IT202100014090A1

IT202100014090A1 - TASTING GLASS

Info

Publication number: IT202100014090A1
Application number: IT102021000014090A
Authority: IT
Inventors: Sabrina Lucibello; Serena Baiani; Angela Piazza
Original assignee: Univ Degli Studi Sapienza Di Roma
Priority date: 2021-05-28
Filing date: 2021-05-28
Publication date: 2022-11-28
Also published as: EP4094641B1; EP4094641A1

Description

BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE TASTING GLASS

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Campo tecnico dell?invenzione Technical field of the invention

La presente invenzione si riferisce in generale al settore dei recipienti per degustare prodotti alimentari in forma liquida. La presente invenzione si riferisce, in particolare, ad un bicchiere da degustazione di olio. The present invention generally refers to the sector of containers for tasting food products in liquid form. The present invention relates, in particular, to an oil tasting glass.

Background Background

Nell?ambito delle procedure di degustazione di prodotti alimentari in forma liquida, come ad esempio vino, birra, olio, etc., ? diffuso l?utilizzo di recipienti ? comunemente chiamati bicchieri ? atti appunto a contenere una minima quantit? di liquido dell?alimento per permettere all?utente (assaggiatore o degustatore) di effettuare un?analisi olfattiva, gustativa e visiva. As part of the tasting procedures of food products in liquid form, such as wine, beer, oil, etc., ? Is the use of containers widespread? commonly called glasses ? acts precisely to contain a minimum quantity? of food liquid to allow the user (taster or taster) to carry out an olfactory, gustatory and visual analysis.

Specialmente nei contesti fieristici e, in particolare, in relazione alle procedure di degustazione dell?olio Extra Vergine d?Oliva (EVO) o anche altri, un noto inconveniente ? relativo al diffuso utilizzo di bicchieri in materiale plastico, come ad esempio il comune bicchierino da caff?. Especially in trade fair contexts and, in particular, in relation to the tasting procedures of Extra Virgin Olive Oil (EVO) or even others, a well-known inconvenience ? relating to the widespread use of plastic glasses, such as the common coffee glass.

Recipienti di questo tipo, le cui dimensioni sono spesso ridotte, impediscono di fatto all?utente di portare il prodotto da assaggiare in prossimit? sia della bocca che del naso e permettere cos? una piena e corretta valutazione delle caratteristiche organolettiche. I materiali plastici, inoltre, sono tipicamente opachi e non permettono una buona ossigenazione, condizionando quindi la percezione dell?utente, specialmente nella procedura di degustazione dell?olio in cui ? richiesta una notevole attenzione alle facolt? sensoriali. L?olio EVO ?, infatti, dotato di una complessit? sensoriale notevole che pu? essere percepita, compresa e valorizzata solamente attraverso la conoscenza delle corrette procedure di degustazione. Containers of this type, whose dimensions are often small, effectively prevent the user from bringing the product to be tasted close to the container. both of the mouth and of the nose and allow cos? a full and correct evaluation of the organoleptic characteristics. Furthermore, plastic materials are typically opaque and do not allow good oxygenation, thus conditioning the perception of the user, especially in the oil tasting procedure in which requires considerable attention to the faculties? sensory. The EVO oil is, in fact, endowed with a complexity? remarkable sensory that pu? be perceived, understood and valued only through knowledge of the correct tasting procedures.

In alcuni casi, principalmente in ambito didattico e formativo, un accorgimento adottato ? di utilizzare bicchieri ?ufficiali? da degustazione, ovvero bicchieri in vetro generalmente blu, ma disponibili anche nella versione trasparente. Tuttavia, tali bicchieri risultano idonei solo per un?analisi professionale svolta da degustatori esperti ma inadatti all?utilizzo da parte di utenti inesperti. I bicchieri ufficiali presentano infatti una classica forma a tulipano con il gambo che suggerisce un semplice utilizzo come bicchiere ma non invita l?utente meno esperto a compiere autonomamente i gesti rituali per una corretta degustazione dell?olio. In some cases, mainly in the educational and training fields, a measure adopted? to use ?official? glasses? tasting glasses, i.e. glass glasses generally blue, but also available in the transparent version. However, these glasses are suitable only for a professional analysis carried out by expert tasters but unsuitable for use by inexperienced users. In fact, the official glasses have a classic tulip shape with a stem that suggests a simple use as a glass but does not invite the less expert user to carry out the ritual gestures independently for a correct tasting of the oil.

Breve descrizione dell?invenzione Brief description of the invention

Il problema tecnico posto e risolto dalla presente invenzione ? dunque quello di superare le problematiche sopra esposte e, in particolare, di fornire un bicchiere da degustazione come definito nella rivendicazione 1. The technical problem posed and solved by the present invention ? therefore that of overcoming the problems set out above and, in particular, of providing a tasting glass as defined in claim 1.

Ulteriori caratteristiche della presente invenzione sono definite nelle corrispondenti rivendicazioni dipendenti. Further characteristics of the present invention are defined in the corresponding dependent claims.

L'invenzione ? relativa ad un bicchiere da degustazione di un alimento liquido, in particolare olio, preferibilmente olio extra vergine di oliva (EVO), comprendente un corpo principale provvisto di un?apertura per bere. The invention ? relating to a glass for tasting a liquid food, in particular oil, preferably extra virgin olive oil (EVO), comprising a main body provided with an opening for drinking.

Il corpo principale comprende una porzione di base a coppa conformata per una presa nel palmo di un utente e una porzione di sommit? curvata in modo da definire una vasca esterna di decantazione atta a ricevere il liquido da degustare. The main body includes a cupped base portion shaped for a grip in a user's palm and a top portion for a cupped base portion. curved so as to define an external settling tank suitable for receiving the liquid to be tasted.

La vasca esterna alloggia mezzi di filtraggio del liquido e la porzione di base comprende una camera interna di degustazione che ? in comunicazione con detta apertura ed ? posizionata in modo tale da ricevere il liquido per colaggio dalla vasca esterna. The external tank houses means for filtering the liquid and the base portion includes an internal tasting chamber which is in communication with said opening and ? positioned in such a way as to receive the liquid for casting from the external tank.

La configurazione complessiva del bicchiere, in una posizione di bevuta, ? tale che la camera di degustazione permette di dirigere il liquido verso l?apertura e la vasca esterna ? destinata a ricevere almeno parzialmente il naso dell?utente. The overall configuration of the glass, in a drinking position, is such that the tasting chamber allows the liquid to be directed towards the opening and the external tank ? intended to receive at least partially the nose of the user.

Vantaggiosamente, l?invenzione fornisce dunque un bicchiere da degustazione la cui forma, oltre ad avere pregio estetico, ? funzionale, poich? le azioni che l?utente compie durante il suo utilizzo corrispondono necessariamente a quelle previste dalla corretta degustazione formale. Advantageously, therefore, the invention provides a tasting glass whose shape, in addition to having aesthetic value, is? functional, since? the actions that the user performs during its use necessarily correspond to those foreseen by the correct formal tasting.

Durante l?assaggio l?utente, ad esempio, pu? effettuare simultaneamente un?analisi olfattiva in prossimit? della vasca esterna, attraverso la percezione dei profumi sprigionati dall?olio, e un?analisi del gusto portando la bocca all?apertura del bicchiere e introducendo l?olio nel cavo orale. During the tasting the user, for example, can simultaneously carry out an olfactory analysis in the vicinity? of the external tank, through the perception of the perfumes released by the oil, and an analysis of the taste by bringing the mouth to the opening of the glass and introducing the oil into the oral cavity.

In particolare, tutti gli elementi che compongono il bicchiere dell?invenzione contribuiscono alla valorizzazione sensoriale dell?alimento liquido, in modo che l?assaggio risulti il pi? possibile completo e piacevole. In particular, all the elements that make up the glass of the invention contribute to the sensorial enhancement of the liquid food, so that the taste is as simple as possible. complete and pleasant as possible.

In altre parole, la specifica combinazione strutturale di una vasca esterna di decantazione e di una camera interna di degustazione tra loro sovrapposte permette di ridurre notevolmente la rigorosa complessit? del procedimento di degustazione professionale che risulta implementato in semplici gesti intuitivi, guidati dalla struttura del bicchiere medesimo. In other words, the specific structural combination of an external settling tank and an internal overlapping tasting chamber makes it possible to considerably reduce the rigorous complexity of the process. of the professional tasting procedure which is implemented in simple intuitive gestures, guided by the structure of the glass itself.

Inoltre, vantaggiosamente, il bicchiere oggetto dell?invenzione ? realizzato in vetro, preferibilmente trasparente, in modo tale da mantenere inalterate le propriet? organolettiche dell?alimento da degustare e permettere la totale visibilit? attraverso il corpo principale, per apprezzare non solo la corposit?, come una degustazione professionale richiede, ma anche il colore di detto alimento. Furthermore, advantageously, the glass object of the invention is made of glass, preferably transparent, in order to keep the properties unchanged. organoleptic characteristics of the food to be tasted and allow total visibility? through the main body, to appreciate not only the body, as a professional tasting requires, but also the color of said food.

Il bicchiere da degustazione dell?invenzione permette quindi di assicurare, anche ad un assaggiatore neofita, o meno esperto, una completa stimolazione sensoriale durante l?esperienza di degustazione, attivando un processo sinestetico che valorizza l?alimento. The tasting glass of the invention therefore makes it possible to ensure, even for a novice or less experienced taster, complete sensory stimulation during the tasting experience, activating a synesthetic process which enhances the food.

Altri vantaggi, assieme alle caratteristiche ed alle modalit? di impiego della presente invenzione, risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di sue forme di realizzazione preferite, presentate a scopo esemplificativo e non limitativo. Other advantages, together with the characteristics and modalities? of use of the present invention, will become evident from the following detailed description of preferred embodiments thereof, presented by way of non-limiting example.

Breve descrizione delle figure Brief description of the figures

Verr? fatto riferimento ai disegni riportati nelle figure allegate, in cui: Will I come with reference to the drawings shown in the attached figures, in which:

- la Figura 1 mostra una vista d?assieme di un bicchiere da degustazione secondo una forma di realizzazione preferita della presente invenzione e idoneo a ricevere un alimento liquido, in particolare olio d?oliva; - Figure 1 shows an overall view of a tasting glass according to a preferred embodiment of the present invention and suitable for receiving a liquid foodstuff, in particular olive oil;

- la Figura 2 mostra il bicchiere di Figura 1 ruotato in posizione frontale rispetto alla vista di un utente in condizione di incipiente degustazione; - Figure 2 shows the glass of Figure 1 rotated in a frontal position with respect to the view of a user in an incipient tasting condition;

- la Figura 3A, 3B, 3C mostrano un dettaglio ingrandito rispettivamente di una prima, una seconda e una terza forma di realizzazione dei mezzi di filtraggio del bicchiere mostrato in Figura 1; Figure 3A, 3B, 3C show an enlarged detail respectively of a first, a second and a third embodiment of the filtering means of the cup shown in Figure 1;

Gli spessori e le curvature mostrati nelle suddette Figure devono essere intesi come puramente esemplificativi e non sono necessariamente mostrati in proporzione. The thicknesses and curvatures shown in the aforementioned Figures are to be understood as purely exemplary and are not necessarily shown in proportion.

Descrizione dettagliata di forme di realizzazione dell?invenzione Detailed description of embodiments of the invention

La presente invenzione sar? di seguito descritta facendo riferimento alle Figure suindicate. The present invention will be described below with reference to the Figures indicated above.

Con iniziale riferimento alle Figure 1 e 2, ? mostrato un bicchiere da degustazione di un prodotto alimentare liquido, in particolare olio, preferibilmente Olio Extra Vergine di Oliva (EVO), secondo la presente invenzione e denotato complessivamente con il riferimento 1. With initial reference to Figures 1 and 2, ? shown is a tasting glass of a liquid food product, in particular oil, preferably Extra Virgin Olive Oil (EVO), according to the present invention and denoted overall by the reference 1.

Nel presente contesto, con il termine ?degustazione? di intende indicare l?insieme di tecniche, procedimenti e strumenti che permettono la valutazione delle propriet? organolettiche di un alimento liquido attraverso un assaggio di una quantit? generalmente ridotta di detto alimento. In the present context, with the term ?tasting? of intends to indicate the set of techniques, procedures and tools that allow the evaluation of the properties? organoleptic characteristics of a liquid food through a taste of a quantity? generally reduced by said food.

L?effetto tecnico vantaggioso del bicchiere da degustazione 1 dell?invenzione ? ottenuto principalmente attraverso un uso congiunto con olio alimentare, in particolare olio d?oliva, preferibilmente del tipo EVO. Pertanto, nel prosieguo della presente descrizione ci si riferir? per comodit? all?olio alimentare quale alimento liquido destinato ad essere ricevuto nel bicchiere dell?invenzione. Non ? escluso, tuttavia, che ulteriori alimenti liquidi riconducibili all?ambito delle procedure di degustazione come sopra definite, possano essere idonei ad un utilizzo con detto bicchiere, come ad esempio bevande spiritose o infusi. The advantageous technical effect of the tasting glass 1 of the invention is obtained mainly through a joint use with edible oil, in particular olive oil, preferably of the EVO type. Therefore, in the continuation of this description we will refer? for convenience? to edible oil as a liquid food intended to be received in the glass of the invention. Not ? excluding, however, that further liquid foods attributable to the scope of the tasting procedures as defined above, may be suitable for use with said glass, such as for example spirit drinks or infusions.

Il bicchiere da degustazione dell?invenzione trova destinazione d?uso preferita in ambiente fieristico, in contesti didattici e formativi per degustatori e, pi? in generale, nelle tecniche culinarie e della gastronomia. Il settore produttivo di riferimento della presente invenzione comprende preferibilmente gli strumenti ed utensili da tavola, sia in ambiente domestico che nell?ambito della ristorazione, trovando un?applicazione preferita in esercizi commerciali, come ristoranti e agriturismi, che offrono una o pi? tipologie di olio EVO. The tasting glass of the invention finds its preferred use in trade fairs, in educational and training contexts for tasters and, more in general, in culinary techniques and gastronomy. The reference production sector of the present invention preferably comprises tableware and utensils, both in the domestic environment and in the catering sector, finding a preferred application in commercial establishments, such as restaurants and agritourisms, which offer one or more? types of EVO oil.

In termini generali, il bicchiere 1 prevede un corpo principale 10 comprendente una porzione di base 10a a coppa e una porzione di sommit? 10b curvata. Il corpo principale 10 reca un?apertura 2 per assaggiare, o bere, l?olio ricevuto nel bicchiere 1. In general terms, the cup 1 has a main body 10 comprising a cup-shaped base portion 10a and a top portion 10a. 10b curved. The main body 10 carries an opening 2 for tasting, or drinking, the oil received in the glass 1.

Detta porzione di base a coppa 10a ? conformata per una presa nel palmo della mano di un utente. Presenta quindi dimensioni e ingombro idonei a tale tipo di manipolazione. Said cup base portion 10a ? shaped for a grip in the palm of a user's hand. It therefore has dimensions and dimensions suitable for this type of handling.

Detta porzione di sommit? 10b ? curvata in modo da definire una vasca esterna 3 di decantazione atta a ricevere l?olio da degustare. Durante l?utilizzo del bicchiere, l?olio da degustare (non mostrato nelle Figure) ? versato in detta vasca esterna 3. This portion of the top? 10b ? curved so as to define an external settling tank 3 suitable for receiving the oil to be tasted. While using the glass, the oil to be tasted (not shown in the Figures) is? poured into said external tank 3.

La porzione di base 10a comprende una camera interna 5 di degustazione che ? in comunicazione di fluido con detta apertura 2 ed ? posizionata in modo tale da ricevere il liquido per colaggio da detta vasca esterna 3. The base portion 10a comprises an internal tasting chamber 5 which ? in fluid communication with said opening 2 and ? positioned in such a way as to receive the liquid by casting from said external tank 3.

In altre parole, secondo un aspetto vantaggioso dell?invenzione, il bicchiere da degustazione 1 integra una struttura a due camere tra loro sovrapposte che assolvono funzioni distinte ma sinergiche. Come visibile nelle Figure, detta vasca esterna 3 di decantazione comprende un fondo 3a che risulta sospeso nella camera interna 5 di degustazione. In other words, according to an advantageous aspect of the invention, the tasting glass 1 integrates a structure with two overlapping chambers which perform distinct but synergistic functions. As can be seen in the Figures, said external decantation tank 3 comprises a bottom 3a which is suspended in the internal tasting chamber 5.

La configurazione complessiva del bicchiere 1 ? tale che, in una posizione di bevuta, detta camera di degustazione 5 permette di dirigere il liquido verso detta apertura 2 e detta vasca esterna 3 ? destinata a ricevere almeno parzialmente il naso dell?utente. The overall configuration of cup 1 ? such that, in a drinking position, said tasting chamber 5 allows the liquid to be directed towards said opening 2 and said external tank 3 ? intended to receive at least partially the nose of the user.

Vantaggiosamente, il corpo principale 10 comprende un?unica parete continua di contenimento del liquido, dotata di due facce opposte. Detta unica parte continua si estende a partire da un?area sostanzialmente planare 10?a di detta porzione di base 10a configurata per l?appoggio del bicchiere su una superficie. Advantageously, the main body 10 comprises a single continuous wall for containing the liquid, having two opposite faces. Said single continuous part extends from a substantially planar area 10?a of said base portion 10a configured for resting the glass on a surface.

Tale parete comprende una prima faccia 1a che delimita la camera interna 5 e una seconda faccia 1b che delimita la vasca esterna 3. In particolare, la prima faccia 1a risulta rivolta verso detta camera interna 5. In prossimit? della porzione di base 10a, la seconda faccia 1b ? rivolta, in una condizione di presa del bicchiere 1, al contatto con il palmo della mano dell?utente. In prossimit? della porzione di sommit? 10b, la seconda faccia 1b definisce la concavit? della vasca esterna 3 di decantazione. This wall comprises a first face 1a which delimits the internal chamber 5 and a second face 1b which delimits the external tank 3. In particular, the first face 1a is turned towards said internal chamber 5. of the base portion 10a, the second face 1b ? facing, in a gripping condition of the glass 1, in contact with the palm of the user's hand. in the vicinity? of the top portion? 10b, the second face 1b defines the concavity? of the external settling tank 3.

Sar? apprezzato come tale soluzione permette di ottenere in modo semplice una struttura monolitica a doppia camera, senza la necessit? di prevedere elementi da assemblare tra loro. Sar? appreciated as this solution makes it possible to obtain a double-chamber monolithic structure in a simple way, without the need for? to provide elements to be assembled together.

Il corpo principale 10 ? preferibilmente realizzato in materiale vetroso e ancor pi? preferibilmente in materiale trasparente alla luce. In questo modo ? possibile preservare le propriet? organolettiche dell?olio e permettere la totale visibilit? di ci? che ? contenuto nel bicchiere 1 per apprezzare correttamente corposit? e colore di detto alimento. The main body 10 ? preferably made of glass material and even more? preferably in light-transparent material. In this way ? Is it possible to preserve the properties? organoleptic characteristics of the oil and allow total visibility? you say? That ? contained in the glass 1 to properly appreciate body? and color of said food.

Nella forma di realizzazione illustrata, l?apertura 2 per bere ha una conformazione oblunga, sostanzialmente a mezza luna, sagomata in modo da poter ricevere in appoggio le labbra dell?utente. Detta apertura 2 ? ottenuta nella porzione di base a coppa 10a e si sviluppa lungo una direzione circonferenziale, preferibilmente in prossimit? di una regione di raccordo con la porzione di sommit? 10b. In the illustrated embodiment, the opening 2 for drinking has an oblong, substantially half-moon shape, shaped so as to be able to rest against the user's lips. Said opening 2 ? obtained in the cup-shaped base portion 10a and extends along a circumferential direction, preferably in the vicinity of a region of connection with the portion of the top? 10b.

Preferibilmente, la vasca esterna 3 risulta alloggiata nella camera interna 5 di degustazione e presenta un bordo perimetrale 3e in comune con l?apertura 2 per bere. Preferably, the external tank 3 is housed in the internal tasting chamber 5 and has a perimeter edge 3e in common with the opening 2 for drinking.

Vantaggiosamente il bicchiere 1 ? sprovvisto di una copertura o di un elemento di coperchio poich? la specifica configurazione a doppia camera come sopra descritta permette di evitare la fuoriuscita accidentale dell?olio e a preservare gli aromi al suo interno. Advantageously the cup 1 ? without a cover or a lid element since? the specific double chamber configuration as described above allows you to avoid accidental oil spills and to preserve the aromas inside.

La vasca esterna 3 risulta infatti posizionata in modo da coprire superiormente la camera interna 5 impedendo l?evaporazione dell?olio e/o una fuoriuscita accidentale durante la manipolazione del bicchiere 1 nei gesti prodromici all?assaggio o durante l?assaggio stesso. The external tank 3 is in fact positioned so as to cover the internal chamber 5 at the top, preventing the evaporation of the oil and/or accidental leakage during the handling of the glass 1 in the pre-tasting gestures or during the tasting itself.

La vasca esterna 3 alloggia inoltre mezzi di filtraggio 4 del liquido ed ? superiormente aperta. The external tank 3 also houses means 4 for filtering the liquid and ? open above.

Nella forma di realizzazione preferita del bicchiere 1, la vasca esterna 3 occupa un volume minore rispetto alla camera interna 5 di degustazione. Il volume minore della vasca esterna 3 permette vantaggiosamente una migliore valorizzazione cromatica e ossigenazione dell?olio. Un volume maggiore della camera interna 5 di degustazione permette di raccogliere in modo migliore l?olio e potenziare ulteriormente l?emissione degli aromi. In the preferred embodiment of the glass 1, the external tank 3 occupies a smaller volume than the internal tasting chamber 5. The smaller volume of the external tank 3 advantageously allows a better chromatic enhancement and oxygenation of the oil. A greater volume of the internal tasting chamber 5 allows for better collection of the oil and further enhances the emission of aromas.

In particolare, la vasca esterna 3 ? conformata con una simmetria rotazionale complessiva attorno ad un asse ? incidente un secondo asse ? ortogonale a detta area planare 10?a della porzione di base 10a per l?appoggio del bicchiere 1. Preferibilmente la vasca esterna 3 ha una geometria sostanzialmente a paraboloide o semisferica cava. In particular, the external tank 3 ? conformed with an overall rotational symmetry about an axis ? accident a second axle ? orthogonal to said planar area 10?a of the base portion 10a for supporting the cup 1. Preferably the external tank 3 has a substantially paraboloid or hollow hemispherical geometry.

Tale caratteristica si traduce in una conformazione complessivamente inclinata del bicchiere 1, in particolare della porzione di sommit? 10b, che oltre a conferire un forte impatto estetico, potenzia la sensazione di immersione durante l?atto degustativo, facendo coincidere l?esperienza olfattiva e gustativa. This characteristic translates into an overall inclined shape of the cup 1, in particular of the top portion 10b, which in addition to giving a strong aesthetic impact, enhances the sensation of immersion during the tasting act, making the olfactory and gustatory experience coincide.

Al momento dell?assaggio, infatti, l?utente che appoggia l?apertura 2 alle labbra, ruotando il bicchiere 1 per introdurre l?olio nella cavit? orale, avviciner? la vasca esterna 3 al proprio naso che si trover? almeno parzialmente al suo interno e sar? investito da un?orchestra di aromi e sapori in grado di arricchire l?esperienza gustativa. In fact, at the time of tasting, the user who places the opening 2 to his lips, turning the glass 1 to introduce the oil into the cavity oral, approach the external tank 3 to your nose that will be? at least partially inside and sar? invested by an orchestra of aromas and flavors capable of enriching the gustatory experience.

Vantaggiosamente, la stimolazione di pi? sensi, in sequenza o contemporaneamente, agevola la percezione delle caratteristiche organolettiche dell?olio. Advantageously, the stimulation of pi? senses, in sequence or simultaneously, facilitates the perception of the organoleptic characteristics of the oil.

Come sopra menzionato, la vasca esterna 3 alloggia mezzi di filtraggio 4 dell?olio che, in una forma di realizzazione preferita, comprendono un elemento volvente e un foro passante 4b ottenuto sul fondo 3a della vasca esterna 3. As mentioned above, the external tank 3 houses oil filtering means 4 which, in a preferred embodiment, comprise a rolling element and a through hole 4b obtained on the bottom 3a of the external tank 3.

Con ulteriore riferimento alle Figure 3A, 3B e 3C, l?elemento volvente ? realizzato preferibilmente nella forma di una sfera, o biglia, 4a ed ? libero di essere mobile all?interno della vasca esterna 3. La geometria della vasca esterna 3 ? tale che l?elemento volvente 4a trovi una posizione di equilibrio stabile in corrispondenza del foro passante 4b. With further reference to Figures 3A, 3B and 3C, the rolling element ? preferably made in the form of a sphere, or ball, 4a and ? free to be mobile inside the external tank 3. The geometry of the external tank 3 ? such that the rolling element 4a finds a stable equilibrium position in correspondence with the through hole 4b.

Il foro passante 4b ? in corrispondenza di una distanza minima della vasca esterna 3 dall?area planare 10?a di appoggio del bicchiere 1. Preferibilmente, il foro passante 4b giace su un asse ? ortogonale al piano comprendente detta area planare 10?a. Nella forma di realizzazione preferita dell?invenzione, il foro passante 4b ha una geometria circolare compatibile per dimensioni con la geometria della sfera 4a. The through hole 4b ? at a minimum distance of the outer tank 3 from the planar support area 10?a of the cup 1. Preferably, the through hole 4b lies on an axis ? orthogonal to the plane comprising said planar area 10?a. In the preferred embodiment of the invention, the through hole 4b has a circular geometry which is compatible in size with the geometry of the sphere 4a.

L?elemento volvente ? conformato per occupare parzialmente il foro passante 4b riducendo la luce di passaggio per l?olio da detta vasca esterna 3 verso la camera interna 5. The rolling element? shaped to partially occupy the through hole 4b, reducing the passage light for the oil from said external tank 3 towards the internal chamber 5.

In particolare, il foro 4b comprende una luce di passaggio per l?olio che comprende un?indentatura, preferibilmente posta in prossimit? dello spigolo di raccordo con la seconda faccia 1b che delimita la vasca esterna 3. Tale indentatura ? conformata in modo tale da impedire alla biglia 4a di ostruire completamente il foro 4b. In particular, the hole 4b comprises a passage port for the oil which comprises an indentation, preferably located near the of the connecting edge with the second face 1b which delimits the external tank 3. This indentation ? shaped in such a way as to prevent the ball 4a from completely obstructing the hole 4b.

L?indentatura pu? comprendere una coppia di elementi in rilievo e contrapposti, come nervature che aggettano della parete continua del corpo principale 10. Tale indentatura mantiene la biglia sufficientemente distanziata, ad esempio sollevata, rispetto alla luce di passaggio del foro 4b consentendo all?olio di fluire comunque correttamente dalla vasca esterna 3 alla camera interna 5. The indent can? comprise a pair of raised and opposing elements, such as ribs which project from the continuous wall of the main body 10. This indentation keeps the ball sufficiently spaced, for example raised, with respect to the passage light of the hole 4b, allowing the oil to flow correctly in any case from the external tank 3 to the internal chamber 5.

Una siffatta configurazione dei mezzi di filtraggio consente di rendere il bicchiere dell?invenzione funzionale pur mantenendo minima la luce di passaggio per l?olio, in modo da non comprometterne valorizzazione cromatica e ossigenazione. Such a configuration of the filtering means makes it possible to make the glass of the invention functional while keeping the passage light for the oil minimal, so as not to compromise its chromatic enhancement and oxygenation.

La presenza dell?elemento volvente, preferibilmente realizzato in vetro pieno, funge da filtro nella vasca esterna 3 rallentando la discesa dell?olio che pu? fluire in modo delicato nella camera di degustazione 5, migliorando cos? la vaporizzazione delle componenti aromatiche. The presence of the rolling element, preferably made of full glass, acts as a filter in the external tank 3, slowing down the descent of the oil which can flow gently into the tasting chamber 5, thus improving the the vaporization of the aromatic components.

Il rallentamento del colaggio dell?olio permette altres? di migliorare l?ossigenazione e di enfatizzare l?aspetto cromatico. The slowdown of the casting of the oil also allows? to improve oxygenation and to emphasize the chromatic aspect.

L?elemento volvente, in particolare la biglia 4a, pu? essere caratterizzato da trattamenti superficiali differenti ed essere scelto in base alla tipologia di olio da degustare e/o alle sensazioni uditive che si vogliono enfatizzare. The rolling element, in particular the ball 4a, can? be characterized by different surface treatments and be chosen on the basis of the type of oil to be tasted and/or the auditory sensations to be emphasised.

Preferibilmente, tali trattamenti sono tali che la superficie di rotolamento della sfera 4a possa essere sostanzialmente liscia (Figura 3A) o genericamente irregolare, ad esempio sabbiata (Figura 3A) o con sfaccettature (Figura 3C). Preferably, these treatments are such that the rolling surface of the ball 4a can be substantially smooth (Figure 3A) or generally irregular, for example sandblasted (Figure 3A) or with facets (Figure 3C).

Sar? apprezzato come i mezzi di filtraggio appena descritti, in particolare il libero movimento della biglia 4a nella vasca esterna 3, permettono di stimolare spontaneamente l?utente a roteare il bicchiere 1 assolvendo una fase fondamentale (ossigenazione) nella degustazione professionale dell?olio. Sar? appreciated how the filtering means just described, in particular the free movement of the ball 4a in the external tank 3, allow the user to spontaneously swirl the glass 1, performing a fundamental phase (oxygenation) in the professional tasting of the oil.

Inoltre, il rotolamento della biglia 4a permette vantaggiosamente di ottenere anche una stimolazione acustica durante la degustazione, generando un effetto sonoro capace di suggerire all?utente le caratteristiche sensoriali dell?olio. Furthermore, the rolling of the ball 4a advantageously also allows obtaining an acoustic stimulation during tasting, generating a sound effect capable of suggesting to the user the sensory characteristics of the oil.

La presente invenzione ? stata fin qui descritta con riferimento a sue forme di realizzazione preferite. ? da intendersi che ciascuna delle soluzioni tecniche implementate nelle forme di realizzazione preferite, qui descritte a titolo esemplificativo, potranno vantaggiosamente essere combinate diversamente tra loro, per dar luogo ad altre forme di realizzazione, che afferiscano al medesimo nucleo inventivo e tutte comunque rientranti nell?ambito di protezione delle rivendicazioni qui di seguito riportate. The present invention ? heretofore described with reference to preferred embodiments thereof. ? it should be understood that each of the technical solutions implemented in the preferred embodiments, described here by way of example , can advantageously be combined in different ways, to give rise to other embodiments, which pertain to the same inventive core and all in any case falling within the scope protection of the claims set forth below.

Claims

1. Tasting glass (1) of a liquid food, in particular oil, comprising a main body (10) provided with an opening (2) for drinking, said main body (10) comprising a base portion (10a) a cup shaped for a grip in the palm of a user and a portion of the top? (10b) curved so as to define an external settling tank (3) suitable for receiving the liquid to be tasted, in which said external tank (3) houses liquid filtering means (4) and said base portion (10a) comprises an internal tasting chamber (5) in communication with said opening (2) and positioned in such a way as to receive the liquid by pouring from said external tank (3), the overall configuration being such that, in a drinking position of the glass ( 1), said internal chamber (5) allows to direct the liquid towards said opening (2) and said external tank (3) ? intended to receive at least partially the nose of the user.

2. Tasting glass (1) according to claim 1, wherein said main body (10) comprises a single continuous containment wall provided with two opposite faces, wherein a first face (1a) delimits said internal chamber (5) and a second face (1b) delimits said external tank (3).

3. Tasting glass (1) according to claim 1 or 2, wherein said external tank (3) is conformed with an overall rotational symmetry about a first axis (?) incident on a second axis (?)? orthogonal to a substantially planar area (10?a) of said base portion (10a) for resting the cup (1) on a surface.

4. Tasting glass (1) according to any one of the preceding claims, wherein said outer tank (3) is housed in said internal chamber (5) and has a perimetric edge (3e) in common with said opening (2).

5. Tasting glass (1) according to any one of the preceding claims, wherein said main body (10) is a monolithic body in glassy material.

6. Tasting glass (1) according to any one of the preceding claims, wherein said main body (10) is made of transparent material.

7. Tasting glass (1) according to any one of the preceding claims, wherein said filtering means (4) comprise a rolling element (4a) free to be movable and shaped to partially occupy a through hole (4b) obtained on the bottom of said external tank (3).

8. Tasting glass (1) according to the preceding claim, wherein said rolling element (4a) has a spherical shape and comprises a smooth or irregular rolling surface.