-1- La présente invention concerne un dispositif de cuisson de brochettesThe present invention relates to a skewer cooking device
pour barbecues, fours électriques/gaz, avec un système de tourne brochettes manuel permettant de faire tourner chaque brochette, une à une, jusqu'à ce que la cuisson voulue soit atteinte. En général, les brochettes se font cuire sur des grills classiques. Les brochettes se collent et il est difficile de les retourner sans se brûler les doigts. Pour ce faire, l'invention comprend un support avec une ou plusieurs poignées. De plus il est prévu des brochettes ou des porte-brochettes pour adapter les brochettes industrielles directement dessus. Le manche de la brochette et. du porte-brochette sont étudiés de manière à ce que l'on puisse les clipser sur le support, tout en leur laissant la possibilité de les déclipser pour leur faire effectuer des rotations ou pour pouvoir les déplacer suivant l'intensité du foyer. Le support ne comprend que trots pieds pour des raisons économiques. Une fois que les brochettes ou les porte-brochettes sont clipsés sur le support, elles se retrouvent en suspension et les aliments n'ont aucun contact avec le support, ce qui permet que les aliments ne se collent pas, tout en facilitant le nettoyage. Le manche de la brochette ou du porte-brochette qui se situe en dehors de la source de chaleur permet d'effectuer des rotations sans se brûler. for barbecues, electric / gas ovens, with a manual skewer rotation system allowing each kebab to be rotated one by one until the desired cooking is achieved. In general, kebabs are cooked on conventional grills. The skewers stick and it is difficult to return without burning your fingers. To do this, the invention comprises a support with one or more handles. In addition it is expected skewers or skewer holder to adapt the industrial skewers directly above. The handle of the skewer and. The skewer holders are designed in such a way that they can be clipped onto the support, while leaving them the possibility to unclip them to make them rotate or to be able to move them according to the intensity of the focus. The support includes only three feet for economic reasons. Once the kebabs or kebabs are clipped onto the rack, they become suspended and the food has no contact with the rack, allowing the food to not stick, while making cleaning easier. The handle of the skewer or skewer holder that is located outside the heat source allows rotations without burning.
Les dessins annexes illustrent l'invention : - La figure 1 représente une vue d'ensemble du dispositif. - La figure 2 représente une vue de face du dispositif. - La figure 3 représente une vue de face de la brochette. - La figure 4 représente une vue de droite suivant coupe AA de la figure 3. -La figure 5 représente une vue de face et une vue de gauche du porte-brochette. - La figure 6 représente une modification du support pour diminuer le nombre d'emplacement des brochettes. - La figure 7 représente une vue de face de la figure 6. - La figure 8 représente une adaptation du support pour être compatible avec les fours électriques. -2- - La figure 9 représente une vue de face de la figure 8. (Figure 1 et 2) Le dispositif (1) est un cadre rectangulaire en fil d'acier ou d'inox de 4mm de diamètre ou plus, sur lequel des supports de brochettes (2a) et (2b) en fils d'acier ou d'inox 3mm de diamètre ou plus y sont. positionnés de la manière suivante : - Les 2 supports (2a) sont parallèles, espacés de 20cm et symétriques entre eux. - Les 2 supports (2b) sont parallèles, espacés de 20cm et 10 symétriques entre eux. - Les supports (2a) et (2b) sont parallèles, espacés de 2cm et décalés de manière à ce que les broches (3a) et (3b) ne se touchent pas au centre du cadre (1). Les brochettes sont constituées d'un manche (4) qui permet 15 d'effectuer des rotations d'un quart de tour sur la brochette sans se brûler. La forme carrée (5) située entre le manche (4) et la broche (3a) ou (3b) permet à la brochette de se clipser dans la moitié de l'inverse de sa forme triangulaire (6) et ainsi permettre d'effectuer, vue les 4 cotés de sa forme carrée (5), 4 20 rotations pour permettre de faire cuire parfaitement les 4 faces des aliments sur les brochettes. En plus de permettre les 4 rotations nécessaires à la cuisson des aliments, la forme (5) permet le blocage des rotations dues a un déséquilibre qui serrait entraîné par la broche (3a) ou (3b) d'une brochette 25 industrielle en bois clipsée dans le porte brochette qui se recourberait sous les effets de la chaleur ou tout simplement par les aliments mal équilibrés sur la brochette. Sont aussi incorporé sur le cadre (1), une poignée (7) prolongée sur toute la longueur du cadre en son centre, qui permet de positionner le 30 dispositif sur le foyer et 3 pieds (8) d'une hauteur de 7cm qui permet de laisser un écartement d'à peu-près 5cm entre le foyer et les aliments. (Figure 3 et 4) La broche (3a) est un fil d'acier ou d'inox de 6mm de diamètre ovalisé et de 23cm de longueur qui permet aux 35 aliments de ne pas tourner autour de la broche. Cette broche vient ce fixer au centre de la forme carrée (5) qui permet de se clipser sur le support, comme expliqué précédemment. The accompanying drawings illustrate the invention: FIG. 1 represents an overall view of the device. - Figure 2 shows a front view of the device. - Figure 3 shows a front view of the skewer. FIG. 4 represents a right view along section AA of FIG. 3. FIG. 5 represents a front view and a left view of the skewer holder. - Figure 6 shows a modification of the support to reduce the number of skewer locations. - Figure 7 shows a front view of Figure 6. - Figure 8 shows an adaptation of the support to be compatible with the electric furnaces. FIG. 9 represents a front view of FIG. 8. (FIGS. 1 and 2) The device (1) is a rectangular frame made of steel or stainless steel wire of 4 mm in diameter or more, on which skewer holders (2a) and (2b) made of steel or stainless steel wire 3mm in diameter or more are there. positioned in the following way: - The 2 supports (2a) are parallel, spaced 20cm and symmetrical between them. - The 2 supports (2b) are parallel, spaced 20cm and 10 symmetrical between them. - The supports (2a) and (2b) are parallel, spaced 2cm and offset so that the pins (3a) and (3b) do not touch the center of the frame (1). The skewers are constituted by a handle (4) which makes it possible to perform rotations of a quarter turn on the skewer without getting burned. The square shape (5) located between the handle (4) and the pin (3a) or (3b) allows the skewer to be clipped in half of the inverse of its triangular shape (6) and thus allow to perform , seen 4 sides of its square shape (5), 4 20 rotations to allow to cook perfectly the 4 sides of the food on the skewers. In addition to allowing the 4 rotations necessary for cooking food, the form (5) allows the blocking of rotations due to an imbalance that clasped by the spindle (3a) or (3b) of a wooden skewer 25 industrial clipped in the skewer holder that bends under the effects of heat or simply by poorly balanced food on the skewer. Also included on the frame (1), a handle (7) extended over the entire length of the frame at its center, which allows to position the device on the fireplace and 3 feet (8) of a height of 7cm which allows leave a gap of about 5cm between the fireplace and the food. (Figure 3 and 4) The spindle (3a) is a steel or stainless steel wire 6mm in oval diameter and 23cm in length which allows the food to not rotate around the spit. This pin is fixed in the center of the square form (5) which can be clipped on the support, as explained above.
Le manche (4) qui vient se fixer sur le goujon (9) qui est solidaire de la forme carrée (5), permet de positionner ou de faire pivoter les brochettes sans risque de brûlure. (Figure 5) Nous retrouvons ici, le manche (4) et la forme (5) fixée comme précédemment, mais il nous faut percer un orifice (10) de 5mm de diamètre au centre de la forme (5) qui permet d'enclencher des brochettes industrielles en bois (11). Pour maintenir la brochette en bois (11) en position, il faut percer un trou fileté (12) au dessus de la forme (5) et y ajouter une vis de serrage. (Figure 6 et 7) La fabrication et la numérotation de ce dispositif sont quasiment identiques à la figure 1 et 2. Pour une explication plus rapide, nous avons juste modifié le cadre (1), remplacer la poignée (7) de la figure 1 et 2 par des anses (13) de part et d'autres du dispositif en figure 6 et. 7. (Figure 8 et 9) La fabrication et la numérotation de ce dispositif sont quasiment identiques à la figure 1 et 2. La numérotation ayant besoin d'une explication est : -La glissière (14) de part et d'autres du dispositif qui 20 permet de maintenir le dispositif en position dans le four. - L'écartement (15) qui doit être suffisant pour que le manche (4) ne dépasse pas du cadre (1) pour permettre à la porte du four de se fermer. 25 - Les supports de brochette (2a) sont surélevés pour ne pas être gênés par le cadre (1) lors de manipulations sur le manche (4). Selon des variantes non illustrées, la forme (5) et l'inverse de cette forme (6) peuvent prendre différents aspects, 30 comme par exemple une forme en croix qui s'enclencherait dans l'inverse de cette forme qui serait une encoche. A titre d'exemple non limitatif, les supports de brochettes (2a) et (2b) peuvent être fabriqués avec du fer plat d'acier ou d'inox de 5mm de largeur ou plus et de 2mm d'épaisseur. The handle (4) which is fixed on the stud (9) which is integral with the square shape (5), allows to position or rotate the skewers without risk of burn. (Figure 5) We find here, the handle (4) and the form (5) fixed as before, but we must drill a hole (10) of 5mm diameter in the center of the form (5) which allows to engage industrial wooden skewers (11). To hold the wooden skewer (11) in position, drill a threaded hole (12) above the form (5) and add a set screw. (Figure 6 and 7) The manufacturing and numbering of this device are almost identical to Figure 1 and 2. For a quicker explanation, we just modified the frame (1), replace the handle (7) of Figure 1 and 2 by handles (13) on either side of the device in Figure 6 and. 7. (Figure 8 and 9) The manufacture and numbering of this device are almost identical to Figure 1 and 2. The numbering needs an explanation is: -The slide (14) on both sides of the device which keeps the device in position in the oven. - The spacing (15) must be sufficient for the handle (4) does not exceed the frame (1) to allow the oven door to close. 25 - The kebab supports (2a) are raised so as not to be obstructed by the frame (1) during manipulation on the handle (4). According to non-illustrated variants, the shape (5) and the reciprocal of this form (6) can take different aspects, such as for example a cross shape which would engage in the opposite of this shape which would be a notch. By way of non-limiting example, the skewer supports (2a) and (2b) can be manufactured with flat iron of steel or stainless steel of 5mm width or more and 2mm thick.
35 Pour la clarté des dessins, les supports pour brochettes (2a) et (2b) ont été représentés avec 4 emplacements mais le nombre d'emplacements peut varier. 2901115 -4- Les dispositifs selon l'invention sont particulièrement destinés à la cuisson de brochettes artisanales et industrielles.For the clarity of the drawings, the kebab supports (2a) and (2b) have been shown with 4 locations but the number of locations may vary. The devices according to the invention are particularly intended for cooking artisanal and industrial kebabs.