IT201900000935A1

IT201900000935A1 - DEVICE FOR THE TRANSFER OF BAKERY PRODUCTS, IN THE FORM OF SLICES OR SLICED BREADS, TO A TOASTING OVEN OR TO DECORATION AND / OR COVERING DEVICES THAT REQUIRE AN ARRANGEMENT ORDERED IN ROWS

Info

Publication number: IT201900000935A1
Application number: IT102019000000935A
Authority: IT
Inventors: Paolo Guglia; Davide Bo
Original assignee: Fourpack S R L
Priority date: 2019-01-22
Filing date: 2019-01-22
Publication date: 2020-07-22

Description

DESCRIZIONE dell’invenzione industriale dal titolo: DESCRIPTION of the industrial invention entitled:

"Dispositivo per il trasferimento di prodotti da forno, in forma di filoni o pani tagliati in fette, ad un forno di tostatura o a dispositivi di decorazione e/o copertura che richiedano una disposizione ordinata a ranghi" "Device for transferring baked products, in the form of loaves or loaves cut into slices, to a toasting oven or to decoration and / or covering devices that require an orderly arrangement in rows"

TESTO DELLA DESCRIZIONE TEXT OF THE DESCRIPTION

Campo dell'invenzione Field of the invention

La presente invenzione si riferisce in generale alla produzione di fette biscottate e analoghi prodotti da forno, e riguarda più in particolare un dispositivo per il trasferimento di prodotti da forno, lievitati e/o colati, realizzati in forma di filoni o pani, tagliati in fette, ad un forno di tostatura oppure a dispositivi di decorazione e/o copertura e simili che richiedano una disposizione ordinata a ranghi. Mediante un tale dispositivo le fette vengono prelevate dai pani o filoni pre-tagliati e depositate su una rete metallica di alimentazione del forno di tostatura oppure del dispositivo di decorazione e/o copertura e simili. The present invention relates in general to the production of rusks and similar bakery products, and more particularly relates to a device for transferring bakery products, leavened and / or poured, made in the form of loaves or loaves, cut into slices. , to a toasting oven or to decoration and / or covering devices and the like which require an ordered arrangement in rows. By means of such a device the slices are removed from the pre-cut loaves or loaves and deposited on a metal mesh for feeding the roasting oven or the decoration and / or covering device and the like.

Stato della tecnica State of the art

I dispositivi di trasferimento utilizzati in questo settore sono tradizionalmente di tipo meccanico: i filoni o pani pre-tagliati vengono alimentati ad una catena a vassoi che li distanzia secondo un passo predefinito. Quando la catena a vassoi è completamente carica i pani vengono traslati mediante pettini inferiori e superiori verso un rullo girevole di separazione delle fette, cosiddetto “sfettatore”, dotato di tasselli configurati per sfilare, durante la rotazione del rullo, un rango di fette alla volta. The transfer devices used in this sector are traditionally of the mechanical type: the pre-cut loaves or loaves are fed to a chain of trays which distances them according to a predefined pitch. When the tray chain is fully loaded, the loaves are moved by means of lower and upper combs towards a rotating roller for separating the slices, the so-called "facer", equipped with blocks configured to remove, during the rotation of the roller, one row of slices at a time .

Talune applicazioni in sostituzione del rullo sfettatore vedono utilizzato un sistema di sfilamento, altresì meccanico, costituito da un nastro modulare in materiale plastico con tasselli a passo predefinito. Some applications, in place of the facer roller, use an extraction system, also mechanical, consisting of a modular belt in plastic material with blocks with a predefined pitch.

In entrambi i casi, una volta sfilate, le fette vengono abbandonate su uno scivolo per essere trasferite sul sistema di alimentazione della macchina a valle, oppure transitare su di un trasportatore di interfaccia. In both cases, once removed, the slices are abandoned on a chute to be transferred to the feeding system of the downstream machine, or to pass on an interface conveyor.

Questi dispositivi noti vengono utilizzati in modo efficiente per prodotti che garantiscono una consistenza tale da poter essere sfilati meccanicamente: solitamente lo spessore del prodotto minimo che è possibile depositare verso la macchina a valle è intorno ai 10mm. These known devices are used efficiently for products that guarantee a consistency such that they can be removed mechanically: usually the thickness of the minimum product that can be deposited towards the downstream machine is around 10mm.

Sintesi dell'invenzione Summary of the invention

Lo scopo della presente invenzione è quello di permettere di depositare in configurazione a ranghi ordinati in modo automatico, prodotti delicati e poco consistenti e strutturati, anche appiccicosi, con spessori sino a 4mm. The object of the present invention is that of allowing to deposit in an automatically ordered row configuration, delicate and not very consistent and structured products, even sticky ones, with thicknesses up to 4mm.

Un ulteriore scopo dell’invenzione è di rendere disponibile un dispositivo di trasferimento di prodotti da forno in fette utilizzabile vantaggiosamente anche per piccole o medie produzioni, non solo industriali ma anche artigianali, che prevedano il deposito in teglia. A further purpose of the invention is to make available a device for transferring baked products in slices that can also be advantageously used for small or medium-sized productions, not only industrial but also artisanal, which provide for storage in trays.

Secondo l'invenzione questo scopo viene conseguito grazie ad un dispositivo del tipo definito nella parte precaratterizzante della rivendicazione 1, ovvero comprendente un convogliatore di alimentazione di filoni o pani in fette parallelamente affiancati ed un distributore disposto all'uscita del convogliatore ed atto a prelevare simultaneamente le fette disposte di volta in volta sul fronte dei pani ed a trasferirle all’ingresso del forno di tostatura o della macchina ricopritrice/decoratrice, la cui caratteristica peculiare risiede nel fatto che il distributore consiste in un tamburo girevole intorno ad un asse orientato trasversalmente all'uscita del convogliatore di alimentazione e recante sulla sua periferia una pluralità di gruppi di teste aspiranti angolarmente distanziati che si estendono parallelamente all'asse di rotazione del tamburo. Le teste aspiranti sono collegabili ad una sorgente di depressione, e sono previsti mezzi di azionamento per comandare la rotazione del tamburo in un primo senso di rotazione, in sincronismo con l’avanzamento dei pani in fette sul convogliatore di alimentazione, per passi angolari corrispondenti al distanziamento angolare fra gruppi di teste aspiranti per posizionare di volta in volta un gruppo di testa aspiranti di fronte all'uscita del convogliatore di alimentazione così da realizzare, tramite la sorgente di depressione, la presa delle fette disposte sul fronte dei pani, e per comandare quindi la rotazione di 360° del gruppo di teste aspiranti in un secondo senso di rotazione opposto al primo senso di rotazione per sfilare le fette dai pani e depositarle in condizione ordinatamente distesa sull’ingresso del forno di tostatura o della macchina ricopritrice/decoratrice. According to the invention, this object is achieved thanks to a device of the type defined in the pre-characterizing part of claim 1, or comprising a conveyor for feeding loops or loaves in slices parallel side by side and a distributor arranged at the outlet of the conveyor and capable of simultaneously picking up the slices arranged from time to time on the front of the loaves and to transfer them to the inlet of the toasting oven or of the covering / decorating machine, whose peculiar characteristic lies in the fact that the dispenser consists of a drum rotating around an axis oriented transversely to the outlet of the feed conveyor and bearing on its periphery a plurality of groups of angularly spaced suction heads which extend parallel to the rotation axis of the drum. The suction heads can be connected to a vacuum source, and actuation means are provided to control the rotation of the drum in a first direction of rotation, in synchronism with the advancement of the slices on the feed conveyor, by angular steps corresponding to the angular spacing between groups of suction heads to position each time a group of suction heads in front of the outlet of the feed conveyor so as to achieve, through the vacuum source, the gripping of the slices arranged on the front of the blocks, and to control then the rotation of 360 ° of the group of suction heads in a second direction of rotation opposite to the first direction of rotation to remove the slices from the loaves and deposit them in a neatly extended condition on the inlet of the roasting oven or of the covering / decorating machine.

Il dispositivo secondo l’invenzione, il cui principio funzionale consiste nello sfogliare verso l’alto le fette evitando l’attrito di scorrimento con le fette successive, consente di operare efficacemente anche con fette di spessori considerevolmente ridotti e anche con prodotti appiccicosi, ed è idonea per produzioni sia industriali sia artigianali che prevedano il carico delle fette in teglie. Inoltre esso può essere impiegato per sfogliare fette di spessori diversi senza richiedere regolazioni complesse. The device according to the invention, whose functional principle consists in leafing the slices upwards avoiding the sliding friction with the subsequent slices, allows to operate effectively even with slices of considerably reduced thickness and also with sticky products, and is suitable for both industrial and artisanal productions that require the loading of slices in trays. Furthermore, it can be used to browse slices of different thicknesses without requiring complex adjustments.

Secondo una forma preferita di attuazione dell'invenzione il tamburo è provvisto di due coppie di gruppi di teste aspiranti i quali sono azionati in rotazione tramite la rotazione del tamburo, i cui passi angolari sono in tal caso pari a 90°. According to a preferred embodiment of the invention, the drum is provided with two pairs of groups of suction heads which are driven in rotation by the rotation of the drum, whose angular steps are in this case equal to 90 °.

All'uscita del convogliatore di alimentazione è previsto un dispositivo pressore mobile, attivato in sincronismo con la rotazione del tamburo per trattenere i pani in fette durante lo sfilamento delle fette disposte sul fronte dei pani. Al dispositivo pressore è operativamente associata una barriera mobile di arresto temporaneo del fronte dei pani. At the outlet of the feed conveyor there is a movable presser device, activated in synchronism with the rotation of the drum to hold the sliced loaves during the removal of the slices arranged on the front of the loaves. A mobile barrier for temporary stopping the front of the blocks is operatively associated with the pressing device.

Breve descrizione dei disegni Brief description of the drawings

L'invenzione verrà ora descritta dettagliatamente con riferimento ai disegni annessi, forniti a puro titolo di esempio non limitativo, nei quali: The invention will now be described in detail with reference to the attached drawings, provided purely by way of non-limiting example, in which:

- la figura 1 è una vista prospettica schematica di un dispositivo di trasferimento secondo l'invenzione, Figure 1 is a schematic perspective view of a transfer device according to the invention,

- la figura 2 è una vista in elevazione laterale, semplificata e parzialmente sezionata del dispositivo di trasferimento, Figure 2 is a simplified and partially sectioned side elevation view of the transfer device,

- la figura 3 è una vista in elevazione secondo la freccia III della figura 2, e - figure 3 is an elevation view according to arrow III of figure 2, and

- la figura 4 mostra in maggiore scala una parte del dispositivo di trasferimento. - figure 4 shows a part of the transfer device on a larger scale.

Descrizione dettagliata dell'invenzione Detailed description of the invention

Riferendosi inizialmente alle figure 1 a 3 il dispositivo di trasferimento secondo l'invenzione comprende essenzialmente un'incastellatura di supporto 1 recante superiormente un convogliatore di alimentazione 2, un trasportatore 3 situato ad un livello più basso rispetto a quello del convogliatore 2, ed un tamburo girevole 4 interposto fra l'estremità di uscita 2a del convogliatore 2 e il trasportatore 3. Quest'ultimo consiste in modo per se noto in una rete metallica ad anello che si estende fino all'ingresso di un forno di tostatura o una macchina decoratrice e/o copritrice, indicato schematicamente con 5 nella figura 2. Referring initially to Figures 1 to 3, the transfer device according to the invention essentially comprises a support frame 1 bearing at the top a feed conveyor 2, a conveyor 3 located at a lower level than that of the conveyor 2, and a drum revolving 4 interposed between the outlet end 2a of the conveyor 2 and the conveyor 3. The latter consists, in a per se known manner, of a ring-shaped metal mesh which extends to the inlet of a roasting oven or a decorating machine and / or covering machine, indicated schematically by 5 in Figure 2.

Il convogliatore 2, il trasportatore 3 e il tamburo 4 sono azionati tramite rispettivi motori elettrici che non verranno descritti nel dettaglio in quanto convenzionali. Agli effetti dell'invenzione è sufficiente chiarire che il convogliatore di alimentazione 2 viene fatto avanzare in modo intermittente verso il tamburo 4, in sincronismo con la rotazione di questo di cui si dirà, mentre il trasportatore 3 viene mosso in modo continuo. The conveyor 2, the conveyor 3 and the drum 4 are driven by respective electric motors which will not be described in detail as they are conventional. For the purposes of the invention it is sufficient to clarify that the feed conveyor 2 is made to advance intermittently towards the drum 4, in synchronism with the rotation of the latter mentioned above, while the conveyor 3 is moved continuously.

Riferendosi ora in maggiore dettaglio alla figura 4 il tamburo 4 ruota nel senso della freccia F intorno ad una asse orizzontale A disposto trasversalmente al convogliatore 2, la cui direzione di avanzamento è indicata con H. Referring now in greater detail to Figure 4, the drum 4 rotates in the direction of the arrow F around a horizontal axis A disposed transversely to the conveyor 2, whose direction of advancement is indicated by H.

Il tamburo 4 è dotato, lungo la sua periferia, di una serie di gruppi di teste aspiranti 6 fra loro angolarmente equidistanziati ed estendentisi parallelamente all'asse di rotazione A del tamburo 4. Nel caso dell'esempio illustrato il tamburo 4 è dotato di quattro gruppi di teste aspiranti 6 disposte a 90° l'uno rispetto all'altro. The drum 4 is equipped, along its periphery, with a series of groups of suction heads 6 angularly equidistant from each other and extending parallel to the rotation axis A of the drum 4. In the case of the illustrated example, the drum 4 is equipped with four groups of suction heads 6 arranged at 90 ° with respect to each other.

Ciascun gruppo di teste aspiranti comprende un corpo 7 portato dal tamburo 4 in modo girevole intorno ad un proprio asse parallelo all'asse A ed all'interno del quale è disposto un condotto di aspirazione 8 collegato ad una sorgente di depressione (pompa a vuoto) non illustrata, tramite valvole di controllo alla portata del tecnico del ramo. L'apertura di tali valvole di controllo produce, tramite la sorgente di depressione, un'azione aspirante per l'intero gruppo di teste aspirante 6 che di volta in volta viene reso operativo, con le modalità chiarite nel seguito. Each group of suction heads comprises a body 7 carried by the drum 4 in a rotatable way around its own axis parallel to axis A and inside which there is a suction duct 8 connected to a source of depression (vacuum pump) not shown, by means of control valves within the reach of the person skilled in the art. The opening of these control valves produces, through the vacuum source, a suction action for the entire group of suction heads 6 which is made operational from time to time, in the manner explained below.

Il tamburo 4 è comandato in rotazione nel senso della freccia F a passi angolari di 90°, come detto in sincronismo con l'avanzamento del convogliatore di alimentazione 2, in modo da posizionare di volta in volta uno dei gruppi di teste aspiranti 6 di fronte all'estremità di uscita 2a del convogliatore 2. Durante questo spostamento angolare il corpo 7 di ciascun gruppo di teste aspiranti 6 effettua una rotazione o rivoluzione di 360° nel corso di un quarto di giro del tamburo 4. Sempre con riferimento alla figura 4 sono indicate a tratti le posizioni angolari via via assunte dal gruppo di teste aspiranti 6 inizialmente allineato con il convogliatore di alimentazione 2, fino alla condizione in cui esso si dispone immediatamente al di sopra del trasportatore 3: come si vede il senso di rotazione del gruppo di teste aspirante 6 durante tale rivoluzione, indicato dalla freccia G, è opposto al senso di rotazione F del tamburo 4. The drum 4 is rotated in the direction of the arrow F in angular steps of 90 °, as mentioned in synchronism with the advancement of the feed conveyor 2, so as to position one of the groups of suction heads 6 in front of each time. at the outlet end 2a of the conveyor 2. During this angular movement, the body 7 of each group of suction heads 6 performs a rotation or revolution of 360 ° during a quarter turn of the drum 4. Again with reference to Figure 4, indicated in dashes the angular positions gradually assumed by the group of suction heads 6 initially aligned with the feed conveyor 2, up to the condition in which it is positioned immediately above the conveyor 3: as can be seen the direction of rotation of the suction heads 6 during this revolution, indicated by the arrow G, is opposite to the direction of rotation F of the drum 4.

Questa rotazione dei gruppi di teste aspiranti 6 è attuata meccanicamente, tipicamente tramite cinematismi ad ingranaggi che prendono il moto direttamente dal tamburo 4, di modo che non si richiede una motorizzazione specifica. This rotation of the groups of suction heads 6 is carried out mechanically, typically by means of gear kinematics which take the motion directly from the drum 4, so that a specific motorization is not required.

All'estremità di uscita 2a del convogliatore di alimentazione 2 sono operativamente associati una barriera mobile di arresto 9 disposta inferiormente, e un dispositivo pressore 10 disposto superiormente al convogliatore 2. La barriera di arresto 9 e il pressore 10 sono spostabili verticalmente in sincronismo con i movimenti del convogliatore 2 e del tamburo 4. Entrambi sono eventualmente regolabili in funzione dello spessore delle fette S. A movable stop barrier 9 arranged below, and a pressure device 10 positioned above the conveyor 2 are operatively associated with the outlet end 2a of the feed conveyor 2. The stop barrier 9 and the presser 10 can be moved vertically in synchronism with the movements of the conveyor 2 and of the drum 4. Both are possibly adjustable according to the thickness of the slices S.

Il funzionamento del dispositivo di trasferimento secondo l'invenzione è il seguente. The operation of the transfer device according to the invention is as follows.

Il convogliatore di alimentazione 2 è conformato, in modo di per sé noto, con vassoi longitudinali entro i quali vengono posizionati pani o filoni di pane P preventivamente tagliati in fette S. Come è visibile nella figura 2 la disposizione è tale per cui il convogliatore di alimentazione 2 è in grado di far avanzare verso la sua estremità di uscita 2a una pluralità di pani P parallelamente affiancati le cui fette S sono disposte verticalmente le une contro le altre. The feed conveyor 2 is shaped, in a per se known manner, with longitudinal trays within which loaves or loaves of bread P previously cut into slices S are positioned. As can be seen in Figure 2, the arrangement is such that the conveyor of feed 2 is able to advance towards its outlet end 2a a plurality of blocks P parallel side by side, the slices S of which are arranged vertically against each other.

I pani P vengono fatti avanzare a piccoli passi verso l'estremità di uscita 2a, in corrispondenza della quale la barriera di arresto 9 viene temporaneamente sollevata. In questo modo si forma contro la barriera di arresto 9 un fronte o rango di fette S, mentre contemporaneamente il dispositivo pressore 10 viene abbassato per trattenere le fette S retrostanti. The blocks P are made to advance in small steps towards the outlet end 2a, in correspondence with which the stop barrier 9 is temporarily raised. In this way, a front or row of slices S is formed against the stop barrier 9, while at the same time the pressure device 10 is lowered to retain the rear slices S.

Nel frattempo la rotazione del tamburo 4 nel senso della freccia F ha portato una dei gruppi di teste aspiranti 6 di fronte all'estremità di uscita 2a del convogliatore 2, a contatto del fronte di fette S liberate per effetto dell'abbassamento della barriera di arresto 9. In the meantime, the rotation of the drum 4 in the direction of the arrow F has brought one of the groups of suction heads 6 in front of the outlet end 2a of the conveyor 2, in contact with the front of slices S freed by the effect of the lowering of the stop barrier 9.

L'attivazione della sorgente di depressione realizza un’azione aspirante tale per cui il fronte di fette S viene prelevato e fatto aderire contro il gruppo di teste aspiranti 6: a questo punto viene comandata la rotazione di 90° del tamburo 4, sempre nel senso della freccia F, mentre contemporaneamente il gruppo di teste aspiranti 6 con le fette S effettua la rivoluzione ovvero la rotazione di 360° intorno a se stessa, come spiegato in precedenza. Per effetto di tale rotazione il fronte di fette S che aderisce alle teste aspiranti 6 viene sfilato verso l'alto e ruotato dalla posizione verticale iniziale alla posizione orizzontale finale al di sopra dell'alimentatore 3. Al termine della rotazione del tamburo F e della rivoluzione del gruppo di teste 6 l'azione aspirante operata dalla sorgente di depressione viene interrotta, per cui le fette S vengono depositate congiuntamente e in modo ordinatamente disteso sul convogliatore 3. The activation of the vacuum source carries out a suction action such that the front of slices S is picked up and made to adhere against the group of suction heads 6: at this point the 90 ° rotation of the drum 4 is commanded, always in the direction of the arrow F, while at the same time the group of suction heads 6 with the slices S carries out the revolution or rotation of 360 ° around itself, as previously explained. As a result of this rotation, the front of slices S which adheres to the suction heads 6 is pulled upwards and rotated from the initial vertical position to the final horizontal position above the feeder 3. At the end of the rotation of the drum F and of the revolution of the group of heads 6 the suction action operated by the vacuum source is interrupted, so that the wafers S are deposited jointly and in an orderly extended manner on the conveyor 3.

Queste operazioni procedono senza soluzione di continuità fino all'esaurimento dei pani P sul convogliatore di alimentazione 2 e quindi fino al completo caricamento di tutte le fette S all'interno del forno di tostatura 5. These operations proceed without interruption until the loaves P on the feed conveyor 2 are exhausted and then until all the slices S are completely loaded into the toasting oven 5.

Naturalmente i particolari di costruzione e le forme di realizzazione potranno essere ampiamente variati rispetto a quanto descritto ed illustrato senza per questo uscire dall'ambito della presente invenzione così come definita nelle rivendicazioni che seguono. Così, sebbene l’invenzione sia stata descritta a titolo esemplificativo con riferimento all’alimentazione di un forno di tostatura, essa è altrettanto vantaggiosamente applicabile anche per alimentare le fette ad una macchina di decorazione o di ricoprimento delle fette con cioccolato, marmellata, cocco etc., a sistemi di caricamento di teglie, a catene di trasporto e a frigoriferi. Naturally, the details of construction and the embodiments may be widely varied with respect to what has been described and illustrated without thereby departing from the scope of the present invention as defined in the following claims. Thus, although the invention has been described by way of example with reference to the feeding of a toasting oven, it is equally advantageously applicable also to feed the slices to a machine for decorating or covering the slices with chocolate, jam, coconut, etc. ., to tray loading systems, conveyor chains and refrigerators.

Claims

CLAIMS 1. Device for transferring slices (S) to a toasting oven (5) or to decoration and / or covering devices and the like, comprising a feed conveyor (2) of bread slices (P) parallel to each other and a distributor arranged at the outlet (2a) of said conveyor (2) and capable of simultaneously withdrawing the slices (S) arranged from time to time on the front of the loaves (P) and transferring them to the inlet (3) of a toasting oven (5 ) or covering / decorating machine, characterized in that the distributor consists of a drum (4) rotating around an axis (A) oriented transversely to the outlet (2a) of said conveyor (2) and bearing on its periphery a plurality of groups of angularly equidistant suction heads (6) which extend parallel to the rotation axis (A) of the drum (4) and can be connected to a vacuum source, and actuation means for controlling the rotation of the drum (4) in a first sense of rotation and (F) by angular steps corresponding to the angular spacing between said groups of suction heads (6) to position each time a group of suction heads (6) in front of the outlet (2a) of said conveyor (2) so as to realize, through said vacuum source, the gripping of the slices (S) arranged on the front of the blocks (P), and to control the 360 ° rotation of said group of suction heads (6) in a second direction of rotation (G) opposite to said first direction of rotation (F) to remove said slices (S) from the loaves (P) and then deposit them in a neatly extended condition on said inlet (3) of the toasting oven (5) or of the covering / decorating machine.

2. Device according to claim 1, characterized in that it comprises two pairs of groups of suction heads (6) driven in rotation by the rotation of the drum (4).

3. Device according to claim 2, characterized in that at the outlet (2a) of said feed conveyor (2) there is a movable pressure device (10) activated in synchronism with the rotation of the drum (4) to hold the blocks (P) during the extraction of the slices (S) arranged on the front of said loaves (P).

4. Device according to claim 3, characterized in that a mobile barrier (9) for temporarily stopping the front of the blocks (P) is operatively associated with said pressure device (10).