FR2824250A3 - Dispositif pour le chauffage d'aliments - Google Patents
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Abstract
Dispositif pour chauffer les aliments dans un récipient qui comprend- un corps (2) présentant un réceptacle (4) pour le récipient (12) et un couvercle abattant (5) destiné à fermer et ouvrir le réceptacle (4), - un entraînement en rotation (8) associé au réceptacle et destiné à faire tourner le récipient (12) dans le réceptacle (4),- au moins une source de rayonnement thermique (13) qui est dirigée vers la position du récipient (12) dans le réceptacle (4),- au moins un réflecteur (17) qui est orienté de manière à réfléchir le rayonnement de la source de rayonnement thermique (13) vers la position du récipient (12) dans le réceptacle (4),- un capteur de mesure (16) destiné à mesurer la température à l'intérieur du récipient (12) dans le réceptacle (4) et- un dispositif de commande électrique (15) qui est relié au capteur de mesure (16) et à la source de rayonnement thermique (13) et/ ou à un dispositif de sortie, pour commander la source de rayonnement thermique (13) et/ ou le dispositif de sortie en fonction de la température des aliments qui est mesurée.
Description
ce qu'il est prévu un organe agitateur (14) destiné à agiter les aliments.
L'invention se rapporte à un dispositif pour chauffer des aliments.
Les aliments à chauffer peuvent être, en particulier, des aliments tout prêts, confectionnés industriellement ou à la maison, des produits surgelés ou des
conserves. Ils peuvent être en particulier des aliments tout prêts pour nourrissons.
Les aliments froids présentés dans des récipients, qui doivent être chauffés, sont en général chauffés lentement au bain-marie. Pour cela, selon l'urgence, I'eau peut bouillir, s'échauffer lentement ou agir sur les aliments à une température maintenue constante. Ce mode indirect de chauffage est moins agressif pour les
aliments que le chauffage direct dans une casserole ou à l'aide de microondes.
Pour le chauffage indirect jusqu'au point prêt à la consommation, on doit prévoir un temps d'environ 6 à 15 minutes. Le chauffage direct, en particulier dans un
four à micro-ondes chauffe les aliments nettement plus vite.
Sur cette base, I'invention a pour but de créer un dispositif pour le chauffage
des aliments qui soit peu agressif et en même temps rapide.
Ce problème est résolu par un dispositif pour chauffer des aliments dans un récipient qui comprend - un corps présentant un réceptacle pour le récipient et un couvercle abattant destiné à fermer et ouvrir le réceptacle, - un entranement en rotation associé au réceptacle et destiné à faire tourner le récipient dans le réceptacle, - au moins une source de rayonnement thermique qui est dirigée vers la position du récipient dans le réceptacle - au moins un réflecteur qui est orienté de manière à réfléchir le rayonnement de la source de rayonnement thermique vers la position du récipient dans le réceptacle - un capteur de mesure destiné à mesurer la température à l'intérieur du récipient piacé dans le réceptacle et un dispositif de commande électrique qui est relié au capteur de mesure et à la source de rayonnement thermique eVou à un dispositif de sortie, pour commander la source de rayonnement thermique eVou le dispositif de sortie en fonction de la
température des aliments qui est mesurée.
La source de rayonnement thermique détermine un échauffement particulièrement rapide et peu agressif des aliments contenus dans le récipient. Le rayonnement thermique est projeté sur le récipient, directement par la source de rayonnement thermique et indirectement par le réflecteur. Le chauffage peu agressif et rapide est assisté par la rotation du récipient puisque le frottement des aliments contre la paroi du récipient détermine un mélange des couches extérieures des aliments, qui sont plus chaudes, avec les couches intérieures plus froides. Cette rotation réduit en même temps la température superficielle du récipient de sorte que dans de nombreuses applications, on peut prendre le récipient dans le dispositif à main nue après chauffage. Par ailleurs, la mesure de la température au moyen du capteur de mesure permet d'éviter un dépassement d'une température souhaitée des aliments. A cet effet, par exemple, la source de rayonnement thermique et éventuellement l'entra nement en rotation peuvent être mis à l'arrêt automatiquement lorsqu'on atteint la température cible eVou une information concernant la température atteinte peut être émise par le dispositif de sortie. Dans le cas du chauffage d'aliments tout prêts pour nourrissons, I'arrivée à la température optimale de consommation de 37 C peut conduire à la mise à l'arrêt de la source de rayonnement thermique eVou à l'émission d'une information correspondante. L'émission d'une information concernant I'arrivée à une température souhaitée peut aussi être utilisée pour la mise à l'arrêt
manuelle du dispositif.
Selon une forme de réalisation avantageuse, I'abattant ferme le réceptacle au moins en haut et sur un côté, de sorte qu'on peut mettre le récipient en place et le
retirer commodément.
Selon une autre forme de réalisation, I'entrainement en rotation présente un plateau tournant disposé horizontalement. Un récipient peut être positionné avec son fond sur le plateau tournant, de sorte qu'on peut le faire tourner autour de son axe vertical. Selon une autre forme de réalisation, I'entraînement en rotation comprend deux rouleaux rotatifs pouvant tourner autour d'un axe horizontal. Le récipient peut être posé sur les rouleaux rotatifs avec son axe orienté horizontalement, de sorte qu'il
peut être entrainé par les rouleaux rotatifs au niveau de sa périphérie.
Selon une autre forme de réalisation, I'entraînement en rotation présente des
guides latéraux pour donner appui au récipient.
Selon un développement avantageux, I'entrainement en rotation peut être entra né par un moteur électrique disposé au-dessous du réceptacle. Le moteur électrique peut être relié au dispositif de commande électrique. Grâce à cela, il est possible, par exemple, de mettre l'entraînement en rotation en marche ou à l'arrêt. En particulier, le dispositif de commande électrique peut déterminer une mise à l'arrêt
automatique de l'entrainement en rotation lorsque la température cible est atteinte.
Par ailleurs, il peut accélérer ou ralentir le récipient, ou le faire tourner dans différents
sens de rotation, pour intensifier le mélange des aliments dans le récipient.
La source de rayonnement thermique préférée est un radiateur à halogène. La lumière à halogène comprend une très grande proportion de rayonnement thermique et une fraction de lumière très faible mais très claire. Cette énergie normalement perdue est mise à profit pour chauffer les aliments. Un autre avantage consiste en ce qu'on peut se procurer les lampes à halogène et leurs douilles à un prix particulièrement économique. En particulier, on peut utiliser des lampes à halogène
en forme de barre ou de poire.
Selon une forme préférée de réalisation, la source de rayonnement thermique eVou le capteur de mesure sont disposés contre une paroi du réceptacle à l'opposé de l'abattant. Ceci permet en particulier d'éviter que l'utilisateur ne les touche. Par ailleurs, la source de rayonnement thermique peut avantageusement être recouverte
par une grille de protection interdisant l'accès.
Selon un développement, on peut utiliser un capteur d'infrarouges en tant que
capteur pour u ne mesu re sans contact de la températu re i ntérie ure d es al i me nts.
Selon une autre forme de réalisation, le réflecteur est disposé contre le côté intérieur de l'abattant, ce qui est avantageux en particulier en combinaison avec la
disposition précitée de la source de rayonnement thermique.
Selon une autre forme de réalisation, le capteur de mesure peut être introduit dans le récipient pour procéder à une mesure directe de la température intérieure des aliments. Cette mesure de la température peut être envisagée en particulier dans le cas d'un récipient disposé verticalement sur un plateau tournant. Par exemple, le capteur de mesure peut être relié à l'abattant et il peut être introduit dans le récipient
lors de la fermeture de 1'abattant.
Selon une forme de réalisation avantageuse, le dispositif de commande électrique commande l'émission par le dispositif de sortie, de la valeur de la température détectée par le capteur de mesure. Ici, il peut s'agir en particulier d'une sortie optique eVou acoustique, réalisée par exemple par un écran eVou par un
dispositif de sortie acoustique.
Finalement, dans un développement avantageux, il est prévu que le dispositif de commande électrique commande l'émission d'un signal par le dispositif de sortie eVou la mise à l'arrét de la source de rayonnement thermique eVou la mise à l'arrêt de l'entranement en rotation lorsque le capteur de mesure détecte une certaine température. Ce dispositif de sortie peut émettre, par exemple, un signal constitué par une tonalité. S'il ne se produit pas de mise à l'arrêt automatique de la source de rayonnement thermique et/ou de l'entranement en rotation, cette mise à l'arrêt peut
aussi être déclenchée manuellement.
L'invention est décrite ci-après de façon plus détaillée en regard des dessins annexés représentant des exemples de réalisation. Sur les dessins: la Fig. 1 montre dans une coupe verticale un dispositif pour le chauffage d'aliments comprenant un récipient qui se tient debout sur un plateau tournant; la Fig. 2 montre dans une coupe verticale un dispositif pour le chauffage
d'aliments comprenant un récipient couché sur des rouleaux tournants.
Dans l'exposé donné ci-après des deux exemples de réalisation, on a utilisé les mêmes références pour les composants identiques ou qui se correspondent sensiblement. Le dispositif de la Fig. 1 comprend un corps 1 qui possade une partie de base
2 et u ne pa rtie forma nt paroi 3 q ui s'élève verticalement su r la p re m iè re, sur le côté.
La partie de base 2 et la partie formant paroi 3 limitent un réceptacle 4. En haut et sur le côté opposé, le réceptacle 4 est limité par un abattant 5 sensiblement en forme de L. L'abattant 5 possède une articulation 6 à l'extrémité supérieure de la partie formant paroi. A l'extrémité inférieure de la branche verticale, il est muni extérieurement d'un
bouton de poignée 7.
Dans des plans parallèles au plan du dessin, le réceptacle 4 peut étre fermé par d'autres parois - non représentées- qui peuvent être solidaires du corps 1 ou de
l'abattant 5.
Un plateau tournant 8 est disposé sur la partie de base 2 à l'intérieur du réceptacle 4. Ce plateau tournant possède, en haut, une paroi 9 s'élevant vers le
haut, qui l'entoure et qui forme un guidage.
Au-dessous, le plateau tournant 8 est relié par un arbre 10 à un moteur
électrique 11 qui est disposé dans la partie de base 2.
Un récipient 12, par exemple un récipient en verre pour aliments tout prêts pour nourrissons, est placé debout sur le plateau tournant 8, de sorte que la paroi 9
lui donne appui sur sa périphérie.
La partie formant paroi 3 porte intérieurement des radiateurs à halogène 13 qui sont dirigés vers le récipient 12 qui se trouve sur le plateau tournant 8. Les radiateurs à halogène 13 sont reliés - de même que le moteur 11- à une alimentation électrique au moyen de conducteurs électriques. Il est prévu en outre un relais 14 par I'actionnement duquel le moteur 11 et les radiateurs à halogène 13 peuvent être mis
en marche ou à l'arrêt simultanément.
Dans le corps, se trouve en outre un dispositif de commande électrique 15 qui est relié électriquement à un relais 14, 14' pour commander ce dernier. Le dispositif de commande électrique est relié par ailleurs à un capteur à infrarouges 16 qui est fixé à la partie de paroi 3 entre les radiateurs à halogène 13 et est orienté vers le
réceptacle 12.
Le côté intérieur de l'abattant 5 est muni d'une couche réfléchissante 17.
Le dispositif fonctionne comme suit: Lorsque l'abattant 5 est relevé, on positionne le récipient 12 contenant des aliments à l'état fermé ou ouvert sur le plateau tournant 8. Ensuite on referme l'abattant 5 et on met les radiateurs à halogène 13 et le moteur électrique 11 en marche. Ceci peut être commandé par la fermeture de l'abattant 5 ou être déclenché
man uel lement au moyen d 'u n com mutateur non rep résenté.
Le rayonnement des radiateurs à halogène 13 chauffe les aliments contenus dans récipient 12, d'une part sous l'effet de l'incidence directe issu des radiateurs 13
et, d'autre part, sous l'effet de la réflexion par la couche 17.
Dès que le capteur de mesure 16 détecte une température cible prédéterminée, le dispositif de commande électrique 15 met les radiateurs à halogène 13 et le moteur électrique 11 à l'arrêt. Simultanément, un signal constitué par une tonalité peut être émis. Par ailleurs, il peut être prévu un commutateur pour la mise à
l'arrêt manuelle.
Si l'on utilise une puissance lumineuse de 400 Watt, le chauffage des aliments
tout prêts pour nourrissons jusqu'à 37 C peut s'effectuer en moins de deux minutes.
La forme de réalisation selon la Fig. 2 se distingue surtout de la précédente par l'entra nement en rotation. Cet entrainement comprend deux rouleaux tournants parallèles 18 qui sont disposés dans le réceptacle 4 avec leurs axes de rotation horizontaux. Les rouleaux tournant 18 sont tous deux entranés par le moteur
électrique 11 au moyen de courroies d'entra nement 19.
Dans cette forme de réalisation et dans cette orientation horizontale, le récipient 12 est posé sur les rouleaux tournants 18 de sorte qu'il est entra né par les deux rouleaux tournants au niveau de sa circonférence. Les radiateurs à halogène 13, qui sont orientés vers le récipient 12 positionné de cette façon, chauffent les aliments qui se trouvent à l'intérieur. Ceci est surveillé par le capteur de mesure 16
qui est lui aussi dirigé vers le récipient 12.
Le debut et On du ohauge sont commandos Dune Muon qul Respond I'exemple de la Fig.1. Du felt que, salon la Fig.2, les ailments sont mis en Station dens un plan vessel, il pout se produire un mAiange plus intense. Par ailleum, dans la rme de rdabsaDon de la Flg.2, il est possible d'sdopter des hauteurs d'enmbmment plus duls, tandls qu'au conimi, la rme de slisatlon de la
Fig.1 peut Atre plus Atmite.
Claims (14)
1. Dispositif pour chauffer des aliments contenus dans un récipient, caractérisé en ce qu'il comprend: - un corps (2) présentant un réceptacle (4) pour le récipient (12) et un couvercle abattant (5) destiné à fermer et ouvrir le réceptacle (4), - un entrainement en rotation (8, 18) associé au réceptacle (4), destiné à faire tourner le récipient (12) dans le réceptacle, - au moins une source de rayonnement thermique (13) qui est dirigée vers la position du récipient (12) dans le réceptacle (4), au moins un réflecteur (17) qui est orienté de manière à réfléchir le rayonnement de la source de rayonnement thermique (13) vers la position du récipient (12) dans le réceptacle (4), - un capteur de mesure (16) destiné à mesurer la température régnant dans le récipient (12) dans le réceptacle (4) et un dispositif de commande électrique (15) qui est relié au capteur de mesure (16) et à la source de rayonnement thermique (13) eVou à un dispositif de sortie, pour commander la source de rayonnement thermique (13) eVou le dispositif
de sortie en fonction de la température des aliments qui est mesurée.
2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'abattant (5)
ferme le réceptacle (4) au moins en haut et sur un côté.
3. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé
en ce que l'entranement en rotation présente un plateau tournant (8) disposé horizontalement.
4. Dispositif selon l'une quelconque des revendication 1 et 2, caractérisé en ce que l'entranement en rotation comprend un ou deux rouleaux tournants
parallèles (18) qui tournent autour d'un axe horizontal.
5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé
en ce que l'entranement en rotation (8, 18) comprend au moins un guidage latéral (9)
servant à donner appui au récipient (12).
6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé
en ce que l'entranement en rotation (8, 18) peut être entrané par un moteur
électrique (11) disposé au-dessous du réceptacle.
7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé
en ce que le moteur électrique (11) est relié au dispositif de commande électrique
(15).
8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé
en ce que la source de rayonnement thermique (13) est un radiateur à halogène.
9. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé
en ce que la source de rayonnement thermique (13) eVou le capteur de mesure (16) est ou sont disposé(s) sur une paroi du réceptacle (7) placée en face de l'abattant (5).
10. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé
en ce que le capteur de mesure (16) est un capteur à infrarouges.
11. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé
en ce que le réflecteur (17) est disposé contre le côté intérieur de l'abattant (5).
12. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisé
en ce que le capteur de mesure (16) peut étre introduit dans le récipient.
13. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, caractérisé
en ce que le dispositif de commande électrique (15) commande l'émission de la valeur de température détectée par le capteur de mesure (16) par le dispositif de
1 5 sortie.
14. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisé
en ce que le dispositif de commande électrique (15) commande l'émission d'un signal par le dispositif de sortie eVou la mise à l'arrêt de la source de rayonnement thermique (13) eVou la mise à l'arrêt de l'entranement en rotation (8, 18) lorsque le
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