IT202000018274A1

IT202000018274A1 - FRY-TOP EQUIPMENT WITH DEVICE FOR REDUCING THE TEMPERATURE IN CORRESPONDENCE WITH A PORTION OF THE WORKTOP

Info

Publication number: IT202000018274A1
Application number: IT102020000018274A
Authority: IT
Inventors: Fabrizio Golfetto; Mauro Nardini; Guido Gubitta
Original assignee: Ali Group S R L
Priority date: 2020-07-28
Filing date: 2020-07-28
Publication date: 2022-01-28

Description

APPARECCHIATURA FRY-TOP CON DISPOSITIVO PER RIDURRE LA TEMPERATURA IN CORRISPONDENZA DI UNA PORZIONE FRY-TOP EQUIPMENT WITH DEVICE FOR REDUCING THE TEMPERATURE IN CORRESPONDENCE WITH A PORTION

DEL PIANO LAVORO OF THE WORKTOP

[0001] Il presente trovato ha per oggetto un?apparecchiatura frytop con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro. [0001] The present invention relates to a frytop appliance with a device for reducing the temperature at a portion of the work surface.

Campo d?applicazione Field of application

[0002] L'innovazione trova particolare seppur non esclusiva applicazione nel settore dell?industria per la produzione e commercializzazione di apparecchiature fry-top, particolarmente di tipo professionale, prevalentemente anche se non esclusivamente destinate alla ristorazione collettiva nonch?, ampiamente, nell?industria della produzione e commercializzazione di apparecchiature per la cottura alla piastra di alimenti. [0002] The innovation finds particular although not exclusive application in the industrial sector for the production and marketing of fry-top equipment, particularly of the professional type, mainly even if not exclusively intended for collective catering as well as widely in industry of the production and marketing of equipment for grilling food.

[0003] Notoriamente, la cottura degli alimenti coinvolge la necessaria attuazione di differenti tecniche implicanti, anche a seconda dell?alimento da preparare, non solo diverse fasi di procedimento ma anche il necessario ausilio di differenti apparecchiature per la cottura il cui impiego pu? risultare essenziale a seconda del tipo di cottura che si intende effettuare. Nell?ambito della cottura di alimenti sono da tempo noti differenti sistemi che ne permettono l?attuazione. Per quanto attiene l?oggetto della presente invenzione il procedimento di cottura che rileva ? quello dell?arrostitura in base al quale tipicamente si prevede che l?alimento da cuocere sia attuato mediante esposizione diretta ad una fiamma o mediante l?interposizione di una griglia o di una piastra arroventata. Il procedimento di arrostitura, tradizionalmente impiegato nella cottura di carne, pesce e verdure, notoriamente prevede il necessario impiego di opportuni dispositivi che ne permettono l?effettuazione. Tra i dispositivi che permettono di attuare l?arrostitura del cibo notoriamente diffusa ? la piastra, tradizionalmente consistente in una lastra la quale pu? essere piana o scanalata e che adeguatamente arroventata consente di effettuare la cottura del cibo che ne viene ad essere posizionato sulla superficie mediante conduzione di calore. Solitamente la piastra si prevede realizzata in ghisa o acciaio, tuttavia il materiale di realizzazione della stessa potendo anche essere differente e non solo metallico essendo parimenti tradizionale l?utilizzo di piastre in materiale lapideo dotato di particolari caratteristiche termiche quali esemplificativamente la pietra ollare o la pietra lavica. Attualmente tra le apparecchiature che, tanto in ambito domestico quanto in ambito professionale e della ristorazione collettiva, consentono di realizzare l?arrostitura di alimenti mediante l?arroventamento di una piastra sulla quale si dispone l?alimento da cuocere, da tempo risultano conosciute apparecchiature commercialmente note come i fry-top. I fry-top sono essenzialmente predisposti per poter permettere di realizzare l?arrostimento di cibi con facilit? particolarmente nell?ambito della ristorazione collettiva in cui maggiormente si ravvisa la necessit? di poter preparare pi? di una cottura al fine di soddisfare l?esigenza di arrostitura di differenti pietanze anche in tempi ravvicinati tra una cottura e l?altra. Schematicamente un fry-top ? essenzialmente un?apparecchiatura provvista di una piastra metallica usualmente piana la quale viene ad essere arroventata mediante mezzi di riscaldamento i quali usualmente possono comprendere uno o pi? bruciatori a gas o mezzi di riscaldamento elettrici opportunamente attivabili e comandabili mediante noti dispositivi di attivazione e comando. Nelle soluzioni di fry-top di tipo tradizionale si prevede che l?intera area della piastra di cottura sia riscaldata in maniera tale che gli alimenti che ne sono posizionati sulla superficie posano essere cotti indipendentemente dalla posizione nella quale l?alimento si trova ad essere posizionato sulla piastra. Accanto alle citate soluzioni, esistono anche soluzioni di apparecchiature per la cottura fry-top in cui si prevede che non tutta l?area disponibile della piastra di cottura si preveda essere riscaldata uniformemente, ci? al fine di permettere, particolarmente nelle apparecchiature predisposte per consentire la cottura di quantitativi di alimenti rispondenti all?esigenza di predisporre contemporaneamente la cottura per pi? ordinativi, di poter disporre di una superficie a differenti zone di cottura in cui sia possibile collocare il cibo da cuocere per unificarne i tempi di cottura o di servizio. Data la stessa strutturazione dell?apparecchiatura che comprende necessariamente superfici arroventate ed in cui la diffusione del calore inevitabilmente tende ad irradiarsi anche alle zone circostanti la piastra del piano lavoro, non ? remota la possibilit? che nelle attuali soluzioni di fry-top la zona anteriore dell?apparecchiatura possa raggiungere temperature tali da esporre a rischi l?operatore che se ne dovesse avvicinare in maniera improvvisa. [0003] Notoriously, the cooking of foods involves the necessary implementation of different techniques involving, also depending on the food to be prepared, not only different stages of the process but also the necessary aid of different cooking appliances, the use of which can be be essential depending on the type of cooking to be carried out. In the field of food cooking, different systems have been known for some time which allow it to be implemented. As far as the object of the present invention is concerned, the cooking process which detects ? that of roasting on the basis of which the food to be cooked is typically provided for by direct exposure to a flame or by the interposition of a grill or red-hot plate. The roasting process, traditionally employed in the cooking of meat, fish and vegetables, notoriously provides for the necessary use of suitable devices which allow it to be carried out. Among the devices that allow you to carry out the notoriously widespread roasting of food? the plate, traditionally consisting of a plate which pu? be flat or grooved and that when properly red-hot, it allows cooking of the food which is then placed on the surface by means of heat conduction. Usually the plate is made of cast iron or steel, however the material of construction of the same can also be different and not just metallic as the use of plates in stone material with particular thermal characteristics is equally traditional, such as for example soapstone or stone lava. Currently among the appliances which, both in the home and in the professional and collective catering sectors, allow food to be roasted by red-hot a plate on which the food to be cooked is placed, commercially known as fry-tops. The fry-tops are essentially designed to allow you to roast foods easily. particularly in the field of collective catering where the need is most recognized? to be able to prepare more? of a cooking in order to satisfy the need for roasting different dishes even in close times between one cooking and the next. Schematically a fry-top? essentially an apparatus provided with a usually flat metal plate which is red-hot by heating means which can usually comprise one or more? gas burners or electric heating means which can be suitably activated and controlled by means of known activation and control devices. In traditional fry-top solutions, the entire area of the cooking plate is heated in such a way that the food positioned on the surface can be cooked regardless of the position in which the food is positioned on the plate. Alongside the aforementioned solutions, there are also solutions for fry-top cooking equipment in which it is envisaged that not all the available area of the cooking plate is heated uniformly, in order to allow, particularly in the appliances set up to allow the cooking of quantities of food corresponding to the need to simultaneously prepare cooking for several? orders, to be able to have a surface with different cooking zones where it is possible to place the food to be cooked to unify the cooking or serving times. Given the very structure of the equipment which necessarily includes red-hot surfaces and in which the diffusion of heat inevitably tends to radiate also to the areas surrounding the worktop plate, isn't it? remote possibility? that in current fry-top solutions, the front area of the appliance can reach temperatures such as to expose the operator to risks if he should suddenly approach it.

[0004] Anche nell?attuale letteratura brevettuale ? dato rintracciare alcune soluzioni di apparecchiature atte a permettere di effettuare l?arrostitura degli alimenti mediante l?arroventamento di superfici sulle quali ? destinato ad essere posizionato l?alimento da cuocere, tra le quali a titolo meramente esemplificativo si citano le seguenti: [0004] Even in the current patent literature? given to trace some solutions of equipment suitable to allow to carry out the roasting of foods by means of red-hot surfaces on which ? intended to place the food to be cooked, including, by way of example, the following:

D1 n. US2010/0089248; D1 no. US2010/0089248;

D2 n. US2003/0015188; D2 no. US2003/0015188;

D3 n. US2018/0103799; D3 no. US2018/0103799;

D4 n. US2016/0334106; D4 no. US2016/0334106;

D5 n. US2008/0168977; D5 no. US2008/0168977;

D6 n. KR2020/0008518; D6 no. KR2020/0008518;

D7 n. WO2013/029102. D7 no. WO2013/029102.

[0005] Sinteticamente in D1 si descrive una soluzione di apparecchiatura per l?arrostitura a griglia di tipo portatile la quale prevede l?utilizzo di un ventilatore elettrico per permettere l?estrazione dei fumi di cottura attraverso un filtro, essendo generato un flusso d?aria calda controllato fatto circolare attorno al cibo da cuocere in modo da creare un moto convettivo in grado di agevolare la cottura del cibo disposto sulla griglia. La detta soluzione si prevede attuata in modo tale da comprendere un corpo griglia sul quale opportunamente ? posto un ventilatore; un filtro rimovibile; un elemento griglia provvisto di un elemento per lo scolo dei grassi, un vassoio di raccolta per i grassi di scolo, un coperchio rimovibile; dei dispositivi riscaldanti; dispositivi di controllo in grado di controllare almeno i parametri di temperatura, tempo e velocit? della ventola del dispositivo ventilatore. [0005] Briefly, D1 describes a portable type of equipment solution for roasting on a grill which provides for the use of an electric fan to allow cooking fumes to be extracted through a filter, as a flux of gas is generated. controlled hot air circulated around the food to be cooked in order to create a convective motion capable of facilitating the cooking of the food placed on the grill. Said solution is expected to be implemented in such a way as to include a grid body on which suitably? place a fan; a removable filter; a grill element provided with an element for draining fats, a collection tray for draining fats, a removable lid; of heating devices; control devices capable of controlling at least the parameters of temperature, time and speed? of the fan of the fan device.

[0006] Sinteticamente in D2 si descrive un dispositivo per il controllo della temperatura del carbone in un barbecue, la quale soluzione comprende una griglia, una scocca costituente un alloggiamento, una camera di combustione per la carbonella, una zona di cottura, un elemento di copertura sostanzialmente predisposto per chiudere il focolare di cui alla predisposta camera di cottura, in cui la detta soluzione ? dotata di un modulo di controllo della temperatura di cottura adottante un deflettore meccanico od un dispositivo ventilatore per il controllo della temperatura. La soluzione prevede una serie di ventole e sfiati attuati in modo tale da permettere una circolazione dell?aria forzata e controllata nella zona di cottura, essendo previsto un flusso di circolazione dell?aria indirizzato verso la carbonella per aiutarne la combustione ed un flusso d?aria opportunamente indirizzato per aiutare a mantenere una distribuzione uniforme della temperatura nella zona di cottura. [0006] Briefly, D2 describes a device for controlling the temperature of the charcoal in a barbecue, which solution comprises a grill, a shell constituting a housing, a combustion chamber for the charcoal, a cooking area, a cover substantially arranged to close the hearth of which the prepared cooking chamber, in which the said solution is equipped with a firing temperature control module adopting a mechanical deflector or fan device for temperature control. The solution provides for a series of fans and vents actuated in such a way as to allow forced and controlled air circulation in the cooking area, a circulation flow of air being directed towards the charcoal to aid its combustion and a flow of air directed towards the charcoal to aid its combustion. appropriately directed air to help maintain a uniform distribution of temperature in the cooking area.

[0007] Sinteticamente in D3 si descrive una soluzione di accessorio per un?apparecchiatura di grigliatura atto a permettere la creazione ed il mantenimento di un flusso controllato di aria per il miglioramento della cottura, in cui attraverso il controllo del flusso di calore attraverso la griglia si consente il mantenimento della corretta temperatura della camera di cottura. Il dispositivo accessorio di cui alla soluzione permette all?utente di poter controllare il flusso di calore attraverso il grill in tal modo permettendo di personalizzare maggiormente la cottura. [0007] Briefly, D3 describes an accessory solution for a grilling appliance capable of allowing the creation and maintenance of a controlled flow of air for the improvement of cooking, in which by controlling the flow of heat through the grill the correct temperature of the cooking chamber is maintained. The accessory device referred to in the solution allows the user to be able to control the heat flow through the grill, thus allowing cooking to be further personalized.

[0008] Sinteticamente in D4 si descrive una soluzione di controllore di temperatura automatico per un?apparecchiatura di cottura di alimenti a combustibile solido quale potrebbe essere del tipo a barbecue la quale comprende una valvola di sfiato esterna posta in comunicazione con un?apertura della camera di cottura in cui un flusso d?aria controllata viene ad essere generato al fine di rendere controllabili i parametri di temperatura della camera di cottura i quali stessi sono impostabili e controllabili mediante un dispositivo di controllo il quale permette anche di intervenire in modo automatico nella regolazione del flusso d?aria. [0008] Briefly, D4 describes an automatic temperature controller solution for a solid fuel food cooking apparatus which could be of the barbecue type which comprises an external vent valve placed in communication with an opening of the chamber of cooking in which a flow of controlled air is generated in order to make the temperature parameters of the cooking chamber controllable, which themselves can be set and controlled by means of a control device which also allows for automatic intervention in the regulation of the air flow.

[0009] Sinteticamente in D5 si descrive una soluzione di griglia portatile a carbonella comprendente un ventilatore in cui la detta soluzione rende possibile la rapida accensione e mantenimento della combustione della carbonella mediante l?azionamento del dispositivo ventilatore elettrico di cui ? dotata la soluzione. La generazione di un flusso d?aria da parte del ventilatore elettrico, aumentando l?afflusso d?aria che viene indirizzato alla carbonella durante la combustione della stessa, permette di incrementare la combustione della carbonella medesima in tal modo riducendo il tempo necessario al raggiungimento ed al mantenimento della temperatura di cottura, in tal modo aumentando l?efficienza della combustione. [0009] Briefly, D5 describes a solution for a portable charcoal grill comprising a fan in which said solution makes it possible to rapidly ignite and maintain combustion of the charcoal by operating the electric fan device of which ? equipped with the solution. The generation of an air flow by the electric fan, increasing the air flow that is directed to the charcoal during its combustion, allows to increase the combustion of the charcoal itself, thus reducing the time necessary to reach and to maintaining the cooking temperature, thus increasing the efficiency of the combustion.

[0010] Sinteticamente in D6 si descrive una soluzione di piastra per la cottura di alimenti comprendente un telaio di supporto per una piastra che viene riscaldata mediante opportuni mezzi di riscaldamento ed ? posizionata in una predisposta camera di cottura in cui la detta camera di cottura viene ad essere provvista di un dispositivo ventilatore elettrico di tipo rimovibile dotato di un potenziometro per la regolazione della velocit? del flusso d?aria generato dal ventilatore ed in cui la detta soluzione comprende un alimentatore collegato per l?alimentazione al potenziometro ed al ventilatore, in tal modo si ottiene una regolazione della temperatura della camera di cottura ed una distribuzione uniforme del calore sulla piastra. [0010] Briefly, D6 describes a plate solution for cooking food comprising a support frame for a plate which is heated by means of suitable heating means and ? positioned in a prepared cooking chamber in which said cooking chamber is provided with a removable type electric fan device equipped with a potentiometer for speed adjustment. of the air flow generated by the fan and in which said solution comprises a power supply unit connected to the potentiometer and the fan for power supply, thus obtaining regulation of the temperature of the cooking chamber and uniform distribution of heat on the plate.

[0011] Sinteticamente in D7 si descrive una soluzione di sistema e metodo per il controllo della temperatura di una piastra di cottura in un?apparecchiatura per la cottura in cui la detta apparecchiatura pu? essere anche del tipo da esterno per la fruizione da parte del pubblico in parchi o giardini pubblici in cui si prevede che la temperatura della piastra di cottura sia rilevata da una termocoppia, mentre un controller ? predisposto per controllare un dispositivo riscaldatore previsto per riscaldare la piastra di cottura in cui si prevede che i detti dispositivi siano attuati ed interagiscano in modo tale da consentire il riscaldamento della piastra di cottura anche in modalit? di preriscaldamento, ulteriormente consentendo di mantenere la piastra di cottura ad una temperatura selezionata relativamente alla temperatura rilevata della piastra di cottura durante la cottura. [0011] Briefly, D7 describes a solution of system and method for controlling the temperature of a cooking plate in a cooking appliance in which said appliance can also be of the outdoor type for use by the public in parks or public gardens where it is expected that the temperature of the cooking plate is detected by a thermocouple, while a controller ? arranged to control a heater device provided for heating the cooking plate in which said devices are expected to be actuated and interact in such a way as to allow heating of the cooking plate even in cooking mode. of preheating, further allowing to keep the cooking plate at a selected temperature relative to the detected temperature of the cooking plate during cooking.

Inconvenienti Drawbacks

[0012] Tutte le note soluzioni di apparecchiature per l?arrostitura anche provviste di un dispositivo in grado di generare un flusso d?aria controllato di cui all?arte nota presentano difetti e limitazioni che si traducono in conseguenti svantaggi. [0012] All the known solutions of roasting equipment, even provided with a device capable of generating a controlled air flow of the known art, have defects and limitations which translate into consequent disadvantages.

[0013] Un primo inconveniente, ad avviso del richiedente, caratterizzante tutte le soluzioni di apparecchiature per l?arrostitura anche provviste di un dispositivo in grado di generare un flusso d?aria controllato di cui al rintracciato stato dell?arte nota si ? riscontrato sussistere nella rilevata circostanza per cui tutte le dette conosciute soluzioni non risultano in grado di attuare un abbassamento della temperatura del piano lavoro che sia localizzato ad una predeterminata e limitata area dello stesso. [0013] A first drawback, in the applicant's opinion, which characterizes all the solutions of roasting equipment also provided with a device capable of generating a controlled air flow according to the traced state of the known art is found to exist in the noted circumstance whereby all said known solutions are not capable of bringing about a lowering of the temperature of the work surface which is located in a predetermined and limited area thereof.

[0014] Un secondo inconveniente, nell?opinione del richiedente, caratterizzante tutte le soluzioni di apparecchiature per l?arrostitura anche provviste di un dispositivo in grado di generare un flusso d?aria controllato di cui al rintracciato stato dell?arte nota si ? riscontrato sussistere nella rilevata circostanza per cui tutte le dette conosciute soluzioni non consentendo di dividere il piano lavoro in zone a differente e controllata temperatura, in particolare non consentono di ottenere un significativo abbassamento della temperatura localizzato in particolar modo alla zona anteriore del piano lavoro cos? da scongiurare la possibilit? di infortuni all?operatore il quale improvvisamente possa avvicinarsene troppo od entrarne accidentalmente in contato. [0014] A second drawback, in the applicant's opinion, which characterizes all the roasting equipment solutions, also provided with a device capable of generating a controlled air flow of which in the traced state of the known art is? found to exist in the noted circumstance whereby all the said known solutions do not allow dividing the work surface into zones with different and controlled temperatures, in particular they do not allow to obtain a significant lowering of the localized temperature especially in the front area of the work surface to avoid the possibility? injury to the operator who could suddenly get too close to it or accidentally come into contact with it.

[0015] Un terzo inconveniente nell?opinione del richiedente, caratterizzante tutte le soluzioni di apparecchiature per l?arrostitura anche provviste di un dispositivo in grado di generare un flusso d?aria controllato di cui al rintracciato stato dell?arte nota si ? riscontrato sussistere nella rilevata circostanza per cui tutte le dette conosciute soluzioni, data la mancata possibilit? di abbassare localmente la temperatura del piano lavoro, non risultano pienamente ottimizzate sotto il profilo di una maggiormente ampia salvaguardia dell?operatore che ne ? addetto. [0015] A third drawback in the Applicant?s opinion, which characterizes all the solutions of roasting equipment, also provided with a device capable of generating a controlled air flow according to the traced state of the known art, is? found to exist in the detected circumstance for which all the said known solutions, given the lack of possibility? to locally lower the temperature of the work surface, are not fully optimized in terms of a more extensive protection of the operator, what about? employee.

[0016] Complessivamente, da queste considerazioni introduttive, s?intuisce come sia certamente preminente l'individuazione di soluzioni alternative. [0016] Overall, from these introductory considerations, it can be understood that the identification of alternative solutions is certainly paramount.

[0017] Scopo del presente trovato ? anche quello di ovviare ai succitati inconvenienti. [0017] Purpose of the present invention ? also to overcome the aforementioned drawbacks.

Riassunto del trovato Summary of the invention

[0018] Questo ed altri scopi vengono raggiunti con la presente innovazione secondo le caratteristiche di cui alle annesse rivendicazioni risolvendo i problemi esposti mediante un?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro la quale comprendente almeno una scocca supportante almeno un piano lavoro comprensivo di almeno una piastra di cottura ed in cui la detta apparecchiatura fry-top ? corredata di dispositivi di riscaldamento della piastra di cottura e di dispositivi di comando e controllo per almeno l?attivazione ed il controllo della temperatura della piastra di cottura, ove l?apparecchiatura fry-top comprende almeno un dispositivo di riduzione della temperatura comprendente almeno un dispositivo di generazione di un flusso d?aria ed almeno una canalizzazione di flusso nella quale il flusso d?aria generato viene forzatamente incanalato per lambire almeno in parte almeno una porzione localizzata del piano lavoro in tal modo dissipandone almeno in parte il calore. [0018] This and other aims are achieved with the present innovation according to the characteristics set out in the appended claims by solving the problems described by means of a fry-top appliance with a device for reducing the temperature at a portion of the work surface which comprises at least a body supporting at least one worktop including at least one cooking plate and in which said fry-top equipment ? equipped with cooking plate heating devices and command and control devices for at least the activation and control of the cooking plate temperature, where the fry-top equipment comprises at least one temperature reduction device comprising at least one device for generation of an air flow and at least one flow duct in which the generated air flow is forcibly channeled to touch at least in part at least a localized portion of the work surface, thereby dissipating at least in part the heat thereof.

Scopi e Vantaggi Purposes and Benefits

[0019] In tal modo, attraverso il notevole apporto creativo il cui effetto costituisce un immediato progresso tecnico, vengono conseguiti molteplici vantaggi. [0019] In this way, through the considerable creative contribution the effect of which constitutes an immediate technical progress, multiple advantages are achieved.

[0020] Un primo scopo vantaggioso della proposta soluzione ? quello di consentire, mediante la predisposizione di un?innovativa apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro, di attuare un abbassamento della temperatura del piano lavoro che sia localizzato ad una predeterminata e limitata area dello stesso. [0020] A first advantageous aim of the proposed solution? that of allowing, through the provision of an innovative fry-top equipment with a device to reduce the temperature at a portion of the worktop, to implement a lowering of the temperature of the worktop which is located in a predetermined and limited area of the same .

[0021] Un secondo scopo vantaggioso della proposta soluzione ? quello di consentire, mediante la predisposizione di un?innovativa apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro, di attuare un?apparecchiatura fry-top attraverso la quale si consenta di dividere il piano lavoro in zone a differente e controllata temperatura, in particolare consentendo di ottenere un significativo abbassamento della temperatura localizzato in particolar modo nella parte anteriore del piano lavoro cos? da scongiurare la possibilit? di infortuni all?operatore il quale improvvisamente possa avvicinarsene troppo od entrarne accidentalmente in contatto. [0021] A second advantageous aim of the proposed solution? that of allowing, through the provision of an innovative fry-top equipment with a device to reduce the temperature at a portion of the work surface, to implement a fry-top equipment through which it is possible to divide the work surface into zones at a different and controlled temperature, in particular allowing to obtain a significant lowering of the localized temperature especially in the front part of the worktop so? to avoid the possibility? injury to the operator who could suddenly get too close to it or accidentally come into contact with it.

[0022] Un terzo scopo vantaggioso della proposta soluzione ? quello di consentire, mediante la predisposizione di un?innovativa apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro, data la possibilit? di abbassare localmente la temperatura del piano lavoro specie in corrispondenza della parte anteriore dello stesso, di risultare pienamente ottimizzata sotto il profilo di una maggiormente ampia salvaguardia dell?operatore che ne ? addetto. [0022] A third advantageous aim of the proposed solution? to allow, through the preparation of an innovative fry-top equipment with a device to reduce the temperature in correspondence with a portion of the work surface, given the possibility to locally lower the temperature of the worktop especially in correspondence with the front part of the same, to be fully optimized under the profile of a more extensive protection of the operator what about it? employee.

[0023] Questi ed altri vantaggi appariranno dalla successiva particolareggiata descrizione d?alcune soluzioni preferenziali di realizzazione con l'aiuto dei disegni schematici allegati i cui particolari di esecuzione non sono da intendersi limitativi ma solo esemplificativi. [0023] These and other advantages will appear from the following detailed description of some preferential embodiments with the aid of the attached schematic drawings, the execution details of which are not to be understood as limiting but merely as examples.

Contenuto dei disegni Drawing content

La figura 1 illustra una vista assonometrica d?assieme dell?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione; Figure 1 illustrates an overall isometric view of the fry-top appliance with device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the worktop according to the object of the present invention;

La figura 2 illustra una vista assonometrica dell?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione, priva della parete frontale e del fianco sinistro; Figure 2 illustrates an isometric view of the fry-top appliance with a device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the worktop according to the finding object of the present invention, without the front wall and the left side;

La figura 3 illustra una vista del dispositivo di riduzione della temperatura dell?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione; Figure 3 shows a view of the device for reducing the temperature of the fry-top appliance with a device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the worktop according to the object of the present invention;

La figura 4 illustra una vista assonometrica dell?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione, priva della parete frontale e del fianco sinistro in cui, mediante delle frecce, si evidenzia il percorso forzato effettuato dal flusso d?aria; Figure 4 illustrates an isometric view of the fry-top appliance with a device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the worktop according to the finding object of the present invention, without the front wall and the left side in which, by means of the arrows , the forced path made by the air flow is highlighted;

La figura 5 illustra una vista di una porzione del dispositivo di riduzione della temperatura di cui all?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione; Figure 5 illustrates a view of a portion of the temperature reduction device of the fry-top appliance with device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the work surface of the finding object of the present invention;

La figura 6 illustra una vista di una porzione del dispositivo di riduzione della temperatura di cui all?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione; Figure 6 illustrates a view of a portion of the temperature reduction device of the fry-top appliance with a device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the work surface of the finding object of the present invention;

La figura 7 illustra una vista assonometrica dell?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione, priva della parete frontale e del fianco sinistro in una vista da tergo; Figure 7 illustrates an isometric view of the fry-top appliance with a device for reducing the temperature at a portion of the worktop according to the finding object of the present invention, without the front wall and the left side in a rear view;

La figura 8 illustra una vista laterale, priva di un fianco, dell?apparecchiatura fry-top con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro di cui al trovato oggetto della presente invenzione. Figure 8 illustrates a side view, without a side, of the fry-top appliance with a device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the work surface according to the object of the present invention.

Realizzazione pratica del trovato Practical realization of the invention

[0024] Facendo riferimento anche alle rappresentazioni di cui alle figure dalla 1 alla 8 si descrive un?apparecchiatura fry-top (1) con dispositivo per ridurre la temperatura in corrispondenza di una porzione del piano lavoro la quale come particolarmente rappresentato nella raffigurazione complessiva di cui alla figura 1 rappresentante un possibile esempio di realizzazione del trovato da considerarsi quale soluzione realizzativa di base, comprende almeno una scocca (2) di tipo noto attuata in lamiera metallica, preferibilmente in acciaio inox od in ogni caso realizzata in materiale consono allo scopo di destinazione. La detta scocca (2), nell?esempio di realizzazione che si descrive comprende una parete frontale (21) oppostamente alla quale ? una parete posteriore (22). Ulteriormente, opportunamente collegate alle corrispondenti estremit? della parete frontale (21) e della parete posteriore (22), la detta scocca (2) comprende un fianco destro (23) oppostamente al quale ? un fianco sinistro (24) in cui tanto il fianco destro (23) quanto il fianco sinistro (24), nell?esempio di realizzazione che si descrive, sono previsti essere specularmente simmetrici mentre la parete frontale (21) ? attuata in modo tale da poter accogliere convenientemente ed in modo noto i dispositivi di comando e controllo (26) , di tipo noto, atti a permettere il comando e controllo dell?apparecchiatura fry-top (1). La scocca (2) si prevede inoltre comprendere un fondo (25) di tipo noto, nell?esempio detto fondo (25) essendo atto a supportare dei piedini d?appoggio registrabili di tipo noto. [0024] With reference also to the representations of figures from 1 to 8, a fry-top appliance (1) is described with a device for reducing the temperature in correspondence with a portion of the work surface which, as particularly represented in the overall representation of shown in figure 1 representing a possible embodiment of the invention to be considered as a basic constructive solution, comprises at least one known type of body (2) made of sheet metal, preferably of stainless steel or in any case made of material suitable for the purpose of destination. Said body (2), in the embodiment described, comprises a front wall (21) opposite which ? a rear wall (22). Furthermore, suitably connected to the corresponding extremities? of the front wall (21) and of the rear wall (22), said body (2) comprises a right side (23) opposite to which? a left side (24) in which both the right side (23) and the left side (24), in the embodiment described, are provided to be specularly symmetrical while the front wall (21) ? implemented in such a way as to be able to conveniently and in a known way accommodate the command and control devices (26), of known type, able to allow the command and control of the fry-top appliance (1). The body (2) is also expected to comprise a bottom (25) of a known type, in the example said bottom (25) being capable of supporting adjustable support feet of a known type.

[0025] Superiormente, la scocca (2) di cui all?apparecchiatura frytop (1) supporta un piano lavoro (3) comprensivo di una piastra di cottura (31) metallica, o comunque in materiale consono allo scopo di destinazione, la quale piastra di cottura (31) si prevede essere anch?essa di tipo noto potendo essere tanto di tipo con superficie piana liscia quanto di tipo con superficie piana scanalata, in cui nell?esempio di realizzazione che si descrive di cui alla figura 1, la detta piastra di cottura (31) si prevede essere del tipo a superficie liscia risultando incassata relativamente all?intero piano lavoro (3) il quale ultimo, nell?esempio, comprende una porzione perimetrale rialzata (32) la quale attua un bordo perimetrale rispetto al quale la piastra di cottura (31) risulta inferiormente posta. Indifferentemente si prevede che il piano lavoro (3) dell?apparecchiatura fry-top (1) possa anche essere attuato in maniera tale che la piastra di cottura (31) possa anche risultare al medesimo livello dell?intero piano lavoro (3) od in ogni caso in maniera funzionalmente adeguata allo scopo di destinazione. Ulteriormente si prevede che, in modo noto, la scocca (2) dell?apparecchiatura fry-top (1) sia usualmente dotata di scarico (4) per il deflusso dei fluidi e dei grassi di cottura e di almeno un opportuno cassetto (5) per la raccolta degli stessi liquidi e grassi defluiti. In modo noto, al fine di permettere di agevolare il deflusso dei fluidi e dei grassi di cottura, la piastra di cottura (31) si prevede convenientemente inclinata, in cui l?orientamento dell?inclinazione ? tale da indirizzare opportunamente il convogliamento dei fluidi e dei grassi di cottura verso il predisposto scarico (4) che ne permette l?evacuazione e la raccolta. Al fine di permetterne il funzionamento, inoltre, si prevede che la scocca (2) dell?apparecchiatura fry-top (1) sia opportunamente corredata di tutti i noti dispositivi e componenti in grado tanto di permettere quantomeno l?arroventamento della piastra di cottura (31) di cui al piano lavoro (3), quanto di permettere il comando e controllo dei dispositivi che ne permettono il funzionamento per lo svolgimento delle funzioni di cottura. L?apparecchiatura fry-top (1) essendo almeno dotata di dispositivi per l?accensione e lo spegnimento e di dispositivi per la regolazione della temperatura della piastra di cottura (31). Ulteriormente si prevede che i dispositivi di riscaldamento che permettono l?arroventamento della piastra di cottura (31) siano di tipo noto la cui alimentazione pu? essere indifferentemente a gas od elettrica, in ogni caso non essendo escluso l?equipaggiamento dell?apparecchiatura fry-top (1) con dispositivi di riscaldamento di tipo noto anche alimentati differentemente dall?alimentazione a gas od elettrica, compatibilmente con le caratteristiche della specifica apparecchiatura fry-top (1) attuata. [0025] Above, the body (2) of the frytop appliance (1) supports a worktop (3) including a metal cooking plate (31), or in any case made of material suitable for the intended purpose, which plate hob (31) is also expected to be of the known type since it can be both of the type with a smooth flat surface and of the type with a grooved flat surface, wherein in the embodiment described in figure 1, said plate hob (31) is expected to be of the type with a smooth surface resulting recessed relative to the entire work surface (3) which latter, in the example, comprises a raised perimeter portion (32) which implements a perimeter edge with respect to which the cooking plate (31) is located below. Indifferently, it is foreseen that the work surface (3) of the fry-top appliance (1) can also be implemented in such a way that the cooking plate (31) can also be at the same level as the entire work surface (3) or in each case in a manner functionally appropriate to the intended purpose. Furthermore, it is envisaged that, in a known manner, the body (2) of the fry-top appliance (1) is usually equipped with a drain (4) for the outflow of the cooking fluids and fats and with at least one suitable drawer (5) for the collection of the same outflowed liquids and fats. In a known way, in order to facilitate the outflow of the cooking fluids and fats, the cooking plate (31) is conveniently inclined, in which the orientation of the inclination is ? such as to appropriately direct the conveyance of the cooking fluids and fats towards the predisposed drain (4) which allows their evacuation and collection. Furthermore, in order to allow its operation, it is foreseen that the body (2) of the fry-top appliance (1) is suitably equipped with all the known devices and components capable of allowing at least the red-hot cooking plate ( 31) referred to in the worktop (3), as to allow the command and control of the devices which allow it to function for carrying out the cooking functions. The fry-top appliance (1) being at least equipped with devices for switching on and off and with devices for regulating the temperature of the cooking plate (31). Furthermore, it is envisaged that the heating devices which allow the cooking plate (31) to be red-hot are of a known type, the power supply of which can be indifferently gas or electric, in any case the fry-top equipment (1) cannot be equipped with heating devices of the known type, also powered differently by gas or electricity, compatibly with the characteristics of the specific appliance fry-top (1) implemented.

[0026] Innovativamente, l?apparecchiatura fry-top (1) di cui all?invenzione si prevede essere dotata di un dispositivo di riduzione della temperatura (6) attraverso il quale si permette di ottenere una riduzione localizzata della temperatura in una prestabilita area del piano lavoro (3). Il dispositivo di riduzione della temperatura (6) si prevede attuato in maniera tale da poter permettere la creazione di un flusso d?aria canalizzato con percorso obbligato mediante il quale si consente di attuare una dispersione di calore localizzata del piano lavoro (3) in corrispondenza di una predeterminata area dello stesso. Maggiormente nel dettaglio dell?esempio di realizzazione che si descrive, come particolarmente rappresentato in figura 3, il dispositivo di riduzione della temperatura (6) comprende una prima canalizzazione di flusso (61), almeno in parte aperta, nell?esempio essendo orizzontale e superiormente aperta ulteriormente essendo attuata in piegato metallico e realizzata in modo tale da comprendere un bordo d?impegno superiore (611), delimitantene la parte aperta, destinato ad insistere in corrispondenza della parte inferiore del piano lavoro (3) in coincidenza dell?area di cui si intende ridurre controllatamente la temperatura. La prima canalizzazione di flusso (61) comprende una parete inferiore (612), nell?esempio piana, dalla quale originano ortogonali pareti perimetrali (613) la cui estremit? superiore piegata realizza, nell?esempio, il detto bordo d?impegno superiore (611). Ulteriormente, la parete inferiore (612) della prima canalizzazione di flusso (61) si prevede dotata di una prima apertura di canalizzazione (614) e di una seconda apertura di canalizzazione (615) in cui si prevede che la prima apertura di canalizzazione (614) sia posta in una zona prossima all?estremit? destra della parete inferiore (612) mentre la seconda apertura di canalizzazione (615) si prevede posta in una zona prossima all?estremit? sinistra della medesima parete inferiore (612) della detta prima canalizzazione di flusso (61). [0026] Innovatively, the fry-top appliance (1) of the invention is expected to be equipped with a temperature reduction device (6) through which it is possible to obtain a localized reduction of the temperature in a predetermined area of the worktop (3). The temperature reduction device (6) is expected to be implemented in such a way as to allow the creation of a ducted air flow with a fixed path through which it is possible to implement a localized heat dispersion of the work surface (3) in correspondence of a predetermined area thereof. More in detail of the embodiment that is described, as particularly represented in figure 3, the temperature reduction device (6) comprises a first flow channel (61), at least partially open, in the example being horizontal and above further open being made in bent metal and made in such a way as to include an upper engagement edge (611), delimiting the open part, intended to rest in correspondence with the lower part of the work surface (3) in coincidence with the area of which it is intended to reduce the temperature in a controlled manner. The first flow channel (61) comprises a lower wall (612), in the flat example, from which orthogonal perimeter walls (613) originate, the end of which folded top forms, in the example, said top engagement edge (611). Furthermore, the lower wall (612) of the first flow channel (61) is provided with a first channel opening (614) and with a second channel opening (615) in which it is foreseen that the first channel opening (614 ) is placed in an area close to? right of the lower wall (612) while the second channeling opening (615) is expected to be placed in an area close to the end? left of the same lower wall (612) of said first flow channel (61).

[0027] Il dispositivo di riduzione della temperatura (6) prevede, inoltre, che collegata ed in comunicazione con la prima apertura di canalizzazione (614) sia una seconda canalizzazione di flusso (62), mentre collegata ed in comunicazione con la seconda apertura di canalizzazione (615) si prevede essere una terza canalizzazione di flusso (63). Tanto la seconda canalizzazione di flusso (62) quanto la terza canalizzazione di flusso (63), nell?esempio di realizzazione che si descrive, sono realizzate in modo tale da risultare strutturate identicamente l?una relativamente all?altra realizzando due condotti attraverso i quali pu? essere convogliato un flusso d?aria il quale viene fatto fluire in un?unica direzione all?interno degli stessi e della prima canalizzazione di flusso (61). Maggiormente nel dettaglio dell?esempio di realizzazione che si descrive, di cui particolarmente alla figura 3 si prevede che tanto la seconda canalizzazione di flusso (62) quanto la terza canalizzazione di flusso (63) siano realizzate in scatolato metallico, ciascuna seconda e terza canalizzazione (62, 63) nell?esempio essendo attuate in modo tale da comprendere una sezione superiore (621, 631), la quale risulta collegata alla parete inferiore (612) della prima canalizzazione di flusso (61), detta sezione superiore (621, 631) essendo collegata ad una sezione intermedia (622, 632) la quale ultima ? a propria volta collegata ad una sezione inferiore (623, 633). Tanto la seconda canalizzazione di flusso (62) quanto la terza canalizzazione di flusso (63) risultano opportunamente attuate al fine di poter convenientemente risultare collocate funzionalmente all?interno della scocca (2) dell?apparecchiatura fry-top (1). Ulteriormente si prevede che il dispositivo di riduzione della temperatura (6) sia attuato in modo tale da comprendere, nell?esempio di realizzazione che si descrive collegato in impegno alla sezione inferiore (623) della seconda canalizzazione di flusso (62), una camera di flusso (64) posta in comunicazione con la medesima sezione inferiore (623) della seconda canalizzazione di flusso (62). Come particolarmente rappresentato in figura 6, posto in comunicazione con la detta camera di flusso (64), nell?esempio opportunamente impegnato alla parte inferiore della camera di flusso (64) medesima, si prevede che il dispositivo di riduzione della temperatura (6) sia provvisto di un dispositivo di generazione di un flusso d?aria (65) di tipo noto. [0027] The temperature reduction device (6) also provides that a second flow channel (62) is connected to and in communication with the first channel opening (614), while connected and in communication with the second channel opening conduit (615) is expected to be a third flow conduit (63). Both the second flow channel (62) and the third flow channel (63), in the embodiment described above, are made in such a way as to be structured identically to each other, realizing two ducts through which can? a flow of air can be conveyed which is made to flow in a single direction inside them and in the first flow duct (61). More in detail of the embodiment that is described, of which particularly in figure 3 it is envisaged that both the second flow channel (62) and the third flow channel (63) are made of metal box, each second and third channel (62, 63) in the example being implemented in such a way as to comprise an upper section (621, 631), which is connected to the lower wall (612) of the first flow channel (61), said upper section (621, 631 ) being connected to an intermediate section (622, 632) which last ? in turn connected to a lower section (623, 633). Both the second flow channel (62) and the third flow channel (63) are suitably implemented in order to be able to be conveniently placed functionally inside the body (2) of the fry-top appliance (1). Furthermore, it is envisaged that the temperature reduction device (6) is implemented in such a way as to comprise, in the embodiment described, connected in engagement with the lower section (623) of the second flow duct (62), a chamber for flow (64) placed in communication with the same lower section (623) of the second flow channel (62). As particularly represented in figure 6, placed in communication with said flow chamber (64), in the example suitably engaged at the lower part of the flow chamber (64) itself, it is foreseen that the temperature reduction device (6) is provided with a known type of air flow generation device (65).

[0028] Maggiormente nel dettaglio dell?esempio di realizzazione che si descrive, come particolarmente illustrato in figura 6 ed in figura 4, il dispositivo di generazione di un flusso d?aria (65) ? costituito da un?elettroventola la quale si prevede capace di generare un flusso d?aria in aspirazione dal basso il quale flusso viene poi forzatamente convogliato a compiere un percorso obbligato che implica il passaggio rispettivamente: all?interno della camera di flusso (64); all?interno della seconda canalizzazione di flusso (62); all?interno della prima canalizzazione di flusso (61); all?interno della terza canalizzazione di flusso (63) per poi essere espulso dal terminale della sezione inferiore (633) della terza canalizzazione di flusso (63) medesima in modo tale che il generato flusso d?aria, attraverso degli opportuni scarichi (27) di cui ? dotata la scocca (2) dell?apparecchiatura fry-top (1), possa essere espulso dall?apparecchiatura fry-top (1) medesima, l?aria calda espulsa disperdendosi nell?ambiente circostante. Maggiormente nel dettaglio, come evidenziato in figura 4, il flusso d?aria attuante lo smaltimento di calore in corrispondenza della parte anteriore della porzione perimetrale rialzata (32) dell?apparecchiatura fry-top (1) avviene mediante l?attivazione del dispositivo di generazione del flusso d?aria (65) il quale si prevede possa essere tanto comandato dall?operatore quanto possa, mediante dispositivi di tipo noto, essere attivato e comandato automaticamente in base a preimpostati valori di temperatura raggiunti dalla zona dell?apparecchiatura fry-top (1) di cui si intende abbassare la temperatura e che possono essere rilevati dotando l?apparecchiatura fry-top (1) medesima di noti sensori di temperatura. Nell?esempio di realizzazione che si descrive si prevede che il dispositivo di generazione di un flusso d?aria (65) possa prelevare l?aria ambientale in mandata attraverso un?opportuna apertura sul fondo (25) della scocca (2) dell?apparecchiatura fry-top (1) cui il dispositivo di generazione di un flusso d?aria (65) medesimo risulta opportunamente collegato. In tal modo l?aria che viene immessa forzatamente nel circuito costituito dalle canalizzazioni di flusso (62, 61, 63) di cui al dispositivo di riduzione della temperatura (6), essendo forzatamente convogliata a lambire la porzione dell?apparecchiatura fry-top (1) cui la prima canalizzazione di flusso (61) inerisce, nell?esempio la porzione anteriore della porzione perimetrale rialzata (32) del piano lavoro (3), ne permette di dissipare parte della temperatura stante la differenza di temperatura esistente tra il flusso d?aria a temperatura inferiore generato dal dispositivo di generazione di un flusso d?aria (65) di cui al dispositivo di riduzione della temperatura (6) e la porzione dell?apparecchiatura fry-top (1) cui la prima canalizzazione di flusso (61) inerisce, a temperatura superiore a quella dell?aria prelavata dal dispositivo di generazione di un flusso d?aria (65). [0028] More in detail of the embodiment which is described, as particularly illustrated in figure 6 and in figure 4, the device for generating an air flow (65) ? consisting of an electric fan which is expected to be capable of generating a flow of suction air from below which flow is then forcibly conveyed along a fixed path which involves passing respectively: inside the flow chamber (64); inside the second flow channel (62); inside the first flow channel (61); inside the third flow channel (63) to then be expelled from the terminal of the lower section (633) of the third flow channel (63) itself so that the generated air flow, through suitable outlets (27) of which ? equipped with the body (2) of the fry-top appliance (1), can be expelled from the fry-top appliance (1) itself, the expelled hot air dispersing in the surrounding environment. In greater detail, as shown in figure 4, the air flow which activates the heat dissipation at the front of the raised perimeter portion (32) of the fry-top appliance (1) takes place by activating the generation device of the air flow (65) which can be controlled by the operator as much as it can, by means of devices of known type, be activated and controlled automatically on the basis of pre-set temperature values reached by the area of the fry-top equipment ( 1) whose temperature is to be lowered and which can be detected by equipping the fry-top equipment (1) with known temperature sensors. In the example of embodiment described, it is envisaged that the device for generating an air flow (65) can draw the ambient air in delivery through a suitable opening on the bottom (25) of the body (2) of the apparatus fry-top (1) to which the air flow generation device (65) itself is suitably connected. In this way the air which is forcibly introduced into the circuit made up of the flow ducts (62, 61, 63) of which the temperature reduction device (6), is forcibly conveyed to lap the portion of the fry-top appliance ( 1) which the first flow channel (61) inserts, in the example the front portion of the raised perimeter portion (32) of the work surface (3), allows it to dissipate part of the temperature given the difference in temperature existing between the flow d lower temperature air generated by the air flow generation device (65) of which the temperature reduction device (6) and the portion of the fry-top appliance (1) of which the first flow duct (61 ) enters, at a temperature higher than that of the air pre-washed by the air flow generation device (65).

LEGENDA LEGEND

(1) apparecchiatura fry-top (1) fry-top equipment

(2) scocca (2) shell

(21) parete frontale (21) front wall

(22) parete posteriore (22) posterior wall

(23) fianco destro (23) right flank

(24) fianco sinistro (24) left flank

(25) fondo (25) bottom

(26) dispositivi di comando e controllo (26) command and control devices

(27) scarichi (27) discharges

(3) piano lavoro (3) worktop

(31) piastra di cottura (31) cooking plate

(32) porzione perimetrale rialzata (32) raised perimeter portion

(4) scarico (4) unloading

(5) cassetto (5) drawer

(6) dispositivo di riduzione della temperatura (61) prima canalizzazione di flusso (6) temperature reduction device (61) first flow channel

(611) bordo d?impegno superiore (611) upper engagement edge

(612) parete inferiore (612) lower wall

(613) pareti perimetrali (613) perimeter walls

(614) prima apertura di canalizzazione (614) first channel opening

(615) seconda apertura di canalizzazione (615) second channel opening

(62) seconda canalizzazione di flusso (62) second flow channel

(621) sezione superiore (621) upper section

(622) sezione intermedia (622) middle section

(623) sezione inferiore (623) lower section

(63) terza canalizzazione di flusso (63) third flow channel

(631) sezione superiore (631) upper section

(632) sezione intermedia (632) middle section

(633) sezione inferiore (633) lower section

(64) camera di flusso (64) flow chamber

(65) dispositivo di generazione di un flusso d?aria (65) device for generating an air flow

Claims

1. Fry-top appliance (1) with device for reducing the temperature at a portion of the worktop comprising at least one body (2) which integrates at least one worktop (3) including at least one cooking plate (31) and in which the said fry-top appliance (1) ? equipped with devices for heating the cooking plate (31) and command and control devices (26) for at least the activation and control of the temperature of the cooking plate (31) characterized in that it comprises at least one device for reducing the temperature (6) comprising at least one device for generating an air flow (65) and at least one flow duct (61) in which the generated air flow is forcibly channeled to touch at least partially at least a localized portion of the plane work (3) thereby dissipating at least part of the heat.

2. Fry-top appliance (1) with device for reducing the temperature at a portion of the worktop according to the previous claim characterized in that the temperature reduction device (6) comprises at least a first flow duct (61) , at least partially open, in which said flow channel (61) insists on a portion of the worktop (3) with the open part facing the portion of the worktop (3) whose temperature is to be lowered.

3. Fry-top apparatus (1) according to at least one of the preceding claims characterized in that the temperature reduction device (6) comprises a first flow channel (61) implemented in such a way as to be equipped with a first channel opening (614) and a second conduit opening (615) wherein connected and in communication with the first conduit opening (614) ? a second flow channel (62), while connected and in communication with the second channel opening (615) ? a third flow channel (63).

4. Fry-top appliance (1) according to claim 3 characterized in that the first flow channel (61) comprises a lower wall (612) from which orthogonal perimeter walls (613) originate, provided with an upper perimeter edge (611) delimiting the open part of said first flow channel (61) and in which said upper engagement edge (611) insists in engagement at the lower part of the worktop (3) coinciding with the area by which it is intended to reduce the temperature and in which the first duct opening (614) and the second duct opening (615) are placed in proximity? of the extremities? sides of the first flow channel (61), where both the second flow channel (62) and the third flow channel (63) are implemented in such a way as to comprise an upper section (621, 631), connected to the lower wall ( 612) of the first flow channel (61), in which the upper section (621, 631) is connected to an intermediate section (622, 632) which last? in turn connected to a lower section (623, 633).

5. Fry-top apparatus (1) according to at least one of the preceding claims characterized in that the temperature reduction device (6) comprises at least one flow chamber (64) interposed between the air flow generation device ( 65) and the second flow channel (62).

6. Fry-top apparatus (1) according to at least one of the preceding claims characterized in that the device for generating an air flow (65) is? an electric fan and the air flow generated by the air flow generation device (65) ? forced to flow unidirectionally in the ducts (61, 62, 63) of the temperature reduction device (6) and is expelled from the fry-top equipment (1) through at least one outlet (27) of which ? equipped with the body (2) of the fry-top appliance (1).

7. Fry-top appliance (1) according to claim 6 characterized in that the portion of the frytop appliance (1) in which the temperature reduction device (6) operates coincides at least with the front portion of the work surface (3) .

8. Fry-top apparatus (1) according to at least one of the preceding claims characterized in that the device for generating an air flow (65) of the temperature reduction device (6) can? be activated and controlled manually or automatically.