FR2984205A1 - Dispositif de serrage de lames pour machines a brochettes - Google Patents

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Abstract

La présente invention concerne un dispositif pour serrer et maintenir en position des lames permettant une découpe précise de produits alimentaires de formes volumiques identiques. Le dispositif selon l'invention permet de remédier aux problèmes techniques posés et la solution apportée par l'invention permet : la suppression, totale ou partielle, du jeu fonctionnel entre les lames et de leur support et permet également le remplacement d'une lame indépendamment des autres. Il comporte selon une première caractéristique, un support présentant des rainures à taille variable, composé de deux pièces (1)(2) s'imbriquant entre elles et dans lesquelles sont introduites les lames (7). Ces éléments sont contraints en position fermée par un dispositif mécanique élastique (3) ou en option par système mécanique, ou par actionneur de tous types. La position ouverte s'obtient par un dispositif mécanique manuel (6) ou par actionneurs de tous types permettant de séparer le coulisseau (2) du support (1) afin d'introduire les lames (7). Les pièces (1)(2) possèdent une forme adaptée à la forme de la lame (7), permettant sa mise en position. La position fermée permet de diminuer et/ou de supprimer le jeu fonctionnel, nécessaire à la mise en place des lames, mais également leur maintient en position grâce à une forme adaptée située sur (1) en correspondance avec la forme de la lame (7) empêchant tout mouvement de celle-ci y compris son extraction. Le dispositif selon l'invention est particulièrement adapté à la découpe précise en poids maîtrisé de produits alimentaires de formes volumiques identiques, type brochettes.

Description

La présente invention concerne un dispositif pour maintenir en position, par serrage, plusieurs lames afin d'effectuer une coupe simultanée de produits alimentaires de même forme volumique. Le maintient en position de ces lames est traditionnellement effectué, soit : à l'aide d'une pièce traversant toutes les lames via un orifice, ainsi que d'un support composé de rainures dans lesquelles les lames sont emmanchées. Ce montage nécessite un jeu fonctionnel important afin de faciliter le montage et démontage des lames ne permettant pas une découpe précise. à l'aide d'un empilage de lames et d'entretoises, maintenues entre elles par serrage mécanique de tous types. Ce montage permet la suppression du jeu entre les différentes lames, mais complique le montage et démontage. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. Il comporte, en effet, selon une première caractéristique, un support présentant des rainures de taille variable composé de deux pièces le support (1) et le coulisseau (2) s'imbriquant entre elles grâce à leurs rainures respectives dans lesquelles peuvent être introduites les lames (7). Ces éléments sont contraints en position fermées par un dispositif mécanique élastique (3) ou en option par système mécanique manuel ou actionneurs de tous types. La position ouverte s'obtient par un dispositif mécanique manuel (6) ou en option par un système mécanique par actionneurs de tous types. Il permet de séparer le support (1) du coulisseau (2) afin d'y introduire indépendamment une ou plusieurs lames (7). L'introduction des lames (7) dans les rainures composées des pièces (1) et (2) se fait jusqu'au contact de la lame (7) sur la butée (8) permettant ainsi la bonne mise en position des lames (7) dans le dispositif de manière simple et rapide. Les pièces (1) et (2) possèdent une forme adaptée à la forme de la lame, permettant sa mise en position. La position fermée permet, de diminuer et/ou supprimer le jeu fonctionnel nécessaire à la mise en place des lames grâce au glissement du coulisseau (2) par rapport au support (1) jusqu' au maintient des lames(7). La lame (7) possède une forme adaptée correspondante au bossage de la pièce (1) et ce, de façon à maintenir en position les lames (7) ou tout autre forme susceptible de reproduire la même fonction de maintient de la lame (7). Une fois la lame (7) insérée dans la rainure que compose la pièce (1) et (2), et en contact contre la butée (8), le bossage de la pièce (1) se trouve alors face à la forme ou face à l'orifice présent sur la soie de la lame (7). Selon des modes particuliers de réalisation : - La contre forme de la pièce (1) s'adapte au type de lame (7) que l'on insère, en hauteur largeur et forme de contour extérieur. - L'ensemble support couteaux selon des variantes possède un nombre de lames (7) qui s'adapte à la géométrie du réseau de produit final à découper. La lame (7) s'adapte au produit à couper en longueur hauteur épaisseur et forme de contour.
Le dispositif de verrouillage (3) des lames (7) s'adapte à la technologie de la machine dans laquelle il est utilisé. Il peut être mis en oeuvre par divers technologies mécaniques, manuelles, pneumatiques, électriques ou autres. Les dessins annexés illustrent l'invention : La figure 1 représente le dispositif de l'invention en vue éclatée. La figure 2 représente une vue de détails concernant le dispositif de maintient des lames. La figure 3 représente une vue de détails concernant les lames. La figure 4 représente une variante de ce dispositif. En référence à ces dessins, le dispositif comporte un ensemble de pièces (1) et (2) dont une des faces latérales (1) comporte des rainures permettant l'introduction de lames (7). Un dispositif de déverrouillage (6) est présent sur une des face de l'ensemble et permet de séparer le support (1)du coulisseau (2) et ainsi libérer la/les lames (7) et/ou de permettre l'introduction d'une ou de plusieurs lames. En actionnant la vis (6) de manière à visser celle-ci, le coulisseau (2) se déplace par rapport à (1) par l'intermédiaire de l'épaulement de la pièce (2) et en comprimant les ressorts (3). Lorsque le coulisseau (2) arrive en butée contre (1), l'espace ainsi libéré permet d'insérer ou de retirer une ou plusieurs lames (7). Suivant la figure 3 les lames (7) peuvent être insérées dans chaque rainure que compose la pièce (1) avec le coulisseau (2). La lame (7) possède une forme adaptée et correspondante avec la pièce (1). Ces formes coïncident lorsque que le couteau est inséré et arrive en butée contre la pièce (8). Dans une variante de forme de réalisation selon la figure 4 le maintient des lames (7) se fait par l'intermédiaire des pièces (10) qui viennent obstruer un orifice dans le couteau et qui s'adaptent par correspondance de forme lorsque le verrouillage des lames est effectué. Cette variante atteste de la multitude de solutions de mise et de maintient des lames Le dispositif selon l'invention est particulièrement adapté à la suppression, totale ou partielle, du jeu entre une lame et son support mais aussi en permettant le remplacement d'une ou plusieurs lames sans démontages de toutes les lames. Ceci ayant pour but, une maintenance facile mais aussi de réaliser une découpe précise permettant d'obtenir des produits alimentaires de même forme volumique.

Claims (5)

  1. REVENDICATIONS1) Dispositif pour maintenir en position, par serrage, plusieurs lames afm d'effectuer une coupe simultanée de produits alimentaires, caractérisé en ce qui comporte un support composé de deux pièces (1) et (2) présentant des rainures de taille variable s'imbriquant entre elles et dans lesquelles peuvent être introduites les lames (7). Ces éléments sont contraints en position fermée par un dispositif mécanique élastique (3) ou en option par système mécanique manuel ou actionneurs de tous types. La position ouverte s'obtient par un dispositif manuel mécanique (6) ou en option par un système mécanique par actionneurs de tous types. Le support (1) et le coulisseau(2) possèdent une forme adaptée à la forme de la lame, permettant sa mise en position. La position fermée permet de diminuer et/ou supprimer le jeu fonctionnel nécessaire à la mise en place des lames et de maintenir les lames en position, pendant l'utilisation du dispositif.
  2. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la constitution du support est réalisée par deux pièces (1) et (2) s'imbriquant entre elles grâce à leurs rainures respectives, et que la diminution ou la suppression des jeux fonctionnels s'effectue grâce au glissement du coulisseau (2) par rapport à (1) jusqu'au maintient des lames.
  3. 3) Dispositif selon la revendication 1 et la revendication 2 caractérisé en ce que le démontage s'effectue de manière simple par une action sur la pièce (6) séparant ainsi le coulisseau (2) du support (1) et permettant le remplacement indépendamment d'une ou de plusieurs lames à la fois.
  4. 4) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que l'introduction des lames (7) dans les rainures composées des pièces (1) et (2) se fait jusqu'au contact de la lame (7) sur la butée (8) et ainsi permettre la bonne mise en position des lames (7) dans le dispositif de manière simple et rapide.
  5. 5) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les lames (7) peuvent être insérées dans chaque rainure que compose la pièce (1) avec le coulisseau (2). La lame (7) possède une forme adaptée et correspondante au bossage de la pièce (1) de façon à maintenir en position les lames (7) ou tout autre forme susceptible de reproduire la même fonction de maintient de la lame (7). Une fois la lame (7) insérée dans la rainure que compose la pièce (1) et (2) et en contact contre la butée (8), le bossage de la pièce (1) se trouve alors face à la forme ou de l'orifice présent sur la soie de la lame (7).
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