ITBO980191A1 - Apparecchio elettronico di cottura per cibi conduttori di corrente ele ttrica. - Google Patents

Description

Descrizione del Brevetto per Invenzione Industriale dal titolo: "APPARECCHIO ELETTRONICO DI COTTURA DEI CIBI CONDUTTORI DI CORRENTE ELETTRICA".

DESCRIZIONE

Oggetto del risultamento è un apparecchio elettronico per cuocere ogni tipo di sostanza commestibile conduttrice di corrente elettrica, quali ad esempio ogni tipo di carne, operante per attraversamento diretto di corrente a bassa tensione del corpo di detta sostanza che ne modifica, con l'apporto calorico, lo stato fisico. Il trovato viene a costituire avanzamento industriale di settore rispetto al mezzo tradizionale a graticola ed agli elettrodomestici utilizzanti resistenze elettriche operanti una cottura per irraggiamento o per riscaldamento di pareti d'appoggio. E' da rilevare che i suddetti mezzi di attuale impiego operano tutti un apporto calorico dall'esterno sul corpo da cuocere che ne condiziona negativamente la resa. Tra gli inconvenienti di base sono da considerare: l'impossibilità di/ realizzare una omogeneità di coltura, una propensione in relazione a produrre marginalmente parti combuste, l'impossibilità di pervenire ad una soddisfacente separazione dei grassi poiché per fare questo si dovrebbe giungere all'abbrustolimento del corpo e la diffusione di cattivi odori e residui inquinanti in ambiente. Ulteriormente sono da considerare l'esigenza di operare, dopo ogni fase di utilizzo, una accurata pulizia dell'apparato di cottura per evitare che i residui combusti rimasti sulla sua base d'appoggio vadano ad inquinare, per contatto, il corpo da cuocere; inoltre sono da considerare i rischi di ustioni per chi attende alla cottura ed un· rilevante spreco di energia che l'attuale irrazionale sistema di apporto calorico dall'esterno determina. Riassumendo è da considerare il maggiore inconveniente del sistema di cottura secondo i suddetti mezzi di attuale impiego, il fatto di determinare un prodotto fondamentalmente indigesto e che lascia residui tossici nell'organismo. Il sistema secondo il risultamento in ordine attua una soluzione di tutti i suddetti problemi in quanto l'apporto calorico è dato a contemporaneità di effetto in attraversamento di corrente elettrica del corpo da cuocere; in tal modo in via principale realizzando secondo tempi programmati di intervento: a) una omogeneità di cottura con esclusione quindi di parti combuste assicurante la buona digeribilità del cibo e la esclusione di residui tossici nell'organismo; b) la possibile separazione dei grassi risultante di particolare interesse nelle diete; c) una fase di cottura di tipo convenzionale evitante la diffusione nell'aria di cattivi odori e di particelle combuste e richiedente normali interventi di lavaggio sul vasellame;d) un considerevole risparmio energetico in quanto nel sistema viene ad evitarsi una condizione di dispersione calorica; e) una condizione di sicurezza per l'addetto alla cottura in quanto l'apparato impiega corrente elettrica a bassa tensione. Ne risulta da quanto sopra un nuovo sistema per cucinare le carni e quant'altro di commestibile conduttore di corrente elettrica in linea con gli orientamenti dell'alimentazione razionale moderna. Essenzialmente nel sistema da una sorgente di alimentazione, su linea 1, la corrente perviene ad una unità elettronica 2 con funzione di alimentatore di potenza a controllo automatico di frequenza e tensione e, attraverso cavetti di collegamento 3 e 4, perviene ad una coppia di elettrodi piasiriformi 5 e 6 a disposizione sovrapposta. Per il funzionamento, liberato l'accesso alla base di cottura, mediante il sollevamento dell'elettrodo 6, si dispone un cibo da cuocere 7 di genere solido conduttore di corrente, quale ad esempio le carni e di eguale spessore, sull'elettrodo 5 e vi si sovrappone l'elettrodo 6 cosi determinando l'interposizione dello stesso in condizione di intima aderenza di pareti. L'emissione di corrente determina, in attraversamento del corpo di cibo 7, la chiusura del circuito generando in progressione nello stesso un apporto calorico modificantene lo stato fisico. In tal modo realizzando gradualmente una cottura ad uniformità di effetto del corpo 7 con la separazione, ad effetto gravitazionale, di eventuali sostanze grasse presenti nello stesso attraverso un sistema di fori 8 dell'elettrodo 5 scaricanti in una sottostante vasca di raccolta 9 con uscita all'esterno attraverso un condotto 10. In versione di attuazione viene previsto un apparato a montaggio rapido per libera sovrapposizione in successione di componenti monocorpo su riscontri d'impostazione includenti: a) un corpo di telaio 11 di appoggio su piano con una centrale sede di impostazione 12, b) un supporto 13 con inferiormente emergente una centrale colonnetta 14, c) un corpo di telaio 15 con inferiormente una sede d'impostazione coassiale 16 ed una centrale apertura di contenimento 17 e superiormente la..vasca di raccolta con scarico 10 ed una corona d'appoggio 18, d) un elettrodo piastriforme 5 con fori 8 ed una inferiore sede d'impostazione 19, e) un corpo di telaio 20 con una interna corona d'arresto 21 ed una esterna corona battente 22 delimitante una parte 23 di componibilità coassiale, f) un elettrodo piastriforme 6 con superiormente emergente una centrale colonnetta 24. Per il montaggio, con il corpo di telaio 11 disposto su piano si dispone il supporto 13 nella sede 12 determinando l'uscita inferiormente di un terminale tratto della sua colonnetta. Indi si applica coassialmente il corpo 15 di telaio sul complesso 11-13 cosi determinando la fuoruscita di un terminale tratto del supporto 13 dall'apertura 17. Poi si applica a completamento di telaio il corpo 20 mediante inserimento assiale della sua inferioreparte 23 con arresto sulla corona battente 18 del corpo di telaio 15 Poi si posiziona l'elettrodo piastriforme 5 determinando il pervenimento del supporto 13 nella sua sede 19 ed infine si posiziona l'elettrodo piastriforme 6 con arresto dato dalla corona battente 21. Per il montaggio dell'impianto elettrico, connessa la linea 1 con un alimentatore di corrente 25 ed opportunamente posizionata l'unità elettronica 2, mediante morsetti 26 si connettono i cavi di raccordo 3 e 4 ai terminali, rispettivamente della colonnetta 14 del supporto 13 così determinando il pervenimento della corrente all'elettrodo piastriforme 5 e la colonnetta 24 dell'altro elettrodo piastriforme. Per cuocere il cibo con presa manuale sulla colonnetta 24 si estrael'elettrodo piastriforme 6 e si posiziona su piano di cottura costituito dall'altro elettrodo 5 il cibo da cuocere 7 indi si posiziona a completamento sullo stesso l'altro elettrodo piastriforme 6. L'apparato è variamente attrezzabile con mezzi di interruzione di corrente per intervenire sull'apparecchio e con impianti di cottura automatica mediante un comando di accensione ed altro di disattivazione attivabili mediante un temporizzatore programmabile. Forme di attuazione del trovato vengono illustrate ai disegni delle Tavole 1, 2 e 3. Alla Tavola 1 la fig. 1 è vista schermatica essenziale del sisterra del funzionamento. Alle Tavole 2 e 3 viene raffigurata una forma di attuazione dell’apparecchio in ordine. Alla Tavola 2 la fig. 2 è vista di sezione longitudinale A-A' dell'apparecchio. La fig. 3 è vista dell'alto dell'apparecchio. Alla Tavola 3 la fig. 4 è vista dell'apparato privo dell'impianto elettrico in vista esploso. Il mezzo è vàriamente abbinabile ed integrabile con dispositivi e particolari di vario genere in relazione alle specifiche esigenze d'impiego.

Claims (3)

1. RIVENDICAZIONI 1) Apparecchio elettronico di cottura dei cibi conduttori di corrente elettrica, caratterizzato dal fatto che da una sorgente di alimentazione, su linea (1), la corrente perviene ad una unità elettronica (2) con funzione di alimentatore di potenza a controllo automatico di frequenza e tensione e, attraverso cavetti di collegamento (3 e 4) perviene ad una coppia di elettrodi piastriformi (5 e 6) a disposizione sovrapposta. Per il funzionamento, liberato, l'accesso alla base di cottura, mediante il sollevamento dell'elettrodo (6), si dispone un cibo da cuocere (7) di genere solido conduttore di corrente,quale ad esempio le carni e di eguale spessore sull'elettrodo (5) e vi si sovrappone l'elettrodo (6) così determinando l'interposizione dello stesso in condizione di intima aderenza di pareti.L'emissione di corrente determina, in attraversamento del corpo di cibo (7), la chiusura del circuito generando in progressione nello stesso un apporto calorico modificantene lo stato fisico. In tal modo realizzando gradualmente una cottura ad uniformità di effetto del corpo (7) con la separazione, ad effetto gravitazionale,di eventuali sostanze grasse presenti nello stesso attraverso un sistema di fori (8) dell'elettrodo (5) scaricanti in una sottostante vasca di raccolta (9) con uscita all'esterno attraverso un condotto (10).
2. 2) Apparecchio elettronico di cottura dei cibi conduttori di corrente elettrica, come dalla rivendicazione 1), caratterizzato dal fatto che viene previsto un apparato a montaggio rapido per libera sovrapposizione in successione di conponenti monocorpo su riscontri d'inpostazione includenti: a) un corpo di telaio (11) di appoggio su piano con una centrale sede di impostazione (12), b) un supporto (13) con inferiormente emergente una centrale colonnetta (14), c) un corpo di telaio (15) con inferiormente una sede d'impostazione coassiale (16) ed una centrale apertura di contenimento 07) e superiormente la vasca di raccolta con scarico (IO) ed una corona d’appoggio (18), d) un elettrodo piasiriforme (5) con fori (8) ed una inferiore sede d'impostazione (19), e) un corpo di telaio (20) con una interna corona d'arresto (21) ed una esterna corona battente (22) delimitante una parte (23) di componibilità coassiale, f) un elettrodo piastriforme (6) con superiormente emergente una centrale colonnetta (24). Per il montaggio, con il corpo di telaio (11) disposto su piano si dispone il supporto (13) nella sede (12) determinando l'uscita inferiormente di un terminale tratto della sua colonnetta. Indi si applica coassialmente il corpo (15) di telaio sul complesso (11-13) così determinando la fuoruscita di un terminale tratto del supporto (13) dall'apertura (17). Poi si applica a completamento di telaio il corpo (20) mediante inserimento asiale della sua inferiore parte (23) con arresto sulla corona battente (18) del corpo di telaio (15). Poi si posiziona l'elettrodo piastriforme (5) determinando il pervenimento del supporto (13) nella sua sede (19) ed infine si posiziona l'elettrodo piastriforme (6) con arresto dato dalla corona battente (21).
3. 3) Apparecchio elettronico di cottura dei cibi conduttori di corrente elettrica, come dalla rivendicazione 1), caratterizzato dal fatto che per il montaggio dell'impianto elettrico, connessa la lina (1) con un alimentatore di corrente (25) ed opportunamente posizionata l’unità elettronica (2),mediante morsetti (26) si connettono i cavi di raccordo (3 e 4) ai terminali, rispettivamente della colonnetta (14) del supporto (13) così determinando il pervenimento della corrente all'elettrodo piastriforme (5) e la colonnetta (24) dell’altro elettrodo piastriforme (6).