FR2915863A1

FR2915863A1 - Movable citrus fruit e.g. lemon, peel collecting apparatus for preparing e.g. cocktail, has rotating element including blades that are arranged such that blades cut pulp of citrus fruit into pieces and project pieces inside case

Info

Publication number: FR2915863A1
Application number: FR0703299A
Authority: FR
Inventors: Richard Estienne
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-05-09
Filing date: 2007-05-09
Publication date: 2008-11-14
Anticipated expiration: 2027-05-09
Also published as: FR2915863B1

Abstract

The apparatus has a hollow cylindrical handheld case (1) including an elongated rotating element (5) that is assembled near a bottom and driven by an electric motor (8) that is arranged in a handle (2). The element has cutting blades (6) that are arranged parallel to a rotational axis exposing at the exterior of the case by an opening that is arranged at the bottom of the case. The blades are arranged such that blades cut a pulp of a citrus fruit e.g. lemon, into pieces and project the pieces inside the case.

Description

-1- La présente invention a pour objet un appareil mobile de 5The present invention relates to a mobile device of 5

récupération des zestes d'agrumes. recovery of citrus zests.

Elle se rapporte d'une manière générale au domaine industriel et commercial de la fabrication et de la diffusion d'articles ménagers destinés aussi bien à être utilisés par des particuliers que par des professionnels pour peler les l0 fruits tels que oranges, citrons, pamplemousses et similaires, en découpant la peau en morceaux ou lamelles destinés à être réutilisés. It relates generally to the industrial and commercial field of the manufacture and distribution of household articles intended for use by private individuals as well as by professionals for the peeling of fruits such as oranges, lemons, grapefruit and fruit. similar, cutting the skin into pieces or slats for reuse.

En raison de leur teneur en vitamines A et huiles essentielles, et duite à l'intérêt grandissant pour l'utilisation des produits naturels, les zestes 15 d'agrumes sont de plus en plus utilisés, aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie, ou même pour l'élaboration de cocktails. La peau des agrumes est formée d'une partie externe colorée, le "flavedo", contenant des huiles essentielles et des arômes volatils tandis, et d'une partie interne, I"'albédo" qui contient essentiellement des pectines solubles. 2 0 Actuellement, pour obtenir des zestes d'agrumes, on se sert le plus souvent de couteaux de type classique ou d'appareils fixes, encombrants et onéreux réservés à un usage professionnel. Les couteaux ne permettent pas de découper des morceaux de peau 25 d'épaisseur constante et nécessitent, après une première opération d'enlèvement de la peau du fruit, de découper celle-ci en morceaux, qui entraîne un travail long et fastidieux lorsqu'il s'agit d'obtenir une certaine quantité de zeste. Les ustensiles courants utilisés ne permettent pas d'obtenir un zeste d'épaisseur constante ne comprenant que le "flavedo" et séparé complètement de 30 I"'albedo" qui se trouve en dessous dont la présence peut diminuer sensiblement les propriétés du zeste, et altérer le goût des produits préparés avec les morceaux dee zeste. Certains couteaux, de type éplucheurs de pommes de terre permettent de contrôler l'épaisseur de l'élément découpé. Ils ne conviennent -2- cependant mal au pelage des agrumes dont l'écorce est beaucoup trop molle. De plus, ils ne permettent pas d'obtenir directement des zestes en morceaux ou lamelles. Due to their content of vitamins A and essential oils, and the growing interest in the use of natural products, citrus zests are increasingly used, both in cooking and pastry, or even for making cocktails. The skin of citrus fruits is formed of a colored external part, the "flavedo", containing essential oils and volatile aromas while, and of an internal part, I "albedo" which contains essentially soluble pectins. Currently, to obtain citrus zests, it is most often used conventional knives or fixed devices, bulky and expensive reserved for professional use. The knives do not allow to cut pieces of skin of constant thickness and require, after a first operation of removing the skin of the fruit, to cut it into pieces, which involves a long and tedious work when is to get a certain amount of zest. The common utensils used do not make it possible to obtain a zest of constant thickness comprising only the "flavedo" and completely separated from 30 I "albedo" which is underneath whose presence can appreciably reduce the properties of the peel, and alter the taste of the products prepared with the pieces of zest. Some knives, type potato peelers can control the thickness of the cut element. However, they are not suitable for the peeling of citrus fruits whose bark is much too soft. In addition, they do not allow to obtain directly zests into pieces or slats.

Le dispositif selon la présente invention supprime tous ces inconvénients. En effet, il permet d'obtenir et de récupérer aisément des morceaux de zeste d'agrumes d'épaisseur constante et débarrassés de I"'albedo". The device according to the present invention eliminates all these disadvantages. Indeed, it makes it easy to obtain and recover pieces of citrus zest of constant thickness and free of "albedo".

Il est constitué d'un boîtier tenu à la main comportant un élément rotatif allongé monté près du fond et entraîné par un moteur électrique, cet élément rotatif étant pourvu de lames parallèles à l'axe de rotation affleurant à l'extérieur du boîtier grâce à une ouverture du fond de celui-ci prévue à cet effet, l'ensemble étant agencé de façon à ce que les lames découpent des copeaux de pulpe de l'agrume et les projettent à l'intérieur du boîtier de l'appareil. It consists of a hand-held housing having an elongated rotary element mounted near the bottom and driven by an electric motor, this rotary element being provided with blades parallel to the axis of rotation flush with the outside of the housing due to an opening of the bottom thereof provided for this purpose, the assembly being arranged so that the blades cut pulp chips citrus and project them inside the housing of the apparatus.

Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs de formes de réalisation de l'objet de l'invention : les figures 1 à 3 représentent le dispositif vu respectivement de dessus, de dessous et de côté, la figure 4 est une vue agrandie de l'élément rotatif, la figure 5 est une coupe transversale suivant les flèches F1 de la figure 4, la figure 6 est une vue de côté montrant le dispositif avec le couvercle ouvert et les figures 7 et 8 sont des représentations schématiques montrant la disposition interne des constituants de deux variantes du dispositif. In the accompanying drawings, given by way of non-limiting examples of embodiments of the subject of the invention: FIGS. 1 to 3 represent the device seen respectively from above, from below and from the side, FIG. 5 is a cross-sectional view along the arrows F1 of FIG. 4, FIG. 6 is a side view showing the device with the lid open and FIGS. 7 and 8 are diagrammatic representations showing FIG. the internal arrangement of the constituents of two variants of the device.

Le dispositif, figures 1 à 8, est constitué d'un boîtier 1 creux se manipulant aisément d'une main grâce à un manche 2, et comportant un couvercle 30 3 articulé transparent ou translucide permettant de récupérer le zeste et de visualiser le niveau de remplissage. Le fond du boîtier 1 comporte une ouverture longitudinale 4 derrière laquelle est monté un élément rotatif 5 allongé pourvu de lames 6 coupantes 25 -3- parallèles à l'axe de rotation affleurant à l'extérieur du boîtier. Ces lames, tournant sur elles-mêmes, sont agencées pour décrocher des morceaux ou lamelles de zeste de dimension déterminée et les projetter dans le boîtier 1 de forme adaptée pour faciliter le remplissage de celui-ci. The device, FIGS. 1 to 8, consists of a hollow housing 1 which can be easily handled with one hand thanks to a handle 2, and comprising a transparent or translucent hinged cover 3 enabling the zest to be recovered and to visualize the level of filling. The bottom of the housing 1 has a longitudinal opening 4 behind which is mounted an elongated rotating element 5 provided with cutting blades 6 parallel to the axis of rotation flush with the outside of the housing. These blades, rotating on themselves, are arranged to pick pieces or strips of peel of determined size and project them into the housing 1 of suitable shape to facilitate the filling thereof.

De préférence les lames seront au nombre de deux et pourvues de dents 7 le long de leur côté coupant et disposées face à face (figures 4 et 5). Ces deux lames dentées tournent sur elles-même animées par un moteur 8 électrique disposé dans le manche 2 (figures 7 et 8), en prise directe ou entraînées grâce à un engrenage 9 démultiplicateur (figure 8). Le moteur 8 est mis en marche par bouton poussoir, par clic ou autre et peut fonctionner à l'aide d'une batterie ou d'un accumulateur 10 rechargeable de forme appropriée intégré dans l'appareil, ou être branché par fiches de raccordement et câble sur un petit transformateur extérieur. Preferably the blades will be two in number and provided with teeth 7 along their cutting side and arranged face to face (Figures 4 and 5). These two toothed blades turn on themselves animated by an electric motor 8 arranged in the handle 2 (Figures 7 and 8), in direct drive or driven by a reduction gear 9 (Figure 8). The motor 8 is operated by push button, click or the like and can be operated by means of a rechargeable battery or rechargeable battery of appropriate shape built into the apparatus, or connected by connection plugs and cable on a small outdoor transformer.

L'appareil pourra être équipé d'un régulateur de vitesse afin de raper différents produits, et d'équipements permettant de régler la pénétration des lames ainsi que l'écartement latéral de guides 12 disposés aux extrémités de l'élément rotatif 5, de façon à adapter la coupe aussi bien à un pamplemousse qu'à une mandarine, par exemple. The apparatus may be equipped with a speed regulator for grating different products, and equipment for adjusting the penetration of the blades and the lateral spacing of guides 12 arranged at the ends of the rotary element 5, so that to adapt the cut as well to a grapefruit as to a mandarin, for example.

Le fond clu boîtier 1 aura avantageusement une partie concave 11 située sur le côté de l'ouverture 4 dirigé vers le sens de déplacement de l'appareil, afin de faciliter la glisse sur l'agrume et la récupération du zeste. Le couvercle pourra être en forme de cuillère pour faciliter le ramassage des copeaux de zeste. The bottom of the casing 1 will advantageously have a concave portion 11 located on the side of the opening 4 directed towards the direction of movement of the apparatus, in order to facilitate sliding on the citrus fruit and the recovery of the peel. The lid may be spoon-shaped to facilitate picking up the zest chips.

La forme du boîtier, avec ou sans manche, peut être quelconque, par exemple cylindrique. The shape of the housing, with or without handle, can be arbitrary, for example cylindrical.

A titre indicatif, les dimensions de l'élément rotatif porte lames 6 pourront être voisines de : - Diamètre de coupe : 6,5 à 8,5 mm - Largeur : 5 mm 30 -4-- Longueur : 22 à 30 mm As an indication, the dimensions of the rotary blade member 6 may be close to: - Cut diameter: 6.5 to 8.5 mm - Width: 5 mm 30 -4-- Length: 22 to 30 mm

Le positionnement des divers éléments constitutifs donne à l'objet de l'invention un maximum d'effets utiles qui n'avaient pas été, à ce jour, obtenus par 5 des dispositifs similaires. The positioning of the various constituent elements gives the object of the invention a maximum of useful effects which had not been obtained so far by similar devices.

Claims

CLAIMS 1. Mobile citrus peel recovery device for use by both individuals and professionals to peel fruits such as oranges, lemons, grapefruit and the like, by cutting the skin into pieces or slats for reuse. characterized in that it consists of a hand-held housing (1) having an elongated rotary element (5) mounted near the bottom and driven by an electric motor (8), said rotary element being provided with blades ( 6) parallel to the axis of rotation flush with the outside of said housing through an opening (4) disposed at the bottom thereof, the assembly being arranged so that the blades cut pieces of pulp of the citrus fruit and throw them inside the housing of the apparatus. 2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the blades (6) are in the number of two and arranged facing each other. 20 3. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the blades (6) are provided with teeth (7) along their cutting side. 4. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the dimensions of the rotary blade member (5) are substantially equal to: - width: 5 mm, - length: 22 to 30 mm, - diameter cutting thickness: 6.5 to 8.5 mm. 5. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the bottom of the housing (1) has a concave portion (11) on the side of the opening (4) directed towards the direction of travel of the device, to facilitate sliding on the citrus fruit and the recovery of zest. -5--6- 2915863 6. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that it is composed of a housing (1) for receiving the chips of zest and a handle (2) facilitating its handling. 5 7. Apparatus according to claim 6, characterized in that the electric motor (8) is arranged in the handle (2). 8. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the electric motor (8) is powered by a rechargeable battery (10) or accumulator (10) integrated in the apparatus. 9. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that it is equipped with a speed regulator. 10. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that it comprises equipment for adjusting the penetration of the blades (6) as well as guides (12) with adjustable lateral spacing arranged at the ends of the rotary member (5), so that the cut can be adapted to different fruits. 11. Apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the lid is spoon-shaped so as to facilitate the pick-up of the rind chips.

1.5 20