FR3104397B1 - plaque de cuisson ondulée et opaque pour une cuisson barbecue spécifiquement adaptée aux appareils de cuisson de type plancha à gaz - Google Patents
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Abstract
Dispositif de plaque de cuisson ondulée et opaque adaptée spécifiquement aux appareils de cuisson de type plancha à gaz, selon un principe de cuisson faisant appel à deux technologies par conduction et rayonnement simultané, aux fins d’offrir une cuisson fournissant un rendu organoleptique assimilable à une cuisson de type barbecue, caractérisé en ce :- qu’ elle est constituée par une plaque inox opaque de 3 mm d’épaisseur formée : = par un principe d’ondulation sinusoïdal d’un pas (a) de 20 mm et de 15 mm d’amplitude (b) entre chaque ondulation, = en ce qu’un côté placé en référence aux creux de l’ondulation (c)reçoit des éléments de surélévation (d) par rapport au plan horizontal de la plancha aux fins de constituer une pente dans le creux fournissant une évacuation des jus de cuisson, = elle reçoit des ouvertures discontinues (e) placées au milieu du creux de l’ondulation (c) et sur toute sa longueur par un intermédiaire de pas entre chaque trous (e) de 80 mm environ, tandis que chaque trou a une surface d’ouverture entre 7 à 15 mm2. - qu’elle est placée à une hauteur d’environ 30 mm en moyenne du sommet du bruleur gaz (f).
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