FR2811068A1 - Wine heating-cooling container heat exchanger has pair of spaced plates with gap forming one heat exchange circuit and space between spirally wound plates forming second circuit - Google Patents
Wine heating-cooling container heat exchanger has pair of spaced plates with gap forming one heat exchange circuit and space between spirally wound plates forming second circuit Download PDFInfo
- Publication number
- FR2811068A1 FR2811068A1 FR0008410A FR0008410A FR2811068A1 FR 2811068 A1 FR2811068 A1 FR 2811068A1 FR 0008410 A FR0008410 A FR 0008410A FR 0008410 A FR0008410 A FR 0008410A FR 2811068 A1 FR2811068 A1 FR 2811068A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- exchanger
- circuit
- evaporator
- forming
- condenser
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
- C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation
- C12G1/0213—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation with thermal treatment of the vintage
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/12—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation
- C12H1/16—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation by physical means, e.g. irradiation
- C12H1/18—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation by physical means, e.g. irradiation by heating
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25B—REFRIGERATION MACHINES, PLANTS OR SYSTEMS; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS
- F25B13/00—Compression machines, plants or systems, with reversible cycle
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25B—REFRIGERATION MACHINES, PLANTS OR SYSTEMS; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS
- F25B39/00—Evaporators; Condensers
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25B—REFRIGERATION MACHINES, PLANTS OR SYSTEMS; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS
- F25B47/00—Arrangements for preventing or removing deposits or corrosion, not provided for in another subclass
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
- F28D—HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS, IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA DO NOT COME INTO DIRECT CONTACT
- F28D9/00—Heat-exchange apparatus having stationary plate-like or laminated conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall
- F28D9/04—Heat-exchange apparatus having stationary plate-like or laminated conduit assemblies for both heat-exchange media, the media being in contact with different sides of a conduit wall the conduits being formed by spirally-wound plates or laminae
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Heat-Exchange Devices With Radiators And Conduit Assemblies (AREA)
Abstract
Description
La présente invention concerne un dispositif deThe present invention relates to a device for
refroidissement/réchauffage de produits alimentaires liquides cooling / reheating of liquid food products
tels que notamment des moûts ou des vins. such as in particular musts or wines.
On connait un certain nombre de dispositifs qui permettent de traiter par la chaleur ou par le froid de tels produits. On connaît ainsi par le brevet FR-A-2.599.379 un dispositif de réfrigération destiné à piloter en température une masse de vendange en cours de vinification. Dans un tel dispositif le fluide réfrigérant circule entre les éléments d'un échangeur rigide mobile qui sont disposés en série autour d'une couronne que l'on peut enfoncer dans la vendange ou au A number of devices are known which allow heat or cold treatment of such products. There is thus known from patent FR-A-2,599,379 a refrigeration device intended to control the temperature of a mass of harvest during vinification. In such a device the refrigerant circulates between the elements of a mobile rigid exchanger which are arranged in series around a crown which can be inserted into the harvest or at
contraire soulever hors de la cuve.otherwise lift out of the tank.
On connaît également par le brevet FR-A-2.570.389 un dispositif refroidisseur mobile pour le vin et le moût qui est constitué d'un échangeur tubulaire immergé dans une cuve isolée qui est remplie d'antigel et qui est refroidie ou Also known from patent FR-A-2,570,389 is a mobile cooling device for wine and must which consists of a tubular exchanger immersed in an insulated tank which is filled with antifreeze and which is cooled or
chauffée par un ensemble frigorifique. heated by a refrigeration unit.
Les différents dispositifs proposés dans l'état antérieur de la technique ne décrivent pas des moyens permettant à l'utilisateur de maintenir en état de fonctionnement de façon simple et efficace les échangeurs qui sont traversés par le vin ou par le moût. En effet, lors du traitement du vin par le froid, on sait qu'un dépôt tartrique se forme sur les parois internes des échangeurs ce qui entraîne une perte d'efficacité de ceux-ci. Lorsque les échangeurs sont constitués d'éléments coaxiaux en métal, généralement de l'acier inoxydable, le nettoyage s'effectue en circuit fermé au moyen d'une pompe, ce qui empêche l'utilisateur de contrôler visuellement l'efficacité du nettoyage effectué. Lorsque l'échangeur est constitué d'un élément multitubulaire à flasque boulonné, il ne peut recevoir que de l'eau ou du glycol alimentaire pour le refroidissement The various devices proposed in the prior art do not describe means allowing the user to keep the exchangers which are crossed by the wine or by the must in a simple and effective manner. In fact, when wine is treated with cold, it is known that a tartaric deposit forms on the internal walls of the exchangers, which results in a loss of efficiency of the latter. When the exchangers are made of metal coaxial elements, generally stainless steel, cleaning is carried out in a closed circuit by means of a pump, which prevents the user from visually checking the effectiveness of the cleaning carried out. When the exchanger consists of a multitubular element with a bolted flange, it can only receive water or food glycol for cooling.
ou le chauffage.or heating.
La présente invention a pour but d'éviter les principaux inconvénients précités en proposant un dispositif de refroidissement/chauffage pour liquides alimentaires faisant appel à au moins un échangeur dont le nettoyage est particulièrement facile et efficace à réaliser et dont le The present invention aims to avoid the main aforementioned drawbacks by proposing a cooling / heating device for food liquids using at least one exchanger, the cleaning of which is particularly easy and effective to carry out and the
résultat peut être contrôlé visuellement par l'utilisateur. result can be visually checked by the user.
La présente invention a ainsi pour objet un dispositif de refroidissement/réchauffage d'un liquide alimentaire, tel que notamment du moût ou du vin, au moyen d'une pompe à chaleur comprenant au moins un compresseur, au moins un évaporateur et au moins un condenseur caractérisé en ce que l'évaporateur et/ou le condenseur est constitué d'un échangeur spiralé formé de deux éléments de tôles écartés, formant un The present invention thus relates to a device for cooling / heating a liquid food, such as in particular must or wine, by means of a heat pump comprising at least one compressor, at least one evaporator and at least one condenser characterized in that the evaporator and / or the condenser consists of a spiral exchanger formed of two elements of spaced sheets, forming a
premier circuit de l'échangeur, qui sont enroulés sur eux- first circuit of the exchanger, which are wound on them-
mêmes, l'espace interspire de l'enroulement formant le second circuit de l'échangeur, cet enroulement étant contenu dans une enceinte cylindrique dont l'axe central et longitudinal est parallèle à celui de l'enroulement et qui est disposé verticalement, cette enceinte étant fermée à sa partie inférieure et à sa partie supérieure par des moyens same, the space interspersed with the winding forming the second circuit of the exchanger, this winding being contained in a cylindrical enclosure whose central and longitudinal axis is parallel to that of the winding and which is arranged vertically, this enclosure being closed at its lower part and at its upper part by means
d'obturation indépendants.independent shutter.
Un tel échangeur qui, suivant l'invention, peut être utilisé aussi bien en évaporateur qu'en condenseur est particulièrement intéressant en ce qu'il peut être nettoyé de Such an exchanger which, according to the invention, can be used both as an evaporator and as a condenser is particularly advantageous in that it can be cleaned of
deux façons différentes.two different ways.
Les moyens d'obturation pourront être constitués de flasques boulonnés sur des éléments de préhension de l'enceinte. En effet, cet échangeur lorsque l'on ouvre ses moyens d'obturation supérieurs, peut recevoir dans le second circuit, à savoir le circuit interspires, un produit apte à effectuer un détartrage chimique du dépôt tartrique qui se produit sur ses parois internes. Cette action chimique de décapage étant effectuée, il est alors possible à l'utilisateur d'ouvrir le flasque inférieur ce qui permet alors de compléter ce nettoyage, par exemple par l'action d'un nettoyeur sous pression. De plus, le second circuit étant formé par l'espace compris entre les différentes spires de l'enroulement, il est alors possible d'utiliser des balais de nettoyage de type écouvillon qui sont en mesure de traverser l'échangeur de sa partie supérieure à sa partie inférieure et d'être déplacés ensuite dans le sens de l'enroulement à l'intérieur de The sealing means may consist of flanges bolted to the gripping elements of the enclosure. In fact, when this exchanger opens its upper sealing means, it can receive in the second circuit, namely the interspire circuit, a product capable of performing a chemical descaling of the tartaric deposit which occurs on its internal walls. This chemical pickling action being carried out, it is then possible for the user to open the lower flange, which then makes it possible to complete this cleaning, for example by the action of a pressure washer. In addition, the second circuit being formed by the space between the various turns of the winding, it is then possible to use cleaning brushes of the swab type which are able to pass through the exchanger from its upper part to its lower part and then be moved in the direction of winding inside
l'espace interspire.space intersperses.
Le dispositif suivant l'invention peut être utilisé soit pour refroidir le liquide alimentaire soit au contraire The device according to the invention can be used either to cool the food liquid or on the contrary
pour réchauffer celui-ci.to warm it up.
Lorsque le dispositif est utilisé en tant que refroidisseur, l'échangeur de type spiralé constitue alors l'évaporateur et lorsqu'il est utilisé en tant que réchauffeur, l'échangeur sera alors utilisé en tant que condenseur, le basculement entre ces deux modes de When the device is used as a cooler, the spiral-type heat exchanger then constitutes the evaporator and when it is used as a heater, the exchanger will then be used as a condenser, switching between these two modes of
fonctionnement étant assuré par une électrovanne. functioning being ensured by a solenoid valve.
Suivant l'invention on peut également utiliser deux échangeurs de type spiralé en parallèle, ce qui permet de procéder au nettoyage de l'un de ceux-ci alors que l'autre se trouve en fonctionnement, un tel mode de mise en oeuvre According to the invention, it is also possible to use two exchangers of the spiral type in parallel, which makes it possible to carry out the cleaning of one of them while the other is in operation, such a mode of implementation
permettant d'éviter d'interrompre le traitement du liquide. to avoid interrupting the processing of the liquid.
Dans un mode de mise en oeuvre de l'invention le dispositif pourra comporter un circuit commandé permettant d'établir une liaison directe et temporaire entre la sortie du In one embodiment of the invention, the device may include a controlled circuit making it possible to establish a direct and temporary connection between the output of the
compresseur et l'entrée de l'évaporateur. compressor and the evaporator inlet.
On décrira ci-après, à titre d'exemples non limitatifs, diverses formes d'exécution de la présente invention, en référence aux dessins annexés sur lesquels: La figure 1 est une vue schématique en coupe verticale d'un échangeur mis en oeuvre dans le dispositif de Various embodiments of the present invention will be described below, by way of non-limiting examples, with reference to the appended drawings in which: FIG. 1 is a schematic view in vertical section of an exchanger used in the device
refroidissement/chauffage suivant l'invention. cooling / heating according to the invention.
La figure la est une vue partielle avant enroulement Figure la is a partial view before winding
de deux tôles métalliques constituant l'échangeur. of two metal sheets constituting the exchanger.
La figure 2 est une vue en coupe transversale agrandie d'un élément spiralé de l'échangeur représenté sur la figure 1. La figure 3 est une vue schématique d'un dispositif de refroidissement/chauffage d'un liquide alimentaire suivant Figure 2 is an enlarged cross-sectional view of a coiled element of the exchanger shown in Figure 1. Figure 3 is a schematic view of a device for cooling / heating a liquid food according to
l'invention en configuration de refroidissement de ce liquide. the invention in the cooling configuration of this liquid.
La figure 4 est une vue du dispositif de refroidissement/chauffage suivant l'invention dans une Figure 4 is a view of the cooling / heating device according to the invention in a
configuration de réchauffage du liquide alimentaire. food liquid heating configuration.
Le dispositif suivant l'invention utilise un échangeur qui est représenté en détails sur la figure 1. Cet échangeur 1 est constitué d'une enceinte cylindrique 3 d'axe yy' vertical qui comporte à sa partie supérieure et à sa partie inférieure une collerette 5 qui sert à supporter respectivement un couvercle 7 et un fond 9 dont la fixation est assurée sur celle-ci au moyen de boulons et de moyens d'étanchéité non représentés sur le dessin. L'enceinte 3 comporte, à sa partie supérieure, un tube 11 et à sa partie inférieure un tube 13 qui assurent la communication avec l'intérieur de l'enceinte. A l'intérieur de l'enceinte 3, on a disposé un élément spiralé 14 qui est constitué à partir de deux plaques de tôles 10,10' (figure la) qui sont maintenues écartées l'une de l'autre à une certaine distance d au moyen de picots 12 formés par déformation de la tôle 10'. Cet ensemble de deux tôles 10,10' écartées est enroulé de façon à constituer une série de spires The device according to the invention uses an exchanger which is shown in detail in FIG. 1. This exchanger 1 consists of a cylindrical enclosure 3 of vertical yy 'axis which comprises at its upper part and at its lower part a flange 5 which is used to support respectively a cover 7 and a bottom 9, the fixing of which is ensured thereon by means of bolts and sealing means not shown in the drawing. The enclosure 3 comprises, at its upper part, a tube 11 and at its lower part a tube 13 which ensure communication with the interior of the enclosure. Inside the enclosure 3, a spiral element 14 has been arranged which is made up of two sheet plates 10, 10 ′ (FIG. 1a) which are kept spaced from each other at a certain distance d by means of pins 12 formed by deformation of the sheet 10 '. This set of two sheets 10, 10 'apart is wound so as to constitute a series of turns
qui sont elles-mêmes maintenues écartées les unes des autres. which are themselves kept apart from each other.
Après soudage des éléments de tôles, on obtient un premier circuit qui est constitué par l'espace compris entre les tôles 10 et 10' (représenté doublement hachuré sur la figure 2) et un second circuit qui est formé par l'espace existant entre les spires (non hachuré sur la figure 2). Des tubes 15 et 17 sont en communication avec les extrémités du premier circuit compris entre les deux plaques de tôles 10 et 10', et l'accès au second circuit, à savoir celui compris entre les spires, se fait au moyen des tubes inférieur 11 et supérieur 13 prévus sur l'enceinte 3. A cet effet des joints d'étanchéité 6 et 8 sont prévus entre l'élément spiralé 14 et la surface interne de l'enceinte 3 afin de forcer le liquide arrivant par l'un des tubes 11 ou 13 à traverser le second circuit et à After welding of the sheet metal elements, a first circuit is obtained which is constituted by the space between the sheets 10 and 10 ′ (shown doubly hatched in FIG. 2) and a second circuit which is formed by the space existing between the turns (not hatched in Figure 2). Tubes 15 and 17 are in communication with the ends of the first circuit between the two sheet plates 10 and 10 ', and access to the second circuit, namely that between the turns, is by means of the lower tubes 11 and upper 13 provided on the enclosure 3. For this purpose seals 6 and 8 are provided between the spiral element 14 and the internal surface of the enclosure 3 in order to force the liquid arriving through one of the tubes 11 or 13 to cross the second circuit and at
ressortir par l'autre tube.exit through the other tube.
Un tel échangeur est particulièrement intéressant pour constituer, dans une pompe à chaleur du type de celle représentée sur les figures 3 et 4, soit l'évaporateur de celle-ci soit son condenseur suivant l'utilisation que l'on souhaite faire. Il peut notamment assurer le refroidissement ou le chauffage d'un liquide alimentaire tel que notamment des vins ou des moûts et être facilement nettoyable des dépôts laissés sur ses parois par ce type de produit. On sait en effet qu'à l'occasion du traitement du vin par le froid un dépôt tartrique se forme sur les parois internes de l'échangeur ce qui entraîne à terme une perte de l'efficacité de celui-ci. Or, un tel dépôt tartrique est particulièrement Such an exchanger is particularly advantageous for constituting, in a heat pump of the type shown in FIGS. 3 and 4, either the evaporator thereof or its condenser according to the use that one wishes to make. It can in particular ensure the cooling or the heating of a food liquid such as in particular wines or musts and be easily cleanable from deposits left on its walls by this type of product. It is known in fact that when the wine is treated with cold, a tartaric deposit forms on the internal walls of the exchanger, which ultimately results in a loss of its efficiency. However, such a tartaric deposit is particularly
résistant et donc difficile à éliminer. resistant and therefore difficult to remove.
Le présent échangeur permet d'assurer un nettoyage facile et efficace des parois en contact avec les différents liquides. En effet, l'échangeur 1 permet de mettre en oeuvre deux types de nettoyages à savoir d'une part un nettoyage par bain et d'autre part un nettoyage par jets d'eau sous pression. Dans le cas d'un nettoyage par bain, on ôtera le couvercle 7 de l'échangeur, ce qui permettra d'introduire à l'intérieur du volume de celui-ci un produit décapant que l'on The present exchanger ensures easy and efficient cleaning of the walls in contact with the various liquids. In fact, the exchanger 1 makes it possible to implement two types of cleaning, namely on the one hand cleaning by bath and on the other hand cleaning by pressurized water jets. In the case of cleaning by bath, the cover 7 of the exchanger will be removed, which will make it possible to introduce a stripping product into the interior of the latter.
laissera agir sur le dépôt tartrique pendant le temps requis. will act on the tartaric deposit for the required time.
Pour effectuer un nettoyage par jets d'eau sous pression de l'échangeur, on démontera le fond 9 de celui-ci et l'on pourra appliquer le jet d'eau sous pression à la partie supérieure de l'échangeur. L'enroulement de celui-ci ayant été effectué autour de l'axe yy' vertical les parois 10 et 10' de l'élément spiralé 14 se trouvent ainsi verticales ce qui permet une grande efficacité de l'eau de rinçage sous pression puisque celui-ci peut traverser l'élément 14 de part en part. Cette disposition des parois de l'enroulement permet même à l'utilisateur d'introduire un écouvillon entre les spires de To perform cleaning by pressurized water jets of the exchanger, the bottom 9 of the latter will be removed and the pressurized water jet may be applied to the upper part of the exchanger. The winding thereof having been carried out around the vertical yy axis, the walls 10 and 10 'of the spiral element 14 are thus vertical, which allows high efficiency of the pressurized rinsing water since that -ci can cross the element 14 right through. This arrangement of the walls of the winding even allows the user to introduce a swab between the turns of
l'enroulement ce qui permet d'améliorer le nettoyage de celui- the winding which improves the cleaning thereof
ci. On a représenté sur la figure 3 une pompe à chaleur dans laquelle l'échangeur 1 représenté sur la figure 1 est utilisé en tant qu'évaporateur. Cette installation comprend ainsi un compresseur 20 dont la sortie 20b est reliée à l'entrée 22a d'un condenseur 22 et ceci par intermédiaire d'une électrovanne à quatre voies 24. Cette électrovanne comporte une entrée a et trois sorties b,c,d. L'agencement interne de cette électrovanne permet de relier l'entrée a soit à la sortie d, ainsi que représenté sur la figure 3, soit à la this. There is shown in Figure 3 a heat pump in which the exchanger 1 shown in Figure 1 is used as an evaporator. This installation thus comprises a compressor 20, the outlet 20b of which is connected to the inlet 22a of a condenser 22 and this by means of a four-way solenoid valve 24. This solenoid valve has an inlet a and three outputs b, c, d . The internal arrangement of this solenoid valve makes it possible to connect the inlet a either to the outlet d, as shown in FIG. 3, or to the
sortie b, ainsi que représenté sur la figure 4. output b, as shown in Figure 4.
La sortie 22b du condenseur 22 est reliée à une entrée de l'échangeur 1 constituant l'évaporateur à savoir le tube inférieur 17 qui donne accès au premier circuit de l'élément spiralé 14. Le liquide frigorigène parcoure ainsi le circuit prévu entre les tôles 10,10' de l'échangeur pour ressortir par le tube supérieur 15 et retourner à l'entrée 20a du compresseur 20 en passant par les bornes de sortie b et c de The outlet 22b of the condenser 22 is connected to an inlet of the exchanger 1 constituting the evaporator, namely the lower tube 17 which gives access to the first circuit of the spiral element 14. The refrigerant thus traverses the circuit provided between the sheets 10.10 'of the exchanger to exit through the upper tube 15 and return to the inlet 20a of the compressor 20 passing through the output terminals b and c of
l'électrovanne 24.the solenoid valve 24.
Le liquide alimentaire dont on souhaite modifier la température, est introduit dans l'échangeur 1 par la partie supérieure de celui-ci, à savoir par le tube 11, et après que celui-ci ait parcouru le second circuit de l'échangeur, à savoir celui compris entre les différentes spires de l'enroulement, il ressort par le tube supérieur 13. On a en effet constaté que l'échange thermique optimal obtenu entre le liquide frigorigène parcourant le second circuit et le liquide à traiter parcourant le premier circuit était optimal lorsque The food liquid whose temperature is to be changed is introduced into the exchanger 1 through the upper part thereof, namely by the tube 11, and after the latter has passed through the second circuit of the exchanger, at know that between the different turns of the winding, it emerges through the upper tube 13. It has indeed been found that the optimal heat exchange obtained between the refrigerant flowing through the second circuit and the liquid to be treated flowing through the first circuit was optimal when
ces deux fluides parcouraient l'échangeur en sens inverse. these two fluids passed through the exchanger in the opposite direction.
Dans la configuration représentée sur la figure 1, l'échangeur 1 constitue l'évaporateur de la pompe à chaleur, si bien que le liquide à traiter subit un refroidissement au cours de son passage dans l'échangeur. Lorsque l'on souhaite réchauffer le liquide alimentaire, on utilise alors l'échangeur 1 non plus en évaporateur mais en condenseur. Pour ce faire, ainsi que représenté sur la figure 4, on bascule l'électrovanne 24 de façon que son entrée a soit reliée à sa sortie b et que les deux sorties c et d soient connectées ensemble. Dans ces conditions, on voit que la sortie 20b du compresseur 20 se trouve alors reliée à l'évaporateur 1 faisant fonctionner In the configuration shown in FIG. 1, the exchanger 1 constitutes the evaporator of the heat pump, so that the liquid to be treated undergoes cooling during its passage through the exchanger. When it is desired to reheat the food liquid, exchanger 1 is then used no longer as an evaporator but as a condenser. To do this, as shown in Figure 4, the solenoid valve 24 is rocked so that its input a is connected to its output b and that the two outputs c and d are connected together. Under these conditions, it can be seen that the output 20b of the compressor 20 is then connected to the evaporator 1 operating
celui-ci en condenseur.this one in condenser.
Le dispositif suivant l'invention permet également d'éviter le givrage de l'échangeur 1 lorsque celui-ci est utilisé en tant qu'évaporateur, ainsi que représenté sur la figure 3. A cet effet, l'installation comprend une canalisation 26 qui relie la sortie 20b du compresseur 20 à The device according to the invention also makes it possible to avoid icing of the exchanger 1 when the latter is used as an evaporator, as shown in FIG. 3. For this purpose, the installation comprises a pipe 26 which connects output 20b of compressor 20 to
l'entrée 17 de l'évaporateur, ce qui permet d'amener à celui- the inlet 17 of the evaporator, which makes it possible to bring to it
ci les gaz chauds provenant du compresseur et de contrôler ainsi le dégivrage de ce dernier. Ce contrôle peut être effectué de façon automatique à l'aide d'un thermostat disposé ci hot gases from the compressor and thus control the defrost of the latter. This control can be carried out automatically using a thermostat arranged
dans l'échangeur 1 et qui, lorsque la température dans celui- in exchanger 1 and which, when the temperature in it
ci descend en dessous d'un certain seuil déterminé pour lequel il y a un risque de givrage, commande le déclenchement d'une électrovanne 28 autorisant le passage d'une partie des gaz it drops below a certain determined threshold for which there is a risk of icing, controls the triggering of a solenoid valve 28 authorizing the passage of part of the gases
chauds dans la canalisation 26.hot in line 26.
On peut bien entendu, suivant l'invention, utiliser un condenseur 22 formé d'un échangeur spiralé du même type que l'échangeur 1. Une telle disposition permet à la fois de refroidir le liquide alimentaire parcourant l'échangeur formant évaporateur et de réchauffer un autre liquide One can of course, according to the invention, use a condenser 22 formed of a spiral exchanger of the same type as the exchanger 1. Such an arrangement allows both to cool the food liquid passing through the exchanger forming an evaporator and to heat another liquid
alimentaire parcourant l'échangeur formant condenseur. food passing through the exchanger forming a condenser.
On peut également suivant l'invention constituer un condenseur formé à la fois d'un échangeur spiralé 1 et d'un condenseur de type classique notamment constitué d'un échangeur à ailettes et ceci en fonction des opérations à effectuer. It is also possible, according to the invention, to constitute a condenser formed at the same time of a spiral exchanger 1 and of a condenser of conventional type in particular consisting of a fin exchanger and this according to the operations to be carried out.
Claims (6)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR0008410A FR2811068B1 (en) | 2000-06-29 | 2000-06-29 | COOLING / HEATING DEVICE FOR LIQUID FOOD PRODUCTS |
| FR0100217A FR2811069B1 (en) | 2000-06-29 | 2001-01-09 | DEVICE FOR COOLING / HEATING A FOOD LIQUID |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR0008410A FR2811068B1 (en) | 2000-06-29 | 2000-06-29 | COOLING / HEATING DEVICE FOR LIQUID FOOD PRODUCTS |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2811068A1 true FR2811068A1 (en) | 2002-01-04 |
| FR2811068B1 FR2811068B1 (en) | 2003-04-04 |
Family
ID=8851875
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR0008410A Expired - Fee Related FR2811068B1 (en) | 2000-06-29 | 2000-06-29 | COOLING / HEATING DEVICE FOR LIQUID FOOD PRODUCTS |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2811068B1 (en) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2874080A1 (en) * | 2004-08-09 | 2006-02-10 | Spirec Sa | DEFORMABLE EXCHANGER |
| FR2997757A1 (en) * | 2012-11-08 | 2014-05-09 | Domaine Du Grand Chene | THERMODYNAMIC SYSTEM OPTIMIZED FOR THERMOVINIFICATION |
| FR3029208A1 (en) * | 2014-12-02 | 2016-06-03 | Acel Energies | COOLING AND HEATING SYSTEM FOR THERMOVINIFICATION |
| WO2020016519A1 (en) * | 2018-07-17 | 2020-01-23 | Galileo Sas | Temperature-controlled food liquid container |
| US11287190B2 (en) * | 2019-03-20 | 2022-03-29 | Subaru Corporation | Spiral heat exchanger |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR674692A (en) * | 1929-05-07 | 1930-01-31 | Apparatus for the treatment of wine and other fermented beverages in a vacuum | |
| US2360739A (en) * | 1940-11-01 | 1944-10-17 | American Heat Reclaiming Corp | Spiral plate heat exchange structure |
| US3612002A (en) * | 1969-11-14 | 1971-10-12 | Thomas Margittai | Liquid-heating apparatus |
| FR2133177A5 (en) * | 1971-04-09 | 1972-11-24 | Vedel Jacques | Heat treatment process and plant - for maturing of wine |
| GB2132330A (en) * | 1982-12-20 | 1984-07-04 | Apv Co Ltd | Spiral heat exchanger |
| DE3403734A1 (en) * | 1984-02-03 | 1985-08-08 | Laing, Karsten, 7148 Remseck | Heat exchanger |
| FR2570389A1 (en) | 1984-09-19 | 1986-03-21 | Berbiguier Michel | Mobile cooler for wine and must |
| FR2599379A1 (en) | 1986-05-27 | 1987-12-04 | Durand Paul | Cooling device for controlling the temperature of a mass of grapes during wine making |
| US5628200A (en) * | 1995-01-12 | 1997-05-13 | Wallace Heating & Air Conditioning, Inc. | Heat pump system with selective space cooling |
-
2000
- 2000-06-29 FR FR0008410A patent/FR2811068B1/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR674692A (en) * | 1929-05-07 | 1930-01-31 | Apparatus for the treatment of wine and other fermented beverages in a vacuum | |
| US2360739A (en) * | 1940-11-01 | 1944-10-17 | American Heat Reclaiming Corp | Spiral plate heat exchange structure |
| US3612002A (en) * | 1969-11-14 | 1971-10-12 | Thomas Margittai | Liquid-heating apparatus |
| FR2133177A5 (en) * | 1971-04-09 | 1972-11-24 | Vedel Jacques | Heat treatment process and plant - for maturing of wine |
| GB2132330A (en) * | 1982-12-20 | 1984-07-04 | Apv Co Ltd | Spiral heat exchanger |
| DE3403734A1 (en) * | 1984-02-03 | 1985-08-08 | Laing, Karsten, 7148 Remseck | Heat exchanger |
| FR2570389A1 (en) | 1984-09-19 | 1986-03-21 | Berbiguier Michel | Mobile cooler for wine and must |
| FR2599379A1 (en) | 1986-05-27 | 1987-12-04 | Durand Paul | Cooling device for controlling the temperature of a mass of grapes during wine making |
| US5628200A (en) * | 1995-01-12 | 1997-05-13 | Wallace Heating & Air Conditioning, Inc. | Heat pump system with selective space cooling |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2874080A1 (en) * | 2004-08-09 | 2006-02-10 | Spirec Sa | DEFORMABLE EXCHANGER |
| WO2006021674A1 (en) * | 2004-08-09 | 2006-03-02 | Societe Spirec | Deformable exchanger |
| FR2997757A1 (en) * | 2012-11-08 | 2014-05-09 | Domaine Du Grand Chene | THERMODYNAMIC SYSTEM OPTIMIZED FOR THERMOVINIFICATION |
| WO2014072659A1 (en) * | 2012-11-08 | 2014-05-15 | Acel Energies | Optimized thermodynamic system for thermovinification |
| FR3029208A1 (en) * | 2014-12-02 | 2016-06-03 | Acel Energies | COOLING AND HEATING SYSTEM FOR THERMOVINIFICATION |
| EP3029134A1 (en) * | 2014-12-02 | 2016-06-08 | Acel Energies | Cooling and heating system for thermovinification |
| WO2020016519A1 (en) * | 2018-07-17 | 2020-01-23 | Galileo Sas | Temperature-controlled food liquid container |
| FR3084066A1 (en) * | 2018-07-17 | 2020-01-24 | Galileo Sas | CONTAINER FOR TEMPERATURE CONTROLLED FOOD LIQUID |
| US11287190B2 (en) * | 2019-03-20 | 2022-03-29 | Subaru Corporation | Spiral heat exchanger |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2811068B1 (en) | 2003-04-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BE1017473A5 (en) | DEVICE AND METHOD FOR COOLING BEVERAGES. | |
| FR2811068A1 (en) | Wine heating-cooling container heat exchanger has pair of spaced plates with gap forming one heat exchange circuit and space between spirally wound plates forming second circuit | |
| EP1784613B1 (en) | Intervention method on a heat exchanger | |
| FR2811069A1 (en) | Dual function cooling-heating container for wine has standard evaporator-condenser and dual heat exchangers | |
| FR2469667A1 (en) | Water heater energy source conversion system - uses interspace(s) between condenser tube and sheath tube filled with thermal conductive material | |
| FR2483864A2 (en) | Vehicle for wine processing - includes one wine heating and two cooling heat exchanges and hot water boiler | |
| JP3964433B2 (en) | Deep-fried food container | |
| EP0706188B1 (en) | Thermal valve operated heat flux control system | |
| FR2908503A1 (en) | Water storing and heating device for solar shower, has tubes connected to each other by passages creating current that encounters hot water current from downstream tube connected to upstream tube by another passage | |
| JP3595850B2 (en) | Fryer | |
| EP3637034B1 (en) | System for cleaning at least one heat exchanger and associated method | |
| FR2481787A1 (en) | Packaged process heater and cooler esp. for wine mfr. - uses reversible heat pump piped to heat exchanger coil | |
| CA2386368C (en) | Reversing device | |
| KR102553161B1 (en) | Water vapor processing apparatus and cooker | |
| FR2526145A1 (en) | Installation for cooling milk - includes water-cooled heat exchanger between milk feed pump and refrigerated tank | |
| KR200146910Y1 (en) | Meat roaster | |
| CH641268A5 (en) | Water heater with accumulation tank | |
| JP3038431B2 (en) | Noodle boiler | |
| EP0398820B1 (en) | Device and equipment for thermal exchange including agitation means | |
| FR2484619A1 (en) | Winemaking heat exchanger to heat or cool turbid liq. - contacts liq. on interior and exterior surfaces of pipe jacket circulating heat transfer fluid | |
| FR2748798A1 (en) | Controlling temperature in wine fermentation vessels | |
| EP3538817A1 (en) | Improved system for recovering heat from waste water | |
| BE428200A (en) | ||
| JP2002022389A (en) | Method for cleaning heat exchanger for bath tub of heat pump type hot water supply device and heat pump type hot water supply device | |
| TW201812228A (en) | Heating apparatus of electric water heater capable of providing more hot water more quickly than prior arts, and the configuration of a water storage barrel and a heating barrel allows to reduce the installation space |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |
Effective date: 20110228 |