IT8309586A1

IT8309586A1 - DEVICE FOR REGULAR DIVISION INTO PORTIONS OF DOUGH FOR ROLLS, SMALL BREADS AND SIMILAR

Info

Publication number: IT8309586A1
Application number: IT1983A09586A
Authority: IT
Original assignee: Kemper Kate
Priority date: 1982-12-23
Filing date: 1983-12-22
Publication date: 1985-06-22
Also published as: GB2134031A; ATA418883A; AT383012B; DE3247621A1; IT1198747B; DE3247621C2; GB2134031B; GB8333963D0; IT8309586A0

Description

Descrizione dell'nvenzione Industriale dal titolo: Description of the Industrial Invention entitled:

''DISPOSITIVO PER LA DIVISIONE REGOLARE IN PORZIONI DI IMPASTO PER PANINI, PICCOLI PANI E SIMILI" '' DEVICE FOR REGULAR DIVISION IN PORTIONS OF DOUGH FOR ROLLS, SMALL BREADS AND SIMILAR "

RIASSUNTO SUMMARY

L'invenzione riguarda un dispositivo per la divisione regolare in porzioni di impasto per semel cio? panini o piccoli pani con un contenitore di riempimento per l'impasto nonch? uno stantuffo che alimenta l'impasto dal con tenitore ad una camera di misura o ad un gruppo di camere di misura, pi? camere di misura o gruppi di camere di mi sura adiacenti essendo disposti radialmente in un tamburo disposto in modo girevole^ed ogni camera di misura pre sentendo uno stantuffo di misura, la cui posizione nella camera di misura ? regolabile in dipendenza dal movimento di rotazione del tamburo e fra l'uscita del contenitore di riempimento per l'impasto e l'entrata di una camera di misura, trovantesi in posizione di riempimento con impasto, essendo disposto uno spazio di compressione con pareti laterali estendentisi a forma di imbuto e gli stantuffi di misura nella loro rispettiva camera di misura essendo disposti nella posizione di consegna dell'impasto a filo con l'uscita della camera di misura, l'asse di rota zione del tamburo delle camere presentando un accoppiamen to elettrico preciso, che ? sviluppato inseribile e disin seribile a mezzo di due interruttori di fine corsa nel raggiungimento di una prima posizione predeterminata del lo stantuffo di alimentazione dell'impasto^agente su una molla. Il contenitore di riempimento par l'impasto trovantesi davanti allo stantuffo di alimentazione dell'impasto presenta una precamera separabile a mezzo di un d:i spositivo a lama in s? noto^ ed il dispositivo a lama ? azionabile in una posizione di apertura^a mezzo di un ac coppiamento elettrico,nel raggiungimento di m a seconda posizione predeterminata dello stantuffo di alimentazione dell'impasto^tramite un interruttore elettromagnetico. The invention relates to a device for the regular division into portions of dough by seed, that is to say? rolls or small loaves with a filling container for the dough as well as? a plunger that feeds the dough from the container to a measuring chamber or to a group of measuring chambers, more? measuring chambers or groups of adjacent measuring chambers being radially disposed in a rotatably disposed drum and each measuring chamber having a measuring plunger, the position of which in the measuring chamber is adjustable depending on the rotation movement of the drum and between the outlet of the filling container for the dough and the inlet of a measuring chamber, being in the position of filling with dough, a compression space being arranged with extending side walls funnel-shaped and the measuring plungers in their respective measuring chamber being arranged in the delivery position of the dough flush with the outlet of the measuring chamber, the axis of rotation of the chamber drum having an electrical coupling precise, what? developed which can be inserted and deactivated by means of two limit switches when reaching a first predetermined position of the plunger for feeding the dough acting on a spring. The filling container for the dough lying in front of the plunger for feeding the dough has a pre-chamber which can be separated by means of a blade device in s? known ^ and the blade device? it can be operated in an open position by means of an electric coupling, in reaching m according to predetermined position of the plunger for feeding the dough by means of an electromagnetic switch.

DESCRIZIONE DESCRIPTION

L'invenzione riguarda un dispositivo per la divisione regolare in porzioni d'impasto per semel (panini) o piccoli pani con un contenitore di riempimento per l'impasto cio? pasta nonch? uno stantuffo alimentante l'impasto dal contenitore ad una camera di misura o ad un gruppo di ca mere di misura, pi? camere di misura o gruppi di camere di misura adiacenti essendo disposti radialmente in un tam buro disposto in modo girevole^ed ogni camera di misura presentando uno stantuffo di misura, la cui posizione nel la camera di misura ? variabile in dipendenza dal movimen to di rotazione del tamburo e fra l'uscita del contenito re di riempimento per l'impasto e l'entrata di una camera di misura trovantesi in posizione di riempimento con im-? pasto essendo disposto uno spazio di compressione con pa reti laterali estendentisi a forma di imbuto,e gli stentuffi di misura nella loro rispettiva camera di misura nella posizione di consegna dell'impasto essendo disposti a filo con l'uscita della camera di misura? The invention relates to a device for the regular division into portions of dough for semel (sandwiches) or small loaves with a filling container for the dough, that is to say? pasta as well? a plunger feeding the dough from the container to a measuring chamber or to a group of measuring chambers, more? measuring chambers or groups of adjacent measuring chambers being radially disposed in a rotatably disposed drum and each measuring chamber having a measuring plunger, the position of which in the measuring chamber? variable depending on the rotation movement of the drum and between the outlet of the filling container for the dough and the inlet of a measuring chamber which is in the filling position with im-? a compression space with funnel-shaped extending side walls being arranged, and the measuring plungers in their respective measuring chamber in the dough delivery position being arranged flush with the measuring chamber outlet.

Un tale dispositivo risulta per esempio dal DE?OS 2 244 469? in cui 1'impasto viene prediviso in porzioni, gi? al di sotto di una vasca di riempimento per l'impasto, con l'aiuto di due ruote a stella azionate in sensi opposti mediante distacco con schiacciamento a porzioni ed arriva in una camera, nella quale una saracinesca a scorrevole - disposta mobile a va e vieni, separabile mje diante una lama verso la vasca - spinge l'impasto in una ceunera di misura o in un gruppo di camere di misura. L'a zionamento delle ruote a stella per la predivisione in porzioni dell 'impasto avviene in dipendenza dalla posizione di un tastatore disposto al di sotto di queste ruo te, il quale con superamento di una predeterminata quantit? di impasto nella camera interrompe l'azionamento delle ruote a stella? Such a device results for example from DE? OS 2 244 469? in which the dough is divided into portions, already? underneath a filling tank for the dough, with the help of two star wheels operated in opposite directions by detachment with crushing in portions and arrives in a chamber, in which a sliding gate valve - movably disposed in a va and come, separable by means of a blade towards the bowl - pushes the dough into a measuring chamber or into a group of measuring chambers. The actuation of the star wheels for the predivision of the dough into portions takes place depending on the position of a feeler arranged below these wheels, which with the overcoming of a predetermined quantity? of dough in the chamber interrupts the drive of the star wheels?

Per evitare con sicurezza porzioni d'impasto troppo piccole, la camera deve essere riempita sempre con pi? del volume della camera di misura, l'eccesso venendo spin to indietro dalla camera dalla saracinesca schiacciando considerevolmente l'impasto? Se la quantit? d'impasto tro vantesi fra l'utensile di separazione e la camera aumenta l'eccesso d'impasto attraverso ima apertura viene spinto verso l'alto, dove si trova il tastatore che disinserisce l'alimentazione tramite l'utensile di separazione e la inserisce di nuovo soltanto dopo abbassamento del livello d'impasto? E' particolarmente svantaggioso che possono essere necessarie pi?.operazioni dello stantuffo di trasporto prima che le ruote a stella abbiano tagliato la quantit? d'impasto necessaria, in modo che in ogni caso bisogna lavorare con un eccesso di pasta e certe quantit? di pasta in eccesso vengono ripetutamente schiacciate verso l'alto* To safely avoid too small portions of dough, the chamber must always be filled with more? of the volume of the measuring chamber, the excess being pushed back from the chamber by the gate, squeezing the mixture considerably? If the quantity? of dough between the separation tool and the chamber increases the excess of dough through an opening is pushed upwards, where the feeler is located, which disconnects the power supply through the separation tool and inserts it again only after lowering the dough level? It is particularly disadvantageous that more operations of the transport plunger may be required before the star wheels have cut the quantity. dough necessary, so that in any case you have to work with an excess of dough and certain quantities? of excess dough are repeatedly squeezed upwards *

In un processo di schiacciamento dell'impasto vengono per? distrutte in modo svantaggioso cellule organiche del, l'impasto, le quali nel successivo processo di cottura in forno provocano una crosta pi? grossa, una mollica pi? serrata ed ima colorazione pi? scura della mollica? Dal DE OS 2461 892 ? noto un ulteriore dispositivo del tipo descritto all'inizio, il quale egualmente e munito di due ruote a stella azionate in sensi opposti per la predivisione in porzioni dell'impasto, in cui fra il dispositivo di alimentazione e la precamera non si formano ristagni, ma l'impasto viene assoggettato in modo svantaggioso a schiacciamenti gi? tramite la predivisione in porzioni a mezzo delle ruote a stella? La precamera per l'impasto egualmente viene chiusa da una lama e l'impasto eventualmente ancora sporgente, che si trova davanti alla saracinesca per l'introduzione dell'impasto nelle camere di misura, venendo tagliato via? In a process of crushing the dough they come for? disadvantageously destroyed organic cells of the dough, which in the subsequent baking process in the oven cause a more crust. big, a crumb more? tight and ima colouration pi? dark crumb? Since DE OS 2461 892? A further device of the type described at the beginning is known, which is also equipped with two star wheels operated in opposite directions for predivision into portions of the dough, in which stagnation does not form between the feeding device and the pre-chamber, but the dough is subjected in a disadvantageous way to crushing already? through the predivision in portions by means of the star wheels? Is the pre-chamber for the dough also closed by a blade and the dough, if any, still protruding, which is located in front of the gate for introducing the dough into the measuring chambers, being cut away?

Poich? lo spazio davanti alla saracinesca non corrisponde alla grandezza della camera di misura, avviene un ulteriore taglio dell'impasto tramite la rotazione del tamburo, l'impasto rimanente davanti alla camera di misu ra venendo trascinato dalla saracinesca che tom a indietro e venendo mescolato con l'impasto seguente* Since? the space in front of the gate does not correspond to the size of the measuring chamber, a further cut of the dough takes place through the rotation of the drum, the remaining dough in front of the measuring chamber being dragged by the gate that goes backwards and being mixed with the 'following dough *

Tali dispositivi non sono soltanto dispendiosi per quan to riguarda la loro costruzione, ma esercitano sull'impasto schiacciamenti e tagli ripetuti per cui vengono distrutte cellule dell'impasto? Questa distruzione di cellu le diventa evidente durante il seguente processo di cottura in forno, come ? stato spiegato all'inizio? Are these devices not only expensive as far as their construction is concerned, but do they exert repeated crushing and cuts on the dough so that cells of the dough are destroyed? This cell destruction becomes evident during the following baking process, how? was explained at the beginning?

Uno svantaggio decisivo per? nei dispositivi noti risiede nel fatto che^in particolare nelle fasi iniziale e finale della lavorazione^dal cilindro di misura vengono accolte quantit? di impasto che non corrispondono al suo volume regolato. A decisive disadvantage for? in known devices it resides in the fact that, in particular in the initial and final stages of processing, quantities are received from the measuring cylinder. of dough that do not correspond to its adjusted volume.

Perci? queste porzioni d'impasto eventualmente arrivan ti all'ulteriore lavorazione non presentano i pesi necessari e devono perci? essere tolte dalla produzione? Per questo nascono perdite di tempo e di materiale, che si' possono evitare soltanto per il fatto che l?addetto osserva 1'espulsione delle porzioni di impasto e toglie a mano le porzioni d'impasto non giuste di misura? Questo per? in un impianto in s? lavorante in modo automatico rende necessaria una continua osservazione del decorso di produzione ed una corrispondente azione manuale? So? these portions of dough eventually arriving at further processing do not have the necessary weights and must therefore? be removed from production? For this reason there is a waste of time and material, which can be avoided only by the fact that the employee observes the expulsion of the dough portions and removes the incorrectly sized dough portions by hand? This for? in a plant in s? working automatically, does it require a continuous observation of the production process and a corresponding manual action?

I difetti menzionati sopra non si presentano soltanto nelle fasi iniziale e finale della produzione, ma anche quando riempimenti con impasto nella tramoggia di alimen tazione per l'impasto non avvengono tempestivamente* Perci? alla base dell'invenzione ? il compito di indi^ care mezzi che in ogni fase di funzionamento del disposi tivo garantiscano un riempimento completo del cilindro di misura, l'impasto venendo trattato con estrema delica tazza, mentre d'altra parte la precamera dello stantuffo di misura non deve essere riempita completamente con impasto per impedire l'accumulo di umidit?, che causerebbe un incollamento dell'impasto? The defects mentioned above do not only occur in the initial and final stages of production, but also when filling with dough in the feed hopper for the dough does not occur in a timely manner * So? behind the invention? the task of indicating means which in each phase of operation of the device guarantee a complete filling of the measuring cylinder, the mixture being treated with an extremely delicate cup, while on the other hand the prechamber of the measuring plunger must not be filled completely with dough to prevent the accumulation of humidity, which would cause a sticking of the dough?

Secondo l'invenzione la soluzione di questo problema consiste nel fatto che l'asse di rotazione del tamburo delle camere di misura presenta un giunto cio? accoppiamento elettrico preciso, il quale ? sviluppato in modo inseribile e disinseribile a mezzo di due interruttori di fine corsa nel raggiungimento di una prima posizione predeterminata dello stantuffo di alimentazione dell*impasto, agente su una molla? According to the invention, the solution of this problem consists in the fact that the axis of rotation of the drum of the measuring chambers has a joint, that is to say? precise electrical coupling, which? developed in a manner that can be engaged and disengaged by means of two limit switches when reaching a first predetermined position of the plunger for feeding the dough, acting on a spring?

Tramite questo provvedimento secondo l'invenzione, l'in tera disposizione del cilindro di misura rimane immobile mediante azionamento dell'accoppiamento elettrico preciso fino a quando ? a disposizione rispettivamente una quantit? sufficiente d'impasto per il riempimento dei sin goli cilindri di misura? By means of this measure according to the invention, the entire arrangement of the measuring cylinder remains immobile by actuating the precise electrical coupling until? available respectively a quantity? sufficient mixture to fill the individual measuring cylinders?

In ulteriore sviluppo dell'invenzione il contenitore di riempimento per l'impasto disposto davanti allo stantuffo di alimentazione per l'impasto presenta una precame ra separabile mediante un dispositivo a lama in s? noto, ed il dispositivo a lama pu? essere azionato in una posi^ zione di apertura a mezzo di un accoppiamento elettrico tramite un interruttore elettromagnetico quando lo stantuffo di alimentazione dell'impasto raggiunge una seconda posizione predeterminata? In a further development of the invention, the filling container for the dough arranged in front of the feed plunger for the dough has a precame ra which can be separated by means of a blade device in itself. known, and the blade device can? be operated into an open position by means of an electrical coupling via an electromagnetic switch when the dough supply plunger reaches a second predetermined position;

Con l'aiuto di questo provvedimento secondo l'invenzio ne l'alimentazione d'impasto viene comandata dallo stantuffo di alimentazione dell'impasto, la precamera davanti allo stantuffo di alimentazione dell'impasto venendo riempita non comp?etamente con impasto per impedire l'ac cumulo di una quantit? di umidit? eccessiva? With the help of this provision according to the invention, the dough feeding is controlled by the dough feeding plunger, the pre-chamber in front of the dough feeding piston being filled incompletely with dough to prevent the ac cumulation of a quantity? humidity excessive?

Per ottenere questo scopo^in ulteriore sviluppo dell'invenzione davanti al dispositivo a lama in modo in s? noto sono disposti due cilindri di alimentazione per l'im pasto,girevoli in sensi opposti, i quali nel raggiungimeli to della posizione aperta del dispositivo a lama sono azionabili tramite trasmettitori di segnali collegati con il dispositivo a lama per eseguire una grandezza di rota zione definita, i cilindri di alimentazione per l'impasto^anch' essi collegati con trasmettitori di segnali, do po esecuzione delle loro grandezze determinate di rotazione azionando l'accoppiamento elettrico per la chiusura del dispositivo a lama? To achieve this object, in further development of the invention in front of the blade device so in s? Two feeding cylinders for the feeding are known, rotatable in opposite directions, which, upon reaching the open position of the blade device, can be operated by means of signal transmitters connected to the blade device to perform a defined rotation magnitude , the feed rolls for the dough are also connected to signal transmitters, after carrying out their determined magnitudes of rotation by activating the electrical coupling for closing the blade device?

Inoltre secondo l'invenzione il supporto di una molla, mobile tramite la stessa, fe coordinato tramite una tiran teria all'interruttore di fine corsa, allo scopo dell'azionamento di esso? Furthermore, according to the invention, the support of a spring, movable by means of the same, is coordinated by means of a linkage to the limit switch, in order to actuate it.

Mediante questo provvedimento viene usata ima posizi? ne definita dello stantuffo di alimentazione dell'impasto per il comando automatico dell'alimentazione di impasto? Per l'ulteriore perfezionamento di questo provvedimeli to l'interruttore dell'interruttore elettromagnetico ? fissato con la cassa del dispositivo ed il magnete dell'interruttore elettromagnetico alla leva dello stantuffo di alimentazione dell'impasto? Is a position used by this provision? ne defined of the dough feeding plunger for the automatic control of the dough feeding? For the further refinement of this provision, the switch of the electromagnetic switch? fixed with the device case and the magnet of the electromagnetic switch to the lever of the dough supply plunger?

L'invenzione viene spiegata ulteriormente alla scorta dei disegni, nei quali ? illustrato un esempio di esecuzione. In essi, la The invention is further explained in the light of the drawings, in which? an example of execution is shown. In them, the

Fig. 1 ? un'illustrazione schematica del dispositivo' in sezione trasversale,e la Fig. 1? a schematic illustration of the device in cross section, and the

Fig. 2 ? un'illustrazione corrispondente alla Fig. 1 in vista dall'alto? Fig. 2? an illustration corresponding to Fig. 1 in top view?

Il contenitore di riempimento 1 per l'impasto h collegato stabilmente con la parte a camera 2 e all'estremi t? inferiore del contenitore di riempimento per l'impasto si trova uno stantuffo 3 mobile a va e vieni, il quale viene azionato con l'aiuto di una leva 5 per stantuffo, un braccio a leva 6 per stantuffo ed un albero a manovella 8. Il motore per l'azionamento dell'albero a manovella non ? illustrato pi? dettagliatamente. Una molla di compressione 7 fornisce un effetto molleggiato dello stantuf fo 3, in modo che questo entra in modo elastico nell'impasto e la muove delicatamente. Dough filling container 1 h stably connected with chamber part 2 and at end t? bottom of the filling container for the dough there is a plunger 3 movable to and fro, which is operated with the help of a lever 5 for plunger, a lever arm 6 for plunger and a crank shaft 8. The motor for the drive of the crankshaft not? illustrated more? in detail. A compression spring 7 provides a sprung effect of the plunger 3, so that it enters the dough in an elastic way and moves it gently.

Sull'albero a manovella 8 si trovano due interruttori di fine corsa 19 e 20, l'interruttore di fine corsa 19 mettendo in moto l'albero a manovella 11 tramite un azio namento non ulteriormente illustrato e muovendo attraver so la tiranteria 10 la saracinesca o scorrevole 9 verso l'alto. In occasione di una rotazione di 180? dell'albero a manovella 8f l'interruttore di fine corsa 20 viene azi? nato tramite camme e la lama scorrevole 9 si muove nuova mente in senso opposto. On the crankshaft 8 there are two limit switches 19 and 20, the limit switch 19 setting the crankshaft 11 in motion by means of an actuation not further illustrated and moving the gate or gate through the linkage 10 sliding 9 upwards. On the occasion of a rotation of 180? of the crank shaft 8f the limit switch 20 is actuated? born by means of cams and the sliding blade 9 moves again in the opposite direction.

Al contenitore di riempimento 1 per l'impasto segue lo spazio di compressione 4 separabile tramite la parte a sa racinesca 9, che si estende tra le linee di delimitazione 22 e 23, a cui ? coordinato un tamburo 12 con camere di misura 13 disposte radialmente. Il tamburo 12 ? montato girevole intorno al suo asse 21 a mezzo di un azionamento anch'esso non ulteriormente illustrato, in modo che le varie camere di misura 13 disposte radialmente sul contorno percorrono a passo in direzione della freccia 25 le diverse stazioni e con l'aiuto della traiettoria curva 15 espellono l'impasto e consegnano al tamburo attivo 26 con il suo nastro attivo e di sostegno 27. Gli stantuffi di misura 14, che si trovano mobili a va e vieni nelle camere di misura 13, sono nella loro rispettiva ca mera di misura nella posizione di consegna,dell'impasto a filo con l'uscita della loro rispettiva camera di misu ra 13 e rimangono in questa posizione fino al raggiungimento della posizione di ricezione dell'impasto durante un movimento del tamburo di 180?. Ogni stantuffo di misu ra di un gruppo ? collegato con un rullo per stantuffo di misura 18 che ? disposto in modo mobile in una fessura di guida 41? I singoli rulli 18 per stantuffo di misu ra sono collegati tra loro mediante l'asta 17. La lunghe^ za della fessura 41 e dimensionata in modo tale che essa ? leggermente maggiore della corsa massima degli stantuf fi di misura 14? La regolazione della corsa desiderata delle camere di misura avviene con una manovella 32 tramite una traversa 31, supporti 29 rispettivamente 30 e asta di collegamento 16, nonch? con lo scontro 16'? Lo scontro 16' presenta alla sua estremit? una superficie di svolgimento 44? la cui funzione sar? spiegata pi? dettagliatamente in seguito? To the filling container 1 for the dough follows the compression space 4 which can be separated by means of the valve-like part 9, which extends between the delimitation lines 22 and 23, to which? coordinated a drum 12 with measuring chambers 13 arranged radially. The drum 12? mounted rotatably around its axis 21 by means of a drive which is also not further illustrated, so that the various measuring chambers 13 arranged radially on the contour step through the different stations in the direction of the arrow 25 and with the aid of the trajectory curve 15 expel the dough and deliver to the active drum 26 with its active and supporting belt 27. The measuring plungers 14, which are movable to and fro in the measuring chambers 13, are in their respective measuring chamber in the delivery position, of the dough flush with the outlet of their respective measuring chamber 13 and remain in this position until the dough receiving position is reached during a movement of the drum of 180 °. Each measuring plunger of a group? connected with a roller for plunger of size 18 which? movably arranged in a guide slot 41? The individual measuring plunger rolls 18 are connected to each other by rod 17. The length of the slot 41 is dimensioned so that it? slightly greater than the maximum stroke of the size 14 pistons? The adjustment of the desired stroke of the measuring chambers takes place with a crank 32 by means of a crosspiece 31, supports 29 respectively 30 and connecting rod 16, as well as? with the 16 'clash? The clash 16 'presents at its extremity? an unwinding surface 44? whose function will be? explained more? in detail later?

Per il comando del decorso del movimento degli stantuffi di misura 14,nell'ambito della posizione di ricezione della pasta ? disposta una leva di spinta 38 che pu? agire sugli stantuffi di misura 14? la quale a mezzo di aste di spinta 35 attraverso la leva 5 viene azionata in sincronismo con lo stantuffo 3 dall'azionamento 8. Sul l'asta di spinta 35 ? disposto un dado di regolazione 36 per la regolazione della carica iniziale di una molla 37 ed all'estremit? dell'asta di spinta 35 attraversante la leva di spinta 38 si trova un dado di scontro limitatore 40/mentre all'altra estremit? dell'asta di spinta 35 ? disposto un pezzo di scorrimento 34 con una fessura, in cui ? scorrevole un perno di trascinamento 33 collegato con la leva 5. I?o stantuffo 3 alla sua estremit? lontana dallo spazio di compressione 4 ? provvisto di una parte di spinta 42, che presenta una fessura, in cui ingrana in modo scorrevole un perno di trascinamento 43 fissa to alla leva 5? For controlling the course of the movement of the measuring plungers 14, in the range of the paste receiving position? arranged a thrust lever 38 which can? act on the size 14 plungers? which by means of push rods 35 through the lever 5 is actuated in synchronism with the piston 3 by the actuator 8. On the push rod 35? disposed an adjustment nut 36 for adjusting the initial charge of a spring 37 and at the end? of the push rod 35 passing through the push lever 38 there is a limiting stop nut 40 / while at the other end? of the push rod 35? arranged a sliding piece 34 with a slot, in which? sliding a driving pin 33 connected with the lever 5. The piston 3 at its end? far from the compression space 4? provided with a thrust part 42, which has a slot, in which a driving pin 43 fixed to the lever 5?

Con ilmovimento dello stantuffo 3 in direzione degli stantuffi di misura 14 inizia anche contemporaneamente il movimento dell'asta di spinta 35 a causa dell'accoppiameli to meccanico con il sistema a leva 5 tramite il perno di trascinamento 33 e con l'organo 34 con fessura, in modo che nello stesso istante in cui si forma la pressione dell'impasto sopra lo stantuffo 3 la leva di spinta 38 agisce gi? contro i rulli 18 degli stantuffi di misura ed apre gli stantuffi 14 attraverso il loro rullo 18 fino allo scontro 16'? Nell'ulteriore movimento in avanti dello stantuffo 3 anche l'asta di spinta>35 viene mossa nello stesso senso, l'estremit? anteriore dell'asta di spinta 35 penetrando attraverso la leva di spinta 38, in modo che nell'ulteriore movimento dell'asta di spinta 35 la molla di compressione 37 urta contro la leva di spinta^ questa preme i rulli 18 degli stantuffi di misura contro lo scontro 16', per cui ? raggiunta la rispettiva corsa di una serie di stantuffi di misura 14, regolata tramite il volantino 32? Questa altezza di sollevamento ? una misura esatta per il peso desiderato dell'impasto? Durante il movimento di ritorno diventa attivo il dado di scontro limitatore 40 dell'asta di spinta 35? La carica iniziale della molla di compressione 37? che pu? essere variata tramite il dado 36? e dimensionata in modo tale che il movimento in avanti degli stantuffi di misura nel l'interazione con la pressione esercitata sulla pasta cio? impasto tramite lo stantuffo 3 avviene in modo elastico e non a strappi. With the movement of the piston 3 in the direction of the measuring pistons 14, the movement of the push rod 35 also begins at the same time due to the mechanical coupling with the lever system 5 via the drive pin 33 and with the member 34 with slot , so that at the same instant in which the pressure of the dough is formed over the plunger 3, the thrust lever 38 already acts. against the rollers 18 of the measuring plungers and opens the plungers 14 through their roller 18 up to the stop 16 '? In the further forward movement of the piston 3 also the push rod> 35 is moved in the same direction, the end? of the push rod 35 by penetrating through the push lever 38, so that in the further movement of the push rod 35 the compression spring 37 impacts against the push lever ^ this presses the rollers 18 of the measuring pistons against the clash 16 ', so? reached the respective stroke of a series of plungers of size 14, adjusted by means of the handwheel 32? This lifting height? an exact measure for the desired weight of the dough? During the return movement, does the limiting stop nut 40 of the push rod 35 become active? The initial charge of the compression spring 37? what can? be varied by means of the nut 36? and dimensioned in such a way that the forward movement of the measuring plungers in the interaction with the pressure exerted on the dough, that is? kneading by means of the piston 3 takes place in an elastic way and not in tears.

Il movimento dello stantuffo 3 ? anch'esso guidato^tra mite una parte di spinta 42, munita di una fessura. Questa parte ha il vantaggio che lo stantuffo pu? essere tenuto per un certo periodo di tempo sia nella sua posizione anteriore di pressione sia nella sua posizione terminaie posteriore. Quando lo stantuffo 3 si trova nella po sizione di pressione, la lama 9 si chiude e nella posizione posteriore dello stantuffo 3 avviene il movimento in avanti a passo del.tamburo 12 per una corsa di 90? nell'esempio di esecuzione qui illustrato. The movement of the plunger 3? also guided through a thrust part 42, provided with a slot. This part has the advantage that the plunger can? be held for a certain period of time in both its anterior pressure position and its posterior and final position. When the piston 3 is in the pressure position, the blade 9 closes and in the rear position of the piston 3 the forward movement of the drum 12 takes place for a 90 ° stroke. in the example of execution shown here.

Le ampiezze delle fessure nella parte di spinta 42 e nella parte 34 sono in proporzione fra loro, in modo che ? assicurato uno svolgimento sincrono dei movimenti. In questo modo ? possibile sfruttare l'azionamento continuo per la conversione di un movimento di va e vieni, ai pun ti terminali del movimento essendo raggiunti tempi morti che vengono richiesti per lo svolgimento del movimento di altri elementi. The widths of the slots in the thrust part 42 and in the part 34 are in proportion to each other, so that? synchronous movement of movements ensured. So ? It is possible to exploit the continuous actuation for the conversion of a to and fro movement, at the end points of the movement, dead times being reached which are required for the carrying out of the movement of other elements.

L'asse di rotazione 21 del tamburo 12 delle camere di misura presenta un accoppiamento elettrico preciso 51? il quale ? sviluppato inseribile e disinseribile a mezzo di due interruttori di fine corsa 50,52^ rtel raggiungimento di una prima posizione predeterminata dello stantuf fo 3 di alimentazione per l'impasto, agente sulla molla 7. Questa posizione si trova poco prima della lama 9* Se per ci? davanti alla lama 9 si trova una determinata quantit? d*impasto, l'interruttore 50 viene aperto e l'interrutto re 52 chiuso dalla posizione per ci? assunta dallo stantuffo 3 di alimentazione dell'impasto, perch? lo stantuf fo 3 di alimentazione dell'impasto esercita una pressione maggiore sulla molla 7. L'interruttore 52 viene coman dato dall'asta di azionamento 53? L'apertura dell'interruttore 50 a sua volta provoca che l'accoppiamento elettrico 51 viene chiuso, per cui l'albero 21 ? collegato ad accoppiamento dinamico con l'azionamento? Allo stantuffo di misura 14 viene alimentata una quantit? sufficiente di impasto^in modo che il peso regolato dell'impa sto viene rispettato esattamente? The axis of rotation 21 of the measuring chamber drum 12 has a precise electrical coupling 51? who ? developed which can be engaged and disengaged by means of two limit switches 50,52 to reach a first predetermined position of the plunger 3 for feeding the dough, acting on the spring 7. This position is located just before the blade 9 * If for that? in front of the blade 9 there is a certain quantity? of dough, the switch 50 is opened and the switch 52 closed from the position for this reason. assumed by the plunger 3 for feeding the dough, why? the plunger 3 for feeding the dough exerts a greater pressure on the spring 7. Is the switch 52 controlled by the actuation rod 53? The opening of the switch 50 in turn causes the electrical coupling 51 to be closed, whereby the shaft 21? dynamically coupled to the drive? A quantity is fed to the measuring plunger 14. sufficient dough ^ so that the set weight of the dough is exactly respected?

Se davanti alla lama 9 non si trova una quantit? d'im pasto sufficiente, lo stantuffo 3 di alimentazione per l'impasto si muove fino alla lama 9 e perci? la molla 7 ? ulteriormente scaricata in modo che l'interruttore 50 viene chiuso e l'interruttore 52 aperto? Tramite ci? v?e ne azionato l'accoppiamento elettrico preciso 51 e l'albero 21 disaccoppiato dal suo azionamento, in modo che le serie 14 dei cilindri di misura rimangono ferme. Questo stato viene mantenuto finch? si trova nuovamente una quan tit? d'impasto sufficiente davanti alla lama 9* If in front of the blade 9 there is not a quantity? of sufficient meal, the plunger 3 for feeding the dough moves up to the blade 9 and therefore? spring 7? further discharged so that switch 50 is closed and switch 52 open? Through us? the precise electrical coupling 51 is actuated and the shaft 21 decoupled from its drive, so that the series 14 of the measuring cylinders remain stationary. This state is maintained until? is again a quan tit? sufficient dough in front of the blade 9 *

Il contenitore di riempimento 1 per l'impasto, dispo sto prima dello stantuffo 3 di alimentazione per l'impasto, presenta una precamera 2 separabile a mezzo di un di spositivo a lama 58 in s? noto, ed il dispositivo a lama 58 a mezzo di un giunto cio? accoppiamento elettrico 55 tramite un interruttore elettromagnetico 54-54* ? aziona bile in una posizione di apertura nel raggiungimento di una seconda posizione predeterminata dello stantuffo 3 di alimentazione per l'impasto? The filling container 1 for the dough, arranged before the plunger 3 for feeding the dough, has a pre-chamber 2 which can be separated by means of a blade device 58 in itself. known, and the blade device 58 by means of a joint, that is to say? electrical coupling 55 via an electromagnetic switch 54-54 *? operable in an open position in reaching a second predetermined position of the plunger 3 for feeding the dough?

Davanti al dispositivo a lama 58 in modo in s? noto sono disposti due cilindri di alimentazione 56, 57 per 1'impasto^ girevoli in sensi opposti, i quali tramite tra smettitori di segnali collegati con il dispositivo a lama 58 nel raggiungimento della posizione aperta del dispositivo a lama 58 sono azionabili per eseguire una gran dezza definita di rotazione* I cilindri di alimentazione 56, 57 per l'impasto anch'essi collegati con trasmettitori di segnali, dopo esecuzione delle loro grandezze de terminate di rotazione azionano l'accoppiamento elettrico 55 per la chiusura del dispositivo a lama 58* In front of the blade device 58 so in s? two feed cylinders 56, 57 for the dough are known to rotate in opposite directions, which by means of signal transmitters connected to the blade device 58 in reaching the open position of the blade device 58 can be operated to perform a large defined rotation degree * The feed rollers 56, 57 for the dough, also connected with signal transmitters, after execution of their determined rotation quantities, activate the electrical coupling 55 to close the blade device 58 *

Il supporto 59 della molla 7? mobile tramite la stessa, attraverso una tiranteria 53 ? collegato all'interrut tore di fine corsa 52 per l'azionamento di esso* L'interruttore 54 dell'interruttore elettromagnetico 54-54* ? fissato alla cassa 60 del dispositivo ed il magnete 54' dell'interruttore elettromagnetico 54-54* alla lei/a 5 The support 59 of the spring 7? mobile through the same, through a linkage 53? connected to the limit switch 52 to operate it * The switch 54 of the electromagnetic switch 54-54 *? fixed to the case 60 of the device and the magnet 54 'of the electromagnetic switch 54-54 * to the she / a 5

Con l'aiuto dell'interruttore elettromagnetico 54-54*? dell'accoppiamento elettrico 55 e dei tamburi comandabili 56 e 57 si ottiene che il riempimento della precam?ra 2 con una quantit? definita di impasto avviene automaticamente, essendo provveduto a che la precamera 2 non ven ga riempita completamente per impedire un accumulo di umidit?. Perci? finch? si trova impasto nel contenitore di riempimento 1 per l'impasto avviene un'alimentazione sufficiente di impasto alla precamera 2 e con ci? allo stantuffo 3 di alimentazione dell'impasto,in modo che questo pu? lavorare senza interruzione e riempie i cilin dri di misura/corrispondentemente alla grandezza di volu me regolata, in modo sufficiente ed esatto* With the help of the electromagnetic switch 54-54 *? of the electrical coupling 55 and of the controllable drums 56 and 57 it is obtained that the filling of the precam? ra 2 with a quantity? the mixture is defined automatically, as it is provided that the pre-chamber 2 is not completely filled to prevent an accumulation of humidity. So? until? there is dough in the filling container 1 for the dough there is a sufficient supply of dough to the pre-chamber 2 and with this? to the plunger 3 to feed the dough, so that this can? work without interruption and fills the measuring cylinders / in accordance with the set volume quantity, sufficiently and exactly *

Se allo stantuffo di alimentazione 3 per l'impasto viene alimentato troppo poco impasto, i cilindri di misu ra 14 si fermano a causa dell'azione dell'accoppiamento elettrico preciso, come ? stato esposto all'inizio, fino a quando esiste nuovamente una quantit? d'impasto sufficiente davanti allo stantuffo di alimentazione 3 per l'im pasto* If too little dough is fed to the feed plunger 3 for the dough, the measuring cylinders 14 stop due to the action of the precise electrical coupling, how? been exposed at the beginning, until there is a quantity again? enough dough in front of the feed plunger 3 for the dough *

Globalmente si ottiene in questo modo un trattamento estremamente delicato dell'impasto con una precisione co stante dei pesi rispettivamente volumi regolati e desiderati dei pezzi di pasta, in modo che non ? pi? necessario osservare il processo di lavorazione ed intervenire manual Overall in this way an extremely delicate treatment of the dough is obtained with a constant precision of the weights respectively adjusted and desired volumes of the dough pieces, so that not? pi? it is necessary to observe the manufacturing process and intervene manually

Claims

1 Device for the regular division into portions of dough that is? pasta for semel cio? sandwiches or small breads with a filling container for the dough as well as? a plunger feeding the dough from the container to a measuring chamber or to a group of measuring chambers, more? measuring chambers or groups of adjacent measuring chambers being radially disposed in a rotatably disposed drum, and each measuring chamber having a measuring plunger, the position of which in the measuring chamber is variable depending on the rotation movement of the drum and between the outlet of the filling container for the dough and the inlet of a measuring chamber which is in the position for filling the mixture, a compression space with extending side walls being arranged funnel-shaped, and the measuring sten dips in their respective measuring chamber in the delivery position of the dough being arranged flush with the outlet of the measuring chamber, characterized in that the axis of rotation (21) of the drum (12) of the measuring chambers has a joint that is? precise electrical coupling (51)? who ? developed which can be engaged and disengaged by means of two limit switches (50,52) upon reaching a first predetermined position of the supply plunger (3) for the dough, acting on a spring (7)?

Device according to claim 1, characterized in that the filling container (1) for the dough located in front of the supply plunger (3) for the dough has a pre-chamber (2) which can be separated by means of a blade device in s? known ^ and the blade device (58)? operable in an open position by means of an electrical coupling (55) by means of an electromagnetic switch (54-54 ") in reaching a second predetermined position of the supply plunger (3) for the dough?

3, Device according to claim 1 or 2, characterized in that the blade device (58) in a manner in s? known are in front of two feeding cylinders (56,57) for the dough, rotatable in opposite directions, which by means of signal transmitters connected to the blade device (58) when the open position of the blade device (58) is reached which can be operated to perform a defined rotation quantity, and that the feed drums (56,57) for the dough, also connected with signal transmitters, after carrying out their established rotation quantities, activate the electrical coupling (55 ) for closing the blade device (58)?

4. Device according to claim 1, 2 or 3? characterized in that the support (59) of the spring (7) is movable through the spring itself, through a linkage (53)? coordinated with the limit switch (52) for actuation d? it?

5 Device according to claim 1 or one of the preceding claims, characterized in that the switch (54) of the electromagnetic switch (54-54 *)? fixed to the case (60) of the device and the magnet 54 * of the electromagnetic switch (54-54 ') to the lever (5) of the feed plunger (3) for the meal.