IT1245361B - Metodo e relativa apparecchiatura per la estrusione di pasta alimentare - Google Patents

Metodo e relativa apparecchiatura per la estrusione di pasta alimentare

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IT1245361B
IT1245361B ITMI910805A ITMI910805A IT1245361B IT 1245361 B IT1245361 B IT 1245361B IT MI910805 A ITMI910805 A IT MI910805A IT MI910805 A ITMI910805 A IT MI910805A IT 1245361 B IT1245361 B IT 1245361B
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IT
Italy
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extrusion
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phase
food pasta
food
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Fausto Bertozzi
Carmelo Motta
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Barilla Flli G & R
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Abstract

E' descritto un metodo secondo il quale l'impasto alimentare da estrudere, viene lavorato in una pluralità di fasi successive e a pressioni crescenti di fase in fase lasciando riposare l'impasto tra una fase e la successiva alla pressione attuale raggiunta.
ITMI910805A 1991-03-26 1991-03-26 Metodo e relativa apparecchiatura per la estrusione di pasta alimentare IT1245361B (it)

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