FR2962024A1

FR2962024A1 - Food e.g. bread, filling handling device, has flexible sleeve formed in rectangular rigid spatula and provided with strip that is designed to actuate sliding motion of strip along spatula, and gripping unit for gripping end of spatula

Info

Publication number: FR2962024A1
Application number: FR1002816A
Authority: FR
Inventors: Gilles Cuellar
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-07-05
Filing date: 2010-07-05
Publication date: 2012-01-06

Abstract

The device has a flexible sleeve (15) formed in a rectangular rigid spatula (11) and provided with a strip (17) that is designed to actuate the sliding motion of the strip along the spatula. A gripping unit (12) i.e. ring, is utilized for gripping an end of the spatula. A displacement unit i.e. caster (13), facilitates the sliding motion of the spatula, and is fixed at another end of the spatula. A spatula holder (1) is provided with a guiding unit to guide the spatula, where the guiding unit comprises two side grooves (3) and a central rail.

Description

Dispositif de manipulation d'une garniture alimentaire La présente invention concerne un dispositif de manipulation d'une garniture alimentaire. Le domaine de l'invention est celui de la restauration rapide. Il s'agit de 5 confectionner un plat en déposant une garniture sur un support alimentaire tel que toast, brioche ou pain. Un exemple typique d'application est la confection d'un sandwich. Les sandwichs sont souvent réalisés à l'avance et remisés dans une aire de stockage réfrigérée en attente de la vente. La présentation des garnitures 10 s'en trouve altérée ainsi que la qualité gustative du toast, de la brioche ou du pain. Pour éviter cette relative dégradation, il est également courant de la faire à la demande, lorsqu'un client la commande. Seulement, la manipulation de cette garniture pour la mettre en place sur le support alimentaire est une 15 opération peu commode qui prend du temps. La conséquence en est une attente relativement longue entre la commande et la mise à disposition, ce qui n'est satisfaisant ni pour le client, ni pour le vendeur. La présente invention a ainsi pour objet de faciliter et d'accélérer la mise en place de la garniture sur un support alimentaire. 20 Selon l'invention, un dispositif de manipulation d'une garniture alimentaire comportant une spatule rigide comporte de plus un fourreau souple adapté à la spatule, ce fourreau étant muni d'une languette prévue pour actionner son coulissement le long de cette spatule. Ainsi, la garniture ayant été déposée sur le fourreau, il suffit d'introduire 25 la spatule dans le fourreau, de positionner la spatule sur le support et de libérer la garniture en tirant la languette. De préférence, la spatule comportant un moyen de préhension à l'une de ses extrémités, elle comporte aussi un moyen de déplacement pour faciliter son coulissement. 30 On limite ainsi les frottements entre fourreau et spatule. A titre d'exemple, le moyen de déplacement est constitué par au moins une roulette fixée à l'autre extrémité de la spatule. II s'agit là d'un moyen parmi d'autres pour assurer la fonction requise. D'autre part, le dispositif comporte de plus un porte-spatule pour 35 manoeuvrer la spatule. La manipulation s'en trouve encore nettement améliorée. The present invention relates to a device for handling a food garnish. The field of the invention is that of fast food. This involves making a dish by placing a filling on a food support such as toast, brioche or bread. A typical example of application is the making of a sandwich. Sandwiches are often made in advance and stored in a refrigerated storage area awaiting sale. The presentation of the fillings 10 is altered as well as the taste quality of the toast, brioche or bread. To avoid this relative degradation, it is also common to do it on demand, when a customer orders. Only the manipulation of this liner to put it on the food carrier is an inconvenient operation that takes time. The consequence is a relatively long wait between the order and the provision, which is not satisfactory for the customer or the seller. The present invention thus aims to facilitate and accelerate the introduction of the liner on a food support. According to the invention, a device for handling a food filling comprising a rigid spatula further comprises a flexible sheath adapted to the spatula, this sheath being provided with a tongue provided to actuate its sliding along this spatula. Thus, the liner having been deposited on the sheath, it is sufficient to introduce the spatula into the sheath, to position the spatula on the support and to release the liner by pulling the tongue. Preferably, the spatula comprising a gripping means at one of its ends, it also comprises a displacement means to facilitate its sliding. This limits the friction between sheath and spatula. For example, the displacement means is constituted by at least one caster attached to the other end of the spatula. This is one of many means to ensure the required function. On the other hand, the device further comprises a spatula holder for manipulating the spatula. The handling is still significantly improved.

Comme on peut s'y attendre, le porte-spatule est muni d'un moyen de guidage pour guider la spatule. Suivant une première option, le moyen de guidage est constitué par deux rainures latérales. As expected, the spatula holder is provided with a guide means for guiding the spatula. According to a first option, the guide means is constituted by two lateral grooves.

Suivant une seconde option, le moyen de guidage est constitué par un rail central. De préférence, le porte-spatule comporte un moyen de blocage pour immobiliser la spatule. Avantageusement, le dispositif comporte un moyen de fixation pour 10 assujettir le fourreau au porte-spatule. La présente invention apparaîtra maintenant avec plus de détails dans le cadre de la description qui suit d'un exemple de réalisation donné à titre illustratif en se référant aux figures annexées qui représentent : la figure 1, le schéma d'une spatule, plus particulièrement : 15 - la figure la, une vue de dessous, - la figure lb, une vue en coupe ; la figure 2, le schéma d'un fourreau, plus particulièrement : - la figure 2a, une vue de dessous en trois-quarts, - la figure 2b, une en perspective, fourreau entrouvert ; 20 la figure 3, un schéma en coupe d'un porte-spatule vide, la figure 4, un schéma en coupe d'un porte-spatule muni d'une spatule introduite dans un fourreau, et la figure 5, un schéma en vue de face d'une variante de porte-spatule vide. 25 Les éléments présents dans plusieurs figures sont affectés d'une seule et même référence. En référence aux figures la et 1 b, la spatule Il est en matière plastique rigide, de préférence du plastique satisfaisant à la réglementation alimentaire. Comme toute spatule, elle a une forme sensiblement rectangulaire et elle est 30 munie à l'une de ses extrémités d'un moyen de préhension 12 pour faciliter sa prise en main. Il s'agit par exemple d'un anneau. La spatule 11 est également munie d'un moyen de déplacement 13 pour faciliter son introduction dans et son retrait du fourreau qui est présenté plus loin. Ce moyen de déplacement prend ici la forme de deux roulettes 13 mais il ne faut 35 pas voir là une quelconque limitation de l'invention. L'homme du métier comprend bien qu'il y a plusieurs solutions pour faciliter le coulissement d'une pièce dans une autre. Eventuellement, la spatule 11 est munie d'une rainure centrale lorsqu'elle est guidée sur un rail, ce qui est exposé plus loin. According to a second option, the guide means is constituted by a central rail. Preferably, the spatula holder comprises a locking means for immobilizing the spatula. Advantageously, the device comprises a fixing means for securing the sheath to the spatula holder. The present invention will now appear in more detail in the context of the following description of an exemplary embodiment given by way of illustration with reference to the appended figures which represent: FIG. 1, the diagram of a spatula, more particularly: Figure 1a is a bottom view; Figure 1b is a sectional view; Figure 2, the schematic diagram of a sheath, more particularly: - Figure 2a, a bottom view in three-quarters, - Figure 2b, a perspective, sheath half-open; FIG. 3 is a sectional drawing of an empty spatula holder, FIG. 4 is a sectional drawing of a spatula holder provided with a spatula inserted into a sheath, and FIG. front view of an empty spatula holder variant. The elements present in several figures are assigned a single reference. Referring to Figures 1a and 1b, the spatula is rigid plastic, preferably plastic complying with food regulations. Like any spatula, it has a substantially rectangular shape and is provided at one of its ends with a gripping means 12 to facilitate its grip. This is for example a ring. The spatula 11 is also provided with a displacement means 13 to facilitate its introduction into and withdrawal from the sleeve which is presented below. This moving means here takes the form of two wheels 13, but this is not to be considered as a limitation of the invention. The skilled person understands that there are several solutions to facilitate the sliding of a room in another. Optionally, the spatula 11 is provided with a central groove when it is guided on a rail, which is explained later.

En référence aux figures 2a et 2b, le fourreau 15 est réalisé dans une matière plastique alimentaire très souple de sorte qu'il puisse se replier sur lui-même. II se présente comme une bande repliée sur elle-même. Le milieu de cette bande forme l'extrémité avant du fourreau, celle contre laquelle la spatule vient en appui. L'extrémité arrière du fourreau 15 est constituée par les deux extrémités de la bande juxtaposées. Cette extrémité arrière est de plus munie d'un renfort 16 qui a pour fonction d'assurer la fermeture du fourreau au niveau des deux extrémités de la bande. Un appendice 20 solidaire du renfort 16 permet de maintenir le fourreau, ce qui est explicité plus loin. Referring to Figures 2a and 2b, the sleeve 15 is made of a very flexible plastic food material so that it can fold on itself. It is like a band folded on itself. The middle of this band forms the front end of the sheath, the one against which the spatula bears. The rear end of the sleeve 15 is constituted by the two ends of the band juxtaposed. This rear end is further provided with a reinforcement 16 whose function is to ensure the closure of the sheath at both ends of the strip. An appendix 20 secured to the reinforcement 16 keeps the sleeve, which is explained later.

Le fourreau 15 comporte encore une languette 17. Comme cela apparaît plus clairement sur la figure 2b, cette languette 17 est fixée à l'intérieur du fourreau 15, sur sa face supérieure, à proximité de son extrémité avant. Elle se prolonge pour déboucher dans une fente 18 ménagée dans la face inférieure du fourreau 15. L'extrémité libre de la languette 17 permet de replier le fourreau 15 sous la spatule. On peut ainsi manipuler une garniture alimentaire préalablement déposée sur le fourreau 15 de la manière suivante. On introduit la spatule 11 dans le fourreau 15 jusqu'à ce que son extrémité avant vienne en contact de celle du fourreau. On vient positionner le tout sur un support alimentaire, du pain par exemple. On tire sur la languette 17 en retirant progressivement la spatule 11 de sorte que le fourreau se replie sous la spatule et libère ainsi progressivement la garniture sur le pain. On voit que l'association fourreau-spatule présente une grande commodité. Cependant, la manipulation reste délicate car il faut simultanément 30 tirer sur la languette et guider la spatule. Suivant une caractéristique additionnelle, cette manipulation est améliorée en employant un organe qui guide la spatule lorsque la garniture est déposée sur le support. En référence à la figure 3, cet organe prend la forme d'un porte-spatule 35 1. Le porte-spatule 1 se présente comme un bâti muni d'une poignée 5. Ce bâti présente à sa base deux rainures latérales 3 sur ses faces opposées, rainures qui sont utilisées comme moyen de guidage de la spatule 11. Un moyen de blocage 2 tel qu'un poussoir à ressort permet d'immobiliser la spatule 11 dans le porte-spatule 1. Le porte-spatule 1 comporte également un moyen de fixation qui se décompose en plusieurs éléments pour y assujettir un fourreau 15. Ce moyen de fixation disposé à l'avant du porte-spatule 1 se présente comme une pince ayant une mâchoire fixe 8 et une mâchoire mobile 9. Cette pince est destinée à saisir l'appendice 20 ou le renfort 16 du fourreau 15. Un bouton-poussoir 6 dont la course est limitée par une butée 7 permet de manoeuvrer la mâchoire mobile ,9 au moyen d'une barre de liaison 10. En référence à la figure 4, le porte-spatule 1 extrêmement simplifié est représenté avec la spatule 11 équipé du fourreau 15. La spatule 11 est complètement engagée dans le porte-spatule 1, si bien que le fourreau 15 est tendu. On voit que la languette 17 est accessible en dessous de la spatule 11. The sheath 15 also has a tongue 17. As is clearer in FIG. 2b, this tongue 17 is fixed inside the sheath 15, on its upper face, close to its front end. It extends to open into a slot 18 formed in the underside of the sleeve 15. The free end of the tongue 17 can fold the sleeve 15 under the spatula. It is thus possible to manipulate a food seal previously deposited on the sheath 15 in the following manner. The spatula 11 is introduced into the sheath 15 until its front end comes into contact with that of the sheath. We just position everything on a food support, bread for example. The tongue 17 is pulled by gradually withdrawing the spatula 11 so that the sheath folds under the spatula and thus gradually releases the filling on the bread. We see that the association sheath-spatula has a great convenience. However, handling is tricky because you have to simultaneously pull the tab and guide the spatula. According to an additional feature, this manipulation is improved by employing a member which guides the spatula when the liner is deposited on the support. With reference to FIG. 3, this member takes the form of a spatula holder 1. The spatula holder 1 is in the form of a frame provided with a handle 5. This frame has two lateral grooves 3 on its base at its base. opposite faces, grooves which are used as guide means of the spatula 11. A locking means 2 such as a spring plunger makes it possible to immobilize the spatula 11 in the spatula holder 1. The spatula holder 1 also comprises a fixing means which is broken down into several elements for securing a sleeve 15. This fastening means disposed at the front of the spatula holder 1 is in the form of a clamp having a fixed jaw 8 and a movable jaw 9. This clamp is intended to to seize the appendix 20 or the reinforcement 16 of the sheath 15. A push button 6 whose stroke is limited by a stop 7 makes it possible to manipulate the movable jaw 9 by means of a connecting bar 10. With reference to FIG. FIG. 4, the extremely simplified spatula holder 1 The spatula 11 is completely engaged in the spatula holder 1, so that the sheath 15 is stretched. It can be seen that the tongue 17 is accessible below the spatula 11.

En référence à la figure 5, une variante du porte-spatule 1 diffère quelque peu de celui présenté ci-dessus quant au guidage de la spatule 11. Ici, il comporte toujours le moyen de blocage 2, la poignée 5, le bouton 6 de manoeuvre du moyen, de fixation deux pièces chacune pourvue d'une mâchoire fixe 8 et d'une mâchoire mobile 9. With reference to FIG. 5, a variant of the spatula holder 1 differs somewhat from the one presented above as regards the guidance of the spatula 11. Here, it always comprises the locking means 2, the handle 5, the button 6 of FIG. maneuvering means, fastening two pieces each provided with a fixed jaw 8 and a movable jaw 9.

La spatule 11 vient reposer sur une plateforme 23 fixée à la base du porte-spatule par un rail 4. La fente 14 de la spatule 11 vient s'engager dans ce rail 4. Le mode opératoire est le suivant. La spatule 11 est introduite dans le porte-spatule 1 du côté du moyen de blocage 2 en saisissant le moyen de préhension 12, ceci jusqu'à ce que les roulettes 13 arrivent à l'extémité avant du porte-spatule 1 au niveau du moyen de fixation 8, 9. Le porte-spatule 1 est alors amené au contact du support de sorte que les roulettes 13 affleurent l'entrée du fourreau 15, puis le moyen de fixation 8, 9 30 est mis en oeuvre pour fixer le fourreau 15 au porte-spatule 1. La spatule 11 est maintenant introduite dans le fourreau 15 jusqu'à ce que les roulettes 13 viennent à son extrémité avant et elle est immobilisée à l'aide du moyen de blocage 2. La spatule 11 est ensuite positionnée sur le support et le moyen de 35 blocage 2 est désactivé. The spatula 11 comes to rest on a platform 23 fixed to the base of the spatula holder by a rail 4. The slot 14 of the spatula 11 engages in this rail 4. The procedure is as follows. The spatula 11 is introduced into the spatula holder 1 on the side of the locking means 2 by gripping the gripping means 12, until the rollers 13 arrive at the front end of the spatula holder 1 at the level of the means The spatula holder 1 is then brought into contact with the support so that the rollers 13 are flush with the inlet of the sleeve 15, and the fastening means 8, 9 is used to secure the sleeve 15. The spatula 11 is now inserted into the sheath 15 until the rollers 13 come to its front end and it is immobilized by means of the locking means 2. The spatula 11 is then positioned on the support and the blocking means 2 is deactivated.

La languette 17 est tirée vers l'arrière pour libérer la garniture, ceci jusqu'à ce que la spatule 11 soit intégralement rentrée dans le porte-spatule 1. Le porte-spatule 1 permet de libérer l'utilisateur du mouvement de la spatule 11 lorsque le fourreau 15 est déplacé vers l'arrière. The tongue 17 is pulled back to release the seal, this until the spatula 11 is fully retracted into the spatula holder 1. The spatula holder 1 frees the user from the movement of the spatula 11 when the sleeve 15 is moved backwards.

Les exemples de réalisation de l'invention présentés ci-dessus ont été choisis eu égard à leur caractère concret. Il ne serait cependant pas possible de répertorier de manière exhaustive tous les modes de réalisation que recouvre cette invention. En particulier, tout moyen décrit peut être remplacé par un moyen équivalent sans sortir du cadre de la présente invention. The embodiments of the invention presented above have been chosen in view of their concrete nature. It would not be possible, however, to exhaustively list all the embodiments covered by this invention. In particular, any means described may be replaced by equivalent means without departing from the scope of the present invention.

Claims

CLAIMS1) Device for handling a food lining comprising a rigid spatula (11), characterized in that it further comprises a flexible sheath (15) adapted to said spatula (11), said sheath being provided with a tongue ( 17) provided to actuate its sliding along this spatula.

2) Device according to claim 1, characterized in that said spatula (11) having a gripping means (12) at one of its ends, it also comprises a displacement means (13) to facilitate its sliding.

3) Device according to claim 2, characterized in that said moving means is constituted by at least one caster (13) attached to the other end of said spatula (II).

4) Device according to any one of the preceding claims, characterized in that it further comprises a spatula holder (1) for manipulating said spatula (11).

5) Device according to claim 4, characterized in that said holder spatula (1) is provided with a guide means (3, 4) for guiding said spatula.

6) Device according to claim 5, characterized in that said guide means is constituted by two lateral grooves (3).

7) Device according to claim 5, characterized in that said guide means is constituted by a central rail (4). 630 7

8) Device according to rune any of claims 4 to 7, characterized in that said holder spatula (1) comprises a locking means (2) for immobilizing said spatula.

9) Device according to any one of claims 4 to 8, characterized in that it comprises a fixing means (8, 9,

10) for securing said sheath (15) to said spatula holder (11).