HU189453B

HU189453B - Process for exposure of pletoris deriving from animal blood

Info

Publication number: HU189453B
Application number: HU437182A
Authority: HU
Inventors: Gyoergy Meszaros; Peter Beneth; Endrene Gillay; Csaba Dalnoky
Original assignee: Elelmiszeripari Foeiskola,Hu
Priority date: 1982-07-29
Filing date: 1982-07-29
Publication date: 1986-07-28

Abstract

Eljárás állati eredetű vérből származó sűrűvér feltárására, amelynek során a vágóhídi teljes vért antikoagulánssal kezelik, majd belőle a sűrűvért szeparálással kinyerik, és a kinyert sűrűvért kavitációs térben 1-2,5 MPa közé, célszerűen 1-1,5 MPa közé eső nyomáson feltárják, és a feltárásnál előnyösen hidrodinamikus sugárzófejet alkalmaznak.Procedure for Revealing Blood of Animal Origin Blood the whole blood of the slaughterhouse with anticoagulant treated and then separated from the dense blood are recovered and extracted from the thick blood cavitation in the range of 1-2.5 MPa, preferably 1-1.5 MPa under high pressure, and preferably at exploration a hydrodynamic head is used.

Description

A találmány tárgya új eljárás állati eredetű vérből származó, antikoagulánssal való kezelés után szeparált sűrűvér feltárására.The present invention relates to a novel process for the detection of dense blood separated from an animal blood after treatment with an anticoagulant.

Á lakosság ellátása megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjével napjainkban egyre nagyobb probléma, mivel az állati eredetű fehérjék előállítása állattenyésztési úton igen hosszadalmas, helyet, energiát igénylő és nem utolsósorban költséges folyamat.The supply of sufficient quantities and quality of protein to the population is a growing problem nowadays, as the production of animal proteins by animal husbandry is a very long, space-consuming and, not least, costly process.

Ilyen körülmények között kiemelt jelentősége van a vágóhidak egyik legértékesebb melléktermékének, az állati vérnek, amely nagy mennyiségben tartalmaz könnyen emészthető, nélkülözhetetlen aminosavakban gazdag fehérjéket. A vágóhidakon jelentkező vér kinyerése, feldolgozása, valamint értékesítése nagy fejlődésen ment keresztül az utóbbi évtizedekben, miután egy hulladékként kezelt melléktermékből ezen eljárások segítségével potenciális fehérje forrássá lépett elő.Under these circumstances, animal blood, one of the most valuable byproducts of slaughterhouses, is of high importance and contains high levels of protein, which is highly digestible and essential in amino acids. The collection, processing, and sale of blood from slaughterhouses has undergone great development in recent decades, following the transformation of a waste by-product into a potential source of protein.

Miután az állati vér vagy részeinek biológiai értéke rendkívül magas, a korszerű kinyerési és feldolgozási technológiák arra irányulnak, hogy ez az érték a végtermékbe minél kisebb károsodással kerüljön át és azt tartósan meg lehessen őrizni miáltal a végtermék felhasználási lehetőségei jelentősen bővülnek. Természetesen ezeknek az eljárásoknak egyúttal még meg kell felelniük a műszaki-gazdaságossági szempontoknak és a humán célra való alkalmasság szigorú higiéniai-egészségügyi előírásainak is.Because the biological value of animal blood or parts thereof is extremely high, advanced extraction and processing technologies aim to transfer this value to the final product with minimal damage and to preserve it permanently, thus significantly increasing the potential for use of the final product. Of course, these procedures must at the same time comply with the technico-economic considerations and the strict hygiene and health requirements for human use.

Az állati eredetű vágóhídi vér korszerű feldolgozástechnológiája új lehetőségeket és távlatokat nyithat a hagyományos alkalmazhatóság mellett, a véralapú fehérjekoncentrátumok legkülönbözőbb humán célú felhasználásában. Ezek a végtermékek számtalan élelmiszeripari felhasználásuk mellett különösen értékes nyersanyagot jelentenek a gyógyszeripar számára. Kiindulási anyagul szolgálnak a vérpótló anyagok, valamint gyógyító hatású hidrolizátumok és olyan erősítőszerek előállításánál, amelyek hemoglobinnal, vitaminnal és szerves sókkal kevert anyagokon alapszanak.The state-of-the-art processing technology of animal slaughterhouse blood can open up new opportunities and perspectives beyond the traditional application of a wide variety of human blood-based protein concentrates. These end products represent an extremely valuable raw material for the pharmaceutical industry in addition to their numerous food uses. They are the starting material for the production of blood substitutes, as well as curative hydrolysates and enhancers based on substances mixed with hemoglobin, vitamin A and organic salts.

A 167 508. lajstromszámú magyar szabadalmi leírásban eljárást ismertetnek vízoldható vérpor és táplálékadalék előállítására, amelynek során a vágóhídi vérhez alvadásgátlót adagolnak, majd 5-20 MPa nyomáson az elegyben lévő alakos elemeket feltárják és besűrítik, majd porlasztva szárítják. Miután a feltárásnak csak az alakos elemek esetében van értelme, a hivatkozott szabadalmi leírásban ismertetett eljárás egy foganatosítási módjánál a feltárást megelőzően a vér alakos elemeit a plazmától különválasztják és a két összetevőt különkülön dolgozzák fel.Hungarian Patent No. 167,508 discloses a process for the preparation of water-soluble blood powder and a nutritional supplement comprising the addition of an anticoagulant to the slaughterhouse blood at a pressure of 5 to 20 MPa, and the compression molded and then spray-dried. Since the digestion is only meaningful for the molded elements, in one embodiment of the process described in that patent, the blood molds are separated from the plasma and the two components are processed separately before digestion.

A vér alakos elemeinek, más néven a sűrű vérnek a 167 508. számú szabadalom szerinti ipari méretekben történő felhasználása az alkalmazott nagy nyomás miatt nehézségekbe ütközik, az eljárás energiafelhasználása nagy.The industrial use of dense blood elements, also known as dense blood, as described in U.S. Patent No. 167,508, is difficult because of the high pressure applied and the energy consumption of the process is high.

A találmány feladata olyan eljárás létrehozása, amely a sűrűvér alakos elemeinek feltárásához nem igényli az ismert megoldásnál alkalmazott nagy nyomást és az ezzel összefüggő bonyolult felszerelést.SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a method which does not require the high pressure and complicated equipment associated with the prior art to expose the thick blood form elements.

A találmány szerint felismertük, hogy a vérben ’According to the invention, it has been found that

lévő alakos elemek nemcsak nagy nyomással, hanem kavitációs diszpergátorral is feltárhatók, ebben az esetben az alkalmazandó nyomás 1 és 2,5 MPa között van és előnyösen 1-1,5 MPa közé esik. A kavitációs diszpergálás során célszerűen hidrodinamikus sugárzófejet használunk. Az alakos elemek feltárása után a vérplazma továbbsűrítéséhez hasonlóan porlasztva szárítást és sterilezést végezhetünk. Ez utóbbi két művelet tetszőleges sorrendben követheti egymást.The shaped elements of the present invention can be exposed not only by high pressure but also by cavitation dispersant, in which case the pressure to be applied is between 1 and 2.5 MPa and preferably between 1 and 1.5 MPa. Preferably, a hydrodynamic jet head is used for cavitation dispersion. Once the shaped members have been uncovered, they can be spray-dried and sterilized, similarly to the further thickening of the plasma. The latter two operations can follow each other in any order.

A vágóhídi vért alvadásgátlóval való kezelés után szeparátorra vezetjük, amelynek egyik kimenetén a vérplazma összetevő, másik kimenetén pedig az alakos elemeket tartalmazó sűrűvér jelenik meg. A vágóhídi vér alvadásgátlóval való kezelése és szeparálása önmagában ismert technológia szerint történik, ilyent ismertet például a már hivatkozott 167 508. lsz. szabadalmi leírás, amelynek 1. példája szerint 625 ml desztillált vízben oldott 100 g ipari citromsav és 150 g szódabikarbóna oldata képezi az alvadásgátlót, amelyet 251 vérhez adagolnak. Ez a kezelés a példa szerinti esetben is előnyös.After treatment of the slaughterhouse blood with anticoagulant treatment, a blood separator is shown at one end and a thick blood containing the shaped elements at the other outlet. The treatment and separation of the slaughterhouse blood with anticoagulant is carried out according to a technique known per se, for example, as disclosed in U.S. Pat. In Example 1, a solution of 100 g of industrial citric acid dissolved in 625 ml of distilled water and 150 g of baking soda is an anticoagulant which is added to 251 blood. This treatment is also advantageous in the example.

A szeparátorról nyerhető sűrűvér feldolgozása kavitációs diszpergátorral történik. A kavitáció elvét az ipar számos területén hasznosítják. A legfőbb alkalmazási területnek a különböző diszperz rendszerek homogenizálása tekinthető. Kavitációs homogenizátorokkal dolgozzák fel például a textiliparban a különböző diszperz festékeket, a műanyagiparban így homogenizálnak számos diszperz elegyet, például gyanták töltőanyagaként használt színezőanyagokat stb. Olajégőknél például az olaj finomporlasztására az olajban vizcseppeket diszpergálnak, mert ezek robbanásszerű elgőzölgése az olajcseppekből képződő por szemcseméretét csökkenti.The thick blood obtained from the separator is processed with a cavitation dispersant. The principle of cavitation is used in many fields of industry. The main field of application is the homogenization of the various dispersed systems. For example, cavitation homogenizers are used to process various disperse dyes in the textile industry, thereby homogenizing many dispersed mixtures in the plastics industry, such as dyes used as fillers in resins, etc. For example, water droplets disperse droplets of oil in the oil for fine atomization of oil because their explosive evaporation reduces the particle size of the powder formed from the oil droplets.

Mindezek a felhasználási területek nagyon távol esnek az élelmiszeripar, közelebbről meghatározva pedig a vér feldolgozásán alapuló ipari folyamatok területétől.All these uses are very far from the food industry and more specifically from the industrial processes of blood processing.

Felismertük, hogy a kavitációs berendezések alkalmazása révén a sűrűvér alakos elemei feltárhatók, azaz a kavitációs energia szétrepeszti az alakos elemek sejtfalát, egyúttal pedig a kavitációs térben lévő sűrűvért homogenizálja. A kavitációs feltárás hidrodinamikus sugárzófej alkalmazásával előnyösen végezhető. A feltárás során alkalmazott nyomás 1 és 2,5 MPa értékek között van, amely lényegesen kisebb a hivatkozott magyar szabadalomban alkalmazott nyomásértékeknél.It has now been discovered that the use of cavitation devices can reveal the dense blood elements, i.e., the cavitation energy bursts the cell walls of the dense elements and homogenizes the dense blood in the cavitation space. Advantageously, cavitation digestion using a hydrodynamic jet head is possible. The pressure used during the digestion is between 1 and 2.5 MPa, which is significantly lower than the pressures used in the cited Hungarian patent.

A sűrűvér kavitációs feltárásához használható például az angol ULTRASONICS Ltd. cég DQS és DHP típusú kavitációs homogenizáló berendezése, vagy számos más ismert hasonló berendezés.For example, the DLS and DHP cavitation homogenisation equipment of ULTRASONICS Ltd. of the United Kingdom, or a number of other such devices known in the art, can be used to detect thick blood cavitation.

A találmány szerinti eljárást a továbbiakban egy példa kapcsán ismertetjük. Példa:The process of the invention will now be described by way of example. Example:

A vágóhídról a teljes vért higiénikus, csőkéses vérvétellel nyerjük, a vért 20-501-es edénybe gyűjtjük. A vért azonnal a 167 508. lsz. szabadalom 1. példájában említett alvadásgátlóval kezeljük, majd összekeverését követően 4-6 °C közé eső hőmérsékletre hűtjük. Az így kezelt teljes vér sűrűsége: 1060 kg/m³.Whole blood is obtained from the slaughterhouse by hygienic tubular blood collection and blood is collected in 20-501 vessels. Blood was immediately drawn on page 167,508. The product is treated with the anticoagulant referred to in Example 1 of U.S. Pat. The density of whole blood so treated is 1060 kg / m ³ .

A teljes vérből szeparálással elkülönítjük a sűrűvért. A szeparálást a svéd Alfa-Laval cég vérszepa-21Separate the whole blood from the whole blood by separating the thick blood. The separation was performed by the Swedish company Alfa-Laval blood septa-21

189 453 rá tora val végeztük. A sűrüvér szárazanyagtartalma 35t%, ebből 30-33% a fehérje és 0,4-0,5% só. A sűrűvér sűrűsége 1090 kg/m³.189,453 were done with torah. The dry matter content of the thickener is 35%, of which 30-33% is protein and 0.4-0.5% salt. The density of the thick blood is 1090 kg / m ³ .

A sűrüvér feltárását 4-20°C közé eső hőmérsékleten az említett DQS típusú kavitációs homogenizáló berendezéssel végezzük, hidrodinamikus sugárzófejének felhasználásával. A feltárás során az üzemi frekvencia 20 kHz, az üzemi nyomás 1,4 MPa.Thickening of the thickener is carried out at a temperature of 4 to 20 ° C with said DQS type cavitation homogenizer using a hydrodynamic jet head. During excavation, the operating frequency is 20 kHz and the operating pressure is 1.4 MPa.

A feltárással elérhető térfogatáram 1250 liter/ óra. A kavitációs térben a burok és az alakos elemek falának hártyája roncsolódik és az értékes sejtplazma felszabadul. A kavitációs tér a feltárt sűrűvért egyúttal homogenizálja. A kapott feltárt sűrűvér alakos elemeinek 95%-a roncsolódik, ami az ismert feltárási eljárásokkal elérhető értékeknél kedvezőbb. A kavitációs feltárás során nemcsak a sűrűvérben lévő alakos elemek és sejtek fala roncsolódik, hanem a sürűvérben lévő különböző mikroorganizmusoké (spórák, baktériumok stb.) is, ezért az eljárásnak járulékos sterilező hatása is van.The exploratory flow rate is 1250 liters / hour. In the cavitation space, the membrane of the shell and the wall of the shaped elements is destroyed and valuable cellular plasma is released. At the same time, the cavitation space homogenizes the excreted dense blood. 95% of the resultant digestion of the thickened blood is degraded, which is more favorable than the values obtained by known digestion methods. Cavitation digestion not only destroys the walls of the cells and cells in the thick blood, but also the various microorganisms in the blood (spores, bacteria, etc.) and therefore has an additional sterilizing effect.

Az értékes fehérjék szerkezetüknél fogva az ultrahangnak igen ellenállóak, ezért a kezelés a fehérjék tulajdonságait nem változtatja meg.Because of their structure, valuable proteins are highly resistant to ultrasound, so the treatment does not change the properties of the proteins.

Claims

CLAIMS 1. A method of digesting dense blood from animal blood comprising treating the whole blood in the slaughterhouse with anticoagulant and recovering the dense blood by separating the cavity into a cavitation space of 1 to 2.5 MPa, preferably 1 to 1.5 MPa. rain pressure.

2. The method of claim 1, wherein the hydrodynamic radiator head is used for excavation.