FR2584267A1 - Machine peseuse et diviseuse, notamment pour des patons de boulangerie - Google Patents
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Abstract
L'INVENTION CONCERNE UNE MACHINE POUR FABRIQUER DES PATONS DE BOULANGERRIE, AVANT LEUR CUISSON. LA PATE CONTENUE EN VRAC DANS LA TREMIE 2 EST TRONCONNEE PAR LE SECTIONNEUR A TIROIR COULISSANT 4, LES PATONS TOMBENT DANS LA GOULOTTE 30, JUSQU'AU POSTE DE RECEPTION 24. LE TRANSPORTEUR OBLIQUE ASCENDANT 24 LES REMONTE EN LES FAISANT ROULER LE LONG D'UNE PAROI FIXE OU ILS PRENNENT PROGRESSIVEMENT LA FORME D'UNE BOULE, AVANT D'ETRE EVACUES. LE VOLANT 23 PERMET DE REGLER LA POSITION D'UN CHASSIS A CAMES, POUR DEFINIR LE POIDS UNITAIRE DE CHAQUE PATON. APPLICATION : FABRICATION DE BOULES DE PATE A POIDS UNITAIRE DEFINI, REGLABLE, CELA CONVIENT POUR LA BOULANGERIE ARTISANALE.
Description
La présente invention est relative à une machine , destinée à mécaniser une série d'opérations traditionnellement effectuées à la main , en boulangerie , à savoir , la préparation des pâtons
On sait que le boulanger prépare , dans son pétrin , une masse de pâte à pain , qui doit ensuite être divisée en une succession de pâtons prêts à être enfournés pour la cuisson du pain . De plus * ces pâtons doivent se présenter , tous , sous le même poids unitaire .Enfin , il est avantageux de les réaliser , chacun , sous la forme d'une boule
La présente invention a pour but de réaliser automatiquement toutes ces opérations , c'est-à-dire de réaliser une machine susceptible de recevoir une masse de pâte en vrac , pour délivrer des pâtons én forme de boules pesant toutes le: même poids
De plus , on prévoira sur la machine des moyens de réglage , permettant au boulanger de choisir à volonté , le poids de ces pâtons . Cette dernière disposition est importante , car elle rend la machine utilisable pour la fabrication de pâtons de types divers , ce qui convient bien aux besoins des nombreuses boulangeries artisanales .
On sait que le boulanger prépare , dans son pétrin , une masse de pâte à pain , qui doit ensuite être divisée en une succession de pâtons prêts à être enfournés pour la cuisson du pain . De plus * ces pâtons doivent se présenter , tous , sous le même poids unitaire .Enfin , il est avantageux de les réaliser , chacun , sous la forme d'une boule
La présente invention a pour but de réaliser automatiquement toutes ces opérations , c'est-à-dire de réaliser une machine susceptible de recevoir une masse de pâte en vrac , pour délivrer des pâtons én forme de boules pesant toutes le: même poids
De plus , on prévoira sur la machine des moyens de réglage , permettant au boulanger de choisir à volonté , le poids de ces pâtons . Cette dernière disposition est importante , car elle rend la machine utilisable pour la fabrication de pâtons de types divers , ce qui convient bien aux besoins des nombreuses boulangeries artisanales .
Une machine diviseuse peseuse selon 1 'in- vention comprend un bâti rigide surmonté par une trémie destinée à recevoir de la pâte en vrac , alors que l'extrémité inférieure de cette trémie débouche sur l'ouverture des plaques d'un sectionneur à tiroir coulissant , relié à un piston d'aspiration dans lequel un piston est animé d'un mouvement alternatif , et il est caractérisé en ce que la tige de ce piston comporte , à son extrémité inférieure , deux galets latéraux , susceptibles de rouler sur le profil des cames d'un châssis fixe réglable , l'extrémité inférieure de la tige du piston étant par ailleurs reliée à un mécanisme de commande du type bielle-manivelle
Suivant une autre caractéristique de 1' invention , le châssis fixe réglable est constitué par deux plaques verticales , parallèles entre elles , entre les que les se déplace la tige du piston , alors que les cames sont découpées dans ces plaques , pour constituer chacune un rail rail profilé , sur lequel roule le galet correspondant de la tige du piston.
Suivant une autre caractéristique de 1' invention , le châssis fixe réglable est constitué par deux plaques verticales , parallèles entre elles , entre les que les se déplace la tige du piston , alors que les cames sont découpées dans ces plaques , pour constituer chacune un rail rail profilé , sur lequel roule le galet correspondant de la tige du piston.
Suivant une autre caractéristique de 1' invention , les deux plaques verticales sont portées par des glissières horizontales du bâti de la machine , glissières le long desquelles leur position est définie par un mécanisme à vis de réglage horizontale.
Suivant une autre caractéristique de 1' invention , la machine comporte un poste récepteur où les pâtons tombent par gravité au-dessous du tiroir sectionneur ce poste de réception étant situé à la partie inférieure d'un convoyeur sans fin à mouvement ascendant dont le brin porteur ascendant possède une inclinaison transversale , son bord longitudinal inférieur étant animé d'un mouvement ascendant le long d'une paroi fixe , le long de laquelle les pâtons sont ainsi amenés à rouler au fur et à mesure qu'ils remontent , pour constituer , chacun , une boule de pâte déversée à la partie supérieure du convoyeur ascendant.
Le dessin annexé , donné à titre d'exemple non limitatif , permettra de mieux comprendre les caractéristiques de l'invention.
Figure 1 est une vue d'ensemble d'une machine selon l'invention.
Figure 2 en est une vue arrière suivant la direction de la flèche II ( figure 1).
Figure 3 est une vue suivant la direc tion de la flèche III ( figure 1) , après enlèvement du capot.
Figure 4 est une vue suivant la direc
tion de la flèche IV ( figure 2) , après enlèvement du capot.
tion de la flèche IV ( figure 2) , après enlèvement du capot.
Figure 5 est une vue partielle suivant la direction de la flèche V ( figure 2) , montrant le détail du châssis à cames pour régler le poids unitaire des pâtons
La machine selon l'invention comprend un bâti rigide fixe 1 , portant , à sa partie supérieure ,une trémie d'alimentation 2 . Cette trémie est destinée à recevoir en vrac , de 1 pâte à pain , comme indiaué sur la figure 1 , par la flèche III
A sa partie inférieure , la trémie 2 débouche sur un mécanisme sectionneur à tiroir coulissant 4 d'un type en lui-même connu .L'ensemble est monté sur des glissières horizontales de guidage 5 , où il est animé d'un mouvement alternatif (figure 4 , flèche 6 ) sous l'action d' un mécanisme à bielle-manivelle , comportant une bielle 7 dont la tête est articulée en 8 , sur un volant rotatif 9
Ce dernier est entraîné en rotation autour de son axe 10 par un moteur électrique 11 .
La machine selon l'invention comprend un bâti rigide fixe 1 , portant , à sa partie supérieure ,une trémie d'alimentation 2 . Cette trémie est destinée à recevoir en vrac , de 1 pâte à pain , comme indiaué sur la figure 1 , par la flèche III
A sa partie inférieure , la trémie 2 débouche sur un mécanisme sectionneur à tiroir coulissant 4 d'un type en lui-même connu .L'ensemble est monté sur des glissières horizontales de guidage 5 , où il est animé d'un mouvement alternatif (figure 4 , flèche 6 ) sous l'action d' un mécanisme à bielle-manivelle , comportant une bielle 7 dont la tête est articulée en 8 , sur un volant rotatif 9
Ce dernier est entraîné en rotation autour de son axe 10 par un moteur électrique 11 .
Le mécanisme sectionneur 4 est solidaire , à sa partie inférieure , d'un cylindre vertical 11 dans lequel un piston d'aspiration , entraîné par sa tige de piston 12 , est animé d'un mouvement vertical alternatif (flèche double 13)
Le pied de la bielle 7 est articulé par un axe transversal 14 , sur le pied 15 de la tige de piston 12 .Par ailleurs , de part et d'autre du pied 15 , l'axe 14 porte deux galets latéraux 16
La tige de piston 12 et son pied 15 sont disposés entre deux plaques verticales 17 , dont chacune est découpée suivant un profil de cames , définissant notamment
- une rampe inférieure horizontale 18
- une rampe oblique ascendante 19
- une rampe supérieure horizontale 20
L'ensemble des deux plaques 17 forme un châssis porté par des glissières horizontales 21 , le long desquelles sa position peut être réglée à partir d'une vis longitudinale 22 , commandée depuis l'extérrieur par un volant de réglage 23
Autrement dit , le châssis formé par les deux plaques 17 , occupe , sur les glissières 21 , une position fixe pendant le fonctionnement de la machine , mais cette position fixe peut être réglée par action sur le volant de réglage 23
Les pâtons tombant du mécanisme sectionneur à tiroir 4 , sont recueillis à un poste de réception 24 , où ils tombent sur la partie inférieure d'un convoyeur ascendant 24 , à bande sans fin , qui les remonte jusqu'à son sommet , où ils sont délivrés , comme indiaué sur la figure 3 , par la flèche 25 . La bande transporteuse du con
F voyeur élévateur 24 possède une inclinaison transversale si bien que son bord longitudinal 26 est en contrebas , par rapport à son autre bord longitudinal 27
Le bord longitudinal inférieur 26 se déplace le long d'une plaque longitudinale fixe 28 , le long de laquelle les pâtons 29 roulent , au fur et à mesure qu'ils s'élèvent , avant d'être déversés , suivant la direction de la flèche 25.
Le pied de la bielle 7 est articulé par un axe transversal 14 , sur le pied 15 de la tige de piston 12 .Par ailleurs , de part et d'autre du pied 15 , l'axe 14 porte deux galets latéraux 16
La tige de piston 12 et son pied 15 sont disposés entre deux plaques verticales 17 , dont chacune est découpée suivant un profil de cames , définissant notamment
- une rampe inférieure horizontale 18
- une rampe oblique ascendante 19
- une rampe supérieure horizontale 20
L'ensemble des deux plaques 17 forme un châssis porté par des glissières horizontales 21 , le long desquelles sa position peut être réglée à partir d'une vis longitudinale 22 , commandée depuis l'extérrieur par un volant de réglage 23
Autrement dit , le châssis formé par les deux plaques 17 , occupe , sur les glissières 21 , une position fixe pendant le fonctionnement de la machine , mais cette position fixe peut être réglée par action sur le volant de réglage 23
Les pâtons tombant du mécanisme sectionneur à tiroir 4 , sont recueillis à un poste de réception 24 , où ils tombent sur la partie inférieure d'un convoyeur ascendant 24 , à bande sans fin , qui les remonte jusqu'à son sommet , où ils sont délivrés , comme indiaué sur la figure 3 , par la flèche 25 . La bande transporteuse du con
F voyeur élévateur 24 possède une inclinaison transversale si bien que son bord longitudinal 26 est en contrebas , par rapport à son autre bord longitudinal 27
Le bord longitudinal inférieur 26 se déplace le long d'une plaque longitudinale fixe 28 , le long de laquelle les pâtons 29 roulent , au fur et à mesure qu'ils s'élèvent , avant d'être déversés , suivant la direction de la flèche 25.
Le fonctionnement est le suivant
Le moteur électrique 11 entraîne le disque -volant 9 suivant un mouvement continu de rotation .La bielle 7 actionne donc l'axe 14 des galets 16 , qui roulent le long des rampes 18 , 19 , 20 . Tant que ces galets 16 roulent sur l'une ou l'autre des rampes horizontales 18 , 20 le piston et sa tige 12 restent immobiles , à l'intérieur du cylindre 11 . C'est seulement lorsque les galets 16 roulent sur les rampes obliques 19 , que la tige 12 du piston se déplace dans le cylindre 11 , comme indiqué par la flèche double 13 . L'amplitude de ce mouvement de montée et de descente du piston dépend de la longueur du trajet effectué par les galets 16 sur la rampe oblique 19 , c'est-à-dire en fin de compte de la position à laquelle le volant 23 et la vis 22 ont permis d'immobiliser le châssis 17 le long des glissières 21.
Le moteur électrique 11 entraîne le disque -volant 9 suivant un mouvement continu de rotation .La bielle 7 actionne donc l'axe 14 des galets 16 , qui roulent le long des rampes 18 , 19 , 20 . Tant que ces galets 16 roulent sur l'une ou l'autre des rampes horizontales 18 , 20 le piston et sa tige 12 restent immobiles , à l'intérieur du cylindre 11 . C'est seulement lorsque les galets 16 roulent sur les rampes obliques 19 , que la tige 12 du piston se déplace dans le cylindre 11 , comme indiqué par la flèche double 13 . L'amplitude de ce mouvement de montée et de descente du piston dépend de la longueur du trajet effectué par les galets 16 sur la rampe oblique 19 , c'est-à-dire en fin de compte de la position à laquelle le volant 23 et la vis 22 ont permis d'immobiliser le châssis 17 le long des glissières 21.
Le volant 23 permet donc de régler le poids unitaire des pâtons aspirés par le piston des cylindres 11 , à partir de la pâte de la trémie 2 , leur tronçonnage étant effectué par l'appareil à tiroir coulissant 4
Aussitôt après le tronçonnage , chaque pâton tombe sous une forme quelconque , dans la goulotte 30 qui se termine , à sa partie inférieure , par le poste de ré- ception 24 ( figure 2) . Il tombe ainsi sur le convoyeur élévateur 24 , qui le remonte tout en le faisant rouler le long de la paroi de guidage fixe 28 . Ce faisant , le pâton dont la matière constitutive est plastique ,se déforme progressivement , pour acquérir la forme d'une boule , lorsqu'il parvient au sommet du convoyeur 24 . La boule de pâte 29 ainsi obtenue est alors évacuée , comme indiqué sur la figure 3 puis dirigée vers le four de cuisson.
Aussitôt après le tronçonnage , chaque pâton tombe sous une forme quelconque , dans la goulotte 30 qui se termine , à sa partie inférieure , par le poste de ré- ception 24 ( figure 2) . Il tombe ainsi sur le convoyeur élévateur 24 , qui le remonte tout en le faisant rouler le long de la paroi de guidage fixe 28 . Ce faisant , le pâton dont la matière constitutive est plastique ,se déforme progressivement , pour acquérir la forme d'une boule , lorsqu'il parvient au sommet du convoyeur 24 . La boule de pâte 29 ainsi obtenue est alors évacuée , comme indiqué sur la figure 3 puis dirigée vers le four de cuisson.
La commande des différents organes de la machine est réalisée à partir d'un boîtier électrique 31 qui peut être directement incorporé à la machine . Cette dernière se présente alors comme un bloc autonome convenant bien à une mise en place et une utilisation chez des artisans boulangers . On voit que l'utilisateur peut facilement et à tout moment ( même pendant la marche) , régler le poids~unitaire des pâtons , en agissant sur le volant de réglage 23.
Claims (5)
1 - Machine diviseuse-peseuse pour la boulangerie , comprenant un bâti rigide (1) surmonté par une tr- mie (2) destinée à recevoir de la pâte en vrac , alors que l'extrémité inférieure de cette trémie (2) débouche sur l'ouverture des plaques d'un sectionneur à tiroir coulissant (4) relié à un cylindre d'aspiration (11) dans lequel un piston est animé d'un mouvement alternatif (13) , caractérisée en ce que la tige (12) de ce piston comporte , à son extrémité inférieure , deux galets latéraux (16) , susceptibles de rouler sur le profil des cames d'un châssis fixe réglable (17) , l'extrémité inférieure de la tige du piston (12) étant par ailleurs reliée à un mécanisme de commande du type bielle-manivelle (7) (9).
2 - Machine suivant la revendication 1,caractérisée en ce que le châsis fixe réglable est constitué par deux plaques verticales (17), parallèles entre elles entre lesquelles se déplace la tige (12) du piston , alors que les cames sont découpées dans ces plaques (17) , pour constituer chacune un rail profilé , sur lequel roule le galet (16) correspondant de la tige (12) du piston
3 - Machine suivant la revendication 2 sca- ractérisée en ce que les deux plaques verticales (17) sont portées par des glissières horizontales (21) du bâti (1) de la machine , glissières (21) le long desquelles leur position est définie par un mécanisme à vis de réglage (22) horizontale
4 - Machine suivant l'une quelconque des revendications précédentes , caractérisée en ce qu'elle comporte un poste récepteur (24) où les pâtons tombent par gravité au-dessous du tiroir sectionneur (4) , ce poste de ré- ception (24) étant situé à la partie inférieure d'un convoyeur sans fin (24) à mouvement ascendant (25) dont le brin porteur ascendant possède une inclinaison transversale son bord longitudinal inférieur (26) étant animé d'un mouvement ascendant le long d'une paroi fixe (28) z le long de laquelle les pâtons sont ainsi amenés à rouler au fur et à mesure qu'ils remontent , pour constituer , chacun ,une boule de pâte (29) déversée à la partie supérieure du con voyeur ascendant (24)
5 - Machine suivant la revendication 2 , caractérisée en ce que chacune des deux cames des plaques (17) comporte une rampe inférieure horizontale (18) , une rampe oblique ascendante (19) , une rampe supérieure horizontale (20).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8510686A FR2584267B1 (fr) | 1985-07-04 | 1985-07-04 | Machine peseuse et diviseuse, notamment pour des patons de boulangerie |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8510686A FR2584267B1 (fr) | 1985-07-04 | 1985-07-04 | Machine peseuse et diviseuse, notamment pour des patons de boulangerie |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2584267A1 true FR2584267A1 (fr) | 1987-01-09 |
| FR2584267B1 FR2584267B1 (fr) | 1992-01-31 |
Family
ID=9321227
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8510686A Expired - Fee Related FR2584267B1 (fr) | 1985-07-04 | 1985-07-04 | Machine peseuse et diviseuse, notamment pour des patons de boulangerie |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2584267B1 (fr) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105532780A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-05-04 | 芜湖市滨江4050早餐工程有限公司 | 中式面点机 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2261705A1 (en) * | 1974-02-21 | 1975-09-19 | Dessaux Marcel | Volumetric dough divider for bread making - combined with handling-up belts and flour duster in single transportable unit |
| FR2493102A1 (fr) * | 1980-11-06 | 1982-05-07 | Tricarico Florent | Peseuse-diviseuse pour masse pateuse, notamment pate a pain |
| FR2535941A2 (fr) * | 1982-11-12 | 1984-05-18 | Florent Tricarico | Perfectionnements a la peseuse diviseuse de masse pateuse notamment de pate a pain |
-
1985
- 1985-07-04 FR FR8510686A patent/FR2584267B1/fr not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2261705A1 (en) * | 1974-02-21 | 1975-09-19 | Dessaux Marcel | Volumetric dough divider for bread making - combined with handling-up belts and flour duster in single transportable unit |
| FR2493102A1 (fr) * | 1980-11-06 | 1982-05-07 | Tricarico Florent | Peseuse-diviseuse pour masse pateuse, notamment pate a pain |
| FR2535941A2 (fr) * | 1982-11-12 | 1984-05-18 | Florent Tricarico | Perfectionnements a la peseuse diviseuse de masse pateuse notamment de pate a pain |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2584267B1 (fr) | 1992-01-31 |
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Legal Events
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