FR3046532A1

FR3046532A1 - VENTILATED COLD EXPOSURE CABINET FOR PRESENTATION OF PRODUCTS AND PRODUCT DISPLAY PANEL FOR SUCH A FURNITURE

Info

Publication number: FR3046532A1
Application number: FR1650235A
Authority: FR
Inventors: Guillaume Zanlorenzi
Original assignee: Y2i Finances SAS
Current assignee: Y2i Finances SAS
Priority date: 2016-01-13
Filing date: 2016-01-13
Publication date: 2017-07-14
Anticipated expiration: 2036-01-13
Also published as: FR3046532B1

Abstract

Meuble d'exposition à froid ventilé pour la présentation de produits comprenant au moins une enceinte comportant une zone supérieure d'exposition des produits et une zone inférieure technique contenant des moyens de circulation forcée de l'air et des moyens de production de froid en vue d'un refroidissement dudit air, lesdites zones étant séparées l'une de l'autre au moins par un plateau de présentation des produits et communiquant entre elles par l'intermédiaire d'ouvertures de soufflage (9) et de reprise d'air (10) pour une circulation en boucle de l'air entre lesdites zones avec un flux d'air aller circulant au-dessus du ou des plateaux de présentation depuis la ou les ouvertures de soufflage (9) vers la ou les ouvertures de reprise d'air et un flux d'air retour circulant au-dessous du ou des plateaux de présentation depuis la ou les ouvertures de reprise d'air (10) vers la ou les ouvertures de soufflage d'air (9). Les ouvertures de soufflage (9) et de reprise d'air (10) affectent la forme de fentes parallèles ménagées dans ledit plateau de présentation et forment avec ledit plateau un ensemble d'un seul tenant, réalisé d'une seule pièce.Ventilated cold display cabinet for the presentation of products comprising at least one enclosure having an upper product exposure zone and a lower technical zone containing forced air circulation means and cold production means for the purpose of a cooling of said air, said zones being separated from each other at least by a presentation tray of the products and communicating with each other via blowing apertures (9) and air intake openings ( 10) for circulating the air between said zones with a flow of air flowing over the presentation tray (s) from the blowing opening (s) (9) towards the opening or openings air and a return air stream flowing beneath the one or more presentation trays from the one or more air intake openings (10) to the one or more air blowing openings (9). The blow openings (9) and air intake (10) affect the shape of parallel slots formed in said presentation tray and form with said plate an assembly in one piece, made in one piece.

Description

La présente invention concerne un meuble d’exposition à froid ventilé pour la présentation de produits, tels que des produits alimentaires, ainsi qu'un plateau de présentation de produits pour un tel meuble.The present invention relates to a cold ventilated display cabinet for the presentation of products, such as food products, and a product display tray for such a piece of furniture.

Les meubles frigorifiques à froid ventilé sont habituellement destinés à recevoir des produits alimentaires et à les maintenir au frais à une température constante connue, suffisamment basse, pour obtenir une durée de conservation relativement longue.Cold ventilated refrigerated cabinets are usually intended to receive food products and keep them cool at a known constant temperature, sufficiently low, to obtain a relatively long shelf life.

Plus particulièrement, les vitrines réfrigérées permettent de présenter à la vente des produits alimentaires tout en garantissant leur conservation. Elles sont principalement utilisées dans les magasins de type grande surface ou chez les commerçants spécialisés, tels que traiteur, poissonnier, crémier, pâtissier et d'une manière générale pour la vente à la coupe de pièces de boucherie, de charcuterie, de poissonnerie, de pâtisserie ou de produits fromagers ou de tout autre produit frais ou vivant.More particularly, refrigerated display cases make it possible to present food products for sale while guaranteeing their preservation. They are mainly used in supermarkets or specialist retailers, such as caterers, fishmongers, creamers, pastry chefs and generally for the sale of butcher's cuttings, charcuterie, fishmongers, pastry or cheese products or any other fresh or live product.

Ces vitrines réfrigérées comprennent classiquement une partie avant faisant face au client, cette face avant étant pourvue d'une vitre de protection. Ces vitrines comportent une partie arrière à partir de laquelle le commerçant peut prendre les produits disposés sur les plateaux et commandés par le client. Le froid produit peut indifféremment être un froid positif, un froid négatif ou un froid tempéré en fonction du type de produit à réfrigérer. Le froid créé peut être un froid dynamique. Dans ce cas, le meuble est équipé de moyens de production de froid, tels qu'une installation frigorifique traditionnelle avec par exemple un évaporateur à plaques et des moyens de circulation forcée d'air, tels qu'un ventilateur permettant de ventiler l'air dans l'enceinte réfrigérée et de faire circuler en circuit fermé l'air au-dessus de la batterie de froid pour qu'il soit constamment refroidi. Pour une telle circulation en boucle de l'air qui généralement circule, au-dessus des plateaux de présentation de produit, de l'arrière vers l'avant de la vitrine, et au-dessous des plateaux, de l'avant vers l'arrière de la vitrine, le meuble comporte à l'arrière une grille formée à l'aide d'une tôle perforée indépendante du plateau et à l'avant d'une deuxième grille dont les ouvertures constituent des ouvertures de reprise d'air. Cette conception en trois éléments engendre un grand nombre d'inconvénients. En effet, comme la grille de soufflage, la grille de reprise d'air et le plateau sont réalisés à l'aide de trois éléments indépendants, chaque élément est séparé d'un autre élément par un interstice à l'intérieur duquel les impuretés peuvent s'accumuler. En outre, si le plateau de présentation est monté amovible à l'intérieur de l'enceinte et repose généralement par simple appui à l'intérieur de l'enceinte, il n'en est pas de même pour les grilles de soufflage et de reprise d'air qui sont souvent fixées par vissage au reste du meuble de sorte que le démontage des grilles est fastidieux. En particulier, la grille de soufflage doit être équipée de moyens de maintien en position dressée. Cela se traduit en pratique par un démontage moins fréquent des grilles pourtant source de contamination bactérienne. Enfin, en raison de la présence des grilles difficilement démontables, l'accès à la zone technique du meuble qui se présente généralement sous forme d'une cuve disposée sous les plateaux de présentation, est restreint. Pour résoudre ce problème, il a été proposé dans le brevet FR 2 988 278, que les ouvertures de soufflage et de reprise d’air pour l'alimentation en air d'un plateau de présentation soient ménagées dans ledit plateau de présentation et forment avec ledit plateau un ensemble d’un seul tenant, réalisé d'une seule pièce. Dans ce mode de réalisation, les ouvertures de soufflage sont ménagées dans un rebord du plateau. Ces ouvertures de soufflage forment une rangée d’ouvertures verticales oblongues disposées côte à côte d’une extrémité à l’autre du rebord, à l’état positionné à plat du plateau. Toutefois, cette solution présente deux inconvénients majeurs à savoir la formation d’une condensation côté face du rebord tournée vers la surface active de présentation du plateau et un assèchement des produits. Les condensais formés tendent à glisser le long du rebord avant d’atteindre la surface active de présentation du plateau. Il existe alors un risque d’imbiber le support généralement cartonné de présentation des produits alimentaires de ces condensais rendant l’ensemble non présentable.These refrigerated showcases conventionally comprise a front portion facing the customer, this front face being provided with a protective glass. These windows have a rear portion from which the trader can take the products arranged on the trays and ordered by the customer. The cold produced can indifferently be a positive cold, a negative cold or a moderate cold depending on the type of product to be refrigerated. The cold created can be a dynamic cold. In this case, the piece of furniture is equipped with means for producing cold, such as a traditional refrigeration installation with, for example, a plate evaporator and means for forced circulation of air, such as a ventilator for ventilating the air. in the refrigerated chamber and circulate the air in a closed circuit over the cooling coil so that it is constantly cooled. For such a loop circulation of air that generally flows, above the product presentation trays, from the back to the front of the showcase, and below the trays, from the front to the rear of the showcase, the cabinet has at the rear a grid formed with a perforated plate independent of the plate and the front of a second gate whose openings are air intake openings. This three-element design creates a number of disadvantages. Indeed, as the blower grid, the air intake grille and the plate are made using three independent elements, each element is separated from another element by a gap in which the impurities can accumulate. In addition, if the presentation tray is removably mounted inside the enclosure and is generally supported by simply pressing inside the enclosure, it is not the same for the blowing grids and recovery of air which are often fixed by screwing to the rest of the furniture so that the disassembly of the grids is tedious. In particular, the blower grid must be equipped with holding means in the erected position. This translates in practice by a less frequent disassembly of grids, yet a source of bacterial contamination. Finally, because of the presence of grids difficult to dismantle, access to the technical area of furniture that is generally in the form of a vessel disposed beneath the presentation trays, is restricted. To solve this problem, it has been proposed in patent FR 2 988 278, that the air supply blow and return openings for the supply of air of a presentation tray are formed in said presentation tray and form with said tray a unit in one piece, made in one piece. In this embodiment, the blow openings are formed in a rim of the tray. These blowing apertures form a row of oblong vertical apertures arranged side by side from one end to the other of the flange, in the flat position of the plate. However, this solution has two major drawbacks namely the formation of a condensation side face of the rim turned towards the active surface of presentation of the tray and drying products. The formed condensates tend to slide along the rim before reaching the active plateau presentation surface. There is then a risk of imbibing the generally cardboard presentation of the food products of these condensates making the whole not presentable.

Un but de la présente invention est donc de perfectionner un meuble d'exposition à froid ventilé du type précité pour permettre une suppression de la condensation et limiter les risques d’assèchement des produits alimentaires exposés sans nuire à la facilité de nettoyage .. A cet effet, l'invention a pour objet un meuble d’exposition à froid ventilé pour la présentation de produits, tels que des produits alimentaires, ledit meuble comprenant au moins une enceinte ouverte ou fermée comportant une zone supérieure d’exposition des produits et une zone inférieure technique contenant au moins partiellement des moyens de circulation forcée de l’air et des moyens de production de froid en vue d’un refroidissement dudit air, lesdites zones étant séparées l’une de l’autre au moins par un plateau de présentation des produits et communiquant entre elles par l’intermédiaire d’ouvertures de soufflage et de reprise d’air pour une circulation en boucle de l’air entre lesdites zones avec un flux d’air aller circulant au-dessus du ou des plateaux de présentation depuis la ou les ouvertures de soufflage vers la ou les ouvertures de reprise d’air et un flux d’air retour circulant au-dessous du ou des plateaux de présentation depuis la ou les ouvertures de reprise d’air vers la ou les ouvertures de soufflage d’air, les ouvertures de soufflage et de reprise d’air pour l'alimentation en air d'un plateau de présentation étant ménagées dans ledit plateau de présentation et formant avec ledit plateau un ensemble d’un seul tenant, réalisé d'une seule pièce, le ou au moins l'un des plateaux de présentation présentant une surface dite active de présentation sensiblement plane munie le long de l’un de ses bords, dit longitudinal, d’un rebord, la ou les ouvertures de soufflage étant ménagées dans ledit rebord, et la ou au moins l’une des ouvertures de reprise d’air affectant la forme d’une fente s’étendant, au niveau de ladite surface active de présentation du plateau, sensiblement parallèlement au bord longitudinal de la surface active de présentation du plateau opposé à celui équipé du rebord, caractérisé en ce que les ouvertures de soufflage comprennent des fentes longitudinales dites horizontales s’étendant sensiblement parallèlement au bord longitudinal de la surface active de présentation du plateau opposé à celui équipé du rebord, lesdites fentes ou au moins deux des fentes étant disposées l’une au-dessus de l’autre à l’état positionné à plat de la surface active du plateau.An object of the present invention is therefore to improve a cold ventilated display cabinet of the aforementioned type to allow a suppression of condensation and limit the risk of drying of exposed food products without harming the ease of cleaning. Indeed, the invention relates to a ventilated cold display cabinet for the presentation of products, such as food products, said cabinet comprising at least one open or closed enclosure comprising an upper zone of exposure of the products and a zone technical lower part containing at least partially means for forced circulation of the air and cold generating means for cooling said air, said zones being separated from each other at least by a tray presenting the products and communicating with each other via blow-out and air intake openings for loop circulation of the air between said zones with a flow of air going flowing over the presentation tray (s) from the blowing opening (s) to the air intake opening (s) and a return air flow flowing below or presentation trays from the air intake opening or openings to the air blowing opening or openings, the blowing and air intake openings for supplying air to a presentation tray being arranged in said presentation tray and forming with said plate an assembly in one piece, made in one piece, the or at least one of the presentation trays having a so-called active surface substantially flat presentation provided along the one of its edges, said longitudinal, a rim, the or the blowing openings being formed in said rim, and the or at least one of the air intake openings affecting the shape of a slot s' extending level of said active plateau presentation surface, substantially parallel to the longitudinal edge of the active presentation surface of the plate opposite that equipped with the flange, characterized in that the blowing openings comprise so-called horizontal longitudinal slits extending substantially parallel to the longitudinal edge of the active surface for presenting the plate opposite that equipped with the flange, said slots or at least two of the slots being arranged one above the other in the flat-positioned state of the active surface of the plate .

Grâce au fait que le plateau de présentation et les ouvertures de soufflage et de reprise d'air sont réalisés d'une seule pièce et forment un ensemble monobloc, de préférence monolithique, il est possible en une seule manipulation de mettre en place ou d'enlever le plateau généralement simplement posé à l'intérieur de l'enceinte. Outre les avantages liés à un nettoyage plus aisé, il est constaté un effet visuel amélioré puisque les ouvertures de soufflage et de reprise d'air peuvent se fondre avec la surface active dudit plateau de présentation.Thanks to the fact that the presentation tray and the blow and return air openings are made in one piece and form a monobloc assembly, preferably monolithic, it is possible in a single operation to set up or to remove the tray usually simply placed inside the enclosure. In addition to the advantages of easier cleaning, there is an improved visual effect since the blow and return openings can melt with the active surface of said display tray.

Grâce au fait que les ouvertures de soufflage se présentent sous forme de fentes non plus verticales mais horizontales, le contact avec l’air ambiant s’opère de sorte que la formation de condensation est limitée voire empêchée et la multiplication des fentes permet d’éviter un assèchement des produitsDue to the fact that the blowing openings are in the form of slots that are no longer vertical but horizontal, the contact with the ambient air is effected so that the formation of condensation is limited or even prevented and the multiplication of the slots makes it possible to avoid drying up of products

Selon un mode de réalisation, au moins l’une des fentes longitudinales est disposée au même niveau et à côté d’une autre fente longitudinale à l’état positionné à plat de la surface active du plateauAccording to one embodiment, at least one of the longitudinal slots is disposed at the same level and next to another longitudinal slot in the flat-positioned state of the active surface of the tray

Le positionnement côte à côte de fentes longitudinales permet de renforcer le plateau et d’éviter un affaiblissement de la résistance mécanique du rebord du plateau qui résulterait de la superposition de fentes horizontales s’étendant d’un bord vertical à l’autre bord vertical du rebord.The side-by-side positioning of longitudinal slots reinforces the plate and avoids a weakening of the mechanical strength of the edge of the plate which would result from the superposition of horizontal slots extending from one vertical edge to the other vertical edge of the plate. flange.

Selon un mode de réalisation, lesdites fentes longitudinales sont organisées sous forme d’au moins deux séries d’au moins trois fentes, les fentes d’une série étant disposées l’une au-dessus de l’autre à l’état positionné à plat de la surface active de présentation du plateau, et chaque fente d’une série étant disposée au même niveau et à côté d’une fente de l’autre série.According to one embodiment, said longitudinal slots are organized in the form of at least two series of at least three slots, the slots of a series being arranged one above the other in the state positioned at flat of the active presentation surface of the tray, and each slot of a series being arranged at the same level and next to a slot of the other series.

De préférence, au moins l’une des fentes présente une longueur comprise entre 50 mm et 250 mm et une largeur comprise entre 5 mm et 10 mm.Preferably, at least one of the slots has a length of between 50 mm and 250 mm and a width of between 5 mm and 10 mm.

De préférence, l’ensemble formé par le plateau de présentation et les ouvertures de soufflage et de reprise d’air pour l'alimentation en air dudit plateau est une pièce moulée, de préférence thermoformée. L’ensemble formé par le plateau de présentation et les ouvertures de soufflage et de reprise d’air est réalisé en matière de synthèse, de préférence en résine.Preferably, the assembly formed by the presentation tray and the air blow and return openings for supplying air to said tray is a molded part, preferably thermoformed. The assembly formed by the presentation tray and the air blow and return openings is made of synthetic material, preferably resin.

Il en résulte une facilité de nettoyage supplémentaire.This results in an extra ease of cleaning.

Dans un mode de réalisation préféré, le rebord est relié au reste du plateau de présentation par une surface courbe concave pour former un angle arrondi de liaison du rebord au reste du plateau.In a preferred embodiment, the flange is connected to the remainder of the presentation tray by a concave curved surface to form a rounded flange connection angle to the remainder of the tray.

La zone de liaison entre rebord et surface active du plateau ne constitue pas, en raison de son arrondi, une zone de rétention de poussières, particules, miettes ou autres. Le nettoyage est donc facilité.The zone of connection between rim and active surface of the plate does not constitute, because of its rounded, a zone of retention of dust, particles, crumbs or others. Cleaning is therefore easy.

De préférence, le rebord du ou de chaque plateau de présentation est disposé à l’intérieur de l’enceinte, immédiatement au-dessous d’une tablette s’étendant en saillie à l’intérieur de l’enceinte depuis une paroi de ladite enceinte.Preferably, the edge of the or each presentation tray is disposed inside the enclosure, immediately below a shelf projecting inside the enclosure from a wall of said enclosure .

Selon les dimensions du meuble, le meuble peut comporter un ou plusieurs plateaux de présentation. Dans le cas où le meuble comporte une pluralité de plateaux de présentation, ces derniers sont disposés bord à bord et se jouxtent par leurs bords dits transversaux.Depending on the dimensions of the piece of furniture, the piece of furniture may include one or more presentation trays. In the case where the piece of furniture comprises a plurality of presentation trays, the latter are arranged edge to edge and are joined by their so-called transverse edges.

Le ou les plateaux de présentation sont maintenus par simple appui à l’intérieur de l’enceinte.The presentation tray or trays are held by simply pressing inside the enclosure.

De préférence, le meuble est un meuble de type vitrine dont l’enceinte comprend une partie avant destinée à faire face au client, cette partie avant étant pourvue d’une vitre de protection, une partie arrière d’accès à la zone supérieure d’exposition, cette partie arrière étant pourvue, au niveau de son bord supérieur, d’une tablette et le ou les plateaux de présentation s’étendent à l’intérieur de l’enceinte depuis une position sous la tablette en direction de la partie avant de l'enceinte avec l’ouverture ou les ouvertures de soufflage disposées au niveau de la tablette et la ou les ouvertures de reprise d’air proches de la partie avant de l'enceinte de sorte que le flux d'air aller correspond à un mouvement d’air de l’arrière vers l’avant du meuble au-dessus du ou des plateaux de présentation. L'invention a encore pour objet un plateau de présentation de produits, pour meuble d’exposition à froid ventilé du type précité, ledit plateau de présentation de produits, pour meuble d’exposition à froid ventilé conforme à celui décrit ci-dessus, ledit plateau présentant une surface active de présentation sensiblement plane, ledit plateau comportant en outre des ouvertures de soufflage et de reprise d’air ménagées dans le plateau de chargement et formant avec ledit plateau un ensemble d’un seul tenant réalisé d'une seule pièce, la ou les ouvertures de soufflage étant disposées dans un rebord du plateau jouxtant un bord dit longitudinal de la surface active du plateau tandis que la ou au moins l’une des ouvertures de reprise d’air affecte la forme d’une fente s’étendant, au niveau de ladite surface active de présentation du plateau, sensiblement parallèlement au bord longitudinal de la surface active de présentation du plateau opposé à celui équipé du rebord, caractérisé en ce que les ouvertures de soufflage comprennent des fentes longitudinales dites horizontales s’étendant sensiblement parallèlement au bord longitudinal de la surface active de présentation du plateau opposé à celui équipé du rebord, lesdites fentes ou au moins deux des fentes étant disposées l’une au-dessus de l’autre à l’état positionné à plat de la surface active du plateau. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante d'exemples de réalisation, en référence aux dessins annexés dans lesquels : la figure 1 représente une vue de côté d'un meuble d'exposition conforme à l'invention ; la figure 2 représente une vue du détail E de la figure 1 ; la figure 3 représente une vue du détail F de la figure 1 ; la figure 4 représente une vue en perspective du plateau seul avec ses ouvertures de soufflage et de reprise d'air la figure 5 représente une vue en perspective d'un meuble d'exposition de type vitrine vu côté partie du meuble, dite partie avant destinée à faire face aux clients ; la figure 6 représente une vue en perspective d'un meuble d'exposition de type vitrine, vu côté partie du meuble, dite arrière, par laquelle on accède à la zone d'exposition supérieure.Preferably, the piece of furniture is a showcase type of furniture whose enclosure comprises a front part intended to face the customer, this front part being provided with a protective glass, a rear part of access to the upper zone of exposure, this rear portion being provided, at its upper edge, a tablet and the presentation tray or trays extend inside the enclosure from a position under the tablet in the direction of the front part of the enclosure with the opening or the blowing apertures arranged at the level of the tablet and the air intake opening or openings close to the front part of the enclosure so that the flow of air goes corresponds to a movement air from the back to the front of the cabinet above the presentation tray or trays. The subject of the invention is also a product display tray, for ventilated cold display cabinet of the aforementioned type, said product display tray, for ventilated cold display cabinet according to that described above, a platen having an active surface of substantially flat presentation, said platen further comprising blow-off and air intake openings provided in the loading tray and forming with said platen a unitary assembly made in one piece, the blowing aperture (s) being disposed in a rim of the tray adjacent a said longitudinal edge of the active surface of the tray while the or at least one of the air intake apertures is in the form of a slot extending at said active plateau presentation surface, substantially parallel to the longitudinal edge of the active surface of presentation of the plate opposite to that of equipped with the flange, characterized in that the blowing openings comprise so-called horizontal longitudinal slits extending substantially parallel to the longitudinal edge of the active surface of presentation of the plate opposite that equipped with the rim, said slots or at least two of the slots being arranged one above the other in the flat-positioned state of the active surface of the tray. The invention will be better understood on reading the following description of exemplary embodiments, with reference to the appended drawings in which: FIG. 1 represents a side view of an exhibition stand according to the invention; Figure 2 shows a detail view E of Figure 1; Figure 3 shows a detail view F of Figure 1; FIG. 4 represents a perspective view of the sole plate with its blow-out and air-return openings; FIG. 5 represents a perspective view of a showcase-type display cabinet, seen on the part-side of the piece of furniture, called the front part intended for to deal with customers; Figure 6 shows a perspective view of a showcase-type display cabinet, seen side part of the cabinet, said back, by which one accesses the upper exposure area.

Comme mentionné ci-dessus, le meuble 1 d’exposition, objet de l'invention, comprend au moins une enceinte ouverte ou fermée comportant une zone 2 supérieure d’exposition des produits et une zone 3 inférieure technique contenant au moins partiellement des moyens 4 de circulation forcée de l’air et des moyens 5 de production de froid en vue d’un refroidissement dudit air, lesdites zones 2, 3 étant séparées l’une de l’autre au moins par un plateau 6 de présentation des produits et communiquant entre elles par l’intermédiaire d’ouvertures de soufflage 9 et de reprise d’air 10 pour une circulation en boucle de l’air entre lesdites zones 2, 3 avec un flux d’air aller circulant au-dessus du ou des plateaux 6 de présentation depuis la ou les ouvertures de soufflage 9 vers la ou les ouvertures de reprise d’air 10 et un flux d’air retour circulant au-dessous du ou des plateaux 6 de présentation depuis la ou les ouvertures de reprise d’air 10 vers la ou les ouvertures de soufflage d’air 9.As mentioned above, the furniture 1 exposure object of the invention comprises at least one open or closed enclosure having an upper zone 2 for exposing the products and a lower technical zone 3 containing at least partially 4 forced circulation of the air and cold generating means 5 for cooling said air, said zones 2, 3 being separated from each other at least by a plate 6 for presenting the products and communicating between them via blowing apertures 9 and air intake 10 for circulating air loop between said zones 2, 3 with a flow of air flowing over the top or plates 6 of presentation from the blowing opening (s) 9 to the air intake opening (s) 10 and a return air flow circulating below the presentation tray (s) 6 from the air intake opening (s) 10 towards the air blowing openings 9.

La zone 2 supérieure d'exposition et la zone 3 inférieure technique peuvent affecter un grand nombre de formes. Dans le cas d'une vitrine réfrigérée de type comptoir, telle qu'illustrée aux figures, lesdites zones comportent chacune une partie avant 13 faisant face aux clients et une partie arrière 15 à partir de laquelle le commerçant peut prendre les produits disposés sur le plateau de présentation et commandés par le client. De telles vitrines réfrigérées permettent de présenter à la vente des produits alimentaires tout en garantissant leur conservation. Généralement, au moins une partie des parois de l'enceinte servant à la délimitation de la zone supérieure est transparente, de préférence vitrée. La partie avant vitrée de la zone supérieure d'exposition s'étend généralement sur une plus grande hauteur que la partie arrière de ladite zone qui elle, n'est généralement pas vitrée. Cette partie avant vitrée de la zone supérieure peut être prolongée d'un pare-haleine formant le plafond de ladite enceinte. L'enceinte ainsi réalisée délimite généralement un volume ouvert. Ce volume peut toutefois être également fermé. La zone 3 inférieure technique loge un ou plusieurs échangeurs à chaleur, généralement à plaques, sensiblement verticales parallèles reliées entre elles par un circuit de circulation de fluide frigorigène dit circuit de réfrigération. L'air est refroidi par circulation entre lesdites plaques. Ce ou ces échangeurs à chaleur et le circuit de fluide frigorigène associé forment les moyens 5 de production de froid. L'air est pulsé à l'intérieur de l'enceinte. A cet effet, la zone 3 inférieure technique comporte encore un ou plusieurs ventilateurs qui imposent une circulation de l'air telle que décrite ci-dessus. Ces ventilateurs forment donc les moyens 4 de circulation forcée de l’air.Upper exposure zone 2 and lower technical zone 3 can affect a large number of forms. In the case of a refrigerated countertop type showcase, as illustrated in the figures, said zones each comprise a front portion 13 facing the customers and a rear portion 15 from which the merchant can take the products arranged on the tray. of presentation and ordered by the customer. Such refrigerated display cases make it possible to present food products for sale while guaranteeing their preservation. Generally, at least a portion of the walls of the enclosure for delimiting the upper zone is transparent, preferably glazed. The glazed front portion of the upper exposure zone generally extends over a greater height than the rear portion of said zone, which is generally not glazed. This glazed front portion of the upper zone may be extended by a windscreen forming the ceiling of said enclosure. The enclosure thus produced generally delimits an open volume. This volume can however also be closed. The lower technical zone 3 houses one or more heat exchangers, generally plates, substantially vertical parallel connected by a refrigerant circulation circuit said refrigeration circuit. The air is cooled by circulation between said plates. This or these heat exchangers and the associated refrigerant circuit form the means 5 for producing cold. The air is pulsed inside the enclosure. For this purpose, the lower technical zone 3 further comprises one or more fans which impose a circulation of air as described above. These fans thus form the means 4 for forced circulation of air.

Les ouvertures de soufflage 9 et de reprise d’air 10 pour l'alimentation en air d'un plateau 6 de présentation sont ménagées dans ledit plateau 6 de présentation et forment avec ledit plateau 6 un ensemble d’un seul tenant, réalisé d'une seule pièce. Le plateau 6 ainsi constitué est une pièce moulée fabriquée de préférence par thermoformage.The blowing apertures 9 and air intake openings 10 for supplying air to a presentation tray 6 are formed in said presentation tray 6 and form with said tray 6 an integral assembly, made of one piece. The tray 6 thus formed is a molded part manufactured preferably by thermoforming.

Dans l'exemple représenté et comme mentionné ci-dessus, le meuble est un meuble de type vitrine dont l'enceinte comprend une partie avant 13 destinée à faire face aux clients. Cette partie avant 13 est pourvue d'une vitre 14 dite verticale. Cette vitre se prolonge donc au-dessus du plateau de présentation en fermant partiellement ladite enceinte. Ce prolongement de la vitre constitue un pare-haleine de ladite vitrine. Le meuble comporte encore une partie 15 arrière d’accès à la zone 2 supérieure d’exposition. Cette partie 15 arrière s'étend sur une plus faible hauteur que la partie avant de ladite zone. Cette partie 15 arrière est pourvue, au niveau de son bord supérieur, d’une tablette 12 sur laquelle les plateaux 6 de présentation peuvent reposer une fois extraits de la zone d'exposition ou lorsqu'ils sont en attente d'un positionnement à l'intérieur de la zone d'exposition. Les plateaux 6 de présentation s’étendent à l’intérieur de l’enceinte depuis une position sous la tablette 12 en direction de la partie avant 13 de l'enceinte avec l’ouverture ou les ouvertures de soufflage 9 disposées au niveau de la tablette 12 et la ou les ouvertures de reprise d’air 10 proches de la partie avant 13 de l'enceinte de sorte que le flux d'air aller correspond à un mouvement d’air de l’arrière vers l’avant du meuble au-dessus du ou des plateaux 6 de présentation tandis que le flux d'air retour correspond à un mouvement d'air de l'avant vers l'arrière du meuble au-dessous du ou des plateaux 6.In the example shown and as mentioned above, the piece of furniture is a showcase type furniture whose enclosure comprises a front portion 13 for facing customers. This front portion 13 is provided with a so-called vertical window 14. This window extends thus above the presentation tray by partially closing said enclosure. This extension of the window is a windshield of said window. The piece of furniture also has a rear part 15 for access to the upper zone 2 of exposure. This rear portion extends at a lower height than the front portion of said area. This rear part is provided, at its upper edge, with a shelf 12 on which the presentation trays 6 can rest once extracted from the exposure zone or when they are waiting for positioning at the end of the display. inside the exhibition area. The presentation trays 6 extend inside the enclosure from a position under the shelf 12 in the direction of the front part 13 of the enclosure with the opening or the blowing apertures 9 arranged at the level of the shelf. 12 and the or the air intake openings 10 near the front portion 13 of the enclosure so that the flow of air goes to a movement of air from the back to the front of the furniture au- above the presentation tray or trays 6 while the return air flow corresponds to an air movement from the front to the rear of the cabinet below the tray or trays 6.

Le meuble comporte ici une pluralité de plateaux 6 de présentation disposés bord à bord et se jouxtant par leurs bords dits transversaux. Ces plateaux 6 de présentation sont maintenus par simple appui à l'intérieur de l'enceinte. A cet effet, l'enceinte comporte intérieurement au niveau de ses parois une ou plusieurs cornières aptes à former une surface d'appui du ou des plateaux comme l'illustrent les figures 2 et 3. En effet, à chaque fois, dans ces figures, il est prévu, faisant saillie de la face interne de la partie avant ou de la partie arrière de l'enceinte, une cornière en L dont l'une des branches constitue une surface d'appui du ou des plateaux. Chaque plateau 6 en forme générale de L en coupe transversale, comporte une surface 7 active de présentation de produits sensiblement plane et un rebord 8 jouxtant un bord 61, dit longitudinal, dudit plateau. Les ouvertures de soufflage 9 sont ménagées dans ledit rebord 8. Ces ouvertures de soufflage 9 sont ici réalisées sous forme de fentes 91 longitudinales dites horizontales s'étendant sensiblement parallèlement au bord 61 longitudinal de la surface 7 active de présentation du plateau 6 opposé à celui équipé du rebord 8 ou encore au bord supérieur libre dudit rebord 8. La ou les ouvertures 10 de reprise d'air sont disposées le long d’un bord longitudinal opposé au bord longitudinal formé d'un rebord de la surface active du plateau 6 et sont ici formées par une fente s'étendant sensiblement parallèlement au bord 61 longitudinal dudit plateau 6.The cabinet here comprises a plurality of presentation trays 6 arranged edge to edge and adjoining their so-called transverse edges. These presentation trays 6 are held by simple support inside the enclosure. For this purpose, the enclosure has internally at its walls one or more angles capable of forming a bearing surface of the or trays as illustrated in Figures 2 and 3. In effect, each time in these figures , there is provided, projecting from the inner face of the front portion or the rear portion of the enclosure, an L-shaped bracket whose one of the branches constitutes a bearing surface or the trays. Each plate 6 generally L-shaped in cross section, has an active surface 7 of substantially flat product presentation and a flange 8 adjacent an edge 61, said longitudinal, said tray. The blowing apertures 9 are formed in said rim 8. These blowing apertures 9 are here produced in the form of so-called horizontal longitudinal slots 91 extending substantially parallel to the longitudinal edge 61 of the active surface 7 for presenting the plate 6 opposite to that equipped with the flange 8 or at the upper free edge of said flange 8. The air intake opening or openings 10 are arranged along a longitudinal edge opposite the longitudinal edge formed by a rim of the active surface of the plate 6 and are here formed by a slot extending substantially parallel to the longitudinal edge 61 of said plate 6.

Dans l'exemple représenté, le plateau est pourvu d'une seule ouverture 10 de reprise d'air et de six ouvertures 9 de soufflage. Les fentes 91 longitudinales constitutives des ouvertures de soufflage 9 sont organisées ici sous forme de deux séries de trois fentes 91, les trois fentes 91 d'une série sont disposées l'une au-dessus de l'autre à l'état positionné à plat de la surface 7 active de présentation du plateau 6, et chaque fente 91 d'une série est disposée au même niveau et à côté d'une fente de l'autre série. Dans l'exemple représenté, les fentes sont de forme et de dimensions identiques. Chaque fente 91 présente une longueur comprise entre 50 mm et 250 mm et une largeur comprise entre 5 mm et 10 mm.In the example shown, the plate is provided with a single opening 10 of air intake and six openings 9 of blowing. The longitudinal slits 91 constituting the blowing apertures 9 are organized here in the form of two series of three slits 91, the three slits 91 of a series are arranged one above the other in the flat-positioned state. of the active surface 7 of presentation of the plate 6, and each slot 91 of a series is arranged at the same level and next to a slot of the other series. In the example shown, the slots are of identical shape and size. Each slot 91 has a length of between 50 mm and 250 mm and a width of between 5 mm and 10 mm.

Le rebord 8 est relié au reste du plateau 6 de présentation par une surface 11 courbe concave pour former un angle arrondi de liaison du rebord 8 au reste du plateau 6.The flange 8 is connected to the remainder of the presentation tray 6 by a concave curved surface 11 to form a rounded connection angle of the flange 8 to the rest of the tray 6.

La mise en place d'un tel plateau à l'intérieur de l'enceinte s'opère comme suit. L'opérateur saisit le plateau, éventuellement en insérant ses doigts à travers l'ouverture de reprise d'air puis commence par glisser le rebord 8 du plateau 6 sous la tablette 12 pour positionner en appui le plateau 6 sur une surface d'appui ménagée à l'intérieur de l'enceinte, côté partie arrière de l'enceinte, sous ladite tablette 12. Une fois cette insertion opérée, le plateau est amené, au niveau de son ouverture de reprise d'air, en appui sur une surface d'appui ménagée à l'intérieur de l'enceinte, côté partie avant de l'enceinte. L'enlèvement du plateau s'opère de manière inverse par soulèvement dans un premier temps de la partie du plateau équipée de l'ouverture de reprise d'air avant dégagement du rebord du plateau du dessous de la tablette. Grâce à la configuration du plateau telle que décrite ci-dessus, la mise en place et l'enlèvement du plateau s'opèrent de manière extrêmement aisée et rapide.The establishment of such a tray inside the enclosure operates as follows. The operator grasps the tray, possibly by inserting his fingers through the air intake opening and then begins by sliding the rim 8 of the tray 6 under the shelf 12 to position in support of the plate 6 on a support surface inside the enclosure, on the rear part of the enclosure, under said shelf 12. Once this insertion is made, the plate is brought, at its air intake opening, resting on a surface of support provided inside the enclosure, on the front part of the enclosure. The removal of the tray is carried out in reverse by lifting first of the portion of the plate equipped with the air intake opening before disengagement of the shelf edge of the bottom of the tablet. Thanks to the configuration of the tray as described above, the establishment and removal of the tray is carried out extremely easily and quickly.

Claims

1. Ventilated cold room furniture (1) for the presentation of products, such as food products, said furniture (1) comprising at least one open or closed enclosure comprising an upper zone (2) for exposing the products and a lower technical area (3) at least partially containing means (4) for forced circulation of air and means (5) for producing cold for cooling said air, said zones (2, 3) being separated from each other at least by a plate (6) for presenting the products and communicating with each other via blow-out openings (9) and air intake openings (10) for loop circulation air between said zones (2, 3) with a flow of air flowing over the presentation tray (s) (6) from the blowing aperture (s) (9) to the aperture (s) air and a return air flow flowing below the one or more trays (6) of e presentation from the one or more air intake openings (10) to the air blowing opening (s) (9), the blowing (9) and air intake openings (10) for the supply of air air of a tray (6) of presentation being formed in said tray (6) of presentation and forming with said tray (6) an assembly in one piece, made in one piece, the or at least one presentation trays (6) having an active surface (7) of substantially flat presentation provided along one of its edges, said longitudinal, a flange (8), or the blowing openings (9) being provided in said rim (8), and the or at least one of the air intake openings (10) in the form of a slot extending at said active surface (7) for presenting the plateau (6), substantially parallel to the longitudinal edge of the surface (7) active presentation of the plate (6) opposite that equipped with the re edge (8), characterized in that the blow openings (9) comprise so-called horizontal longitudinal slits (91) extending substantially parallel to the longitudinal edge (61) of the active surface (7) for presenting the plate (6). opposite to that provided with the flange (8), said slots (91) or at least two of the slots (91) being arranged one above the other in the flat-positioned state of the active surface (7) of the tray (6).

2. Furniture (1) according to claim 1, characterized in that at least one of the longitudinal slots (91) is disposed at the same level and next to another slot (91) longitudinal in the state positioned at flat of the active surface (7) of the plate (6).

3. Furniture (1) according to one of the preceding claims, characterized in that said longitudinal slots (91) are organized in the form of at least two series of at least three slots (91), the slots (91) d a series being arranged one above the other in the flat-lying state of the active surface (7) for presenting the plate (6), and each slot (91) of a series being arranged at the same level and next to a slot of the other series.

4. Furniture (1) according to one of the preceding claims, characterized in that at least one of the slots (91) has a length of between 50 mm and 250 mm and a width of between 5 mm and 10 mm.

5. Cabinet (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the assembly formed by the plate (6) for presentation and the blow openings (9) and air intake (10) for the air supply of said tray is a molded part, preferably thermoformed.

6. Furniture (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the flange (8) is connected to the remainder of the plate (6) of presentation by a concave curved surface (11) to form a rounded connection angle of the flange (8) to the rest of the tray (6).

7. Furniture according to one of the preceding claims, characterized in that the flange (8) of the or each tray (6) of presentation is disposed inside the enclosure, immediately below a shelf ( 12) projecting into the interior of the enclosure from a wall of said enclosure.

8. Furniture (1) according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises a plurality of trays (6) of presentation arranged edge to edge and adjoining their so-called transverse edges.

9. Furniture (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the or presentation trays (6) are held by simple support inside the enclosure.

10. Furniture (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the piece of furniture is a showcase type furniture whose enclosure comprises a front portion (13) for facing the customer, this front portion (13) being provided with a protective window (14), a rear part (15) for access to the upper exposure zone (2), this rear part (15) being provided, at its upper edge, with a shelf (12) and in that the presentation tray or trays (6) extend inside the enclosure from a position under the shelf (12) towards the front part (13) of the enclosure with the opening or the blow openings (9) disposed at the shelf (12) and the at least one air intake opening (10) near the front part (13) of the enclosure so that the flow of air goes corresponds to a movement of air from the back to the front of the furniture above the plateaux or (6) of presentation not.

11. Tray (6) for presenting products, for furniture (1) cold ventilated exposure according to one of claims 1 to 10, said plate (6) having a surface (7) active substantially flat presentation, said plate (6) further comprising blow openings (9) and air intake (10) formed in the tray (6) of loading and forming with said plate (6) an assembly in one piece made d one piece, the blowing aperture (s) (9) being arranged in a flange (8) of the plate (6) adjoining a so-called longitudinal edge of the active surface (7) of the plate (6) while the or at least one of the air intake openings (10) has the shape of a slot extending at said active surface (7) for presenting the plate (6) substantially parallel to the longitudinal edge of the surface ( 7) active presentation of the tray (6) opposite that equipped with the flange (8), characterized in that the blow openings (9) comprise so-called horizontal longitudinal slits (91) extending substantially parallel to the longitudinal edge (61) of the active surface (7) for presenting the plate (6) opposite to that equipped with the rim (8), said slots (91) or at least two of the slots (91) being disposed one above the other in the flat-lying state of the active surface (7) of the plate (6).