IT202000014233A1

IT202000014233A1 - Capsula per infusione e sistema per preparare una bevanda per infusione da detta capsula

Info

Publication number: IT202000014233A1
Application number: IT102020000014233A
Authority: IT
Inventors: Alessandro Tonelli
Original assignee: Cafes Silvestre S L
Priority date: 2020-06-15
Filing date: 2020-06-15
Publication date: 2021-12-15

Description

Titolo: capsula per infusione e sistema per preparare una bevanda per infusione da detta capsula.

DESCRIZIONE

La presente invenzione riguarda una capsula per infusione e un sistema per preparare una bevanda per infusione da detta capsula.

STATO DELLA TECNICA

L'uso di capsule per la preparazione di bevande ? nota da tempo e ampiamente diffusa. Le capsule si presentano in forma di tazze contenenti una polvere aromatica per l'infusione e sigillate mediante una pellicola perforabile. Esse contengono comunemente polvere di caff?, ma sono molto comuni anche capsule con altri aromi. Nell'uso sono inserite in una macchina per infusione, dove sono trattenute in un ricettacolo e perforate da un apposito ugello superiore che inietta al loro interno acqua calda in pressione. L'acqua infonde la sostanza aromatica e fuoriesce dalla capsula come bevanda pronta. Alla fine del ciclo la capsula esaurita ? estratta dalla macchina e gettata con tutto il suo contenuto.

Il sistema per la distribuzione dell'acqua ? mutuato dalla moka, e cio? l'acqua passa dall'ugello alla polvere mediante un diaframma forato, in maniera da generare una irrorazione simile a una doccia. Ci? vorrebbe garantire una distribuzione uniforme dell'acqua nella polvere e allo stesso tempo impedire l'uscita di quest'ultima. Il diaframma ? parte della capsula, per cui ? gettato ad ogni utilizzo, e per tale ragione ? realizzato in maniera minimalista e a basso costo.

La richiedente ha notato che le capsule attuali hanno una distribuzione dell'acqua nella polvere non ottimale, e ci? porta a sprecare una certa quantit? di prodotto pregiato, cio? la polvere. Questa risulta tuttavia una necessit? per non correre il rischio di produrre bevande poco soddisfacenti, ad esempio per scarsa intensit?.

Scopo della presente invenzione ? superare del tutto o in parte in parte i problemi della tecnica nota.

Uno scopo preferito della presente invenzione ? quello di permettere uno sfruttamento ottimale della sostanza aromatica presente in una capsula.

In particolare, uno scopo preferito ? quello di fornire un percorso di attraversamento ottimale di una capsula per infusione da parte dell'acqua.

Un ulteriore scopo preferito della presente invenzione ? quello di fornire una capsula usa e getta, e pertanto di economica realizzazione.

Un altro ulteriore scopo preferito della presente invenzione ? quello di fornire un sistema per preparare una bevanda da infusione di elevate propriet? organolettiche mediante una capsula di facile ed economica realizzazione.

INTRODUZIONE GENERALE

Secondo un suo primo aspetto generale, la presente invenzione riguarda una capsula per infusione comprendente un corpo principale a tazza il cui spazio interno ? suddiviso in una camera inferiore (C1) contenente una sostanza aromatica da infondere, e in una camera superiore (C2) destinata a ricevere acqua calda in pressione in ingresso alla capsula, le due camere essendo comunicanti attraverso un diaframma permeabile (10) per il passaggio di acqua tra loro, dove la camera superiore (C2) ? suddivisa in una pluralit? di settori (12a, 12b) con il fondo permeabile (14), dove ciascun settore (12a, 12b) separa almeno parzialmente da almeno un settore limitrofo l'acqua immessa nella capsula.

La richiedente, dopo attenta sperimentazione, si ? accorta che in tecnica nota, anche qualora il diaframma fosse uniformemente permeabile, la sostanza aromatica sarebbe imbibita principalmente nella zona centrale, mentre grazie ai settori di separazione dell'acqua vengono creati percorsi di passaggio che favoriscono l?'imbibizione anche delle zone periferiche.

Preferibilmente ciascun settore comprende un fondo permeabile e almeno una parete laterale di delimitazione (16) appartenenti al diaframma.

In tal caso preferibilmente le pareti laterali di delimitazioni si proiettano dal fondo (14) all'interno della seconda camera (C2).

Preferibilmente le pareti laterali di delimitazione comprendono almeno pareti anulari concentriche tra loro e al centro della capsula.

Ad esempio essi condividono con la capsula un medesimo asse centrale.

Secondo alcune forme di attuazione preferite i settori sono concentrici.

Secondo ulteriori forme di attuazione preferite i settori pi? distanti da una zona centrale dalla capsula hanno una estensione dei fondi maggiore dei settori pi? vicini o in corrispondenza di detta zona centrale.

Secondo una caratteristica generale preferibile i fondi (14) dei settori comprendono una pluralit? di aperture passanti (30) dove preferibilmente il numero di aperture per unit? di superficie ? uguale per tutti i settori.

Secondo alcune forme di attuazione altrettanto preferite i fondi (14) dei settori comprendono una pluralit? di aperture passanti (30) dove il numero di aperture dei settori periferici ? maggiore del numero di aperture dei settori centrali

Secondo alcune forme di attuazione preferite la prima camera (C1) comprende un fondo (20) retrocesso verso l'interno della capsula e deformabile per effetto della pressione dell'acqua per spostarsi verso l'esterno della capsula.

Ci? ad esempio ? utile a creare uno spostamento verso un ugello di perforazione di un gruppo di infusione.

Secondo una caratteristica generale preferibile dell'invenzione la prima camera (C1) comprende un fondo (20) perforabile per l'erogazione della bevanda, e la capsula possiede un percorso di attraversamento della capsula da parte dell'acqua suddiviso in zone (A1, A2) dai settori (12a, 12b).

In tal caso preferibilmente il corpo principale a tazza (5) presenta una apertura sommitale (26) per l'ingresso dell'acqua opposta al fondo perforabile (20), con l'interposizione tra i due di detti settori.

Preferibilmente detta apertura sommitale (26) ? chiusa mediante una chiusura perforabile (15).

Secondo un suo secondo aspetto generale l'invenzione riguarda un sistema per preparare una bevanda per infusione caratterizzato dal fatto che comprende:

- almeno una capsula (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti;

- almeno un gruppo di infusione comprendente:

a) almeno una sede (50) per detta capsula b) almeno una pluralit? di ugelli di erogazione di acqua (55) disposti a distribuire acqua in tutti i settori di detta capsula

c) almeno un ugello di estrazione in grado di perforare un fondo della camera inferiore C1 opposto al diaframma (10) per creare un percorso di attraverso della capsula da parte dell'acqua dagli ugelli di erogazione all'ugello di estrazione, dove il percorso di attraversamento ? suddiviso in zone (A1, A2) dai settori (12a, 12b).

Preferibilmente ? presente almeno un ugello di erogazione (55) in corrispondenza di ogni settore (12a, 12b).

Secondo alcune forme di attuazione preferite i settori (12a e 12b) sono concentrici tra loro e al centro della capsula, e dove gli ugelli di erogazione (55) sono disposti secondo schemi concentrici corrispondenti ai settori.

Preferibilmente il fondo perforabile (20) ? deformabile per effetto della pressione dell'acqua immessa nella capsula per passare da una configurazione distale ad almeno un ugello di perforazione, ad una posizione in cui ? perforata da detto ugello, e il corpo principale a tazza (5) presenta una apertura sommitale (26) per l'ingresso dell'acqua opposta al fondo perforabile (20), e chiusa mediante una chiusura perforabile (15) dagli ugelli di erogazione (55), dove tra il fondo perforabile (20) e la chiusura perforabile (15) sono interposti detti settori.

DESCRIZIONE DETTAGLIATA

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione risulteranno meglio dalla seguente descrizione dettagliata di sue forme di realizzazione preferite, fatta con riferimento ai disegni allegati e data a titolo indicativo e non limitativo. In tali disegni:

- la figura 1 rappresenta schematicamente in vista prospettica una capsula da infusione secondo una forma di attuazione preferita della presente invenzione, dove ? stata omessa una chiusura perforabile per permettere la visione del diaframma;

- la figura 2 rappresenta schematicamente una sezione della capsula di figura 1 secondo un piano verticale passante per il centro, in figura 2 ? visibile anche la chiusura perforabile;

- la figura 3 rappresenta schematicamente in vista prospettica, con punto di osservazione dall'alto, il corpo principale a tazza della capsula delle figure precedenti;

- la figura 4 rappresenta schematicamente in vista prospettica il lato superiore del diaframma della capsula delle figure precedenti;

- la figura 5 rappresenta schematicamente in vista prospettica il lato inferiore del diaframma della capsula delle figure precedenti;

- la figura 6 rappresenta schematicamente in vista in pianta dall'alto il diaframma della capsula delle figure precedenti;

- la figura 7 rappresenta schematicamente una fase di perforazione e preinfusione della capsula delle figure precedenti;

- la figura 8 rappresenta schematicamente il percorso di attraverso dell'acqua nella fase di infusione nella capsula delle figure precedenti;

- la figura 9 rappresenta schematicamente in vista dall'alto un sistema per preparare una bevanda per infusione dalla capsula delle figure precedenti;

- la figura 10 rappresenta schematicamente in vista prospettica una forma di attuazione alternativa di capsula secondo la presente invenzione, che differisce della capsula di figura 1 per il numero di settori.

Con riferimento alle figure da 1 a 6 ? mostrata una capsula indicata nel suo complesso con il numero di riferimento 1.

Essa comprende un corpo principale a tazza 5, un diaframma posto all'interno del corpo principale 10 e una copertura superiore 15.

Il corpo principale 5 ha un fondo 20 e una parete perimetrale 22 aggettante verso l'alto dal fondo fino ad un bordo superiore 24 che delimita una apertura sommitale 26.

Il corpo principale si sviluppa dal fondo 20 all'apertura sommitale 26 secondo un asse verticale X, attorno al quale la parete perimetrale definisce sostanzialmente la parete di un solido di rivoluzione.

Dalla parete di rivoluzione 22 si proiettano ortogonalmente all'asse X possibile protuberanze o rientranze 28.

Il fondo 20 ? chiuso e ha concavit? con l'apice 21 in corrispondenza dell'asse X e aggettante verso l'interno del corpo principale.

La copertura 15 pu? essere di un qualsiasi tipo perforabile, ad esempio un foglio, preferibilmente di alluminio o simili, e prima della perforazione mantiene lo spazio interno della capsula sigillato a tenuta d'aria.

Il diaframma 10 ? posto parallelo al fondo 20, interposto tra esso e la copertura perforabile 15 per suddividere lo spazio interno del corpo principale 5 in due camere C1 e C2 sovrapposte nella direzione dell'asse verticale X.

La camera inferiore C1 contiene la sostanza aromatica, mentre la camera superiore C2 riceve l'acqua in pressione come sar? chiarito in seguito.

La camera inferiore C1 in generale ha preferibilmente la larghezza L (nell'esempio con geometria di rivoluzione illustrato coincide con il diametro minimo) maggiore dell'altezza H (cio? della distanza tra fondo 20 e diaframma 10).

Il diaframma 10 ? ad esempio un disco.

In generale il diaframma 10 ? permeabile all'acqua cos? da permetterne il passaggio tra le due camere C1 e C2. Ad esempio il passaggio ? permesso attraverso una pluralit? di aperture 30 del diaframma, ad esempio fori.

Il diaframma 10 ha il lato rivolto verso la copertura 15 suddiviso in una pluralit? di settori di ricevimento dell'acqua 12a, 12b. Nelle figure da 1 a 9 sono mostrati due settori concentrici 12a e 12b, ma non si esclude un numero maggiore e /o una loro forma diversa.

I settori 12a e 12b sono preferibilmente concentrici, cos? che ve ne sia uno centrale, prossimale o in corrispondenza dell'asse X, e almeno uno periferico, distale dall'asse X.

Ciascun settore presenta un fondo permeabile 14, e almeno una parete laterale di delimitazione 16, cos? da creare una sorta di pozzetti aperti superiormente per ricevere l'acqua, e permeabili inferiormente per cederla. Ciascun fondo 14 di ciascun settore ? posto a separare le camere C1 e C2, e comprende ad esempio una pluralit? di dette aperture 30 passanti attraverso di esso. Le pareti laterali sono poste a trattenere lateralmente l'acqua nel relativo settore evitando il suo convogliamento in settori limitrofi.

Con riferimento alla figura 7, in una prima fase d'uso, la capsula 1 ? inserita in una apposita sede 50 di un gruppo di infusione 65 di una macchina da caff?, dove la sede comprende una pluralit? di ugelli superiori 55 di perforazione della copertura 15 ed erogazione di acqua in pressione, e almeno un ugello inferiore 58 di perforazione del fondo 20 del corpo principale 5.

In detta prima fase gli ugelli superiori 55 perforano la copertura 15 penetrando nella camera superiore C2, mentre l'ugello inferiore 58 non perfora ancora il fondo 20.

In questa prima fase gli ugelli superiori 55 erogano acqua calda in pressione alla camera superiore C2. I settori a pozzetto 12a e 12b suddividono l'acqua della camera C2 separandola lateralmente da quella degli altri settori, e pertanto assicurano che tutta l'acqua di ciascun settore passi alla camera C1 attraverso i relativi fondi, ad esempio attraverso le loro rispettive aperture 30.

L'acqua penetra pertanto nella camera inferiore c1 e bagna rispettive aree A1 A2 al di sotto di ciascun settore, generando una preinfusione.

Mano a mano che la pressione nella capsula 1 aumenta, il fondo concavo 20 si deforma avvicinandosi all'ugello inferiore 58 fino ad esserne perforato e permettendo la fase di uscita della bevanda.

In questa maniera l'acqua in pressione ha un percorso attraverso la sostanza aromatica secondo il quale ? convogliata dai vari settori 12a e 12b attraverso rispettive aree ad essi sottostanti A1 e A2 fino al foro praticato dall'ugello inferiore 58.

Le dimensioni, la disposizione e il numero dei settori 12a e 12b, e il numero di aperture 30 di ciascuno di esso ? tale da assicurare una infusione uniforme della sostanza aromatica. In particolare, ? preferibile che la concentrazione di aperture 30 per unit? di superficie sia la stessa in tutto il diaframma.

Ci? porta di conseguenza ad avere un numero di aperture 30 nel settore distale 12b maggiore di quello del settore centrale 12a, avendo i due rispettivi fondi 14 di estensione il primo maggiore del secondo.

In figura 10 ? mostrata una forma di attuazione alternativa di capsula 101 che differisce dalla capsula 1 di figura 1 per il fatto di avere 3 settori concentrici 12a, 12b, 12c, anzich? 2. In particolare, secondo un concetto generale preferibile, con riferimento alla direzione radiale dal centro della capsula alla periferia, la zona verso la periferia ? maggiormente suddivisa in settori.

Il sistema per preparare una bevanda per infusione illustrato nelle figure 7 e 8 ? indicato nel suo complesso con il numero di riferimento 60 e comprende sostanzialmente oltre alla capsula 1 il gruppo di infusione 65, dove il gruppo di infusione comprende la sede di alloggiamento per la capsula 50, dotata della pluralit? di ugelli superiori 55 e di almeno un ugello inferiore 58.

In figura 9 ? illustrata la disposizione degli ugelli superiori 55 rispetto alla capsula 1 quando si trova nella sede 50. In particolare i settori 12a e 12b della capsula sono concentrici tra loro e rispetto all'asse X, e anche gli ugelli 55 sono disposti secondo uno schema concentrico che prevede un primo gruppo di ugelli affacciati al settore pi? esterno 12b e un secondo gruppo di ugelli affacciati al settore pi? interno 12a. Non si esclude che uno o pi? gruppi comprendano un solo ugello, come ad esempio ? illustrato per il settore centrale 12a.

Nel caso in cui i settori siano pi? di uno, anche i gruppi di ugelli saranno pi? di due, dovendovi essere almeno un ugello per ogni settore.

Gli ugelli del settori anulari sono in generale preferibilmente disposti lungo una circonferenza.

INTERPRETAZIONE GENERALE DEI TERMINI

Nel comprendere lo scopo della presente invenzione, il termine "comprendente" e i suoi derivati, come qui usati, sono intesi come termini a terminazione aperta che specificano la presenza delle caratteristiche dichiarate, elementi, componenti, gruppi, numeri interi e / o fasi , ma non escludono la presenza di altre caratteristiche, elementi, componenti, gruppi, numeri interi e / o fasi non dichiarati. Quanto sopra si applica anche alle parole che hanno significati simili come i termini "compreso", "avere" e i loro derivati. Inoltre, i termini "parte", "sezione", "porzione", "membro" o "elemento" quando usati nel singolare possono avere il duplice significato di una singola parte o di una pluralit? di parti. Come qui utilizzato per descrivere la forma / le forme di attuazione sopra, i seguenti termini direzionali "avanti", "indietro", "sopra", "in basso", "verticale", "orizzontale", "sotto" e "trasversale", nonch? qualsiasi altro termine direzionale simile si riferisce alla forma di attuazione descritta in posizione operativa. Infine, termini di grado come "sostanzialmente", "circa" e "approssimativamente" come qui usati significano una ragionevole quantit? di deviazione del termine modificato in modo tale che il risultato finale non sia significativamente cambiato.

Mentre sono state scelte solo forme di realizzazione selezionate per illustrare la presente invenzione, sar? chiaro agli esperti del ramo da questa descrizione che varie modifiche e varianti possono essere apportate senza allontanarsi dall'ambito dell'invenzione come definito nel rivendicazioni allegate. Ad esempio, le dimensioni, la forma, la posizione o l'orientamento dei vari componenti possono essere modificati secondo necessit? e/o desideri. I componenti mostrati direttamente collegati o in contatto tra loro possono avere strutture intermedie disposte tra di loro. Le funzioni di un elemento possono essere eseguite da due e viceversa. Le strutture e le funzioni di una forma di realizzazione possono essere adottate in un'altra forma di realizzazione. Non ? necessario che tutti i vantaggi siano presenti in una particolare forma di realizzazione allo stesso tempo. Ogni caratteristica che ? originale comparata alla tecnica nota, da sola o in combinazione con altre caratteristiche, dovrebbe anche essere considerata una descrizione separata di ulteriori invenzioni da parte del richiedente, compresi i concetti strutturali e/o funzionali incorporati da tali caratteristiche. Pertanto, le precedenti descrizioni delle forme di realizzazione secondo la presente invenzione sono fornite solo a scopo illustrativo e non allo scopo di limitare l'invenzione come definita dalle rivendicazioni allegate e dai loro equivalenti.

Claims

RIVENDICAZIONI

1. Capsula per infusione comprendente un corpo principale a tazza il cui spazio interno ? suddiviso in una camera inferiore (C1) contenente una sostanza aromatica da infondere, e in una camera superiore (C2) destinata a ricevere acqua calda in pressione in ingresso alla capsula, le due camere essendo comunicanti attraverso un diaframma permeabile (10) per il passaggio di acqua tra loro, dove la camera superiore (C2) ? suddivisa in una pluralit? di settori (12a, 12b) con il fondo permeabile (14), dove ciascun settore (12a, 12b) separa almeno parzialmente da almeno un settore limitrofo l'acqua immessa nella capsula.

2. Capsula secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che ciascun settore comprende un fondo permeabile e almeno una parete laterale di delimitazione (16) appartenenti al diaframma.

3. Capsula secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che le pareti laterali di delimitazioni si proiettano dal fondo permeabile (14) all'interno della seconda camera (C2).

4. Capsula secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che le pareti laterali di delimitazione comprendono almeno pareti anulari concentriche tra loro e al centro della capsula.

5. Capsula secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che i settori sono concentrici.

6. Capsula secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che i settori pi? distanti da una zona centrale dalla capsula hanno una estensione dei fondi maggiore dei settori pi? vicini o in corrispondenza di detta zona centrale.

7. Capsula secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che i fondi (14) dei settori comprendono una pluralit? di aperture passanti (30) dove preferibilmente il numero di aperture per unit? di superficie ? uguale per tutti i settori.

8. Capsula secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che i fondi (14) dei settori comprendono una pluralit? di aperture passanti (30) dove il numero di aperture dei settori periferici ? maggiore del numero di aperture dei settori centrali.

9. Capsula secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che la prima camera (C1) comprende un fondo (20) retrocesso verso l'interno della capsula e deformabile per effetto della pressione dell'acqua per spostarsi verso l'esterno della capsula.

10. Capsula secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che la prima camera (C1) comprende un fondo (20) perforabile per l'erogazione della bevanda, e la capsula possiede un percorso di attraversamento della capsula da parte dell'acqua suddiviso in zone (A1, A2) dai settori (12a, 12b).

11. Capsula secondo la rivendicazione 10, caratterizzata dal fatto che il corpo principale a tazza (5) presenta una apertura sommitale (26) per l'ingresso dell'acqua opposta al fondo perforabile (20), con l'interposizione tra i due di detti settori.

12. Capsula secondo la rivendicazione 11. caratterizzata dal fatto che detta apertura sommitale (26) ? chiusa mediante una chiusura perforabile (15).

13. Sistema per preparare una bevanda per infusione caratterizzato dal fatto che comprende:

- almeno una capsula (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti;

- almeno un gruppo di infusione comprendente:

14. Sistema secondo la rivendicazione 13, caratterizzato dal fatto che ? presente almeno un ugello di erogazione (55) in corrispondenza di ogni settore (12a, 12b).

15. Sistema secondo la rivendicazione 14, caratterizzato dal fatto che i settori (12a e 12b) sono concentrici tra loro e al centro della capsula, e dove gli ugelli di erogazione (55) sono disposti secondo schemi concentrici corrispondenti ai settori.

16. Sistema secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 13 a 15, caratterizzato dal fatto che il fondo perforabile (20) ? deformabile per effetto della pressione dell'acqua immessa nella capsula per passare da una configurazione distale ad almeno un ugello di perforazione, ad una posizione in cui ? perforata da detto ugello, e il corpo principale a tazza (5) presenta una apertura sommitale (26) per l'ingresso dell'acqua opposta al fondo perforabile (20), e chiusa mediante una chiusura perforabile (15) dagli ugelli di erogazione (55), dove tra il fondo perforabile (20) e la chiusura perforabile (15) sono interposti detti settori.