FR2756544A1

FR2756544A1 - Mixed wood and metal cask for ageing wine

Info

Publication number: FR2756544A1
Application number: FR9614970A
Authority: FR
Inventors: Guy Bruch
Original assignee: SERPI D ETUDE ET RECH Ste
Current assignee: SERPI D ETUDE ET RECH Ste
Priority date: 1996-12-02
Filing date: 1996-12-02
Publication date: 1998-06-05
Anticipated expiration: 2002-12-02
Also published as: FR2756544B3

Abstract

The wine cask comprises a re-usable mechanical part and oak laths (2). The mechanical structure is constituted by four beams (1) and two frames (5) constructed from stainless steel. The oak laths are gripped longitudinally by the metal structure against the beam edges, the lath ends being supported on the external edge of each frame. The beams have recesses which enable the passage of hooping bands (9) around the laths to form the cask.

Description

I1 est connu, que les fûts constitués par des douelles de chêne, ont été conçus initialement en vue du transport et du stockage des vins. Ils sont actuellement presque exclusivement utilisés pour ce dernier usage, et notamment pour le vieillissement du vin sous bois, dans des chais; les transports sont le plus souvent effectués après la mise en bouteille
Le coût élevé de la fabrication des fûts: bois de chêne, et main d'oeuvre nécessaire à leur bonne exécution, ne correspond plus guère à des exigences fonctionnelles, excepté bien entendu, aux échanges nécessaires entre le vin , le bois et l'atmosphère.It is known that the barrels made up of oak staves were originally designed for the transport and storage of wines. They are currently almost exclusively used for the latter use, and in particular for the aging of wine in wood, in cellars; transport is most often carried out after bottling
The high cost of manufacturing the barrels: oak wood, and the labor necessary for their proper execution, hardly corresponds to functional requirements, except of course, the necessary exchanges between wine, wood and the atmosphere .

Le nouveau produit consiste en la réalisation de fûts mixtes, alliant bois (chêne) et ensemble mécha nique , ce dernier étant réalisée préférentiellement sous la forme d'un bâti métallique, résistant, qui assure la cohésion et la solidité de l'ensemble lames de chêne et carcasse de maintien, ainsi qu'avec les éléments prévus pour la manutention et les staockages. The new product consists of making mixed barrels, combining wood (oak) and mechanical assembly, the latter preferably being produced in the form of a metal frame, resistant, which ensures the cohesion and solidity of the blade assembly. oak and support carcass, as well as with the elements provided for handling and storage.

Le bois dans cette réalisation se présente sous la subi le traitement de brûlage, facile à usiner, retournables, pour permettre 2 campagnes de vieillissement.The wood in this embodiment is presented under the burning treatment, easy to machine, reversible, to allow 2 aging campaigns.

Les fûts réalisés sur ces principes comportent en sus : . des patins permettant la manutention et le gerbage des fûts mixtes. The barrels produced on these principles additionally include:. skids for handling and stacking mixed drums.

un habillage , préférentiellement souple, constituant une gaine pour la circulation d'air conditionné en vue de créer le micro-climat qu'il est nécessaire d'entretenir au niveau des bois: ce qui permet ltoxyda- tion lente du vin par l'air/,etla dissolution dans le vin de différents composés provenant du bois de chêne. a covering, preferably flexible, constituting a sheath for the circulation of conditioned air in order to create the micro-climate which it is necessary to maintain at the level of the woods: which allows the slow oxidation of wine by the air /, andthe dissolution in wine of different compounds from oak wood.

I1 est ainsi créé l'enrichissement en saveur par l'effet de l'apport des tanins galliques, jouant en sus le rôle de catalyseur d'oxydation, comme cela est le cas dans le vieillissement au moyen des méthodes traditionnelles. I1 is thus created the enrichment in flavor by the effect of the contribution of gallic tannins, playing in addition the role of catalyst of oxidation, as it is the case in aging by means of traditional methods.

Un fût mixte d'après l'invention peut ainsi être décrit, suivant un mode préférentiel de réalisation (Fig. 1 et Fig. 2, Pl.1 ):
Pour la fraction mécanique, réalisée en acier inoxydable, 4 longerons (1), possédant des ailes servant d'appui par leurs champs, aux lames nlates en bois (2), à chacune de leurs extrémités; les lames prennent appui sur un joint (4), torique, plat ou de section carrés mis en place sur le corps des cadres d'extrémité (5). Vue en coupe , Fig. 3, P1. 2
L'obturation des 2 fonds du fût mixte est obtenue par une flasque (6) soudée dans le corps du cadre.A mixed barrel according to the invention can thus be described, according to a preferred embodiment (Fig. 1 and Fig. 2, Pl.1):
For the mechanical fraction, made of stainless steel, 4 side members (1), having wings serving as support by their fields, with wooden slats (2), at each of their ends; the blades are supported on a seal (4), O-ring, flat or square section placed on the body of the end frames (5). Sectional view, Fig. 3, P1. 2
The 2 bottoms of the mixed barrel are closed by a flange (6) welded into the body of the frame.

Cette flasque, en tôle mince d'inox, est avantageusement raidié par des cannelures, pour en augmenter la résistance
Les ailes des longerons sont évidées, telle qu'en (8), pour le passage de lames de métal (9), pour le cerclage, qui assure l'assemblage des différents éléments
et entre eux: longerons métalliques/ lames de bois, maintenus au niveau des cadres d'extrémités, par compression du joint (). De plus les cadres sont reliés entre /(3) eux, par des tirants 4 par exemple, fixés au niveau des angles des cadres. Cette forme d'assemblage evite tout risque de dislocation des fûts mixtes.This flange, made of thin stainless steel sheet, is advantageously stiffened by grooves, to increase its resistance.
The wings of the side members are hollowed out, such as in (8), for the passage of metal blades (9), for the strapping, which assures the assembly of the various elements.
and between them: metal beams / wooden slats, held at the end frames, by compression of the joint (). In addition the frames are connected between / (3) them, by tie rods 4 for example, fixed at the corners of the frames. This form of assembly avoids any risk of dislocation of the mixed barrels.

Les bandes d'assemblages sont réalisées en feuillard d'acier; leurs mises sous tension et leur maintien sont serties de la même façon que les cerclages d' Rs- semblages. The assembly strips are made of steel strip; their tensioning and their maintenance are crimped in the same way as the strapping of Rsemblages.

Entre 1 extrémité des lames de chênes (2) et le bord externe des cadres (5), sont interposées des bandes (7) en matériaux plastiques mais présentant une élasticité suffisante pour pouvoir être comprimées lors du du serrage de l'ensemble par l'effet combiné des lames de sertissage (9), et des tirants (3). Between 1 end of the oak blades (2) and the outer edge of the frames (5), are interposed strips (7) of plastic materials but having sufficient elasticity to be able to be compressed when the assembly is tightened by the combined effect of crimping blades (9), and tie rods (3).

Une disposition supplémentaire de 'l'invention consiste en l'interposition entre la surface extérieure des lames de bois, et les bandes de cerclageYd lamelle en matériau plastique mais présentant une élasticité telle qu'elle autorise une action efficace du cerclage sur les lames de bois, en évitant à ces dernières de se soulever par rapport aux joints d'étanchéité
(4), lors du serrage, ce qui risquerait de créer des fuites. -Fig.2 -.An additional arrangement of the invention consists of the interposition between the outer surface of the wooden strips, and the strapping bands Yd lamella in plastic material but having an elasticity such that it allows an effective action of the strapping on the wooden blades , avoiding the latter from lifting relative to the seals
(4), during tightening, which could create leaks. -Fig.2 -.

Le nombre et la dimension des bandes de cerclage est telle que les liaisons par serrage des longerons, et des lames de bois, sur les cadres des extrémités des fûts, et la compression des joints soit telle ment que l'ensemble constitue un produit extrêmel solide, capable de résister aux chocs desmanutentiorIs des fût5 mixtes, remplis de vin, et d'un poids total de l'ordre de 300 kilogrammes
Une variante de conception des fûts mixtes, consis
te à réaliser le bord extérieur des cadres d'extrémité,
sous la forme d'une jante circulaire, permettant le
déplacement aisé des fûts mixtes, en les faisant rouler
sans avoir recours à un engin de manutention.The number and size of the strapping bands is such that the tightening connections of the side members, and of the wooden slats, on the frames of the ends of the drums, and the compression of the joints is such that the assembly constitutes an extremely solid product. , capable of withstanding the shocks of the handling of mixed drums5, filled with wine, and with a total weight of around 300 kilograms
A design variant of mixed barrels, consis
te to realize the outer edge of the end frames,
in the form of a circular rim, allowing the
easy movement of mixed drums, by rolling them
without using a handling device.

Une variante de construction des fûts mixtes, consiste à réaliser le fût au moyen de 3, 5 ou préférentiellement 6 longerons (Fig.lO,Pl.6), le fût se pr ésentant dans ce dernier cas comme un volume à section hexagonale
Cette solution réduit le nombre de lames de bois, entre les longerons, ce qui rend plus efficace l'effet de cerclage
L'utilisation de 5 longerons, permet (Fig.ll, P1.6), en disposant un longeron à la partie supérieure du fût, de limiter la surface du vin en contact avec l'air (Fig. II, plan X,X), entre chaque ouillage.A variant construction of mixed barrels consists of making the barrel by means of 3, 5 or preferably 6 longitudinal members (Fig.lO, Pl.6), the barrel being presented in the latter case as a volume with a hexagonal section.
This solution reduces the number of wooden slats between the beams, which makes the strapping effect more effective.
The use of 5 spars allows (Fig.ll, P1.6), by placing a spar at the top of the barrel, to limit the surface of the wine in contact with the air (Fig. II, plane X, X ), between each tooling.

Le fût hexagonal, tel que représenté en coupe trans
versale (Fig.9A) et longitudinale (Fig.9B) avec des
patins inférieurs (11) et supérieurs à goulette (14),
pour les manutentions et gerbages, est muni d'une
jante caoutchoutée (47), sur la roue (46) montée à
à chacune de ses extrémités, sur les patins, par les
ferrures (48), solidaires de ces derniers
Les ailes des longerons (1), placées dans les
plans verticaux, sont percées de trous (10), destinés
à recevoir les boulons de fixation de patins, pour
le gerbage des fûts.The hexagonal barrel, as shown in trans section
lateral (Fig. 9A) and longitudinal (Fig. 9B) with
lower (11) and upper runners (14),
for handling and stacking, is provided with a
rubberized rim (47), on the wheel (46) mounted at
at each of its ends, on the pads, by the
fittings (48), integral with the latter
The wings of the side members (1), placed in the
vertical planes, are pierced with holes (10), intended
to receive the pad fixing bolts, to
stacking drums.

Les 2 patins inférieurs (t1) se présentent sous la
forme d'une lame, comportent les trous du fixations
(12) sur les longerons, et un évidemment (13) desti
né au passage des pales de chariot élévateur pour les
manutentions.The 2 lower pads (t1) are presented under the
shaped like a blade, have fixing holes
(12) on the side members, and an obviously (13) intended
born from the passage of the forklift blades for
handling.

Les patins inférieurs sont de plus munis de ferrures en forme de "L", telles que représentées en (15),
Fig. 11, permettant la manutention des fûts mixtes en introduisant les bras de l'élévateur face à l'une ou l'autre extrémité du fût.The lower runners are furthermore provided with L-shaped fittings, as shown in (15),
Fig. 11, allowing the handling of mixed barrels by introducing the arms of the elevator facing one or the other end of the barrel.

Les patins supérieurs sont munis d'une goulette triangulaire (14), permettant lors du gerbage, de caler convenablement les fûts.qui wotnt ttPE eX éeRé Les uns au dessus des autres;
En ( 38) les emplacements des boulons de solidarisation des patins sur les longerons, -Fig. 4A et 4B, P1.2
Les 2 cadres, munis de leurs flasques (6) constituent les fonds des fûts; ils sont munis sur leurs face extérieure, de colonnetees (16), 3 par exemple, - Fig. 5A et 5B, P1. 3
Sur ces colonnettes sont fixés, par un organe de clipsage (18), les panneaux d'habillage (17) des extrémités du fût. Chacun de ces panneaux, léger, en tole d'aluminium ou d inox, est muni d'un bord tombé (19) sur chacun de ses côtés, sur lequel se positionne, par des rubans à fibres avec des crochetsJ(s2u02 lequel s' agrippe la housse d'habillage latéral (21) du fût, constituant la paroi de la canalisation d'air . air
Chaque panneau (17) porte en son centre une colerette (22) sur laquelle se branche la gaine souple (23) d'adduction et de transfert de l'air conditionné.The upper skids are provided with a triangular groove (14), allowing during stacking, to suitably wedge the barrels. Which wtnt ttPE eX éeRé One above the other;
In (38) the locations of the bolts for securing the pads on the longitudinal members, -Fig. 4A and 4B, P1.2
The 2 frames, fitted with their flanges (6) constitute the bottom of the barrels; they are provided on their outer face, with columns (16), 3 for example, - Fig. 5A and 5B, P1. 3
On these columns are fixed, by a clipping member (18), the covering panels (17) of the ends of the barrel. Each of these panels, light, made of aluminum or stainless steel sheet, is provided with a fallen edge (19) on each of its sides, on which is positioned, by fiber ribbons with hooksJ (s2u02 which s grips the side cover (21) of the barrel, constituting the wall of the air duct.
Each panel (17) carries in its center a flange (22) on which the flexible sheath (23) for supplying and transferring the conditioned air is connected.

La housse d'habillage est préférentiellement réalisée en matériaux plastiques, suffisamment isolants, et qui peut être métallisé sur sa face externe, pour éliminer les effets du rayonnement sur l'air circulant. The covering cover is preferably made of plastic materials, sufficiently insulating, and which can be metallized on its external face, to eliminate the effects of radiation on the circulating air.

Elle est, suivant un mode préférentiel, constituée en 2 parties, pour simplifier l'habillage du fût, et porte des fentes (24) pour le passage des patins; schémas d'ensembles de la housse , Fig. 6A et 6B, P1. 3. It is, according to a preferred embodiment, made up of 2 parts, to simplify the dressing of the barrel, and carries slots (24) for the passage of the pads; cover assembly diagrams, Fig. 6A and 6B, P1. 3.

Les 2 demi-housses inférieure et supérieure sont rendues solidaires par une coulisse (25), permettant un zippage aisé lors de l'habillage du fût.The 2 lower and upper half-covers are joined together by a slide (25), allowing easy zipping during dressing of the barrel.

Une autre variante, pour la réalisation suivant 1' in- vention consiste en ce que le bâti mécanique réutilisable des fûts mixtes, peut être fabriqué en métal - préfé rentiellement/einnox - ou encore en matériaux plastiques ou composites, de constitution chimiquement neutre, prévue pour recevoir des produits alimentaires, tels que le vin. Another variant, for the embodiment according to the invention, consists in that the reusable mechanical frame of the mixed barrels, can be made of metal - preferably / einnox - or also of plastic or composite materials, of chemically neutral constitution, provided to receive food products, such as wine.

De la même façon, les bandes de cerclage, décrites comme étant fabriquées en feuillard d'acier, ou d'acier inox, peuvent l'être également en textures plastiques, de résistance convenable
La housse d'habillage peut être réalisée, non seulement sous la forme d'une housse plastique souple, comme décrit ci-dessus et illustré en Fig.6B, P1. 3, mais sous la forme de structure métallique, rigide, revêtue: préférentiellement de tissus plastiques; ils constituent des panneaux légers qui sont disposés par clipsage, ou agrafage sur les bords et sur les trémités des organes. Similarly, the strapping bands, described as being made of steel strip, or of stainless steel, can also be made of plastic textures, of suitable strength.
The covering cover can be produced, not only in the form of a flexible plastic cover, as described above and illustrated in FIG. 6B, P1. 3, but in the form of a metallic, rigid structure, coated: preferably with plastic fabrics; they constitute light panels which are arranged by clipping, or stapling on the edges and on the hoppers of the members.

Le cadre et sa flasque, qui constitue l'avant
du fût mixte, porte 2 organes
une tubulure (26) munie d'une bonde (27);
cette tubulure traverse le panneau avant, et est des
tinée au remplissage, au contrôle de niveau et aux
ouillages (Fig. 7, P1.4 ).The frame and its flange, which constitutes the front
of the mixed barrel, carries 2 organs
a tube (26) provided with a plug (27);
this tubing passes through the front panel, and is
for filling, level control and
tools (Fig. 7, P1.4).

une tubulure de soutirage (28), munie de son
robinet (29) est disposée également en façade à la
partie basse du fût.a withdrawal tube (28), provided with its
tap (29) is also arranged in front of the
lower part of the barrel.

Une autre disposition pour obtenir un écoulement total
du vin, lors du soutirage - Fig. 8, P1.4 - consiste
en une variante, dans laquelle la tubulure de soutirage
(,28) est fixée à la lame de bois, de la partie inférieU
re du fût. Cette lame (30), se présente - vue de profil
sous la forme d'un double prisme, afin de draîner ,par
gravité la totalité du liquide.Another arrangement to obtain a total flow
wine, during racking - Fig. 8, P1.4 - consists
in a variant, in which the withdrawal pipe
(, 28) is fixed to the wooden blade, from the lower part
re from the barrel. This blade (30) is presented - side view
in the form of a double prism, in order to drain, by
gravitates the entire liquid.

Les tubulures haute et basse traversent le panneau
avant (17) du fût, au travers d'anneaux en caoutchouc
(31), Fig. 7 et 8, P1.4.The upper and lower pipes pass through the panel
front (17) of the barrel, through rubber rings
(31), Fig. 7 and 8, P1.4.

Un autre perfectionnement des fûts mixtes, consiste en l'installation, dans le fût, d'un volume creux de neutralisation, en tube d'inox ou de plastique, pour applications alimentaires (50), solidaire par des joints d'étanchéité (toriques par exemple ) de bagues (51) soudées sur les flasques (6). Another improvement of the mixed barrels, consists in the installation, in the barrel, of a hollow neutralization volume, in stainless steel or plastic tube, for food applications (50), secured by seals (O-rings) for example) of rings (51) welded to the flanges (6).

Cette disposition permet d'adapter le volume de vin traité, à la surface de bois constituant la surface d'échange si l'on désire conserver un rapport surface/ atmosphère identique à celui des fûts traditionnels
Le contrôle du niveau de remplissage des fûts
mixtes, est effectué de manière périodique, pour assurer
l'ouillage, au moyen d'un détecteur de niveau monté
à la place de la bonde (27).This arrangement makes it possible to adapt the volume of wine treated, to the surface of wood constituting the exchange surface if one wishes to maintain a surface / atmosphere ratio identical to that of traditional barrels.
Checking the filling level of the barrels
mixed, is carried out periodically, to ensure
locking, by means of a mounted level detector
in place of the drain (27).

Ce détecteur électronique peut être portatif; il permet
ainsi de contrôler les fûts en succession.This electronic detector can be portable; it allows
thus to control the barrels in succession.

Le détecteur de niveau électronique, suivant un mode
préférentiel de réalisation de l'invention comprend,
Fig. 9A, 9B, 9C, P1.5 :
-un boitier (32), dont la partie inférieure est muni
d'un bouchon souple, en forme de bonde , pour se
positionner facilement sur l'extrémité de la tubulure
de remplissage (26), le plan supérieur du bouchon (34)
définissant le niveau zéro à partir duquel sera détermi.The electronic level detector, according to a mode
preferred embodiment of the invention includes,
Fig. 9A, 9B, 9C, P1.5:
a case (32), the lower part of which is provided
a flexible plug, in the shape of a plug, to
easily position on the end of the tubing
filling (26), the upper plane of the plug (34)
defining the zero level from which will be determined.

née la perte en vin par la consume, et définir le ouil
lage nécessaire.born the loss in wine by the consume, and define the tool
age required.

-un tube en inox, cylinrique (35) coulisse dans le boî tirer; le tube est entrainé par 2 molettes en matériau
plastique souple, de forme conique , agissant par fric
tion sur le tube, les molettes étant commandées par un
bouton moleté (Les molettes, en (41) et le bouton, en
(42), ).-a stainless steel tube, cylindrical (35) slides in the pull box; the tube is driven by 2 knobs made of material
flexible plastic, conical, acting by money
tion on the tube, the knobs being controlled by a
knurled button (The knobs, in (41) and the button, in
(42),).

-une graduation (44),est tracée sur le tube, dépassant elle
le dessus du boitiertindique, à partir de la détection
du niveau du vin, et au moyen d'un étalonnage préalable,
la quantité de vin à apporter au fût.-a scale (44) is drawn on the tube, exceeding it
the top of the box indicates, from the detection
of the wine level, and by means of a preliminary calibration,
the quantity of wine to bring to the barrel.

- le tube coulissant , qui constitue le détecteur,
comporte une tige, également en ixox, (37), disposée
axialement dans le tube (35), et isolée par rapport
ce dernier, au moyen de Dagues isolantes, en téflon (36) est
par exemple; la tige (37) de l'embout en inox/, disposée
au niveau de la partie libre du tube
A sa partie haute, le tube comporte un bouchon qui
maintien le câble dont un des fils est relié à la
tige, et l'autre au tube lui-même. Le câble est rac
cordé au boîtier ( 39, et 40 )..- the sliding tube, which constitutes the detector,
has a rod, also in ixox, (37), arranged
axially in the tube (35), and isolated from
the latter, by means of insulating daggers, in teflon (36) is
for example; the rod (37) of the stainless steel tip /, arranged
at the free part of the tube
At its upper part, the tube has a stopper which
holds the cable with one of the wires connected to the
rod, and the other to the tube itself. The cable is rac
strung to the case (39, and 40).

- le boîtier loge, un circuit électronique (43) alimen
té par une pile (44).- the housing, an electronic circuit (43) for food
ted by a battery (44).

Le circuit détecte simplement la discontinuité de courant
lorsque l'extrémité de la sonde, qui présente un isole
ment très élevé dans l'air, atteint le niveau du vin.Circuit simply detects current discontinuity
when the end of the probe, which has an isolate
very high in the air, reaches the level of wine.

Cette détection est matérialisée sur le boîtier par
l'inversion :extikWion/allumage de 2 voyants, vert allumé
rouge éteint: sonde au dessus du niveau du vin; vert
éteint, rouge s'allumant : niveau du vin atteint.Pour effectuer la mesure, l'opérateur enfonce le poussoir (45), qui met le circuit du détecteur sous tension
- La graduation tracée sur le tube de la sonde, est directement chiffrée en "litres", correspondant aux volumes de vin nécessaire à l'ouillage, pour des fûts mixtes identiques.This detection is materialized on the box by
inversion: extikWion / lighting of 2 LEDs, green on
red off: probe above wine level; green
off, red lighting up: wine level reached. To carry out the measurement, the operator presses the button (45), which turns on the detector circuit.
- The graduation plotted on the probe tube is directly encrypted in "liters", corresponding to the volumes of wine necessary for the watering, for identical mixed barrels.

obtenu
L'étalonnage du zéro est celui directement/sur un fût, entièrement plein, et en faisant coulisser le tube de sonde, dans le tube formant bague (46), et portant la graduation origine got
The zero calibration is that directly / on a barrel, completely full, and by sliding the probe tube, in the tube forming the ring (46), and carrying the original graduation

Claims

1) The new barrel system intended to improve the aging conditions of the wine is characterized by the fact that the barrel produced according to the invention is mixed, comprising a mechanical structure, reusable on the one hand, and blades of oak on the other hand.

2) The new barrel system according to claim 1, is characterized by the fact that the mechanical, resistant structure is constituted by longitudinal members preferentially 4 (four) and 2 (two) frames: longitudinal members and frames being constructed made of stainless steel, and enclosing the oak slats longitudinally against the wings of the side members, their ends pressing on the outer edge of each frame.

3) The new barrel system for aging wine, according to claims 1 and 2, is characterized in that the mechanical structure can be made of plastic or composite materials, compatible with the dietary requirements for storing wine.

4) The new barrel system according to claims 1, 2 and 3 is characterized in that the mechanical structure can be produced by means of 3 to 6 beams or more, the frames possibly having triangular, square or rectangular, pentagonal and hexagonal.

5) The new barrel system according to claims 1,2,3 and 4, is characterized in that the longitudinal members of the mechanical frame carry recesses allowing the passage of the strips of strips, ensuring by tension and crimping of these strips, the strapping of the entire barrel.

6) The new barrel system according to claims 1,2,3,4 and 5 is characterized in that the end frames are provided with flange, constituting the bottoms of the barrel. The frames are provided with a rim, on which is embedded the seal of the extremities of the oak planks

The 2 frames are themselves tightened against the side members and the wooden slats, by means of tie rods whose heads and tightening bolts are supported on the corners of the frame. Elastic blades, ensure during tightening, backlash, and and the cohesion of the whole.

7) The new barrel system, according to the claims 1,2,3,4 and 5 is characterized in that the side members have perforations in some of their wings, intended to receive the pad fixing bolts, allowing the handling and stacking of drums.

For this purpose, the upper skids have a groove in which the blades of the lower skates are positioned during stacking. The latter are provided with an obviously, for the passage ~ transverse.

The lower runners have in addition fittings in the shape of an "L", allowing frontal handling, by elevateurseffectuant handling from one or the other bottom of the barrels.

lift arms for handling Tottq

8) The side members, frames and end flanges are fitted with means for fixing the plates constituting the ends of the casing covering for the channeling of air circulating in contact with the oak slats. These plates each carry a collar intended to receive the air supply ducts

The periphery of each tray is provided with a fallen edge on which comes to fix the casing cladding walls.

the air duct circulating around the barrel; the trays carrying on the one hand a collar intended to receive the duct for supplying the barrel with air conditioning, and on the other hand, around their periphery, a fallen edge on which the external lateral walls of the barrel are fixed, thus ending sheathing by circulating air, oak wood slats, between the 2 end plates

9) The new barrel system according to one of claims 1 to 8, is characterized in that the covering of the barrel constituting the cladding to ensure the maintenance of the appropriate atmosphere at the level of the oak slats is produced by covers made of flexible material, threaded on the pads, and held on the edges of the end plates. The cover is closed by means of a hanging tape, and / or a zipper, by zipper

10) The new barrel system, according to one of claims 1 to 9, is characterized in that the end frames and end plates are provided with circular rims, thus constituting wheels, placed in planes perpendicular to the axis of the barrel. , the rims being preferably provided with rubberized treads, to allow the drums to be moved by rolling

11) The new barrel system, according to one of claims 1 to 10, is characterized in that the frame

flange constituting the front of the barrel is provided in its lower part with the withdrawal tubing and its tap, this tubing being secured by its other end, the oak wood blade, to the lower part of the barrel, the blade being cut at a bevel, so as to conduct the liquid towards the withdrawal tube, to perfect the flow of the wine.

12) The new barrel system according to claim 11, is characterized in that the filling tube can receive, instead of the bung, a level detector of the wine in the barrel.

This level detector is portable, powered by battery, and allows the control in succession of all the barrels of a cellar.

This electronic detector detects this level by the set of 2 electrodes, housed in the measurement probe, which detects the sudden change in resistivity measured between the electrodes, during the passage from the air to wine sensor. A set of LEDs informs the user of this contact. The probe is driven by a control button, in front of a scale, directly graduated in liters, indicating the volume of wine to be brought to the barrel, to carry out the topping

13) The new barrel system, according to one of claims 1 to 10, is characterized in that a sealed member is placed inside the barrel, allowing the neutralization of a fraction of the wine capacity of the barrel in which it is submerged; the organ is constructed of materials compatible with wine, and maintained by mechanical supports, integral with the flanges and frames of the barrel.