FR2987552A1 - Appareil de cuisson et procede pour mesurer le niveau de liquide dans un appareil de cuisson. - Google Patents
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Abstract
Un appareil de cuisson comportant un creuset (10) à remplir de liquide, un couvercle (18) pivotant pour fermer le creuset (10), et un dispositif de mesure fonctionnant sans contact pour déterminer le niveau de liquide dans le creuset (10) prévoit qu'au moins une partie du dispositif de mesure soit montée sur le couvercle (18) de telle sorte que le dispositif de mesure saisisse le niveau de liquide lorsque le couvercle (18) est ouvert.
Description
Appareil de cuisson et procédé pour mesurer le niveau de liquide dans un appareil de cuisson L'invention se rapporte à un appareil de cuisson, comportant un creuset à remplir de liquide, un couvercle pivotant pour fermer le creuset, et un dispositif de mesure fonctionnant sans contact pour déterminer le niveau de liquide dans le creuset. L'invention se rapporte en outre à un procédé de mesure du niveau de liquide dans un creuset d'un appareil de cuisson au moyen d'un dispositif de mesure fonctionnant sans contact.
Un tel appareil de cuisson dans lequel les produits à cuire sont chauffés dans un creuset est par exemple un soi-disant verseur, une marmite ou une friteuse, ou bien aussi un appareil à usage général combinant ces appareils, ceci n'étant pas à comprendre de manière limitative. Il existe en outre de la déposante aussi des appareils combinés dans lesquels il est par exemple possible de faire cuire ou de faire revenir des aliments dans le creuset par le contact direct avec le fond du creuset. Selon l'usage, le creuset est par exemple rempli de liquide pour le chauffer et mettre les produits à cuire dans le liquide (par exemple en ajoutant de l'huile lors de l'utilisation en tant friteuse ou de l'eau lors de l'utilisation en tant que verseur ou marmite). Lors de l'utilisation du creuset pour cuire ou faire revenir, le creuset est rempli de liquide de nettoyage après la préparation des produits à cuire. En raison de ces buts d'utilisation, il peut être sensé ou même obligatoirement nécessaire de déterminer le niveau de liquide dans le creuset avant ou pendant la cuisson ou le nettoyage. Ceci concerne en particulier les appareils de cuisson présentant une amenée de liquide automatique. Le document WO 2009/060192 A2 divulgue un appareil pour faire bouillir de l'eau, dans lequel le niveau de liquide est par exemple déterminé par ultrasons. Un émetteur et un capteur sont montés sur la face intérieure du récipient, entre autre aussi sur le couvercle. - 2 - Le but de l'invention est de prévoir un appareil de cuisson et un procédé de mesure du niveau de liquide dans le creuset d'un appareil de cuisson, au moyen duquel l'appareil de cuisson peut être utilisé de manière universelle. Ce but est atteint dans un appareil de cuisson du type cité en introduction en ce qu'au moins une partie du dispositif de mesure est montée sur le couvercle de telle sorte que le dispositif de mesure saisit le niveau de liquide lorsque le couvercle est ouvert. Alors que jusqu'à présent, dans l'état de la technique, le couvercle devait toujours être fermé pour déterminer le niveau de liquide, l'invention prévoit l'agencement au moins de parties du dispositif de mesure sur le couvercle, le niveau de liquide pouvant cependant être saisit malgré le mouvement de pivotement du couvercle. Ceci signifie que le rayonnement émit par le dispositif de mesure sur la surface du liquide et réfléchi par cette dernière est introduit par le couvercle et/ou de nouveau reçu par le couvercle pour parvenir au capteur.
L'agencement au moins de parties du dispositif de mesure sur le couvercle permet de prévoir moins de pièces ou aucune pièce du dispositif de mesure du côté intérieur sur le creuset, de sorte que celui peut être beaucoup mieux nettoyé et peut être réalisé avec une paroi intérieure lisse et sans contre-dépouille. Le pivotement du couvercle vers le haut assure alors un accès plus simple au dispositif de mesure soit pour le nettoyage du dispositif de mesure, soit aussi pour son montage ou démontage. La mesure avec un couvercle ouvert est avantageuse en particulier pour des opérations de cuisson qui sont toujours effectuées avec un couvercle ouvert ou partiellement ouvert, mais qui doivent cependant être soumises à un contrôle de niveau. Ceci est par exemple le cas lors de la cuisson de pâtes au moyen de corbeilles. L'égouttage qui est normalement effectué avec un couvercle ouvert peut également être effectué de manière automatique pour permettre un portionnement exact. Il n'est donc maintenant plus nécessaire de fermer le couvercle avant l'égouttage pour avoir une mesure d'entrée exacte.
Selon le mode de réalisation préféré, le dispositif de mesure présente un émetteur pour le rayonnement et un capteur (nommé aussi détecteur ou récepteur) pour la réception du rayonnement, dont au moins un, mais de préférence les deux sont montés sur le couvercle. - 3 - Un autre mode de réalisation optimisé du point de vue de l'entretien et de la charge du dispositif de mesure prévoit l'agencement d'un réflecteur sur le couvercle. Ce réflecteur réfléchit un faisceau de travail parvenant sur et/ou venant de la surface du liquide. Ceci signifie que l'émetteur et/ou le capteur ne doivent plus être montés sur la face intérieure du couvercle ou plus du tout sur le couvercle, mais peuvent être présents sur la face extérieure ou être découplés du couvercle, le faisceau de travail étant cependant guidé vers l'intérieur du creuset par l'intermédiaire du réflecteur. Le réflecteur est par exemple en verre, en plastique ou en métal.
Comme déjà expliqué, il est concevable de prévoir l'émetteur et/ou le capteur sur une partie découplée du couvercle, par exemple sur un boîtier de l'appareil de cuisson. Le faisceau de travail est guidé dans ou hors de l'intérieur du creuset par le réflecteur. L'émetteur et/ou le capteur peuvent par exemple être positionnés latéralement au creuset, à savoir de telle sorte que le faisceau de travail soit orienté parallèlement à l'axe de pivotement du couvercle. L'émetteur et/ou le capteur peuvent être présents sur la face extérieure du couvercle, indépendamment de l'utilisation du réflecteur. Le cas échéant, des fenêtres en verre ou en plastique sont agencées dans le couvercle pour protéger l'émetteur ou le capteur du liquide et de la vapeur dans le creuset. En alternative à l'agencement de l'émetteur et/ou du capteur sur la face extérieure du couvercle ou de façon découplée du couvercle, un agencement de l'émetteur et/ou du capteur sur la face intérieure du couvercle est bien sûr aussi possible, c'est-à-dire qu'ils ont leur sortie ou leur entrée pour le rayonnement au moins sur la face intérieure du couvercle. Un mode de réalisation de l'invention prévoit de positionner l'émetteur, le capteur et/ou le réflecteur près de l'axe de pivotement pour que le trajet du mouvement, parcouru entre différentes positions d'ouverture, de la partie du dispositif de mesure agencée sur le couvercle soit faible lors du pivotement du couvercle. A partir de l'axe de pivotement, le couvercle présente une largeur maximale mesurée radialement par rapport à l'axe de pivotement. Le mode de réalisation préféré prévoit l'agencement de l'émetteur, du capteur et/ou du - 4 - réflecteur à une distance de l'axe de pivotement qui correspond au maximum à 25 % de la largeur du couvercle. Bien que l'émetteur et le capteur puissent bien sûr être réalisés sous forme d'unités séparées ou de pièces séparées, un mode de réalisation de l'invention prévoit de réaliser l'émetteur et le capteur en tant qu'unité, de sorte que seule une partie doit être fixée sur l'appareil de cuisson. Le rayonnement utilisé par le dispositif de mesure est du type électromagnétique, optique ou acoustique. Ceci signifie que l'on travaille par exemple avec des ultrasons, un rayonnement infrarouge, un rayonnement radar, un rayonnement micro-ondes, un rayonnement laser et/ou de manière plus générale avec un rayonnement lumineux. Il s'est avéré dans des tests que le rayonnement ultrasonore est relativement peu problématique. Le but ci-dessus est également atteint par un procédé de mesure du niveau de liquide dans un creuset d'un appareil de cuisson au moyen d'un dispositif fonctionnant sans contact qui est agencé au moins en partie sur le couvercle. Le procédé prévoit la détermination du niveau de liquide lorsque le couvercle est ouvert. Il est valable de manière générale pour l'appareil de cuisson selon l'invention et le procédé selon l'invention que la mesure est effectuée au moins lorsque le couvercle est entièrement ouvert. Des modes de réalisation préférés prévoient cependant aussi qu'une mesure du niveau soit également possible avec un couvercle partiellement ouvert, le cas échéant même aussi avec un couvercle encore fermé. A cet effet, les mêmes émetteurs/capteurs ou des émetteurs/ capteurs additionnels peuvent être présents.
Dans ce contexte, la présence d'un dispositif de détermination de l'angle d'ouverture du couvercle est avantageuse. Il est alors possible au moyen de l'angle d'ouverture du couvercle de compenser les temps de parcours différents pour différents angles d'ouvertures. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention résultent de la description qui suit et des dessins qui suivent auxquels il est fait référence. Les dessins montrent : - 5 - - La figure 1 une vue frontale en perspective d'un premier mode de réalisation de l'appareil de cuisson selon l'invention lorsque le couvercle est ouvert, - La figure 2 une vue frontale en perspective d'un deuxième mode de réalisation de l'appareil de cuisson selon l'invention, également lorsque le couvercle est ouvert, - La figure 3 une vue en coupe schématique à travers un troisième mode de réalisation de l'appareil de cuisson selon l'invention, et - La figure 4 une vue en détail du couvercle dans la zone du dispositif de mesure de la figure 3. La figure 1 représente un appareil de cuisson qui ici est réalisé sous forme de verseur, de marmite, de friteuse combiné(e) et similaire. L'appareil de cuisson présente un creuset 10 comportant un évidement 12 en forme de cuve dans lequel un liquide est introduit de préférence automatiquement par une amenée 14. Le liquide peut être de l'eau, de l'huile ou aussi un liquide de nettoyage. Une admission de liquide automatique n'est pas obligatoirement nécessaire mais avantageuse. Le creuset 10 est en particulier réalisé basculant autour d'un axe 16, de sorte que le creuset 10 peut facilement être vidé mais qu'il est également possible de 20 verser des portions exactes, par exemple de soupe ou de sauce, de manière entièrement automatique. Le creuset 10 peut être entièrement ou partiellement fermé par un couvercle 18. Le couvercle 18 est monté pivotant autour d'un axe de pivotement 20 sur ou par rapport au creuset 10 et peut prendre différentes positions d'ouverture. C'est 25 la position entièrement ouverte qui est montrée. Un boîtier fixe 22 forme le logement pour le creuset basculant 10. L'appareil de cuisson est équipé d'un dispositif de mesure électronique pour la détermination du niveau du liquide se trouvant dans le creuset 10. Le dispositif de mesure fonctionne sans contact, de préférence en utilisant un 30 rayonnement magnétique, optique et/ou acoustique. Dans le mode de réalisation - 6 - représenté, un rayonnement ultrasonore, un rayonnement infrarouge, un rayonnement radar, un rayonnement micro-ondes, un rayonnement lumineux ou laser est utilisé. Le dispositif de mesure comporte entre autre au moins un émetteur 24 pour émettre le rayonnement, ainsi qu'un capteur 26 pour recevoir le rayonnement émit par l'émetteur qui est réfléchi sur la surface du liquide. Ce que le dispositif de mesure a de particulier est qu'au moins des parties du dispositif de mesure sont montées sur le couvercle 18 de sorte que le dispositif de mesure saisisse le niveau de liquide lorsque le couvercle 18 est ouvert.
Dans le mode de réalisation montré à la figure 1, tant l'émetteur 24 que le capteur 26 sont montés sur le couvercle. Dans le mode de réalisation représenté qui est cependant à prendre de manière seulement exemplaire, le rayonnement est émit par l'émetteur 24 en oblique vers le bas et approximativement vers le centre du fond du creuset 10 par rapport à l'axe de pivotement 20. Le rayonnement est alors réfléchi soit par le fond du creuset, lorsqu'il n'y a pas de liquide, soit par la surface du liquide, et est saisi par le capteur 26. Une commande 28 saisissant le niveau de remplissage sur le temps de parcours du rayonnement est couplée à l'émetteur 24 et au capteur 26. La commande 28 peut également saisir des donnés spécifiques à l'angle de pivotement du creuset 10 et piloter un moteur faisant basculer le creuset 10. Un couplage de la commande 28 à une valve d'alimentation dans le cas d'une amenée de liquide automatique est en outre avantageux. Il est également concevable de réaliser le dispositif de mesure de telle sorte qu'il détermine le niveau de remplissage pour différents angles d'ouverture du couvercle 18 et pas seulement lorsque le couvercle 18 est entièrement ouvert. Pour permettre ceci, il est nécessaire de fournir des données concernant la position du couvercle 18 par rapport au creuset 10, par exemple au moyen d'un capteur angulaire ou d'un autre capteur.
Dans le mode de réalisation représenté selon la figure 1, l'émetteur 24 et le capteur 26 ont leur entrée ou leur sortie sur la face intérieure du couvercle. Il est - 7 - cependant bien sûr aussi possible qu'ils fassent saillie à travers le couvercle pour assurer une face intérieure de couvercle aussi lisse que possible. En alternative, l'émetteur 24 et/ou le capteur 26 peuvent également être présents sur la face extérieure du couvercle et émettre ou recevoir le 5 rayonnement par des fenêtres. La position de l'émetteur 24 et du capteur 26 est le plus près possible de l'axe de pivotement 20. La distance a par rapport à l'axe de pivotement est de 25 % au maximum de la distance A du bord du couvercle 18 éloigné au maximum de l'axe de pivotement 20.
10 Au lieu d'un capteur 26 séparé de l'émetteur 24, il est bien sûr également possible de réaliser l'émetteur 24 et le capteur 26 en une unité combinée. Ceci concerne tous les modes de réalisation. Dans le mode de réalisation de la figure 2, l'émetteur/le capteur 24, 26 combiné est agencé sur une partie découplée du couvercle 18, ici sur le boîtier 15 22. Le rayonnement émis ou réfléchi est guidé dans l'évidement 12 du creuset 10 par l'intermédiaire d'un réflecteur 30 agencé sur la face intérieure du couvercle 18 lorsque le couvercle 18 est ouvert. Le rayonnement réfléchi par le fond du creuset 10 ou par la surface du liquide est également dévié par le réflecteur 30 et frappe l'unité composée de l'émetteur et du capteur 24, 26. Dans ce mode de 20 réalisation, il peut également être possible de saisir le niveau de remplissage non seulement lorsque le couvercle 18 est entièrement ouvert, mais également lorsque le couvercle 18 est partiellement ouvert. Dans ce contexte, il est fait référence aux explications concernant la figure 1. Par rapport à la figure 2, il est bien sûr également possible de prévoir un 25 capteur 26 séparé de l'émetteur 24 et de travailler avec un réflecteur 30 commun ou avec différents réflecteurs 30. Le verre, le plastique ou le métal entrent en ligne de compte en tant que matière de réflecteur. Une autre variante consiste à agencer soit l'émetteur 24, soit le capteur 26 sur le couvercle 18 et de prévoir l'autre pièce respective (c'est-à-dire le capteur 30 ou l'émetteur, respectivement) sur le boîtier 22. - 8 - Le mode de réalisation selon la figure 3 comporte une unité combinée composée d'un émetteur 24 et d'un capteur 26 qui sont montés sur la face extérieure du couvercle 18 et qui sont couplés du point de vue rayonnement à l'intérieur du creuset au moyen d'une fenêtre. Un réflecteur 30 orienté en oblique par rapport à la face intérieure du couvercle dirige le rayonnement vers le bas ou un rayonnement réfléchissant de nouveau vers le capteur 26. En fonction de la position et de l'orientation du réflecteur 30, il peut être possible (voir la figure 4) de déterminer le niveau de remplissage pour différents angles d'ouverture du couvercle 18. A la figure 3, la surface de liquide est pourvue du numéro de référence 32. La fenêtre dans le couvercle 18 peut être une ouverture non recouverte ou une ouverture recouverte d'une pièce perméable au rayonnement (par exemple en verre ou en plastique). Le fait que l'ouverture ne soit pas recouverte ou la matière au moyen de laquelle l'ouverture est recouverte dépend du type de rayonnement. Il faut en tout cas assuré que suffisamment de rayonnement parviendra dans l'intérieur du creuset. Dans les modes de réalisation selon les figures 2 et 3, il est en outre valable que le réflecteur 30 soit monté près de l'axe de pivotement 20. Ici aussi, la distance a du réflecteur s'élève au maximum à 25 % de la distance A du bord le plus éloigné du couvercle 18 par rapport à l'axe de pivotement 20. Le procédé appliqué de manière correspondante à tous les modes de réalisation pour la mesure du niveau de liquide dans un creuset d'un appareil de cuisson prévoit un dispositif de mesure fonctionnant sans contact qui est agencé au moins partiellement sur le couvercle, dans lequel le niveau de liquide est déterminé lorsque le couvercle 18 est ouvert.
Claims (11)
- REVENDICATIONS1. Appareil de cuisson, comportant un creuset (10) à remplir de liquide, un couvercle (18) pivotant pour fermer le creuset (10), et un dispositif de mesure fonctionnant sans contact pour déterminer le niveau de liquide dans le creuset (10), caractérisé en ce qu'au moins une partie du dispositif de mesure est montée sur le couvercle de telle sorte que le dispositif de mesure saisisse le niveau de liquide lorsque le couvercle (18) est ouvert.
- 2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de mesure présente un émetteur (24) et un capteur (26) dont au moins un est monté sur le couvercle (18).
- 3. Appareil de cuisson selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'un réflecteur (30) est monté sur le couvercle (18), lequel réfléchit un faisceau de travail courant vers et/ou de la surface de liquide.
- 4. Appareil de cuisson selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'émetteur (24) et/ou le capteur (26) est prévu sur une pièce découplée du couvercle (18), et en ce que le faisceau de travail est guidé dans l'intérieur du creuset ou hors de l'intérieur du creuset par l'intermédiaire du réflecteur.
- 5. Appareil de cuisson selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'un émetteur (24) et/ou un capteur (26) du dispositif de mesure est positionné latéralement au creuset (10), et en ce que le faisceau de travail est orienté parallèlement à l'axe de pivotement (20) du couvercle.
- 6. Appareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'un émetteur (24) et/ou un capteur (26) du dispositif de mesure est présent sur la face extérieure du couvercle (18).
- 7. Appareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'un émetteur (24) et/ou un capteur (26) du dispositif de mesure est agencé sur la face intérieure de couvercle.-10-
- 8. Appareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'un émetteur (24), un capteur (26) et/ou un réflecteur (30) du dispositif de mesure est agencé près de l'axe de pivotement (20) du couvercle (18).
- 9. Appareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'un émetteur (24) et un capteur (26) du dispositif de mesure sont réalisés sous forme d'unité commune.
- 10. Appareil de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dispositif de mesure utilise un rayonnement électromagnétique, optique et/ou acoustique.
- 11. Procédé de mesure du niveau de liquide dans un creuset (10) d'un appareil de cuisson au moyen d'un dispositif de mesure fonctionnant sans contact qui est agencé au moins en partie sur le couvercle (18), caractérisé en ce que le niveau de liquide est déterminé lorsque le couvercle (18) est ouvert.15
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| FR2987552B1 (fr) | 2014-04-11 |
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