FR3008959A1

FR3008959A1 - TRONCO-CYLINDRICAL LIGHTNING

Info

Publication number: FR3008959A1
Application number: FR1357271A
Authority: FR
Inventors: Jean-Charles Vicard; Eric Hugues
Original assignee: HERIC DISTRIB
Current assignee: HERIC DISTRIB
Priority date: 2013-07-23
Filing date: 2013-07-23
Publication date: 2015-01-30
Anticipated expiration: 2033-07-23
Also published as: FR3008959B1

Abstract

La présente invention concerne notamment une enceinte, pour le stockage des boissons sans alcool, des jus de fruits et/ou des boissons alcoolisés, comprenant une façade avant et une façade arrière circulaire et verticale en bois et une paroi latérale remarquable en ce que ladite façade avant a une surface supérieure à ladite façade arrière et en ce que ladite paroi latérale est constituée de lames de bois reliant ladite façade avant à ladite façade arrière et en ce que le point le plus haut et le point le plus bas de ladite paroi latérale sont situés au niveau du point de contact entre ladite paroi latérale et ladite façade avant et en ce que ladite paroi latérale comprend une ouverture en son point le plus haut.The present invention relates in particular to an enclosure, for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, comprising a front façade and a circular and vertical rear wall of wood and a remarkable side wall in that said facade before has a surface greater than said rear facade and in that said side wall is made of wooden boards connecting said front facade to said rear facade and in that the highest point and the lowest point of said side wall are located at the point of contact between said side wall and said front facade and in that said side wall comprises an opening at its highest point.

Description

Domaine technique La présente invention concerne le domaine des enceintes pour le stockage des boissons sans alcool, des jus de fruits et/ou des boissons alcoolisés. Plus particulièrement, la présente invention concerne une enceinte en bois présentant une structure facilitant son utilisation et sa disposition dans les caves et/ou cuveries.TECHNICAL FIELD The present invention relates to the field of enclosures for storing soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages. More particularly, the present invention relates to a wooden enclosure having a structure facilitating its use and its arrangement in the cellars and / or vats.

Technique antérieure Les différentes étapes de la vinification se font dans des enceintes de forme et de compositions différentes. Parmi les enceintes couramment utilisées on peut citer les 15 cuves en inox, les foudres et les tonneaux en bois. Un foudre en bois est une enceinte de forte capacité présentant une forme cylindrique, bombée en son centre, dont le diamètre diminue en direction de ses extrémités. Par ailleurs, ces foudres sont disposés de telle sorte que 20 leur axe longitudinal est horizontal (parallèle aux douelles). Reposant sur un berceau ou support, il permet de vinifier, d'élever un vin, de vieillir une eau de vie, ou tout autre alcool. L'utilisation d'enceinte en bois permet la micro oxygénation des vins, l'apport de tanins et 25 d'arômes ce qui est impossible dans une cuve en inox. Le foudre est traditionnellement utilisé dans les régions viticoles où le vin est délicat. En effet, la surface de bois en contact avec le liquide est proportionnellement inférieure comparée à la barrique qui 30 est plus petite. Le ratio surface bois/volume va permettre de tempérer l'apport des tanins en provenance du bois utilisé (souvent du chêne). Il est également possible de HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 2 - modifier la nature des arômes apportés en utilisant des essences de bois ou des chauffes différentes. En conséquence, pour réaliser une micro oxygénation du vin, tout en évitant l'apport structurant des tanins ou 5 des molécules aromatiques de chauffe, le vigneron va s'orienter sur ces foudres ou cuves. L'utilisation de ces grosses enceintes présente d'autres avantages par rapport aux barriques ou aux tonneaux. Tout d'abord, ils permettent de diminuer 10 l'évaporation des vins. En effet un bois « neuf » absorbe un certain volume dans les 12 mois suivant son remplissage. Un travail de cave est donc de rigueur afin de « faire des pleins », c'est-à-dire de combler le manque afin que le contenant soit toujours rempli à ras bord. 15 Toutefois, ces enceintes nécessitent de nombreuses manipulations. Par exemple, en dehors des phases de fermentation où le gaz carbonique produit permet la protection des vins face à l'oxydation, il est nécessaire de toujours protéger le vin de l'oxygène de l'air. Cette 20 protection est d'autant plus importante que l'air ambiant comprend des micro-organismes responsables de déviations organoleptiques (piqures acétiques, fleurs de vin...). L'utilisation de bondes hydrauliques pendant les phases de stockage permet de maintenir le foudre toujours 25 plein, leur volume compensant la diminution de volume liée à l'évaporation. Un mécanisme permet l'utilisation de solutions aseptiques dans lesquelles l'air de compensation va barboter pour éliminer les microorganismes et permettre un contact de l'air et du vin en évitant le développement 30 de maladie. Ces bondes hydrauliques doivent être régulièrement remplies et inspectées, imposant un accès régulier à l'opérateur. Le foudre se remplit par le trou de bonde, situé sur le dessus, sur la partie centrale bombée la plus haute. HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 3 - C'est le point naturel de débordement, qui apporte la certitude d'un remplissage total sans poche d'air interne. Il est nécessaire de pouvoir accéder facilement à cet endroit.PRIOR ART The different stages of the vinification are done in enclosures of different shapes and compositions. Among the commonly used speakers include 15 stainless steel tanks, tuns and wooden barrels. A wooden lightning is a loudspeaker with a cylindrical shape, curved at its center, whose diameter decreases towards its ends. Moreover, these thunders are arranged so that their longitudinal axis is horizontal (parallel to the staves). Resting on a cradle or support, it allows to vinify, to raise a wine, to age a water of life, or any other alcohol. The use of wooden enclosure allows the micro oxygenation of wines, the provision of tannins and flavors which is impossible in a stainless steel tank. Lightning is traditionally used in wine regions where the wine is delicate. Indeed, the wood surface in contact with the liquid is proportionally smaller compared to the barrel which is smaller. The ratio wood surface / volume will help temper the intake of tannins from the wood used (often oak). It is also possible to modify the nature of the flavors brought by using different wood species or heaters. Consequently, to achieve a micro oxygenation of the wine, while avoiding the structuring input of tannins or aromatic heating molecules, the winemaker will orientate himself on these tuns or vats. The use of these large speakers has other advantages over barrels or barrels. First of all, they make it possible to reduce the evaporation of the wines. Indeed a "new" wood absorbs a certain volume in the 12 months following its filling. Cellar work is therefore required to "make full", that is to say, to fill the gap so that the container is always filled to the brim. However, these speakers require many manipulations. For example, apart from the fermentation phases where the carbon dioxide produced allows the wine to be protected from oxidation, it is necessary to always protect the wine from oxygen in the air. This protection is all the more important since the ambient air comprises microorganisms responsible for organoleptic deviations (acetic punctures, wine flowers, etc.). The use of hydraulic plugs during the storage phases makes it possible to keep the lightning always solid, their volume compensating for the volume reduction linked to evaporation. A mechanism allows the use of aseptic solutions in which the clearing air will bubble to eliminate microorganisms and allow contact of air and wine while avoiding the development of disease. These hydraulic plugs must be regularly filled and inspected, imposing regular access to the operator. The lightning is filled by the bung hole, located on the top, on the highest domed central part. HERICS-EN-l_TEXTE DEPOSE_SO / GE - 3 - This is the natural point of overflow, which gives the certainty of a total filling without internal air pocket. It is necessary to have easy access to this place.

Le foudre se vide par la vanne de vidange, située en dessous, sur la partie centrale bombée la plus basse. Il est nécessaire de posséder une hauteur sous la vidange, afin de pouvoir loger un retour coudé qui ramènera le produit sur l'avant du contenant, ou au pire du passage d'un bac pour vidanger le foudre si aucun retour vers l'avant n'est prévu. Ce point est particulièrement problématique car la douelle (i.e. la lame de bois) comprenant le trou de vidange doit être percée créant ainsi une zone où un manque de matière peut provoquer une faiblesse potentielle. Ce risque est renforcé par le fait que les fibres du bois ont été mises en tension lors de la phase de cintrage, avec des risques de fissure potentiels. De plus, il s'agit de la zone du foudre qui va supporter la pression hydraulique la plus importante alors que c'est à cet endroit que l'on vient visser une pièce de raccordement en inox avec un risque de fuite à la jonction de 2 matériaux. Ces foudres posent également des problèmes liés à leur forme. Le volume du foudre est souvent calculé au travers du diamètre maximum possible pour optimiser la hauteur disponible dans le local. Une hauteur de 40cm à 50cm est généralement indiquée au-dessus du point de débordement pour permettre le positionnement de la bonde hydraulique. L'espace d'accès et de travail de l'opérateur est donc restreint pour optimiser le logement. La plupart du temps, les foudres sont intégrés dans des locaux standards de hauteur moyenne (entre 3 et 4 mètres). La hauteur d'un foudre moyen est de 2.80 m environ. On comprend ainsi qu'il n'est pas possible de se HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 4 - tenir debout dessus, ou d'installer une passerelle d'accès par le dessus. L'utilisation de passerelles intermédiaires est presque impossible à mettre en place dans la plupart des configurations et est rejetée en bloc par les utilisateurs pour diverses raisons dont la mauvaise gestion de l'espace, le côté inesthétique et les surcoûts. Afin d'accéder à la partie supérieure du foudre, l'opérateur doit appuyer son échelle sur le bord de la tête de foudre, revêtue à cet endroit d'un cerclage métallique bombé et glissant. Il doit ensuite travailler sur la bonde et a besoin de ses deux mains libres pour déposer le couvercle et faire les opérations de remplissage. La longueur d'un bras humain est de 0.50 m environ. Un foudre moyen fait environ 2.00 à 2.40 m de profondeur, son milieu varie donc traditionnellement entre 1.00 et 1.20 m. On comprend aisément que l'opérateur ne peut aller travailler autour de l'orifice sans monter sur le foudre avec les risques inhérents à ce type de pratique. La plupart du temps, la personne avance à genou, à 3 m du sol accompagné de matériels à traîner (un seau de vin pour le remplissage, du SO2, solution sulfureuse à 60 g/). Les opérations de remplissages ne sont pas aisées, il est très difficile de remplir le foudre sans le faire déborder même en présence d'un niveau. Avec l'épaisseur du bois et le cintrage qui donne le point haut central, il est très difficile d'apprécier le moment de débordement. L'accès à la zone de vidange située en partie médiane sous le foudre n'est pas plus facile, en effet, l'opérateur doit effectuer certains contrôles ou opérations en rampant sous le foudre dont la hauteur au sol ne dépasse pas 30 à 40 cm. Parmi ces opérations on peut citer les contrôles d'étanchéité du raccord inox/bois, le contrôle de l'état mécanique de la douelle de fond autour du perçage, la mise en place d'un bac, si la vanne de vidange ne comporte pas HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 5 - de retour coudé vers l'avant, le nettoyage et la vérification de l'étanchéité des raccords du retour coudé. L'achat d'un foudre est guidé par les besoins techniques du vinificateur, mais aussi pour l'aspect 5 esthétique et traditionnel de ces contenants. Il donne une image d'authenticité au vinificateur, et à ce titre, l'endroit où il est installé, est souvent minimaliste, très épuré comme pour montrer la fracture entre les technologies modernes et le chai où étaient pratiqués les gestes 10 ancestraux. Afin de palier une partie des problèmes décrits précédemment, il a été développé des cuves tronconiques verticales. Une cuve tronconique verticale en bois est un contenant comprenant une base de diamètre plus important 15 que celle de la paroi supérieure, dont l'épaisseur de la robe est supérieure à 30mm. Elle repose généralement sur des bois de support reposant eux-mêmes sur des murets. Ces cuves tronconiques peuvent être également inversées (diamètre haut supérieur au diamètre bas). 20 Ces cuves tronconiques sont utilisées traditionnellement pour la vinification et plus rarement pour de l'élevage. Elles comportent des adaptations en inox comme une trappe cylindrique sur leur paroi supérieure, une porte de décuvage à ras du fond et éventuellement un 25 échangeur thermique pour maîtriser les températures de fermentation. La vendange entière peut être insérée par la trappe, chose difficilement envisageable pour le foudre. La taille des cuves peut aller jusqu'à des contenances de 600h1 alors 30 que les foudres dépassent rarement les 100h1. Toutefois, les caves voutées traditionnelles qui se trouvent dans certains secteurs viticoles sont plus appropriées à recevoir des foudres que des cuves, que ce soit d'un côté pratique, ou d'un côté esthétique. HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 6 - Il reste donc un besoin pour des enceintes de stockage en bois ayant les avantages esthétiques des foudres et étant aussi pratique que les cuves tronconiques.The lightning is emptied by the drain valve, located below, on the lowest domed central part. It is necessary to have a height under the drain, in order to accommodate an angled return that will bring the product back to the front of the container, or at worst the passage of a ferry to drain the lightning if no return to the front. 'is planned. This is particularly problematic because the stave (i.e. the wood slat) including the drain hole must be drilled thereby creating an area where a lack of material can cause potential weakness. This risk is reinforced by the fact that the wood fibers have been stressed during the bending phase, with potential risks of cracking. In addition, it is the area of lightning that will withstand the largest hydraulic pressure while it is here that we screw a stainless steel connection piece with a risk of leakage at the junction of 2 materials. These thunders also pose problems related to their shape. The volume of lightning is often calculated through the maximum possible diameter to optimize the available height in the room. A height of 40cm to 50cm is usually indicated above the overflow point to allow positioning of the hydraulic plug. The access and work space of the operator is therefore restricted to optimize housing. Most of the time, lightning is integrated in standard medium height premises (between 3 and 4 meters). The height of an average lightning is about 2.80 m. It is thus understood that it is not possible to stand upright, or to install an access gateway from above. The use of intermediate gateways is almost impossible to implement in most configurations and is rejected en bloc by users for various reasons including poor space management, unsightly side and extra costs. In order to reach the upper part of the lightning, the operator must support his ladder on the edge of the lightning head, coated at this location with a domed and slippery metal hoop. He must then work on the bung and needs his two free hands to remove the lid and do the filling operations. The length of a human arm is about 0.50 m. A medium-sized lightning is about 2.00 to 2.40 m deep, so its medium varies traditionally between 1.00 and 1.20 m. It is easy to understand that the operator can not work around the orifice without climbing on the lightning with the risks inherent in this type of practice. Most of the time, the person goes to knee, 3 m from the ground accompanied by equipment to hang out (a bucket of wine for filling, SO2, sulphurous solution to 60 g /). Filling operations are not easy, it is very difficult to fill the lightning without overflowing even in the presence of a level. With the thickness of the wood and the bending that gives the central high point, it is very difficult to appreciate the moment of overflow. Access to the drain area located in the middle part under lightning is no easier, in fact, the operator must perform certain controls or operations by crawling under lightning whose ground height does not exceed 30 to 40 cm. Among these operations include the tightness checks of the stainless steel / wood connection, the control of the mechanical state of the bottom plate around the drilling, the establishment of a tank, if the drain valve does not include HERICS-EN-l_TEXTE DEPOSE_SO / GE - 5 - back bent forward, cleaning and checking the tightness of the elbow return fittings. The purchase of a lightning is guided by the technical needs of the winemaker, but also for the aesthetic and traditional appearance of these containers. It gives an image of authenticity to the winemaker, and as such, the place where it is installed, is often minimalist, very purified as to show the fracture between modern technologies and the cellar where were practiced ancestral gestures. In order to overcome some of the problems described above, vertical truncated tanks have been developed. A vertical frustoconical wooden vessel is a container comprising a base of greater diameter than the top wall, whose coat thickness is greater than 30mm. It is usually based on supporting woods resting themselves on low walls. These frustoconical tanks can also be reversed (high diameter greater than the low diameter). These truncated tanks are used traditionally for winemaking and more rarely for breeding. They include stainless steel adaptations such as a cylindrical door on their upper wall, a raking door flush with the bottom and possibly a heat exchanger to control the fermentation temperatures. The entire harvest can be inserted through the hatch, something difficult for lightning. The size of the tanks can go up to 600h1 capacities while the lightnings rarely exceed 100h1. However, traditional vaulted cellars found in some wine-growing areas are more suitable for receiving casks than vats, either on a practical side or on an aesthetic side. HERICS-EN-l_TEXTE DEPOSE_SO / GE - 6 - There remains a need for wooden storage enclosures with the aesthetic advantages of lightning and being as practical as frustoconical tanks.

Résumé de l'invention Ainsi, la présente invention concerne notamment une enceinte, pour le stockage des boissons sans alcool, des jus de fruits et/ou des boissons alcoolisées, comprenant une façade avant et une façade arrière verticale en bois et une paroi latérale remarquable en ce que ladite façade avant a une surface supérieure à celle de ladite façade arrière et en ce que ladite paroi latérale est constituée de lames de bois reliant ladite façade avant à ladite façade arrière et en ce que le point le plus haut et le point le plus bas de ladite paroi latérale sont situés au niveau du point de contact entre ladite paroi latérale et ladite façade avant et en ce que ladite paroi latérale comprend une ouverture en son point le plus haut. On comprend ainsi, que dans l'enceinte selon l'invention tous les accès sont directement accessibles au niveau de la façade avant ce qui simplifie et sécurise fortement le travail de l'opérateur. Par ailleurs, l'accès latéral n'étant plus nécessaire, on peut limiter voire supprimer la distance entre deux enceintes contigUes. Par ailleurs, l'aspect esthétique des enceintes selon l'invention est en tout point comparable celui des foudres traditionnels. Dans le cadre de la présente invention, le terme « point de contact entre ladite paroi latérale et ladite façade avant » entend désigner la zone de la paroi latérale située à moins de 5 cm de ladite façade avant. Par ailleurs, ladite ouverture peut se prolonger en direction de ladite façade arrière. HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 7 - Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ladite façade avant et/ou ladite façade arrière est plane ou concave. Dans le cas des façades concaves, le bord desdites façades s'inscrivent préférentiellement dans le même plan vertical. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ladite façade avant comprend une porte d'accès vers l'intérieur de l'enceinte. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, 10 ladite paroi latérale comprend une ouverture en son point le plus bas. Selon un autre mode de réalisation préféré, ladite enceinte comprend une ouverture au point le plus bas de ladite façade avant. 15 Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ladite enceinte présente en section transversale une forme de courbe plane fermée. Par soucis de clarté, il est précisé que le terme « courbe plane fermée » exclu les polygones à angles vifs. 20 Selon un mode de réalisation encore plus préféré, ladite façade avant et ladite façade arrière ont une forme circulaire, ovoïde ou ovale, préférentiellement circulaire et la douelle comprenant le point le plus haut de ladite paroi latérale présente une pente comprise entre 0.2 et 25 25%, préférentiellement entre 0.2 et 10% et encore plus préférentiellement entre 0.2 et 3% et en ce que la douelle comprenant le point le plus bas de ladite paroi latérale présente une pente comprise entre 3 et 30%, préférentiellement entre 3 et 10%. 30 Ladite pente sera préférentiellement obtenue par cintrage des douelles préalablement à l'assemblage de l'enceinte selon l'invention. HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 8 - Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ladite ouverture au point le plus bas est obturée par une vanne ou un bouchon. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, 5 ladite ouverture au point le plus haut est une trappe d'accès obturée par une porte ou un bouchon. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, lesdites lames de bois ont une épaisseur comprises entre 20 et 80 mm. 10 Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ladite enceinte est dotée d'un point d'appui destiné à recevoir une échelle. Brève description des dessins 15 La figure 1 présente une vue de face d'un mode de réalisation d'une enceinte selon l'invention. La figure 2 présente une vue de côté du mode de réalisation présenté à la figure 1. La figure 3 présente une vue en perspective d'une 20 disposition d'un mode de réalisation d'une enceinte selon l'invention à l'intérieur d'une cave. Description des modes de réalisation Les figures 1 et 2 présentent un mode de réalisation 25 préféré d'une enceinte 1 selon l'invention. Ce mode de réalisation particulier est nommé foudre troncocylindrique. Ladite enceinte 1 est un contenant dont l'axe de symétrie longitudinal est horizontal, de forme troncocylindrique. 30 L'enceinte 1 comprend une façade avant 2 et une façade arrière 3 circulaire, plane et verticale en bois et une paroi latérale 4. La façade avant 2 a une surface supérieure à la façade arrière 3. HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 9 - La paroi latérale 4 est constituée de lames de bois reliant la façade avant 2 à la façade arrière 3. Ces lames de bois comprennent à leurs extrémités une rainure (i.e le jable) apte à recevoir le bord des façades 2, 3. La paroi 5 latérale 4 est préférentiellement renforcée par des cerclages métalliques 10 enserrant ladite paroi. Des cerclages métalliques 11 sont également positionnés au niveau du point de contact entre la paroi latérale 4 et les façades 2, 3 assurant ainsi l'étanchéité de l'enceinte 1 au 10 niveau des points de contact entre les façades 2, 3 et la paroi 4. Les extrémités des lames de bois constituant la paroi latérale 4 vont préférentiellement déborder, en direction de l'extérieur de l'enceinte, par rapport au plan des 15 façades 2, 3. Cet anneau va préférentiellement servir de point d'ancrage pour des longerons 12 (i.e. barre de renfort) reliant deux points dudit anneau et placés en appui contre les façades 2, 3. Les longerons 12 vont permettre de renforcer la résistance à la pression desdites 20 façades 2, 3. Le point le plus haut 5 et le point le plus bas 6 de la paroi latérale 4 sont situés au niveau du point de contact entre la paroi latérale 4 et la façade avant 2. La façade avant 2 comprend préférentiellement une 25 porte d'accès 7. La paroi latérale 4 comprend une ouverture 8 en son point le plus haut 5 et une ouverture 9 en son point le plus bas 6. Alternativement, la façade avant 2 comprendra en son point le plus bas une ouverture. Ladite ouverture sera préférentiellement obtenue par perçage de la 30 façade avant 2 et de la douelle adjacente. Cette « vidange totale » ramenée vers l'avant de l'enceinte permet de libérer l'espace pris par la « vidange totale » lorsque celle-ci est placée sur la paroi latérale 4. Ceci permet, avantageusement, de diminuer l'espace nécessaire en dessous HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE - 10 - de l'enceinte. La porte d'accès 7 est préférentiellement une porte ovale en inox dont la surface périphérique est destinée à venir reposer en appui sur la surface interne de la façade 2.SUMMARY OF THE INVENTION Thus, the present invention relates in particular to an enclosure, for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, comprising a front façade and a vertical vertical back wall and a remarkable side wall. in that said front facade has a surface greater than that of said rear facade and in that said side wall is made of wooden boards connecting said front facade to said rear facade and in that the highest point and the point the lower of said side wall are located at the point of contact between said side wall and said front facade and in that said side wall comprises an opening at its highest point. It is thus understood that in the enclosure according to the invention all the accesses are directly accessible at the level of the facade before which simplifies and strongly secures the work of the operator. Furthermore, lateral access is no longer necessary, it can limit or even eliminate the distance between two adjacent enclosures. Moreover, the aesthetic appearance of the speakers according to the invention is in all respects comparable to that of traditional lightning. In the context of the present invention, the term "point of contact between said side wall and said front façade" means to designate the area of the side wall located less than 5 cm from said front facade. Moreover, said opening may extend towards said rear facade. According to a preferred embodiment of the invention, said front facade and / or said rear facade is flat or concave. In the case of concave facades, the edge of said facades are preferably inscribed in the same vertical plane. According to a preferred embodiment of the invention, said front panel comprises an access door to the inside of the enclosure. According to a preferred embodiment of the invention, said side wall comprises an opening at its lowest point. According to another preferred embodiment, said enclosure comprises an opening at the lowest point of said front facade. According to a preferred embodiment of the invention, said enclosure has in cross section a form of closed planar curve. For the sake of clarity, it is specified that the term "closed plane curve" excludes sharp-angle polygons. According to an even more preferred embodiment, said front face and said rear facade have a circular, ovoid or oval shape, preferably circular and the stave comprising the highest point of said side wall has a slope of between 0.2 and 25. %, preferably between 0.2 and 10% and even more preferably between 0.2 and 3% and in that the stave comprising the lowest point of said side wall has a slope of between 3 and 30%, preferably between 3 and 10%. Said slope will preferably be obtained by bending the staves prior to assembly of the enclosure according to the invention. According to a preferred embodiment of the invention, said opening at the lowest point is closed by a valve or a plug. According to a preferred embodiment of the invention, said opening at the highest point is an access door closed by a door or a plug. According to a preferred embodiment of the invention, said wood strips have a thickness of between 20 and 80 mm. According to a preferred embodiment of the invention, said enclosure is provided with a fulcrum for receiving a ladder. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Fig. 1 shows a front view of an embodiment of an enclosure according to the invention. FIG. 2 shows a side view of the embodiment shown in FIG. 1. FIG. 3 shows a perspective view of an arrangement of an embodiment of an enclosure according to the invention within 'a cave. DESCRIPTION OF THE EMBODIMENTS FIGS. 1 and 2 show a preferred embodiment of an enclosure 1 according to the invention. This particular embodiment is called troncocylindrical lightning. Said enclosure 1 is a container whose longitudinal axis of symmetry is horizontal, of troncocylindrical shape. 30 The enclosure 1 comprises a front panel 2 and a rear wall 3 circular, flat and vertical wooden and a side wall 4. The front panel 2 has a surface greater than the rear wall 3. HERICS-EN-l_TEXT DEPOSE_SO / GE - 9 - The side wall 4 is made of wood strips connecting the front wall 2 to the rear wall 3. These wood blades have at their ends a groove (ie the jable) adapted to receive the edge of the facades 2, 3. The side wall 4 is preferably reinforced by metal strapping 10 enclosing said wall. Metal rims 11 are also positioned at the point of contact between the side wall 4 and the facades 2, 3 thereby sealing the enclosure 1 at the points of contact between the facades 2, 3 and the wall. 4. The ends of the wood strips constituting the side wall 4 will preferentially overflow, in the direction of the outside of the enclosure, with respect to the plane of the facades 2, 3. This ring will preferably serve as an anchor for longitudinal members 12 (ie reinforcing bar) connecting two points of said ring and placed in abutment against the facades 2, 3. The longitudinal members 12 will make it possible to reinforce the resistance to pressure of said facades 2, 3. The highest point 5 and the lowest point 6 of the side wall 4 are located at the point of contact between the side wall 4 and the front wall 2. The front wall 2 preferably comprises an access door 7. The side wall 4 c includes an opening 8 at its highest point 5 and an opening 9 at its lowest point 6. Alternatively, the front panel 2 will include at its lowest point an opening. Said opening will preferably be obtained by drilling the front façade 2 and the adjacent stave. This "total emptying" brought back to the front of the enclosure makes it possible to free the space taken by the "total emptying" when it is placed on the side wall 4. This advantageously makes it possible to reduce the space required. below HERICS-EN-l_TEXTE DEPOSE_SO / GE - 10 - the speaker. The access door 7 is preferably an oval stainless steel door whose peripheral surface is intended to rest resting on the inner surface of the facade 2.

La face supérieure des lames de bois, comprises dans la partie inférieure de ladite enceinte, n'est pas parallèle à l'axe des fibres de bois constituant lesdites lames. Les lames de bois, constituant la paroi latérale 4, sont traitées de telle sorte que leur face supérieure présente une pente par rapport à l'axe longitudinale de l'enceinte 1. Cette pente varie entre les lames constituant le fond de la paroi latérale et celles constituant la partie médiane. Ainsi la partie inférieure de la paroi latérale 4 forme une pente descendante de la façade arrière 3 vers la façade avant 2. Cette pente permet ainsi aux lies de se regrouper naturellement et par gravité vers la partie avant de l'enceinte suivant l'invention. L'ouverture 8 remplace le trou de bonde situé habituellement sur la partie bombée médiane des foudres de l'art antérieur. Préférentiellement, cette ouverture 8 est apte à recevoir une bonde hydraulique. Ainsi, l'opérateur peut accéder au point de remplissage en toute sécurité avec une simple échelle à crochets, avec plus de confort pour l'opérateur, donc un gain en ergonomie, et en temps de travail. Le remplissage est simplifié, l'opérateur pouvant surveiller le remplissage par le trou de bonde. La nouvelle forme garantit aussi une montée régulière du liquide dans le niveau pendant cette phase. L'opérateur peut également manipuler les produits agressifs comme le S02. L'ouverture 6 remplace la vanne de vidange située sur la partie bombée médiane des foudres de l'art antérieur. Cette ouverture 6 est préférentiellement apte à recevoir une vanne et encore plus préférentiellement une vanne HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GE papillon prolongée éventuellement par un retour coudée vers l'avant de l'enceinte 1. Ainsi, la gestion de l'écoulement ne se fait plus par le dessous mais sur la partie frontale de l'enceinte 1 selon l'invention. Par ailleurs, les fuites potentielles du raccord inox/bois peuvent être immédiatement décelées. Lors des opérations de clarification, l'opérateur agit depuis la porte, et sous ses yeux, il peut donc gérer facilement la limite du vin clair, le soutirage est affiné, avec moins de pertes.The upper face of the wood blades, included in the lower part of said enclosure, is not parallel to the axis of the wood fibers constituting said blades. The wood strips constituting the side wall 4 are treated so that their upper face has a slope relative to the longitudinal axis of the enclosure 1. This slope varies between the blades constituting the bottom of the side wall and those constituting the middle part. Thus the lower part of the side wall 4 forms a downward slope from the rear facade 3 to the front panel 2. This slope thus allows the lees to regroup naturally and by gravity towards the front part of the enclosure according to the invention. The opening 8 replaces the bung hole usually located on the median curved portion of the thunders of the prior art. Preferably, this opening 8 is adapted to receive a hydraulic plug. Thus, the operator can access the filling point safely with a simple hook scale, with more comfort for the operator, thus a gain in ergonomics, and working time. The filling is simplified, the operator being able to monitor the filling by the bung hole. The new shape also ensures a steady rise of the liquid in the level during this phase. The operator can also handle aggressive products such as S02. The opening 6 replaces the drain valve located on the median curved portion of the thunders of the prior art. This opening 6 is preferably adapted to receive a valve and even more preferably a valve HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO / GE throttle extended possibly by a bent return to the front of the enclosure 1. Thus, the flow management does not is done from below but on the front of the chamber 1 according to the invention. In addition, potential leaks from the stainless steel / wood connection can be detected immediately. During clarification operations, the operator acts from the door, and under his eyes, he can easily manage the limit of the clear wine, the racking is refined, with fewer losses.

L'enceinte 1 selon l'invention est préférentiellement placée sur un support 13 comprenant des poutres perpendiculaires l'axe longitudinal de l'enceinte 1. Selon un mode de réalisation tout à fait préféré de l'invention, une desdites poutres est placé dans le même plan que ladite façade avant 2 et/ou de ladite façade arrière 3. Toutes les opérations de travail effectué par l'opérateur sont regroupées vers l'avant, dans l'allée de circulation. Il est donc aisé de placer un escabeau sécurisé pour accéder au re mplissage, voire d'utiliser une nacelle pour les grandes installations ou les foudres sont face à face. La forme des foudres de l'art antérieur est induite par le cintrage de la coque lors de l'opération de chauffage. Cette opération qui agit sur les fibres du bois peut provoquer dans le temps des ruptures dans la partie médiane du contenant. L'enceinte 1 selon l'invention ne subit qu'un cintrage modéré sur sa face inférieure, ce qui renforce sa capacité mécanique dans le temps. De plus, les douelles n'ont plus de percements au point où les forces de torsion sont les plus importantes, ce qui renforce la tenue mécanique. HERICS-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO/GEThe enclosure 1 according to the invention is preferably placed on a support 13 comprising beams perpendicular to the longitudinal axis of the enclosure 1. According to a most preferred embodiment of the invention, one of said beams is placed in the same plane as said front panel 2 and / or said rear panel 3. All work operations performed by the operator are grouped forward in the driveway. It is therefore easy to place a secure step ladder to access the re-mplissage, or even to use a nacelle for large installations or the thunderbolts are face to face. The shape of the thunders of the prior art is induced by the bending of the shell during the heating operation. This operation, which acts on the wood fibers, can cause breaks in the middle part of the container over time. The enclosure 1 according to the invention only undergoes moderate bending on its lower face, which strengthens its mechanical capacity over time. In addition, staves no longer have holes where the torsional forces are the most important, which strengthens the mechanical strength. HERICS-FR-l_TEXT DEPOSE_SO / GE

Claims

REVENDICATIONS1. Enclosure (1) for the storage of non-alcoholic beverages, fruit juices and / or alcoholic beverages, comprising a front wall (2) and a vertical rear wall (3) 5 and a side wall (4) characterized in that said front facade (2) has a surface greater than that of said rear facade (3) and in that said side wall (4) is made of wooden boards connecting said front facade (2) to said rear facade ( 3) and that the uppermost point (5) and the lowest point (6) of said side wall (4) are located at the point of contact between said side wall (4) and said front facade (2) and in that said front panel (2) and in that said side wall (4) comprises an opening (8) 15 at its highest point (5).

2. Enclosure (1) for the storage of non-alcoholic beverages, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to the preceding claim characterized in that said front facade (2) and / or said back cover (3) is flat or concave.

3. Enclosure (1) for storing non-alcoholic beverages, fruit juices and / or alcoholic beverages according to one of the preceding claims, characterized in that said front facade comprises an access door to the inside the enclosure. 30

4. Enclosure (1), for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to one of the preceding claims characterized in that HERIAL-FR-l_TEXTE DEPOSE_SO / GE- 13 - what said wall lateral (4) comprises an opening (9) at its lowest point (6).

5. Enclosure (1) for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to one of the preceding claims characterized in that said enclosure comprises an opening at the lowest point of said facade before (2).

6. Enclosure (1) for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to the preceding claim characterized in that Said opening is obtained by drilling the front wall 2 and adjacent stave .

7. Enclosure (1) for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to the preceding claim characterized in that said enclosure has in cross section a form of closed planar curve.

8. Enclosure (1) for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to one of the preceding claims characterized in that said opening (6) at the lowest point is closed by a valve or a plug.

9. Enclosure (1) for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to one of the preceding claims characterized in that said opening at the highest point (5) is a hatch access door closed by a door or a stopper. HERICS-EN-l_TEXT DEPOSE_SO / GE- 14 -

10. Enclosure (1) for the storage of soft drinks, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to one of the preceding claims characterized in that said wood strips have a thickness of between 20 and 80 mm .

11. Enclosure (1) for the storage of non-alcoholic beverages, fruit juices and / or alcoholic beverages, according to one of the preceding claims, characterized in that said enclosure (1) is provided with a dot of support intended to receive a ladder. HERICS-FR-l_TEXT DEPOSE_SO / GE