IT201700014432A1

IT201700014432A1 - Kit di stoviglie per limitare la dispersione di calore di una vivanda

Info

Publication number: IT201700014432A1
Application number: IT102017000014432A
Authority: IT
Inventors: Matteo Monni
Original assignee: Munus Int Italia Srl
Priority date: 2017-02-09
Filing date: 2017-02-09
Publication date: 2018-08-09

Description

KIT DI STOVIGLIE PER LIMITARE LA DISPERSIONE DI CALORE DI UNA VIVANDA

DESCRIZIONE DELL’INVENZIONE

La presente invenzione si riferisce ad un kit di stoviglie per limitare la dispersione di calore di una vivanda.

E’ noto che nei ristoranti una pietanza per più persone (arrosto, pesce, grigliata di carne, ecc.) venga usualmente servita su un unico piatto di grandi dimensioni, per esempio una fiamminga, e portata al tavolo, dove i commensali provvedono a dividere la pietanza in più porzioni ed a disporre ciascuna porzione su un piatto da servizio per essere consumata. Nel tragitto dalla cucina al tavolo la pietanza però si raffredda. Inoltre la pietanza, una volta divisa in più porzioni, si raffredda ulteriormente quando viene disposta su ciascun piatto da servizio: infatti, si verifica una cessione di calore dalla porzione di pietanza ancora calda al piatto da servizio, che si trova ad una temperatura inferiore.

I commensali più esigenti sono sensibili al fatto che la propria porzione di pietanza si raffreddi in modo eccessivo prima di essere consumata completamente, e possono essere indotti a mangiare più in fretta.

Una soluzione solo parziale a questi inconvenienti consiste nel coprire il piatto, durante il tragitto dalla cucina al tavolo, con un coperchio (comunemente chiamato in francese “cloche”). Tuttavia, la pietanza si raffredda comunque, dopo essere stata divisa, quando viene trasferita sui piatti da servizio. Inoltre il coperchio, che è di grandi dimensioni, difficilmente trova posto sul tavolo: ciò richiede che il cameriere lo porti via non appena i commensali si accingono a dividere la pietanza in più porzioni, il che è uno spreco di tempo per il cameriere.

Lo scopo della presente invenzione consiste nel risolvere i sopra citati inconvenienti.

Il suddetto scopo è ottenuto mediante un kit di stoviglie per limitare la dispersione di calore di una vivanda, in accordo con rivendicazione 1.

Il coperchio può essere appoggiato stabilmente sul piatto da servizio, senza possibilità di scorrimento relativo: ciò significa che per rimuovere il coperchio è necessario sollevarlo. Il fatto che il coperchio si appoggi stabilmente sul piatto da servizio è particolarmente vantaggioso, perché consente ad un cameriere di trasportare una pluralità di piatti da servizio con l’aggiunta dei relativi coperchi, senza correre il rischio di far cadere alcun coperchio. Così facendo, ciascuna vivanda (che potrebbe essere in quantità sufficiente per essere divisa fra due commensali, come spiegato di seguito) viene mantenuta in caldo durante il tragitto dalla cucina al tavolo. Ciascun coperchio, una volta rimosso dal piatto da servizio, può essere poi impiegato come contenitore già caldo per contenere ad esempio parte (per esempio metà) della vivanda stessa: in altre parole, la vivanda può essere divisa fra due commensali, il che consentirebbe al cameriere di servire una quantità doppia di commensali.

Forme di realizzazione specifiche dell’invenzione saranno descritte nel seguito della presente trattazione, in accordo con quanto riportato nelle rivendicazioni e con l’ausilio delle allegate tavole di disegno, nelle quali:

- la figura 1 è una vista in prospettiva di un kit di stoviglie per limitare la dispersione di calore di una vivanda, oggetto della presente invenzione, comprendente un piatto da servizio ed un coperchio;

- la figura 2 è un’altra vista in prospettiva del kit di stoviglie di fig.1, in cui il coperchio è accoppiato al piatto da servizio ed in cui alcune parti sono state rimosse per meglio evidenziarne altre;

- la figura 2a è una vista ingrandita del particolare K di fig.2;

- la figura 3 è una vista ingrandita del particolare K di fig.2, ma in accordo con una variante realizzativa del tipo di accoppiamento fra coperchio e piatto da servizio illustrato in fig.2;

- la figura 4 è una vista ingrandita del particolare K di fig.2, ma in accordo con una ulteriore variante realizzativa del tipo di accoppiamento fra coperchio e piatto da servizio illustrato in fig.2.

Con riferimento alle allegate tavole di disegno, si è indicato genericamente con (1) un kit di stoviglie per limitare la dispersione di calore di una vivanda, oggetto della presente invenzione, comprendente: un piatto da servizio (2) per ricevere in appoggio una vivanda, il quale piatto da servizio (2) comprende: un fondo (3) per ricevere in appoggio la vivanda; una regione perimetrale (4) che circonda il fondo (3); ed un primo profilo di accoppiamento (5) che è disposto in corrispondenza della relativa regione perimetrale (4). Inoltre, il kit di stoviglie (1) comprende un coperchio (6) per coprire una vivanda quando quest’ultima è in appoggio sul fondo (3) del piatto da servizio (2), il quale coperchio (6) comprende un bordo (7) ed un secondo profilo di accoppiamento (8) che è disposto in corrispondenza del relativo bordo (7). Il primo profilo di accoppiamento (5) ed il secondo profilo di accoppiamento (8) sono l’un l’altro conformati per accoppiarsi fra loro in modo che il coperchio (6) si appoggi stabilmente sul piatto da servizio (2) senza possibilità di scorrimento rispetto a quest’ultimo. Inoltre, il coperchio (6) ha la forma di un contenitore per ricevere una parte della citata vivanda oppure un’altra vivanda. Preferibilmente, il coperchio (6) ha la forma di una ciotola, si vedano figg.1, 2.

Il primo profilo di accoppiamento (5) può essere un recesso anulare (10) ricavato nella regione perimetrale (4) del piatto da servizio (2), mentre il secondo profilo di accoppiamento (8) si può identificare nel bordo (7) del coperchio (6), si veda fig.2a.

In alternativa, il primo profilo di accoppiamento (5) può essere una sporgenza anulare (11), mentre il secondo profilo di accoppiamento (8) si può identificare nel bordo (7) del coperchio (6). A tal proposito, la sporgenza anulare (11) può essere disposta esternamente oppure internamente rispetto al bordo (7) del coperchio (6) quando il coperchio (6) è accoppiato al piatto da servizio (2) (si vedano rispettivamente figg.3, 4).

In alternativa, il primo profilo di accoppiamento (5) può essere delineato da una pluralità di elementi di contenimento laterale (non illustrati), mentre il secondo profilo di accoppiamento (8) si può identificare nel bordo (7) del coperchio (6). A tal proposito, la pluralità di elementi di contenimento laterale può essere disposta esternamente oppure internamente rispetto al bordo (7) del coperchio (6) quando il coperchio (6) è accoppiato al piatto da servizio (2).

Si intende che quanto sopra è stato descritto a titolo esemplificativo e non limitativo, per cui eventuali varianti costruttive si intendono rientranti nell'ambito protettivo della presente soluzione tecnica, come nel seguito rivendicata.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Kit di stoviglie (1) per limitare la dispersione di calore di una vivanda, comprendente: un piatto da servizio (2) per ricevere in appoggio una vivanda, il quale piatto da servizio (2) comprende: un fondo (3) per ricevere in appoggio la vivanda; ed una regione perimetrale (4) che circonda il fondo (3); un coperchio (6) per coprire una vivanda quando quest’ultima è in appoggio sul fondo (3) del piatto da servizio (2), il quale coperchio (6) comprende un bordo (7); caratterizzato dal fatto che: il piatto da servizio (2) comprende un primo profilo di accoppiamento (5) che è disposto in corrispondenza della relativa regione perimetrale (4); il coperchio (6) comprende un secondo profilo di accoppiamento (8) che è disposto in corrispondenza del relativo bordo (7); il primo profilo di accoppiamento (5) ed il secondo profilo di accoppiamento (8) sono l’un l’altro conformati per accoppiarsi fra loro in modo che il coperchio (6) si appoggi stabilmente sul piatto da servizio (2) senza possibilità di scorrimento rispetto a quest’ultimo; il coperchio (6) ha la forma di un contenitore per ricevere una parte della citata vivanda oppure un’altra vivanda.
2. Kit di stoviglie (1) secondo la rivendicazione precedente, in cui il coperchio (6) ha la forma di una ciotola.
3. Kit di stoviglie (1) secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui il primo profilo di accoppiamento (5) è un recesso anulare (10) ricavato nella regione perimetrale (4) del piatto da servizio (2), ed in cui il secondo profilo di accoppiamento (8) si identifica nel bordo (7) del coperchio (6).
4. Kit di stoviglie (1) secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui il primo profilo di accoppiamento (5) è una sporgenza anulare (11), ed in cui il secondo profilo di accoppiamento (8) si identifica nel bordo (7) del coperchio (6).
5. Kit di stoviglie (1) secondo la rivendicazione precedente, in cui la sporgenza anulare (11) è disposta esternamente rispetto al bordo (7) del coperchio (6) quando il coperchio (6) è accoppiato al piatto da servizio (2).
6. Kit di stoviglie (1) secondo la rivendicazione 4, in cui la sporgenza anulare (11) è disposta internamente rispetto al bordo (7) del coperchio (6) quando il coperchio (6) è accoppiato al piatto da servizio (2).
7. Kit di stoviglie (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazione precedente, in cui il piatto da servizio (2) ed il coperchio (6) sono in materiale ceramico o plastico.