FR2646765A1 - Culinary whisk - Google Patents
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Abstract
Description
Fouet à usage culinaire
La présente invention concerne, d'une manière générale, les ustensiles de cuisine et plus spécialement les fouets utilisé par exemple pour battre des mélanges tels que crèmes, oeufs
D'une manière générale, les fouets sont formés de plusieurs boucles ouvertes de fil d'acier, qui sont rassemblées et liées à un manche permettant la préhension dudit fouet pour son utilisation.Whisk for culinary use
The present invention relates, in a general manner, to cooking utensils and more particularly whips used for example for beating mixtures such as creams, eggs
In general, the whisks are formed of several open loops of steel wire, which are collected and connected to a handle for gripping said whip for use.
De nombreux problèmes sont å résoudre lors de la conception de ces ustensiles - les extrémités ouvertes des fils doivent etre parfaitement tenues les unes par rapport aux autres et par rapport au manche; - il est nécessaire de créer une étanchéité parfaite autour des passages d'entrée des fils dans le manche, afin de ne pas créer de nid à bactéries dans celui-ci. Many problems are to be solved when designing these utensils - the open ends of the yarns must be perfectly held relative to one another and relative to the handle; - It is necessary to create a perfect seal around the son entrance passages in the handle, so as not to create a nest of bacteria in it.
- le manche doit être réalisé en une matière résistant à la température et de très bonne tenue au vieillissement.- The handle must be made of a material resistant to temperature and very good aging resistance.
Suivant une mise en oeuvre connue, les fils sont insérés dans une bague de positionnement située a l'intérieur d'un tube, généralement en inox. De la résine, destinée au maintien en place des fils, est alors coulée dans le tube puis, pour assurer un bon aspect externe, on applique une résine destinée à la finition. Les fouets ainsi obtenus présentent l'inconvénient qu'ils se dégradent très rapidement dans le temps. En effet, la couche de résine de finition disparaît peu à peu, ce qui : d'une part, entraîne l'entrée des salissures dans le manche et, d'autre part, expose la résine destinée au maintien des fils aux agents externes. La résine de maintien se dégrade alors et les fils ne sont plus convenablement maintenus, ce qui rend le fouet inutiliseble. According to a known implementation, the son are inserted into a positioning ring located inside a tube, usually stainless steel. Resin, intended to hold the son in place, is then poured into the tube and then, to ensure a good external appearance, a resin is applied for finishing. The whips thus obtained have the disadvantage that they degrade very rapidly over time. Indeed, the finishing resin layer disappears gradually, which: on the one hand, causes the entry of dirt in the handle and, on the other hand, exposes the resin for the maintenance of son to external agents. The holding resin then degrades and the son are no longer properly maintained, which makes the whip unusable.
Une autre forme habituelle de mise en oeuvre consiste à accrocher les fils & une bague double, que l'on insère dans un tube creux ouvert et que l'on immobilise à l'intérieur dudit tube par une résine. Le tube est ensuite fermé par un bouchon rapporté. Une telle disposition présente une bonne tenue mécanique, mais son étanchéité est médiocre. Les aliments peuvent alors pénétrer & à l'intérieur du manche et il est très difficile de les en déloger. n constitue ainsi des nids à bactéries, dont l'élimination est un problème constant dans le domaine culinaire. Another usual form of implementation is to hook the son & a double ring, which is inserted into an open hollow tube and that is immobilized inside said tube by a resin. The tube is then closed by an attached plug. Such an arrangement has good mechanical strength, but its seal is poor. The food can then enter the inside of the handle and it is very difficult to dislodge them. n thus constitutes bacteria nests, the elimination of which is a constant problem in the culinary field.
La présente invention vise alors à proposer un fouet de conception nouvelle, dont l'assemblage résiste bien dans le temps et qui ne présente pas le risque d'être pollué par des bactéries. The present invention thus aims to provide a whip of new design, the assembly resists well over time and which does not present the risk of being polluted by bacteria.
A cet effet, le fouet & usage culinaire, suivant 1' invention, du genre constitué de boucles ouvertes de fils dont les extrémités sont reliées à un manche, est caractérisé en ce que le manche est surmoulé sur un sous-ensemble comportant les boucles de fil, une bague de maintien et un tube métallique. For this purpose, the whip & culinary use, according to the invention, of the kind consisting of open loops son whose ends are connected to a handle, is characterized in that the handle is overmolded on a subset comprising the loops of wire, a retaining ring and a metal tube.
La bague de maintien est conformée en un disque lié å un fut globalement cylindrique. Afin de maintenir les extremités des boucles ouvertes de fil dans une position relative les unes par rapport aux autres parfaite, ledit disque présente des passages débouchant F faible distance de sa périphérie, que l'on traverse au montage, par les extrémités des boucles. The retaining ring is shaped into a bonded disc and was generally cylindrical. In order to maintain the ends of the open loops of wire in a position relative to each other perfect, said disk has passages opening F close distance from its periphery, which is traversed at the assembly, by the ends of the loops.
Le tube métallique est destiné & permettre la soudure des extrémités de fil sur sa face externe, de manière & ce que les boucles ne puissent etre arrachées. The metal tube is intended to allow the ends of the wire to be welded on its outer face, so that the loops can not be torn off.
On comprend que le sous-ensemble, tel qu' il vient d'être décrit, permet une mise en place précise et sure des boucles de fil. It is understood that the subassembly, as just described, allows a precise and safe implementation of wire loops.
Des moyens d'accrochage comportant au moins une rainure circonférentielle a la périphérie du fflt de la bague de maintien, assurent la solidarisation du manche obtenu par surmoulage audit sous-ensemble. Fastening means comprising at least one circumferential groove at the periphery of the ffl of the retaining ring, ensure the joining of the handle obtained by overmolding said subassembly.
Pour la fabrication de ce fouet, on peut utiliser du polyéther sulfone CPES > , ou du polyether éther cétone (PEEK) pour la bague de maintien et du polybutylènetéréphtalate glycol (PBTP) chargé avec 30 de fibres de verre pour le manche surmoulé. For the manufacture of this whip, one may use polyether sulfone CPES, or polyether ether ketone (PEEK) for the retaining ring and polybutylene terephthalate glycol (PBTP) loaded with glass fibers for the overmolded handle.
Ces matières sont- de qualité alimentaire, résistant aux produits lessiviels et aux températures de lavage, de plus, la bague de maintien présente une certaine élasticité pour que les extrémités des boucles soient emmanchées à force dans les passages, afin de réaliser une étanchéité parfaite. These materials are food grade, resistant to detergents and washing temperatures, moreover, the retaining ring has a certain elasticity so that the ends of the loops are forced into the passages, in order to achieve a perfect seal.
D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la description qui va suivre, d'un exemple de réalisation d'un fouet selon l'invention en référence au dessin annexé, dans lequel
La figure I est une vue en perspective éclatée des pieces destinées à la mise en oeuvre de l'invention.Other features and advantages of the present invention will become apparent from the following description of an exemplary embodiment of a whisk according to the invention with reference to the appended drawing, in which
Figure I is an exploded perspective view of the parts for the implementation of the invention.
La figure 2 est une vue en coupe de la bague de maintien des fils. Figure 2 is a sectional view of the son holding ring.
La figure 3 est une vue de dessus de cette bague de maintien. Figure 3 is a top view of this retaining ring.
La figure 4 est une vue en coupe d'un fouet selon l'invention. Figure 4 is a sectional view of a whisk according to the invention.
La figure 5 est une vue de coté d'un fouet selon l'invention, dont le manche est profilé. Figure 5 is a side view of a whip according to the invention, the handle is profiled.
La figure 6 est une vue de dessus du fouet montré à la figure 5. Figure 6 is a top view of the whip shown in Figure 5.
Sur la figure 1, on a représenté une seule des boucles 1 de fil d'acier destinées à former la partie utile du fouet selon l'invention. In Figure 1, there is shown only one of the loops 1 of steel wire for forming the useful part of the whip according to the invention.
De manière habituelle, cette boucle est ouverte et les extremités libres il du fil sont parallèles et rectilignes. C'est par ces extrêmités il du fil les constituant que chacune des boucles est destinée à être raccordée au manche du fouet. In the usual way, this loop is open and the free ends of the wire are parallel and rectilinear. It is through these ends of the wire constituting each loop is intended to be connected to the handle of the whip.
Suivant }'invention, on utilise, pour assurer le positionnement desdites extrémités 11 les unes par rapport aux autres, une bague de maintien 2. According to the invention, to ensure the positioning of said ends 11 relative to each other, a retaining ring 2.
Cette bague de maintien 2 est conformée, & sa partie supérieure, en forme de disque 2 présentant, å faible distance de sa périphérie, des passages 21 destinés à être traversés par les extrémités 11 des boucles l. This retaining ring 2 is shaped, and its upper part, disc-shaped 2 having, at short distance from its periphery, passages 21 to be traversed by the ends 11 of the loops 1.
Sur 1' exemple représenté, douze passages 21 sont prévus, ce qui permet la mise en oeuvre de six boucles 1 de fil. Ce nombre de passages, bien que toujours pair, peut, bien entendu, varier d'une réalisation à une autre, en fonction de la dimension désirée pour le fouet. In the example shown, twelve passages 21 are provided, which allows the implementation of six loops 1 of wire. This number of passages, although always even, can, of course, vary from one embodiment to another, depending on the desired size for the whip.
Au-dessous du disque 2, la bague de maintien 2 présente un fut 22, globalement cylindrique, de diamètre plus petit que celui dudit disque 2, afin que les passages 21 de celui-ci puissent être débouchants. Below the disk 2, the retaining ring 2 has a 22, generally cylindrical, of smaller diameter than that of said disk 2, so that the passages 21 thereof can be open.
La bague de maintien 2 est destinée à être surmoulée à l'aide d'une matière formant le manche du fouet et assurant la cohésion de celui-ci. C' est pourquoi le fut 22 est conformé afin de présenter des moyens d'accrochage 23 dudit manche sur ladite bague. The retaining ring 2 is intended to be overmolded with a material forming the handle of the whip and ensuring the cohesion thereof. This is why the 22 was shaped to present attachment means 23 of said handle on said ring.
Dans 1' exemple représenté, ces moyens d'accrochage 23 sont constitués par une rainure 23 circonférentielle. In the example shown, these attachment means 23 are constituted by a circumferential groove 23.
La fabrication d'un fouet selon l'invention met également en oeuvre un tube métallique 3. The manufacture of a whisk according to the invention also uses a metal tube 3.
Ce tube 3, de section circulaire, est de diamètre externe égal au diamètre du cercle autour duquel sont positionnés les passages 21 de la bague de maintien. This tube 3, of circular section, has an outer diameter equal to the diameter of the circle around which are positioned the passages 21 of the retaining ring.
Ainsi, les extrêmités 11 des boucles 1, après avoir traversé lesdits passages 21 en étant emmanchées à force dans ceux-ci, s'étendent axialement le long dudit tube 3, comme visible à la figure 4. Thus, the ends 11 of the loops 1, after passing through said passages 21 by being forced into them, extend axially along said tube 3, as can be seen in FIG. 4.
Lesdites extrêmités sont alors fixées, par exemple par soudure par points, audit tube 3. On assure ainsi une solidarisation des extrémités 11 des fils et du tube 3, aussi bien en translation qu'en rotation, afin de résister à toute faction sur les fils tendant à les sortir du manche du fouet. Said ends are then fixed, for example by spot welding, to said tube 3. This ensures a connection of the ends 11 of the son and the tube 3, both in translation and in rotation, in order to resist any strain on the wires. tending to pull them out of the handle of the whip.
Le tube 3 peut s'étendre axialement & distance de la bague 2, mais, de manière préférée et tel que représenté, ledit tube sera prévu au contaçt de ladite bague 2. The tube 3 can extend axially at a distance from the ring 2, but, preferably and as shown, said tube will be provided in the contagt of said ring 2.
A cet effet, afin de mettre en place ledit tube de manière sûre et aisée, le fût 22 présente, b son extrêmité non reliée au disque 2, une portion 24 de diamètre externe égal au diamètre interne du tube 3. For this purpose, in order to set up said tube in a safe and easy manner, the barrel 22 has, at its extremity not connected to the disc 2, a portion 24 of external diameter equal to the internal diameter of the tube 3.
Cette portion 24 se raccorde & la partie couverte du fût 22 par un épaulement 25 contre lequel on appuie le tube 3, après l'avoir enfilé sur la portion 24. This portion 24 is connected to the covered portion of the barrel 22 by a shoulder 25 against which the tube 3 is pressed, after having threaded it onto the portion 24.
Une fois le sous-ensemble formé par les boucles 1, la bague de maintien 2 et le tube 3 formé, il est positionné dans un moule d'injection, & l'aide duquel on crée le manche 4 par surmoulage. Once the subset formed by the loops 1, the retaining ring 2 and the tube 3 formed, it is positioned in an injection mold, & using which the handle 4 is created by overmolding.
On comprend que les moyens d'accrochage constitués ici par la rainure 23 assurent une solidarisation, en translation axiale, de bonne qualité du manche et de la bague de maintien. It is understood that the attachment means constituted here by the groove 23 ensure a solid connection, in axial translation, good quality of the handle and the retaining ring.
Les moyens d'accrochage pourront, bien entendu, être constitués par tout moyen globalement perpendiculaire à l'axe qui assure une imbrication du manche et de la bague de maintien. The hooking means may, of course, be constituted by any means generally perpendicular to the axis which provides a nesting of the handle and the retaining ring.
En variante, le fût de la bague de maintien pourra être conformé avec des trous radiaux ou inclinés par rapport à l'axe, des mortaises, des indentations, des évidements, un pas de vis, ou encore en tronc de cône dont la petite base sera celle raccordée au disque 20. Alternatively, the barrel of the retaining ring may be shaped with radial holes or inclined relative to the axis, mortises, indentations, recesses, a thread, or truncated cone whose small base will be the one connected to the disk 20.
Les moyens d'accrochage comporteront, de manière préférée, en plus des moyens assurant une solidarisation en translation dans le sens axial, des moyens permettant d'assurer une solidarisation en rotation du sous-ensemble et du manche. The hooking means will preferably comprise, in addition to means providing a translation interlocking in the axial direction, means for securing rotation of the subassembly and the handle.
Une telle solidarisation en rotation est assurée par le passage de la matière formant le manche autour de chacune des extrémités 11 des fils, mais dans le cas de fouets de grande dimension qui sont très sollicités, on peut prévoir de mettre en oeuvre des moyens supplémentaires. Such rotational connection is ensured by the passage of the material forming the handle around each of the ends 11 of the son, but in the case of large whips that are highly stressed, it may be provided to implement additional means.
A cet effet, le fût 22 présente une surface de section non circulaire. Cette surface pourra se situer & l'extérieur du fût ou, comme représenté, celui-ci étant creux, elle sera & l'intérieur dudit fût. For this purpose, the shaft 22 has a non-circular section surface. This surface may be located outside the barrel or, as shown, the latter being hollow, it will be inside said barrel.
Une telle surface de section non circulaire est représentée en 26 & la figure 2. Such a non-circular section surface is shown at 26 & FIG.
Les matériaux utilisés pour la mise en oeuvre de l'invention devront, bien entendu, etre de qualité alimentaire. Ils devront, de plus, supporter l'action des produits lessiviels ainsi que les températures élevées, de l'ordre de 8-, au cours des lavages et encore supérieure en utilisation. Ces matériaux devront également présenter de tres bonnes tenues mécaniques et stabilité dimensionnelle. The materials used for the implementation of the invention will, of course, be of food grade. They will also have to withstand the action of detergents and high temperatures, of the order of 8-, during washing and even higher in use. These materials must also have very good mechanical strength and dimensional stability.
Le matériau utilisé pour la fabrication de la bague de maintien 2 devra, de plus, en vue du surmoulage, supporter une température d'environ 300 C sous 5 bars de pression. The material used for the manufacture of the retaining ring 2 must, in addition, for overmolding, withstand a temperature of about 300 C under 5 bar pressure.
La bague de maintien 2 sera obtenue, de préférence, par moulage, ce qui permet d' éviter - la présence d'angles vifs, risquant d'entraîner des amorces de fissuration. The retaining ring 2 will preferably be obtained by molding, which makes it possible to avoid the presence of sharp angles, which may lead to cracking primers.
Le matériau utilisé pour la fabrication de la bague de maintien 2 doit également etre légèrement élastique, afin de permettre un emmanchement & force des fils constituant les boucles dans les passages 21. The material used for the manufacture of the retaining ring 2 must also be slightly elastic, in order to allow fitting and force of the son constituting the loops in the passages 21.
Une telle mise en place est avantageuse, car elle permet de réaliser une étanchéité parfaite autour desdits fils.Such an implementation is advantageous because it allows a perfect seal around said son.
La bague de maintien 2 sera alors de manière intéressante, moulée en polyether sulfone (PES) ou en polyether éther cétone < PEEK > . The retaining ring 2 will then be interestingly molded in polyether sulfone (PES) or polyether ether ketone <PEEK>.
Pour la réalisation du manche 4, on préférera utiliser une matiere thermoplastique chargée de fibres de verre, afin d'obtenir un objet résistant, pas trop lourd * utiliser et qui, de plus, reste & une température basse permettant de le prendre en main, même s'il est exposé à une forte chaleur. On choisira, de plus, un matériau pouvant être coloré. For the realization of the handle 4, it will be preferred to use a thermoplastic material loaded with glass fibers, in order to obtain a resistant object, not too heavy * to use and which, moreover, remains at a low temperature allowing it to be taken in hand, even if it is exposed to strong heat. In addition, a colorable material will be selected.
A cet effet, on choisira, par exemple, du polybutylènetéréphtalate glycol < PBTP) chargé avec 3 % de fibres de verre. For this purpose, for example, polybutylene terephthalate glycol (PBTP) loaded with 3% glass fibers will be selected.
A la figure 4, le manche 4 est globalement sous la forme d'un cylindre, de section circulaire. Il pourrait, bien entendu, être de toute autre forme, telle que, par exemple, celle représentée aux figures 5, 6. In Figure 4, the handle 4 is generally in the form of a cylinder of circular section. It could, of course, be of any other form, such as, for example, that shown in Figures 5, 6.
Le fouet représenté auxdites figures 5, 6 est muni d'un manche 4 ergonomique assurant å l'utilisateur une bonne prise du fouet. The whip shown in said Figures 5, 6 is provided with an ergonomic handle 4 ensuring the user a good grip of the whip.
On voit, a la figure 5, que la courbe supérieure 41 du manche 4, est a courbure variable, afin de présenter un emplacement concave 42 pour un positionnement parfait de l'index. It can be seen in FIG. 5 that the upper curve 41 of the handle 4 is of variable curvature in order to have a concave position 42 for perfect positioning of the index.
A partir de cet emplacement 42, la courbe supérieure 41 est une courbe convexe de faible amplitude, afin de bien s'adapter a la main de l'utilisateur. From this location 42, the upper curve 41 is a convex curve of low amplitude, in order to adapt well to the hand of the user.
La courbe inférieure 43 du manche est, quant å elle, toujours courbée, de manière å être concave et presque parallele å la courbe supérieure 41. The lower curve 43 of the handle is, as for it, always curved, so as to be concave and almost parallel to the upper curve 41.
Lorsque l'on regarde le manche en vue de dessus, comme représenté à la figure 6, on voit qu'il est alors symétrique par rapport å l'axe en présentant des portions 44 concaves suivies de portions convexes 45. When looking at the handle in plan view, as shown in FIG. 6, it is seen that it is then symmetrical with respect to the axis by presenting concave portions 44 followed by convex portions 45.
Un manche conformé comme le manche 4 permet de prendre le fouet : soit sensiblement à la manière d'un crayon, lorsque peu d'efforts doivent être appliqués, soit à pleine main, pour des actions nécessitant des efforts plus importants. A shaped handle like the handle 4 allows to take the whip: either substantially in the manner of a pencil, when little effort must be applied or by hand, for actions requiring greater effort.
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| Publication number | Publication date |
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