FR2739791A1

FR2739791A1 - Cooker hood with catalytic treatment of fumes

Info

Publication number: FR2739791A1
Application number: FR9512096A
Authority: FR
Inventors: Vincent Chapel
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 1995-10-16
Filing date: 1995-10-16
Publication date: 1997-04-18

Abstract

The generally conical hood(8), covering the cooking area(9), leads into a chimney(1) with, successively and transversely mounted, a particle screen(7), catalytic element(5) and extraction fan(6). The element(5) comprises a band of electrically resistive cellular material folded double, then coiled spirally, providing peripheral electrical terminations. The material has first been dipped in a bath of alumina(Al2o3), carrying catalyst particles - platinum, rhodium and/or palladium - in suspension. An electrical loading of 100w suffices to raise the catalyst to its operating temperature (250deg.C). Opt., the element is heated by a separate internal element, or by induction. Elements in plate, grid, honeycomb or spherical particle forms similarly coated may be used.

Description

"Hotte de cuisine à catalyse
La présente invention concerne une hotte de cuisine à catalyse."Catalyst range hood
The present invention relates to a catalyzed kitchen hood.

Dans les hottes classiques, on utilise généralement des filtres à particules ou à charbon actif qui permettent de filtrer ou d'adsorber les odeurs provenant de la cuisson des aliments. In conventional hoods, particle filters or activated carbon filters are generally used which filter or absorb odors from cooking food.

Cependant, la durée de vie de ces filtres est relativement courte et il faut fréquemment procéder à leur changement ou à leur recyclage, ce qui est fastidieux et coûteux. However, the life of these filters is relatively short and it is frequently necessary to change or recycle them, which is tedious and expensive.

L'utilisation d'un catalyseur pour oxyder les molécules odorantes est également connue, mais nécessite de placer ce catalyseur à proximité de la source d'émission des vapeurs de cuisson, et n'est par conséquent par adapté à une hotte de cuisine éloignée du plan de cuisson. The use of a catalyst to oxidize odorous molecules is also known, but requires placing this catalyst near the source of emission of cooking vapors, and is therefore not suitable for a kitchen hood far from hob.

De plus, le catalyseur doit être chauffé pour obtenir la réaction catalytique. L'utilisation de moyens de chauffage dans la hotte, à proximité du catalyseur, présente l'inconvénient de créer une source de chaleur importante au-dessus du plan de cuisson et gênante pour l'utilisateur. In addition, the catalyst must be heated to obtain the catalytic reaction. The use of heating means in the hood, close to the catalyst, has the disadvantage of creating a large heat source above the hob and annoying for the user.

La présente invention a pour objet de proposer une hotte de cuisine qui, tout en étant à distance de la table de cuisson, permette d'éliminer efficacement les odeurs de cuisson, en vue notamment du recyclage de l'air traité. The object of the present invention is to provide a kitchen hood which, while being at a distance from the hob, makes it possible to effectively eliminate cooking odors, with a view in particular to recycling the treated air.

La hotte de cuisine visée par l'invention comprend un conduit disposé au-dessus et à distance d'un plan de cuisson, ce conduit ayant une ouverture inférieure d'entrée de vapeurs de cuisson et une ouverture de sortie. The range hood targeted by the invention comprises a duct disposed above and at a distance from a cooking surface, this duct having a lower opening for cooking steam inlet and an outlet opening.

Selon l'invention, cette hotte est caractérisée en ce qu'elle comporte un dispositif catalytique comprenant un support poreux enduit d'un revêtement catalytique et des moyens de chauffage intégrés dans le support, le dispositif catalytique étant disposé dans le conduit entre l'ouverture d'entrée et l'ouverture de sortie, et des moyens d'aspiration adaptés à diriger les vapeurs de cuisson du plan de cuisson vers l'ouverture de sortie du conduit. According to the invention, this hood is characterized in that it comprises a catalytic device comprising a porous support coated with a catalytic coating and heating means integrated in the support, the catalytic device being disposed in the duct between the opening inlet and outlet opening, and suction means adapted to direct the cooking vapors from the hob to the outlet opening of the duct.

Ainsi, grâce aux moyens d'aspiration combinés au dispositif catalytique, l'ensemble des vapeurs de cuisson est canalisé dans le conduit et traité par catalyse. Thus, thanks to the suction means combined with the catalytic device, all of the cooking vapors are channeled into the duct and treated by catalysis.

Les moyens de chauffage et les moyens d'aspiration permettent d'obtenir un fonctionnement optimal de l'action catalytique bien que le support poreux revêtu de matière catalytique soit éloigné de la source de chauffage du plan de cuisson et de la zone d'émission des vapeurs de cuisson. The heating means and the suction means make it possible to obtain an optimal operation of the catalytic action although the porous support coated with catalytic material is distant from the heating source of the hob and from the emission zone of the cooking vapors.

De plus, le support catalytique intégrant les moyens de chauffage, il est par conséquent "autochauffé". La puissance de chauffage requise pour un bon fonctionnement du catalyseur est donc faible. L'émission de chaleur par la hotte conforme à l'invention est ainsi très réduite. In addition, the catalytic support incorporating the heating means, it is therefore "self-heated". The heating power required for proper operation of the catalyst is therefore low. The emission of heat by the hood according to the invention is thus very reduced.

Selon une version préférée de l'invention, le support poreux est enduit d'alumine. According to a preferred version of the invention, the porous support is coated with alumina.

Ce revêtement permet d'augmenter la surface spécifique du support et d'améliorer l'oxydation des molécules odorantes par le catalyseur. This coating makes it possible to increase the specific surface of the support and to improve the oxidation of odorous molecules by the catalyst.

De préférence, les moyens d'aspiration sont constitués d'un ventilateur disposé dans le conduit entre le dispositif catalytique et l'ouverture de sortie. Preferably, the suction means consist of a fan arranged in the duct between the catalytic device and the outlet opening.

Ainsi, les vapeurs de cuisson sont aspirées de manière active au-delà du dispositif catalytique et sont ainsi traitées dans leur intégralité. Thus, the cooking vapors are actively sucked past the catalytic device and are thus treated in their entirety.

Selon une version avantageuse de l'invention, l'ouverture de sortie débouche à l'intérieur de la cuisine, ce qui permet d'obtenir un recyclage de l'air de la cuisine. Cette construction de hotte à recyclage est rendue possible grâce à la grande efficacité d'action du catalyseur associé au ventilateur sur les vapeurs de cuisson. According to an advantageous version of the invention, the outlet opening opens into the interior of the kitchen, which allows recycling of the air in the kitchen. This construction of a recycling hood is made possible thanks to the high efficiency of action of the catalyst associated with the fan on the cooking vapors.

Selon un autre aspect de l'invention, un dispositif catalytique pour hotte de cuisine comprend un support poreux enduit d'un revêtement catalytique. According to another aspect of the invention, a catalytic device for a range hood comprises a porous support coated with a catalytic coating.

Selon l'invention, le support est constitué d'une bande en matière résistive et de structure alvéolaire, enroulée en spirale double et alimentée en courant électrique. According to the invention, the support consists of a strip of resistive material and of cellular structure, wound in a double spiral and supplied with electric current.

Ainsi le dispositif catalytique s'échauffe par effet Joule. Thus the catalytic device heats up by the Joule effect.

Grâce à la structure alvéolaire et la disposition en spirale de la bande, la surface d'échange entre le revêtement catalytique et les vapeurs de cuisson est très importante. Thanks to the honeycomb structure and the spiral arrangement of the strip, the exchange surface between the catalytic coating and the cooking vapors is very large.

Le dispositif catalytique conforme à l'invention permet par conséquent une très bonne transformation des fumées de cuisson en molécules inodorantes. The catalytic device according to the invention therefore allows very good transformation of cooking fumes into odorless molecules.

D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ciaprès. Other features and advantages of the invention will become apparent in the description below.

Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs
- la figure 1 est une vue en coupe d'une hotte de cuisine conforme à l'invention
- la figure 2 est une vue en perspective d'un support du dispositif catalytique équipant la hotte conforme à l'invention ; et
- les figures 3, 4, et 5 illustrent des exemples de réalisation du dispositif catalytique vu en perspective. In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting examples
- Figure 1 is a sectional view of a kitchen hood according to the invention
- Figure 2 is a perspective view of a support of the catalytic device fitted to the hood according to the invention; and
- Figures 3, 4, and 5 illustrate exemplary embodiments of the catalytic device seen in perspective.

En référence tout d'abord à la figure 1, une hotte de cuisine comprend un conduit 1 disposé au-dessus et à distance d'un plan de cuisson 9. Referring firstly to FIG. 1, a kitchen hood comprises a duct 1 arranged above and at a distance from a cooking surface 9.

Cette hotte peut être destinée à la cuisine d'un particulier ou bien à une cuisine professionnelle (restaurants, cantines,...)
Elle est disposée à une distance d'environ 50-80 cm du plan de cuisine 9 afin d'autoriser l'utilisation de n'importe quel type de récipient 10 et de permettre la surveillance en permanence de la cuisson des aliments.This hood can be intended for the kitchen of an individual or for a professional kitchen (restaurants, canteens, ...)
It is arranged at a distance of approximately 50-80 cm from the kitchen counter 9 in order to allow the use of any type of container 10 and to allow permanent monitoring of the cooking of food.

Le conduit a une ouverture inférieure d'entrée 2 des vapeurs de cuisson 4. Cette ouverture d'entrée 2 peut avoir une forme évasée vers le bas comme sur la figure 1 afin d'être au droit d'une surface importante du plan de cuisson 9 et de récupérer au mieux les fumées 4. The duct has a lower inlet opening 2 for the cooking vapors 4. This inlet opening 2 can have a flared shape downwards as in FIG. 1 in order to be in line with a large surface of the hob. 9 and recover the fumes as well as possible 4.

Une ouverture de sortie 3 est disposée à l'autre extrémité du conduit 1. Cette ouverture de sortie 3 peut être alignée avec l'ouverture d'entrée 2 comme sur la figure 1, ou bien être perpendiculaire à l'axe du conduit. An outlet opening 3 is arranged at the other end of the duct 1. This outlet opening 3 can be aligned with the inlet opening 2 as in FIG. 1, or else be perpendicular to the axis of the duct.

De préférence, la hotte de cuisine est du type à recyclage, l'ouverture de sortie 3 débouchant à l'intérieur de la cuisine. Preferably, the kitchen hood is of the recycling type, the outlet opening 3 opening into the interior of the kitchen.

Cette hotte comprend un dispositif catalytique 5 et des moyens d'aspiration 6, tous deux disposés dans le conduit 1, entre les ouvertures d'entrée 2 et de sortie 3. This hood comprises a catalytic device 5 and suction means 6, both arranged in the duct 1, between the inlet 2 and outlet 3 openings.

Les moyens d'aspiration peuvent être constitués par exemple d'un ventilateur 6 qui aspire les vapeurs de cuisson 4 du plan de cuisson 9 vers l'ouverture de sortie 3 du conduit 1. The suction means can consist for example of a fan 6 which sucks the cooking vapors 4 from the cooking surface 9 towards the outlet opening 3 of the duct 1.

De préférence, le ventilateur 6 est disposé entre le dispositif catalytique 5 et l'ouverture de sortie 3, de sorte que le ventilateur 6 aspire les gaz de cuisson 4 au-delà du dispositif catalytique où ils sont oxydés. Preferably, the fan 6 is disposed between the catalytic device 5 and the outlet opening 3, so that the fan 6 sucks the cooking gases 4 beyond the catalytic device where they are oxidized.

Le dispositif catalytique 5 comprend un support poreux 51 enduit d'un revêtement catalytique et des moyens de chauffage 52, 53 intégrés dans le support poreux. The catalytic device 5 comprises a porous support 51 coated with a catalytic coating and heating means 52, 53 integrated in the porous support.

Comme illustré à la figure 1, le dispositif catalytique 5 peut être simplement posé sur une ou plusieurs saillies la de la surface intérieure du conduit 1. As illustrated in FIG. 1, the catalytic device 5 can be simply placed on one or more projections la of the interior surface of the duct 1.

De préférence, le support 51 est enduit d'alumine A1203 afin d'augmenter sa surface spécifique. Preferably, the support 51 is coated with alumina A1203 in order to increase its specific surface.

La surface d'échange entre le support 51 et les vapeurs de cuisson 4 est ainsi accrue, ce qui améliore la réaction catalytique.The exchange surface between the support 51 and the cooking vapors 4 is thus increased, which improves the catalytic reaction.

Le support 51 a une forme choisie parmi une plaque, une structure alvéolée, une structure grillagée ou une série de billes. The support 51 has a shape chosen from a plate, a honeycomb structure, a mesh structure or a series of balls.

Ces structures présentent ainsi des reliefs qui permettent de ralentir les vapeurs de cuisson lors de leur passage à travers le support et d'accroître les réactions d'oxydation des molécules odorantes par catalyse. These structures thus have reliefs which make it possible to slow down the cooking vapors during their passage through the support and to increase the reactions of oxidation of the odorous molecules by catalysis.

Le support peut être en céramique, en acier, en plastique, en tissus, en fibres non tissées en métaux divers... The support can be ceramic, steel, plastic, fabrics, non-woven fibers of various metals ...

Le revêtement catalytique comprend du platine, du rhodium ou du palladium, ou un mélange de ces composés. The catalytic coating comprises platinum, rhodium or palladium, or a mixture of these compounds.

Lors de la réalisation du dispositif catalytique, le support 51 est de préférence trempé dans un bain d'alumine comprenant des particules de platine et/ou de rhodium et/ou de palladium en suspension. During the production of the catalytic device, the support 51 is preferably soaked in an alumina bath comprising particles of platinum and / or rhodium and / or palladium in suspension.

L'oxydation des molécules odorantes par le dispositif catalytique 5 peut être totale, les molécules étant transformées en molécules de gaz carbonique CO2 et en molécules d'eau H20 inodores, ou partielle, dans un état intermédiaire inodore. The oxidation of the odorous molecules by the catalytic device 5 can be total, the molecules being transformed into molecules of carbon dioxide CO2 and molecules of H2O odorless, or partial, in an intermediate odorless state.

Pour le bon fonctionnement de la catalyse, le support 51 et son revêtement catalytique doivent être chauffés à environ 2500C. For the proper functioning of the catalysis, the support 51 and its catalytic coating must be heated to around 2500C.

Pour cela, les moyens de chauffage font partie intégrante du support 51. Ainsi, une résistance électrique 52 d'une puissance de 100 watt est suffisante pour obtenir la température de catalyse. For this, the heating means are an integral part of the support 51. Thus, an electrical resistance 52 with a power of 100 watts is sufficient to obtain the catalysis temperature.

Cette résistance 52 peut être encastrée directement dans le support 51, totalement ou partiellement (voir figure 3). This resistor 52 can be embedded directly in the support 51, totally or partially (see FIG. 3).

Dans une autre réalisation illustrée à la figure 4, le support 51 est constitué d'un élément résistif revêtu d'un revêtement catalytique et susceptible de s'échauffer par effet Joule. Par exemple le support 51 peut être directement constitué d'une résistance électrique, en forme de spirale, la surface extérieure de la résistance étant revêtue de matière catalytique. In another embodiment illustrated in FIG. 4, the support 51 consists of a resistive element coated with a catalytic coating and capable of heating by the Joule effect. For example, the support 51 may directly consist of an electrical resistor, in the form of a spiral, the external surface of the resistor being coated with catalytic material.

Le support catalytique peut également supporter une pâte résistive sérigraphiée qui, en s'échauffant, chauffe également le support catalytique. The catalytic support can also support a screen-printed resistive paste which, when heated, also heats the catalytic support.

Si le support 51 est en métal, un élément inducteur 53 peut être disposé à proximité du support 51 permettant par bouclage de champ magnétique, le transfert d'énergie et l'élévation de température afin de chauffer le support par induction. If the support 51 is made of metal, an inducing element 53 can be placed near the support 51 allowing, by magnetic field looping, the transfer of energy and the rise in temperature in order to heat the support by induction.

L'élément inducteur 53 représenté seulement en partie à la figure 5 a une forme de tore de section rectangulaire entourant le support 51 en forme de disque. The inducting element 53 shown only partially in FIG. 5 has the shape of a torus of rectangular section surrounding the support 51 in the form of a disc.

Selon une version préférée, le dispositif catalytique peut être constitué d'une bande 51 en matière résistive et de structure alvéolaire, comme illustré à la figure 2. According to a preferred version, the catalytic device can consist of a strip 51 of resistive material and of cellular structure, as illustrated in FIG. 2.

Ainsi, la bande 51 a une section transversale Sla présentant une surface en nids d'abeille. les bords longitudinaux 51b présentent également une surface alvéolée. Thus, the strip 51 has a cross section Sla having a honeycomb surface. the longitudinal edges 51b also have a honeycomb surface.

Cette bande 51 constitue ainsi un support poreux enduit d'un revêtement catalytique. Elle est alimentée en courant électrique au niveau des lames 54 fixées aux extrémités de la bande 51 et s'échauffe ainsi par effet
Joule.This strip 51 thus constitutes a porous support coated with a catalytic coating. It is supplied with electric current at the level of the blades 54 fixed to the ends of the strip 51 and thus heats up by effect
Joule.

Cette bande 51 est enroulée en spirale double, c'est-à-dire que la bande 51 est d'abord repliée en deux dans sa longueur, puis ensuite enroulée en spirale, les extrémités de la bande étant disposées à la périphérie de la spirale. This strip 51 is wound in a double spiral, that is to say that the strip 51 is first folded in half lengthwise, then then wound in a spiral, the ends of the strip being disposed at the periphery of the spiral. .

Ce dispositif catalytique a un contour périphérique sensiblement circulaire correspondant à une section transversale intérieure du conduit 1 de la hotte. Il vient ainsi obturer le conduit 1, l'ensemble des vapeurs de cuisson aspirées par le ventilateur 6 traversant le dispositif catalytique 5. This catalytic device has a substantially circular peripheral contour corresponding to an internal cross section of the duct 1 of the hood. It thus closes the duct 1, all of the cooking vapors sucked in by the fan 6 passing through the catalytic device 5.

Ce support 51 en spirale peut également être fixé dans un boîtier de forme cylindrique sans fond, le boîtier reposant sur les saillies la prévues à l'intérieur du conduit 1 de la hotte. This spiral support 51 can also be fixed in a bottomless cylindrical case, the case resting on the projections la provided inside the duct 1 of the hood.

Dans tous les cas, le support 51 est chauffé de l'intérieur et non par une source de chaleur externe. In all cases, the support 51 is heated from the inside and not by an external heat source.

Ainsi, la hotte de cuisine conforme à l'invention permet d'oxyder en permanence les molécules odorantes produites lors de la cuisson. Thus, the kitchen hood according to the invention makes it possible to permanently oxidize the odorous molecules produced during cooking.

Elle n'oblige pas de plus à changer le dispositif catalytique et rend possible le recyclage de l'air en continu. It also does not require changing the catalytic device and makes it possible to recycle the air continuously.

Bien entendu, de nombreuses modifications peuvent être apportées aux exemples ci-dessus sans sortir du cadre de l'invention. Of course, numerous modifications can be made to the above examples without departing from the scope of the invention.

Ainsi un filtre à particule 7 peut également être ajouté devant le dispositif catalytique afin de protéger celui-ci des projections solides (graisses par exemple) provenant du plan de cuisson. Thus a particle filter 7 can also be added in front of the catalytic device in order to protect it from solid projections (grease for example) coming from the hob.

Claims

1 - Range hood comprising a duct (1) disposed above and at a distance from a hob (9), said duct (1) having a lower inlet opening (2) for cooking vapors (4) and an outlet opening (3), characterized in that it comprises a catalytic device (5), comprising a porous support coated with a catalytic coating and heating means (51, 52, 53) integrated in the porous support , the catalytic device being arranged in the duct (1) between the inlet opening (2) and the outlet opening (3), and suction means (6) adapted to direct cooking vapors (4 ) from the hob (9) to the outlet opening (3), from the duct (1).

2 - Range hood according to claim 1 characterized in that the heating means comprise an electrical resistance (52) embedded in the support (51).

3 - Range hood according to claim 1, characterized in that the support (51) consists of a resistive element coated with a catalytic coating and capable of heating by Joule effect.

4 - Range hood according to claim 1, characterized in that the support (51) is made of metal, an inductor element (5) being arranged near said support (51) allowing, by magnetic field looping, the transfer of energy and temperature rise.

5 - Range hood according to one of claims 1 to 4, characterized in that the porous support (51) is coated with alumina.

6 - Range hood according to one of claims 1 to 5, characterized in that the support (51) has a shape chosen from a plate, a honeycomb structure, a mesh structure or a series of balls.

7 - Range hood according to one of claims 1 to 6, characterized in that the suction means (6) consist of a fan arranged in the duct (1) between the catalytic device (5) and l 'outlet opening (3).

8 - Range hood according to one of claims 1 to 7, characterized in that the outlet opening (3) opens into the interior of the kitchen.

9 - Catalytic device in particular for a range hood according to one of claims 1 to 8, comprising a porous support coated with a catalytic coating, characterized in that the support (51) consists of a strip, made of resistive material and of honeycomb structure, wound in a double spiral and supplied with electric current.

10 - Catalytic device according to claim 9, characterized in that it has a substantially circular peripheral contour corresponding to an internal cross section of the duct (1) of the hood.