ITBS20030007U1

ITBS20030007U1 - MULTIPLE EXTRACTOR OF BASES FOR TARTELLETTE FROM THE COOKING MACHINE

Info

Publication number: ITBS20030007U1
Authority: IT
Original assignee: Icb Tecnologie S R L
Priority date: 2003-01-16
Filing date: 2003-01-16
Publication date: 2004-07-17

Description

D E S C R I Z I O N E DESCRIPTION

del BREVETTO PER MODELLO INDUSTRIALE DI of the PATENT FOR THE INDUSTRIAL MODEL OF

UTILITÀ’ UTILITY'

“ESTRATTORE MULTIPLO DI BASI PER “MULTIPLE BASES EXTRACTOR FOR

TARTELLETTE DALLA MACCHINA DI COTTURA” TARTELLETTE FROM THE COOKING MACHINE "

Il presente trovato riguarda il settore dell'industria alimentare e si riferisce alle macchine per la produzione di basi per tartelette, pasta frolla dolce e salata, pasta brisè, pasta sfoglia salata, di varie forme e misure. Più in particolare, costituisce oggetto del presente modello di utilità un estrattore multiplo che consente di prelevare contemporaneamente tutte le tartellette dalla macchina al termine della cottura. The present invention relates to the food industry sector and refers to machines for the production of bases for tartlets, sweet and savory shortcrust pastry, shortcrust pastry, savory puff pastry, of various shapes and sizes. More specifically, the object of the present utility model is a multiple extractor which allows all the tartlets to be taken out of the machine at the same time at the end of cooking.

Come è noto agli operatori del settore, le macchine sopra menzionate comprendono due piastre complementari riscaldatoli e chiudibili l'una sull'altra. La piastra inferiore è di tipo femmina, ovvero reca una pluralità di cavità destinate a ricevere ciascuna un'opportuna dose di impasto. As is known to the operators of the sector, the above-mentioned machines comprise two complementary plates which are heated and can be closed on top of each other. The lower plate is of the female type, ie it carries a plurality of cavities designed to each receive a suitable dose of dough.

mentre la piastra superiore è di tipo maschio, cioè presenta una molteplicità di sporgenze destinate ad inserirsi nelle corrispondenti cavità della piastra inferiore per formare la base voluta . Le piastre sono intercambiabili in modo da ottenere basi di varie forme e dimensioni. while the upper plate is of the male type, that is, it has a plurality of projections designed to fit into the corresponding cavities of the lower plate to form the desired base. The plates are interchangeable in order to obtain bases of various shapes and sizes.

Attualmente, l'estrazione delle basi dalla macchina al termine della cottura avviene manualmente prelevandole una ad una dalla piastra inferiore con un opportuno utensile o, semplicemente infilzandole con uno stuzzicadenti. Risulta quindi chiaro che questa operazione influisce pesantemente sul ciclo produttivo in quanto la macchina deve rimanere ferma fintantoché anche l'ultima base non è stata estratta dalla piastra inferiore . Currently, the extraction of the bases from the machine at the end of cooking takes place manually by taking them one by one from the lower plate with a suitable tool or simply by piercing them with a toothpick. It is therefore clear that this operation heavily affects the production cycle as the machine must remain stationary until the last base has also been extracted from the lower plate.

Scopo del presente trovato è quello di proporre e fornire un estrattore multiplo per macchine che producono basi per tartelette e simili che consenta ad un operatore, all'apertura delle piastre di cottura, di prelevare in un colpo solo tutte le basi prodotte in modo da liberare immediatamente la macchina per un nuovo ciclo di cottura. E' evidente che la produzione oraria della macchina risulta cosi notevolmente incrementata . The purpose of the present invention is to propose and supply a multiple extractor for machines that produce bases for tartlets and the like which allows an operator, upon opening the cooking plates, to take all the bases produced in one go in order to free the machine immediately for a new cooking cycle. It is evident that the hourly production of the machine is thus considerably increased.

Tale scopo è conseguito con un estrattore multiplo costituito da una sottile lastra in cartone per uso alimentare da appoggiare sulla piastra inferi ore prim a di inserire l'impasto nelle cavità, la lastra essendo provvista di una pluralità di aperture coincidenti con dette cavità e di porzioni laterali di presa in modo che, al termine della cottura, sollevando la lastra le basi rimangano appese ad essa attraverso la loro parte superiore . This object is achieved with a multiple extractor consisting of a thin cardboard plate for food use to be placed on the lower plate before inserting the dough into the cavities, the plate being provided with a plurality of openings coinciding with said cavities and portions gripping sides so that, at the end of cooking, when the slab is lifted, the bases remain hanging from it through their upper part.

Un esempio di pratica realizzazione del trovato sarà comunque di seguito descritto in dettaglio con riferimento agli allegati disegni, indicativi e non limitativi, nei quali: la Fig. l mostra, in vista prospettica, una macchina per la produzione di basi per tartellette e simili, in posizione aperta e con l'estrattore in esame applicatovi; e An example of practical embodiment of the invention will in any case be described in detail below with reference to the accompanying drawings, indicative and not limitative, in which: Fig. 1 shows, in perspective view, a machine for the production of bases for tartlets and the like, in the open position and with the extractor in question applied to it; And

la Fig.2 mostra il solo estrattore visto in pianta. Fig.2 shows only the extractor seen in plan.

La Fig. l illustra una macchina per la formatura e la cottura di basi per tartellette comprendente due piastre complementari 1 1 , 12 , inferiore e superiore rispettivamente, riscaldabili e chiudibili l' una sull'altra. La piastra inferiore 1 1 presenta una pluralità di cavità 13 destinate a ricevere ciascuna un'opportuna dose di impasto, mentre la piastra superiore 1 2 è provvista di un a molteplicità di sporgenze 14 destinate ad inserirsi nelle corrispondenti cavità 13 della piastra inferiore per formare e cuocere le basi. Cavità e relative sporgenze presentano una forma svasata in modo che la base risultante sia sostanzialmente troncoconica; ogni sporgenza 14 della piastra superiore 1 3 può in oltre essere circondata da un solco 1 4' o da incavi ricavati nel piano della piastra al fine di consentire la formazione di un bordo o risvolto, eventualmente sagomato, attorno alla sommità di ogni base. La piastra superiore 12 è sostenuta da un sistema di leve e cerniere 15 che ne consente un'agevole movimentazione tra una posizione sollevata e aperta, rappresentata in Figura 1, ed una posizione di chiusura sulla piastra inferiore 11. Le piastre 11, 12 sono intercambiabili in modo da ottenere basi di varie forme e dimensioni. Fig. 1 illustrates a machine for forming and cooking bases for tartlets comprising two complementary plates 11, 12, lower and upper respectively, which can be heated and closed on top of each other. The lower plate 11 has a plurality of cavities 13 designed to each receive a suitable dose of dough, while the upper plate 12 is provided with a plurality of protrusions 14 intended to be inserted into the corresponding cavities 13 of the lower plate to form and bake the basics. Cavities and relative projections have a flared shape so that the resulting base is substantially frusto-conical; each protrusion 14 of the upper plate 13 can in addition be surrounded by a groove 14 'or by recesses made in the plane of the plate in order to allow the formation of an edge or turn-up, possibly shaped, around the top of each base. The upper plate 12 is supported by a system of levers and hinges 15 which allows easy movement between a raised and open position, shown in Figure 1, and a closed position on the lower plate 11. The plates 11, 12 are interchangeable in order to obtain bases of various shapes and sizes.

In accordo con il trovato, sulla piastra inferiore 11, prima di depositarvi l'impasto, può essere adagiata una sottile lastra 16 in cartone per uso alimentare, nella quale è ricavata una pluralità di aperture 17 coincidenti con le cavità 13. Per poter essere movimentata, la lastra 16 presenta lateralmente porzioni di presa 18 che sporgono dal perimetro delle due piastre. In tal modo, quando la piastra superiore 12 si chiude su quella inferiore 11 con l'interposizione della lastra in cartone 16, la parte superiore delle basi, allargandosi, impegna in quest'ultima. Allora, sollevando la lastra a cottura ultimata e a macchina aperta, tutte le basi rimangono appese ad essa e possono quindi essere rimosse in un colpo solo dalla piastra inferiore 1 l . In accordance with the invention, on the lower plate 11, before depositing the dough therein, a thin cardboard plate 16 for food use can be placed, in which a plurality of openings 17 coinciding with the cavities 13 are obtained. , the plate 16 has laterally gripping portions 18 which protrude from the perimeter of the two plates. In this way, when the upper plate 12 closes on the lower plate 11 with the interposition of the cardboard plate 16, the upper part of the bases, expanding, engages in the latter. Then, by lifting the plate after cooking and with the machine open, all the bases remain hanging from it and can therefore be removed in one go from the lower plate 1 l.

Inoltre, attorno ad ogni apertura 17 della lastra in cartone 16 è ricavata una pluralità di solchi radiali di indebolimento 19 che consentono di evitare una possibile rottura della base mentre la si sfila dalla lastra, qualora il bordo dell'apertura risultasse imprigionato nell'impasto al termine dell a formatura. Furthermore, around each opening 17 of the cardboard sheet 16 there is obtained a plurality of radial weakening grooves 19 which allow to avoid a possible breakage of the base while it is being removed from the sheet, should the edge of the opening be trapped in the dough at the end of forming.

Da notare infine il cartone per uso alimentare, oltre ad essere l'unico materiale adatto al contatto con gli alimenti, consente di impugnare e sollevare la lastra attraverso le sue porzioni di presa 1 8 immediatamente dopo l'apertura delle due piastre nonostante la temperatura di queste sia ancora elevatissima . Finally, it should be noted that cardboard for food use, in addition to being the only material suitable for contact with food, allows the plate to be gripped and lifted through its gripping portions 1 8 immediately after opening the two plates despite the temperature of these are still very high.

Claims

R I V E N D I C A Z I O N I 1. Multiple extractor of dough bases for tartelle and the like from the machine in which they are formed and cooked, where said machine comprises two complementary plates (11, 12), lower and upper respectively, heatable and closable on top of each other, where the lower plate (11) has a plurality of cavities (13) designed to each receive a suitable dose of dough and the upper plate (12) is provided with a plurality of protrusions (14) intended to be inserted into the corresponding cavities (13) of the bottom plate to form and bake the bases, and where each protrusion (14) of the top plate (13) is configured to form a flare, edge or lapel around the top of each base, characterized by being made up of a thin slab ( 16) in cardboard for food use to be placed on the lower plate (11) before depositing the dough in the cavities (13), a plurality of openings (17) coinciding with d these cavities (13) of the lower plate (11) so that, by lifting the plate at the end of the cooking, the bases remain hanging on it through their upper part.

2. Multiple extractor according to claim 1, characterized in that it is provided with lateral gripping portions (18) projecting from the perimeter of the plates.

Multiple extractor according to claim 2, wherein a plurality of radial weakening grooves (19) are formed around each opening (17).

4.Multiple folder base extractor from the cooking machine, as substantially described above, illustrated and claimed for the specified purposes,