ITAN960021A1

ITAN960021A1 - GRILL FOR COOKING FOOD

Info

Publication number: ITAN960021A1
Application number: IT000021A
Authority: IT
Inventors: Paolo Cardella
Original assignee: Arte Da Vivere Di Cardella Paolo
Priority date: 1996-05-31
Filing date: 1996-05-31
Publication date: 1997-12-01
Also published as: IT1286986B1; ITAN960021A3; ITAN960021A0

Description

D E S C R I Z I O N E DESCRIPTION

a corredo di una domanda di brevetto per invenzione industriale avente per titolo: accompanying a patent application for an industrial invention entitled:

"GRATICOLA PER LA COTTURA DI CIBI ALLA BRACE". "GRILL FOR COOKING GRILLED FOOD".

TESTO DELLA DESCRIZIONE TEXT OF THE DESCRIPTION

La presente domanda di brevetto per invenzione industriale ha per oggetto una graticola per la cottura di cibi alla brace, corredata di una griglia di intercettazione e raccolta delle gocce di grasso che scolano dagli alimenti in corso di cottura. The present patent application for industrial invention relates to a grill for cooking food on the grill, equipped with a grid for intercepting and collecting the drops of fat that drain from the food being cooked.

La presente invenzione nasce per l'appunto per porre rimedio al maggior inconveniente che penalizza tutti i barbecues attualmente disponibili sul mercato e che quasi sempre è la principale causa per cui si è costretti a rinunciare al piacere di una buona e genuina grigliata, tutte le volte che la stessa debba, non avendo a disposizione ampi spazi all'aperto, essere preparata sul terrazzo di un palazzo di più condomini o , peggio ancora, addirittura all'interno del vano cucina . The present invention was created precisely to remedy the major drawback that penalizes all the barbecues currently available on the market and which is almost always the main cause for which one is forced to give up the pleasure of a good and genuine barbecue, every time. that the same must, not having wide open spaces available, be prepared on the terrace of a building with several condominiums or, even worse, even inside the kitchen compartment.

Com'è a tutti noto, infatti, la cottura alla brace dei cibi è sempre accompagnata da una abbondante produzione di forti odori e fumo denso, dovuta alla combustione delle gocce di olio e di grasso che dalla graticola porta—cibi scolano sopra i tizzoni di carbone ardente. As everyone knows, in fact, cooking food on the grill is always accompanied by an abundant production of strong odors and dense smoke, due to the combustion of the drops of oil and fat that it carries from the grill - food drains over the embers of burning coal.

Gli ambienti chiusi vengono subito saturati da questi fumi, fortemente carichi di odori e capaci di impregnare le mura domestiche per molte ore. Closed environments are immediately saturated by these fumes, heavily loaded with odors and capable of permeating the home for many hours.

Lo stesso inconveniente, anche se in misura ridotta, accade nel caso in cui la cottura avvenga all'aperto ma in prossimità di unità abitative, con l'ulteriore rischio di arrecare fastidio anche ai vicini di casa dato che fumo ed odori tendono a diffondersi liberamente nell’ambiente, raggiungendo ogni luogo circostante , anche a distanza di molti metri dal barbecues, soprattutto in presenza di vento o correnti d'aria. The same drawback, albeit to a lesser extent, occurs in the event that cooking takes place outdoors but near housing units, with the additional risk of annoying even the neighbors as smoke and odors tend to spread freely. in the environment, reaching every surrounding place, even at a distance of many meters from the barbecues, especially in the presence of wind or drafts.

Sulla base di queste considerazioni si è pensato di ideare una nuova graticola, corredata di una speciale griglia di intercettazione e raccolta delle gocce di olio e di grasso gocciolanti dai cibi posti sulla graticola, in modo da evitare che tali gocce possano arrivare a cadere sui tizzoni ardenti di carbone e determinare conseguentemente la produzione fastidiosa di fumo ed odori. On the basis of these considerations, it was decided to devise a new grill, equipped with a special grid for interception and collection of drops of oil and fat dripping from foods placed on the grill, in order to prevent such drops from falling on the embers. burning with coal and consequently causing the annoying production of smoke and odors.

La graticola secondo il trovato è costituita da un telaietto metallico di supporto per una serie parallela ed regolarmente intervalla di stecche in lamiera, piegate in due rispetto al loro asse di simmetria longitudinale, in modo da presentare in pratica una sezione trasversale avente un profilo con la concavità rivolta verso il basso. The graticule according to the invention consists of a metal support frame for a parallel and regularly spaced series of sheet metal slats, folded in two with respect to their longitudinal symmetry axis, so as to present in practice a cross section having a profile with the concavity facing down.

Siffatta graticola appoggia sopra un cavalletto di supporto avente in pianta una estensione conforme a quello della graticola sovrastante e formato da un'intelaiatura metallica, comprendente quattro gambe di stabilizzazione e di appoggio ed una griglia di intercettazione e raccolta delle gocce di grasso e di olio che scolano dalla sovrastante graticola . This grill rests on a support stand having an extension in plan conforming to that of the grill above and formed by a metal frame, comprising four stabilization and support legs and a grid for interception and collection of the drops of grease and oil which drain from the overhanging grill.

In effetti detta griglia di intercettazione e raccolta è costituita da una serie parallela e regolarmente intervallata di stecche in lamiera, piegate in due, perfettamente identiche a quelle della sovrastante graticola, ma sfalsate e rovesciate rispetto ad esse, nel senso che la sezione trasversale delle stecche di questa griglia inferiore hanno un profilo con la concavità rivolta verso l'alto, mentre quelle della graticola superiore hanno, come già precisato, un profilo con la concavità rivolta verso il basso. In fact, said interception and collection grid is constituted by a parallel and regularly interspersed series of sheet metal slats, folded in two, perfectly identical to those of the overlying grid, but offset and inverted with respect to them, in the sense that the cross section of the slats of this lower grill have a profile with the concavity facing upwards, while those of the upper grill have, as already specified, a profile with the concavity facing downwards.

Va detto, infine, che le stecche della graticola superiore e della griglia inferiore vengono intervallate fra loro di una distanza minore alla loro larghezza per cui, in considerazione della distribuzione sfalsata sopra evidenziata, accade che la proiezione verticale delle fessure della graticola superiore cada all'interno della concavità delle stecche della griglia inferiore. Finally, it must be said that the slats of the upper grill and the lower grill are spaced apart by a distance less than their width so that, in consideration of the offset distribution highlighted above, it happens that the vertical projection of the slots of the upper grill falls to the inside the concavity of the slats of the lower grille.

Ciò significa che tutte le gocce che scolano dalle fessure della graticola superiore vengono intercettate e raccolte dalla stecche della griglia inferiore, la cui concavità deve essere riempita con un materiale inerte, come ad esempio sabbia o cenere, in grado di assorbire istantaneamente le gocce d'olio o di grasso smorsandone immediatamente e completamente gli odori. This means that all the drops that drain from the cracks of the upper grill are intercepted and collected by the slats of the lower grill, whose concavity must be filled with an inert material, such as sand or ash, able to instantly absorb the drops of ' oil or grease eliminating odors immediately and completely.

Per maggior chiarezza esplicativa la descrizione della graticola secondo il trovato prosegue con riferimento alle tavole di disegno allegate, aventi solo valore esemplificativo e non certo limitativo, in cui: For greater clarity of explanation, the description of the grill according to the invention continues with reference to the attached drawing tables, having only an illustrative and certainly not limiting value, in which:

- la fig. 1 mostra, con una rappresentazione assonometrica, la graticola secondo il trovato; - fig. 1 shows, with an axonometric representation, the grill according to the invention;

- la fig. 2 è una sezione della graticola di fig. 1 con un piano trasversale ortogonale alle stecche della graticola. - fig. 2 is a section of the grill of fig. 1 with a transversal plane orthogonal to the slats of the grill.

Con riferimento alle figure anzidetto la graticola in parola (1) costituita da un telaietto metallico (2) di supporto per una serie parallela ed regolarmente intervalla di stecche di lamiera (3), piegate in due rispetto ai loro asse di simmetria longitudinale, in modo da presentare in pratica una sezione trasversale avente il profilo di una "V" capovolta. With reference to the aforementioned figures, the grate in word (1) consists of a metal frame (2) supporting a parallel and regularly spaced series of sheet metal slats (3), folded in two with respect to their longitudinal symmetry axis, so in practice to have a cross section having the profile of an inverted "V".

La graticola secondo il trovato è corredata di un cavalletto di supporto (4), il quale presenta in pianta una estensione conforme a quello della graticola sovrastante (1). Detto cavalletto (4) presenta quattro gambe di stabilizzazione e di appoggio (4a) ed una griglia (5) costituita da una serie parallela e regolarmente intervallata di stecche di lamiera (6), piegate in due, perfettamente identiche a quelle (3) della sovrastante graticola (1), ma sfalsate e rovesciate rispetto ad esse, nel senso che la sezione trasversale delle stecche (6) di questa griglia inferiore (5) presentano un profilo a "V", mentre quelle (3) della graticola superiore (1) hanno un profilo a "V" capovolta. The grate according to the invention is equipped with a support stand (4), which has an extension in plan that conforms to that of the overlying grate (1). Said stand (4) has four stabilization and support legs (4a) and a grid (5) consisting of a parallel and regularly spaced series of sheet metal slats (6), folded in two, perfectly identical to those (3) of the above the grill (1), but offset and inverted with respect to them, in the sense that the cross section of the slats (6) of this lower grill (5) have a "V" profile, while those (3) of the upper grill (1 ) have an inverted "V" profile.

Si richiama infine l'attenzione sul fatto che le stecche della graticola superiore (1) e della griglia inferiore (5) vengono intervallate fra loro di una distanza (d) minore alla loro larghezza (L) per cui, in considerazione della distribuzione sfalsata sopra evidenziata, accade che la proiezione verticale delle fessure (7) della graticola superiore (1) cada all'interno della concavità delle stecche (6) della griglia inferiore (5). Finally, attention is drawn to the fact that the slats of the upper grid (1) and of the lower grid (5) are spaced apart by a distance (d) smaller than their width (L) so that, in consideration of the staggered distribution above highlighted, it happens that the vertical projection of the slots (7) of the upper grid (1) falls inside the concavity of the slats (6) of the lower grid (5).

Naturalmente le quattro gambe (4a) del cavalletto (4) si prolungano al di sotto di quest'ultima griglia (5) a sufficienza affinché inferiormente alla griglia medesima resti una vano atto ad alloggiare uno spesso strato dei carboni ardenti. Naturally, the four legs (4a) of the stand (4) extend below the latter grid (5) sufficiently so that under the grid itself there remains a compartment suitable for housing a thick layer of hot coals.

La graticola (1) dal canto suo risulta semplicemente appoggiata sopra il cavalletto (4) , che presenta due sponde rialzate laterali a cavallo delle quali si insediano i due profili angolari (2a) previsti ai due lati del telaietto portante (2) della graticola (1). The grill (1) for its part is simply resting on the stand (4), which has two raised lateral sides astride which the two corner profiles (2a) provided on the two sides of the supporting frame (2) of the grill ( 1).

Resta inteso che numerose varianti potranno essere apportate nei dettagli costruttivi rispetto alla forma di realizzazione del trovato illustrata nelle figure, senza con ciò esulare dal concetto inventivo posto alla base della presente invenzione. Le stecche della graticola (1) ad esempio possono presentare anche un profilo trasversale arcuato, purché con la concavità rivolta verso il basso, al fine di favorire lo scivolamento delle gocce d'olio e di grasso verso i due bordi laterali di ciascuna stecca. It is understood that numerous variations may be made in the construction details with respect to the embodiment of the invention illustrated in the figures, without thereby departing from the inventive concept underlying the present invention. The slats of the grill (1), for example, can also have an arched transverse profile, provided that the concavity is facing downwards, in order to facilitate the sliding of the drops of oil and fat towards the two lateral edges of each slat.

Altrettanto dicasi delle stecche (6) della griglia inferiore (5), le quali possono avere anche un profilo trasversale arcuato od a forma di "U". purché con la concavità rivolta verso l'alto, al fine di poter raccogliere le gocce d'olio e di grasso che scolano dalla stecche della graticola (1) . The same applies to the slats (6) of the lower grid (5), which can also have an arched or "U" -shaped transverse profile. provided that with the concavity facing upwards, in order to be able to collect the drops of oil and fat that drain from the slats of the grill (1).

Claims

CLAIMS 1) Grate for cooking grilled foods, equipped with a grid for interception and collection of the drops of fat that drain from the food being cooked, characterized by the fact that it consists of a metal frame (2) supporting a parallel and regularly spaced series of sheet metal slats (3), bent in such a way that the profile of their cross section has the concavity facing downwards and characterized by the fact that it is equipped with a support stand (4) which has in plan an extension conforming to that of the overlying grate (1) and is equipped with legs (4a) and a grid (5) consisting of a parallel and regularly spaced series of sheet metal slats (6), staggered with respect to the slats (3 ) of the overlying grating (1) and folded in such a way that the profile of their cross section has the concavity facing upwards; it being provided that the slats of the upper grid (1) and of the lower grid (5) are spaced apart by a distance (d) smaller than their width (L).

2) Grate for cooking grilled foods, according to the preceding claim, characterized in that the cross section of the slats (3) of the grate (1) has an arched profile.

3) Grill for cooking grilled foods, according to claim 1), characterized in that the cross section of the slats (3) of the grill (1) has an inverted "V" profile.

4) Grill for cooking grilled foods, according to claim 1), characterized in that the cross section of the slats (6) of the grill (5) has a "V" profile.

5) Grill for cooking grilled foods, according to claim 1), characterized in that the cross section of the slats (6) of the grill (5) has a "U" profile.