FR2895215A1 - Bad de fermentation de panification comportant un bac plastique et son couvercle specifique - Google Patents
Bad de fermentation de panification comportant un bac plastique et son couvercle specifique Download PDFInfo
- Publication number
- FR2895215A1 FR2895215A1 FR0513116A FR0513116A FR2895215A1 FR 2895215 A1 FR2895215 A1 FR 2895215A1 FR 0513116 A FR0513116 A FR 0513116A FR 0513116 A FR0513116 A FR 0513116A FR 2895215 A1 FR2895215 A1 FR 2895215A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- lid
- stacking
- molded plastic
- vats
- pins
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 16
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 239000002991 molded plastic Substances 0.000 title claims abstract description 6
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract description 5
- 210000002445 nipple Anatomy 0.000 claims abstract description 8
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 claims abstract description 3
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 claims description 2
- 101100016889 Rattus norvegicus Hes2 gene Proteins 0.000 claims 1
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C13/00—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/08—Depositing, arranging and conveying apparatus for handling pieces, e.g. sheets of dough
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D21/00—Nestable, stackable or joinable containers; Containers of variable capacity
- B65D21/02—Containers specially shaped, or provided with fittings or attachments, to facilitate nesting, stacking, or joining together
- B65D21/0209—Containers specially shaped, or provided with fittings or attachments, to facilitate nesting, stacking, or joining together stackable or joined together one-upon-the-other in the upright or upside-down position
- B65D21/0217—Containers with a closure presenting stacking elements
- B65D21/0219—Containers with a closure presenting stacking elements the closure presenting projecting peripheral elements receiving or surrounding the bottom or peripheral elements projecting from the bottom of a superimposed container
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D51/00—Closures not otherwise provided for
- B65D51/16—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas
- B65D51/1605—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas whereby the interior of the container is maintained in permanent gaseous communication with the exterior
- B65D51/1622—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas whereby the interior of the container is maintained in permanent gaseous communication with the exterior by means of a passage for the escape of gas between the closure and the lip of the container mouth
- B65D51/1627—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas whereby the interior of the container is maintained in permanent gaseous communication with the exterior by means of a passage for the escape of gas between the closure and the lip of the container mouth the closure being for a box-like container
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Closures For Containers (AREA)
Abstract
Bac en plastique avec son couvercle pour assurer la fermentation de la pâte à pain lors de l'utilisation de chambre de fermentation en boulangerie.L'invention concerne un dispositif permettant d'assurer une fermentation équilibrée et un empilage rationnel des bacs les uns sur les autres grâce à son couvercle spécifique.Il est constitué de deux éléments :- Le bac en plastique proprement dit, évasé à la base pour permettre l'empilage,- Le couvercle dont l'utilisation est double.En utilisation de fermentation, le couvercle recto dispose de 4 ergots minimum (3) et de 2 tétons (4) minimum en sa longueur facilitant le passage de l'air en ses côtés et de 4 encoches (5) arrondies en sa partie supérieure pour assurer l'empilage des autres bacs.En utilisation de stockage, le couvercle verso dispose du même dispositif que cité précédemment assurant un empilage rationnel.
Description
La présente invention concerne la réalisation d'un bac de fermentation de
pâte à pain pour boulanger. L'utilisation de chambre de stockage de fermentation différée se généralise dans la profession et des bacs à pâte ont été ainsi créés.
Les bacs actuellement présents sur le marché ne disposent pas de couvercle adéquat permettant d'assurer une bonne fermentation et un empilage en hauteur dans la chambre de fermentation. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. En effet, le bac est composé de deux éléments : le bac proprement dit et son couvercle. Le couvercle est réversible 10 et son utilisation est double. Il est de préférence réalisé en plastique moulé. En utilisation de fermentation, le couvercle laisse suffisamment d'air passer sur ses côtés pour permettre une fermentation naturelle de la pâte et dispose d'encoches en sa partie supérieure pour assurer l'empilage des autres bacs et en sa partie inférieure d'au moins 4 ergots à ses 4 angles et au moins 2 tétons sur ses longueurs, l'épaisseur des ergots et tétons étant d'au 15 moins 3 mm. En utilisation de stockage, le couvercle retourné a été moulé pour permettre un empilage adéquat. En outre, ce dispositif limite de manière significative le croûtage de la pâte, phénomène classique constaté quand on laisse le bac sans couvercle.
20 Les dessins annexés illustrent l'invention : La figure 1 représente le dispositif composé du bac (1) et de son couvercle spécifique (2) utilisé en position de stockage. La figure 2 représente le dispositif quand le couvercle (2) et son bac (1) sont utilisés en position d'utilisation professionnelle de fermentation.
25 La figure 3 représente le couvercle (2) vu du côté face inférieure. Il dispose de 4 ergots minimum (3) et de 2 tétons minimum (4) dans ses longueurs. La figure 4 représente le couvercle (2) vu du côté face supérieure. Il dispose de 4 encoches arrondies (5) permettant l'empilage des autres bacs. En référence aux dessins rappelés ci-dessus, le bac de fermentation de pâte à pain est constitué 30 d'un bac (1) de préférence en plastique, le dit bac étant rétréci à sa partie inférieure et évasé à sa partie supérieure pour permettre l'empilage des bacs, et d'un couvercle (2) qui possède sur l'une de ses faces, dite face inférieure, au moins 4 ergots (3) disposés aux angles du couvercle et au moins 2 tétons (4) sur les longueurs du couvercle. Ces ergots et tétons ont une épaisseur de 5 15 l'ordre de 3 mm et ils permettent en position d'utilisation de fermentation d'assurer le passage de l'air extérieur sur les côtés. En position d'utilisation de fermentation, la face inférieure du couvercle qui possède ces ergots et tétons est tournée vers la partie supérieure du bac de fermentation. Les tétons sont positionnés sur les bords des longueurs du couvercle de préférence en vis-à-vis mais ils peuvent être décalés, leur rôle étant d'assurer une rigidité suffisante pour l'empilement et de maintenir un espace d'air suffisant entre le bac et le couvercle. Les ergots positionnés aux 4 angles du couvercle permettent d'assurer le blocage du couvercle sur le bac et d'assurer également la rigidité nécessaire. L'épaisseur de la partie de l'ergot destinée à reposer sur le couvercle est identique à celle des tétons. Les largeurs du couvercle peuvent également être munies de tétons en cas de besoin. L'autre face du couvercle dite face supérieure est munie, à ses 4 angles, d'encoches (5) destinées à permettre l'empilage des bacs. En utilisation de stockage, les couvercles sont retournés et ce sont les ergots (3) qui permettent l'empilage, leur positionnement aux angles du couvercle est donc fondamental puisqu'il est conditionné par les dimensions de la base des bacs qui viennent s'y bloquer.
Claims (5)
1) Dispositif pour assurer une fermentation différée de la pâte à pain lors de l'utilisation de chambres de fermentation qui comporte un bac (1) et un couvercle (2) assurant sa protection et l'empilage des autres bacs en son dessus, caractérisé en ce que le couvercle (2) est réversible selon l'utilisation qui en est faite et que le dit couvercle en utilisation de fermentation est composé, en sa face inférieure, de 4 ergots minimum (3) et de 2 tétons minimum (4) dans ses longueurs assurant le passage de l'air extérieur en ses côtés et, en sa face supérieure, de 4 encoches minimum (5) pour permettre l'empilage des autres bacs. Qrg,DC HeS
2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les ergots (3) et les tettes (e sont disposés aux angles du couvercle.
3) Dispositif selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que l'épaisseur des ergots (3) et des tétons (4) est de l'ordre de 3 mm.
4) Dispositif selon l'une ou l'autre des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que le couvercle (2) en utilisation de stockage est retourné et les ergots (3) et tétons (4) permettent le stockage par empilage des autres bacs.
5) Dispositif selon l'une ou l'autre des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que le bac (1) et le couvercle (2) sont en plastique moulé.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR0513116A FR2895215B1 (fr) | 2005-12-22 | 2005-12-22 | Bad de fermentation de panification comportant un bac plastique et son couvercle specifique |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR0513116A FR2895215B1 (fr) | 2005-12-22 | 2005-12-22 | Bad de fermentation de panification comportant un bac plastique et son couvercle specifique |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
FR2895215A1 true FR2895215A1 (fr) | 2007-06-29 |
FR2895215B1 FR2895215B1 (fr) | 2009-04-24 |
Family
ID=38137675
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
FR0513116A Active FR2895215B1 (fr) | 2005-12-22 | 2005-12-22 | Bad de fermentation de panification comportant un bac plastique et son couvercle specifique |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
FR (1) | FR2895215B1 (fr) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2941440A1 (fr) * | 2009-01-26 | 2010-07-30 | Gilac Sa | Couvercle destine a etre associe avec un bac, positionnable sur le bac de facon reversible pour occuper soit une position de fermeture soit une position de ventilation |
EP2583559A3 (fr) * | 2011-10-18 | 2013-08-14 | Scaritech S.A.S. | Contenant pour la fermentation de pâtons |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111466424B (zh) * | 2020-04-16 | 2021-07-30 | 山东丰之坊农业科技有限公司 | 一种节能环保型食品发酵设备 |
Citations (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1926240A (en) * | 1933-03-15 | 1933-09-12 | Vollrath Co | Ventilated refrigerator dish |
FR2400464A1 (fr) * | 1977-08-16 | 1979-03-16 | Panick Johann | Recipient empilable |
US4286713A (en) * | 1979-01-24 | 1981-09-01 | Cidelcem | Cover for a standard container |
EP0169780A1 (fr) * | 1984-07-20 | 1986-01-29 | CIDELCEM Société Anonyme dite | Bac alimentaire |
EP0172081A1 (fr) * | 1984-07-20 | 1986-02-19 | CIDELCEM Société Anonyme dite | Bac alimentaire |
US4646918A (en) * | 1985-11-21 | 1987-03-03 | Giovanni Liberti | Dough rising pan stacking device |
US5409126A (en) * | 1993-10-13 | 1995-04-25 | Demars; Robert A. | Storage container with reversible lid |
US5697500A (en) * | 1994-12-12 | 1997-12-16 | Walker; David Miller Hugh | Insulated storage/transport container for perishables |
JP2002120877A (ja) * | 2000-10-13 | 2002-04-23 | Mitsubishi Plastics Ind Ltd | 保冷容器 |
-
2005
- 2005-12-22 FR FR0513116A patent/FR2895215B1/fr active Active
Patent Citations (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1926240A (en) * | 1933-03-15 | 1933-09-12 | Vollrath Co | Ventilated refrigerator dish |
FR2400464A1 (fr) * | 1977-08-16 | 1979-03-16 | Panick Johann | Recipient empilable |
US4286713A (en) * | 1979-01-24 | 1981-09-01 | Cidelcem | Cover for a standard container |
EP0169780A1 (fr) * | 1984-07-20 | 1986-01-29 | CIDELCEM Société Anonyme dite | Bac alimentaire |
EP0172081A1 (fr) * | 1984-07-20 | 1986-02-19 | CIDELCEM Société Anonyme dite | Bac alimentaire |
US4646918A (en) * | 1985-11-21 | 1987-03-03 | Giovanni Liberti | Dough rising pan stacking device |
US5409126A (en) * | 1993-10-13 | 1995-04-25 | Demars; Robert A. | Storage container with reversible lid |
US5697500A (en) * | 1994-12-12 | 1997-12-16 | Walker; David Miller Hugh | Insulated storage/transport container for perishables |
JP2002120877A (ja) * | 2000-10-13 | 2002-04-23 | Mitsubishi Plastics Ind Ltd | 保冷容器 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2941440A1 (fr) * | 2009-01-26 | 2010-07-30 | Gilac Sa | Couvercle destine a etre associe avec un bac, positionnable sur le bac de facon reversible pour occuper soit une position de fermeture soit une position de ventilation |
EP2583559A3 (fr) * | 2011-10-18 | 2013-08-14 | Scaritech S.A.S. | Contenant pour la fermentation de pâtons |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FR2895215B1 (fr) | 2009-04-24 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP3028957B1 (fr) | Couvercle reversible et recipient formant une boite alimentaire a volume variable | |
EP0169780B1 (fr) | Bac alimentaire | |
USD876901S1 (en) | Storage container | |
USD515880S1 (en) | Multi-compartment food storage container with removable thermal preservation insert | |
EP0172081B1 (fr) | Bac alimentaire | |
FR2895215A1 (fr) | Bad de fermentation de panification comportant un bac plastique et son couvercle specifique | |
RU2008150761A (ru) | Системный решетчатый контейнер, в частности, для транспортировки свежей рыбы | |
US20160209101A1 (en) | Adjustable water collection pan for appliances | |
US10787302B2 (en) | Object retention and storage system | |
US10442590B2 (en) | Container filtration systems | |
US10092010B1 (en) | Water-tight springform baking pan | |
FR2564303A1 (fr) | Rayonnage reglable | |
FR2499515A1 (fr) | Caisse de manutention gerbable et emboitable | |
FR2941440A1 (fr) | Couvercle destine a etre associe avec un bac, positionnable sur le bac de facon reversible pour occuper soit une position de fermeture soit une position de ventilation | |
US20070039485A1 (en) | Sealing and opening structure of a food container | |
FR2861701A1 (fr) | Boite a charniere | |
FR2639508A1 (fr) | Element support de godets, notamment pour la culture de plants ou de fleurs | |
EP2354036A1 (fr) | Emballage de part individuelle de produit alimentaire | |
EP0712758A1 (fr) | Réceptacle étanche pour haut-parleur dans un véhicule | |
FR2697229A1 (fr) | Récipient en matière synthétique pour fruits et légumes. | |
FR2962745A1 (fr) | Perfectionnement aux dispositifs de fermeture et de ventilation du type closoir pour la rive inferieure d'une couverture de batiment | |
FR2960124A1 (fr) | Dispositif d’egouttage d’une faisselle dans un recipient | |
FR2983459A1 (fr) | Dispositif de maintien de pots contenant un produit alimentaire d'un appareil de refrigeration | |
FR2669899A1 (fr) | Plateau intercalaire pour le conditionnement de bouteilles. | |
FR2672271A1 (fr) | Emballage en matiere plastique avec dispositif de blocage en position produits contenus. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
TP | Transmission of property | ||
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 11 |
|
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 12 |
|
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 13 |
|
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 15 |
|
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 16 |
|
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 17 |
|
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 18 |
|
PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 19 |