HUT72222A - Method for dispensing an aerated composition - Google Patents

Method for dispensing an aerated composition Download PDF

Info

Publication number
HUT72222A
HUT72222A HU9502615A HU9502615A HUT72222A HU T72222 A HUT72222 A HU T72222A HU 9502615 A HU9502615 A HU 9502615A HU 9502615 A HU9502615 A HU 9502615A HU T72222 A HUT72222 A HU T72222A
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
volume
air
mixed
dispensing
cylinder
Prior art date
Application number
HU9502615A
Other languages
English (en)
Other versions
HU9502615D0 (en
Inventor
Gary Norman Binley
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of HU9502615D0 publication Critical patent/HU9502615D0/hu
Publication of HUT72222A publication Critical patent/HUT72222A/hu

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A23G9/288—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing for finishing or filling ice-cream cones or other edible containers; Manipulating methods therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/0236—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0294—Moulding or shaping of cellular or expanded articles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/20—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream the products being mixed with gas, e.g. soft-ice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Blow-Moulding Or Thermoforming Of Plastics Or The Like (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Jet Pumps And Other Pumps (AREA)
  • Accessories For Mixers (AREA)
  • Battery Electrode And Active Subsutance (AREA)

Description

ELJÁRÁS LEVEGŐVEL KEVERT, DEFORMÁLHATÓ KEVERÉK REPRODUKÁLHATÓ MENNYISÉGÉNEK KIADAGOLÁSÁRA
A találmány tárgya eljárás anyagok kezelésére, különösen levegővel kevert keverékek kezelésére, hogy ezekből folyamatosan reprodukálható térfogatokat hozzunk létre.
Levegővel kevert anyagok reprodukálható térfogatának kiadagolása igen nehéz, mert ezek az anyagok feltehetően alakjukat változtatni fogják és térfogatuk is változik a kezelés folyamán. Ezek a problémák a levegőztetésből adódnak, buborékok formájában, amelyeknek térfogata változni tud, ha kis vagy helyi nyomásváltozásoknak vannak kitéve. Ez a probléma különösen a fagyasztott édességeknél jelentkezik, mivel ezek a keverékek levegővel vannak összekeverve és komplex szerkezetük van, ami zsírokat vagy zsírpótlókat és vizet tartalmaz, a tejből származó szilárd anyagokon kívül. Ezek az édességek, amelyek közé tartozik a jégkrém, jégtej, fagyasztott joghurt, fagyasztott sodók, gondos kezelést igényelnek kis hőmérsékleteken, azaz 0°C alatti hőmérsékleteken, hogy összetételüket megtartsák. A levegővel kevert csokoládé egy másik példa olyan anyagra, amely nyomás hatására térfogatát változtatja.
Járulékos nyomásváltozás és ezt követő térfogatváltozás gyakran a viszkozitás változásával társul. Ezért egy levegővel kevert anyag különböző áramlási sebességet mutat, ha nyomásnak van kitéve.
Az US 4.566.612 sz. szabadalmi leírás jégkrém kiadagolását ismerteti flexibilis szelep segítségével. A GB 2006597 sz. szabadalmi leírás porózus termék, mint például levegővel kevert csokoládé előállítását és kiadagolását ismerteti egy dugattyún lévő nyílás segítségével. Az EP 0539646 sz. szabadalmi leírás sült tojáshab kiadagolására szolgáló berendezést ismertet, míg az US 4.787.534 sz. szabadalmi leírás gépet ír le folyadékok vagy folyadékszerú anyagok mért mennyiségeinek szállítására.
-2A fagylaltok az irodalomban részletesen ismertetve vannak és általános ismertetés található Arbuckle and J. Soc: Dairy Technology c. kiadványának (1990), 43(1) cikk 17-20. oldalain.
Levegővel kevert anyag, előnyösen élelmiszerek kiadagolását a találmány szerinti eljárással azáltal valósítjuk meg, hogy az anyagot nyomás alatt egy előre meghatározott térfogatra nyomjuk össze, amelyben a buborékokat egy olyan térfogatra csökkentjük, amely ténylegesen eltávolítja a mérési hibákat. így a találmány szerinti eljárás levegővel kevert, deformálható keverékek reprodukálható mennyiségben történő kiadagolására a következő lépéseket tartalmazza:
- bevezetjük a nyomás alatti keveréket egy első térfogatba,
- az első térfogatot expandálni hagyjuk egy második térfogatra, amelynél a levegőbehatolás nyomása környezeti nyomás,
- a második térfogatú levegővel kevert keveréket kiadagoljuk.
A találmány szerinti eljárás különösen jól alkalmazható levegővel kevert élelmiszereknél.
A találmány egy előnyös kivitelénél az első térfogatot úgy engedjük expandálni a második térfogatra, hogy egy hengerben egy dugattyút mozgatunk. A fagylaltnak, amelyhez az eljárás rendkívül jól alkalmazható, általában 50200%-os térfogatnövekedése van.
A találmány rendkívül előnyös, ha több adagot kell egyetlen töltöcsőről betáplálni. A berendezés változtatása nem fogja érinteni az egyes egységek által kiadagolt térfogatot, mert a levegővel kevert anyag térfogata az expandálódó térfogatban szigetelve van az elosztó töltéstől.
A találmányt részletesebben a rajzok alapján ismertetjük, amelyek a találmány szerinti eljárás foganatosítására szolgáló berendezést mutatják.
Az 1-3. ábrákon a berendezés látható működés közben, egymást követő állásokban.
Az 1. állásban egy 2 dugattyú csúszik az 1 hengeren belül, amelybe az anyagot a 4 beömlövezetéken keresztül vezetjük be, az 5 elosztóból. Az anyag
-3a 4 beömlővezetékből az 1 hengerbe jut a 6 szelepen keresztül, és elhagyja az 1 hengert a 6 szelepen keresztül, amikor az elfordul. A 6 szelep bármilyen megfelelő kialakítású lehet és tartalmazhat két különállóan működő szelepet is. A 4 beömlővezeték és az 5 elosztó nyomás alatti, levegővel kevert anyagot tartalmaz. Az anyag az 1 hengerből a 6 szelepen és a 3 kiömlővezetéken át halad keresztül.
Az 1. ábrán a 6 szelep nyitva van és lehetővé teszi, hogy az 1 hengerben lévő anyag egy első mért 7 térfogatot vegyen fel. Amikor a 6 szelepet bezárjuk (lásd 2. ábra), akkor az első 7 térfogat szigetelve van az 1 hengerben egy ismert nyomás alatt. Fagylalt esetén ez a nyomás 5-6 bar lehet úgy, hogy a levegőztető gáz eredeti térfogatának 1/5-ére vagy 1/6-ára van összenyomva.
A 2 dugattyút ekkor az 1 henger mentén elmozdítjuk (lásd 2. ábra), hogy az összenyomott levegővel kevert anyag expandálni tudjon és kitöltse a második 8 térfogatot. Ennél a 8 térfogatnál a levegőztető gáz környezeti nyomáson van, ami általában atmoszférikus nyomás. így a második 8 térfogatot egy előre meghatározott térfogatú levegővel kevert anyag foglalja el. Ezt a 8 térfogatot úgy kapjuk, hogy mérjük a 7 térfogatban lévő fagylaltot, ismert nyomáson.
Ha elforgatjuk a 6 szelepet úgy, hogy a 3 kiömlővezetékkel közlekedjen (lásd 3. ábra), és a 2 dugattyút elmozdítjuk az 1 henger mentén, akkor a második 8 térfogatban lévő levegővel kevert anyag 9 részt képez. Ez a 9 rész leválik a berendezésről, amikor a 2 dugattyú eléri útjának végét és a 6 szelep zár.
A fagylaltnak 100%-os térfogatnövekedése van. A 9 részt bevihetjük egy megfelelő formába vagy ehető konténerbe, mint például csokoládé-héjba.

Claims (3)

  1. Szabadalmi igénypontok
    1. Eljárás levegővel kevert, deformálható keverék reprodukálható menynyiségének kiadagolására, azzal jellemezve, hogy
    - bevezetjük a nyomás alatti keveréket egy első térfogatba,
    - az első térfogatot expandálni hagyjuk egy második térfogatra, amelynél a levegőbehatolás nyomása környezeti nyomás,
    - a második térfogatú levegővel kevert keveréket kiadagoljuk.
  2. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az első térfogatot úgy expandáltatjuk, hogy egy hengerben egy dugattyút mozgatunk.
  3. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a levegővel kevert keverék fagylalt, amelynek térfogatnövekedése 50%-200%.
HU9502615A 1993-03-08 1994-02-18 Method for dispensing an aerated composition HUT72222A (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP93301713 1993-03-08

Publications (2)

Publication Number Publication Date
HU9502615D0 HU9502615D0 (en) 1995-11-28
HUT72222A true HUT72222A (en) 1996-04-29

Family

ID=8214334

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HU9502615A HUT72222A (en) 1993-03-08 1994-02-18 Method for dispensing an aerated composition

Country Status (23)

Country Link
US (1) US5718354A (hu)
EP (1) EP0688170B1 (hu)
JP (1) JPH08507682A (hu)
CN (1) CN1118568A (hu)
AT (1) ATE145791T1 (hu)
AU (1) AU675831B2 (hu)
BR (1) BR9405885A (hu)
CA (1) CA2157598A1 (hu)
CZ (1) CZ231195A3 (hu)
DE (1) DE69401056T2 (hu)
DK (1) DK0688170T3 (hu)
ES (1) ES2095752T3 (hu)
FI (1) FI954186A (hu)
HK (1) HK74497A (hu)
HU (1) HUT72222A (hu)
MY (1) MY131580A (hu)
NO (1) NO953528L (hu)
NZ (1) NZ262390A (hu)
PL (1) PL172976B1 (hu)
SG (1) SG77560A1 (hu)
SK (1) SK279454B6 (hu)
WO (1) WO1994019963A1 (hu)
ZA (1) ZA941269B (hu)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0956777B1 (fr) * 1998-05-13 2005-04-13 Societe Des Produits Nestle S.A. Procédé et dispositif de moulage d'articles de confiserie glacée
IL129539A (en) * 1998-05-13 2002-02-10 Nestle Sa Process and device for moulding frozen confectionary articles
US6758056B1 (en) 1999-05-12 2004-07-06 Nestec S.A. Apparatus and process for molding frozen ice confectionery compositions into articles
US6719728B2 (en) 1999-06-16 2004-04-13 Breg, Inc. Patient-controlled medication delivery system with overmedication prevention
US6270481B1 (en) 1999-06-16 2001-08-07 Breg, Inc. Patient-controlled medication delivery system
DK175108B1 (da) * 2002-05-27 2004-06-07 Tetra Laval Holdings & Finance Metode og system til skabelse af formpresset spiselegemer
ITGE20020049A1 (it) * 2002-06-05 2003-12-05 Ali Spa Dispositivo a pistone per la erogazione di quantitativi dosati di sostanze pastose, quali i gelati, applicabile alle macchine per la loro fa
EP1531681B1 (en) 2002-08-20 2008-08-06 Unilever Plc Process for the manufacturing of frozen aerated products
EP1547469A1 (en) * 2003-12-22 2005-06-29 Nestec S.A. Depositing device
JP4711328B2 (ja) * 2005-01-18 2011-06-29 武蔵エンジニアリング株式会社 液体吐出方法および装置
DE102005004785A1 (de) * 2005-02-01 2006-09-14 Bühler AG Vorrichtung zur Verarbeitung eines Verzehrgutes
EP2572588B1 (de) * 2011-09-26 2019-02-27 Bühler Bindler GmbH Vorrichtung und ein Verfahren zum Verteilen fliessfähiger oder - giessfähiger Massen, insbesondere von Luftschokolade
FR3006407B1 (fr) * 2013-06-04 2015-07-17 Capsum Vanne a boisseau, dispositif de dosage d'un fluide et procede de dosage associes
DK3607829T3 (da) * 2018-08-10 2024-04-29 Soremartec Sa Fremgangsmåde til påføring af granulært materiale på én yderside af et fødevareprodukt

Family Cites Families (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2132364A (en) * 1935-11-14 1938-10-04 Emery Thompson Machine & Suppl Process and apparatus for congealing liquids
US4351849A (en) * 1966-05-26 1982-09-28 Dec International Foraminous mat products
BE737317A (hu) * 1968-08-19 1970-01-16
US3710538A (en) * 1969-01-31 1973-01-16 L Lowy Method for filling pressurized packages and aerosol dispensers
CH632420A5 (de) * 1977-07-27 1982-10-15 Oakes E T Ltd Verfahren zur herstellung eines zellfoermigen erzeugnisses, und anwendung desselben zur herstellung eines erzeugnisses aus schokolade.
US4412428A (en) * 1981-06-03 1983-11-01 Coldelite Corporation Of America Apparatus for producing and dispensing an aerated frozen confection
IT1145648B (it) * 1981-12-30 1986-11-05 Ferrero Spa Macchina colatrice in particolare per la colata in quantita dosate di prodotti alimentari
US4566612A (en) * 1983-09-15 1986-01-28 Popsicle Industries, Inc. Apparatus for dispensing flowable material
US4793151A (en) * 1987-04-01 1988-12-27 Ruben Masel Ice-cream making machine
US5208050A (en) * 1989-06-07 1993-05-04 Ney Robert J Mixing orifice extruder
DK0539646T3 (da) * 1991-10-30 1996-09-09 Ferrero Spa Maskine til afmålt udhældnig af fluide produkter
US5246175A (en) * 1992-03-23 1993-09-21 David Feldpausch Apparatus for making frozen foods

Also Published As

Publication number Publication date
CZ231195A3 (en) 1995-12-13
ATE145791T1 (de) 1996-12-15
AU675831B2 (en) 1997-02-20
FI954186A0 (fi) 1995-09-07
DE69401056T2 (de) 1997-04-10
ZA941269B (en) 1995-08-24
SG77560A1 (en) 2001-01-16
AU6205094A (en) 1994-09-26
ES2095752T3 (es) 1997-02-16
PL310551A1 (en) 1995-12-27
WO1994019963A1 (en) 1994-09-15
SK279454B6 (sk) 1998-11-04
EP0688170B1 (en) 1996-12-04
SK111095A3 (en) 1995-12-06
MY131580A (en) 2007-08-30
HK74497A (en) 1997-06-13
BR9405885A (pt) 1995-12-26
CA2157598A1 (en) 1994-09-15
JPH08507682A (ja) 1996-08-20
DE69401056D1 (de) 1997-01-16
US5718354A (en) 1998-02-17
PL172976B1 (pl) 1998-01-30
FI954186A (fi) 1995-09-07
NO953528D0 (no) 1995-09-07
NZ262390A (en) 1996-11-26
CN1118568A (zh) 1996-03-13
NO953528L (no) 1995-09-07
HU9502615D0 (en) 1995-11-28
EP0688170A1 (en) 1995-12-27
DK0688170T3 (da) 1997-05-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US6543248B2 (en) Apparatus for molding frozen confectionery compositions into articles
HUT72222A (en) Method for dispensing an aerated composition
US5727713A (en) Closed dispenser product supply unit
US3503757A (en) Method of producing a gasified frozen confection
JPH06194206A (ja) 流動物計量注出装置
CN102138621B (zh) 制备冷冻甜品的设备和方法
MX2007000176A (es) Metodo y aparato para suministrar un producto alimenticio aireado a partir de una base seca.
CN100482090C (zh) 包装冷冻甜品的方法
US3710538A (en) Method for filling pressurized packages and aerosol dispensers
JP2004521830A (ja) 高粘性複合食品を注入する方法と装置
US20180177211A1 (en) A process for filling a container with frozen confection
US3543695A (en) Apparatus for effecting gasification of frozen confections
EP3324749B1 (en) A filling head for filling a container with frozen confection
EP0798967B1 (en) Dispensing reproducible amounts of aerated compositions
CN1886059A (zh) 分配食物产品的方法
MXPA97004528A (en) Supplier of reproductive amounts air composition

Legal Events

Date Code Title Description
DFC4 Cancellation of temporary protection due to refusal