FI86135B - Oeverdragning av livsmedel. - Google Patents

Description

1 86135

Elintarvikkeiden päällystys. - överdragning av livsmedel.

Esillä olevan keksinnön kohteena on laite ja menetelmä elintarvikkeen päällystämiseksi hiukkasmaisella materiaalilla.

Valmistettaessa pakastettuja päällystettyjä ruokatuotteita, kuten uunissa valmistettaviksi sopivia kala-liha- tai vihannesruokia, elintarvike päällystetään usein taikinalla, leivitetään, esipaistetaan, pakastetaan ja sen jälkeen pakataan. Leivitysmateriaali on normaalisti hiukkasmaista materiaalia, kuten korppujauhoja tai juuston-muruja tai se voi olla hiukkasmaista materiaalia, joka on saatu kuivatusta perunasta, esimerkiksi perunahiuta-leista, perunajauheesta tai perunarakeista. Hiukkasten keskimääräinen koko on yleensä halkaisijaltaan 0,1 - 2,0 mm ja hiukkasen maksimitilavuus on tavallisesti korkeintaan 10 mm^. Tavanomaisissa menetelmissä käytetyn leivitysmateriaalin määrä on normaalisti korkeintaan 20 paino-% perustuen tuotteen kokonaispainoon.

• · · i · · ' . Normaalisti suuria määriä päällystysmateriaalia putoaa • · · ·;·; pois elintarvikkeesta päällystyksen aikana ja on tärkeätä » · *···* ottaa tämä ylimääräinen päällystysmateriaali uudelleen • · i.i i käyttöön. Tavanomaisissa laitteissa tämä tehdään tavalli- sesti nostoruuvien avulla, jotka kuljettavat ylimääräisen :V: päällystysmateriaalin ylöspäin uudelleen käytettäväksi.

Tämä merkitsee sitä, että suuria määriä päällystysmateriaalia on jatkuvasti kierrossa ja alttiina ympäristön lämpimälle ilmalle ja tämä ei ole edullista siitä syystä, että on tärkeätä pitää päällystysmateriaali mahdollisimman t · · . alhaisessa lämpötilassa.

• · · III • · ;i* Organoleptisestä näkökulmasta olisi hyvinkin toivottavaa käyttää tuoreita perunahiukkasia päällystysmateriaalina, mutta tähän mennessä sitä ei ole kyetty tekemään menestyk- 2 86135 sekkäästi kaupallisessa mittakaavassa. Johtuen tuoreen perunan suuremmasta vesipitoisuudesta verrattuna kuivattuun perunaan pitää hiukkaskoon olla suurempi eikä ole mahdollista aikaansaada hiukkasmaisen tuoreen perunamateriaalin tyydyttävää, tasaista jakautumista käyttämällä tavanomaisia menetelmiä, koska tavanomaisissa laitteissa nostoruuvit eivät kykene uudelleenkierrättämään suurikokoisia ylimääräisiä hiukkasia tasaisesti tai vahingoittamatta niitä.

Nyt on kehitetty täysin uusi periaate elintarvikkeen päällystämiseksi hiukkasmaisella materiaalilla käyttämällä laitetta, joka on paitsi huomattavasti yksinkertaisempi vaan mahdollistaa myös sen, että huomattavasti pienempiä määriä päällystysmateriaalia on kierrossa tiettynä aikana verrattuna tavanomaisiin laitteisiin.

Lisäksi keksinnön mukainen laite kykenee käsittelemään suurempikokoisia hiukkasia kuin tavallisten päällystys-materiaalien hiukkaset siten, että ne leviävät tasaisesti elintarvikkeelle vahingoittumatta.

Keksinnön mukaisesti on saatu aikaan laite elintarvikkeen päällystämiseksi hiukkasmaisella materiaalilla, tunnettu siitä, että siihen kuuluu vaakasuuntainen rumpu, joka pääsee pyörimään pitkittäisakselillaan, kaksi vaakasuun-täistä kuljetinta, joista toinen on sijoitettu toisen ;* yläpuolelle ja jotka on sovitettu liikkumaan pituussuun- taisesti vastakkaisiin suuntiin vaakasuuntaisen rummun läpi, jolloin vaakasuuntaiseen alakuljettimeen kuuluu kolme päättymätöntä kuljetinhihnaa, joiden vaakasuuntaiset yläjuoksut on järjestetty peräkkäin ja toisen hihnan . yläjuoksussa on viisto osa, joka on sijoitettu ensimmäisen . hihnan alapuolelle ja joka liikkuu ylöspäin muodostaen vaakasuuntaisen osan ja toisen hihnan ja kolmannen hihnan - · välinen rako on sijoitettu vaakasuuntaisen rummun sisään, * elimet hiukkasmaisen materiaalin syöttämiseksi vaakasuun- • täiselle yläkuljettimelle ja elimet elintarvikkeen 3 86135 syöttämiseksi vaakasuuntaisen alakuljettimen ensimmäiselle hihnalle siten, että hiukkasmainen materiaali siirtyy yläkuljettimelta ensimmäisellä hihnalla olevalle elintarvikkeelle, ylimääräinen hiukkasmainen materiaali putoaa ensimmäisen hihnan etupäästä toisen hihnan viistolle osalle ja siirtyy vaakasuuntaiselle osalle muodostaen kerroksen, jonka päälle elintarvike asettuu siirryttyään ensimmäiseltä hihnalta toisen hihnan yläjuoksun vaakasuuntaiselle osalle, ja edelleen ylimääräistä hiukkasmaista materiaalia putoaa toisen ja kolmannen kuljetinhihnan välisen raon läpi vaakasuuntaisen rummun sisäseinämän alaosaan, josta se kulkee ylöspäin sisäseinämää pitkin, kunnes se saavuttaa yläkuljettimen yläpuolella olevan aseman, jolle kuljettimelle hiukkasmainen materiaali putoaa painovoiman vaikutuksesta.

Voidaan havaita, että tämän keksinnön mukaisella laitteella elintarvike voidaan päällystää täysin molemmilta puolilta.

Kyseessä voi olla mikä tahansa elintarvike, joka voidaan päällystää hiukkasmaisella materiaalilla, jolloin kysee- •j. seen tulevat esimerkiksi kasvis-, liha- tai kalaruoat.

« · · · .···. Ennen päällystämistä elintarvike sopivasti taikinoidaan * · ·”·. hiukkasmaisen materiaalin kiinnittämiseksi lujasti elin- • · · “*.* tarvikkeeseen. Taikina voi olla esimerkiksi Tempura- • · · taikinaa.

• · · • · · • ·

Hiukkasmainen materiaali voi muodostua kaikenlaisista muruista, kuten korppujauhot, juustonmurut tai kuivatusta perunasta saatu hiukkasmainen materiaali, jolloin kysy-mykseen tulevat esimerkiksi perunahiutaleet, peruna jauhe tai perunarakeet. Keksintö on kuitenkin erityisen sopiva • · silloin, kun hiukkasmainen materiaali muodostuu tuoreesta ··· *;·j perunasta, jolloin yksittäisten hiukkasten tilavuus ’··*' on 20 - 250, edulliseisti 30 - 200 ja erityisesti 40 - ·. 3 ··· 150 mm ja kyseessä ovat esimerkiksi perunakuutiot tai • · · · ···· • ♦ 4 86135 perunasuikaleet.

Vaakasuuntainen yläkuljetin on edullisesti umpinainen päättymätön hihna, jossa ei olennaisesti ole lainkaan reikiä. Uusi hiukkasmainen materiaali yhdessä sen materiaalin kanssa, joka on pudonnut painovoiman vaikutuksesta rummun ylemmästä sisäseinästä, siirtyy vaakasuuntaisen yläkuljettimen päähän, josta se putoaa alla olevan kuljettimen ensimmäisellä hihnalla kulkevan elintarvikkeen päälle. Vaakasuuntainen yläkuljetin on sopivasti järjestetty tärisemään. Kun vaakasuuntainen yläkuljetin on päättymätön hihna, tärinä voidaan sopivasti aikaansaada kolmikulmai-sella rullalla, joka on sijoitettu yläjuoksun alle ja kosketukseen sen kanssa kahden päätyrullan väliin. Tämä mahdollistaa hiukkasmaisen materiaalin tasaisemman jakautumisen.

Tärytin on edullisesti sijoitettu vaakasuuntaisten ylä-ja alakuljettimien väliin sen hiukkasmaisen materiaalin vastaanottamiseksi, joka putoaa yläkuljettimen päästä ·, sen levittämiseksi alakuljettimella liikkuvan elintarvik- keen päälle.

w · i ·' Vaakasuuntaisen alakuljettimen ensimmäinen hihna on : edullisesti rei'itetty ylimääräisen taikinan päästämiseksi ,ί putoamaan siitä läpi ja sen kokoamiseksi uudelleen kierret- täväksi. Haluttaessa voidaan mukaan ottaa lisähihnoja, • jotka ovat ensimmäisen hihnan edellä ja myös nämä on edullisesti rei'itetty. Mikä tahansa reikiä tai rakoja sisältävä hihna on sopiva, mutta erityisen edullinen on vanunkiverkkohihna. Reikien pitäisi olla kooltaan ·· . sellaisia, että hiukkasmainen materiaali ei pääse läpi.

** Vaakasuuntaisen alakuljettimen toinen ja kolmas hihna I* on kumpikin edullisesti umpinainen hihna, jossa ei ole olennaisesti lainkaan reikiä. Haluttaessa voidaan mukaan . järjestää yksi tai useampia hihnoja, jotka seuraavat • · *, kolmatta hihnaa päällystetyn elintarvikkeen kuljettamiseksi 5 86135 pois.

Esillä olevan keksinnön avulla on saatu aikaan myös menetelmä elintarvikkeen päällystämiseksi hiukkasmaisella materiaalilla, tunnettu siitä, että vaakasuuntainen ylä- ja alakuljetin liikkuu pituussuuntaisesti vastakkaisiin suuntiin vaakasuuntaisen pyörivän rummun läpi, hiukkas-maista materiaalia syötetään vaakasuuntaiselle yläkuljet-timelle, elintarvike syötetään vaakasuuntaisen alakuljetti-men ensimmäiselle hihnalle, johon kuljettimeen kuuluu kolme päättymätöntä kuljetinhihnaa ja niiden vaakasuuntaiset yläjuoksut on järjestetty peräkkäin siten, että toisen hihnan yläjuoksussa on viisto osa, joka sijaitsee ensimmäisen hihnan alapuolella ja joka kulkee ylöspäin muodostaen vaakasuuntaisen osan ja toisen hihnan ja kolmannen hihnan välinen rako on sijoitettu vaakasuuntaisen rummun sisään, hiukkasmaista materiaalia siirtyy yläkul-jettimelta ensimmäisellä kuljettimella olevalle elintarvikkeelle, ylimääräinen hiukkasmainen materiaali putoaa ensimmäisen hihnan etupäästä toisen hihnan viistolle osalle ja siirtyy vaakasuuntaiselle osalle muodostaen kerroksen, jonka päälle elintarvike asettuu siirryttyään » · · · .···. ensimmäiseltä hihnalta toisen hihnan yläjuoksun vaaka- * · suuntaiselle osalle ja lisää ylimääräistä hiukkasmaista • · * ”V materiaalia putoaa toisen ja kolmannen hihnan välisen *···* raon läpi vaakasuuntaisen rummun sisäseinämän alaosaan, • · » '·*·* joka rumpu pyörii pituussuuntaisesti kuljettaen hiukkas- maisen materiaalin ylöspäin sisäseinämää pitkin, kunnes se saavuttaa yläkuljettimen yläpuolella olevan aseman, jolle kuljettimelle hiukkasmainen materiaali putoaa painovoiman vaikutuksesta.

» • · • · · • · » • · *, · Esillä olevan keksinnön mukaisella laitteella ja menetel- • k · mällä päällystetyt elintarvikkeet voidaan myöhemmin • · *»..* esipaistaa ennen pakastamista. Ne voidaan valmistaa ··· nautittaviksi yksinkertaisesti lämmittämällä uunissa.

Mk· » ···· • « 6 86135

Laite ja menetelmä on erityisen sopiva elintarvikkeen, erityisesti taikinalla käsitellyn tuoreen tai pakastetun raa'an kalan päällystämiseksi kuivatuilla perunakuutioilla tai -suikaleilla, jolloin elintarvikkeen päällystykseen käytetään 10 - 70, edullisesti 15 - 50 ja erityisesti 20 - 40 paino-% hiukkasmaista materiaalia perustuen elintarvikkeen kokonaispainoon.

Keksintöä selvitetään seuraavaksi tarkemmin esimerkin muodossa viittaamalla oheisiin piirustuksiin, joissa:

Kuvio 1 on sivulta nähty leikkauskuva laitteesta.

Kuvio 2 on poikkileikkaus rummusta pitkin kuvion 1 viivaa A-A.

Kuvio 3 esittää ylhäältäpäin rummun sisäseinän viereen ; asennetun kiinteän levyn yläpäätä.

Piirustusten mukaisesti yleisesti ottaen viitenumerolla , 10 esitettyyn laitteeseen kuuluu vaakasuuntainen kuljetin elintarvikkeen kuljettamiseksi, ja kuljettimeen kuuluu Γ umpinainen hihna 11, vanunkiverkkohihnat 12 ja 13 ja .· umpinaiset hihnat 14 ja 15. Vanunkihihnojen 12 ja 13 j yläjuoksujen alapuolella on taikinankokoojat 16 ja 17.

Vanunkihihnojen 12 ja 13 välissä on levitysrulla 18.

*· Umpinaisen hihnan 14 yläjuoksussa on viisto osa 19 ja vaakasuuntainen osa 20. Vaakasuuntaisen kuljettimen yläpuolelle on sijoitettu tärytin 21, jossa on tuloaukko 22 ja poistoaukko 23 vanunkihihnan 12 yläpuolella ja umpinaisen hihnan 14 yläjuoksun vaakasuuntaisen osan 20 yläpuolelle on sijoitettu puristusrulla 24.

·· Täryttimen ja puristusrullan yläpuolelle on sijoitettu > φ *. toinen vaakasuuntainen umpinainen päättymätön kuljetinhihna 25, joka on vedetty rullien 26 ja 27 ympäri ja jonka • · · •« : ^ 7 86135 alajuoksun alapuolella on kolmikulmainen rulla 28 siten, että kulmat koskettavat yläjuoksua rullan pyöriessä.

Rulla 26 on sijoitettu suoraan täryttimen 21 tuloaukon 22 yläpuolelle.

Käyttörullien 30, 31 käyttämä pyörivä rumpu 29 on sijoitettu siten, että hihnan 14 yläjuoksun vaakasuuntainen osa 20 samoinkuin hihnojen 15 ja 25 osa kulkee sen läpi.

Rummun 29 sisäseinämän viereen on sijoitettu kiinteä levy 32, jonka yläpää 33 on muotoiltu siten, että poistuva hiukkasmainen materiaali pääsee tasaisesti leviämään hihnan 25 koko leveydelle. Kiinteän levyn yläpään muutkin sopivat muotoilut tai rakenteet ovat itsestään selviä tämän alan ammattimiehelle.

Piirustuksissa on myös esitetty taikinalla käsitellyt pakastetut kala-annokset 34, perunakuutiot 35, perunakuu-tioilla 36 yläpuolelta päällystetyt, taikinalla käsitellyt pakastetut kala-annokset, perunakuutioilla 37 kokonaan päällystetyt taikinalla käsitellyt pakastetut kala-annokset, elimet 38 perunakuutioiden lisäämiseksi jatkuvasti • · · hihnan 25 yläjuoksulle ja nuolet 39 ja 40, jotka osoittavat “ΛΙ perunakuutioiden putoamisen rummun sisällä.

• · • · • · · • · • · · ·’·· · Laitetta käytettäessä vanunkiverkkohihnojen 11, 12 ja « 13 yläjuoksut, umpinaiset hihnat 14 ja 15, hihna 25, • · V.* levitysrulla 18 ja pyörivä rumpu 29 kulkevat kaikki nuolten osoittamaan suuntaan.

Taikinalla käsiteltyjä pakastettuja kala-annoksia 34, joista kukin painaa 50 g, syötetään taikinointikoneesta • ·« *·.·. (ei esitetty) hihnalle 11. Mitoiltaan 3mmx3mmx7mm • · · olevia tuoreita perunakuutioita 35 syötetään jatkuvasti * elimestä 38 kuljetinhihnalle 25, jonka kolmikulmaisen k · · rullan 28 pyöriminen saattaa tärisemään. Perunakuutiot kulkevat rullan 26 ympäri vedetyn hihnan päähän, jossa ne putoavat pois ja saapuvat täryttimeen 21 aukosta • · s 86135 \ 22. Perunakuutiot poistuvat täryttimestä poistoaukosta 23 ja putoavat hihnalla 12 olevien kala-annosten päälle yläpuolelta päällystettyjen pakastettujen kala-annosten 36 muodostamiseksi. Ylimääräinen taikina putoaa taikinan kokoojiin 16 ja 17 ja ylimääräiset perunakuutiot putoavat hihnojen 12 ja 13 välistä hihnan 14 yläjuoksun viistolle osalle 19 levitysrullan 18 kautta. Ylimääräiset perunakuutiot kulkevat umpinaisen hihnan 14 yläjuoksun viistolla osalla 19 nuoleni suuntaan vaakasuuntaiselle osalle 20, jossa yläpuolelta päällystetyt pakastetut kala-annokset siirtyvät pois hihnalta 13 asettuen ylimääräisten peruna-kuutioiden päälle siten, että muodostuu täysin päällystettyjä kala-annoksia 37, jotka kulkevat puristusrullan 24 ali.

Tämän jälkeen täysin päällystetyt kala-annokset 37 kulkevat pyörivän rummun 29 läpi. Rummun sisällä ylimääräiset perunakuutiot 35 putoavat hihnojen 14 ja 15 välistä nuolten 39 esittämällä tavalla rummun sisäseinämän alaosaan ja liikkuvat ylöspäin sisäseinämällä kiinteän levyn *· 32 tukemana, kunnes ne saavuttavat hihnan 25 yläpuolella olevan aseman, josta ne nuolten 40 esittämällä tavalla ·. putoavat hihnalle 25 ja leviävät tasaisesti levyn 32 'm yläpään 33 rakenteen ansiosta. Täältä ne siirtyvät yhdessä .* elimen 38 syöttämien perunakuutioiden kanssa uudelleenkier- l rätykseen putoamalla pois rullan 26 ympäri vedetystä m ** hihnan päästä täryttimeen 21 ja taikinalla käsiteltyjen kala-annosten 34 päälle.

Työnnyttyään ulos pyörivän rummun 29 sisältä umpinaisella hihnalla 15 siirtyvät täysin päällystetyt kala-annokset ;*. uppopaistoastiaan (ei esitetty) ja sen jälkeen pakas- ·. tukseen.

» · · «s • · • ·· *· • »

Claims (10)

1. Laite elintarvikkeen (34) päällystämiseksi hiukkasmaisella materiaalilla, tunnettu siitä, että siihen kuuluu vaakasuuntainen rumpu (29), joka pyörii pituusakselillaan, kaksi vaakasuuntaista kuljetinta (11, 14, 15; 25) sijoitettuna toinen toisensa yläpuolelle ja sovitettuna liikkumaan pituussuuntai-sesti vastakkaisiin suuntiin vaakasuuntaisen rummun (29) läpi, jolloin vaakasuuntaisessa alakuljettimessa on kolme päättymätöntä kuljetinhihnaa (11, 14, 15), joiden vaakasuuntaiset yläjuoksut on järjestetty peräkkäin ja toisen hihnan (14) yläjuoksussa on viisto osa (19), joka on sijoitettu ensimmäisen hihnan (11) alapuolelle ja joka kulkee ylöspäin muodostaen vaakasuuntaisen osan (20), ja toisen hihnan (14) ja kolmannen hihnan (15) välinen rako on sijoitettu vaakasuuntaisen rummun (29) sisään, elimet hiukkasmaisen materiaalin syöttämiseksi vaakasuuntaiselle yläkuljettimelle (25) ja elimet elintarvikkeen (34) syöttämiseksi vaakasuuntaisen alakuljettimen ensimmäiselle hihnalle (11) siten, että hiukkasmainen materiaali siirtyy ylä-kuljettimelta (25) ensimmäisellä hihnalla (11) olevan elintarvikkeen päälle, ylimääräinen hiukkasmainen materiaali putoaa ensimmäisen hihnan (11) etupäästä toisen hihnan (14) viistolle ... osalle (19) ja siirtyy vaakasuuntaiselle osalle (20) muodostaen • · ‘ kerroksen, jolle elintarvike asettuu siirryttyään ensimmäiseltä » · · hihnalta (11) toisen hihnan (14) yläjuoksun vaakasuuntaiselle *...· osalle (20) ja ylimääräinen hiukkasmainen materiaali putoaa · toisen ja kolmannen kuljetinhihnan (14, 15) välisestä raosta : vaakasuuntaisen rummun (29) sisäseinämän alaosaan, josta se kulkee ylöspäin sisäseinämällä, kunnes se saavuttaa yläkuljet- • 0 timen (25) yläpuolella olevan aseman, jolle kuljettimelle : hiukkasmainen materiaali putoaa painovoiman vaikutuksesta. • · · • · ·

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu sii- • * ·.’·· tä, että vaakasuuntainen yläkuljetin (25) on olennaisesti • · · reiätön umpinainen päättymätön hihna. • · • · * * ·· • m 0 • · 10 861 35

3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että vaakasuuntainen yläkuljetin (25) on sovitettu tärisemään.

4. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että vaakasuuntaisen ylä- ja alakuljettimen väliin on sijoitettu tärytin (21) sen hiukkasmaisen materiaalin vastaanottamiseksi, joka putoaa yläkuljettimen (25) päästä materiaalin levittämiseksi alla olevalla alakuljettimella kulkevan elintarvikkeen (34) päälle.

5. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että vaakasuuntaisen alakuljettimen ensimmäinen hihna (11) on rei'itetty.

6. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että vaakasuuntaisen alakuljettimen toinen ja kolmas hihna (14, 15) ovat olennaisesti rei'ittämättömiä umpinaisia hihnoja.

7. Menetelmä elintarvikkeen (34) päällystämiseksi hiukkasmai-sella materiaalilla, tunnettu siitä, että vaakasuuntainen ylä- ja alakuljetin (25; 11, 14, 15) liikkuu kumpikin pituussuuntaisesti vastakkaisiin suuntiin pyörivän vaakasuun- : ” täisen rummun (29) läpi, hiukkasmaista materiaalia syötetään : vaakasuuntaiselle yläkuljettimelle (25), elintarvike (34) * » · ; syötetään vaakasuuntaisen alakuljettimen ensimmäiselle hihnalle .*.· (11), johon kuljettimeen kuuluu kolme päättymätöntä kuljetin- hihnaa (11, 14, 15) ja niiden vaakasuuntaiset yläjuoksut on järjestetty peräkkäin, jolloin toisen hihnan (14) yläjuoksussa on viisto osa (19), joka on sijoitettu ensimmäisen hihnan (11) alapuolelle ja joka kulkee ylöspäin muodostaen vaakasuuntaisen osan (20), ja toisen hihnan (14) ja kolmannen hihnan (15) • · *.· välissä oleva rako on sijoitettu vaakasuuntaisen rummun (29) sisään, hiukkasmainen materiaali siirtyy yläkuljettimelta (25) .*·· ensimmäisellä hihnalla (11) olevan elintarvikkeen päälle, 11 86135 ylimääräinen hiukkasmainen materiaali putoaa ensimmäisen hihnan (11) etupäästä toisen hihnan (14) viistolle osalle (19) ja siirtyy vaakasuuntaiselle osalle (20) muodostaen kerroksen, jolle elintarvike (34) asettuu siirryttyään ensimmäiseltä hihnalta (11) toisen hihnan (14) yläjuoksun vaakasuuntaiselle osalle (20) ja lisää ylimääräistä hiukkasmaista materiaalia putoaa toisen ja kolmannen hihnan (14, 15) välisestä raosta vaakasuuntaisen rummun (29) sisäseinämän alaosaan, joka rumpu pyörii pituussuuntaisesti kuljettaen hiukkasmaisen materiaalin ylöspäin sisäseinämällä, kunnes se saavuttaa yläkuljettimen (25) yläpuolella olevan aseman, jolle kuljcttimelle hiukkasmainen materiaali putoaa painovoiman vaikutuksesta.

8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että elintarvike (34) on taikinalla käsiteltyä kalaa.

9. Patenttivaatimuksen 7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että hiukkasmainen materiaali muodostuu tuoreesta perunasta, jolloin yksittäisten hiukkasten tilavuus on 20 - 250 mm^.

9 86135

10. Patenttivaatimuksen 7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että elintarvikkeen päällystykseen käytetään 20 - 50 paino-% hiukkasmaista materiaalia perustuen elintarvikkeen ' kokonaispainoon. * · · • · · • · • · • · · • · · * * · • m · • ·· • · • * · • · 1 0* 12 861 35