FR3085293A1 - APPARATUS FOR CRACKING BREAD - Google Patents

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FR3085293A1
FR3085293A1 FR1857865A FR1857865A FR3085293A1 FR 3085293 A1 FR3085293 A1 FR 3085293A1 FR 1857865 A FR1857865 A FR 1857865A FR 1857865 A FR1857865 A FR 1857865A FR 3085293 A1 FR3085293 A1 FR 3085293A1
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Michel Ferriere
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Abstract

L'invention concerne un appareil à fendre longitudinalement un pain long en forme de baguette comprenant une embase (1) sur laquelle est fixé un capot (A) délimitant un tunnel de guidage du pain entre une entrée (A2) et une sortie (A3) du capotage, une lame (B) étant fixée dans le capot (A) entre l'entrée et la sortie pour assurer une coupe du pain, selon une direction longitudinale du capot (A), lors de son passage dans le tunnel. En outre, l'appareil selon l'invention comprend un capot agencé pour recevoir une plaque amovible (8) placée à l'intérieur du capot (A) sur l'embase (1) de manière à augmenter la profondeur de pénétration de la lame (B) dans le pain à trancher.The invention relates to an apparatus for longitudinally splitting a long baguette-shaped loaf comprising a base (1) on which is fixed a cover (A) delimiting a tunnel for guiding the loaf between an inlet (A2) and an outlet (A3) of the cowling, a blade (B) being fixed in the cowl (A) between the inlet and the outlet to cut the bread, in a longitudinal direction of the cowl (A), during its passage through the tunnel. In addition, the apparatus according to the invention comprises a cover arranged to receive a removable plate (8) placed inside the cover (A) on the base (1) so as to increase the penetration depth of the blade. (B) in the slicing bread.

Description

ARRIERE PLAN DE L'INVENTIONBACKGROUND OF THE INVENTION

La présente invention concerne le domaine de la restauration rapide et en particulier de la préparation 5 des Sandwiches et des tartines. Plus précisément·, 1'invention concerne un appareil à fendre longitudinalement un pain long en forme de baguette pour préparer des sandwiches ou des tartines.The present invention relates to the field of fast food and in particular the preparation of sandwiches and sandwiches. More specifically, the invention relates to an apparatus for longitudinally slitting a long baguette-shaped loaf for preparing sandwiches or sandwiches.

La préparation de sandwiches à partir de pain long de type « baguette » consiste à couper ou fendre le morceau· de pain longitudinalement pour ensuite y introduire· la garniture constituée par exemple de crudités, de tranches de viande ou de fromage. Cette opération est délicate et dangereuse à réaliser puisque le préparateur doit maintenir avec une main le morceau de pain et avec son autre main trancher le pain longitudinalement avec un couteau. Les risques de coupure sont donc- très élevés, et ce d'autant plus que le préparateur doit réaliser un nombre important de sandwiches. En outre, selon le type de pain, le diamètre du morceau et le couteau utilisé:, le risque que le couteau dévie est' élevé : le morceau de pain ne sera alors pas tranché régulièrement ce qui rendra difficile le garnissage, le transport et la consoinmation du sandwich. Il existe dans le commerce des appa25 rails pour fendre· le pain destiné à la réalisation de sandwiches. Ces appareils· sont constitués principalement d'un corps en forme de tunnel ouvert aux deux extrémités dans; lequel est engagé et/ou maintenu le morceau de pain, d'une lame et en général, d'un dispositif de fixation au plan de travail. La lame peut-être mobile, actionnée électriquenient ou manuellement, ou fixe. Les appareils à lame mobile sont relativement perfectionnés, ils sont volumineux 'et ont des coûts de fabrication, de vente et de maintenance élevés. Pour un grand nombre de commerces fabriquant et vendant des sandwiches, l'achat d'un tel ap5 pareil représente un investissement trop important. Il existe également sur le marché un appareil à lame fixe de conception simple et donc moins cher à l'achat. Le corps de cet appareil est en forme de pince dont la section a la forme sensiblement d'un hexagone, l'ouverture de la 10 pince étant placée sur la face supérieure, la face inférieure opposée étant pourvue de pattes de fixation au plan de travail. Le corps de l'appareil est réalisé dans une tôle souple qui s'écarte en fonction du diamètre du pain à trancher : l'ouverture de la pince sera ainsi 15 d'autant plus grande que le diamètre du pain à trancher est important. La lame -est fixée sur la face inférieure à l'intérieur du corps de l'appareil. Cet appareil bien que moins cher et moins encombrant, présente d'autres inconvénients, en particulier, il est peu modulable en terme 20 de hauteur de coupe ou de fixation sur le plan de travail, et peu robuste. En effet, â force d'utilisations le corps de l'appareil se déforme,: le pain à trancher est moins bien maintenu dans le corps de l'appareil, les coupes· deviennent plus difficiles· à réaliser et moins ré25 gulières·, la maintenance et en particulier le changement de la: lame est délicat voire impossible sans endommager 1'appareil.The preparation of sandwiches from long baguette-style bread consists of cutting or slitting the piece of bread · longitudinally and then introducing · the filling consisting, for example, of raw vegetables, slices of meat or cheese. This operation is delicate and dangerous to carry out since the preparer must hold the piece of bread with one hand and with his other hand slice the bread longitudinally with a knife. The risks of cutting are therefore very high, and all the more so since the preparer must make a large number of sandwiches. In addition, depending on the type of bread, the diameter of the piece and the knife used :, the risk that the knife deviates is' high: the piece of bread will not be sliced regularly which will make it difficult to fill, transport and consumption of the sandwich. There are commercially available appa25 rails for splitting · bread for making sandwiches. These devices · consist mainly of a tunnel-shaped body open at both ends in; which is engaged and / or maintained the piece of bread, a blade and in general, a device for fixing to the worktop. The blade can be mobile, electrically or manually operated, or fixed. The moving blade devices are relatively sophisticated, they are bulky and have high manufacturing, sales and maintenance costs. For a large number of businesses manufacturing and selling sandwiches, the purchase of such an ap5 represents too great an investment. There is also on the market a fixed blade device of simple design and therefore cheaper to buy. The body of this apparatus is in the form of a clamp, the cross section of which is substantially in the shape of a hexagon, the opening of the clamp being placed on the upper face, the opposite lower face being provided with lugs for fixing to the work surface. . The body of the device is made of a flexible sheet which deviates as a function of the diameter of the bread to be sliced: the opening of the tongs will thus be all the greater the larger the diameter of the bread to be sliced. The blade is fixed on the underside inside the body of the device. This device, although less expensive and less bulky, has other drawbacks, in particular, it is not very flexible in terms of cutting height or attachment to the work surface, and not very robust. Indeed, by force of use the body of the device deforms: the slicing bread is less well maintained in the body of the device, the cuts · become more difficult · to make and less regular 25 ·, the maintenance and especially change the: blade is difficult if not impossible without damaging 1'appareil.

OBJET DE L'INVENTIONOBJECT OF THE INVENTION

Un but de l'invention est de fournir un appareil 30 pour fendre longitudinalemënt un pain long pour préparer des sandwiches remédiant en partie aux inconvénients précités.An object of the invention is to provide an apparatus 30 for longitudinally slitting a long loaf to prepare sandwiches partially overcoming the aforementioned drawbacks.

RESUME DE L'INVENTIONSUMMARY OF THE INVENTION

R cet effet, on prévoit selon l'invention un appa5 reil à fendre longitudinalement un pain long en forme de baguette comprenant une embase sur laquelle est fixé un capot délimitant un tunnel de guidage du pain entre une entrée et une sortie du capotage, une lame étant fixée dans le capot entre l'entrée et la sortie pour assurer 10 une coupe: du pain, selon une direction longitudinale du capot, lors de son passage dans le tunnel. Le pain long est: introduit par le préparateur à une: extrémité du tunnel et récupéré à l'autre extrémité. Lors du passage du pain d'une extrémité à l'autre de l'appareil, le pain 15 entre en contact avec la lame qui le tranche longitudinalement. Le préparateur obtient ainsi rapidement, de: façon sécurisé et reproductible, du pain tranché· nécessaire à la préparation des sandwiches.R for this purpose, provision is made according to the invention for a device for longitudinally slitting a long loaf in the form of a baguette comprising a base on which is fixed a cover delimiting a bread guide tunnel between an inlet and an outlet for the cowling, a blade being fixed in the cover between the inlet and the outlet to ensure a cut: bread, in a longitudinal direction of the cover, during its passage through the tunnel. Long bread is: introduced by the preparer at one end of the tunnel and recovered at the other end. When the bread passes from one end to the other of the appliance, the bread 15 comes into contact with the blade which cuts it longitudinally. The preparer thus quickly obtains, in a secure and reproducible manner, sliced bread · necessary for the preparation of sandwiches.

Avantageusement, la lame utilisée dans l'appareil est une lame crantée plus efficace: pour trancher tout •type: de pains, qu'ils soient: avec une croûte, viennois, brioché, etc. Il est particulièrement adapté au tranchage des pains présentant une croûte formée. En outre, la lame sera préférentiellement inclinée par rapport â la direc25 tion longitudinale du capot, l'angle ainsi formé· entre· la lame et le pain à trancher permet: une coupe à la fois plus régulière et plus facile.Advantageously, the blade used in the device is a more efficient serrated blade: for slicing any • type: of breads, whether they are: with a crust, Viennese, brioche, etc. It is particularly suitable for slicing breads with a formed crust. In addition, the blade will preferably be inclined relative to the longitudinal direction of the hood, the angle thus formed · between · the blade and the bread to be sliced allows: a cut that is both more regular and easier.

Avantageusement selon l'invention, le capot de l'appareil est pourvu interlentement d'au moins un moyen 30 élastique de maintien en position du pain à trancher. De manière privilégiée, le moyen élastique comprend au moins un ressort à lame fixé sur au moins une paroi latérale du capot.Advantageously according to the invention, the cover of the apparatus is provided with at least one elastic means 30 for holding the bread to be sliced in position. Preferably, the elastic means comprises at least one leaf spring fixed on at least one side wall of the cover.

Selon un mode de réalisât ion de 1 'invention, la lame de 1'appareil s'étend depuis une paroi supérieure du 5 capot à l'opposé de l'embase.According to an embodiment of the invention, the blade of the device extends from an upper wall of the cover opposite the base.

En outre, l'appareil selon 1'invention comprend un capot agencé pour recevoir une plaque· amovible placée à l'intérieur du capot sur l'embase dé: manière à augmenter la profondeur de pénétration de la lame dans le pain à 10 trancher et ainsi, avoir la possibilité de trancher en deux parties distinctes le pain pour réaliser des tartines ou pour réaliser les deux· parties· d'un sandwich dont la garniture est extrêmement: importante et n'entre pas -dans un pain seulement fendu.In addition, the apparatus according to the invention comprises a cover arranged to receive a removable plate placed inside the cover on the base: so as to increase the depth of penetration of the blade into the bread to be sliced and thus, having the possibility of slicing the bread into two distinct parts to make toast or to make the two · parts · of a sandwich whose filling is extremely: important and does not fit into a bread that is only split.

Avantageusement, un appareil conforme à l'invention comprend des moyens de fixation à un plan de travail. Les moyens de fixation peuvent comprendre des tampons antidérapants fixés sur la face: de l'embase en contact avec le plan de travail. Les: moyens de fixation peuvent alterna20 tivement comprendre un serre-joint dont une: extrémité· est. glissée dans un. passant ménagé sur une face extérieure de l'embase et, dont l'autre extrémité est apposée sur le dessous du plan de travail de telle sorte que 1'épaisseur du plan de travail soit enserrée entre les deux extrémi25 tés du serre-joint.Advantageously, an apparatus according to the invention comprises means for fixing to a work surface. The fixing means may include non-slip pads fixed on the face: of the base in contact with the work surface. The: fixing means may alternatively comprise a clamp, one of which: end · is. slipped into one. passer-by formed on an outer face of the base and, the other end of which is affixed to the underside of the work surface so that the thickness of the work surface is sandwiched between the two ends of the clamp.

Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, le capot de 1'appareil comprend une première et une: deuxième parois latérales réunies pat une paroi supérieure opposée à 1'embase.. De manière préférentielle, 3:0 la première paroi latérale comprend un premier bord long fixé sur l'embase de l'appareil et un second bord long présentant à une extrémité une portion en saillie et à l'extrémité opposée une· découpe. La seconde paroi latérale comprend également un premier bord long fixé sur l'embase de 1'appareil et, un second bord long présentant sur toute sa longueur une portion· en saillie.According to a particular embodiment of the invention, the cover of the device comprises a first and a: second side walls joined by an upper wall opposite the base. Preferably, 3: 0 the first side wall comprises a first long edge fixed to the base of the device and a second long edge having at one end a projecting portion and at the opposite end a cutout. The second side wall also includes a first long edge fixed to the base of the device and a second long edge having a protruding portion over its entire length.

Le second bord long de la première paroi latérale et le second bord long de la seconde paroi latérale sont pliés de telle sorte- que les bords longs aient des premières parties parallèles à l'embase et forment au moins en partie la paroi supérieure du capot et que les portions en saillie soient pliées dans un plan orthogonal à celui de la paroi supérieure de telle sorte que la portion en saillie^ de la première paroi latérale- soit accolée a une partie de la portion en saillie dé la seconde paroi 1atéraie.The second long edge of the first side wall and the second long edge of the second side wall are folded so that the long edges have first parts parallel to the base and at least partially form the top wall of the cover and that the projecting portions are folded in a plane orthogonal to that of the upper wall so that the projecting portion ^ of the first side wall- is contiguous to a part of the projecting portion of the second side wall.

La lame est· fixée sur la partie de la portion en saillie' de la -secondé- paroi latérale qui est laissée libre et qui se trouve en regard de la découpe ménagée dans; là première paroi latérale.The blade is · fixed on the part of the projecting portion 'of the -second- side wall which is left free and which is opposite the cut formed in; there first side wall.

L'appareil selon l'invention .permet donc de trahcher facilement et, en toute sécurité pour le préparateur, tout pain long en forme de baguette. L'appareil s'adapte· ainsi facilement aux besoins du préparateur qui pourra utiliser le même appareil pour réaliser des sandwiches ou des tartines avec tout type de pain' (avec croûte, viennois, brioche, etc. ) et ce, quel que soit le diamètre du pain. En outre, l'appareil selon l'invention est peu onéreux tant à l'achat qu'à la maintenance.The apparatus according to the invention. Therefore allows easy and safe betraying for the preparer, any long loaf in the form of a baguette. The device adapts easily to the needs of the preparer who can use the same device to make sandwiches or toast with any type of bread '(with crust, Viennese, brioche, etc.), whatever the bread diameter. In addition, the device according to the invention is inexpensive both for purchase and for maintenance.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront à la lecture de la description qui suit,, d'un mode de réalisation privilégié non limitatif de 1'invention.Other characteristics and advantages of the invention will emerge on reading the description which follows, of a preferred nonlimiting embodiment of the invention.

BREVE DESCRIPTION DES DESSINSBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Il sera fait référence aux dessins annexés, parmi lesquels :Reference will be made to the appended drawings, among which:

La figure 1 esi une vue schématique en perspective de l'appareil selon l'invention ;Figure 1 is a schematic perspective view of the apparatus according to the invention;

La figure 2 est. vue schématique en coupe longitudinale de l'appareil selon l'invention présentant un .pain 10 en cours de tranchage, le pain étant ici simplement fendu ;Figure 2 is. schematic view in longitudinal section of the apparatus according to the invention having a .pain 10 during slicing, the bread here simply being split;

La figure 3 est vue schématique en coupe longitudinale de l'appareil selon l'invention, avec la plaque amovible fixée sur l'embase, et présentant un pain en 15 cours de tranchage, le pain étant ici complètement tranché: en deux; parties indépendantes ;FIG. 3 is a schematic view in longitudinal section of the apparatus according to the invention, with the removable plate fixed to the base, and having a loaf in the process of slicing, the loaf being here completely sliced: in two; independent parties;

La figure 4 est une vue schématique présentant l'entrée de l'appareil muni de la plaque amovible, entrée par laquelle est introduit le pain à trancher.Figure 4 is a schematic view showing the entrance to the apparatus provided with the removable plate, entrance through which is introduced the bread to be sliced.

La figure 5 est une vue schématique éclatée de l'ensemble des- éléments composant l'appareil selon un mode particulier de réalisation de l'invention.Figure 5 is an exploded schematic view of all of the components of the apparatus according to a particular embodiment of the invention.

DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTIONDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

En référence aux figures 1 à 5, l'invention con25 cerne un appareil à fendre longitudinalement un pain long, comprenant une embase 1 sur laquelle est fixé un capot A délimitant un tunnel de guidage du pain entre une entrée Al et une sortie du capotage A2, une lame B: étant fixée dans le capot A entre l'entrée Al et la sortie A2With reference to FIGS. 1 to 5, the invention relates to an apparatus for splitting a long loaf longitudinally, comprising a base 1 on which is fixed a cover A delimiting a tunnel for guiding the bread between an inlet A1 and an outlet of the enclosure A2 , a blade B: being fixed in the cover A between the inlet Al and the outlet A2

Ί pour assurer une coupe du pain, selon une direction longitudinale· du capot (A) , lors de son passage dans- le tunnel. l'appareil est réalisé dans un matériau· compatible avec le contact alimentaire, par exemple, l'appareil se5 Ion l'invention -est· réalisé en tôle d'inox 10/10è“e.Ί to ensure a cut of the bread, in a longitudinal direction · of the cover (A), during its passage through the tunnel. the unit is made of a material · compatible with food contact, for example, the apparatus of the invention Ion se5 · -is made of sheet stainless steel 10/10 è "e.

La lame B utilisée dans un appareil conforme à l'invention est préférentiellement crantée. L'homme du métier saura choisir la lame crantée la plus efficace pour trancher le pain, notamment les pains qui présentent 10 une croûte. Il saura ainsi choisir une lame dont la largeur et l'épaisseur seront suffi santés pour obtenir larésistance et la solidité nécessaires· à la découpe du pain lorsque le préparateur va engager le pain par l'entrée Al pour le faire ressortir, après tranchage, par 15 la sortie A2. L'homme du métier saura également choisir 1'espacement et la forme des crans les plus adaptés à la découpe du pain. De manière préférentielle, la lame B est fixée inclinée par rapport à la direction longitudinale du capot A, ceci afin d'assurer une meilleure pénétration 20 de la lame dans le pain à trancher et une coupe a la fois plus facile et plus régulière. La lame est ici fixée, selon un axe longitudinal de la paroi supérieure 2, par vissage sur une· partie en saillie 4c du capot A. La fixation de la lame est située à l'extrémité entrante A2 de 25 l'appareil de sorte que la lame B s'étend dans le tunnel de guidage depuis une paroi supérieure 2 du capot A à l'opposé de l'embase 1. La lame B entre dans le tunnel de guidage par une ouverture· 6 . L'ouverture· 6 est ménagée dans la paroi supérieure 2 du capot A et s'étend longitu30 dinalement sur au moins· une partie· de la paroi supérieure 2 à partir de 1/entrée A2. Ainsi, la lame peut facilement être retirée de l'appareil par l'ouverture 6 en la dévissant pour la nettoyer, l'aiguiser ou la changer.The blade B used in an apparatus according to the invention is preferably notched. Those skilled in the art will know how to choose the most effective serrated blade for slicing bread, especially breads which have a crust. He will thus be able to choose a blade whose width and thickness will be sufficient to obtain the necessary resistance and solidity · for cutting the bread when the preparer is going to engage the bread by the entrance Al to bring it out, after slicing, by 15 exit A2. A person skilled in the art will also know how to choose the spacing and the shape of the notches most suitable for cutting bread. Preferably, the blade B is fixed inclined with respect to the longitudinal direction of the cover A, this in order to ensure better penetration of the blade into the bread to be sliced and a cut that is both easier and more regular. The blade is fixed here, along a longitudinal axis of the upper wall 2, by screwing onto a projecting part 4c of the cover A. The blade attachment is located at the incoming end A2 of the device so that the blade B extends into the guide tunnel from an upper wall 2 of the cover A opposite the base 1. The blade B enters the guide tunnel through an opening · 6. The opening · 6 is formed in the upper wall 2 of the cover A and extends lengthwise 30 over at least · part · of the upper wall 2 from 1 / inlet A2. Thus, the blade can easily be removed from the device through the opening 6 by unscrewing it to clean, sharpen or change it.

Selon un mode privilégié de réalisation de l'invention, le capot A est pourvu intérieurement d'au 5 moins un moyen élastique 7 de maintien en position du pain à trancher, ceci pour éviter ou, à tout le moins limiter· au maximum, tout autre mouvement du pain à trancher autre que le mouvement de translation de l'entrée A2 vers la sortie A3 réalisé par le préparateur. En particulier, 10 un moyen élastique conforme à 1'invention permettra d'éviter tout mouvement de rotation lors de la translation. du pain dans le tunnel et ainsi d'en assurer un meilleur guidage. L'homme du métier saura choisir le moyen élastique le plus adapté et le: disposer intérieure15 ment de telle sorte qu'il remplisse; l'objectif précédemment décrit. Selon un mode privilégié de réalisation de l'invention tel qu'illustré dans les figures 1, 4 et 5, un moyen élastique conforme: à l'invention comprend au moins un ressort à: lame fixé sur au moins une paroi laté20 raie du capot. De préférence, l'appareil comprend deux ressorts à lame fixés l'un à la suite de: l'autre sur l'axe médian de la paroi latérale 3.According to a preferred embodiment of the invention, the cover A is provided internally with at least 5 elastic means 7 for holding in position the bread to be sliced, this to avoid or, at the very least limit · to the maximum, all other movement of the slicing bread other than the movement of translation from the inlet A2 to the outlet A3 produced by the preparer. In particular, an elastic means according to the invention will make it possible to avoid any rotational movement during translation. bread in the tunnel and thus ensure better guidance. A person skilled in the art will know how to choose the most suitable elastic means and: arrange it internally in such a way that it fills; the objective previously described. According to a preferred embodiment of the invention as illustrated in FIGS. 1, 4 and 5, an elastic means in accordance with: the invention comprises at least one spring with: leaf fixed to at least one side wall 20 line of the cover . Preferably, the device comprises two leaf springs fixed one after the other: the other on the median axis of the side wall 3.

ün appareil conforme à l'invention est agencé de telle sorte qu'il permet de préparer des sandwiches, 25 c'est-à-dire de trancher partiellement le pain de sorte que les: deux parties du pain restent associées par une charnière· ou, par le simple ajout d'une plaque amovible, ou alternativement de préparer des tartines, c'est-à-dire de totalement trancher le pain en deux parties indépen30 dantes. En effet, lorsque le pain à trancher est posé directement sur l'embase 1, la lame B ne pénètre que par9 t iellement dans le pain et le préparateur obtiendra un sandwich, comme cela est particulièrement illustré dans la figuré 2. Si le pain à trancher est posé sur la plaque amovible 8, alors, la profondeur de pénétration de la lame B sera augmentée, le pain sera complètement tranché et le préparateur obtiendra deux tartines, comme cela est particulièrement illustré dans la figure 3. Plus précisément, selon un mode de réalisation de 1'invention, le capot A est agencé pour recevoir une plaque amovible 8 placée) à 1'intérieur du capot sur 1'embase 1 de 1'appareil. La plaque amovible a sensiblement la même forme que- l'embase et est fixée sur cette dernière. Ici, l'embase 1 a la forme· d'un rectangle avec des bordures la et lb s'étendant orthogonalemënt sur chacune des lon15 gueurs dudit rectangle. La largeur de l'embase est définie de telle sorte que les parois latérales 3,4 du capot A soient accolées aux bordures la et lb de l'embase 1. La longueur de l'embase 1 est quant à elle, sensiblement supérieure a celle du capot A. Au moins- une extrémité des bordures la, lb, située à l'entrée A2 de l'appareil, présente une forme de crochet le. La plaque amovible 8 a également une forme sensiblement rectangulaire et présente une première extrémité en forme de T et une seconde extrémité en bord droit. La plaque amovible 8 a une lar25 gear légèrement inférieure à celle de l'embase de sorte que la plaque amovible 8 puisse être reçue· à L'intérieur du capot A et placée sur 1'embase 1, les parois latérales du capot 3,4 formant une sorte: de rails. La plaque amovible 8 a une longueur inférieure à la longueur de l'embase 1 définie de telle sorte qu'au moins une partie de l'extrémité de la lame B, opposée à celle fixée sur la paroi supérieure 2, soit en regard de l'embase 1 et non de la plaque amovible :8. L'homme du métier saura· définir la longueur de l'embase en fonction de la lame utilisée dans l'appareil de telle sorte à obtenir un tranchage 5 complet du pain en deux parties: distinctes. La plaque amovible peut être réalisée eh toute matière dure:, à titre d'exemple, ce peut être eh bois, ou en matière: plastique· telle: que: le PEE. De manière préférentielle, la plaque amovible une fois placée dans le capot est solida10 risé à: l'embase pour éviter que ladite plaque amovible boüge lors du tranchage du pain. L'homme du métier saura utiliser tout moyen de solidarisation de la plaque amovible 8 sur l'embase 1. A titre d'exemple, la plaque amovible et l'embase pourront présenter des formes complé15 mentaires de type: mâle / femelle. Ici, le préparateur rend solidaire la plaqüë amovible 8 avec l'embase 1 en crochetant l'extrémité en T de la plaque amovible: 8 aux crochets le de l'embase 1.ün apparatus according to the invention is arranged so that it allows to prepare sandwiches, that is to say, to partially slice the bread so that the: two parts of the bread remain associated by a hinge · or , by the simple addition of a removable plate, or alternatively to prepare sandwiches, that is to say, to completely slice the bread into two independent parts. When the bread to be sliced is placed directly on the base 1, the blade B only partially penetrates the bread and the preparer will obtain a sandwich, as is particularly illustrated in FIG. 2. If the bread slicing is placed on the removable plate 8, then the penetration depth of the blade B will be increased, the bread will be completely sliced and the preparer will obtain two sandwiches, as is particularly illustrated in Figure 3. More specifically, according to a mode embodiment of the invention, the cover A is arranged to receive a removable plate 8 placed) inside the cover on the base 1 of the device. The removable plate has substantially the same shape as the base and is fixed on the latter. Here, the base 1 has the shape of a rectangle with borders 1a and 1b extending orthogonally over each of the lengths of said rectangle. The width of the base is defined so that the side walls 3, 4 of the cover A are attached to the edges 1a and 1b of the base 1. The length of the base 1 is, for its part, substantially greater than that of the cover A. At least one end of the edges 1a, 1b, situated at the inlet A2 of the device, has the shape of a hook 1c. The removable plate 8 also has a substantially rectangular shape and has a first T-shaped end and a second end at the straight edge. The removable plate 8 has a gear 25 slightly smaller than that of the base so that the removable plate 8 can be received · inside the cover A and placed on the base 1, the side walls of the cover 3.4 forming a kind: of rails. The removable plate 8 has a length less than the length of the base 1 defined so that at least part of the end of the blade B, opposite to that fixed on the upper wall 2, is opposite the '' base 1 and not of the removable plate: 8. Those skilled in the art will know how to · define the length of the base as a function of the blade used in the apparatus so as to obtain a complete slicing of the bread in two parts: distinct. The removable plate can be made of any hard material :, for example, it can be of wood, or of material: plastic · such as: PEE. Preferably, the removable plate once placed in the cover is secured to: the base to prevent said removable plate from boiling during slicing of the bread. Those skilled in the art will know how to use any means of securing the removable plate 8 to the base 1. For example, the removable plate and the base may have complementary shapes of the type: male / female. Here, the preparer secures the removable plate 8 to the base 1 by hooking the T-shaped end of the removable plate: 8 to the hooks of the base 1.

L'appareil conforme à l'invention Comprend des 20 moyens de fixation sur le plan de travail. L'homme du métier saura utiliser tout moyen de fixation, en particulier l'embase pourra être directement vissée ou collée sur le plan de travail de 'façon définitive ou temporaire au moyen de colle, de ruban adhésif double-face, de ven25 touses, etc.... De manière préférentielle, au moins une partie de l'embase en contact avec le plan de travail peut comprendre des tampons antidérapants.The apparatus according to the invention comprises means for fixing to the work surface. A person skilled in the art will know how to use any fixing means, in particular the base can be directly screwed or glued to the work surface 'permanently or temporarily by means of glue, double-sided adhesive tape, ven25 all, etc ... Preferably, at least part of the base in contact with the work surface may include non-slip pads.

Selon un mode de réalisation privilégié: de l'invention, l'appareil est fixé au plan de travail par 30 un serre-joint 10 dont une· extrémité est glissée dans un passant 11 ménagé sur une face extérieure de l'embase 1, et l'autre extrémité dudit serre-joint 10 est apposée sur le dessous du plan de travail de telle sorte -que l'épaisseur du plan de travail soit enserrée entre les deux extrémités du serre-joint.According to a preferred embodiment: of the invention, the apparatus is fixed to the work surface by a clamp 10, one end of which is slid into a loop 11 formed on an external face of the base 1, and the other end of said clamp 10 is affixed to the underside of the work surface so that the thickness of the work surface is sandwiched between the two ends of the clamp.

De manière préférentielle·, le capot A comprend deux parois latérales 3, 4 réunies par une paroi supérieure 2 opposée à l'embase 1.Preferably ·, the cover A comprises two side walls 3, 4 joined by an upper wall 2 opposite the base 1.

Selon un mode de realisation particulier de 1'invention illustré dans la figure 5, le capot A est réalisé par pliage de deux feuilles de tôle d'inox. La première paroi, latérale· 3 du capot A est formée à partir d'une première feuille de tôle d'inox, Elle comprend ainsi un premier bord long 3a destiné à être fixé à 1'embase 1 de l'appareil. La première paroi latérale 3a comprend également un second bord long 3b présentant à une extrémité une portion en saillie 3c et à l'extrémité opposée une découpe formant l'ouverture 6, située â l'entrée· A2 de· l'appareil. Deux ressert s a lame 7 sont fixés sur l'axe médian de la paroi latérale 3. La seconde paroi latérale·; 4 est fermée à partir d'une deuxième feuille de tôle inox. Elle comprend un premier bord long 4 a étant destiné à être fixé à l'embase 1 de l'appareil et un second bord long 4 b présentant sur toute sa longueur une portion en saillie 4c. Le second bord long 3b de la première paroi latérale 3 et le second bord long 4b de la seconde paroi latérale 4 étant pliés de telle sorte· que leS: bords· longs· 3b, 4b aient des premières parties parallèles à l'embase 1 et forment au moins en partie la paroi supérieure 2 du capot A et; que les portions· en saillie 3c, 4c soient pliées dans un plan orthogonal à celui de la paroi supérieure 2 de telle sorte que la portion en saillie 3c de la première paroi latérale 3 soit accolée à une partie de la portion en saillie 4 c de la seconde paroi latérale 4. Les portions en saillie 3 c, 4 c des parois latérales 3, 4 pourront être solidarisées par tout moyen, à titré d* exemple, elles peuvent être soudées, collées ou vissées.According to a particular embodiment of the invention illustrated in FIG. 5, the cover A is produced by folding two sheets of stainless steel sheet. The first wall, side · 3 of the cover A is formed from a first sheet of stainless steel sheet, It thus comprises a first long edge 3a intended to be fixed to the base 1 of the device. The first side wall 3a also includes a second long edge 3b having at one end a projecting portion 3c and at the opposite end a cutout forming the opening 6, located at the entrance · A2 of · the device. Two leaf springs 7 are fixed on the median axis of the side wall 3. The second side wall ·; 4 is closed from a second sheet of stainless steel sheet. It comprises a first long edge 4 a being intended to be fixed to the base 1 of the device and a second long edge 4 b having over its entire length a projecting portion 4c. The second long edge 3b of the first side wall 3 and the second long edge 4b of the second side wall 4 being folded so that the: long edges 3b, 4b have first parts parallel to the base 1 and form at least in part the upper wall 2 of the cover A and; that the protruding portions 3c, 4c are folded in a plane orthogonal to that of the upper wall 2 so that the protruding portion 3c of the first side wall 3 is contiguous to a part of the protruding portion 4c of the second side wall 4. The projecting portions 3 c, 4 c of the side walls 3, 4 can be joined by any means, for example, they can be welded, glued or screwed.

Les parois latérales présentent chacune un bord large 3d, 4d formant l'entrée A2 de l'appareil. Les bords larges 3d, 4d présentent chacun une portion en saillie 10 3e, 4e pliée de telle sorte que lesdites portions forment une entrée a2 en entonnoir.The side walls each have a wide edge 3d, 4d forming the inlet A2 of the device. The wide edges 3d, 4d each have a protruding portion 10 3e, 4e folded so that said portions form an inlet a2 in a funnel.

Les bords longs 3a et 4 a du capot A sont fixés sur l'embase 1 à l'intérieur des bordures la, 1b. La fixation des bords longs 3a, 4a peut être réalisée par tout moyen, 15 notamment par soudure, collage ou vissage.The long edges 3a and 4a of the cover A are fixed to the base 1 inside the edges la, 1b. The fixing of the long edges 3a, 4a can be carried out by any means, in particular by welding, gluing or screwing.

L'homme du métier saura adopter les dimensions de l'embase 1, du capot A et de la lame B en f onction des besoins. Ici, l'embase 1 mesure 260 mm de long et 60 mm de large, le capot A 230 mm de long pour une hauteur me20 SUrée à partir de la paroi supérieure 2 (c'est-à-dire sans· prendre en compte la hauteur des portions en saillie) de 75 mm et une largeur d'un peu moins de 60 mm.Those skilled in the art will be able to adopt the dimensions of the base 1, of the cover A and of the blade B according to requirements. Here, the base 1 is 260 mm long and 60 mm wide, the cover A 230 mm long for a height me20 SUrée from the upper wall 2 (i.e. without taking into account the height of the projecting portions) of 75 mm and a width of just under 60 mm.

La lame B est fixée;, ici vissée à l'aidé dé deuxécrous sur la partie de la portion en saillie 4c de la 25 seconde paroi latérale 4, qui est laissée libre et qui se trouve: en regard de la découpe 6, ménagée dans la première paroi latérale 3. Ici, la lame B: mesure 2 07 mm de long et 30 mm de large et est fixée à 45° par rapport au plan défini par la paroi supérieure 2The blade B is fixed; here screwed by means of two nuts on the part of the projecting portion 4c of the second side wall 4, which is left free and which is: opposite the cutout 6, formed in the first side wall 3. Here, the blade B: measures 20 mm long and 30 mm wide and is fixed at 45 ° relative to the plane defined by the upper wall 2

L'appareil conforme à l'invention peut donc· être fabriqué simplement à l'aide de trois feuilles de tôle inox, une formant l'embase, les deux autres formant par •pliage les parois latérales et la paroi supérieure, et d'une lame vissée sur la portion en saillie· de la paroi supérieure·. Le capot peut accueillir de façon optionnelle 5 la plaque amovible permettant de modifier la· profondeur de coupe. Enfin, l'appareil peut être pourvu d'un moyen de fixation au plan de travail. Il est donc peu onéreux à fabriquer et à acheter, il est robuste et permet au préparateur de trancher tout type de pain long soit en sand10 wich soit en tartines: et ce, facilement et en toute: sécurité.The device according to the invention can therefore · be manufactured simply using three sheets of stainless steel sheet, one forming the base, the other two forming by • folding the side walls and the upper wall, and a blade screwed onto the projecting portion of the upper wall. The cover can optionally accommodate the removable plate allowing the depth of cut to be changed. Finally, the device can be provided with a means of attachment to the work surface. It is therefore inexpensive to manufacture and buy, it is robust and allows the preparer to slice any type of long bread either in sand10 wich or toast: and this, easily and completely: safety.

'Bien entendu:, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit mais englobe toute variante entrant dans le champ de l'invention telle que: définie par les r e vendicat ions.'Of course: the invention is not limited to the embodiment described but encompasses any variant coming within the scope of the invention such as: defined by the vendicat ions.

En particulier, le 'moyen élastique est ici présent sur une seule paroi latérale mais il peut l'être sur les deux· parois latérales .In particular, the 'elastic means is here present on a single side wall but it can be on the two · side walls.

En particulier, la lame est ici fixée sur la paroi 20 supérieure du capot mais elle pourrait aussi être fixée sur un des parois latérales. Le pain sera alors introduit dans l'appareil de telle sorte que le tranchage: se fasse selon le plan souhaité.In particular, the blade is here fixed to the upper wall of the cover, but it could also be fixed to one of the side walls. The bread will then be introduced into the appliance so that the slicing: takes place according to the desired plan.

Claims (9)

REVENDICATIONS 1. Appareil à fendre longitudinalement un pain long en forme de baguette, comprenant' une embase (1) sur laquelle est fixé un capot (A) délimitant un tunnel de1. Apparatus for longitudinally splitting a long baguette-shaped loaf, comprising a base (1) on which a cover (A) delimiting a tunnel is fixed 5 guidage du pain entre une entrée (Al) et une sortie (A2) du capotage, une lame. (B) étant fixée dans le capot (A) entre l'entrée (Al) et la sortie (A2) pour assurer une coupe du pain, selon' une direction longitudinale du capot (A), lors de son passage dans le tunnel.5 bread guide between an inlet (Al) and an outlet (A2) of the cowling, a blade. (B) being fixed in the cover (A) between the inlet (Al) and the outlet (A2) to ensure cutting of the bread, in a 'longitudinal direction of the cover (A), during its passage through the tunnel. 10 2. Appareil selon la revendication 1, dans·; lequel la lame- (B) est crantée.2. Apparatus according to claim 1, in ·; which the blade- (B) is notched. d. Appareil selon les revendications 1 ou 2, dans lequel la lame (B) est inclinée par rapport à la direction longitudinale du capot (A).d. Apparatus according to claims 1 or 2, wherein the blade (B) is inclined relative to the longitudinal direction of the cover (A). 15 Appareil selon les revendications· 1 à 3, dans lequel le capot (A) est pourvu intérieurement; d'au moins un moyen élastique (7) de maintien en position du pain' à trancher.15 Apparatus according to claims · 1 to 3, wherein the cover (A) is provided internally; at least one elastic means (7) for holding the bread in position to be sliced. 5. Appareil selon la revendication 4, dans lequel5. The apparatus of claim 4, wherein 20 le moyen élastique comprend au moins un ressort à lame fixé sur au moins une· paroi latérale du capot (A) .The elastic means comprises at least one leaf spring fixed on at least one side wall of the cover (A). 6. Appareil selon les· revendications 1 à 5, dans lequel la lame' (B) s'étend depuis une paroi supérieure du capot (A) à l'opposé de l'embase (1).6. Apparatus according to claims 1 to 5, wherein the blade '(B) extends from an upper wall of the cover (A) opposite the base (1). 2525 7. Appareil selon les revendications 1 à 6 dans lequel le capot (A) est agencé pour recevoir une plaque amovible (8) placée à l'intérieur du capot (A) sur l' embase (1) dudit appareil;,; de manière à augmenter la profondeur de pénétration de la lamé (B) dans le pain à7. Apparatus according to claims 1 to 6 wherein the cover (A) is arranged to receive a removable plate (8) placed inside the cover (A) on the base (1) of said device;,; so as to increase the depth of penetration of the lamé (B) into the bread 30 trancher.30 slice. 8. Appareil selon les· revendications 1 à 7, comprenant des moyens de fixation à un plan de travail (10).8. Apparatus according to claims 1 to 7, comprising means for fixing to a work surface (10). 9. Appareil selon la revendication 8, dans lequel les moyens de fixation comprennent des tampons antidérapants fixés sur au moins une partie de l'embase (1) en contact avec le plan de travail.9. Apparatus according to claim 8, wherein the fixing means comprise non-slip pads fixed on at least a part of the base (1) in contact with the work surface. 10. Appareil selon là revendication 8, dans lequel les moyens de fixation comprennent un serre-joint (10) dont une extrémité est glissée dans un passant (11) ménagé sur une face extérieure de l'embase (1) et dont l'autre extrémité dudit serre-joint (10) est apposée sur le dessous du plan de travail de telle sorte que l'épaisseur du plan de travail soit enserrée entre: les deux extrémités du serre-joint·.10. Apparatus according to claim 8, wherein the fixing means comprise a clamp (10), one end of which is slid into a pass (11) formed on an outer face of the base (1) and the other of which end of said clamp (10) is affixed to the underside of the worktop so that the thickness of the worktop is sandwiched between: the two ends of the clamp ·. 11. Appareil selon: l'une; quelconque des revendications 1 à 10, dans lequel le capot (A) comprend une première et Une deuxième parois latérales; réunies par une paroi supérieure opposée à l'embase.11. Device according to: one; any of claims 1 to 10, wherein the cover (A) comprises first and second side walls; joined by an upper wall opposite the base. 12. Appareil selon la revendication 11, dans lequel :12. Apparatus according to claim 11, in which: - la première paroi latérale (3) comprend' un premier bord long (3 a) fixé à l'embase (1) de l'appareil et un second bord long (3b) présentant à une extrémité une portion en saillie (3 c) et à l'extrémité opposée une découpe ( 6) ,- The first side wall (3) comprises' a first long edge (3 a) fixed to the base (1) of the device and a second long edge (3b) having at one end a projecting portion (3 c) and at the opposite end a cutout (6), - la seconde paroi latérale (4) comprend un premier bord long; (éa) fixé à l'embase (1) de l'appareil et un second -bord long (4b) présentant sur toute sa longueur une portion en saillie (4c),- the second side wall (4) comprises a first long edge; (a) fixed to the base (1) of the apparatus and a second long edge (4b) having over its entire length a projecting portion (4c), - le second bord long (3b) de la première; paroi latérale; (3) et le second bord long (4b) de la seconde pa- roi latérale (4) étant pliés de telle sorte que les bords longs (3b, 4 b) aient des premières parties parallèles à l'embase (1) et forment au moins en partie la paroi supérieure· (2) du capot (A) et que les portions en saillie 5 (3 c, 4 c) soient pliées dans un plan orthogonal à celui de la paroi supérieure (2) de telle sorte que la portion en saillie (3c) de la première paroi latérale (3) soit accolée â une partie de la portion en saillie (4c) de la seconde paroi latérale (4),- the second long edge (3b) of the first; side wall; (3) and the second long edge (4b) of the second side wall (4) being folded so that the long edges (3b, 4b) have first parts parallel to the base (1) and form at least partially the upper wall (2) of the cover (A) and that the projecting portions 5 (3 c, 4 c) are folded in a plane orthogonal to that of the upper wall (2) so that the projecting portion (3c) of the first side wall (3) is attached to a part of the projecting portion (4c) of the second side wall (4), 1° - la lame (B) étant fixée sur la partie de la portion en saillie (4c) de la seconde paroi latérale (4) qui est laissée libre et qui se trouve en regard de la découpe (6) ménagée dans la première paroi latérale (3).1 ° - the blade (B) being fixed on the part of the projecting portion (4c) of the second side wall (4) which is left free and which is opposite the cutout (6) formed in the first wall lateral (3).
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Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2005030445A1 (en) * 2003-10-02 2005-04-07 S.A. Jac N.V. Device for cutting bread into slices in an automated manner
FR3034035A1 (en) * 2015-03-26 2016-09-30 Pierre Georges Pastre SLICER FOR SANDWICHES

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