GR20170100086A

GR20170100086A - Farsala halva rolled with pastry sheet

Info

Publication number: GR20170100086A
Application number: GR20170100086A
Authority: GR
Inventors: Δημητριος Νικολαου Αλεξοπουλος
Original assignee: Δημητριος Νικολαου Αλεξοπουλος
Priority date: 2017-02-21
Filing date: 2017-02-21
Publication date: 2018-10-31
Also published as: GR1009349B

Abstract

The invention relates to sweets based on pieces of Farsala halva rolled in pastry sheet and covered with syrup. They exhibit long-lasting organoleptic features and can be prepared in different sizes with known confectionary techniques.

Description

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ DESCRIPTION

Γλυκίσματα με χαλβά Φαρσάλων και τύλιγμα με φύλλο κρού- Desserts with Farsalon halva and wrapping with cru-

Η εφεύρεση αναφέρεται σε γλυκίσματα με βάση τον χαλβά Φαρσάλων ο οποίος τεμαχίζεται τυλίγεται με φύλλο κρούστας και σιροπιάζεται. The invention refers to sweets based on Farsalon halva, which is cut into pieces, wrapped in a sheet of crust and syruped.

Η παραγωγή χαλβά Φαρσάλων βασίζεται σε μία παραδοσιακή συνταγή όπου α’ ύλες είναι η ζάχαρη, το νερό, το κοινό άμυλο γνωστό ως νισεστές και το αίγειο ή αιγοπρόβειο βούτυρο. Μία παραλλαγή της βασικής συνταγής είναι και ο χαλβάς Φαρσάλων που παράγεται με χρήση ελαιολάδου ή σπορέλαιων αντί του βουτύρου. Ο χαλβάς Φαρσάλων συντηρείται εκτός ψυγείου και πωλείται, είτε συσκευασμένος, είτε χύμα, σε κουτιά ζαχαροπλαστικής σε ζαχαροπλαστεία, παντοπωλεία και σε εμποροπανηγύρεις μέσα από μεγάλα ταψιά 12 κιλών περίπου το καθ' ένα. Ο παραδοσιακός χαλβάς Φαρσάλων είναι ένα προϊόν αρεστό στον καταναλωτή με δύο βασικά χαρακτηριστικά που περιορίζουν το μέγεθος της εμπορικής του κατανάλωσης. Το πρώτο είναι το παραδοσιακό του προϊόντος και το δεύτερο είναι ο σχετικά μικρός χρόνος διάρκειας των αρχικών οργανοληπτικών του χαρακτηρισ τικών. The production of Farsala halva is based on a traditional recipe where the first ingredients are sugar, water, the common starch known as starch and goat or sheep butter. A variation of the basic recipe is the Farsala halva which is produced using olive oil or seed oils instead of butter. Farsalon halva is kept outside the refrigerator and is sold, either packaged or in bulk, in pastry boxes in pastry shops, grocery stores and at trade fairs in large pans of approximately 12 kg each. The traditional Farsalon halva is a product liked by the consumer with two main characteristics that limit the size of its commercial consumption. The first is the traditional nature of the product and the second is the relatively short duration of its initial organoleptic characteristics.

Τα πλεονεκτήματα της δικής μας εφεύρεσης είναι πρώτον ότι μ έσα από ένα παραδοσιακό προϊόν δημιουργείται ένα νέο καινούριο ενδιαφέρον γλύκισμα με διευρυμένες προοπτικές και δεύτερον ότι αυξάνεται ο χρόνος διάρκειας των αρχικών οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών, The advantages of our own invention are, firstly, that through a traditional product, a new, interesting sweet with expanded perspectives is created, and secondly, that the duration of its original organoleptic characteristics increases,

Γλυκίσματα με βάση τον χαλβά Φαρσάλων τα οποία χαρακτηρίζονται από το ότι είναι ο χαλβάς είναι τεμαχισμένος σε μικρά κομμάτια τα οποία είναι τυλιγμένα με φύλλο κρούστας και σιροπιασμένα. Sweets based on Farsalon halva which are characterized by the fact that the halva is cut into small pieces which are wrapped in a sheet of crust and covered in syrup.

Claims

1. Sweets based on Farsalon halva which are characterized by the fact that the halva is cut into small pieces which are wrapped in a sheet of crust and covered in syrup.

2. The sweets based on Farsala halva according to claim 1 are characterized by the fact that the halva is cut into small pieces after the completion of the preparation process and wrapped in a crust sheet.

3. Confections based on Farsala halva according to claims 1 and 2, characterized in that the small pieces of halva which have been wrapped in a crust sheet are finally syrupy.