IT202100005579A1 - Contenitore fustellato in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti - Google Patents
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Description
Descrizione della domanda di brevetto per invenzione industriale dal titolo: ?Contenitore fustellato in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti?.
Descrizione
La presente invenzione si riferisce a un contenitore fustellato in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti.
Pi? in particolare, la presente invenzione si riferisce a un contenitore del tipo vaschetta e/o vassoio per prodotti alimentari freschi da banco che richiedono un confezionamento impermeabile a liquidi (liquido e mioglobina) e a grassi.
Pi? in particolare, la presente invenzione riguarda una vaschetta per carni, pollame e pesce, commercializzati anche attraverso la grande distribuzione e destinati direttamente al consumatore finale. Come ? noto, la confezione dei prodotti alimentari ? fondamentale per la conservazione degli alimenti stessi. Gli imballaggi di questo tipo (food packaging) devono soddisfare i requisiti di sicurezza previsti per legge e fondamentalmente
? contenere gli alimenti (solidi o liquidi);
? proteggerne il contenuto da agenti esterni (ad esempio aria, luce, calore, umidita?, polveri, ecc.), da deterioramento e da contaminazione chimica e microbiologica;
? facilitare la movimentazione delle merci e la successiva conservazione domestica;
? fornire al consumatore le informazioni sul prodotto con caratteristiche e dati per la sua tracciabilit?;
? consentirne il reimpiego o il riciclaggio.
Il food packaging di tipo primario -ovvero il contenitore a contatto con l?alimento- viene pertanto progettato per soddisfare una serie di esigenze che coinvolgono pi? aspetti rilevanti, a partire dalle caratteristiche organolettiche del contenuto fino al riciclaggio del materiale, passando dalla resistenza e dalla praticit? di conservazione.
In particolare, l?evidente trasudazione superficiale delle carni, del pollame e del pesce, oltre a costituire un fattore negativo per l?immagine del prodotto, pu? determinarne un deterioramento precoce.
Alimenti di questo tipo sono solitamente presentati in vassoi realizzati con polimeri plastici, coperti da un film anch?esso di materiale plastico.
La progettazione e la realizzazione di confezioni di questo tipo adottano diverse soluzioni:
- vassoi in polistirolo con strato superiore forato e intercapedine nella quale e ? situato un foglio di materiale assorbente;
- vassoi in polistirolo espanso con strato superiore forato, senza intercapedine (i liquidi si raccolgono in corrispondenza dei canalicoli);
- vassoi semplici con foglio di materiale assorbente, pi? o meno complesso, posizionato sul fondo del vassoio, libero o incollato.
La differenza di confezionamento si riflette in una diversa estetica dell?alimento contenuto: nei vassoi semplici l?essudato e? visibile, in quelli con assorbente (interno od esterno) l?essudato non e ? visibile all?atto dell?acquisto, cosi ? come nei vassoi con foratura.
L?obiettivo del sentire comune e della regolamentazione in materia ecologica procede, tuttavia, verso una sostituzione dei materiali plastici tradizionali con materiali biodegradabili e riciclabili.
Sia in chiave ecologica e sostenibile, sia in risposta a bisogni specifici come evitare deterioramento e spreco di cibo, negli ultimi anni si ? assistito a un crescente utilizzo di imballaggi in carta e/o in cartone per garantire la freschezza di prodotti alimentari trasudanti.
I vantaggi di imballaggi di questo tipo sono:
- la sostenibilit?, basata sull?alto tasso di riciclo e di recupero;
- la riduzione del consumo di energia rispetto alla produzione di altri materiali utilizzati per gli imballaggi degli alimenti;
- la capacit? protettiva degli involucri rispetto al contenuto;
- la leggerezza in forma di praticit? e maneggevolezza; - la versatilit? nel creare imballaggi di forme pi? svariate; - la facilit? nel personalizzare con loghi e colori.
Le ricerche sul food packaging ecologico e sostenibile per alimenti che trasudano liquidi si sono concentrate sull?accoppiamento, mediante sovrapposizione o incollaggio, al contenitore realizzato in carta e/o cartone di inserti assorbenti (pads) a contatto diretto con il contenuto. Pads di questo tipo vengono realizzati generalmente in pi? strati di materiali cellulosici e sono progettati per intrappolare l?umidit? interna della confezione e i liquidi in eccesso secreti dal contenuto, ostacolando cos? la crescita dei batteri e migliorando la presentazione rispetto al consumatore finale.
Tuttavia contenitori di questo tipo presentano noti inconvenienti. Innanzitutto, l?inserimento degli inserti assorbenti avviene in fase di confezionamento del prodotto, manualmente o automaticamente, e richiede precisione nel posizionamento, sia per motivi funzionali che di presentazione del prodotto, prolungando cos? i tempi di confezionamento e complicandone l?operazione.
Inoltre, nel caso dei pads sovrapposti al contenitore, si pu? verificare uno spostamento indesiderato dell?inserto durante le fasi successive al confezionamento, ad esempio durante il trasporto e/o l?esposizione al pubblico, con conseguente penalizzazione della funzione assorbente.
Viceversa, l?incollaggio dei pads al fondo del contenitore incrementa ulteriormente i costi e i tempi di produzione.
Scopo della presente invenzione ? quello di ovviare agli inconvenienti sopra lamentati.
Pi? in particolare, lo scopo della presente invenzione ? quello di provvedere un contenitore fustellato in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti, del tipo vaschetta e/o vassoio, costituito da un unico componente.
Ulteriore e conseguente scopo dell?invenzione ? quello di provvedere un contenitore realizzato in materiale prevalentemente cellulosico e totalmente riciclabile secondo le vigenti normative. Ulteriore scopo ancora dell?invenzione ? quello di provvedere un contenitore realizzato in materiale prevalentemente cellulosico e totalmente riciclabile che garantisca permeabilit? interna e impermeabilit? esterna, migliorando la resa estetica del prodotto e conservandone le caratteristiche organolettiche.
Non ultimo scopo dell?invenzione ? quello di provvedere un contenitore progettato per essere venduto ?pronto all?uso?, tale da poter essere facilmente ed economicamente realizzato.
Questi e altri scopi ancora vengono raggiunti dal contenitore fustellato in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti della presente invenzione in accordo con la rivendicazione principale.
Le caratteristiche costruttive e funzionali del contenitore potranno essere meglio comprese dalla dettagliata descrizione che segue, in cui si fa riferimento alle allegate tavole di disegni che ne rappresentano una forma di realizzazione preferita non limitativa, in cui:
la figura 1 rappresenta schematicamente il fustellato in cartone ondulato del contenitore per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti della presente invenzione;
la figura 2 rappresenta schematicamente la conformazione di una forma di realizzazione del fustellato di cui a figura 1;
la figura 3 rappresenta schematicamente il contenitore per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti oggetto della presente invenzione ?pronto all?uso?.
Con riferimento iniziale alle figure 1 e 2, il fustellato definisce il contenitore 10, preferibilmente del tipo vaschetta e/o vassoio, per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti, quali carne, pollame e pesce, con un fondo 10a per il contenimento e bordi 10b e 10c di delimitazione, predisposti per essere rivestiti con convenzionale film plastico di rivestimento (non rappresentato).
Il fustellato della presente invenzione, realizzato in materiale prevalentemente cellulosico e totalmente riciclabile, ? composto da tre fogli 1, 2, 3 in cui:
- il foglio liscio interno o copertina interna 1 di contenimento ? realizzato in carta accoppiata con film plastico (carta politenata) o verniciata, e costituito da:
? uno strato superiore 1a impermeabile a contatto diretto con il contenuto (2%-5% del peso totale del contenitore 10)
? uno strato inferiore 1b realizzato in carta
- il foglio intermedio 2 ? realizzato in carta ondulata;
- il foglio liscio esterno o copertina esterna 3 di base ? realizzato in carta.
Nella forma di realizzazione esemplificativamente illustrata in figura 2, detto strato superiore 1a impermeabile della copertina interna 1 di contenimento, ? costituito da un sottilissimo (10-15 micron) strato preferibilmente di PET (polietilene tereftalato), realizzato in forma di film, a bassa densit?, direttamente incollato al sottostante strato inferiore 1b durante la fase di realizzazione del foglio in cartone ondulato dal quale ? ricavato, mediante fustellatura, il contenitore 10.
Alternativamente ma non limitativamente, si prevede che detto strato superiore 1a impermeabile possa realizzarsi mediante un processo di verniciatura (vernice idroresistente preferibilmente a base acquosa) atto a determinare l?effetto di barriera a ridotta permeabilit? del fondo 10a e dei bordi 10b e 10c del fustellato.
La funzione di detto strato superiore 1a ? quella di creare una barriera protettiva contro umidit? e agenti deterioranti, rendendo la copertina interna 1 di contenimento impermeabile ai liquidi e ai grassi secreti dal suo contenuto.
La copertina interna 1 di contenimento come sopra descritta presenta una serie di incisioni o semitagli 4 che interessano la superficie del fondo 10a potenzialmente a contatto con il contenuto trasudante della vaschetta o vassoio 10.
Dette incisioni 4 evitano il ristagno dei liquidi in corrispondenza del fondo 10a, rendendo permeabile la copertina interna 1 di contenimento, e permettono ai liquidi di volta in volta trasudati dal contenuto di scivolare verso le onde del sottostante foglio intermedio 2. L?impermeabilit? della copertina interna 1 di contenimento consente di far confluire i liquidi trasudati verso le incisioni 4 che, in relazione al posizionamento e alle dimensioni, ne regolano il transito e mantengono asciutte le restanti porzioni del fondo 10a.
Il foglio intermedio 2 ? preferibilmente realizzato ad onda semplice del tipo ?micro-onda (E)? -ovvero con altezza compresa tra 1,2 e 2,4 millimetri- e assolve la doppia funzione di trattenere e assorbire i liquidi transitati dalla copertina interna 1 di contenimento attraverso le incisioni 4.
Con riferimento in particolare alla figura 2, i liquidi scivolano nelle cavit? che si vengono a formare fra le onde del foglio intermedio 2, che fungono quindi da celle di raccolta; qui i liquidi sono contestualmente trattenuti e assorbiti dalla propriet? assorbente della cellulosa stessa che ne impedisce la fuoriuscita, al tempo stesso conservando l?impermeabilit? della sottostante copertina esterna 3 di base e preservandone le caratteristiche meccaniche. Il contenitore 10, secondo la presente invenzione e con riferimento in particolare alla figura 3, ? subito ?pronto all?uso? e non richiede ulteriori interventi di tipo manuale o automatico durante la fase di confezionamento del prodotto, che risulta quindi di facile e rapida esecuzione.
Inoltre, le lavorazioni per la sua realizzazione sono minime e consistono unicamente nella fustellatura e nell?incollaggio mediante macchina formatrice, con un conseguente risparmio di costi.
La copertina interna 1 di contenimento, cos? come il foglio intermedio 2 nonch? la copertina esterna 3 di base, che formano il fustellato, sono costituiti prevalentemente in cellulosa (95%-98%) e consentono il completo riciclaggio del materiale (valore legalmente riconosciuto fino ad un massimo del 5% di materiale extra cartone al di sotto del quale ? richiesta la specifica dei materiali costituenti, diversi da quello prevalente ? Decisione di Esecuzione 2019/665/UE). Si riportano qui di seguito i risultati di un test effettuato allo scopo di verificare il comportamento di contenitori 10 fustellati in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti, in particolare carne avicola, oggetto della presente invenzione.
Le rilevazioni, della durata complessiva di 14 giorni, sono state condotte su quattro campioni da due osservatori indipendenti e in due contesti distinti.
Caratteristiche dei campioni testati:
A. CAMPIONE1(unita ? testate: 2)
composizione cartone: TPOKKB/222/E
dimensioni imballo: 200 x 120 x 35 mm
dimensioni base: 182 x 100 mm
geometria: ESAGONALE
B. CAMPIONE 2 (unita ? testate: 2)
composizione cartone: TPOKKB/222/E
dimensioni imballo: 200 x 120 x 35 mm
dimensioni base: 182 x 105 mm
geometria: RETTANGOLARE
Sono state testate due distinte geometrie al fine di identificare la configurazione pi? efficiente a fronte di valutazioni teoriche circa i benefici legati a ciascuna, nello specifico:
geometria esagonale: spigoli meno pronunciati con conseguente riduzione delle sollecitazioni sul film plastico di rivestimento;
geometria rettangolare: migliore tenuta del contenitore 10 legata alla riduzione delle cavita ? in corrispondenza delle patelle di incollatura.
Entrambi i campioni presentano inoltre uno specifico tracciato di incisioni o semitagli 4 il cui scopo e ? mantenere il fondo 10a del contenitore 10 asciutto, consentendo un transito controllato dei liquidi rilasciati dalla carne verso il foglio intermedio 2 in carta ondulata, migliorando cos? la resa estetica del prodotto e consentendone una migliore conservazione.
I prodotti avicoli sono quindi stati collocati in due distinte postazioni a emulazione delle diverse fasi del reale processo di produzione, vendita e conservazione del pollo.
Nello specifico:
A. CELLA FRIGORIFERA INDUSTRIALE
temperatura di esercizio: 0-3?C umidita? relativa: 75-80%
posizionamento: in piano senza sovrapposizioni B. FRIGORIFERO DOMESTICO
temperatura di esercizio: 3?C umidita? relativa: 70-80%
posizionamento: in piano senza sovrapposizioni Il test ha interessato un arco temporale complessivo di quattordici giorni nel quale le condizioni di conservazione dei campioni non hanno subito significative variazioni.
Nel periodo in esame, gli osservatori hanno effettuato rilevazioni visive giornaliere relative a:
? grado di conservazione della carne;
? eventuale presenza di accumuli di liquidi all?interno del contenitore 10;
? eventuale presenza di macchie sulla copertina esterna 3 di base;
? eventuale presenza di aree dell?imballaggio bagnate;
? eventuali cedimenti dei bordi 10b e 10c del contenitore 10 sollecitati dal film plastico di rivestimento in tensione;
Viene di seguito riportato il report completo delle osservazioni compiute, con riferimento ai campioni conservati nel frigorifero domestico.
Conclusioni
La prova ha fornito riscontri positivi per tutti i campioni di contenitore 10 testati:
? permeabilit? interna e impermeabilit? esterna in corrispondenza dei fogli 1 e 3 che compongono il fustellato: nonostante il passaggio di liquido attraverso le incisioni o semitagli 4, le copertine esterne 3 di base dei contenitori 10 testati non hanno presentato alcuna traccia di permeabilit? per l?intera durata della prova;
? bordi 10b e 10c: in alcuni contenitori 10 testati, il contenuto e ? risultato avere altezza superiore rispetto al contenitore stesso; in presenza di umidita? sul film di rivestimento, tale condizione ha provocato lo spostamento dei liquidi verso i bordi 10b e 10c dei campioni testati. Il fenomeno non ha comunque compromesso le prestazioni meccaniche del cartone.
? contenuto: la carne ha mantenuto caratteristiche visive e olfattive normali per i primi 10 giorni di test, in linea con l?indicazione di scadenza fornita al consumatore.
Come si pu? rilevare da quanto precede, sono evidenti i vantaggi che l?invenzione consegue.
In tutte le forme di realizzazione proposte il contenitore fustellato 10 in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti oggetto dell?invenzione permette:
- assorbimento del liquido rilasciato dal contenuto e transitato attraverso le incisioni o semitagli 4;
- risoluzione del problema di ristagno dei liquidi con conseguenti
? conservazione delle caratteristiche organolettiche del contenuto;
? caratteristiche visive e olfattive normali del contenuto durante il confezionamento, in linea con l?indicazione di scadenza fornita al consumatore
- impermeabilit? della copertina esterna 3 di base per tutta la durata del confezionamento;
- completo riciclaggio del materiale cellulosico di composizione.
Bench? l?invenzione sia stata sopra descritta con particolare riferimento a una sua forma di realizzazione preferita, data a scopo esemplificativo e non limitativo, numerose modifiche e varianti appariranno evidenti a un tecnico del ramo alla luce della descrizione sopra riportata. La presente invenzione, pertanto, intende abbracciare tutte le modifiche e le varianti che rientrano nello spirito e nell?ambito protettivo delle rivendicazioni che seguono.
Claims (7)
1) Un fustellato che definisce un contenitore (10), del tipo vaschetta e/o un vassoio, per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti, quali carne, pollame e pesce, con un fondo (10a) per il contenimento e bordi (10b, 10c) di delimitazione, predisposti per essere rivestiti con convenzionale film plastico di rivestimento, caratterizzato dal fatto di essere realizzato in materiale prevalentemente cellulosico composto da tre fogli (1, 2, 3) in cui:
- il foglio liscio interno o copertina interna (1) di contenimento, realizzato in carta accoppiata con film plastico (carta politenata) o verniciata, ? permeabile ai liquidi secreti dal contenuto;
- il foglio intermedio (2), realizzato in carta ondulata, ha funzione di trattenuta e assorbimento dei liquidi secreti;
- il foglio liscio esterno o copertina esterna (3) di base, realizzato in carta, ? impermeabile.
2) Il contenitore fustellato (10) secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che la copertina interna (1) di contenimento, costituita da:
- uno strato superiore (1a) impermeabile a contatto diretto con il contenuto che determina l?effetto di barriera protettiva contro umidit? e agenti deterioranti del fondo (10a)
- uno strato inferiore (1b) realizzato in carta presenta una serie di incisioni o semitagli (4) interessanti la superficie del fondo (10a) atte a evitare il ristagno dei liquidi e a rendere permeabile la copertina interna (1) di contenimento, permettendo ai liquidi trasudati di scivolare verso le onde del sottostante foglio intermedio (2).
3) Il contenitore fustellato (10) secondo le rivendicazioni 1 e 2, caratterizzato dal fatto che il foglio intermedio (2) trattiene e assorbe i liquidi transitati dalla copertina interna (1) di contenimento attraverso le incisioni (4), conservando l?impermeabilit? della sottostante copertina esterna (3) di base e preservandone le caratteristiche meccaniche, detti liquidi scivolando nelle cavit? che si vengono a formare fra le onde del foglio intermedio (2) ed essendo trattenuti e assorbiti dalla propriet? assorbente della cellulosa stessa che ne impedisce la fuoriuscita.
4) Il contenitore fustellato (10) secondo le rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che il posizionamento e le dimensioni delle incisioni (4) regolano il transito dei liquidi secreti sulla copertina interna (1) di contenimento e mantengono asciutte le restanti porzioni del fondo (10a).
5) Il contenitore (10) secondo le rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di essere costituito da un unico componente ?pronto all?uso? e di non richiedere ulteriori interventi durante la fase di confezionamento del prodotto.
6) Il contenitore (10) secondo le rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di essere realizzato esclusivamente con lavorazioni di fustellatura e di incollaggio mediante macchina formatrice.
7) Il contenitore (10) secondo le rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di essere costituito prevalentemente in cellulosa (95%-98%) riciclabile.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| IT102021000005579A IT202100005579A1 (it) | 2021-03-10 | 2021-03-10 | Contenitore fustellato in cartone ondulato per il confezionamento di prodotti alimentari trasudanti |
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ID=75937097
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Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1995035204A1 (en) * | 1994-06-20 | 1995-12-28 | Newark Group Industries, Inc. | Method for forming corrugated paper container and container made therefrom |
| US5482724A (en) * | 1993-10-12 | 1996-01-09 | Morici, Dudley Associates | Pizza tray |
| EP3772468A1 (en) * | 2019-08-08 | 2021-02-10 | Rino Oscar Zeli | Container for transporting food |
-
2021
- 2021-03-10 IT IT102021000005579A patent/IT202100005579A1/it unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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