FR988076A - Procédé d'ensemencement et d'affinage des fromages fondus - Google Patents

Procédé d'ensemencement et d'affinage des fromages fondus

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FR988076A
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FROMAGERE de la HAUTE AUVERGNE
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    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/0682—Mould-ripened or bacterial surface ripened cheeses
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2250/00—Particular aspects related to cheese
    • A23C2250/30—Blue veined cheeses, e.g. Roquefort, Gorgonzola, Stilton

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1205804B (de) * 1960-07-25 1965-11-25 Propack G M B H Verfahren zur Herstellung von Kaesezubereitungen

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE1205804B (de) * 1960-07-25 1965-11-25 Propack G M B H Verfahren zur Herstellung von Kaesezubereitungen

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