IT1246570B - Apparecchiatura per la produzione di pasta alimentare trafilata con controllo delle condizioni dell'impasto. - Google Patents

Apparecchiatura per la produzione di pasta alimentare trafilata con controllo delle condizioni dell'impasto.

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IT1246570B
IT1246570B ITMI910506A ITMI910506A IT1246570B IT 1246570 B IT1246570 B IT 1246570B IT MI910506 A ITMI910506 A IT MI910506A IT MI910506 A ITMI910506 A IT MI910506A IT 1246570 B IT1246570 B IT 1246570B
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IT
Italy
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dough
power
equipment
consistency
drawn
Prior art date
Application number
ITMI910506A
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English (en)
Inventor
Roberto Guarneri
Eugenio Alfieri
Original Assignee
Barilla Flli G & R
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Abstract

Apparecchiatura per la produzione in continuo di pasta alimentare trafilata, quale ad esempio spaghetti, comprendente un dispositivo per rilevare la potenza assorbita dal motore elettrico che aziona la vite di compressione dell'impasto entro la trafila ed un circuito che genera un primo segnale rappresentativo del valore istantaneo della potenza assorbita. L'apparecchiatura comprende inoltre un circuito che confronta tale segnale con un segnale di riferimento il cui valore è rappresentativo della potenza che il motore assorbirebbe nel caso in cui l'impasto da trafilare fosse nelle condizioni di consistenza ottimali. Nel caso in cui, dal confronto con il segnale di riferimento emergesse una differenza positiva, l'apparecchiatura provvede ad intervenire sull'organo valvolare del condotto di adduzione dell'acqua per aumentare il flusso, modificare il rapporto acqua-semola e ridurre la consistenza dell'impasto. In caso contrario, l'apparecchiatura interviene sull'organo valvolare del condotto di adduzione dell'acqua riducendo il flusso di questa e quindi aumentando la consistenza dell'impasto. Si ottiene in tal modo una qualità costante del prodotto e l'apparecchiatura di controllo, basata sul rilevamento della potenza assorbita dal motore, risulta affidabile e precisa.
ITMI910506A 1991-02-27 1991-02-27 Apparecchiatura per la produzione di pasta alimentare trafilata con controllo delle condizioni dell'impasto. IT1246570B (it)

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