- 1 - L'invention porte sur un dispositif d'emballage et de cuisson pour aliments, se présentant sous la forme d'un fourreau réalisé dans une feuille de cuisson en matière souple, de type papier ou autre équipée d'une poignée en carton rigide. Le dispositif est réalisé en matériaux résistant au contact de plaques chauffant électriquement ou four électrique, pour cuire des aliments sans ajout de matière grasse. La cuisson d'aliments, sans ajout de matière grasse, en contact avec des plaques chauffant électriquement, s'effectue traditionnellement par l'emballage de l'aliment dans une feuille de cuisson soigneusement pliée et ajustée au contact des plaques chaudes. Cette pratique oblige à une manipulation longue qui risque de blesser le manipulateur par brûlure au contact des mains avec les plaques chaudes. Le risque de dispersion sur les plaques chaudes, de l'aliment, de miettes ou jus de cuisson pouvant s'échapper d'une feuille simplement pliée et mal ajustée est grand et obligerait un nettoyage des plaques entre chaque cuisson. Le dispositif selon l'invention permet d'éviter ces inconvénients, il comporte selon une première caractéristique, effectuée lors de sa fabrication, la fermeture d'une feuille de cuisson souple, pliée en deux parties égales, reliées par une bande de carton rigide. La bande de carton rigide est elle même pliée en deux sur sa longueur et agrafée de façon à joindre et recouvrir les deux bords opposés à la pliure centrale de la feuille pour former une poignée. Les deux extrémités de la feuille de cuisson, emprisonnées dans la poignée, ont étés rabattues sur quelques centimètres pour accroître leurs solidité. Ce montage forme ainsi un fourreau dans lequel l'aliment sera glissé par les côtés ouverts, perpendiculaires à la poignée, et sera ainsi protégé jusqu'à subir une cuisson sans nécessité d'ajustement. Cette poignée en carton permet la préhension du fourreau lors de sa pose ou de son retrait du contact avec les plaques chaudes, éloignant ainsi la main du manipulateur du contact avec les plaques chaudes. Le dispositif comporte selon une deuxième caractéristique, un trou de suspension situé au centre de la poignée. Ce trou permet au fourreau d'être suspendu après un crochet afin d'être stocké à la verticale sans risque de déchirement de la feuille de cuisson. La suspension du fourreau, permet un gain de place sur le plan de travail tout en évitant les souillures engendrées par celui-ci et permet aussi le maintien en température, après cuisson, de l'aliment dans une cellule chaude sans être en contact avec une plaque chaude.The invention relates to a packaging and cooking device for food, in the form of a sheath made of a flexible sheet of cooking material, paper type or other equipped with a cardboard handle. rigid. The device is made of materials resistant to contact with electrically heated plates or electric oven, for cooking food without adding fat. Cooking food, without the addition of fat, in contact with electrically heated plates, is traditionally carried out by packaging the food in a baking sheet carefully folded and adjusted in contact with the hot plates. This practice requires long handling that may injure the handler by burning in contact with the hands with hot plates. The risk of dispersion on hot plates, food, crumbs or cooking juices that can escape from a simply bent and poorly adjusted sheet is large and would require a cleaning of the plates between each baking. The device according to the invention avoids these disadvantages, it comprises according to a first feature, made during its manufacture, the closure of a flexible baking sheet, folded in two equal parts, connected by a rigid cardboard strip. The rigid cardboard strip is itself folded in two along its length and stapled so as to join and cover the two edges opposite the central fold of the sheet to form a handle. The two ends of the baking sheet, trapped in the handle, have been folded over a few centimeters to increase their strength. This assembly thus forms a sleeve in which the food will be slid by the open sides, perpendicular to the handle, and will thus be protected until it undergoes cooking without the need for adjustment. This cardboard handle allows the gripping of the sheath during its installation or removal from contact with the hot plates, thus removing the hand of the manipulator from contact with the hot plates. The device comprises according to a second feature, a suspension hole in the center of the handle. This hole allows the sheath to be suspended after a hook to be stored vertically without risk of tearing the baking sheet. The suspension of the sheath, allows a saving of space on the work plan while avoiding the stains generated by it and also allows the temperature maintenance, after cooking, the food in a hot cell without being in contact with a hot plate.
Le dispositif comporte selon une troisième caractéristique, deux ouvertures plissées sur - 2 - les côtés du fourreau, perpendiculaires à la poignée, apportant ainsi une rigidité aux bords de la feuille de cuisson en matière souple, pour faciliter l'ouverture du fourreau afin de le garnir d'aliments. Le plissage a également pour fonction de retenir à l'intérieur du fourreau, l'aliment, les miettes ou le jus résiduel, qui vont venir butter contre ou à l'intérieur de ces plis et ne se disperseront pas sur les plaques. Les deux ouvertures ont aussi pour effet de laisser circuler l'air autour de l'aliment afin de permettre la dispersion de l'humidité résiduelle pour une meilleure conservation. Les deux ouvertures permettent aussi de glisser à l'intérieur du fourreau un objet plus grand que lui, afin de n'appliquer une source de chaleur qu'à un endroit de l'objet situé sous la surface de la feuille de cuisson, comme par exemple : un transfert, un marquage.The device comprises according to a third characteristic, two openings folded on the sides of the sheath, perpendicular to the handle, thereby providing rigidity to the edges of the flexible material cooking sheet, to facilitate the opening of the sheath to the garnish with food. The pleating also has the function of retaining inside the sheath, food, crumbs or residual juice, which will come to butter against or inside these folds and will not disperse on the plates. The two openings also have the effect of circulating the air around the food to allow the dispersion of the residual moisture for better preservation. The two openings also allow to slide inside the sheath an object larger than him, in order to apply a heat source only to a point of the object located under the surface of the baking sheet, as for example. example: a transfer, a marking.
Selon des modes particuliers de réalisation : - Le fourreau peut avoir des dimensions et des formes variées. - Les compositions de la feuille de cuisson souple et du carton rigide peuvent varier. - Les agrafes peuvent êtres variées en matière et en nombre. - Les perforations peuvent varier en forme et en nombre. - Les plis peuvent varier en forme et en nombre. - Le mode de suspension peut être réalisé de toute autre façon. - Le fourreau peut être fabriqué en toute autre matière. Les dessins annexés illustrent l'invention : La figure 1 représente en coupe, le dispositif de l'invention vu couché de profil, fourreau ouvert.According to particular embodiments: - The sheath can have various dimensions and shapes. The compositions of the flexible baking sheet and the rigid board may vary. The staples can be varied in matter and in number. - The perforations may vary in shape and number. - The folds can vary in shape and number. - The mode of suspension can be realized in any other way. - The sheath can be made of any other material. The accompanying drawings illustrate the invention: FIG. 1 is a sectional view of the device of the invention when viewed in profile, open sleeve.
La figure 2 représente, le dispositif de l'invention vu vertical de face, fourreau ouvert. En référence à ces dessins, le dispositif comporte une feuille de cuisson souple (1) dont les deux bords latéraux sont rabattus sur 2 cm (2) pour former deux plissages qui retiendront l'aliment, les miettes ou le jus résiduel dans la poche du fourreau en les empêchant de glisser à l'extérieur. La feuille de cuisson ainsi plissée est pliée en deux, en son milieu, sur sa largeur (3). Les deux extrémités, opposées à cette pliure centrale, sont jointes et rabattues (4) sur 2,5 cm pour renforcer cet endroit. Le plis (4) est emprisonné dans une bande de carton (5) pliée en deux sur sa longueur et agrafée (6). Ce mode de fixation permet de consolider cet endroit, sujet à des tractions occasionnées par les préhensions et les suspensions du fourreau. Un trou (7) permet de suspendre le fourreau à un crochet. - 3 - Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné au réchauffement de préparations culinaires devant êtres saisies rapidement entre les plaques d'un grill électrique.FIG. 2 represents the device of the invention when viewed vertically from the front, open sheath. Referring to these drawings, the device comprises a flexible baking sheet (1) whose two side edges are folded over 2 cm (2) to form two pleats that will retain food, crumbs or residual juice in the pocket of sheath preventing them from slipping out. The baking sheet thus folded is folded in two, in its middle, on its width (3). The two ends, opposite to this central fold, are joined and folded (4) on 2.5 cm to strengthen this place. The fold (4) is trapped in a cardboard strip (5) folded in two along its length and stapled (6). This method of attachment consolidates this place, subject to traction caused by the grips and suspensions of the sheath. A hole (7) allows to suspend the sheath to a hook. The device according to the invention is particularly intended for the heating of cooking preparations to be seized quickly between the plates of an electric grill.