FR2562295A1 - Automatic system for recording and managing orders, for a restaurant - Google Patents
Automatic system for recording and managing orders, for a restaurant Download PDFInfo
- Publication number
- FR2562295A1 FR2562295A1 FR8405426A FR8405426A FR2562295A1 FR 2562295 A1 FR2562295 A1 FR 2562295A1 FR 8405426 A FR8405426 A FR 8405426A FR 8405426 A FR8405426 A FR 8405426A FR 2562295 A1 FR2562295 A1 FR 2562295A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- recording
- orders
- customer
- order
- restaurants
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G07—CHECKING-DEVICES
- G07F—COIN-FREED OR LIKE APPARATUS
- G07F7/00—Mechanisms actuated by objects other than coins to free or to actuate vending, hiring, coin or paper currency dispensing or refunding apparatus
- G07F7/02—Mechanisms actuated by objects other than coins to free or to actuate vending, hiring, coin or paper currency dispensing or refunding apparatus by keys or other credit registering devices
-
- G—PHYSICS
- G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
- G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- G06Q20/00—Payment architectures, schemes or protocols
- G06Q20/08—Payment architectures
- G06Q20/20—Point-of-sale [POS] network systems
-
- G—PHYSICS
- G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
- G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- G06Q10/00—Administration; Management
- G06Q10/08—Logistics, e.g. warehousing, loading or distribution; Inventory or stock management
- G06Q10/087—Inventory or stock management, e.g. order filling, procurement or balancing against orders
-
- G—PHYSICS
- G07—CHECKING-DEVICES
- G07G—REGISTERING THE RECEIPT OF CASH, VALUABLES, OR TOKENS
- G07G1/00—Cash registers
Landscapes
- Business, Economics & Management (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Accounting & Taxation (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Theoretical Computer Science (AREA)
- Strategic Management (AREA)
- Finance (AREA)
- General Business, Economics & Management (AREA)
- Economics (AREA)
- Human Resources & Organizations (AREA)
- Entrepreneurship & Innovation (AREA)
- Development Economics (AREA)
- Marketing (AREA)
- Operations Research (AREA)
- Quality & Reliability (AREA)
- Tourism & Hospitality (AREA)
- Cash Registers Or Receiving Machines (AREA)
- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
Description
"Système automatique d'enregistrement et de gestion des commandes,
pour restaurants"
La présente invention est relative à un système informatisé assurant, de manière automatique, l'enregistrement et la gestion des commandes de plats et/ou de boissons, dans les lieux de consommation ouverts au publics, appelés ici par commodité "restaurants", mais comprenant aussi évidemment tous les établissements analogues tels que brasseries, cafétérias, etc..."Automatic order recording and management system,
for restaurants "
The present invention relates to a computerized system ensuring, automatically, the recording and management of orders for dishes and / or drinks, in places of consumption open to the public, here called for convenience "restaurants", but comprising also obviously all similar establishments such as breweries, cafeterias, etc ...
Dans le but de rationaliser et d'accélérer la prise et l'exécution des commandes dans les restaurants, tout en conservant un certain service personnalisé en salle donc sans recourir à la solution du "selfservice" intégral, on a déjà envisagé des systèmes plus ou moins automa tisés pour la commande des diverses denrées consommables proposées. With the aim of rationalizing and accelerating the taking and execution of orders in restaurants, while retaining a certain personalized service in the dining room, therefore without resorting to the solution of the full "selfservice", systems have already been envisaged. less automated for ordering the various consumables offered.
Certains systèmes prévoient, sur les différentes tables du restaurant, des postes d'enregistrement des commandes avec un clavier permettant aux clients d'indiquer la nature et la quantité des plats et/ou boissons désirés; dans un système particulier, les postes d'enregistrement des commandes sont reliés, par l'intermédiaire d'une unité centrale, à des moyens de visualisation des commandes, placés sur le ou les lieux de préparation des plats. Ces derniers moyens pouvant se présenter comme un tableau à indications lumineuses, assurent non seulement l'affichage de chaque commande pour indiquer au personnel de préparation le travail à effectuer en fonction du choix des clients, mais encore la visualisation de l'emplacement dont provient chaque commande, pour que les plats, une fois préparés, puissent être portés vers les tables où ils doivent être servis.Some systems provide, on the different tables of the restaurant, order recording stations with a keyboard allowing customers to indicate the nature and quantity of the dishes and / or drinks desired; in a particular system, the order recording stations are connected, by means of a central unit, to means for viewing the orders, placed on the place or places of preparation of the dishes. These latter means, which can be presented as a table with light indications, not only ensure the display of each order to indicate to the preparation staff the work to be carried out according to the customers' choice, but also the display of the location from which each order, so that the dishes, once prepared, can be brought to the tables where they are to be served.
On supprime ainsi les attentes et les risques d'erreur inhérents au système traditionnel de commande verbale ou avec utilisation de fiches de commande manuscrites tout en conservant un service en salle assuré par des employés qui portent les plats vers les tables depuis lesquelles ceux-ci ont été commandés. This eliminates the expectations and the risk of error inherent in the traditional verbal order system or with the use of handwritten order forms while maintaining room service provided by employees who carry the dishes to the tables from which they been ordered.
Néanmoins, les systèmes proposés jusqu'à présent souffrent de certains défauts ou insuffisances. En particulier, tous ces systèmes sont basés essentiellement sur un principe d'identification des tables, et non pas sur un principe d'identification individuelle des clients. Il en résulte que l'identification et la distinction des commandes, ainsi que leur gestion notamment dans le but de réaliser une facturation auto matique, peuvent poser des difficultés sérieuses, en particulier si plusieurs personnes sans rapport les unes avec les autres sont installées à une même table, ou encore si une personne change de table au cours d'un repas ce qui n'est pas à exclure. However, the systems proposed so far suffer from certain faults or inadequacies. In particular, all these systems are based essentially on a principle of identifying tables, and not on a principle of individual identification of customers. It follows that the identification and distinction of orders, as well as their management in particular for the purpose of achieving automatic invoicing, can pose serious difficulties, in particular if several people unrelated to each other are installed at a same table, or even if a person changes tables during a meal which is not to be excluded.
La présente invention élimine ces difficultés en fournissant un système basé essentiellement sur l'identification du client, augmentant ainsi la souplesse de la formule de restauration considérée et rendant cette formule plus attractive, tout en permettant une gestion rigoureuse évitant toutes erreurs, et en accélérant non seulement les opérations de commande mais aussi celles de facturation. The present invention eliminates these difficulties by providing a system based essentially on the identification of the client, thereby increasing the flexibility of the catering formula considered and making this formula more attractive, while allowing rigorous management avoiding all errors, and accelerating not only order operations but also invoicing operations.
A cet effet, dans le système automatique d'enregistrement et de gestion des commandes pour restaurants, objet de l'invention, qui appartient au genre précédemment évoqué, il est prévu en outre un ensemble de moyens portatifs aptes à identifier chacun individuellement un client, et les postes d'enregistrement des commandes comportent chacun un dispositif prévu pour recevoir l'un des moyens portatifs précités et, par là même identifier le client correspondant quel que soit le poste d'enregistrement utilisé, tandis que l'unité centrale possède une mémoire apte à stocker les données, telles que numéros et quantités des plats, qui caractérisent chaque commande, en association avec les données caractérisant le client fournies par son moyen portatif d'identification. To this end, in the automatic system for recording and managing orders for restaurants, which is the subject of the invention, which belongs to the genre mentioned above, there is also provided a set of portable means capable of individually identifying a customer, and the order recording stations each comprise a device designed to receive one of the aforementioned portable means and, thereby, identify the corresponding customer whatever the recording station used, while the central unit has a memory able to store data, such as numbers and quantities of dishes, which characterize each order, in association with the data characterizing the customer provided by its portable identification means.
Le système peut comprendre encore un poste automatique de facturation avec un dispositif supplémentaire prévu pour recevoir et identifier l'un des moyens portatifs précités, et pour émettre un relevé à partir des informations, stockées dans la mémoire de l'unité centrale, relatives à la commande ou aux commandes effectuées par le client correspondant. The system may also include an automatic billing station with an additional device provided for receiving and identifying one of the aforementioned portable means, and for issuing a statement on the basis of information, stored in the memory of the central unit, relating to the order or orders made by the corresponding customer.
Chaque client reçoit ainsi, dès son arrivée au restaurant, un moyen portatif personnel d'identification, qu'il conserve avec lui jusqu'à son passage au lieu d'encaissement, avant de quitter le restaurant. Ce moyen portatif peut réaliser une identification par un code optique, ou magnétique, selon des techniques bien connues actuellement, ou bien encore se présenter, selon une forme de réalisation avantageuse de l'invention, comme une clé à mémoire électronique. Dans tous les cas, les postes d'enregistrement des commandes, ainsi que l'éventuel poste automatique de facturation, comportent chacun un lecteur-décodeur approprié, prévu pour recevoir le moyen portatif d'identification. Each customer thus receives, upon arrival at the restaurant, a personal portable means of identification, which he keeps with him until his passage to the place of collection, before leaving the restaurant. This portable means can carry out an identification by an optical or magnetic code, according to techniques well known at present, or alternatively be presented, according to an advantageous embodiment of the invention, as an electronic memory key. In all cases, the order recording stations, as well as the possible automatic billing station, each include an appropriate reader-decoder, designed to receive the portable identification means.
Ainsi, pour effectuer une commande, le client introduit sa clé à mémoire dans le dispositif récepteur prévu à cet effet, au poste d'enregistrement des commandes de la table où ce client est installé, puis il sélectionne les plats désires au moyen du clavier dudit poste la commande est ainsi enregistrée et transmise à l'unité centrale, avec ses caractéristiques propres et avec identification du client qu'elle concerne. Ce client, ayant terminé son repas, se présente à la caisse, où luimême ou bien un employé introduit sa clé dans le dispositif de lecture du poste de facturation, ce qui provoque l'édition automatique d'un ticket récapitulatif de l'ensemble des consommations du client. La clé à mémoire peut alors être remise dans le circuit, pour être réutilisée de manière similaire par un autre client. Thus, to place an order, the customer introduces his memory key into the receiving device provided for this purpose, at the order recording station of the table where this customer is installed, then he selects the desired dishes using the keyboard of said post the order is thus recorded and transmitted to the central unit, with its own characteristics and with identification of the customer it concerns. This customer, having finished his meal, presents himself at the cash desk, where either himself or an employee enters his key in the reading device of the billing station, which causes the automatic edition of a summary ticket of all the consumptions of the customer. The memory key can then be returned to the circuit, to be reused in a similar manner by another customer.
On comprend que ce système assure ltidentification individuelle de chaque client, notamment si une table, pourvue d'un seul poste d'enregistrement des commandes, reçoit plusieurs personnes sans lien les unes avec les autres. Si le client passe d'une table à une autre, il peut effectuer, à l'aide de sa clé à mémoire, des commandes successives depuis ces différentes tables sans perturber le service et tout en permettant la mémorisation groupée de l'ensemble de ses commandes dans l'unité centrale ; les commandes peuvent ainsi rester en mémoire pour servir ultérieurement à établir une facturation détaillée reprenant l'ensemble des commandes d'un même client, quel que soit le nombre et le lieu de ces commandes.La même clé à mémoire peut aussi servir pour la délivrance de boissons, de glaces ou d'articles quelconques par un distributeur automatique spécialement équipé, pour l'utilisation de jeux électroniques, pour l'utilisation d'un appareil téléphonique, etc... avec à chaque fois enregistrement, avec affectation au client concerné, de l'opération s'ajoutant à la commande principale, ce qui permet sa prise en compte au moment du passage du client au lieu d'encaissement. It is understood that this system ensures the individual identification of each customer, especially if a table, provided with a single order recording station, receives several people unrelated to each other. If the customer moves from one table to another, he can carry out, using his memory key, successive orders from these different tables without disturbing the service and while allowing group storage of all of his commands in the central unit; orders can thus be kept in memory for later use in establishing detailed invoicing showing all the orders for the same customer, regardless of the number and place of these orders. The same memory key can also be used for delivery drinks, ice creams or any articles by a vending machine specially equipped, for the use of electronic games, for the use of a telephone, etc ... with each time registration, with assignment to the customer concerned , of the operation added to the main order, which allows it to be taken into account when the customer passes to the place of collection.
Le système de l'invention utilise lui aussi, bien entendu, des moyens qui placés sur le lieu de préparation des plats, affichent pendant le temps nécessaire les commandes en nature et en quantité, en visualisant également leur lieu d'origine. Selon une caractéristique avantageuse# de l'invention, le système comporte, sur le lieu de préparation des plats, non seulement des moyens d'affichage des données correspondant aux commandes, mais encore des moyens de validation des commandes, comprenant au moins une touche ou un clavier pour l'introduction de données relatives à l'exécution des commandes, et une imprimante éditant un ticket regroupant des données relatives au contenu de chaque commande et à l'identification du client correspondant.Ce ticket est joint au(x) plat(s) préparé(s), pour que l'employé chargé du service en salle puisse connaître, sans ambiguïté ni retard, le client vers lequel il doit porter le ou les plats commandés. The system of the invention also uses, of course, means which, placed at the place of preparation of the dishes, display, for the necessary time, the orders in kind and in quantity, also showing their place of origin. According to an advantageous characteristic # of the invention, the system comprises, at the place of preparation of the dishes, not only means for displaying the data corresponding to the orders, but also means for validating the orders, comprising at least one key or a keyboard for entering data relating to the execution of orders, and a printer editing a ticket gathering data relating to the content of each order and to the identification of the corresponding customer. This ticket is attached to the dish (s) ( s) prepared, so that the employee in charge of room service can know, without ambiguity or delay, the customer to whom he must bring the ordered meal (s).
De- toute façon, l'invention sera mieux comprise, et d'autres caractéristiques et avantages seront mis en évidence, à l'aide de la description qui suit, en référence à l'unique figure du dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation de ce système automatique d'enregistrement et de gestion des commandes, pour restaurants. In any case, the invention will be better understood, and other characteristics and advantages will be highlighted, with the aid of the description which follows, with reference to the single figure of the appended diagrammatic drawing representing, by way of 'nonlimiting example, an embodiment of this automatic recording and order management system, for restaurants.
L'unique figure du dessin représente, sous une forme synoptique, un système selon l'invention installé dans un restaurant ou autre établissement similaire, le système étant principalement composé:
- d'une unité centrale (I);
- de postes (2) servant à l'enregistrement des commandes, qui sont prévus dans la salle de restaurant sur toutes les tables destinées aux clients ;
- de moyens de visualisation (3) et de validation (4) des commandes installées sur le lieu de préparation des plats à servir, ou sur les différents lieux de préparation au cas où ceux-ci seraient spécialisés;
- d'un poste spécial de facturation (5), prévu au lieu - d'encais- sement ;
Toutes ces parties sont reliées les unes aux autres à la manière d'un système informatique comprenant une unité centrale et un certain nombre de périphériques.De plus, le système de l'invention utilise des clés à mémoire portatives (6), pour l'identification des clients.The single figure in the drawing represents, in a block diagram, a system according to the invention installed in a restaurant or other similar establishment, the system being mainly composed:
- a central unit (I);
- stations (2) used for recording orders, which are provided in the dining room on all tables intended for customers;
- means of display (3) and validation (4) of the orders installed at the place of preparation of the dishes to be served, or on the various places of preparation in case these are specialized;
- a special billing item (5), provided at the place of - collection;
All these parts are connected to each other in the manner of a computer system comprising a central unit and a number of peripherals. In addition, the system of the invention uses portable memory keys (6), for the customer identification.
L'unité centrale (1) est placée en un lieu qui n'est pas ouvert au public et peut être implantée, par exemple, dans le bureau du gérant du restaurant. Elle se présente extérieurement comme une console, comportant un clavier de contrôle (7) et un écran de visualisation (8). The central unit (1) is placed in a place which is not open to the public and can be located, for example, in the office of the restaurant manager. It presents itself externally as a console, comprising a control keyboard (7) and a display screen (8).
Ses parties internes électroniques ont des fonctions -de centralisation et de traitement des informations, qui seront précisées plus loin, et comprennent notamment une mémoire.Its electronic internal parts have centralization and information processing functions, which will be specified below, and in particular include a memory.
Chaque poste d'enregistrement des commandes (2), placé sur une table du restaurant, est essentiellement composé d'un clavier numérique (9) de dialogue bi-directionnel, d'un afficheur alphanumérique (10) et d'un lecteur-décodeur de clé programmable (11). Outre les touches correspondant à des chiffres, le clavier (9) peut comporter une ou plusieurs touches de fonctions. La transmission entre chaque poste d'enregistrement des commandes (2) et l'unité centrale (1) est réalisable en mode série, par une liaison physique (12). Eventuellement, sont prévus aussi en terrasse des postes d'enregistrement similaires mais autonomes, alimentés par une réserve d'énergie interne et communiquant avec l'unité centrale (1) par une liaison hertzienne. Each order recording station (2), placed on a restaurant table, is essentially composed of a digital keyboard (9) for bi-directional dialogue, an alphanumeric display (10) and a reader-decoder programmable key (11). In addition to the keys corresponding to numbers, the keyboard (9) may include one or more function keys. The transmission between each command recording station (2) and the central unit (1) can be carried out in serial mode, by a physical link (12). Optionally, similar but autonomous recording stations are also provided on the terrace, supplied with an internal energy reserve and communicating with the central unit (1) by a radio link.
Les moyens de visualisation (3), situés sur le lieu de préparation des plats, sont constitués soit par un ensemble d'écrans vidéo (13) comme indiqué sur le dessin, soit par un ensemble d'afficheurs alphanumeriques, permettant dans tous les cas l'affichage en clair des commandes enregistrées aux postes (2). Les moyens de validation (4) des commandes, prévus sur le même lieu, comprennent une série de claviers numériques (14), ainsi qu'une série d'imprimantes (15) associées aux différents claviers (14). The display means (3), located at the place of preparation of the dishes, are constituted either by a set of video screens (13) as indicated in the drawing, or by a set of alphanumeric displays, allowing in all cases the display in plain text of the orders recorded at the stations (2). The validation means (4) of the commands, provided on the same place, comprise a series of digital keyboards (14), as well as a series of printers (15) associated with the various keyboards (14).
Le poste de facturation (5) comporte un lecteur-décodeur de clé programmable (16), identique aux lecteurs-décodeurs (11 ) implantes sur les postes d'enregistrement des commandes (2), et une imprimante (17). The billing station (5) includes a programmable key reader-decoder (16), identical to the reader-decoders (11) located on the order recording stations (2), and a printer (17).
L'organisation de la restauration et le fonctionnement du système, dont la constitution vient d'être décrite, sont les suivants
Chaque client reçoit, dès son arrivée dans le restaurant, une clé à mémoire personnelle (6) qu'il conservera avec lui pendant tout le repas et jusqu'au moment du paiement, juste avant de quitter le restaurant. Chaque clé à mémoire (6) est distincte de toutes les autres, et est identifiable par un numéro codé pouvant être lu et décodé par l'un quelconque des lecteurs-décodeurs (11,16), aux postes d'enregistrement des commandes (2) et au poste de facturation (5).The organization of the restoration and the functioning of the system, the constitution of which has just been described, are as follows
Each customer receives, upon arrival in the restaurant, a personal memory key (6) which he will keep with him throughout the meal and until payment, just before leaving the restaurant. Each memory key (6) is distinct from all the others, and is identifiable by a coded number which can be read and decoded by any of the reader-decoders (11,16), at the command recording stations (2 ) and at the billing station (5).
Le client, s'installant à une table quelconque, effectue sa commande en introduisant sa clé à mémoire (6) dans le lecteur-décodeur (I I) du poste (2) le plus proche, supposé disponible. Une détection automatique de présence de la clé (6) autorise alors la commande, qui est enregistrée grâce au clavier numérique (9) par lequel le client indique les plats choisis, désignés par des numéros selon une liste de correspondance fournie, ainsi que les quantités désirées pour chaque plat. L'afficheur alphanumérique (10) du poste d'enregistrement des commandes (2) peut fournir au client, en clair, les instructions nécessaires à l'exécution normale et correcte d'une commande, ou encore indiquer certaines particularités non permanentes, telles que la non-disponibilité d'un plat ou bien une erreur de manoeuvre.Cet afficheur alphanumérique (10) peut aussi rappeler, visuellement, les données enregistrées au moyen des touches du clavier (9) du poste (2) lui-même. The customer, settling down at any table, places his order by inserting his memory key (6) in the reader-decoder (I I) of the nearest station (2), assumed to be available. Automatic detection of the presence of the key (6) then authorizes the order, which is recorded using the numeric keypad (9) by which the customer indicates the dishes chosen, designated by numbers according to a correspondence list provided, as well as the quantities desired for each dish. The alphanumeric display (10) of the order recording station (2) can provide the customer, in plain language, with the instructions necessary for the normal and correct execution of an order, or even indicate certain non-permanent particularities, such as the unavailability of a dish or a maneuvering error. This alphanumeric display (10) can also visually recall the data recorded by means of the keys on the keyboard (9) of the set (2) itself.
La commande, ainsi enregistrée, est transmise par l'intermédiaire de l'unité centrale (1 ) vers le lieu de préparation des plats, où elle s'inscrit sur l'un au moins des écrans vidéo (13) de l'ensemble de visualisation (3). Ceux-ci font ainsi apparaître en clair, devant le ou les préparateurs, la nature et la quantité des différents plats commandés par un client déterminé, ainsi qutéventuellement les cumuls des tables et clients pour permettre une préparation groupée en cas de commandes simultanées d'un même plat par plusieurs clients. The order, thus recorded, is transmitted via the central unit (1) to the place of preparation of the dishes, where it is registered on at least one of the video screens (13) of the set of display (3). These thus show clearly, before the preparer (s), the nature and quantity of the various dishes ordered by a specific customer, as well as possibly the cumulative tables and customers to allow a grouped preparation in case of simultaneous orders of a same dish by several customers.
Lorsque les plats d'une même commande ont été préparés, et regroupés par exemple sur un plateau, le préparateur valide la commande à l'aide de l'un des claviers numériques (14). L'imprimante associée (15) édite alors, en double exemplaire, un ticket témoin (18) qui permettra, d'une part, au préparateur de conserver une trace des plateaux préparés et servis, et d'autre part, à l'employé chargé du service en salle de connaître sans erreur et de façon immédiate le lieu exact où doit être porté le plateau à servir. Un exemplaire du ticket (18) sera à cet effet déposé sur le plateau correspondant à l'intention de l'employé qui assure le service en salle. Grâce aux indications de ce ticket, l'employé pourra identifier sans ambiguïté le client à servir, et se diriger vers la table occupée par ce client. When the dishes of the same order have been prepared, and grouped together for example on a tray, the preparer validates the order using one of the digital keyboards (14). The associated printer (15) then issues, in duplicate, a witness ticket (18) which will allow, on the one hand, the preparer to keep a record of the trays prepared and served, and on the other hand, the employee in charge of room service to know without error and immediately the exact place where the tray to be served is to be brought. For this purpose, a copy of the ticket (18) will be placed on the tray corresponding to the intention of the employee who provides room service. Thanks to the information on this ticket, the employee will be able to unambiguously identify the customer to serve, and go to the table occupied by this customer.
Le libellé des tickets témoins (18) pourra comprendre, successi vement : un texte commercial, l'indication de la date et de l'heure, le numéro de la table, le numéro du client donné par sa clé d'identification (6), la liste en clair des plats commandés, et un message publicitaire. The wording of the witness tickets (18) may successively include: a commercial text, the indication of the date and time, the table number, the customer number given by their identification key (6) , the clear list of the dishes ordered, and an advertising message.
Simultanément à l'édition d'un ticket (18), la validation de la commande sur le clavier (14) provoque l'effacement de l'affichage de cette commande, désormais satisfaite, sur le ou les écrans de visualisation (13). Simultaneously with the edition of a ticket (18), the validation of the command on the keyboard (14) causes the display of this command, now satisfied, to be erased on the display screen or screens (13).
Indépendamment de sa transmission vers les moyens de visuali sation (3) situés sur le lieu de préparation, chaque commande est enregistrée dans la mémoire de l'unité centrale (1), qui stocke les données propres à chaque commande, c'est-à-dire les numéros et la quantité des plats composant cette commande, en corrélation avec le numéro d'identification du client correspondant, donné par la clé (6) attribuée à ce client. Regardless of its transmission to the visualization means (3) located at the place of preparation, each order is recorded in the memory of the central unit (1), which stores the data specific to each order, that is to say -to say the numbers and the quantity of dishes making up this order, in correlation with the identification number of the corresponding customer, given by the key (6) assigned to this customer.
On comprend que, si un même client effectue deux ou plusieurs commandes successives, depuis une seule table ou même depuis des tables distinctes s'il change de place, ces commandes lui seront toujours affectées sans risque d'erreur grâce aux indications codées d'identification fournies par sa clé individuelle (6), sans laquelle aucune commande n'est d'ailleurs possible. It is understood that, if the same customer makes two or more successive orders, from a single table or even from separate tables if he changes place, these orders will always be assigned to him without risk of error thanks to the coded identification indications. provided by his individual key (6), without which no order is also possible.
A la fin du repas, le client se présente au lieu d'encaissement, où il remet sa clé à mémoire (6) à un employé. Ce dernier introduit alors la clé dans le lecteur-décodeur (16) du poste de facturation (5). At the end of the meal, the customer presents himself at the place of collection, where he gives his memory key (6) to an employee. The latter then introduces the key into the reader-decoder (16) of the billing station (5).
L'imprimante (17) du poste (5) délivre alors, à partir des informations stockées dans la mémoire de l'unité centrale (1), un ticket récapitulatif (19) qui fournit un relevé de l'ensemble des consommations du client, identifié par sa clé (6) à l'aide de laquelle il a précédemment fait enregistrer sa ou ses commandes. Le ticket récapitulatif (19) peut, en fonction d'informations de prix stockées en mémoire et d'un programme simple de facturation, indiquer directement le prix de chaque plat et le montant total à payer. A partir des indications portées sur- ce ticket (19), l'employé effectue l'encaissement proprement dit. Cette opération étant terminée, l'employée retire du lecteur-décodeur (16) la clé (6) qui a été validée, et il peut à nouveau la remettre dans le circuit.Le traitement du précédent client étant achevé, la même clé peut être reprise par un nouveau client sans risque d'erreur ou confusion. Des postes de facturation multiples peuvent bien entendu être envisagés, dans le cas d'établissements de grande importance.The printer (17) of the station (5) then delivers, from the information stored in the memory of the central unit (1), a summary ticket (19) which provides a statement of all the consumptions of the customer, identified by his key (6) using which he previously registered his order (s). The summary ticket (19) can, depending on price information stored in memory and a simple billing program, directly indicate the price of each dish and the total amount to be paid. From the information on this receipt (19), the employee performs the actual collection. This operation being completed, the employee removes the key (6) which has been validated from the reader-decoder (16), and he can put it back into the circuit again. Once the processing of the previous customer has been completed, the same key can be taken over by a new customer without risk of error or confusion. Multiple billing items can of course be envisaged, in the case of large establishments.
Dans le fonctionnement qui vient d'être décrit l'unité centrale (I) assure diverses fonctions
L'unité centrale peut commander le défilement permanent d'un message publicitaire préalablement enregistré, et/ou de toute indication utile telle que par exemple la date et l'heure, la non-disponibilité d'un plat, etc.., sur les afficheurs alphanumériques (10) de tous les postes d'enregistrement des commandes (2). In the operation which has just been described the central unit (I) performs various functions
The central unit can control the permanent scrolling of a previously recorded advertising message, and / or any useful indication such as, for example, the date and time, the unavailability of a dish, etc., on the alphanumeric displays (10) of all order recording stations (2).
Cette unité centrale (1 ) gère aussi la prise en compte et la reconnaissance des numéros codés des clés (6), qui comportent un certain nombre de chiffres permettant d'identifier à la fois l'établissement (code commun à toutes les clés (6) du même restaurant) et le client (code distinct pour chacune des clés). A cet effet, tous les codes de clés sont stockés dans la mémoire de l'unité centrale, ce qui permet notamment d'effectuer les contrôles suivants
- exactitude du numéro de l'établissement (dans le cas où un client tenterait d'enregistrer une commande avec une clé provenant d'un autre restaurant utilisant le même système)
validation du numéro de client (en cas de perte ou de vol de la clé).This central unit (1) also manages the taking into account and the recognition of the coded numbers of the keys (6), which comprise a certain number of digits making it possible to identify both the establishment (code common to all the keys (6 ) from the same restaurant) and the customer (separate code for each key). For this purpose, all the key codes are stored in the memory of the central unit, which in particular allows the following checks to be carried out
- accuracy of the establishment number (in the event that a customer attempts to register an order with a key from another restaurant using the same system)
validation of the customer number (in case of loss or theft of the key).
L'unité centrale (1) assure plus particulièrement, dans le processus de commande et de facturation
- la reconnaissance du clavier (9) d'un poste d'enregistrement des commandes (2) qui est en cours de dialogue, afin de pouvoir inscrire sur le ticket témoin (18) édité sur le lieu de préparation- des plats, le numéro de la table d'où le client a passé sa commande;
- le contrôle des erreurs éventuelles sur le numéro de plat commandé et sur la quantité commandée;
- la prise en compte des différentes commandes, et l'affectation de ces commandes aux numéros de clés (6);;
- le stockage des données relatives à ces différentes commandes, dans la mémoire de ladite unité centrale (1), jusqu'au moment de la validation finale au lieu d'encaissement, les informations mises en mémoire comprenant le numéro d'identification du client (numéro de clé), les numéros des plats et/ou autres consommations commandées, et la quantité de chaque plat commandée par le client
- la gestion des moyens de visualisation (3) et de validation (4) situés sur le ou les lieux de préparation des plats
- la gestion du poste de facturation (5);
- l'édition des -tickets-témoins (18) et des tickets récapitulatifs (19);
- la gestion du "périphérique" installé dans le bureau du gérant du restaurant.The central unit (1) more particularly ensures, in the ordering and invoicing process
- recognition of the keyboard (9) of an order recording station (2) which is in the course of dialogue, in order to be able to write on the witness ticket (18) published on the place of preparation of the dishes, the number from the table where the customer placed his order;
- checking for any errors on the number of the dish ordered and on the quantity ordered;
- taking into account the different commands, and assigning these commands to the key numbers (6) ;;
- the storage of data relating to these various orders, in the memory of said central unit (1), until the moment of final validation at the place of collection, the information stored in memory including the customer identification number ( key number), the numbers of the dishes and / or other drinks ordered, and the quantity of each dish ordered by the customer
- the management of the visualization (3) and validation (4) means located on the place or places of preparation of the dishes
- management of the billing item (5);
- the edition of -ticket-witnesses (18) and summary tickets (19);
- the management of the "peripheral" installed in the office of the manager of the restaurant.
Ce périphérique, matérialisé par le clavier de contrôle (7) et l'écran de visualisation (8), permet des interventions particulières telles que modifications des menus, annulations de plats non disponibles, programmation des prix et des messages, etc... qui sont en principe du ressort de la direction de l'établissement. Le périphérique installé dans le bureau du gérant peut en outre, moyennant l'adjonction d'un programme spécifique dans l'unité centrale (1), réaliser un contrôle automatique des clés à mémoire (6), l'unité centrale validant alors ellemême les numéros des clés possédées par l'établissement, et annulant automatiquement les numéros des clés perdues. This peripheral, materialized by the control keyboard (7) and the display screen (8), allows specific interventions such as menu modifications, cancellation of unavailable dishes, programming of prices and messages, etc. are in principle the responsibility of the establishment's management. The peripheral installed in the manager's office can furthermore, by means of the addition of a specific program in the central unit (1), carry out an automatic control of the memory keys (6), the central unit then validating itself the numbers of keys owned by the establishment, and automatically canceling the numbers of lost keys.
Ces clés (6) pourront aussi permettre la commande automatique de boissons sur des distributeurs automatiques équipés d'un lecteur-décodeur, ou encore l'obtention de communications téléphoniques sur des appareils appropriés. Une autre possibilité intéressante, facilement permise par le matériel nécessaire à la mise en oeuvre du système, est l'utilisation de jeux électroniques, soumise à certaines conditions restrictives ( commande préalablement enregistrée, durée de jeu limitée pour chaque client), et pouvant procurer des gains (exemple dessert gratuit) selon le résultat d'une partie. Quelles que soient les extensions de ce genre envisagées. pour le système, on conserve toujours l'avantage d'une identification parfaite de chaque client par sa clé individuelle. These keys (6) may also allow automatic ordering of drinks from vending machines equipped with a decoder reader, or even obtaining telephone communications on appropriate devices. Another interesting possibility, easily enabled by the equipment necessary for the implementation of the system, is the use of electronic games, subject to certain restrictive conditions (pre-recorded order, limited playing time for each customer), and which can provide winnings (example free dessert) depending on the outcome of a game. Whatever extensions of this kind are contemplated. for the system, we always keep the advantage of a perfect identification of each client by his individual key.
Il va de soi, et il résulte de ce qui précède, que l'invention ne se limite pas à la seule forme de réalisation de ce système automatique d'enregistrement et de gestion des commandes, pour restaurants, qui a été décrite ci-dessus à titre d'exemple ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes respectant le même principe, quels que soient les détails des modalités d'exécution et de fonctionnement, ou les compléments secondaires apportés au système. En particulier, l'on ne s'éloignerait pas de l'esprit de l'invention par le recours à des moyens équivalents de ceux ici décrits, et c'est ainsi que les clés à mémoire sont remplaui~.bles par tous moyens portatifs individuels d'identification, de forme extérieure quelconque, tels que carter, plaques, "badges" ou autres assurant la rriême fonction. It goes without saying, and it follows from the above, that the invention is not limited to the only embodiment of this automatic system for recording and managing orders, for restaurants, which has been described above. for exemple ; on the contrary, it embraces all the variants respecting the same principle, whatever the details of the methods of execution and operation, or the secondary additions made to the system. In particular, one would not depart from the spirit of the invention by the use of means equivalent to those described here, and this is how the memory keys are replaui ~ .bles by any portable means individual identification, of any external shape, such as casing, plates, "badges" or others ensuring the same function.
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8405426A FR2562295B1 (en) | 1984-03-28 | 1984-03-28 | AUTOMATIC ORDER RECORDING AND MANAGEMENT SYSTEM FOR RESTAURANTS |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8405426A FR2562295B1 (en) | 1984-03-28 | 1984-03-28 | AUTOMATIC ORDER RECORDING AND MANAGEMENT SYSTEM FOR RESTAURANTS |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2562295A1 true FR2562295A1 (en) | 1985-10-04 |
| FR2562295B1 FR2562295B1 (en) | 1988-11-04 |
Family
ID=9302891
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8405426A Expired FR2562295B1 (en) | 1984-03-28 | 1984-03-28 | AUTOMATIC ORDER RECORDING AND MANAGEMENT SYSTEM FOR RESTAURANTS |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2562295B1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2605770A1 (en) * | 1986-10-28 | 1988-04-29 | Cga Hbs | System for using restaurant credit |
| FR2681457A1 (en) * | 1991-09-13 | 1993-03-19 | Schlumberger Ind Sa | System and process for managing payment (debit) cards containing secret information |
| WO1995004979A1 (en) * | 1993-08-10 | 1995-02-16 | Ekkehard Stephan | Ordering and billing equipment |
| WO2000028446A1 (en) * | 1998-11-05 | 2000-05-18 | Playdium Applied Technologies Inc. | Interactive food service and entertainment system |
| DE10121321A1 (en) * | 2001-05-02 | 2002-11-14 | Leonhard Hobmaier | Order facility for fast food restaurants |
| FR2882176A1 (en) * | 2005-02-15 | 2006-08-18 | De Almeida Rodrigues C Vettori | Good e.g. dessert, and/or service e.g. repair, order processing and delivering method for e.g. store, involves transporting order items to client by deliveryman locating client using location code giving geographical position for reception |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2312784A1 (en) * | 1973-03-15 | 1974-09-19 | Anker Werke Ag | PROCEDURE FOR ACCOUNTING GOODS IN GASTRONOMIC ESTABLISHMENTS |
| FR2484671A1 (en) * | 1980-06-13 | 1981-12-18 | Tricoteuse Guillaume Cie Sa | System for preparation of customer orders in e.g. restaurant - has interactive terminals with keyboard and display communicating with central processor cooperating with display panel |
| GB2087614A (en) * | 1980-11-17 | 1982-05-26 | Sandstedt Gary O | Restaurant or retail vending facility |
| US4396985A (en) * | 1980-01-16 | 1983-08-02 | Omron Tateisi Electronics Co. | Electronic cash register system for food dispensing business |
| DE3215035A1 (en) * | 1982-04-22 | 1983-11-03 | Ulrich Dipl.-Ing. 6107 Reinheim Brauch | Method for transmitting orders in gastronomic businesses |
| WO1983004327A1 (en) * | 1982-05-21 | 1983-12-08 | Satyan Gangaram Pitroda | System with remote computer data entry device, associated apparatus and method of using same |
-
1984
- 1984-03-28 FR FR8405426A patent/FR2562295B1/en not_active Expired
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2312784A1 (en) * | 1973-03-15 | 1974-09-19 | Anker Werke Ag | PROCEDURE FOR ACCOUNTING GOODS IN GASTRONOMIC ESTABLISHMENTS |
| US4396985A (en) * | 1980-01-16 | 1983-08-02 | Omron Tateisi Electronics Co. | Electronic cash register system for food dispensing business |
| FR2484671A1 (en) * | 1980-06-13 | 1981-12-18 | Tricoteuse Guillaume Cie Sa | System for preparation of customer orders in e.g. restaurant - has interactive terminals with keyboard and display communicating with central processor cooperating with display panel |
| GB2087614A (en) * | 1980-11-17 | 1982-05-26 | Sandstedt Gary O | Restaurant or retail vending facility |
| DE3215035A1 (en) * | 1982-04-22 | 1983-11-03 | Ulrich Dipl.-Ing. 6107 Reinheim Brauch | Method for transmitting orders in gastronomic businesses |
| WO1983004327A1 (en) * | 1982-05-21 | 1983-12-08 | Satyan Gangaram Pitroda | System with remote computer data entry device, associated apparatus and method of using same |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2605770A1 (en) * | 1986-10-28 | 1988-04-29 | Cga Hbs | System for using restaurant credit |
| FR2681457A1 (en) * | 1991-09-13 | 1993-03-19 | Schlumberger Ind Sa | System and process for managing payment (debit) cards containing secret information |
| WO1995004979A1 (en) * | 1993-08-10 | 1995-02-16 | Ekkehard Stephan | Ordering and billing equipment |
| WO2000028446A1 (en) * | 1998-11-05 | 2000-05-18 | Playdium Applied Technologies Inc. | Interactive food service and entertainment system |
| DE10121321A1 (en) * | 2001-05-02 | 2002-11-14 | Leonhard Hobmaier | Order facility for fast food restaurants |
| DE10121321C2 (en) * | 2001-05-02 | 2003-03-20 | Leonhard Hobmaier | Order facility for fast food restaurants |
| FR2882176A1 (en) * | 2005-02-15 | 2006-08-18 | De Almeida Rodrigues C Vettori | Good e.g. dessert, and/or service e.g. repair, order processing and delivering method for e.g. store, involves transporting order items to client by deliveryman locating client using location code giving geographical position for reception |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2562295B1 (en) | 1988-11-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4866661A (en) | Computer controlled rental and sale system and method for a supermarket and the like | |
| RU2671767C2 (en) | Computer-controlled, unattended, automated checkout store outlet | |
| US6108640A (en) | System for calculating occasion dates and converting between different calendar systems, and intelligent agent for using same | |
| US6415555B1 (en) | System and method for accepting customer orders | |
| US5408417A (en) | Automated ticket sales and dispensing system | |
| US5983200A (en) | Intelligent agent for executing delegated tasks | |
| US20090011836A1 (en) | Method and apparatus for managing hotel transactions from a gaming device | |
| US20050071232A1 (en) | Credit system for restaurant tables and bars | |
| EP0359667B1 (en) | Method for the remote ordering of products or various selected articles from a catalogue and for making them available at a vending place, and system for carrying out this method | |
| US20020052790A1 (en) | Server and terminals used in management system for serving food and beverage | |
| CH631280A5 (en) | TERMINAL ALLOWING A USER TO PERFORM TRANSACTIONS AND METHOD FOR ACTIVATING THIS TERMINAL. | |
| US9384462B2 (en) | System and method for control of bailment inventory | |
| US20140244430A1 (en) | Method and system for appraising a collection of products | |
| WO2011033386A1 (en) | Method and system of displaying, managing and selling images in an event photography environment | |
| US5463546A (en) | Lodging facility automated processing station | |
| US6808112B2 (en) | Automated self service hotel/motel front desk attendant system | |
| JP4206433B2 (en) | Rack and sales / inventory management system for travel industry using it | |
| US3636315A (en) | Guest identification apparatus and method | |
| FR2562295A1 (en) | Automatic system for recording and managing orders, for a restaurant | |
| EP0368475A2 (en) | Interactive video system | |
| US20030149633A1 (en) | Sales order process and system | |
| FR2693643A1 (en) | Automatic delivery control process for supermarket goods - allows selection of goods from displayed samples, electronic payment and automatic gathering and delivery of required goods. | |
| FR3033916A1 (en) | METHOD AND SYSTEM FOR AID TO THE PAYMENT OF MEALS TAKEN IN SELF-SERVICE | |
| GB2314647A (en) | System for ordering goods and services | |
| US20050182640A1 (en) | Safety-related information delivering method, delivering apparatus, and delivering system |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |