FR2542166A1

FR2542166A1 - Machine for filleting small dried salted fish

Info

Publication number: FR2542166A1
Application number: FR8403700A
Authority: FR
Inventors: Thure Lindblad; Gaetano Valenti
Original assignee: LINDBLAD PIANA Srl
Current assignee: LINDBLAD PIANA Srl
Priority date: 1983-03-11
Filing date: 1984-03-09
Publication date: 1984-09-14
Also published as: YU42984A; IT1170328B; PT78230A; ES8500716A1; IT8347892A0; PT78230B; ES530398A0; GR81948B

Abstract

The invention relates to a machine for filleting small dried salted fish, which comprises two endless belt conveyors 2, 3 mounted on pairs of pulleys 4, 6; 5, 7 of vertical axis and which are arranged at a certain distance from each other so that a channel 8 intended to entrain the fish is formed between their parallel operating sections, and in which a cutting apparatus 9, 10 is placed, the cutting apparatus being intended to separate, during progression of the fish, the latter's two lateral fillets from its longitudinal central part comprising the spine and the tail.

Description

MACHINE POUR METTRE EN FILETS LES PETITS
POISSONS SALES SECHES.MACHINE FOR PACKING THE PETITS
DRIED SALINE FISH.

La présente invention concerne une machine pour mettre en filets les petits poissons salés séchés, c'est à dire une machine qui, à la suite de l'enlèvement de la tête, peut séparer les filets latéraux de ces poissons de la colonne vertébrale et de la queue. The present invention relates to a machine for filleting small dried salted fish, that is to say a machine which, following the removal of the head, can separate the lateral nets of these fish from the spine and from tail.

On connaît actuellement des machines pour mettre en filets le poisson frais qui ont une structure relativement complexe et dont le fonctionnement et la maintenance sont cependant facilités par la possibilité d'utiliser des jets d'eau. Machines are currently known for filleting fresh fish which have a relatively complex structure and whose operation and maintenance are, however, facilitated by the possibility of using water jets.

D'un autre côte, pour obtenir des filets de petits poissons tels que les anchois, les sardines et analogues stockés dans. du sel, c'est à dire salés séchés, une opération manuelle par un personnel approprié utilisant des outils coupants spéciaux, ou même les ongles des doigts, est encore nécessaire. On the other hand, to obtain fillets of small fish such as anchovies, sardines and the like stored in. salt, ie dried salted, manual operation by appropriate personnel using special cutting tools, or even finger nails, is still needed.

A partir de ce qui précède, il apparait clairement que, outre des raisons de coût élevé dû au faible rendement et à un pourcentage élevé de pertes, les conditions de travail sont inconfortables et déplaisantes, ce qui a conduit à des difficultés toujours grandissantes pour trouver de la main d'oeuvre pour exécuter les opérations manuelles mentionnées. From the foregoing, it is clear that, in addition to reasons of high cost due to low efficiency and a high percentage of losses, the working conditions are uncomfortable and unpleasant, which has led to ever greater difficulties in finding manpower to perform the manual operations mentioned.

L'objet de la présente invention est de proposer une machine pour mettre en filets les petits poissons salés séchés dont la structure et le fonctionnement soient extremement simples, qui soit capable de remplacer le travail à la main utilisé jusqu'à présent pour retirer les filets de ces poissons, pour ainsi supprimer les problèmes associés au travail à la main, tout en augmentant considérablement le rendement des opérations et en réalisant des économies substantielles en matière de coût de main d'oeuvre. The object of the present invention is to provide a machine for filleting small dried salted fish whose structure and operation are extremely simple, which is able to replace the hand work used until now to remove the nets of these fish, thereby eliminating the problems associated with hand work, while significantly increasing the yield of operations and realizing substantial savings in labor costs.

Un autre objet de la présente invention est de proposer une machine à mettre en filets du type décrit plus haut, qui puisse opérer en l'absence d'eau, l'eau étant absolument incompatible avec le type de poisson traité. Another object of the present invention is to provide a filleting machine of the type described above, which can operate in the absence of water, the water being absolutely incompatible with the type of fish treated.

La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit de 'un de ses modes de réalisation préférés, donné à titre d'exemple non limitatif ; dans cette description, on se réfère au dessin annexé, sur lequel
la figure 1 est un vue en élévation latérale, avec parties arrachées, de la machine à mettre en filets selon l'invention, et
la figure 2 est une vue en plan, de dessus, de la machine à mettre en filets de la figure 1.The present invention will be better understood on reading the following description of one of its preferred embodiments, given by way of non-limiting example; in this description, reference is made to the accompanying drawing, in which
FIG. 1 is a side elevational view, with torn parts, of the filleting machine according to the invention, and
FIG. 2 is a plan view, from above, of the threading machine of FIG. 1.

En référence aux figures du dessin, le plateau de base de forme rectangulaire de la machine à mettre en filets selon l'invention est indiqué en 1 et est supporté à une hauteur appropriée au dessus du sol par un bati de support (non représenté). Referring to the figures of the drawing, the rectangular-shaped base plate of the threading machine according to the invention is indicated at 1 and is supported at an appropriate height above the ground by a support frame (not shown).

Sur le plateau de base 1 sont placés deux convoyeurs à bande sans fin 2 et 3, constitues de caoutchouc et dentés sur leur face extérieure, chacun d'eux étant monté sur deux poulies clavetées sur l'extrémité supérieure d'axes verticaux respectifs, l'une, d'un diamètre plus grand, étant la poulie d'entrainement, indiquée en 4 et 5, respectivement, dont l'axe est relié à son extrémité inférieure à un moteur électrique ou pneumatique associé (non représenté), l'autre, de plus petit diamètre, étant folle et indiquée en 6 et 7 respectivement, son axe étant supporté à son extrémité inférieure par un roulement (non représenté). On the base plate 1 are placed two endless belt conveyors 2 and 3, made of rubber and toothed on their outer face, each of them being mounted on two pulleys keyed on the upper end of respective vertical axes. 1, a larger diameter, being the drive pulley, indicated at 4 and 5, respectively, whose axis is connected at its lower end to an associated electric or pneumatic motor (not shown), the other , of smaller diameter, being crazy and indicated at 6 and 7 respectively, its axis being supported at its lower end by a bearing (not shown).

L'axe de chacune des poulies d'entralnement 4,5 est situé dans un plan vertical longitudinal à une certaine distance de celui dans lequel l'axe de la poulie folle respective 6,7 est situé, de manière que les parties opérantes des convoyeurs à bande 2,3 soient parallèles et forment un couloir 8 dans lequel progresse le poisson à traiter. The axis of each of the drive pulleys 4,5 is located in a longitudinal vertical plane at a distance from that in which the axis of the respective idler pulley 6,7 is located, so that the operating parts of the conveyors band 2.3 are parallel and form a corridor 8 in which progresses the fish to be treated.

Dans le couloir 8, à proximité de son extrémité de sortie, les parties supérieures de deux lames circulaires 9,10 s'étendent vers le bord supérieur des convoyeurs à bande 2 et 3 à travers une fente longitudinale du plateau de base 1, les lames étant montées à une certaine distance l'une de l'autre sur des axes respectifs pivotant sur le bati, de manière que la distance qui les sépare et leur angle l'une par rapport à l'autre à partir d'une position parallèle puissent être réglés, et ces lames tournant dans le sens de la flèche à l'aide d'un moteur électrique ou pneumatique approprié (non représenté).La distance et l'angle entre les lames 9 et 10 sont en pratique réglés de manière à correspondre a l'épaisseur de la partie centrale longitudinale à retirer du poisson à traiter, comprenant la colonne vertébrale et la queue, de maniere que cette partie central-e puisse être séparée des deux filets latéraux. In the passage 8, near its outlet end, the upper parts of two circular blades 9,10 extend towards the upper edge of the belt conveyors 2 and 3 through a longitudinal slot of the base plate 1, the blades being mounted at a distance from each other on respective axes pivoting on the frame, so that the distance between them and their angle relative to each other from a parallel position can be adjusted, and these blades rotating in the direction of the arrow using a suitable electric or pneumatic motor (not shown) .The distance and the angle between the blades 9 and 10 are in practice adjusted to match to the thickness of the longitudinal central part to be removed from the fish to be treated, comprising the spine and the tail, so that this central part e may be separated from the two lateral threads.

La sortie d'un tube 11 est disposée précisément dans l'intervalle entre les lames 9 et 10, et lègèrement au dessus de celles-ci, et fournit de l' < air comprimé pour l'élimination de ladite partie centrale lbngitudinale du poisson à traiter, après son enlèvement paroles lames 9 et 1Q, à travers ladite fente longitudinale du plateau de base 1 et le long d'une goulotte 12. The outlet of a tube 11 is disposed precisely in the gap between the blades 9 and 10, and slightly above them, and provides compressed air for the elimination of said central longitudinal portion of the fish. after removal of the blade teeth 9 and 10 it is processed through said longitudinal slot of the base plate 1 and along a chute 12.

Du côté intérieur de la section opérante de chacun des convoyeurs à bande 2 et 3, le long d'une partie située à proximité des lames 9 et 10 et s'étendant approximativement sur la moitié de la longueur de ces dernières, est prévu un parapet rigide respectivement 13 et 14, supporté par une paire d'équerres 15 et 16 respectivement dont les bras, qui s'étendent sur le plateau de base 1, présentent des fentes 17, chacune étant pourvue d'une vis de blocage 18 s'engageant dans un trou taraudé correspondant. ménagé dans le plateau de base 1, de manière que les positions des parapets 13 et 14 puissent être réglées par rapport aux parties correspondantes des sections opérantes des convoyeurs à bande 2 et 3. On the inner side of the operating section of each of the belt conveyors 2 and 3, along a portion located near the blades 9 and 10 and extending approximately half the length thereof, is provided a parapet rigid respectively 13 and 14, supported by a pair of brackets 15 and 16 respectively whose arms, which extend on the base plate 1, have slots 17, each being provided with a locking screw 18 engaging in a corresponding threaded hole. arranged in the base plate 1, so that the positions of the parapets 13 and 14 can be adjusted relative to the corresponding portions of the operating sections of the belt conveyors 2 and 3.

Afin d'éviter un mouvement indésirable vers le haut du poisson à traiter pendant sa progression entre les sections opérantes des convoyeurs à bande 2,3, et en particulier pendant l'opération de découpe à l'aide des lames circulaires rotatives 9 et 10, juste au dessus des bords supérieurs des convoyeurs à bande 2 et 3 dans le couloir 8, est monté un couvercle 19 qui s'étend sensiblement du plan contenant les axes des lames 9,10 jusqu'au voisinage des poulies folles 6,7. In order to avoid an undesirable upward movement of the fish to be treated as it progresses between the operating sections of the belt conveyors 2,3, and in particular during the cutting operation by means of the rotating circular blades 9 and 10, just above the upper edges of the belt conveyors 2 and 3 in the passage 8, is mounted a cover 19 which extends substantially from the plane containing the axes of the blades 9,10 to the vicinity of the idler pulleys 6,7.

Avant les poulies folles 6,7 et sur le même axe que le couloir 8, à proximité de l'éxtrémité d'entrée de ce dernier, est placé un plan incliné 20 muni de parapets latéraux destinés à accumuler les poissons à traiter, pour introduire ceux-ci dans le couloir 8 sous la pression d'un jet d'air comprimé provenant d'un tubage approprié 21, dont l'ouverture 21 est placée à l'extrémité avant du plan incliné 20. Before the idle pulleys 6.7 and on the same axis as the corridor 8, near the end of the latter, is placed an inclined plane 20 provided with lateral parapets for accumulating the fish to be treated, to introduce these in the corridor 8 under the pressure of a jet of compressed air from a suitable casing 21, the opening 21 is placed at the front end of the inclined plane 20.

La machine à mettre en filets selon la présente invention est complétée d'un plateau 22 destiné à recevoir les filets de poisson et supporté à l'extrémité de sortie du couloir 8. The filleting machine according to the present invention is completed with a plate 22 for receiving the fish fillets and supported at the outlet end of the passage 8.

Le fonctionnement de la présente machine à mettre en filets est implicite dans la description cidessus, et peut etre résumé comme suit : les petits poissons salés séchés préalablement triés par grosseurs sont placés sur le plan incliné 20 à partir duquel, poussés par la pression du jet d'air comprimé provenant du tubage 21, ils entrent dans le couloir 8 où ils sont aggripés par les faces extérieures dentées des sections opérantes des convoyeurs à bande 2 et 3, qui par leur mouvement font avancer les poissons jusqu'aux lames circulaires 9 et 10 qui, en tournant dans le sens de la flèche, séparent les filets latéraux des poissons en question de la colonne vertébrale et de la queue ; les premiers encore attachés aux convoyeurs à bande respectifs 2,3, continuent à se déplacer jusqu'à l'extrémité de sortie du couloir 8, duquel ils tombent dans le plateau 22, tandis que les derniers sont éliminés par le jet d'air comprimé provenant du tube 11 à travers ladite fente longitudinale du plateau de base 1, et le long de la goulotte 12. Si nécessaire, pour améliorer 11 efficacité de l'action des lames circulaires 9 et 10, la partie du couloir 8situé au niveau des parapets rigides 13 et 14 peut être réglée en largeur au moyen d'un déplacement approprié de ces derniers. The operation of the present filleting machine is implicit in the above description, and can be summarized as follows: the pre-sized sized dried salted fish are placed on the inclined plane from which, pushed by the pressure of the jet compressed air from the casing 21, they enter the corridor 8 where they are aggripés by the toothed external faces of the operating sections of the belt conveyors 2 and 3, which by their movement advance the fish to the circular blades 9 and 10 which, turning in the direction of the arrow, separate the lateral nets of the fish in question from the spine and the tail; the first still attached to the respective belt conveyors 2,3, continue to move to the outlet end of the corridor 8, which they fall into the plate 22, while the latter are eliminated by the jet of compressed air from the tube 11 through said longitudinal slot of the base plate 1, and along the chute 12. If necessary, to improve the effectiveness of the action of the circular blades 9 and 10, the part of the corridor 8 located at the parapets rigid 13 and 14 can be adjusted in width by means of a suitable movement thereof.

Il faut noter ici que les jets d'air comprimé sont prévus à partir de conduits respectifs (non représentés) dirigés vers les convoyeurs à bande 2,3 au niveau des poulies d'entrainement 4,5, afin d'éviter leur encrassement par le traitement des poissons décrit ci-dessus, tandis que d'autres jets d'air comprimé sont prévus pour nettoyer les lames circulaires 9 et 10 à partir de conduits respectifs (non représentés) dirigés vers la partie inférieure de la face externe de chacune d'elles. It should be noted here that the compressed air jets are provided from respective ducts (not shown) directed towards the belt conveyors 2,3 at the driving pulleys 4,5, in order to prevent their fouling by the processing fish described above, while other jets of compressed air are provided to clean the circular blades 9 and 10 from respective ducts (not shown) directed to the lower part of the outer face of each of they.

La présente invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation décrit ici, mais inclut toute variante de réalisation. The present invention is not limited to the embodiment described here, but includes any variant embodiment.

Claims

A machine for filleting small dried salted fish, characterized in that it comprises: a base plate (1) supported at an appropriate height above the floor by a support frame, two belt conveyors (2, 3) arranged on the base plate (1), each being mounted on two pulleys (4,6: 5,7) of vertical axis, one of which (4; 5) is the drive pulley and the another (6; 7) is the idler pulley, the belt conveyors (2,3) being positioned so that their operating sections are parallel and separated by a certain distance corresponding to the average thickness of the fish; two circular blades (9, 10) in side-by-side rotation, the distance and the mutual angle of which are adjustable, positioned so that an upper part of each of them projects between the operating sections of the belt conveyors (2 , 3) through a slot in the base plate (1), the distance between the two circular blades (9,10) corresponding to the thickness of the longitudinal central portion of the fish, including the spine and the tail, in order to separate the latter from the lateral nets of the fish, means (11, 12) for eliminating the longitudinal central part of the fish comprising the spine and the tail immediately after the separation cut of the nets; means (20) for bringing the fish between the operating sections of the belt conveyors (2,3) and means for continuously cleaning the belt conveyors (2,3) and the circular blades (9,10) during operation .

2. Machine according to claim i, characterized in that the conveyor belts (2,3) are made of rubber and are toothed on their outer face.

3. Machine according to any one of claims 1 and 2, characterized in that along at least a portion of the inner face of the operating section of each of the conveyor belts (2, 3), close to the blades circularly rotating (9,10) is provided a rigid parapet (13; 14) which can be moved to move closer or away from the associated belt conveyor (2,3).

4. Machine according to any one of the preceding claims, characterized in that a rigid cover (19) is provided along at least a portion of the operating sections of the belt conveyors - (2,3).

5. Machine according to any one of the preceding claims, characterized in that the means for eliminating, immediately after cutting, said longitudinal central portion of the fish comprising the spine and the tail consist of a compressed air duct (11). ) placed above the gap between the two rotating circular blades (9,10), the jet of which pushes the longitudinal central portion separated from the threads of the fish through said slot of the base plate (1) along a chute (12) underlying.

6. Machine according to any one of the preceding claims, characterized in that the means for introducing the fish between said operating sections of the belt conveyors (2,3) consist of an inclined plane (20) having lateral parapets, one end the plane being placed at the input end of the operating sections of the belt conveyors (2, 3) while at its other end is located the outlet of a duct (21) for compressed air.

7. Machine according to any one of the preceding claims, characterized in that the means for continuously cleaning the belt conveyors (2,3) and the rotating circular blades (9,10) consist of compressed air ducts. whose jets hit the belt conveyors at a point which is not an operative section, and the circular blades rotated in the lower part of the outer face of each of them.

8. Machine according to any one of the preceding claims, characterized in that at the outlet end of the operating sections of the belt conveyors (2,3) is arranged a plate (22) for receiving the separate threads of the parts. respective longitudinal centers of the fish.