FR2639795A1 - Procede pour marquer le pain - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
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    • A21C14/00—Machines or equipment for making or processing dough, not provided for in other groups of this subclass
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
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    • A21C9/04—Apparatus for spreading granular material on, or sweeping or coating the surfaces of, pieces or sheets of dough
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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
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    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A21D13/47—Decorated or decorative products

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Abstract

La présente invention concerne un procédé pour graver un pain, en creux, en relief, ou à plat, en donnant de la couleur à l'inscription. Traditionnellement le marquage des pains est peu lisible. Le procédé permet de reproduire un motif donné sur n'importe quel pain très rapidement. Le motif à imprimer est au préalable reproduit à l'envers sur une forme qui est ensuite enduite de colorant alimentaire autorisé. En l'appliquant sur le pain, avant cuisson, on obtient très fidèlement le motif gravé dans la pâte en creux, en relief, ou à plat, selon la forme de l'empreinte et la pression exercée sur le pain. Ce dispositif est particulièrement destiné au marquage des pains dans la Boulangerie artisanale et industrielle.

Description

PROCEDE POUR MARQUER LE PAIN
La pressente invention concerne un procédé pour graver un pain en creux, relief ou à plat, en donnant de la couleur à l'inscription.
Traditionnellement le marquage des pains est peu lisible, ne permet pas d'écrire, ni de représenter des dessins très précis.
Le procéde permet de reproduire fidèlement un motif donné sur des pains de toutes grosseurs et de toutes compositions et ce sur autant d'exemplaires que l'on souhaite, à une vitesse très rapide de l'ordre de queloues secondes.
Le motif à imprimer est au préalable reproduit à l'envers sur une forme qui peut être en bois, métal, caoutchouc, plastique polyester, ou toute autre matière susceptible d'etre sculpte ou coulée à la forme du motif.
La forme sert de patrice ou d'empreinte; on l'enduit de caramel, d'extrait de café ou tout colorant alimentaire autorise, comme on enduit d'encre une machine à imprimer ou un tampon.
En l'appliquant sur le pain, avant cuisson, on obtient très fidèlement le motif gravé dans la pâte, en creux, en relief ou à plat, selon la forme de l'empreinte et la pression exercée sur le pain.
Ce dispositif est particulièrement destiné au marquage des pains dans la Boulangerie artisanale et industrielle.

Claims (4)

RERENDICATIONS Le dispositif pour graver les pains, en relief, en creux, ou a plat, se caractérise par
1) L'utilisation d'une rarque sculptée ou coulée représentant
le motif à reproduire à l'envers.
2) Cette marque selon la revendication n" 1) est dans un
premier temps appliquée comme un tampon sur un feutre ou
tout autre matériau susceptible de retenir un liquide
colorant.
3) Le liquide colorant selon la revendication n" 2) se carac
terise par ce qu'il peut être du caramel, de l'extrait de
café ou tout autre colorant alimentaire autorisé.
4) La marque ainsi imbibée selon les revendications n 1) 2)
et 3) se caractérise par le fait qu'elle soit ainsi appli
quée sur le pain avant cuisson et reproduise fidèlement
le modèle revendiqué au n" 1).
FR8815608A 1988-11-22 1988-11-22 Procede pour marquer le pain Withdrawn FR2639795A1 (fr)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2697973A1 (fr) * 1992-11-19 1994-05-20 Doppler Robert Procédé d'impression d'un sigle sur une préparation alimentaire.
ES2082728A1 (es) * 1994-09-08 1996-03-16 Esplugues Alberto Marti Procedimiento de marcado de productos de panaderia y bolleria.

Cited By (3)

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