IT202100018695A1

IT202100018695A1 - BREW GROUP IN A HOT DRINK DISPENSING MACHINE

Info

Publication number: IT202100018695A1
Application number: IT102021000018695A
Authority: IT
Inventors: Massimo Renda
Original assignee: Didiesse S R L
Priority date: 2021-07-15
Filing date: 2021-07-15
Publication date: 2023-01-15
Also published as: WO2023285990A1

Description

GRUPPO DI INFUSIONE IN UNA MACCHINA PER EROGAZIONE DI BREW GROUP IN A BREWING MACHINE

BEVANDE CALDE HOT DRINKS

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Campo dell?invenzione Field of invention

La presente invenzione ha ad oggetto principalmente un gruppo di estrazione, e in particolare di infusione, per uso in una macchina di erogazione di bevande, specialmente calde. The present invention mainly relates to an extraction unit, and in particular an infusion unit, for use in a machine for dispensing drinks, especially hot ones.

In particolare, l?invenzione afferisce al settore delle bevande in forma di infuso estratto da una cialda monouso contenente ad esempio, caff?, t?, tisane o altri preparati. In particular, the invention pertains to the beverage sector in the form of an infusion extracted from a disposable pod containing, for example, coffee, tea, herbal teas or other preparations.

Background dell?invenzione Background of the invention

Sono noti molti modelli di macchina per la preparazione estemporanea di bevande calde, ad esempio caff?, t?, tisane e simili, a partire da una cialda monouso e monodose. Quest?ultima presenta in genere un involucro fatto di carta, e in generale di un materiale cellulosico o comunque poroso/traspirante, che contiene un preparato particellare, ad esempio in polvere o granuli. Many machine models are known for the extemporaneous preparation of hot drinks, for example coffee, tea, herbal teas and the like, starting from a disposable and single-dose pod. The latter generally has a casing made of paper, and in general of a cellulose or in any case porous/breathable material, which contains a particulate preparation, for example in powder or granules.

Le macchine suddette trovano collocazione negli ambienti di lavoro, nei luoghi pubblici in genere e, da molti anni, anche in ambito domestico. The aforementioned machines find their place in the workplace, in public places in general and, for many years, also in the home.

La bevanda finale ? ottenuta attraverso un processo di cosiddetta ?estrazione?, che consiste nel far attraversare la cialda da un liquido, generalmente ad elevata temperatura, tipicamente acqua. Il liquido, a valle del passaggio attraverso il preparato, realizza la bevanda che viene erogata al consumatore. Tale estrazione ? generalmente realizzata mediante un processo di infusione. The final drink? obtained through a process of so-called ?extraction?, which consists in making a liquid pass through the pod, generally at a high temperature, typically water. The liquid, downstream of the passage through the preparation, makes the beverage which is dispensed to the consumer. Such an extraction? usually made by an infusion process.

Il suddetto procedimento di estrazione ed erogazione ? realizzato in un gruppo dedicato della macchina, detto appunto gruppo di estrazione o di infusione. Quest?ultimo tipicamente comprende un porta-cialda realizzato in due parti mutuamente accostabili, che definiscono una camera di estrazione o di infusione. Ad una delle due parti ? solidale una testata di infusione recante i condotti e meccanismi di alimentazione del liquido ed all?altra parte ? associato un condotto di erogazione della bevanda finale. The aforementioned extraction and dispensing procedure? made in a dedicated group of the machine, called precisely the extraction or infusion group. The latter typically comprises a pod-holder made of two mutually approachable parts, which define an extraction or infusion chamber. To either side? integral with an infusion head bearing the ducts and mechanisms for feeding the liquid and to the other part? associated with a conduit for dispensing the final drink.

La maggior parte dei gruppi di estrazione sono equipaggiati con uno scambiatore termico a secco, o termoblocco, per scaldare l?acqua che deve afferire nella camera di estrazione. Il fluido viene alimentato attraverso lo scambiatore ed entro il condotto che conduce alla camera di estrazione mediante l?azione di una pompa idraulica. Most of the extraction groups are equipped with a dry heat exchanger, or thermoblock, to heat the water that must flow into the extraction chamber. The fluid is fed through the exchanger and into the duct that leads to the extraction chamber by the action of a hydraulic pump.

Questo sistema, noto e consolidato nell?arte, presenta alcuni inconvenienti. Il principale ? che l?acqua, soprattutto nelle prime fasi dell?estrazione, transita troppo velocemente nel termoblocco, afferendo nella camera che alloggia la cialda a temperatura e pressione inferiori a quelle ottimali. Inoltre, il regime di temperatura e pressione nella camera di estrazione tende ad essere non uniforme durante l?arco temporale del processo di estrazione. Queste circostanze peggiorano le propriet? organolettiche ed aromatiche della bevanda finale. This system, known and consolidated in the art, has some drawbacks. The main ? that the water, especially in the early stages of extraction, passes through the thermoblock too quickly, reaching the chamber that houses the pod at a temperature and pressure lower than the optimal ones. Furthermore, the temperature and pressure regime in the extraction chamber tends to be non-uniform during the time span of the extraction process. Do these circumstances worsen the properties? organoleptic and aromatic characteristics of the final drink.

Un ulteriore inconveniente consiste nel fatto che, al termine della fase di estrazione, quando termina l?azione della pompa, la pressione di fluido residua nella camera di estrazione e negli associati condotti pu? non essere smaltita adeguatamente, a scapito delle prestazioni della macchina e delle sollecitazioni agenti su di essa. A further drawback consists in the fact that, at the end of the extraction phase, when the action of the pump ends, the residual fluid pressure in the extraction chamber and in the associated ducts can not be disposed of properly, to the detriment of the performance of the machine and the stresses acting on it.

Sommario dell?invenzione Summary of the invention

Il problema tecnico posto e risolto dalla presente invenzione ? pertanto quello di fornire un gruppo di estrazione per una macchina di erogazione di bevande quali caff?, t? e simili che consenta di ovviare ad uno o pi? degli inconvenienti sopra menzionati con riferimento alla tecnica nota. The technical problem posed and solved by the present invention ? therefore that of supplying an extraction group for a beverage dispensing machine such as coffee?, tea? and the like that allows you to remedy one or more? of the drawbacks mentioned above with reference to the prior art.

Tale problema viene risolto da un gruppo di estrazione secondo la rivendicazione 1. This problem is solved by an extraction unit according to claim 1.

Caratteristiche preferite della presente invenzione sono oggetto delle rivendicazioni dipendenti. Preferred features of the present invention are the subject of the dependent claims.

Per cialda nel presente contesto si intende una confezione di preparato per bevanda racchiuso in un involucro esterno permeabile e cedevole, ossia deformabile. In particolare, come indicato con riferimento all?arte nota, una cialda presenta un involucro fatto di carta, e in generale di un materiale cellulosico o comunque poroso/traspirante, che contiene un preparato particellare, ad esempio in polvere o granuli. In the present context, by pod is meant a package of beverage preparation enclosed in a permeable and yielding, i.e. deformable, outer casing. In particular, as indicated with reference to the prior art, a wafer has a wrapper made of paper, and in general of a cellulosic or in any case porous/breathable material, which contains a particulate preparation, for example in powder or granules.

L?invenzione fornisce un gruppo di estrazione, e in particolare di infusione, recante un elemento pressore, mobile o elasticamente deformabile, che agisce sulla superficie della cialda in corrispondenza della quale avviene l?ingresso del liquido di estrazione. The invention provides an extraction unit, and in particular an infusion unit, carrying a movable or elastically deformable pressure element which acts on the surface of the pod at which the extraction liquid enters.

Tale elemento pressore, detto anche tappo premicialda, si trova interposto, in uso, fra una parete della camera di estrazione e la cialda. L?elemento interagisce con entrambe, deformandosi elasticamente, o muovendosi, in fasi selezionate del ciclo di estrazione. In particolare, dopo la chiusura della camera di estrazione l?elemento pressore ? deformato elasticamente, o spostato, dalla cialda asciutta in modo da attestarsi su un mezzo di contrasto della camera di estrazione. In tal modo, si realizza una valvola che consente l?ingresso di fluido nella camera di estrazione soltanto al raggiungimento di un regime pressorio predefinito del fluido medesimo, che riporta l?elemento pressore verso una configurazione di riposo o di ulteriore flessione elastica. In altre parole, al raggiungimento della pressione prestabilita il fluido deforma o sposta l?elemento pressore, che a sua volta deforma plasticamente la cialda e consente al fluido di penetrare nella camera di estrazione attraverso la cialda medesima. This pressure element, also known as pod-holder cap, is interposed, in use, between a wall of the extraction chamber and the pod. The element interacts with both, deforming elastically, or moving, in selected phases of the extraction cycle. In particular, after the extraction chamber has been closed, does the pressure element? elastically deformed, or displaced, by the dry wafer so as to abut on a contrast medium in the extraction chamber. In this way, a valve is created which allows the entry of fluid into the extraction chamber only when a predefined pressure regime of the fluid itself is reached, which returns the pressure element towards a configuration of rest or of further elastic bending. In other words, upon reaching the pre-established pressure, the fluid deforms or moves the pressure element, which in turn plastically deforms the pod and allows the fluid to penetrate the extraction chamber through the pod itself.

Al termine dell?estrazione, la cialda - ora bagnata - rimane deformata permanentemente e il fluido residuo pu? fluire indietro in un vano, ovvero attraverso una valvola aperta, definito fra elemento pressore e parete della camera di estrazione, ossia mezzo di contrasto, per essere scaricato a ritroso in modo estremamente efficace. At the end of the extraction, the pod - now wet - remains permanently deformed and the residual fluid can flow backwards in a space, i.e. through an open valve, defined between the pressure element and the wall of the extraction chamber, i.e. contrast medium, to be discharged backwards in an extremely effective way.

Pertanto, l?elemento pressore consente di ritardare l?afferenza del liquido nella camera di estrazione fino al raggiungimento di una pressione, e conseguentemente di una temperatura, predeterminata ed ottimale. Inoltre, diviene possibile mantenere la temperatura e la pressione dell?acqua nella camera di estrazione costante, o comunque pi? uniforme rispetto ai sistemi noti, per l?intera durata della fase di estrazione. Therefore, the pressure element allows the flow of the liquid into the extraction chamber to be delayed until a predetermined and optimal pressure and consequently a predetermined and optimal temperature is reached. Furthermore, it becomes possible to keep the temperature and pressure of the water in the extraction chamber constant, or in any case more? uniform with respect to known systems, for the entire duration of the extraction phase.

Vantaggiosamente, l?elemento pressore ? realizzato in un materiale elastico o comunque con una configurazione idonea a conferire deformabilit? elastica all?elemento medesimo. L?elemento pu? essere fatto di nylon, gomma, polimeri, lamine metalliche sottili od altro. Advantageously, the pressure element ? made of an elastic material or in any case with a configuration suitable for conferring deformability? elastic to the element itself. The element can be made of nylon, rubber, polymers, thin metal foils or otherwise.

L?elemento pu? essere realizzato, ad esempio, mediante stampaggio ad iniezione. The element can be made, for example, by injection moulding.

Altri vantaggi, caratteristiche e le modalit? di impiego della presente invenzione risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di alcune forme di realizzazione, presentate a scopo esemplificativo e non limitativo. Other advantages, features and modalities? of use of the present invention will become evident from the following detailed description of some embodiments, presented by way of non-limiting example.

Descrizione breve delle figure Brief description of the figures

Verr? fatto riferimento alle figure dei disegni allegati, in cui: Will I come with reference to the figures of the attached drawings, in which:

? la Figura 1 mostra una vista in sezione longitudinale di un gruppo di estrazione secondo una forma di realizzazione preferita della presente invenzione, in una configurazione aperta; ? Figure 1 shows a longitudinal sectional view of an extraction assembly according to a preferred embodiment of the present invention, in an open configuration;

? la Figura 1A mostra un dettaglio ingrandito di Figura 1; ? Figure 1A shows an enlarged detail of Figure 1;

? la Figura 1B mostra una vista in sezione longitudinale ed in esploso di un dettaglio del gruppo di estrazione di Figura 1; ? Figure 1B shows an exploded longitudinal section view of a detail of the extraction group of Figure 1;

? la Figura 2 mostra una vista in sezione longitudinale del gruppo di estrazione di Figura 1 in una configurazione di chiusura precedente all?inizio di una fase di infusione; ? Figure 2 shows a longitudinal sectional view of the extraction unit of Figure 1 in a closed configuration prior to the start of an infusion phase;

? la Figura 2A mostra un dettaglio ingrandito di Figura 2; ? Figure 2A shows an enlarged detail of Figure 2;

? la Figura 3 mostra una vista in sezione longitudinale del gruppo di estrazione di Figura 1 in una configurazione di chiusura durante la fase di infusione; ? Figure 3 shows a longitudinal sectional view of the extraction unit of Figure 1 in a closed configuration during the infusion phase;

? la Figura 3A mostra un dettaglio ingrandito di Figura 3; ? Figure 3A shows an enlarged detail of Figure 3;

? la Figura 4 mostra una vista in sezione longitudinale del gruppo di estrazione di Figura 1 in una configurazione di chiusura successiva alla fase di infusione, durante lo scarico della pressione di fluido residua; ? Figure 4 shows a longitudinal sectional view of the extraction unit of Figure 1 in a closed configuration after the infusion phase, during the discharge of the residual fluid pressure;

? la Figura 4A mostra un dettaglio ingrandito di Figura 4; ? Figure 4A shows an enlarged detail of Figure 4;

? le Figure 5 e 6 mostrano ciascuna una vista in prospettiva di un tappo premicialda utilizzabile nel gruppo di estrazione di Figura 1, secondo una rispettiva forma di realizzazione. ? Figures 5 and 6 each show a perspective view of a pod-presser cap usable in the extraction group of Figure 1, according to a respective embodiment.

Le dimensioni rappresentate nelle figure sopra introdotte vanno intese come esemplificative e non necessariamente in proporzione. The dimensions shown in the figures introduced above are to be understood as examples and not necessarily in proportion.

Descrizione dettagliata di forme di realizzazione preferite Detailed description of preferred embodiments

A seguire verranno descritte varie forme di realizzazione e varianti dell?invenzione, e ci? con riferimento alle figure sopra introdotte. Various embodiments and variants of the invention will be described below, and what? with reference to the figures introduced above.

Nella descrizione dettagliata che segue, forme di realizzazione e varianti ulteriori rispetto a forme di realizzazione e varianti gi? trattate nella descrizione medesima verranno illustrate limitatamente alle differenze con quanto gi? esposto. In the detailed description that follows, further embodiments and variations with respect to already existing embodiments and variations treated in the same description will be illustrated limitedly to the differences with what already? exposed.

Inoltre, le diverse forme di realizzazione e varianti descritte a seguire sono suscettibili di essere impiegate in combinazione, ove compatibili. Furthermore, the different embodiments and variations described below are likely to be used in combination, where compatible.

Con riferimento inizialmente alle Figure 1, 1B e 2, un gruppo di estrazione, e in particolare di infusione, secondo una forma di realizzazione preferita dell?invenzione ? complessivamente denotato con 100. With reference initially to Figures 1, 1B and 2, an extraction unit, and in particular an infusion unit, according to a preferred embodiment of the invention ? overall denoted by 100.

Il gruppo di infusione 100 ? configurato per essere integrato in una macchina di erogazione di bevande calde, quali ad esempio caff?, t? e simili. The brew group 100 ? configured to be integrated into a hot beverage dispensing machine, such as coffee, tea, etc. and similar.

Il gruppo di infusione 100 comprende principalmente: The brew group 100 mainly includes:

? un primo ed un secondo corpo, rispettivamente 2 e 3, mutualmente accostabili a tenuta - ossia richiudibili l?uno contro l?altro - per definire una camera di infusione 23 configurata per accogliere una cialda C contenente un preparato da infondere; ? a first and a second body, 2 and 3 respectively, which can be placed side by side in a sealed manner - ie which can be closed against each other - to define an infusion chamber 23 configured to receive a pod C containing a preparation to be infused;

? un elemento pressore, o tappo premicialda, 1 montato sul primo corpo 2; ? a pressure element, or pod-holder cap, 1 mounted on the first body 2;

? mezzi 4 di adduzione di un fluido di infusione, in particolare acqua, entro un condotto 22 del primo corpo 2 che afferisce nella camera di infusione 23. ? means 4 for supplying an infusion fluid, in particular water, within a duct 22 of the first body 2 which flows into the infusion chamber 23.

Ciascuno di tali componenti verr? ora descritto in maggiore dettaglio. Each of these components will come now described in more detail.

I mezzi di adduzione 4 sono rappresentati, per semplicit?, soltanto nelle Figure 2, 3 e 4. Essi comprendono, nel presente esempio: una pompa di alimentazione 41; una elettrovalvola 42, o un altro mezzo di interdizione/abilitazione selettiva del flusso; ed uno scambiatore di calore, o termoblocco a secco, 43. Tali componenti sono disposti in serie rispetto al verso di alimentazione del fluido. I mezzi di alimentazione 4 comprendono altres? condotti di collegamento idraulico fra i componenti appena menzionati, genericamente denotati con 45, ed uno scarico 46 selettivamente abilitato dalla elettrovalvola 42. The feed means 4 are shown, for simplicity, only in Figures 2, 3 and 4. They comprise, in the present example: a feed pump 41; a solenoid valve 42, or other selective flow interdiction/enabling means; and a heat exchanger, or dry thermoblock, 43. These components are arranged in series with respect to the fluid supply direction. The feeding means 4 also comprise hydraulic connection ducts between the components just mentioned, generally denoted by 45, and a drain 46 selectively enabled by the solenoid valve 42.

I mezzi di adduzione 4 sono in comunicazione idraulica, come detto, con un condotto 22 ricavato nel, o solidale al, primo corpo 2 e configurato per addurre il fluido nella camera di infusione 23. The adduction means 4 are in hydraulic communication, as mentioned, with a conduit 22 formed in, or integral with, the first body 2 and configured to adduct the fluid into the infusion chamber 23.

Il secondo corpo 3 ? associato a mezzi di erogazione 5 della bevanda in uscita dalla camera di infusione 23, comprendenti in particolare un canale di deflusso della bevanda denotato anch?esso con 5. The second body 3 ? associated with dispensing means 5 of the beverage leaving the infusion chamber 23, comprising in particular a beverage outflow channel also denoted by 5.

Il primo ed il secondo corpo 2 e 3 recano superfici, o pareti, sagomate affacciate, rispettivamente 210 e 310, definenti ciascuna una semi-sede concava di profilo semi-ellissoidale per il ricevimento e supporto della cialda, ovvero per realizzare la camera di infusione 23. La parete 310 del secondo corpo 3 realizza un filtro che permette il deflusso della bevanda verso il condotto 5. The first and second bodies 2 and 3 have facing shaped surfaces or walls, respectively 210 and 310, each defining a semi-concave seat with a semi-ellipsoidal profile for receiving and supporting the pod, or for making the infusion chamber 23. The wall 310 of the second body 3 forms a filter which allows the flow of the drink towards the conduit 5.

Nella presente forma di realizzazione, il primo corpo 2 ? mobile in traslazione verso il secondo corpo 3 in modo da racchiudere fra di essi la cialda C inizialmente ricevuta nella semisede 310 del secondo corpo 3. In the present embodiment, the first body 2 ? movable in translation towards the second body 3 so as to enclose between them the wafer C initially received in the semi-seat 310 of the second body 3.

Sulla cialda C sono definite, per riferimento, una superficie superiore, ovvero di ingresso del fluido di infusione, SI ed una superficie inferiore, ovvero di uscita della bevanda, SU. On the pod C, an upper surface, i.e. for the inlet of the infusion fluid, SI and a lower surface, i.e. for the beverage outlet, SU, are defined by reference.

Come mostrato in Figura 1, nel presente esempio il gruppo di infusione 100, e in particolare la camera di estrazione 23, presenta un asse longitudinale di simmetria, o sostanziale simmetria, L, sostanzialmente ortogonale alle superfici SI ed SU della cialda C. As shown in Figure 1, in the present example the infusion group 100, and in particular the extraction chamber 23, has a longitudinal axis of symmetry, or substantial symmetry, L, substantially orthogonal to the SI and SU surfaces of the pod C.

In corrispondenza della superficie 210 del primo corpo 2, in particolare in posizione centrata rispetto ad essa, ? previsto lo sbocco del canale di adduzione 22. At the surface 210 of the first body 2, in particular in a centered position with respect to it, ? provided the outlet of the adduction channel 22.

Tale sbocco, nel presente esempio, ? chiuso, o parzialmente chiuso, dall?elemento pressore 1, come mostrato nei disegni e spiegato di seguito. This outlet, in the present example, ? closed, or partially closed, by the pressure element 1, as shown in the drawings and explained below.

L?elemento pressore 1 comprende, nella presente forma di realizzazione, un piattello pressorio 12 ed uno stelo 11 originatesi da esso. The pressure element 1 comprises, in the present embodiment, a pressure plate 12 and a stem 11 originating therefrom.

Il piattello 12 presenta preferibilmente geometria circolare. La sua periferia realizza un labbro elasticamente flessibile secondo un asse di flessione T sostanzialmente ortogonale al piano delle figure. The plate 12 preferably has a circular geometry. Its periphery forms an elastically flexible lip along a flexion axis T substantially orthogonal to the plane of the figures.

Lo stelo 11 si erige centralmente dal piattello 12, realizzando una configurazione sostanzialmente a ?T?. Piattello 12 e stelo 11 sono integrali, o comunque solidali, l?uno con l?altro. Lo stelo 11 presenta preferibilmente struttura cava con fondo cieco, per permettere al fluido di infusione di afferire entro di esso e fuoriuscire verso la camera di infusione 23 attraverso fori o passaggi sagomati denotati con 110. The stem 11 arises centrally from the plate 12, realizing a substantially ?T? configuration. Plate 12 and stem 11 are integral, or in any case integral, with each other. The stem 11 preferably has a hollow structure with a blind bottom, to allow the infusion fluid to enter it and exit towards the infusion chamber 23 through shaped holes or passages denoted by 110.

Lo stelo 11 serve per il montaggio sul primo corpo 2. In particolare, nel presente esempio sono previsti mezzi di reciproco impegno 21, preferibilmente includenti un accoppiamento di forma fra un bordo anulare sporgente, o due o pi? denti sporgenti, 111 dello stelo 12 ed una o pi? rispettive sedi o rientranze 211 ricavate nel primo corpo 2, in particolare sulla parete che definisce il condotto 22. Nel presente esempio, la o le rientranze 211 definiscono una gola di innesto ed ancoraggio dell?elemento pressore 1. The stem 11 is used for assembly on the first body 2. In particular, in the present example mutual engagement means 21 are provided, preferably including a shape coupling between a protruding annular edge, or two or more? protruding teeth, 111 of the stem 12 and one or more? respective seats or recesses 211 obtained in the first body 2, in particular on the wall which defines the duct 22. In the present example, the recess or recesses 211 define a groove for engagement and anchoring of the pressure element 1.

Come detto sopra, l?elemento pressore 1, o almeno il suo piattello 12 o parte di esso, ? elasticamente deformabile. As stated above, the pressure element 1, or at least its plate 12 or part thereof, is elastically deformable.

L?elemento pressore 1 ? realizzato, ad esempio, in un materiale selezionato in un gruppo comprendente: nylon, gomma, polimeri, metallo in lastra sottile. The pressure element 1 ? made, for example, of a material selected from a group including: nylon, rubber, polymers, thin sheet metal.

Il piattello 12 dell?elemento pressore 1 reca, dalla parte opposta rispetto allo stelo 11, una superficie trasversale di impegno 121 affacciata, in uso, sulla cialda C ricevuta nella camera di infusione 23 e configurata per attestarsi contro la cialda medesima. The plate 12 of the pressure element 1 carries, on the opposite side with respect to the stem 11, a transversal engagement surface 121 facing, in use, the pod C received in the infusion chamber 23 and configured to abut against the pod itself.

Nel presente esempio, la superficie di impegno 121 ? disposta sostanzialmente centrata, e ortogonale, rispetto all?asse di simmetria longitudinale L della camera di estrazione 23. In the present example, the engagement surface 121 ? arranged substantially centred, and orthogonal, with respect to the longitudinal axis of symmetry L of the extraction chamber 23.

Il primo corpo 2 reca, in corrispondenza della parete 210 affacciata sul secondo corpo 3, mezzi di contrasto 20 affacciati su una superficie 122 del piattello 12 disposta da parte opposta rispetto alla superficie 121 di impegno della cialda C. The first body 2 carries, in correspondence with the wall 210 facing the second body 3, contrasting means 20 facing a surface 122 of the plate 12 arranged on the opposite side with respect to the engagement surface 121 of the pod C.

Tali mezzi di contrasto 20 includono, nel presente esempio, un bordo di interferenza sporgente 233, in particolare a conformazione anulare. These contrasting means 20 include, in the present example, a protruding interference edge 233, in particular with an annular shape.

In configurazione di riposo, ovvero quando non elasticamente deformato, il piattello 12, e in particolare la sua superficie di impegno 121, sporge internamente alla camera di infusione 23, e quindi rispetto alla parete 210 ed ai mezzi di contrasto 20 del primo corpo 2. In the rest configuration, i.e. when not elastically deformed, the plate 12, and in particular its engagement surface 121, protrudes inside the infusion chamber 23, and therefore with respect to the wall 210 and the contrast means 20 of the first body 2.

Come verr? illustrato in maggiore dettaglio a breve, i mezzi di contrasto 20 ed il piattello 12 definiscono un passaggio a valvola 200 di accesso del fluido di infusione nella camera 23. Tale passaggio a valvola ? chiuso all?inizio della fase di infusione, dopo la chiusura dei corpi 2 e 3 uno sull?altro, ed ? configurato per aprirsi in corrispondenza di una pressione predeterminata del fluido afferente attraverso il primo corpo 2 ed attraverso i fori 110. How will I come? illustrated in greater detail shortly, the contrast means 20 and the plate 12 define a valve passage 200 for accessing the infusion fluid into the chamber 23. This valve passage is ? closed at the beginning of the infusion phase, after the closure of bodies 2 and 3 on top of each other, and ? configured to open at a predetermined pressure of the incoming fluid through the first body 2 and through the holes 110.

Nella presente forma di realizzazione, il passaggio a valvola 200 ? definito perifericamente rispetto al condotto di adduzione 22 del fluido di infusione, preferibilmente presentando uno sviluppo anulare. In the present embodiment, the valve passage 200 is defined peripherally with respect to the adduction duct 22 of the infusion fluid, preferably having an annular development.

Verranno ora descritte le modalit? operative del gruppo di infusione 100 e in particolare del suo elemento pressore 1. We will now describe the methods? operations of the infusion group 100 and in particular of its pressing element 1.

Le Figure 1 e 1A mostrano una fase di accostamento del primo e del secondo corpo 2 e 3, mentre la cialda C ? ricevuta in appoggio sulla parete 310 del secondo corpo 3. Nessun fluido di infusione, ovviamente, viene alimentato dai mezzi 4 in questa fase. Quando i due corpi 2 e 3 sono distanziati e nella fase di accostamento l?uno all?altro, la superficie 122 ? longitudinalmente distanziata dai mezzi di contrasto 20. Figures 1 and 1A show an approaching phase of the first and second bodies 2 and 3, while the pod C ? received resting on the wall 310 of the second body 3. Obviously, no infusion fluid is fed by the means 4 in this phase. When the two bodies 2 and 3 are spaced apart and in the phase of approaching one to the other, the surface 122 is? longitudinally spaced from the contrast means 20.

Le Figure 2 e 2A mostrano la prima fase del ciclo di infusione, con i corpi 2 e 3 chiusi a tenuta l?uno sull?altro a definire la camera di infusione 23 che riceve la cialda C. Il piattello 12, in particolare in corrispondenza del proprio labbro periferico, viene deformato elasticamente dalla cialda asciutta C e si attesta sui mezzi di contrasto 20. La forza di reazione della cialda C determina la forza di adesione fra mezzi di contrasto 20 e piattello 12. Figures 2 and 2A show the first phase of the infusion cycle, with the bodies 2 and 3 sealed together to define the infusion chamber 23 which receives the pod C. The plate 12, in particular at of its peripheral lip, is elastically deformed by the dry wafer C and abuts on the contrast means 20. The reaction force of the wafer C determines the adhesion force between the contrast means 20 and the plate 12.

Come esemplificato mediante le frecce rappresentate in dette Figura 2 e 2A, il fluido di infusione ? alimentato nel condotto 22 del primo corpo 2 e dunque attraverso lo stelo 11 ed i suoi fori 110, mentre il condotto di scarico 46 ? interdetto dalla elettrovalvola 42. Il fluido di infusione non afferisce nella camera di infusione 23 a causa della interferenza fra bordo 233 e parete 122 del piattello 12. In altre parole, il passaggio a valvola 200 da questi definito ? chiuso. As exemplified by the arrows shown in said Figures 2 and 2A , the infusion fluid ? fed into the duct 22 of the first body 2 and therefore through the stem 11 and its holes 110, while the discharge duct 46 is interdicted by the solenoid valve 42. The infusion fluid does not flow into the infusion chamber 23 due to the interference between the edge 233 and the wall 122 of the plate 12. In other words, the passage to the valve 200 defined by this? closed.

La temperatura del fluido aumenta per il passaggio del termoblocco 43 ed aumenta altres? la relativa pressione nel condotto 22 e sul passaggio a valvola 200. Il circuito idraulico si satura dunque di fluido prima che inizi l?infusione e dunque l?erogazione della bevanda. Does the temperature of the fluid increase due to the passage of the thermoblock 43 and also increases? the relative pressure in the duct 22 and on the passage to the valve 200. The hydraulic circuit is therefore saturated with fluid before the infusion and therefore the dispensing of the beverage begins.

Le Figure 3 e 3A esemplificano la condizione in cui la pressione del fluido raggiunge un valore predeterminato e pre-impostato, che determina la deformazione elastica del piattello 12 ed il suo distacco dal bordo 233, ossia l?apertura del passaggio a valvola 200 e l?ingresso del fluido nella camera 23. Il piattello 12, in questa fase, deforma la cialda C. Anche in questo caso, il flusso ? esemplificato mediante frecce in Figura 3 e 3A. Figures 3 and 3A exemplify the condition in which the pressure of the fluid reaches a predetermined and pre-set value, which determines the elastic deformation of the plate 12 and its detachment from the edge 233, i.e. the opening of the passage to the valve 200 and the? inlet of the fluid into the chamber 23. The plate 12, in this phase, deforms the pod C. Also in this case, the flow? exemplified by arrows in Figure 3 and 3A.

In questa fase, l?acqua investe la cialda ad una pressione gi? elevata, ed ? perfettamente riscaldata alla temperatura di infusione ottimale grazie al passaggio trattenuto e lento attraverso il termoblocco 43. In this phase, the water hits the pod at a pressure already? high, and ? perfectly heated to the optimal brewing temperature thanks to the slow and restrained passage through the thermoblock 43.

La suddetta pressione predeterminata pu? essere compresa in un intervallo di 9-20 bar circa, in funzione della specifica tipologia di macchina di erogazione. The aforementioned predetermined pressure can? be included in a range of approximately 9-20 bar, depending on the specific type of dispensing machine.

Con riferimento alle Figure 4 e 4A, terminato il periodo di infusione la pompa 41 cessa la propria azione e la elettrovalvola 42 abilita lo scarico 46. In questo modo, si determina un deflusso a ritroso del fluido di infusione verso lo scarico 46, anche qui evidenziato mediante frecce nelle figure. In particolare, il deflusso ? possibile poich? la cialda C rimane deformata, non fa tenuta sul piattello 12 e non esercita alcun precarico su di esso. Dunque il passaggio 200 rimane aperto. With reference to Figures 4 and 4A, once the infusion period has ended, the pump 41 ceases its action and the solenoid valve 42 enables the drain 46. In this way, a backward outflow of the infusion fluid is determined towards the drain 46, also here highlighted by arrows in the figures. In particular, the outflow ? possible because? the wafer C remains deformed, does not seal the plate 12 and does not exert any preload on it. Thus passage 200 remains open.

Sar? quindi apprezzato che, nella presente forma di realizzazione, l?elemento pressore 1 ? idoneo ad assumere diverse configurazioni, corrispondenti a diverse fasi del ciclo di estrazione, e in particolare: Sar? therefore it is appreciated that, in the present embodiment, the pressure element 1 is suitable for assuming different configurations, corresponding to different phases of the extraction cycle, and in particular:

? una prima configurazione di riposo, corrispondente ad una posizione distanziata del primo e secondo corpo 2 e 3, in cui l?elemento pressore 1 ? distanziato dai mezzi di contrasto 20 e il passaggio a valvola 200 ? aperto, seppure non operativo poich? in assenza di flusso; e ? a first rest configuration, corresponding to a spaced apart position of the first and second bodies 2 and 3, in which the pressure element 1 is? spaced from the contrast means 20 and the passage to the valve 200 ? open, although not operational since? in the absence of flow; And

? una seconda configurazione elasticamente deformata, in cui l?elemento pressore 1 ? deformato ad attestarsi sui mezzi di contrasto 20 per effetto della pressione esercitata su di esso dalla cialda asciutta, chiudendo il passaggio a valvola 200, la quale seconda configurazione corrisponde ad una posizione di accostamento a tenuta del primo e secondo corpo 2 e 3 precedente all?ingresso di fluido nella camera di infusione 23; ? a second elastically deformed configuration, in which the pressure element 1? deformed to abut on the contrasting means 20 due to the effect of the pressure exerted on it by the dry wafer, closing the passage to the valve 200, which second configuration corresponds to a sealed approaching position of the first and second bodies 2 and 3 prior to the fluid entering the infusion chamber 23;

? una terza configurazione elasticamente deformata, o di ritorno in configurazione di riposo, in cui i due corpi 2 e 3 sono ancora chiusi a tenuta l?uno sull?altro, ma la cialda bagnata ? deformata plasticamente e non esercita una forza rilevante sull?elemento pressorio 1, che quindi ? distanziato dai mezzi di contrasto 20 mantenendo aperto il passaggio a valvola 200. ? a third elastically deformed configuration, or return to rest configuration, in which the two bodies 2 and 3 are still sealed against each other, but the wet pod is plastically deformed and does not exert a significant force on the pressure element 1, which therefore ? distanced from the contrast means 20 keeping the valve passage 200 open.

In base a quanto sin qui esposto, sar? quindi meglio apprezzato che l?elemento pressore 1 permette di intercettare il flusso di acqua nella fase di avviamento dell?infusione, immediatamente prima che raggiunga il preparato, senza impedire la depressurizzazione a fine infusione. Quest?ultima circostanza ? resa possibile dalla deformazione della cialda che avviene alla chiusura del gruppo e che, bagnandosi e per la sua stessa natura, non ha effetto memoria. Based on what has been exposed up to now, sar? therefore better appreciated that the pressure element 1 allows to intercept the flow of water in the starting phase of the infusion, immediately before it reaches the preparation, without preventing the depressurization at the end of the infusion. This last circumstance? made possible by the deformation of the pod which occurs when the group is closed and which, by its very nature, does not have a memory effect when it gets wet.

Sar? apprezzato che l?invenzione fornisce anche un metodo di estrazione conforme a quanto sopra illustrato in relazione al funzionamento del gruppo 100. Sar? appreciated that the invention also provides an extraction method in accordance with what has been illustrated above in relation to the operation of the group 100.

Le Figure 5 e 6 mostrano ciascuna una rispettiva forma di realizzazione esemplificativa di un elemento pressore come sopra descritto, impiegabile nel gruppo di estrazione 100. Figures 5 and 6 each show a respective exemplary embodiment of a pressure element as described above, which can be used in the extraction group 100.

In particolare, l?elemento di Figura 5, denotato con 6, prevede mezzi di interferenza meccanica 611 con il corpo 2 del gruppo in forma di una pluralit? di risalti sporgenti, eventualmente elasticamente deformabili per favorire l?impegno ed il trattenimento. In particular, the element of Figure 5, denoted by 6, provides means 611 for mechanical interference with the body 2 of the unit in the form of a plurality of elements. of protruding ridges, possibly elastically deformable to facilitate engagement and retention.

Sono inoltre previste fessure longitudinali 610 sullo stelo. Longitudinal slots 610 are also provided on the stem.

La Figura 6 mostra una struttura di elemento pressore similare, qui denotato con 7, con una diversa realizzazione, di tipo a gradino periferico, dei mezzi di interferenza con il primo corpo, qui denotati con 711. Anche in questo caso sono previsti fori 710 sullo stelo. Figure 6 shows a similar pressure element structure, here denoted by 7, with a different embodiment, of the peripheral step type, of the means of interference with the first body, here denoted by 711. Also in this case, holes 710 are provided on the stem.

Varianti di realizzazione possono prevedere che i mezzi di contrasto siano definiti direttamente da una parte, piana o sagomata, della superficie 210 della camera di estrazione, ovvero di uno dei corpi che realizza quest?ultima. Different embodiments can provide that the contrast means are defined directly by a part, flat or shaped, of the surface 210 of the extraction chamber, or of one of the bodies which forms the latter.

Inoltre, varianti di realizzazione possono prevedere un elemento pressore selettivamente mobile, ad esempio selettivamente scorrevole secondo la direzione L, anzich?, o oltrech?, elasticamente deformabile. Furthermore, variant embodiments can provide a selectively movable pressure element, for example selectively sliding in the direction L, instead of, or in addition to being, elastically deformable.

La presente invenzione ? stata fin qui descritta con riferimento a forme preferite di realizzazione. ? da intendersi che possano esistere altre forme di realizzazione che afferiscono al medesimo nucleo inventivo, come definito dall?ambito di protezione delle rivendicazioni qui di seguito riportate. The present invention ? been described heretofore with reference to preferred embodiments. ? it should be understood that there may exist other embodiments which pertain to the same inventive core, as defined by the scope of protection of the claims set forth below.

Claims

1. Extraction assembly (100), in particular for infusion, for use in a beverage dispensing machine such as for example coffee, tea? and the like, which extraction unit comprises:

- a first (2) and a second (3) body that can be mutually sealed to define an extraction chamber (23) configured to receive a pod (C) containing a preparation,

in which said first body (2) ? associated with feed means (4) of the extraction fluid entering said extraction chamber (23) and said second body (3) ? associated with dispensing means (5) of the beverage leaving said extraction chamber (23);

- a movable or elastically deformable pressure element (1), mounted on said first body (2) and carrying an engagement surface (121) protruding into said extraction chamber (23), which engagement surface (121) ? configured to abut against the wafer when said first (2) and second (3) bodies are brought close to each other in a sealed manner;

- contrast means (20) of said first body (2), configured in such a way as to define, jointly with said pressure element (1), a valve passage (200) for accessing the extraction fluid into the extraction chamber (23 ), wherein said valve passage (200) ? configured to open at a predetermined pressure of the extraction fluid which insists on it by means of an elastic deformation or a displacement of said pressure element (1).

2. Extraction group (100) according to claim 1, wherein said first body (2) ? movable in translation towards said second body (3).

3. Extraction assembly (100) according to claim 1 or 2, comprising mutual engagement means (21) of said pressure element (1) and said first body (2), preferably including a form coupling (21, 111, 211 ).

4. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said pressure element (1) ? capable of taking:

? a first rest configuration, corresponding to a spaced apart position of said first (2) and second (3) bodies, in which it is? spaced from said contrast means (20); And

? a second elastically deformed or displaced configuration, in which it ? deformed or moved to abut said contrasting means (20) due to the effect of the pressure exerted on it by the dry wafer, which second configuration corresponds to a sealed approach position of said first (2) and second body (3) above to the entry of fluid into the extraction chamber (23).

5. Extraction assembly (100) according to the preceding claim, wherein said pressure element (1) is capable of assuming a third elastically deformed or otherwise displaced configuration, in which it ? spaced from said contrasting means (20) due to the effect of the fluid pressure which insists in correspondence with said valve passage (200).

6. Extraction assembly (100) according to any one of the preceding claims, wherein said engagement surface (121) has a substantially circular geometry.

7. Extraction assembly (100) according to any one of the preceding claims, wherein said engagement surface (121) is? arranged substantially centered with respect to an axis of longitudinal symmetry (L) of the extraction chamber (23).

8. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said pressure element (1) ? elastically deformable along a transversal bending axis (F).

9. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said pressure element (1) ? in the form of a pod press cap.

10. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said pressure element (1) comprises a pressure plate (12) carrying said engagement surface (121) and elastically deformable in bending at its own peripheral lip preferably ring-shaped.

11. Extraction assembly (100) according to any one of the preceding claims, wherein said pressure element (1) comprises a stem (11) for assembly on said first body (2).

12. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said pressure element (1) has holes or passages (110) for feeding the extraction fluid towards said valve passage (200).

13. Extraction assembly (100) according to claims 11 and 12, wherein said stem (11) carries said holes or passages (110), for example in the form of longitudinal slots.

14. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said pressure element (1) ? made of a material selected from a group including: nylon, rubber, polymers, sheet metal.

15. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said contrast means (20) include a protruding interference edge (233), in particular with an annular shape, obtained on said first body (2) and configuration to interfere, in use, with said pressure element (1).

The extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, wherein said valve passage (200) is defined peripherally with respect to a supply duct (22) of the extraction fluid formed in said first body (2), preferably having an annular development.

17. Extraction unit (100) according to any one of the preceding claims, comprising means (42) for shutting off the extraction fluid supply, in particular a solenoid valve, configured to determine, at the end of the extraction phase, a backward outflow of the extraction fluid to an exhaust pipe (46).

18. Machine for dispensing drinks such as coffee, tea and the like, comprising an extraction assembly (100) according to any one of the preceding claims.

19. Extraction method, in particular of infusion, for a beverage dispensing machine such as for example coffee, tea? and the like, comprising the following steps:

(a) feeding an extraction fluid towards an extraction chamber (23) containing a wafer (C) of preparation to be extracted through a heat exchanger (43) to heat said extraction fluid;

(b) retaining said extraction fluid outside said extraction chamber (23) until a predetermined fluid pressure is reached;

(c) enabling the fluid to enter the extraction chamber (23) upon reaching said predetermined pressure,

wherein said phases (b) and (c) are performed by means of a valve passage (200) made by contrast means (20) associated with a wall of the extraction chamber (23) and acting on a pressure element (1) elastically deformable or movable abutting on a surface of the wafer (C), in which said valve passage (200) ? configured to open at a predetermined pressure of the extraction fluid which insists on it, in particular by means of an elastic deformation of said pressure element (1).

20. Extraction method according to the preceding claim, which uses an extraction unit according to any one of claims 1 to 17.