FR2691879A1 - Procédé de fabrication de croquettes pour alimentation animale et produits obtenus selon ce procédé. - Google Patents

Procédé de fabrication de croquettes pour alimentation animale et produits obtenus selon ce procédé. Download PDF

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Abstract

- Procédé de fabrication de croquettes sèches destinées à l'alimentation animale à partir d'un mélange de produits secs et de produits humides. - Selon l'invention, après mélange, les produits sont extrudés puis séchés par un flux d'air chaud pulsé. - Applications: utilisation de déchets animaux pour la fabrication d'aliments à haute valeur nutritive et bonne digestibilité.

Description

PROCEDE DE FABRICATION DE CROQUETTES POUR
ALIMENTATION ANIMALE ET PRODUITS OBTENUS SELON CE PROCEDE.
La présente invention a pour objet un procédé de fabrication de croquettes destinées en particulier mais non exclusivement aux chiens.
On sait que les croquettes sèches constituent une des alimentations du chien. Elles sont actuellement constituées par un mélange de produits secs et notamment de céréales et de farine de viande, qui après mélange sont extrudées. Malheureusement, ces aliments contiennent peu de protéines et leur valeur nutritive est limite. De plus, on a pu constater que ces croquettes étaient assez mal digérées.
Par ailleurs, les élevages industriels de volailles sont confrontés à un important problème de recyclage des déchets animaux tels que boyaux, plumes, têtes, sang, carcasses.
Or, les carcasses en particulier sont des produits contenant des composants tels que des phosphates et du calcium particulièrement indiqués pour les jeunes chiens. Mais elles renferment un taux d' humidité important pouvant aller jusqu'à 65% et il est impossible d'introduire des produits humides dans des croquettes sèches dont le taux d'humidité doit être inférieur à 10* à l'issue du processus de production.
La présente invention a pour objet de pallier cet inconvénient et de permettre l'introduction de produits humides tels que des carcasses de volaille dans des produits secs tels que les croquettes.
Un autre objet de l'invention est de proposer un produit nouveau dont la digestibilite et l'assimilation par l'organisme de l'animal, en particulier du chien, soient très supérieures aux produits existants sur le marché tout en utilisant des déchets d'abattage.
Selon la présente invention, le procédé de fabrication de croquettes pour alimentation animale par extrusion d'un mélange contenant des céréales et de la farine de viande est caractérise en ce qu'il comprend les étapes suivantes - broyage de carcasses à fort taux d'humidité, - mélange avec des céréales et de la farine de viande, - extrusion à haute température du mélange obtenu, - déshydratation par chaleur pulsée, - enrobage des croquettes avec un produit odoriférant, - refroidissement.
La présente invention vise également des croquettes à faible teneur en humidité obtenues par le procéde précédent et contenant environ 25% en poids de carcasses animales, notamment de volailles, broyées.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre d'un mode particulier de réalisation donné uniquement à titre d'exemple non limitatif en regard de la figure unique qui représente schématiquement le diagramme du procédé de fabrication selon l'invention.
Sur la figure unique, on voit que différentes céréales contenues dans des silos 1 sont acheminees par des conduits 2 sur un étage mélangeur 3.
Parallèlement, des carcasses de poulet sont broyées dans le broyeur 4 et introduites dans le mélangeur 3 à un taux d'environ 25 à 30% en poids du mélange. Le mélange est alors dirigé dans une trémie 7 correspondant avec une extrudeuse 6 de type classique qui travaille à 1150C environ. Les croquettes sont formées et découpées à la sortie de l'extrudeuse 6 mais elles contiennent un taux d'humidité excessif. A la sortie de l'extrudeuse un second élévateur 5 transfère les croquettes dans un séchoir 8 où elles sont soumises, en continu à l'action d'un courant d'air chaud pulsé qui déshydrate les produits sans les cuire ce qui est essentiel, une cuisson excessive se traduisant par une diminution plus ou moins importante des vitamines ce qui, bien entendu, nuit aux qualités alimentaires du produit.
Selon une autre caractéristique de l'invention, le produit est déshydraté dans le séchoir 8 à l'aide d'un flux d'air chaud pulsé à 100-110 C.
A la sortie du sechoir 8, un troisième élévateur dirige les croquettes séchées dans une trémie 9 à partir duquel elles tombent dans un étage d'enrobage 10 où, de manière en soi connue, le produit est enrobé, par exemple par trempage dans de l'huile de colza ou dans un mélange parfumé développant l'appétence du chien.
A la sortie de l'étage d'enrobage 10, des transporteurs 5 amènent les croquettes dans une trémie il dans laquelle elles sont refroidies à la température ambiante, de préférence par un contre courant d'air symbolisé par le ventilateur 12.
Un autre transporteur 5 dirige alors les croquettes vers un étage de pesage et de conditionnement du produit dans l'étage 13 où celui-ci est automatiquement disposé dans des conteneurs ou sacs de poids déterminé.
Entre les postes de travail sont disposés des élévateurs à vis 5 ou tous autres convoyeurs convenables qui débouchent dans des trémies dirigeant les produits vers les machines de travail. Le procédé selon l'invention permet d'introduire des matières premières dont le prix de revient est inférieur à la valeur de la farine de volailles et un raccourcissement du cycle de production.
Il va de soi que de nombreuses variantes peuvent être introduites, notamment par substitution de moyens techniquement équivalents sans pour autant sortir du cadre de l'invention.

Claims (2)

  1. REVENDICATIONS
    - refroidir l'ensemble avant conditionnement.
    - enrober les croquettes et,
    - déshydrater les croquettes par de la chaleur pulsée,
    - extruder le mélange,
    de la farine de viande,
    - mélanger les carcasses broyées avec des céréales et
    - broyer des carcasses,
    de viande caractérisé en ce qu'il consiste à
    alimentation animale, à base de céréales et de farine
    I. Procédé de fabrication de croquettes pour
  2. 2. Croquettes à faible teneur en humidité obtenues par
    le procéde selon la revendication 1, caractérisées
    en ce qu'elles contiennent environ 25% en poids de
    carcasses animales broyées.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1995001730A1 (fr) * 1993-07-05 1995-01-19 Hilborough Mill Foods Limited Traitement de produits d'origine animale de faible valeur d'origine animale
EP2201845A1 (fr) * 2008-12-22 2010-06-30 Lorenz Bahlsen Snack-World Holding GmbH&Co. KG Procédé d'enrobage de noyaux d'aliments

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