FR2730797A1 - COOKING APPARATUS COMPRISING MEANS FOR SELECTING FOOD FAMILIES AND METHOD FOR OPERATING SUCH AN APPARATUS - Google Patents

COOKING APPARATUS COMPRISING MEANS FOR SELECTING FOOD FAMILIES AND METHOD FOR OPERATING SUCH AN APPARATUS Download PDF

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Abstract

L'invention concerne un four combiné de cuisson des aliments, comprenant un tableau de commande qui comporte, entre autres, des moyens de sélection (8) de familles d'aliments prédéfinies, des moyens d'entrée d'informations (9) d'une durée de consigne T, et des moyens de commande (11) pour déclencher le déroulement d'une phase de cuisson. Les moyens de sélection (8), les moyens d'entrée d'informations (9), les moyens de commande (11) sont reliés à des moyens de traitement d'information (20) qui comprennent, entre autres, des moyens d'annulation (22). Selon l'invention, les moyens de traitement d'information (20), comportent des moyens de commutation (18) entre les moyens d'annulation (22) et les moyens de sélection (8) pour que, lors de l'actionnement des moyens de sélection pendant le déroulement d'une phase de cuisson, les moyens de commutation (18) activent les moyens d'annulation.The invention relates to a combination oven for cooking food, comprising a control panel which comprises, among other things, means for selecting (8) predefined food families, means for entering information (9) for a set time T, and control means (11) for triggering the progress of a cooking phase. The selection means (8), the information input means (9), the control means (11) are connected to information processing means (20) which comprise, among others, means of cancellation (22). According to the invention, the information processing means (20) comprise switching means (18) between the cancellation means (22) and the selection means (8) so that, when actuating the selection means during the course of a cooking phase, the switching means (18) activate the cancellation means.

Description

APPAREIL DE CUISSON COMPORTANT DES MOYENS DE SELECTION DECOOKING APPARATUS COMPRISING MEANS FOR SELECTING

FAMILLES D'ALIMENTS ET PROCEDE DE FONCTIONNEMENT D'UN TEL  FOOD FAMILIES AND METHOD OF OPERATING SUCH

APPAREILAPPARATUS

L'invention concerne un appareil de cuisson comprenant une enceinte de cuisson comportant au moins un dispositif de dorage à résistance chauffante et un dispositif de génération d'énergie micro-ondes, un circuit d'alimentation du dispositif de dorage à10 résistance chauffante et du dispositif d'énergie micro- ondes et un tableau de commande qui comporte des moyens de sélection permettant de saisir des familles d'aliments prédefinies, des moyens d'entrée d'informations d'une durée de consigne T d'une phase de cuisson d'une famille15 d'aliments, des moyens d'affichage du temps d'au moins la durée de consigne T, et des moyens de commande pour déclencher le déroulement de ladite phase de cuisson, les moyens de sélection, les moyens d'entrée d'information, les moyens d'affichage et les moyens de commande étant20 reliés à des moyens de traitement d'information qui comprennent, entre autres, des moyens de mémorisation  The invention relates to a cooking appliance comprising a cooking chamber comprising at least one heating resistance browning device and a microwave energy generation device, a supply circuit for the heating resistance browning device and the device of microwave energy and a control panel which includes selection means making it possible to enter predefined families of food, means for entering information with a set duration T of a cooking phase of a family of foods, means for displaying the time of at least the set duration T, and control means for triggering the progress of said cooking phase, the selection means, the input means for information, the display means and the control means being connected to information processing means which comprise, inter alia, storage means

d'au moins la durée de consigne T et des moyens d'annulation, d'une part, de ladite durée de consigne T et, et d'autre part, de l'alimentation du circuit25 d'alimentation.  at least the setpoint duration T and means for canceling, on the one hand, said setpoint duration T and, and on the other hand, the supply of the supply circuit.

Dans les appareils de cuisson tels que les fours fabriqués actuellement par la Demanderesse, lorsqu'une phase de cuisson a été déclenchée, il n'est pas possible30 d'interrompre ladite phase de cuisson sans ouvrir la porte de l'enceinte de cuisson. En effet, l'ouverture de  In cooking appliances such as ovens currently manufactured by the Applicant, when a cooking phase has been started, it is not possible to interrupt said cooking phase without opening the door of the cooking enclosure. Indeed, the opening of

ladite porte entraîne l'actionnement d'un interrupteur qui effectue une remise à zéro des moyens de traitement d'informations et efface ainsi toute la phase de cuisson35 en cours.  said door actuates a switch which resets the information processing means to zero and thus erases the entire cooking phase 35 in progress.

Dans d'autres fours connus, les tableaux de commande desdits fours comportent des touches  In other known ovens, the control panels of said ovens include keys

spécialisées permettant l'annulation d'une phase de cuisson pendant son déroulement. Ces touches augmentent 5 la complexité, d'une part, des tableaux de commande et, d'autre part, de la construction desdits fours.  specialized to cancel a cooking phase during its progress. These keys increase the complexity, on the one hand, of the control panels and, on the other hand, of the construction of said ovens.

Le but de l'invention est de remédier aux inconvénients précités et de permettre une annulation  The object of the invention is to remedy the aforementioned drawbacks and to allow cancellation

simple et rapide d'une phase de cuisson lors de son déroulement.  simple and quick of a cooking phase during its progress.

Selon l'invention, les moyens de traitement d'information comportent des moyens de commutation entre les moyens d'annulation et les moyens de sélection pour que, lors de l'actionnement des moyens de sélection  According to the invention, the information processing means comprise means for switching between the cancellation means and the selection means so that, when the selection means are actuated

pendant le déroulement d'une phase de cuisson, les moyens de sélection activent les moyens d'annulation.  during the course of a cooking phase, the selection means activate the cancellation means.

Grâce à l'appareil de cuisson selon l'invention, on réduit le nombre de pièces et donc l'encombrement du tableau de commande des fours. Ainsi le temps et le coût de fabrication d'un tel four sont considérablement diminués. D'autre part, du fait de l'utilisation d'une25 même touche pour effectuer deux fonctions différentes, on améliore la convivialité d'utilisation d'un tel four. En  Thanks to the cooking appliance according to the invention, the number of parts and therefore the size of the oven control panel is reduced. Thus the time and the cost of manufacturing such an oven are considerably reduced. On the other hand, due to the use of the same button to perform two different functions, the user friendliness of such an oven is improved. In

outre, on augmente la sécurité de fonctionnement de ces fours en interdisant le fonctionnement de la phase de cuisson initiale alors que l'utilisateur a modifié les30 moyens de sélection soit par mégarde, soit volontairement.  in addition, the operational safety of these ovens is increased by prohibiting the operation of the initial cooking phase when the user has modified the selection means either inadvertently or voluntarily.

Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre,  The characteristics and advantages of the invention will become apparent from the description which follows,

prise à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 est une vue schématique d'un appareil de cuisson selon l'invention; - la figure 2 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson dont le tableau de commande permet de piloter le fonctionnement dudit appareil four selon l'invention; - la figure 3 et une représentation schématique illustrant les moyens de traitement d'informations selon  taken by way of nonlimiting example, with reference to the accompanying drawings in which: - Figure 1 is a schematic view of a cooking appliance according to the invention; - Figure 2 is a perspective view of a cooking appliance whose control panel allows to control the operation of said oven appliance according to the invention; - Figure 3 and a schematic representation illustrating the information processing means according to

l'invention équipant un appareil de cuisson.  the invention fitted to a cooking appliance.

Comme représenté sur la figure 1, l'appareil de cuisson est un four qui comporte une enceinte de cuisson 2 dans laquelle sont placés des aliments à traiter, et comportant au moins un dispositif de dorage à résistance chauffante 1 et un dispositif de génération d'énergie micro- ondes 3. Le four comporte un circuit d'alimentation20 4, de type connu, du dispositif de dorage à résistance chauffante et du dispositif de génération d'énergie micro-ondes. Comme on peut le voir sur la figure 2, le four de cuisson comporte un boîtier 5 renfermant les éléments décrits sur la figure 1, une porte 6 montée articulée sur la face avant du boîtier 5 afin d'ouvrir et de fermer l'enceinte de cuisson 2 et un tableau de commande 7 prévu sur le côté droit de la face avant du boîtier 5. Le30 tableau de commande 7 comporte, entre autres, des moyens de sélection 8, permettant de saisir des familles d'aliments prédefinies, des moyens d'entrée d'informations 9 d'une durée de consigne T d'une phase de cuisson, des moyens d'affichage de temps 10 et des moyens35 de commande 11 pour déclencher le déroulement d'une phase de cuisson d'une famille d'aliments. Les moyens 4 d'affichage de temps 10 de type connu assurent, entre autres, d'une part, la visualisation de la durée du temps de consigne T sélectionnée ainsi que le décompte dudit temps sélectionné lors du déroulement d'une phase de 5 cuisson et, d'autre part, l'indication de l'heure lorsque le four est en mode repos. Les familles d'aliments qui peuvent être choisies par les moyens de sélection 8 regroupent une première famille d'aliments contenant les volailles entières 12, les poissons entiers 13 et les viandes blanches 14, ainsi qu'une seconde famille d'aliments contenant les plats cuisinés 15, les viandes  As shown in FIG. 1, the cooking appliance is an oven which comprises a cooking enclosure 2 in which food to be treated is placed, and comprising at least one browning device with heating resistance 1 and one device for generating microwave energy 3. The oven comprises a supply circuit 20 4, of known type, of the heating resistance browning device and of the microwave energy generation device. As can be seen in Figure 2, the cooking oven comprises a housing 5 containing the elements described in Figure 1, a door 6 mounted hinged on the front face of the housing 5 in order to open and close the enclosure of cooking 2 and a control panel 7 provided on the right side of the front face of the housing 5. The control panel 7 comprises, among other things, selection means 8, making it possible to enter predefined families of food, means of input of information 9 of a set duration T of a cooking phase, time display means 10 and control means 11 to trigger the progress of a cooking phase of a family of food. The time display means 4 of known type 10 provide, among other things, on the one hand, the display of the duration of the selected setpoint time T as well as the countdown of said selected time during the course of a cooking phase. and, on the other hand, the indication of the time when the oven is in rest mode. The food families which can be chosen by the selection means 8 group together a first family of foods containing whole poultry 12, whole fish 13 and white meats 14, as well as a second family of foods containing the dishes. cooked 15, meats

rouges 16 et les pizzas 17. Les durées de consigne T des phases de cuisson des aliments sont inscrites généralement dans des livres de recettes de cuisine ou15 dans des manuels livrés avec lesdits fours.  reds 16 and pizzas 17. The set durations T of the cooking phases of food are generally recorded in cookery books or in manuals delivered with said ovens.

Comme on peut le voir sur la figure 3, les moyens de sélection 8, les moyens d'entrées d'information 9, les moyens d'affichage de temps 10 et les moyens de commande20 11 sont reliés à des moyens de traitement de d'informations 20. Lesdits moyens de traitement d'informations 20 comprennent, entre autres, des moyens de mémorisation 21 d'au moins la durée de consigne T, des moyens d'annulation 22, d'une part, de ladite durée de25 consigne T et, d'autre part, de l'alimentation du circuit d'alimentation 4, et des moyens de calcul 23 bien connus  As can be seen in FIG. 3, the selection means 8, the information input means 9, the time display means 10 and the control means 11 are connected to data processing means. information 20. Said information processing means 20 comprise, inter alia, storage means 21 of at least the setpoint duration T, cancellation means 22, on the one hand, of said setpoint duration T and , on the other hand, the supply of the supply circuit 4, and well known calculation means 23

en soi qui déterminent des cycles de fonctionnement du dispositif de dorage à résistance chauffante 1 et du dispositif 3 de génération d'énergie micro-ondes en30 fonction des informations sélectionnées par l'usager.  per se which determine operating cycles of the heating resistance browning device 1 and of the microwave energy generation device 3 as a function of the information selected by the user.

Selon l'invention les moyens de traitement d'information 20 comportent des moyens de commutation 18 entre les moyens d'annulation 22 et les moyens de35 sélection 8 pour que, lors de l'actionnement des moyens de sélection pendant le déroulement d'une phase de cuisson, les moyens de commutation 18 activent les moyens d'annulation. Les moyens de sélection 8 comprennent par exemple un bouton rotatif à position déterminé devant chacune des familles d'aliments sélectionnables. Selon la figure 3 les moyens de traitement de l'information 20 comportent des moyens de temporisation 24 destinés à être activés par les moyens de commutation 18 lors de l'actionnement des moyens de sélection 8 pendant le déroulement d'une phase de cuisson et déclenchant une phase de suspension au cours de laquelle l'usager peut redéclencher une nouvelle phase de cuisson.15 Lors du déroulement de la phase de suspension l'usager peut, dans un premier temps, resélectionner la durée de consigne T et/ou la famille d'aliments et, dans un deuxième temps, redéclencher une nouvelle phase de cuisson en actionnant les moyens de commande 11. La durée20 D de la phase de suspension est choisie par le fabricant et présente une valeur de l'ordre de quatre minutes. A la fin de la durée de la phase de suspension D, si aucun actionnement n'a été effectué soit sur les moyens d'entrée d'information 9, soit sur les moyens de25 sélection 8, les moyens de traitement d'information 20 transmettent un signal aux moyens d'affichage de temps 10  According to the invention, the information processing means 20 comprise switching means 18 between the cancellation means 22 and the selection means 8 so that, when the selection means are actuated during the course of a phase cooking, the switching means 18 activate the cancellation means. The selection means 8 comprise for example a rotary knob at a determined position in front of each of the families of selectable foods. According to FIG. 3, the information processing means 20 comprise timing means 24 intended to be activated by the switching means 18 when the selection means 8 are actuated during the course of a cooking phase and triggering a suspension phase during which the user can trigger a new cooking phase. 15 During the suspension phase, the user can first reselect the setpoint duration T and / or the family d food and, in a second step, trigger a new cooking phase by actuating the control means 11. The duration 20 D of the suspension phase is chosen by the manufacturer and has a value of the order of four minutes. At the end of the duration of the suspension phase D, if no actuation has been carried out either on the information input means 9 or on the selection means 8, the information processing means 20 transmit a signal to the time display means 10

destiné à indiquer à l'usager que le four est en mode repos. Dans notre exemple de réalisation, les moyens d'affichage de temps 10 indique l'heure pour indiquer le30 mode repos de l'appareil de cuisson.  intended to indicate to the user that the oven is in rest mode. In our exemplary embodiment, the time display means 10 indicates the time to indicate the rest mode of the cooking appliance.

Le procédé de fonctionnement de l'appareil de cuisson selon l'invention est donc facile et efficace.  The operating method of the cooking appliance according to the invention is therefore easy and effective.

L'usager place un aliment dans l'enceinte de cuisson 2 et ferme la porte de ladite enceinte 2.  The user places food in the cooking enclosure 2 and closes the door of said enclosure 2.

L'usager sélectionne la durée de consigne T, la famille de l'aliment placé dans l'enceinte de cuisson 2 et actionne les moyens de commande 11 pour déclencher le déroulement d'une phase de cuisson. Si l'usager s'aperçoit qu'il à effectuer une erreur dans la programmation de l'appareil de cuisson, il effectue un  The user selects the set duration T, the family of the food placed in the cooking chamber 2 and actuates the control means 11 to trigger the progress of a cooking phase. If the user realizes that he has made an error in the programming of the cooking appliance, he performs a

actionnement des moyens de sélection 8 et reprogramme l'appareil de cuisson en manipulant soit les moyens de sélection 8, soit les moyens d'entrée d'information 9.10 Ensuite il active les moyens de commande 11 pour déclencher la nouvelle phase de cuisson.  actuation of the selection means 8 and reprograms the cooking appliance by manipulating either the selection means 8 or the information input means 9.10 Then it activates the control means 11 to trigger the new cooking phase.

Selon un autre mode de réalisation d'un four non représenté, l'enceinte de cuisson comporte un dispositif de dorage à résistance chauffante, un dispositif à chaleur tournante, et un dispositif de génération d'énergie micro-ondes. Un tel four est équipé de tous les éléments décrits dans les figures 1, 2 et 3 et en plus, il est équipé, du dispositif à chaleur tournante alimenté par le circuit d'alimentation 4. Le dispositif à chaleur tournante comprend une résistance de convection entourant un ventilateur alimenté par le circuit d'alimentation 4 et destiné à souffler de l'air chaud à l'intérieur de l'enceinte de cuisson. Un tel four fonctionne également25 selon l'invention. En effet, lors de l'actionnement des moyens de sélection 8 pendant le déroulement d'une phase  According to another embodiment of an oven not shown, the cooking enclosure comprises a browning device with a heating resistance, a fan-assisted device, and a device for generating microwave energy. Such an oven is equipped with all the elements described in FIGS. 1, 2 and 3 and, in addition, it is equipped with a fan-assisted device supplied by the supply circuit 4. The fan-assisted device comprises a convection resistor surrounding a fan supplied by the supply circuit 4 and intended to blow hot air inside the cooking chamber. Such an oven also operates according to the invention. Indeed, when the selection means 8 are actuated during the course of a phase

de cuisson, les moyens de traitement d'informations 20 activent les moyens de commutation 18 qui coupe l'alimentation du dispositif de dorage à résistance30 chauffante 1, du dispositif de génération d'énergie micro-ondes 3 et de dispositif à chaleur tournante.  cooking, the information processing means 20 activate the switching means 18 which cuts off the power supply to the heating resistance browning device 1, the microwave energy generation device 3 and the fan heat device.

Grâce à l'invention on obtient un fonctionnement fiable et simple des appareils de cuisson, ainsi qu'un encombrement minimal du tableau de commande desdits appareils de cuisson. En outre, on garantit la sécurité de fonctionnement et la convivialité du tableau de commande comportant des touches rotatives qui peuvent  Thanks to the invention, reliable and simple operation of the cooking appliances is obtained, as well as a minimum space requirement of the control panel of said cooking appliances. In addition, operational safety and user-friendliness of the control panel with rotary keys can be guaranteed.

toujours être entraînées en rotation par mégarde.  always be rotated inadvertently.

Claims (7)

REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson comprenant une enceinte de cuisson (2) comportant au moins un dispositif de dorage à résistance chauffante (1) et un dispositif de génération d'énergie micro-ondes (3), un circuit d'alimentation (4) du dispositif de dorage à résistance chauffante et du dispositif de génération d'énergie micro-ondes et un tableau de commande (7) qui comporte des moyens de10 sélection (8) permettant de saisir des familles d'aliments prédefinies, des moyens d'entrée d'informations (9) d'une durée de consigne T d'une phase de cuisson d'une famille d'aliments, des moyens d'affichage de temps (10) d'au moins la durée de consigne15 T, et des moyens de commande (11) pour déclencher le déroulement d'une phase de cuisson, les moyens de sélection (8), les moyens d'entrée d'informations (9), les moyens d'affichage (10) et les moyens de commande (11) étant reliés à des moyens de traitement d'information (20) qui comprennent, entre autres, des moyens de mémorisation (21) d'au moins la durée de consigne T et des moyens d'annulation (22), d'une part, de ladite durée de consigne T et, d'autre part, de l'alimentation du circuit d'alimentation,25 caractérisé en ce que, les moyens de traitement d'information (20), comportent des moyens de commutation (18) entre les moyens d'annulation (22) et les moyens de sélection (8) pour que, lors de l'actionnement des moyens  1. Cooking appliance comprising a cooking enclosure (2) comprising at least one heating resistance browning device (1) and a microwave energy generation device (3), a supply circuit (4) of the heating resistance browning device and microwave energy generation device and a control panel (7) which comprises selection means (8) for entering predefined families of food, input means for information (9) of a setpoint duration T of a cooking phase of a family of foods, time display means (10) of at least the setpoint duration15 T, and means of control (11) to trigger the progress of a cooking phase, the selection means (8), the information input means (9), the display means (10) and the control means (11 ) being connected to information processing means (20) which comprise, inter alia, storage means (21) at least the setpoint duration T and cancellation means (22), on the one hand, of said setpoint duration T and, on the other hand, the supply of the supply circuit, characterized in that, the information processing means (20), comprise switching means (18) between the cancellation means (22) and the selection means (8) so that, when the means are actuated de sélection pendant le déroulement d'une phase de30 cuisson, les moyens de commutation (18) activent les moyens d'annulation.  selection during the course of a cooking phase, the switching means (18) activate the cancellation means. 2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que, les moyens de sélection (8)  2. Cooking appliance according to claim 1, characterized in that, the selection means (8) comprennent un bouton rotatif à position déterminée devant chacune des famille d'aliments sélectionnables.  include a position rotary knob in front of each of the selectable food families. 3. Appareil de cuisson selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que, les moyens de traitement d'informations (20) comportent des moyens de temporisation (24) destinés entre autres à être activés  3. Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that, the information processing means (20) include timing means (24) intended inter alia to be activated par les moyens de commutation (18) lors de l'actionnement des moyens de sélection (8) au cours d'une phase de cuisson et déclenchant une phase de suspension au cours10 de laquelle l'usager peut redéclencher une nouvelle phase de cuisson.  by the switching means (18) during the actuation of the selection means (8) during a cooking phase and triggering a suspension phase during which the user can trigger a new cooking phase. 4. Appareil de cuisson selon la revendication 3, caractérise en ce que, la durée de la phase de suspension  4. Cooking appliance according to claim 3, characterized in that, the duration of the suspension phase présente une valeur de l'ordre de 4 minutes.  has a value of the order of 4 minutes. 5. Procédé de fonctionnement pour une appareil de cuisson selon l'une quelconques des revendication 1 à 4, caractérisé en ce que, lors de l'actionnement des moyens20 de sélection (8) par l'usager pendant le déroulement d'une phase de cuisson, les moyens de traitement d'informations (20) permettent simultanément, d'une part, l'activation des moyens d'annulation (22) qui effacent la durée de consigne T et coupent l'alimentation d'au moins25 la résistance chauffante (1) et du dispositif de génération d'énergie micro-ondes (3), et d'autre part,  5. Operating method for a cooking appliance according to any one of claims 1 to 4, characterized in that, upon actuation of the selection means (8) by the user during the course of a phase of cooking, the information processing means (20) simultaneously allow, on the one hand, the activation of the cancellation means (22) which erase the set duration T and cut off the supply of at least 25 the heating resistance (1) and of the microwave energy generation device (3), and on the other hand, l'activation des moyens de temporisation (24) qui déclenchent une phase de suspension.  activation of the delay means (24) which initiate a suspension phase. 6. Procédé de fonctionnement pour une appareil de cuisson selon la revendication 5, caractérisé en ce que, à la fin de la durée de la phase de suspension, si aucun actionnement n'a été effectué soit sur les moyens de sélection (8), soit sur35 les moyens d'entrée d'informations (9), les moyens de traitement d'informations (20) transmettent un signal aux moyens d'affichage de temps (10) destiné à indiquer à  6. Operating method for a cooking appliance according to claim 5, characterized in that, at the end of the duration of the suspension phase, if no actuation has been carried out either on the selection means (8), either on the information input means (9), the information processing means (20) transmit a signal to the time display means (10) intended to indicate to l'usager que l'appareil de cuisson est en mode repos.  the user that the cooking appliance is in rest mode. 7. Procédé de fonctionnement pour un appareil de  7. Operating method for an apparatus for cuisson selon l'une des revendications 5 ou 6 et appliqué  cooking according to one of claims 5 or 6 and applied à un appareil de cuisson équipé d'une résistance de convection alimentée par le circuit d'alimentation (4), caractérisé en ce que, lors de l'actionnement des moyens de sélection (8) par l'usager pendant le déroulement d'une phase de cuisson, les moyens d'annulation (22) coupent l'alimentation de la résistance  a cooking appliance equipped with a convection resistance supplied by the supply circuit (4), characterized in that, when the selection means (8) are actuated by the user during the course of a cooking phase, the cancellation means (22) cut the power to the resistance de convection.convection.
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