FR2999397A1 - Refrigerated showcase for presentation of food substances in e.g. bakery, has disassembling unit provided for demounting frame from display space in configuration of showcase, where bottom panel comprises presentation support - Google Patents
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Abstract
Description
Arrière-plan de l'invention La présente invention a pour objet une vitrine réfrigérée. Elle trouve en particulier une application pour la présentation de produits, tels que des produits alimentaires.BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a refrigerated showcase. It finds in particular an application for the presentation of products, such as food products.
On connaît des vitrines réfrigérées comportant un panneau de fond sur lequel peuvent être disposés des aliments, et qui sont, en particulier, utilisées dans les commerces de distributions alimentaires, tels que les pâtisseries, les boulangeries ou les traiteurs. Le problème posé par ce type de vitrine est qu'il ne permet pas la commercialisation de sandwichs ou de salades personnalisés, de tels plats requérant la présence de bacs dans lesquels sont disposés les différents aliments proposés au consommateur pour réaliser son repas. Une solution alternative est proposée par le document US 4 802 340, qui décrit une vitrine réfrigérée permettant la présentation de différents bacs, dans lesquels l'utilisateur peut prélever différents produits, une telle vitrine étant traditionnellement appelée « bar à salades ». En particulier, le document US 4 802 340 décrit une vitrine réfrigérée définissant un espace de présentation comportant un panneau de fond pour la présentation de produits, tels que par exemple des produits alimentaires, comprenant un meuble comportant une partie avant comprenant une vitre, et une partie arrière, opposée à la partie avant, l'espace de présentation étant accessible depuis la partie arrière ; la vitrine réfrigérée comporte également des moyens de réfrigération configurés pour faire circuler un fluide dans l'espace de présentation, de manière à réguler sa température, le panneau de fond étant disposé sur les moyens de réfrigération, ainsi qu'un châssis de présentation comprenant au moins une découpe, le châssis de présentation étant disposé, dans une première configuration, sur le panneau de fond de l'espace de présentation. Cette solution ne permet pas à la vitrine réfrigérée de prendre une configuration différente, et, en particulier, ne permet pas, à l'inverse des vitrines réfrigérées traditionnelles, la présentation de produits directement sur le panneau de fond, une telle présentation étant particulièrement utile pour les produits dont les dimensions sont supérieures à celles des bacs amovibles, tels que par exemple des gâteaux ou des tartes. Ainsi, cette solution ne permet pas de transformer, rapidement et facilement, dans le respect des conditions sanitaires auxquelles sont soumis les produits alimentaires, un bar à salades en une vitrine traditionnelle. Objet et résumé de l'invention La présente invention a pour but de permettre de passer, aisément et rapidement, sans compromettre la conservation des produits destinés à être présentés dans la vitrine réfrigérée, d'une première configuration, du type « bar à salades », à une seconde configuration, traditionnelle, et inversement, afin de s'adapter aux demandes des consommateurs, ces demandes variant en fonction, par exemple, de l'heure de la journée. Ce but est atteint par le fait que la vitrine réfrigérée de la présente invention comporte des moyens de démontage pour découpler le châssis de présentation, lorsqu'il se trouve dans la première configuration dans laquelle il est disposé sur le panneau de fond de l'espace de présentation, d'un ensemble constitué du meuble et des moyens de réfrigération, la vitrine réfrigérée présentant ainsi une seconde configuration dans laquelle le châssis de présentation est découplé de l'ensemble, le panneau de fond constituant alors un support de présentation. Ainsi, ce dispositif permet de transformer une vitrine réfrigérée 20 configurée pour la préparation, par exemple, de salades ou de sandwichs personnalisés, en une vitrine réfrigérée permettant la présentation, par exemple, de produits pâtissiers, et inversement. De préférence, les moyens de démontage comportent des poignées de préhension formées sur le châssis de présentation. 25 De manière alternative ou complémentaire, les moyens de démontage comportent des dispositifs de sol idarisation déverrouillables, tels que des éléments de fixation mâle et femelle, formés sur le châssis de présentation et sur l'ensemble constitué du meuble et des moyens de réfrigération. 30 Les moyens de démontage permettent de passer aisément et rapidement de l'une à l'autre des configurations. Le maintien des moyens de réfrigération dans la vitrine réfrigérée, quelle que soit sa configuration, permet aux produits alimentaires d'être maintenus à une température constante, et ainsi de respecter les exigences sanitaires. 35 Dans la seconde configuration, les produits peuvent être disposés directement, ou par l'intermédiaire de plateaux, sur le panneau de fond de l'espace de présentation, alors que dans la première configuration, les produits sont présentés sur le châssis de présentation. L'invention est déclinée ci-après dans une série de variantes de réalisation, qui peuvent être considérées seules ou en combinaison avec une ou plusieurs des précédentes. Avantageusement, le châssis de présentation comporte en outre un bac amovible destiné à être introduit dans la découpe, pour être logé dans le châssis de présentation. La présence d'un bac amovible permet de disposer des produits dans le châssis de présentation, et de remplacer ou de recharger les produits, sans devoir extraire le châssis de présentation hors de la vitrine réfrigérée. En outre, elle permet de limiter le poids du châssis de présentation, lorsque celui-ci doit être introduit ou retiré, limitant ainsi les efforts mis en oeuvre par l'utilisateur pour faire passer la vitrine réfrigérée de l'une à l'autre des configurations. De manière avantageuse, le panneau de fond comporte au moins un orifice configuré pour permettre la circulation d'un fluide. La présence de l'orifice permet de faire circuler un fluide entre les moyens de réfrigération, disposés sous le panneau de fond, et l'espace de présentation dont l'extrémité inférieure est définie par le panneau de fond ; les moyens de réfrigération permettant de réguler la température du fluide, les produits disposés dans l'espace de présentation sont maintenus à une température constante, de manière à respecter les normes sanitaires en vigueur.There are known refrigerated display cases having a bottom panel on which food can be placed, and which are, in particular, used in food distribution businesses, such as bakeries, bakeries or caterers. The problem posed by this type of showcase is that it does not allow the marketing of sandwiches or personalized salads, such dishes requiring the presence of bins in which are arranged the different foods offered to the consumer to make his meal. An alternative solution is proposed by US 4,802,340, which describes a refrigerated showcase for the presentation of different bins, in which the user can collect different products, such a showcase is traditionally called "salad bar". In particular, the document US Pat. No. 4,802,340 describes a refrigerated showcase defining a presentation space comprising a bottom panel for the presentation of products, such as, for example, food products, comprising a piece of furniture comprising a front part comprising a window, and a rear part, opposite to the front part, the presentation space being accessible from the rear part; the refrigerated display case also comprises refrigeration means configured to circulate a fluid in the presentation space, so as to regulate its temperature, the bottom panel being disposed on the refrigeration means, and a presentation frame comprising at least one less a cutout, the presentation frame being disposed in a first configuration on the bottom panel of the presentation space. This solution does not allow the refrigerated showcase to take a different configuration, and, in particular, does not allow, unlike traditional refrigerated display cases, the presentation of products directly on the bottom panel, such a presentation being particularly useful for products whose dimensions are greater than those of removable trays, such as for example cakes or pies. Thus, this solution does not make it possible to transform, quickly and easily, in compliance with the sanitary conditions to which food products are subjected, a salad bar into a traditional showcase. OBJECT AND SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to allow a first configuration, of the "salad bar" type, to be passed easily and rapidly, without compromising the preservation of the products to be presented in the refrigerated display case. in a second configuration, traditional, and vice versa, in order to adapt to the demands of consumers, these requests varying depending, for example, the time of day. This object is achieved by the fact that the refrigerated showcase of the present invention comprises disassembly means for uncoupling the presentation frame, when it is in the first configuration in which it is arranged on the bottom panel of the space presentation, a set of furniture and refrigeration means, the refrigerated showcase thus having a second configuration in which the presentation frame is decoupled from the assembly, the bottom panel then constituting a presentation medium. Thus, this device makes it possible to transform a refrigerated display case 20 configured for the preparation, for example, of salads or personalized sandwiches, into a refrigerated showcase allowing the presentation, for example, of pastry products, and vice versa. Preferably, the disassembly means comprise gripping handles formed on the presentation frame. Alternatively or additionally, the disassembly means comprise unlockable grounding devices, such as male and female fasteners, formed on the display frame and on the assembly consisting of the cabinet and refrigeration means. The disassembly means makes it possible to move easily and quickly from one configuration to another. Maintaining refrigeration facilities in the refrigerated showcase, regardless of its configuration, allows food products to be kept at a constant temperature, and thus to meet sanitary requirements. In the second configuration, the products can be arranged directly, or via trays, on the bottom panel of the presentation space, while in the first configuration, the products are presented on the presentation frame. The invention is described below in a series of alternative embodiments, which may be considered alone or in combination with one or more of the previous ones. Advantageously, the presentation frame further comprises a removable tray intended to be introduced into the cut, to be housed in the presentation frame. The presence of a removable tray makes it possible to dispose of the products in the presentation frame, and to replace or reload the products, without having to extract the presentation frame from the refrigerated showcase. In addition, it limits the weight of the presentation frame, when it must be introduced or removed, thereby limiting the efforts made by the user to move the refrigerated showcase from one to the other. configurations. Advantageously, the bottom panel has at least one orifice configured to allow the circulation of a fluid. The presence of the orifice makes it possible to circulate a fluid between the refrigeration means, arranged under the bottom panel, and the presentation space whose lower end is defined by the bottom panel; the refrigeration means for regulating the temperature of the fluid, the products arranged in the presentation space are maintained at a constant temperature, so as to comply with health standards in force.
De préférence, le châssis de présentation comporte une face avant, située, lorsque la vitrine réfrigérée est dans la première configuration, à la partie avant du meuble, une face arrière, opposée à la face avant, et au moins un bord latéral s'étendant entre les faces avant et arrière, la face avant et le bord latéral étant configurés pour venir en appui sur l'espace de présentation. De manière avantageuse, les faces avant et arrière sont parallèles l'une à l'autre. Avantageusement, le bord latéral s'étend transversalement par rapport à la face avant, de préférence perpendiculairement.Preferably, the presentation frame comprises a front face, located, when the refrigerated showcase is in the first configuration, the front part of the cabinet, a rear face, opposite to the front face, and at least one side edge extending between the front and rear faces, the front face and the lateral edge being configured to bear on the presentation space. Advantageously, the front and rear faces are parallel to each other. Advantageously, the lateral edge extends transversely with respect to the front face, preferably perpendicularly.
Par cette disposition de la face avant et du bord latéral, le châssis de présentation est disposé de manière solide et stable dans l'espace de présentation, lorsque la vitrine réfrigérée se trouve dans la première configuration, les produits disposés dans le châssis de présentation, par exemple par l'intermédiaire de bacs amovibles, ne risquant ainsi pas d'être renversés dans la vitrine réfrigérée, ce qui compliquerait les opérations de nettoyage de la vitrine réfrigérée. Avantageusement, le bord latéral comporte des moyens de butée configurés pour venir en butée contre le panneau de fond de l'espace de présentation, lorsque la vitrine réfrigérée se trouve dans la première configuration.By this arrangement of the front face and the side edge, the presentation frame is arranged in a solid and stable manner in the presentation space, when the refrigerated showcase is in the first configuration, the products arranged in the presentation frame, for example via removable trays, thus not risking being knocked over in the refrigerated showcase, which would complicate the cleaning operations of the refrigerated showcase. Advantageously, the lateral edge comprises stop means configured to abut against the bottom panel of the presentation space, when the refrigerated showcase is in the first configuration.
La présence des moyens de butée permet d'accroître la stabilité du positionnement du châssis de présentation dans la vitrine réfrigérée ; en outre, elle facilite l'installation du châssis de présentation dans l'espace de présentation, l'utilisateur ne pouvant ainsi pas disposer le châssis dans une configuration qui compromettrait son utilisation, ou endommagerait la vitrine réfrigérée ou les produits destinés à être disposés dans le châssis de présentation. De manière avantageuse, les moyens de démontage comportent au moins une poignée de préhension configurée pour faciliter le découplage du châssis de présentation de l'ensemble constitué du meuble et des moyens de réfrigération. De préférence, la poignée de préhension s'étend depuis le bord latéral. De manière avantageuse, le châssis de présentation comporte deux bords latéraux, et les moyens de démontage comportent deux poignées 25 de préhension, qui s'étendent depuis chacun des bords latéraux. Par cette disposition, l'utilisateur peut aisément déplacer le châssis de présentation, de manière à faire passer la vitrine réfrigérée de l'une à l'autre de ses configurations. En se plaçant à proximité de la partie arrière du meuble, l'utilisateur peut accéder à l'espace de présentation, pour en 30 extraire le châssis de présentation, si la vitrine réfrigérée se trouve dans la première configuration, ou pour y disposer le châssis de présentation, si la vitrine réfrigérée se trouve dans la seconde configuration. Avantageusement, la face avant du châssis de présentation comporte un dispositif d'affichage configuré pour supporter un élément 35 d'affichage entre la face avant et la vitre.The presence of the abutment means makes it possible to increase the stability of the positioning of the presentation frame in the refrigerated showcase; in addition, it facilitates the installation of the presentation frame in the presentation space, the user thus not able to dispose the frame in a configuration that would compromise its use, or damage the refrigerated showcase or products to be arranged in the presentation frame. Advantageously, the disassembly means comprise at least one gripping handle configured to facilitate the decoupling of the presentation frame of the assembly consisting of the cabinet and refrigeration means. Preferably, the gripping handle extends from the side edge. Advantageously, the presentation frame has two lateral edges, and the disassembly means comprise two grips 25, which extend from each of the lateral edges. By this arrangement, the user can easily move the presentation frame, so as to move the refrigerated showcase from one to the other of its configurations. By placing itself near the back of the cabinet, the user can access the presentation space, to extract the presentation frame, if the refrigerated showcase is in the first configuration, or to have the chassis if the refrigerated showcase is in the second configuration. Advantageously, the front face of the presentation frame comprises a display device configured to support a display element between the front face and the window.
Par cette disposition, l'utilisateur, disposé à proximité de la partie avant du meuble, peut être renseigné, par exemple, sur les produits contenus dans le châssis de présentation, sur leur prix, ou sur toute autre information utile. En outre, l'élément d'affichage supporté par le dispositif d'affichage peut être modifié aisément et rapidement, en fonction, par exemple, des produits disposés dans le châssis de présentation. De manière avantageuse, la face arrière comporte au moins une ouverture configurée pour permettre la circulation d'un fluide. La présence de l'ouverture dans la face arrière du châssis de présentation permet à un fluide, de préférence à l'état de gaz, dont la température est régulée par les moyens de réfrigération, de circuler depuis les moyens de réfrigération vers le châssis de présentation, de manière à réguler la température des produits disposés dans le châssis de présentation, directement ou par l'intermédiaire de bacs amovibles logés dans le châssis de présentation. L'invention porte également sur un procédé de transformation d'une vitrine réfrigérée selon la présente invention, le procédé comportant une étape au cours de laquelle le châssis de présentation est retiré de l'ensemble constitué du meuble et des moyens de réfrigération, de manière à faire passer la vitrine réfrigérée de la première à la seconde configuration. Ainsi, la vitrine réfrigérée peut passer aisément et rapidement de l'une à l'autre de ses configurations, de manière, par exemple, à tenir compte de l'évolution des besoins des consommateurs, ou des produits que l'utilisateur souhaite présenter dans la vitrine réfrigérée. Brève description des dessins D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus clairement et de manière complète à la lecture de la description ci-30 après d'un mode de réalisation préféré, donné à titre d'exemple non limitatif et en référence aux dessins annexés suivants sur lesquels : - la figure 1 représente schématiquement un exemple de vitrine réfrigérée selon la présente invention ; - les figures 2A et 2B représentent schématiquement un exemple 35 de châssis de présentation selon la présente invention, respectivement dans une vue en perspective de devant, et dans une vue en perspective de derrière ; - la figure 3 représente schématiquement une vue latérale en coupe d'un exemple de vitrine réfrigérée dans la première configuration ; et - la figure 4 représente schématiquement une vue latérale en coupe d'un exemple de vitrine réfrigérée dans la seconde configuration.By this arrangement, the user, disposed close to the front part of the furniture, can be informed, for example, on the products contained in the presentation frame, on their price, or on any other useful information. In addition, the display element supported by the display device can be modified easily and quickly, as a function, for example, of the products arranged in the presentation frame. Advantageously, the rear face comprises at least one opening configured to allow the circulation of a fluid. The presence of the opening in the rear face of the presentation frame allows a fluid, preferably in the gas state, whose temperature is regulated by the refrigeration means, to flow from the refrigeration means to the frame of presentation, so as to regulate the temperature of the products arranged in the presentation frame, directly or via removable trays housed in the presentation frame. The invention also relates to a method of transforming a refrigerated showcase according to the present invention, the method comprising a step during which the presentation frame is removed from the assembly consisting of the cabinet and refrigeration means, so to move the refrigerated showcase from the first to the second configuration. Thus, the refrigerated showcase can pass easily and quickly from one to the other of its configurations, so, for example, to take into account the changing needs of consumers, or products that the user wishes to present in the refrigerated showcase. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Other characteristics and advantages of the invention will appear more clearly and completely on reading the following description of a preferred embodiment given by way of non-limiting example and with reference to the following appended drawings in which: - Figure 1 shows schematically an example of refrigerated showcase according to the present invention; FIGS. 2A and 2B schematically show an exemplary presentation frame according to the present invention, respectively in a front perspective view, and in a rear perspective view; - Figure 3 schematically shows a sectional side view of an example refrigerated showcase in the first configuration; and FIG. 4 schematically represents a sectional side view of an exemplary refrigerated showcase in the second configuration.
Description détaillée de l'invention Dans l'exemple représenté à la figure 1, la vitrine réfrigérée 10 selon l'invention présente un espace de présentation 16, et comprend une première 12 et une deuxième 14 parties disposées côte à côte. La vitrine réfrigérée 10 comprend un meuble 20 qui comporte une partie avant 22 comprenant une vitre 24, et une partie arrière 26, opposée à la partie avant 22, l'espace de présentation 16 étant accessible depuis la partie arrière 26. Tel que représenté sur la figure 1, la vitre 24 est constituée de deux panneaux, par exemple en verre ou en tout autre matériau transparent, disposés respectivement en regard des première 12 et seconde 14 parties de la vitrine réfrigérée ; on pourrait bien évidemment concevoir, et sans sortir du cadre de la présente invention, une vitrine réfrigérée 10 comportant un panneau unique constituant la vitre 24. En outre, de préférence, la partie arrière 26 du meuble 20 comporte un comptoir 32 qui comprend également une tablette de présentation 34 dont l'utilité apparaîtra plus clairement dans la suite de la description. Par ailleurs, tel que représenté sur la figure 1, une paroi coulissante, par exemple en verre, s'étend transversalement vers le haut depuis le comptoir 32, de manière à protéger les produits disposés dans l'espace de présentation 16, lorsque l'utilisateur n'accède pas à cet espace. La vitrine réfrigérée 10 comporte également des moyens de réfrigération 42, contenus dans le meuble 20, et disposés sous l'espace de présentation 16.Detailed Description of the Invention In the example shown in Figure 1, the refrigerated display case 10 according to the invention has a presentation space 16, and comprises a first 12 and a second 14 parts arranged side by side. The refrigerated showcase 10 comprises a piece of furniture 20 which has a front portion 22 comprising a window 24, and a rear portion 26, opposite to the front portion 22, the presentation space 16 being accessible from the rear portion 26. As shown in FIG. Figure 1, the window 24 consists of two panels, for example glass or other transparent material, respectively disposed opposite the first 12 and second 14 parts of the refrigerated display case; it is of course conceivable, and within the scope of the present invention, a refrigerated showcase 10 having a single panel constituting the window 24. In addition, preferably, the rear portion 26 of the cabinet 20 comprises a counter 32 which also comprises a presentation tablet 34 whose utility will appear more clearly in the following description. Furthermore, as shown in Figure 1, a sliding wall, for example glass, extends transversely upwardly from the counter 32, so as to protect the products arranged in the presentation space 16, when the user does not access this space. The refrigerated showcase 10 also comprises refrigeration means 42, contained in the furniture 20, and arranged under the presentation space 16.
L'espace de présentation 16 comporte, dans la première partie 12, des châssis de présentation 40, disposés sur un panneau de fond 46, et qui seront décrits plus en détail dans la suite de la description. Par ailleurs, le panneau de fond 46, disposé sous les châssis de présentation 40, s'étend également dans la deuxième partie 14 de la vitrine réfrigérée 10. Tel que représenté sur la figure 1, le panneau de fond 46 définit un plan, sensiblement horizontal, disposé entre les parties avant 22 et arrière 26 du meuble 20, et plus particulièrement entre la vitre 24 et le comptoir 32; dans l'exemple représenté à la figure 1, la vitre 24 s'étend transversalement, de préférence perpendiculairement, vers le haut, depuis le plan défini par le panneau de fond 46. De préférence, le panneau de fond 46 est solidaire du meuble 20. Ainsi, la première partie 12 se trouve dans une première configuration, dans laquelle au moins un châssis de présentation 40 est disposé sur le panneau de fond 46, alors que la seconde partie 14 se trouve dans une seconde configuration, dans laquelle le panneau de fond 46 constitue un support de présentation. Avantageusement, le châssis de présentation 40 est amovible, et est posé, dans la première configuration, sur le panneau de fond 46. La vitrine réfrigérée 10 comporte enfin des moyens de démontage 44 qui lui permettent de passer de l'une à l'autre des première et seconde configurations, en permettant le découplage du châssis de présentation 40 de l'ensemble constitué par le meuble 20 et les moyens de réfrigération 42. Tel que représenté sur les différentes figures, les moyens de réfrigération 42 sont contenus dans le meuble 20, et sont disposés sous le panneau de fond 46; tel que cela sera décrit en particulier en référence aux figures 3 et 4, les moyens de réfrigération 42 sont configurés pour faire circuler un fluide, par exemple de l'air, dans l'espace de présentation 16, et pour réguler la température de ce fluide, de manière à réguler la température de l'espace de présentation 16, et par suite, celle des produits, tels que des produits alimentaires, qui y sont disposés, soit sur le panneau de fond 46, soit dans les châssis de présentation 40. Les figures 2A et 2B représentent des vues en perspective, respectivement de devant et de derrière, du châssis de présentation 40.The presentation space 16 comprises, in the first part 12, presentation frames 40, arranged on a bottom panel 46, which will be described in more detail in the following description. Furthermore, the bottom panel 46, disposed under the presentation frame 40, also extends into the second portion 14 of the refrigerated display case 10. As shown in Figure 1, the bottom panel 46 defines a plane, substantially horizontal, disposed between the front 22 and rear 26 of the furniture 20, and more particularly between the window 24 and the counter 32; in the example shown in Figure 1, the window 24 extends transversely, preferably perpendicularly, upwardly from the plane defined by the bottom panel 46. Preferably, the bottom panel 46 is integral with the furniture 20 Thus, the first part 12 is in a first configuration, in which at least one presentation frame 40 is disposed on the bottom panel 46, while the second part 14 is in a second configuration, in which the panel bottom 46 is a presentation medium. Advantageously, the presentation frame 40 is removable, and is placed in the first configuration on the bottom panel 46. The refrigerated showcase 10 finally has disassembly means 44 which allow it to pass from one to the other first and second configurations, allowing the decoupling of the presentation frame 40 of the assembly constituted by the furniture 20 and the refrigeration means 42. As shown in the various figures, the refrigeration means 42 are contained in the furniture 20 and are arranged under the bottom panel 46; as will be described in particular with reference to FIGS. 3 and 4, the refrigeration means 42 are configured to circulate a fluid, for example air, in the presentation space 16, and to regulate the temperature of this fluid. fluid, so as to regulate the temperature of the presentation space 16, and consequently that of the products, such as food products, which are disposed therein, either on the bottom panel 46, or in the presentation frames 40 Figures 2A and 2B show perspective views, respectively front and rear, of the presentation frame 40.
Le châssis de présentation 40 comporte une face avant 50; par exemple et de manière non limitative, la face avant 50 est constituée d'une tôle, par exemple de forme rectangulaire, comportant une bordure longitudinale supérieure 52 et une bordure longitudinale inférieure 54, les bordures longitudinales 52, 54 étant parallèles l'une à l'autre. En outre, la bordure longitudinale inférieure 54 comporte un renvoi 56 qui constitue un dispositif d'affichage 58 dont l'utilité apparaîtra plus clairement dans la suite de la description. Le châssis de présentation 40 comporte également une face arrière 60 opposée à la face avant 50; la face arrière 60 comporte une bordure longitudinale supérieure 61 et une ouverture 62, par exemple et de manière non limitative, de forme rectangulaire. Le châssis de présentation 40 comporte en outre deux bords latéraux 64, 64', par exemple et de manière non limitative, constitués d'une tôle de forme trapézoïdale, les deux bords latéraux 64, 64' définissant deux plans parallèles l'un à l'autre et reliant les faces avant et arrière 50, 60, en s'étendant transversalement, de préférence perpendiculairement, par rapport aux plans définis par les faces avant et arrière 50, 60. Tel que cela apparaît plus clairement à l'observation de la figure 2B, les bords latéraux 64, 64' comportent une bordure longitudinale supérieure 65, 65' et une bordure longitudinale inférieure 66, 66' comprenant un renvoi qui s'étend transversalement, et plus particulièrement perpendiculairement, par rapport aux plans définis par les bords latéraux 64, 64' vers l'intérieur du volume défini par les faces avant et arrière 50, 60 et par les bords latéraux 64, 64' du châssis de 25 présentation 40. Ces renvois constituent des moyens de butée 68, 68' dont l'utilité apparaîtra plus clairement dans la suite de la description. En outre, le châssis de présentation 40 comporte une plaque supérieure 70, par exemple et de manière non limitative, constituée d'une tôle de forme rectangulaire, la plaque supérieure 70 étant fixée aux 30 bordures longitudinales supérieures 52, 61, 65, 65' des faces avant 50 et arrière 60, et des bords latéraux 64, 64'. En outre, la plaque supérieure 70 comporte des découpes 72, par exemple de forme rectangulaire, dans lesquelles peuvent être introduits des bacs amovibles 74; les bacs amovibles 74 sont constitués d'un 35 contenant 76, définissant un volume, et d'un bord supérieur 78 qui s'étend transversalement par rapport à l'extrémité supérieure du contenant 76, de sorte que le bac amovible 74 peut être introduit dans l'une des découpes 72 formées dans la plaque supérieure 70 du châssis de présentation 40, le bord supérieur 78 venant en butée contre la surface supérieure de la plaque supérieure 70, de manière à maintenir le bac amovible 74 dans le châssis de présentation 40, et plus particulièrement de manière à maintenir le contenant 76 dans le volume interne du châssis de présentation 40 défini par les faces 50, 60 et par les bords latéraux 64, 64'. Par surface supérieure de la plaque supérieure 70, on désigne la 10 surface opposée à la surface inférieure, disposée en regard du volume interne du châssis de présentation 40 défini par les faces 50, 60 et par les bords latéraux 64, 64'. En outre, le bac amovible 74 comporte un couvercle 80 dimensionné de manière à recouvrir le contenant 76; par exemple et de 15 manière non limitative, le couvercle 80 comporte un moyen de préhension 82 permettant à l'utilisateur de disposer aisément le couvercle 80 sur le contenant 76 du bac amovible 74, ou de le retirer. Par exemple et de manière non limitative, les bacs amovibles 74 sont dimensionnés aux normes gastronomiques, et sont conformes aux 20 exigences réglementaires, quant au conditionnement des produits alimentaires. Le dimensionnement des découpes 72 et des bacs amovibles 74 permet ainsi de disposer aisément et rapidement les bacs amovibles 74 dans le châssis de présentation 40. 25 Enfin, le châssis de présentation 40 comporte des poignées de préhension 84, 84' disposées, par exemple et de manière non limitative, sur la surface supérieure de la plaque supérieure 70, à proximité des bordures longitudinales supérieures 65, 65' des bords latéraux 64, 64', en s'étendant dans la continuité des bords latéraux 64, 64'. 30 Par exemple et de manière non limitative, les poignées de préhension 84, 84' sont constituées d'une portion de tube fixée, par exemple par vissage ou par soudure, à la surface supérieure de la plaque supérieure 70. La figure 3 représente schématiquement une vue latérale en coupe 35 de la vitrine réfrigérée 10 dans la première configuration.The presentation frame 40 has a front face 50; for example and without limitation, the front face 50 consists of a sheet, for example of rectangular shape, having an upper longitudinal edge 52 and a lower longitudinal edge 54, the longitudinal edges 52, 54 being parallel to each other. the other. In addition, the lower longitudinal edge 54 includes a return 56 which constitutes a display device 58 whose usefulness will appear more clearly in the following description. The presentation frame 40 also has a rear face 60 opposite to the front face 50; the rear face 60 has an upper longitudinal edge 61 and an opening 62, for example and without limitation, of rectangular shape. The presentation frame 40 further comprises two lateral edges 64, 64 ', for example and without limitation, consisting of a sheet of trapezoidal shape, the two lateral edges 64, 64' defining two planes parallel to each other. other and connecting the front and rear faces 50, 60, extending transversely, preferably perpendicularly, relative to the planes defined by the front and rear faces 50, 60. As it appears more clearly to the observation of the 2B, the lateral edges 64, 64 'comprise an upper longitudinal edge 65, 65' and a lower longitudinal edge 66, 66 'comprising a return which extends transversely, and more particularly perpendicularly, with respect to the planes defined by the edges. lateral 64, 64 'inwardly of the volume defined by the front and rear faces 50, 60 and the side edges 64, 64' of the presentation frame 40. These references are means of bu 68, 68 'whose usefulness will appear more clearly in the following description. In addition, the presentation frame 40 comprises an upper plate 70, for example and without limitation, consisting of a rectangular-shaped plate, the upper plate 70 being fixed to the upper longitudinal edges 52, 61, 65, 65 ' front 50 and rear 60, and side edges 64, 64 '. In addition, the upper plate 70 has cutouts 72, for example of rectangular shape, into which removable trays 74 can be introduced; the removable trays 74 consist of a container 76, defining a volume, and an upper edge 78 which extends transversely of the upper end of the container 76, so that the removable tray 74 can be introduced in one of the cutouts 72 formed in the upper plate 70 of the presentation frame 40, the upper edge 78 abutting against the upper surface of the upper plate 70, so as to maintain the removable tray 74 in the display frame 40 , and more particularly to maintain the container 76 in the internal volume of the presentation frame 40 defined by the faces 50, 60 and the side edges 64, 64 '. By upper surface of the upper plate 70 is meant the opposite surface to the lower surface disposed opposite the internal volume of the presentation frame 40 defined by the faces 50, 60 and the side edges 64, 64 '. In addition, the removable tray 74 has a lid 80 sized to cover the container 76; for example and without limitation, the cover 80 includes a gripping means 82 allowing the user to easily dispose the cover 80 on the container 76 of the removable tray 74, or remove it. For example and in a non-limiting manner, the removable bins 74 are sized to the gastronomic standards, and comply with the regulatory requirements for the packaging of food products. The sizing of the cut-outs 72 and the removable containers 74 thus makes it possible to easily and rapidly dispose the removable trays 74 in the presentation frame 40. Finally, the presentation frame 40 has gripping handles 84, 84 'arranged, for example, and in a nonlimiting manner, on the upper surface of the upper plate 70, near the upper longitudinal edges 65, 65 'of the lateral edges 64, 64', extending in the continuity of the lateral edges 64, 64 '. For example and without limitation, the grips 84, 84 'consist of a portion of tube fixed, for example by screwing or welding, to the upper surface of the upper plate 70. Figure 3 shows schematically a cross-sectional side view of the refrigerated display case 10 in the first configuration.
Le panneau de fond 46 est disposé au-dessus des moyens de réfrigération 42, qui sont constitués, par exemple et de manière non limitative, d'un ventilateur et d'un dispositif de réfrigération, configurés pour faire circuler un fluide, par exemple gazeux, dans le meuble 20, ainsi que pour réguler la température de ce fluide. En outre, le panneau de fond 46 comporte un orifice 86 disposé, par exemple et de manière non limitative, à proximité de la vitre 24 de la vitrine réfrigérée 10, l'orifice 86 pouvant être constitué, par exemple, d'une série de fentes longitudinales formées dans le panneau de fond 46.The bottom panel 46 is disposed above the refrigeration means 42, which consist, for example and without limitation, of a fan and a refrigeration device, configured to circulate a fluid, for example gaseous , in the cabinet 20, as well as to regulate the temperature of this fluid. In addition, the bottom panel 46 has an orifice 86 disposed, for example and without limitation, near the glass 24 of the refrigerated showcase 10, the orifice 86 may be constituted, for example, a series of longitudinal slots formed in the bottom panel 46.
En outre, l'espace de présentation 16 comporte une grille 88 qui s'étend transversalement, et de préférence perpendiculairement, par rapport au plan défini par le panneau de fond 46, vers le haut. La grille 88 est disposée à proximité de la partie arrière 26 du meuble 20, par exemple entre le comptoir 32 et le panneau de fond 46.In addition, the presentation space 16 comprises a grid 88 which extends transversely, and preferably perpendicular to the plane defined by the bottom panel 46, upwards. The grid 88 is disposed near the rear portion 26 of the cabinet 20, for example between the counter 32 and the bottom panel 46.
En outre, dans cette première configuration, le châssis de présentation 40 dans lequel sont logés les bacs amovibles 74 est disposé sur le panneau de fond 46 de manière que son dispositif d'affichage 58 soit dirigé vers la partie avant du meuble 20, et plus particulièrement entre l'orifice 86 et la vitre 24. Ainsi, des informations, par exemple relatives aux produits, peuvent être disposées sur le dispositif d'affichage 58, de manière à être visibles d'une personne disposée à proximité de la vitrine réfrigérée 10, en face de la vitre 24. En outre, l'ouverture 62 formée dans la face arrière 60 du châssis de présentation 40 est disposée, dans cette première configuration, en regard de la grille 88. A l'observation des différentes figures, on comprend que les moyens de butée 68, 68' des bords latéraux 64, 64' du châssis de présentation 40 viennent en butée, dans cette première configuration, contre le panneau de fond 46 de l'espace de présentation 16, de sorte que le châssis de présentation 40 est maintenu de manière stable et solide dans l'espace de présentation 16. Tel que symbolisé sur la figure 3 par les différentes flèches en traits interrompus, les moyens de réfrigération 42 permettent de faire circuler un fluide tempéré dans le volume interne défini par le châssis de présentation 40, de manière à maintenir les produits, tels que des produits alimentaires, disposés dans les contenants 76 des bacs amovibles 74, à une température constante, conformément aux conditions d'hygiène requises par la loi. Ainsi, lorsque la vitrine réfrigérée 10 se trouve dans cette première configuration, un utilisateur disposé à proximité de la partie arrière 26 du meuble 20 peut accéder aisément aux produits contenus dans les bacs amovibles 74, de manière à prélever les produits pour préparer, par exemple et de manière non limitative, un sandwich ou une salade ; en particulier, le comptoir 32 et la tablette de préparation 34 permettent à l'utilisateur de confectionner le sandwich ou la salade de manière ergonomique, les produits étant ainsi, tel que détaillé précédemment, toujours maintenus à une température constante, du fait de la présence des moyens de réfrigération 42. Dans cet exemple de réalisation de la vitrine réfrigérée 10, les moyens de démontage 44 sont constitués, en particulier, des poignées de préhension 84, 84' qui permettent à l'utilisateur, disposé à proximité de la partie arrière 26 du meuble 20, de saisir le châssis de présentation 40, de manière à le retirer hors de l'espace de présentation 16, et ainsi de le découpler de l'ensemble constitué du meuble 20 et des moyens de réfrigération 42. Cette disposition permet en particulier aux moyens de réfrigération d'être maintenus en permanence dans la vitrine réfrigérée, de manière, en particulier, à ne pas rompre la chaîne du froid d'autres produits disposés dans la vitrine réfrigérée 10. On pourrait également concevoir, et sans sortir du cadre de la présente invention, un châssis de présentation 40 ne comportant pas de poignées de préhension, mais tout autre moyen permettant de découpler le châssis de présentation 40 de l'ensemble constitué du meuble 20 et des moyens de réfrigération 42; on peut tout aussi bien concevoir que l'utilisateur, après avoir retiré les bacs amovibles 74 du châssis de présentation 40, manipule le châssis de présentation 40 en engageant ses mains dans les découpes 72 formées dans la plaque supérieure 70. Une fois que le châssis de présentation 40 a été retiré de l'espace de présentation 16 de la vitrine réfrigérée 10, la vitrine réfrigérée 10 se trouve dans la seconde configuration, représentée en particulier par la figure 4.In addition, in this first configuration, the presentation frame 40 in which the removable bins 74 are accommodated is disposed on the bottom panel 46 so that its display device 58 is directed towards the front part of the cabinet 20, and more particularly, between the orifice 86 and the pane 24. Thus, information, for example relating to the products, can be placed on the display device 58, so as to be visible to a person disposed in the vicinity of the refrigerated display case 10 , in front of the window 24. In addition, the opening 62 formed in the rear face 60 of the presentation frame 40 is arranged, in this first configuration, facing the gate 88. At the observation of the various figures, it is it is understood that the abutment means 68, 68 'of the lateral edges 64, 64' of the presentation frame 40 abut, in this first configuration, against the bottom panel 46 of the presentation space 16, of the that the presentation frame 40 is stably and solidly maintained in the presentation space 16. As shown in FIG. 3 by the various dashed arrows, the refrigeration means 42 make it possible to circulate a tempered fluid through the internal volume defined by the display frame 40, so as to maintain the products, such as food products, disposed in the containers 76 of the removable tanks 74 at a constant temperature, in accordance with the hygiene conditions required by law. Thus, when the refrigerated showcase 10 is in this first configuration, a user disposed near the rear portion 26 of the cabinet 20 can easily access the products contained in the removable bins 74, so as to take the products to prepare, for example and without limitation, a sandwich or a salad; in particular, the counter 32 and the preparation plate 34 allow the user to make the sandwich or the salad ergonomically, the products being thus, as detailed above, always maintained at a constant temperature, because of the presence refrigeration means 42. In this exemplary embodiment of the refrigerated showcase 10, the disassembly means 44 are constituted, in particular, gripping handles 84, 84 'which allow the user, disposed near the rear portion 26 of the furniture 20, to grasp the display frame 40, so as to remove it from the presentation space 16, and thus uncouple it from the assembly consisting of the cabinet 20 and the refrigeration means 42. This arrangement allows in particular the refrigeration means to be kept permanently in the refrigerated showcase, so, in particular, not to break the cold chain from to very products arranged in the refrigerated display case 10. One could also conceive, and within the scope of the present invention, a presentation frame 40 having no handles, but any other means for decoupling the presentation frame 40 from the assembly consisting of furniture 20 and refrigeration means 42; it is equally conceivable that the user, after removing the removable bins 74 from the presentation frame 40, manipulates the presentation frame 40 by engaging his hands in the cutouts 72 formed in the upper plate 70. Once the frame 40 has been removed from the presentation space 16 of the refrigerated showcase 10, the refrigerated showcase 10 is in the second configuration, represented in particular by FIG. 4.
Tel que représenté sur cette vue latérale en coupe de la vitrine réfrigérée 10, dans cette seconde configuration, le panneau de fond 46 constitue un support de présentation, sur lequel peuvent être disposés, directement ou indirectement, des produits tels que des produits alimentaires. La présence de l'orifice 86 et de la grille 88, décrits précédemment à l'observation de la figure 3, permettent également la circulation d'un fluide tempéré dans l'espace de présentation 16, de manière à réguler la température des produits disposés sur le panneau de fond 46, la circulation du fluide étant également symbolisée par les différentes flèches en traits discontinus.As shown in this sectional side view of the refrigerated display case 10, in this second configuration, the bottom panel 46 is a presentation medium, on which can be arranged, directly or indirectly, products such as food products. The presence of the orifice 86 and the gate 88, described previously in the observation of FIG. 3, also allow the circulation of a tempered fluid in the presentation space 16, so as to regulate the temperature of the products arranged. on the bottom panel 46, the circulation of the fluid being also symbolized by the different arrows in broken lines.
Le châssis de présentation 40 peut donc aisément être disposé dans la vitrine réfrigérée 10, ou en être retiré, de manière à passer de l'une à l'autre de ses configurations d'utilisation. On comprend que les configurations que peut prendre la vitrine réfrigérée permettent de répondre à des demandes différentes de la part 15 des consommateurs, en sorte d'adapter l'offre des produits disposés dans la vitrine réfrigérée à ces demandes. La constitution du châssis de présentation 40, par exemple à partir de tôles, lui permet simultanément de présenter un poids réduit, de manière à faciliter sa manipulation, tout en constituant un support de 20 présentation stable et solide dans lequel peuvent être disposés différents bacs amovibles, de manière à présenter une offre de produits variée. En outre, on comprend que, de manière à faciliter la manipulation du châssis de présentation 40 et à en limiter le poids, les bacs amovibles 74 peuvent être retirés du châssis de présentation 40 avant toute 25 manipulation du châssis de présentation 40. Par ailleurs, la configuration des bacs amovibles 74 permet de recharger l'un des bacs amovibles, sans devoir sortir l'ensemble constitué du châssis de présentation 40 et des bacs amovibles 74 hors de l'espace de présentation 16. Le passage de l'une à l'autre des configurations peut ainsi être 30 réalisé par une personne seule, de manière facile et rapide, et sans compromettre la conservation des produits alimentaires. Tel que représenté en particulier sur les figures 2A et 2B, le châssis de présentation 40 comporte une pluralité de découpes, de manière à recevoir une pluralité de bacs amovibles ; on pourrait 35 également concevoir, et sans sortir du cadre de la présente invention, un châssis de présentation 40 comportant une unique découpe. En outre, la forme des découpes pourra être modifiée de manière à s'adapter à différents types de bacs amovibles et ce, sans sortir du cadre de la présente invention. Tel que suggéré par la figure 1, les différentes configurations peuvent être réalisées simultanément dans la vitrine réfrigérée, une première partie pouvant recevoir un ou plusieurs châssis de présentation, alors qu'une seconde partie présentera un espace de présentation uniquement constitué du panneau de fond. En outre, tel que représenté sur la figure 1, la vitrine réfrigérée 10 comporte différents espaces de rangement 36, 38 disposés dans la partie arrière 26 du meuble 20, et configurés pour disposer dans le meuble 20 des produits et les conserver en bénéficiant des effets des moyens de réfrigération 42. L'ensemble de la description ci-dessus est donné à titre d'exemple, et n'est donc pas limitatif de l'invention. En particulier, l'invention, bien que particulièrement adaptée au domaine de la commercialisation de produits alimentaires, peut également être utilisée pour toute présentation de produits qui nécessite de pouvoir être modifiée rapidement et aisément, en fonction des besoins de l'utilisateur.The display frame 40 can therefore easily be placed in the refrigerated showcase 10, or removed, so as to pass from one to the other of its use configurations. It is understood that the configurations that can take the refrigerated showcase can meet different demands from 15 consumers, so as to adapt the offer of products arranged in the refrigerated showcase to these requests. The constitution of the presentation frame 40, for example from sheets, simultaneously allows it to have a reduced weight, so as to facilitate its handling, while constituting a stable and solid presentation support in which can be arranged different removable bins , so as to present a varied product offer. Further, it is understood that, in order to facilitate the handling of the presentation frame 40 and to limit its weight, the removable bins 74 can be removed from the presentation frame 40 before any manipulation of the presentation frame 40. Moreover, the configuration of the removable bins 74 allows one of the removable bins to be reloaded, without having to take out the assembly consisting of the presentation frame 40 and the removable bins 74 out of the presentation space 16. The passage from one to the other Other configurations can thus be realized by a single person, easily and quickly, and without compromising the preservation of food products. As shown particularly in FIGS. 2A and 2B, the presentation frame 40 has a plurality of cutouts, so as to receive a plurality of removable trays; it would also be conceivable, and without departing from the scope of the present invention, a presentation frame 40 having a single cut. In addition, the shape of the blanks can be modified to adapt to different types of removable bins and without departing from the scope of the present invention. As suggested by Figure 1, the different configurations can be performed simultaneously in the refrigerated display case, a first part can receive one or more presentation chassis, while a second part will have a presentation space consisting solely of the bottom panel. In addition, as shown in Figure 1, the refrigerated display case 10 has different storage spaces 36, 38 disposed in the rear portion 26 of the cabinet 20, and configured to dispose in the furniture 20 of the products and keep them enjoying the effects Refrigeration means 42. The whole of the description above is given by way of example, and is therefore not limitative of the invention. In particular, the invention, although particularly suited to the field of food marketing, can also be used for any presentation of products that requires to be able to be changed quickly and easily, according to the needs of the user.
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