FR1458172A - Nouveau procédé de fabrication en continu de fromages frais sans utilisation de présure et produits obtenus par ledit procédé - Google Patents

Nouveau procédé de fabrication en continu de fromages frais sans utilisation de présure et produits obtenus par ledit procédé

Info

Publication number
FR1458172A
FR1458172A FR16819A FR16819A FR1458172A FR 1458172 A FR1458172 A FR 1458172A FR 16819 A FR16819 A FR 16819A FR 16819 A FR16819 A FR 16819A FR 1458172 A FR1458172 A FR 1458172A
Authority
FR
France
Prior art keywords
rennet
products obtained
continuous manufacture
fresh cheeses
new process
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
FR16819A
Other languages
English (en)
Inventor
Gerard Hutin
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Priority to FR16819A priority Critical patent/FR1458172A/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR1458172A publication Critical patent/FR1458172A/fr
Priority to BE680798D priority patent/BE680798A/xx
Priority to NL6606461A priority patent/NL6606461A/xx
Priority to CH689466A priority patent/CH453051A/fr
Priority to GB21189/66A priority patent/GB1154453A/en
Priority to IL25763A priority patent/IL25763A/xx
Priority to US842431A priority patent/US3616536A/en
Priority to US837089A priority patent/US3528821A/en
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00Cheese-making
    • A01J25/11Separating whey from curds; Washing the curds
    • A01J25/111Separating whey from curds; Washing the curds by continuous separation
    • A01J25/112Separating whey from curds; Washing the curds by continuous separation in cylinders
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00Cheese-making
    • A01J25/002Cheese-making continuously
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02Making cheese curd
    • A23C19/024Making cheese curd using continuous procedure
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02Making cheese curd
    • A23C19/045Coagulation of milk without rennet or rennet substitutes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
FR16819A 1965-05-12 1965-05-12 Nouveau procédé de fabrication en continu de fromages frais sans utilisation de présure et produits obtenus par ledit procédé Expired FR1458172A (fr)

Priority Applications (8)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR16819A FR1458172A (fr) 1965-05-12 1965-05-12 Nouveau procédé de fabrication en continu de fromages frais sans utilisation de présure et produits obtenus par ledit procédé
BE680798D BE680798A (fr) 1965-05-12 1966-05-10
NL6606461A NL6606461A (fr) 1965-05-12 1966-05-11
CH689466A CH453051A (fr) 1965-05-12 1966-05-12 Procédé de fabrication de pâte de fromages frais
GB21189/66A GB1154453A (en) 1965-05-12 1966-05-12 Continuous Production of Fresh Cheeses
IL25763A IL25763A (en) 1965-05-12 1966-05-12 Continuous process for the manufacture of cheese spreads
US842431A US3616536A (en) 1965-05-12 1969-06-27 Apparatus for the continuous manufacture of cheese
US837089A US3528821A (en) 1965-05-12 1969-06-27 Continuous cheese-making process

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR16819A FR1458172A (fr) 1965-05-12 1965-05-12 Nouveau procédé de fabrication en continu de fromages frais sans utilisation de présure et produits obtenus par ledit procédé

Publications (1)

Publication Number Publication Date
FR1458172A true FR1458172A (fr) 1966-03-04

Family

ID=8578601

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR16819A Expired FR1458172A (fr) 1965-05-12 1965-05-12 Nouveau procédé de fabrication en continu de fromages frais sans utilisation de présure et produits obtenus par ledit procédé

Country Status (7)

Country Link
US (2) US3528821A (fr)
BE (1) BE680798A (fr)
CH (1) CH453051A (fr)
FR (1) FR1458172A (fr)
GB (1) GB1154453A (fr)
IL (1) IL25763A (fr)
NL (1) NL6606461A (fr)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH513597A (fr) * 1968-08-20 1971-10-15 Alfa Laval Ab Procédé amélioré de fabrication de caillé de fromagerie
CH584514A5 (fr) * 1973-04-16 1977-02-15 Claudel Sa
FR2326150A1 (fr) * 1975-10-03 1977-04-29 Agronomique Inst Nat Rech Procede et dispositif pour la fabrication de fromages en continu
NZ228690A (en) * 1988-04-13 1991-10-25 Snow Brand Milk Products Co Ltd Continuous production of cheese curds from ultrafiltrated milk
US7437991B1 (en) * 2003-12-05 2008-10-21 D. R. Tech, Inc. System for pressing and vacuum treatment of cheese solids
NZ551402A (en) * 2006-11-20 2009-02-28 Fonterra Co Operative Group Process for producing cheese comprising passing starting milk and an enzyme capable of converting kappa casein into para-kappa casein through a flow device
US20140322414A1 (en) * 2013-04-26 2014-10-30 Foremost Farms Usa, Cooperative Apparatus and method for molding and chilling cheese
WO2015001002A1 (fr) * 2013-07-03 2015-01-08 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. Ajout d'ingrédients à un produit granulaire
IT201900000681A1 (it) * 2019-01-16 2020-07-16 Mirabilie Mundi Cibi S R L Macchinario e metodo di produzione di formaggi a pasta filata

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1711032A (en) * 1927-07-26 1929-04-30 Swift & Co Method of making cheese
US2997395A (en) * 1958-07-11 1961-08-22 Nat Res Dev Process for the manufacture of cheese curd
US3120443A (en) * 1960-05-12 1964-02-04 Nat Res Dev Processes for the manufacture of cheese curd and of casein
US3298836A (en) * 1966-03-04 1967-01-17 Wisconsin Alumni Res Found Process for preparing cottage cheese curd

Also Published As

Publication number Publication date
BE680798A (fr) 1966-11-10
US3616536A (en) 1971-11-02
CH453051A (fr) 1968-05-31
NL6606461A (fr) 1966-11-14
US3528821A (en) 1970-09-15
IL25763A (en) 1970-11-30
GB1154453A (en) 1969-06-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FR1462928A (fr) Produit laitier reconstitué et procédé pour sa fabrication
FR1458172A (fr) Nouveau procédé de fabrication en continu de fromages frais sans utilisation de présure et produits obtenus par ledit procédé
FR86027E (fr) Procédé pour la préparation de pellicules microporeuses et produits obtenus selon ce procédé
FR1513340A (fr) Procédé et installation pour la fabrication en continu de fromage
FR1392586A (fr) Procédé et machine pour la fabrication en continu de beurre salé
FR1467090A (fr) Procédé et appareil permettant la fabrication en continu des fromages à pâtes pressées
CH444495A (fr) Procédé de coulée en continu
CH431047A (fr) Appareil pour la fabrication en continu de minces feuilles de substance alvéolaire
FR1427636A (fr) Procédé de fabrication de fromage en continu et dispositifs pour la mise en oeuvre de ce procédé
FR1427396A (fr) Procédé de déshydratation de denrées alimentaires et produits obtenus
FR1515101A (fr) Procédé pour le traitement par irradiation de légumes et de fruits déshydratés,et produits obtenus par le procédé
FR1467985A (fr) Procédé de fabrication de fromage et fromages obtenus par ce procédé
FR1447285A (fr) Procédé de préparation de fromages et produits obtenus par ce procédé
FR1433205A (fr) Procédé de production continue du fromage à présure à maturation
FR1466343A (fr) Procédé pour le fumage des fromages, et fromages obtenus par ce procédé
FR1316011A (fr) Procédé pour la fabrication en continu de pellicules de mica
FR1314004A (fr) Nouveau procédé de fabrication de fromage et produit obtenu
FR1501858A (fr) Procédé pour la fabrication des leurres pour la pêche, et produits ainsi obtenus
AU4560964A (en) Continuous production of cheese curd
FR1373717A (fr) Procédé pour préparer des structures souples microporeuses et produits obtenus selon ce procédé
FR1385629A (fr) Procédé pour la préparation de pellicules microporeuses et produits obtenus selon ce procédé
FR86525E (fr) Procédé de fabrication de fromage en continu et dispositifs pour la mise en oeuvre de ce procédé
AU433822B2 (en) Process for manufacture of pasta filata cheese
FR1477638A (fr) Procédé de fabrication de fromage en poudre
FR1486715A (fr) Procédé en rapport avec la fabrication du fromage, de préférence en continu