FR2958374A3

FR2958374A3 - Rotary device for wood-fired pizza oven, has rod comprising rolling and actuation units whose upper parts are provided with threads and receive circular plates, where units and motor are fixed under bottom part of oven and insulator

Info

Publication number: FR2958374A3
Application number: FR1001285A
Authority: FR
Inventors: Pierre Grare
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-03-30
Filing date: 2010-03-30
Publication date: 2011-10-07

Abstract

The device has a rod comprising rolling and actuation units whose upper parts are provided with threads and opened in a wood-fired pizza oven. Each upper part of the rod receives a circular plate i.e. earthenware plate, that is screwed on the thread, where the plate has a diameter of 36 cm. The circular plate is driven by a low speed electric motor fixed under the rolling and actuation units. The motor and the rolling and actuation units are fixed under a bottom part of the wood-fired pizza oven and an insulator.

Description

DESCRIPTIF Ce dispositif, indépendant du four à bois, permet d'équiper (à moindre coût) les fours neufs ou anciens de plateaux rotatifs. DESCRIPTION This device, independent of the wood oven, can equip (at lower cost) new or old ovens rotary trays.

La seule contrainte technique réside dans l'accessibilité sous le four. Ce qui est généralement le cas puisque les fours à bois sont posés sur une dalle soutenue par deux jambages. En effet, il suffit d'accéder sous le four pour percer, après repérage, la sole à l'endroit voulu et y faire pénétrer la tige filetée de 18 mm en la coupant à la cote désirée afin de fixer l'ensemble tournant au moteur, sous le four, avec des vis. Celui-ci étant mis en mouvement à son extrémité basse (sous le moyeu de roulement) par mi moteur électrique basse vitesse de l'ordre de 2 tours minute. The only technical constraint lies in the accessibility under the oven. This is generally the case since the wood ovens are placed on a slab supported by two jambs. Indeed, it is sufficient to access under the oven to drill, after identification, the sole at the desired location and make it penetrate the 18 mm threaded rod by cutting it to the desired dimension to fix the rotating assembly to the motor , under the oven, with screws. It is set in motion at its low end (under the bearing hub) by mid low speed electric motor of the order of 2 revolutions per minute.

Ainsi, par exemple, nous pouvons équiper un four à bois - de diamètre intérieur de 0,95 m - de deux plateaux rotatifs de 36 cm de diamètre, le feu étant, selon convenance, laissé à gauche ou à droite de ces plateaux ; ce qui permet la cuisson aisée de pizzas de 30 ou 33 cm, voire plus. La pizza cuit uniformément (dessus et dessous) en 1,15 minute de moyenne. Sur un four plus petit, nous ne mettons qu'un seul plateau de 36 cm de diamètre. Et sur un four plus grand, nous pouvons en mettre 3 ou 4 de 36 cm de diamètre, ou 3 de 40 cm de diamètre. L'ensemble; roulement et entraînement, se trouvant sous le four, est ainsi parfaitement protégé de la chaleur en fonction de l'épaisseur de la sole et de son isolant. Thus, for example, we can equip a wood-burning oven - with an inside diameter of 0.95 m - of two rotating trays of 36 cm in diameter, the fire being, according to convenience, left to the right of these trays; this allows easy cooking of pizzas of 30 or 33 cm or more. The pizza cooks evenly (top and bottom) in an average of 1.15 minutes. On a smaller oven, we put only one tray 36 cm in diameter. And on a larger oven, we can put 3 or 4 of 36 cm of diameter, or 3 of 40 cm of diameter. All; The bearing and drive, located under the oven, is thus perfectly protected from heat depending on the thickness of the hearth and its insulation.

Nous équipons ce four de deux plateaux en terre cuite du diamètre désiré en l'occurrence 36 cm. Dans ce cas nous pratiquons sur chaque face un fraisage de 5 mm de profondeur et de 15 cm par 15 cm de largeur. Une plaque de tôle, de mêmes dimensions, percée en son centre d'un trou de 18 mm sur lequel sera soudé un écrou borgne de 18 mm, permettra de venir visser la tige filetée, assurant de ce fait la rotation du plateau circulaire posé dessus. We equip this oven with two terracotta trays of the desired diameter in this case 36 cm. In this case we use on each face a milling of 5 mm of depth and 15 cm by 15 cm of width. A plate of the same size, pierced at its center with a hole of 18 mm on which will be welded an 18 mm blind nut, will come to screw the threaded rod, thereby ensuring the rotation of the circular plate placed on it .

C'est cette simplicité de conception et d'installation, de faible poids en même temps que d'une parfaite fiabilité de l'ensemble, qui constitue l'invention. Fig. 1 pour l'abrégé 4/ It is this simplicity of design and installation, low weight at the same time as a perfect reliability of the whole, which constitutes the invention. Fig. 1 for the abstract 4 /

Claims

REVENDICATIONS1. Rotary device for wood furnaces, in particular for CLAIMS1. Rotary device for wood-burning ovens, in particular for pizza ovens, provided with a passage opening (which is practiced in the hearth), characterized in that it comprises at least one rod provided with rolling means and actuation whose upper part opening into the furnace is provided with a thread. Rotary device for wood oven according to claim 1 characterized in that the upper part of the rod receives a circular plate screwed onto the thread. Rotary device for a wood-fired furnace according to the preceding claims, characterized in that the circular plate is driven by a low-voltage electric motor (2 i-minute) which is fixed under this rolling means, itself fixed under the sole from the wood oven.