FI75472C

FI75472C - Frying machine for food.

Info

Publication number: FI75472C
Application number: FI863261A
Authority: FI
Inventors: Ilkka Haemaelaeinen
Original assignee: Munakunta
Priority date: 1986-08-11
Filing date: 1986-08-11
Publication date: 1988-07-11
Also published as: FI75472B; FI863261A; FI863261A0

Description

1 754721 75472

RUOKATARVIKKEIDEN PAISTOLAITE - STEKMASKIN FÖR LIVSMEDELFOOD FRYER - STEKMASKIN FÖR LIVSMEDEL

Keksinnön kohteena on patenttivaatimuksen 1 johdanto-osassa määritelty ruokatarvikkeiden paisto-laite.The invention relates to a food frying device as defined in the preamble of claim 1.

Suomalaisessa patenttijulkaisussa 47521 on 5 esitetty ruokatarvikkeiden paistolaite, johon kuuluu päällekkäisiä, rullien varassa pyöriviä, päättymättömiä paistohihnoja siten, että paistohihnan alla siihen tukeutuen on lämmityslaite, joka lämmittää hihnaa ja samalla sen päällä olevia paistettavia ruokatarvik-10 keitä. Paistohihnan päässä ruokatarvikkeet putoavat seuraavaksi alemmalle vastaavanlaiselle paistohihnalle ja kääntyvät ympäri, jolloin ne paistuvat myös toiselta puolelta.Finnish patent publication 47521 discloses a food frying device comprising overlapping, endless frying belts rotating on rollers, so that under the frying belt there is a heating device which heats the belt and at the same time the frying food utensils on it. At the end of the baking belt, the foodstuffs next fall onto a lower similar baking belt and turn around, so that they also bake on the other side.

Suurimpana epäkohtana tällaisissa laitteissa 15 on, että niissä ei voida paistaa enemmän tai vähemmän juoksevassa muodossa olevia ruokatarvikkeita kuten kananmunia, ohukaisia tms.The main disadvantage of such devices 15 is that they cannot fry foodstuffs in a more or less fluid form, such as eggs, pancakes and the like.

Toisaalta tunnetaan erilaisia kuppimaisia paistoa lustoja ja vastaavia, joilla voidaan kypsentää 20 raakana juoksevassa muodossa olevia ruokatarvikkeita.On the other hand, various cup-shaped baking trays and the like are known for cooking 20 foodstuffs in raw liquid form.

Nämä eivät kuitenkaan sovellu suurimuotoiseen, teolliseen valmistukseen, koska niiden käsittely ja puhtaanapito on hankalaa.However, these are not suitable for large-scale, industrial manufacturing because they are cumbersome to handle and clean.

Keksinnön tarkoituksena on poistaa edellä 25 mainitut epäkohdat. Erityisesti keksinnön tarkoituksena on tuoda esiin ruokatarvikkeiden paistolaite, jonka avulla enemmän tai vähemmän juoksevassa muodossa olevien ruokatarvikkeiden kypsentäminen on mahdollista automatisoida ja jonka avulla esimerkiksi kananmunien paistarni-30 nen hampurilaisia varten, munakkaiksi tai vain toiselta puolen niin, että keltuainen pysyy kokonaisena, on mahdollista.The object of the invention is to eliminate the above-mentioned drawbacks. In particular, the present invention is to provide food products fryer by means of a more or less of a liquid in the form of food products cooking it is possible to automate, by means of which, for example, eggs, shives and 30 of the hamburgers, munakkaiksi or on one side only, so that the yolk will remain whole, is possible.

Keksinnölle tunnusomaisten seikkojen osalta viitataan vaatimusosaan.With regard to the features characteristic of the invention, reference is made to the claims.

35 Keksinnön mukaiseen ruokatarvikkeiden paisto- 2 75472 laitteeseen kuuluu rullien varassa kiertävä päättymätön paistohihna, jonka päälle paistettava aine asetetaan ja jolla se kypsyy hihnaa vasten olevalta puolelta lämmön vaikutuksesta. Lämpöä hihnaan johdetaan lämmitys-5 laitteella, joka sijaitsee hihnan alapuolella ja on yhteydessä hihnaan niin, että hihna lämpiää ja paistaa sen päällä olevan ruokatarvikkeen. Lisäksi paistolait-teeseen kuuluu paistohihnan yläpuolella oleva rullien varassa kiertävä päättymätön muottihihna, joka kiertää 10 rulliensa varassa omaa rataansa olennaisesti samaa vauhtia kuin paistohihna omien rulliensa varassa. Muot-tihihnaan kuuluu joukko reikiä, läpiolevia aukkoja, jolloin muottihihnan tukeutuessa paistohihnan päälle muodostuu paistomuotteja, joiden pohjan muodostaa pais-15 tohihna ja reunat muottihihna. Näin muodostuneisiin muotteihin voidaan kaataa olennaisesti juoksevaakin ainetta, joka jähmettyy nopeasti joutuessaan länpirnälle paistohihna1le.The food frying device according to the invention comprises an endless frying belt rotating on rollers, on which the substance to be baked is placed and on which it cooks from the side facing the belt under the influence of heat. Heat is conducted to the belt by a heating device 5 located below the belt and in communication with the belt so that the belt heats and shines the foodstuff on top of it. In addition, the frying device comprises an endless mold belt rotating on rollers above the frying belt, which rotates its own path on its rolls at substantially the same speed as the frying belt on its own rolls. The mold belt comprises a number of holes, through-holes, whereby, when the mold belt rests on the baking belt, baking molds are formed, the base of which is formed by a Pais-15 needle belt and the edges by a mold belt. Substantially flowable material can be poured into the molds thus formed, which solidifies rapidly upon contact with the western frying belt.

Eräässä keksinnön sovellutuksessa laitteeseen 20 kuuluu toinen paistohihna, joka on asetettavissa muotti-hihnan päälle siten, että muodostuneissa muoteissa oleva ruoka-aine paistuu myös yläpuolelta samalla kertaa. Tällöin toisen paistohihnan yläpuolella on vastaavat lämmityslaitteet kuin ensimmäisen paistohihnan 25 alapuolella. Täi löin ylempää paistohihnaa voidaan kuljettaa muottihinan päällä niin, että se vain kevyesti omalla painollaan tunkeutuu muottihihnaa vasten lämmitys-laitteiden ollessa etäisyyden päässä paistohihnan yläpuolella. Näin lämpö siirtyy pääasiassa säteilynä läm-30 mityslaitteesta paistohihnaan. Toisessa sovellutuksessa lämmityslaite voi olla kosketuksessa paistohihnan kanssa painaen paistohihnaa muottihihnaa vasten, jolloin lämpö siirtyy pääasiassa johtamalla.In one embodiment of the invention, the device 20 comprises a second frying belt, which can be placed on the mold belt so that the foodstuff in the formed molds also fry from above at the same time. In this case, above the second baking belt there are similar heating devices as below the first baking belt 25. In this case, the upper baking belt can be transported on the mold belt so that it only lightly penetrates the mold belt under its own weight with the heating devices at a distance above the baking belt. In this way, the heat is transferred mainly as radiation from the heating device to the frying belt. In another embodiment, the heating device may be in contact with the baking belt by pressing the baking belt against the mold belt, whereby heat is transferred mainly by conduction.

Edullisesti toinen paistohihna lämmitys laittei-35 neen ja rullineen muodostaa kokonaisuuden, joka on nostettavissa muottihihnan päältä ja laskettavissa muottihihnan päälle tarvittaessa niin, että haluttaessa li 3 75472 ruokatarvikkeita voidaan paistaa joko molemmilta puolilta tai vain toiselta puolelta.Preferably, the second frying belt with the heating device and the roller forms an assembly which can be lifted from the mold belt and lowered onto the mold belt, if necessary, so that, if desired, foodstuffs can be baked on either side or only on one side.

Paistohihnat koostuvat sinänsä tunnetuista yleisesti elintarviketeollisuudessa käytetyistä paisto-5 hihnarakenteista. Esimerkiksi ne voivat olla polytetra-fluorietyleeni (teflon) päällysteisiä lasikuitukangas-hihnoja, mutta nyös muunlaiset tähän laitteeseen soveltuvat hihnat ovat mahdollisia. Muottihihna voi koostua ruiskupuristetuista teflonkehistä, jotka on liitetty 10 hihnaksi. Samoin se voi koostua metalli- tai tekstiili-kehistä, jotka on liitetty toisiinsa ja joissa on sopiva pinnoite, esim. teflon, paistettavien ruokatarvikkeiden tarttumisen estämiseksi. Muottihihna voi koostua myös sopivasti taipuisasta levymäisestä hihnasta, joka on 15 reijitetty muottien muodostamiseksi.The frying belts consist of frying-5 belt structures known per se and commonly used in the food industry. For example, they may be polytetrafluoroethylene (Teflon) coated fiberglass fabric belts, but other types of belts suitable for this device are also possible. The mold belt may consist of injection molded Teflon frames joined into 10 belts. Likewise, it may consist of metal or textile frames connected to each other and having a suitable coating, e.g. Teflon, to prevent the adhesion of baked goods. The mold belt may also consist of a suitably flexible plate-like belt perforated to form molds.

Kaikki kolme hihnaa liikkuvat olennaisesti samalla nopeudella rulliensa varassa paistolinjan päästä pesulaitteiden kautta paistolinjan alkuun. Paistolinjan lopussa paistuneet ruokatarvikkeet irtoavat paisto-20 ja muottihihnoista ja ne ohjataan joko suoraan käyttöön tai jatkokäsittelyyn, esim. pakastukseen ja pakkaukseen.All three belts move at substantially the same speed on their rollers from the end of the baking line through the washing devices to the beginning of the baking line. Food utensils fried at the end of the baking line are detached from the baking-20 and mold belts and are directed either for direct use or for further processing, e.g. freezing and packaging.

Paistettujen tuotteiden siirron helpottamiseksi paistohihnalta seuraavaan käsittelyvaiheeseen apuna voidaan käyttää muottihihnaa, joka edullisesti jatkuu 25 pidemmälle kuin paistohihnat. Tällöin alempaa paisto-hihnaa vasten voi olla kaavinlevy, joka irrottaa paistokset hihnalta muottihihnan vetäessä niitä käävinlevyl-lä, sen yli esimerkiksi seuraavalla kuljettimella. Tämä siksi, että paistettua, lämmintä tuotetta ei voida 30 pudottaa suoraan seuraavalle kuljettiinelle tuotteen rikkoutumisvaaran vuoksi.To facilitate the transfer of the baked goods from the baking belt to the next processing step, a mold belt may be used, which preferably extends beyond the baking belts. In this case, there may be a scraper plate against the lower baking belt, which removes the baking from the belt as the mold belt pulls them with the rotating plate, over it, for example by the next conveyor. This is because the fried, warm product cannot be dropped directly onto the next conveyor due to the risk of product breakage.

Eräässä keksinnön sovellutuksessa laitteeseen kuuluu voitelulaite, jonka avulla hihnat voidellaan esim. ruokaöljyllä ennen paistettavan aineen panemista 35 hihnalle. Voitelu takaa paistosten irtoamisen hihnalta sekä nopeuttaa huomattavasti paistumista.In one embodiment of the invention, the device comprises a lubricating device by means of which the belts are lubricated, e.g. with cooking oil, before the substance to be fried is applied to the belt. Lubrication ensures that the frying comes off the belt and speeds up the frying considerably.

Eräässä keksinnön sovellutuksessa paistettaessa 75472 munakkaita laitteeseen kuuluu sekoituslaite, joka paistamisen yhteydessä sekoittaa inunamassaa, jolloin ilma pääsee vaikuttamaan niihin tarvittavalla tavalla.In one embodiment of the invention, when frying 75472 omelettes, the device comprises a mixing device which, during frying, mixes the egg mass, whereby air can act on them as required.

Keksinnön mukaisen laitteen yhteydessä voidaan 5 käyttää useita erilaisia muottihihnoja, jolloin muotti-hihnan ja alemman paistohihnan muodostamien paistomuot-tien koko ja muoto voidaan tarkkaan määrätä käyttötarpeen mukaan. Tällöin voidaan valmistaa esim. erimuotoisia ja erikokoisia hampurilaismunia, pieniä ja suuria 10 munakkaita yms.In connection with the device according to the invention, several different mold belts can be used, whereby the size and shape of the baking molds formed by the mold belt and the lower baking belt can be precisely determined according to the need for use. In this case, for example, burger eggs of different shapes and sizes, small and large 10 omelettes, etc. can be prepared.

Eräässä edullisessa keksinnön sovellutuksessa laitteeseen kuuluu lisäksi munakkaiden täyttöyksikkö, josta munakkaat voidaan täyttää ja näin laitteesta saadaan valmiita munakkaita joko suoraan käyttöön tai 15 varastointiin.In a preferred embodiment of the invention, the device further comprises an omelet filling unit from which the omelettes can be filled and thus ready omelettes can be obtained from the device either for direct use or for storage.

Keksinnön etuna tunnettuun tekniikkaan verrattuna on, että se mahdollistaa enemmän tai vähemmän juoksevassa tai nestemäisessä muodossa olevien ruokatarvikkeiden paistamisen ja kypsentämisen automaattisel-20 la linjalla. Lisäksi se mahdollistaa vähäisillä muutoksilla erikokoisten ja -muotoisten ruokatarvikkeiden valmistamisen, koska paistohihnat ovat aina sileitä ja tasaisia paistinpintoja, joiden välistä muottihihriaa vain joudutaan vaihtamaan.An advantage of the invention over the prior art is that it makes it possible to fry and cook foodstuffs in a more or less liquid or liquid form on an automatic line. In addition, it allows the production of food products of different sizes and shapes with minor modifications, as the frying belts are always smooth and even frying surfaces, between which the mold sleeve only has to be changed.

25 Seuraavassa keksintöä selostetaan yksityiskoh taisesti viittaamalla oheiseen piirustukseen, jossa kuva 1 esittää erästä keksinnön mukaista pais-tolaitetta, kuva 2 esittää erästä keksinnön mukaista muotti-30 hihnaa, ja kuva 3 esittää erästä toista keksinnön mukaista paistolaitetta.The invention will now be described in detail with reference to the accompanying drawing, in which Figure 1 shows a frying device according to the invention, Figure 2 shows a mold-30 belt according to the invention, and Figure 3 shows another frying device according to the invention.

Kuvan 1 esittämään erääseen keksinnön mukaiseen ruokatarvikkeiden paistolaitteeseen kuuluu laitteen 35 runkoon rullien 1 varaan liikutettavasta asetettu päättymätön paistohihna 2, joka on edullisesti teflonilla päällystettyä joustavaa materiaalia. Hihna pyörii rul-One of the food frying devices according to the invention shown in Fig. 1 comprises an endless frying belt 2, which is preferably made of a Teflon-coated flexible material, placed on the body of the device 35 by being moved on rollers 1. The belt rotates

IIII

75472 5 lien varassa voimalaitteen, esim. sähkömoottorin avulla. Hihnan ylempi osa tukeutuu ylempien rullien välissä lämmitys laitteeseen 3 niin, että hihna liikkuessaan hankaa lämmityslaitteeseen ja nain lämpö siirtyy lammi-5 tyslaitteesta hihnaan ja sen läpi hihnan päällä olevaan paistettavaan aineeseen. Tässä sovellutuksessa lämmitys-laite 3 koostuu neljästä erillisestä lärnmitysyksiköstä, jotka voidaan erikseen kytkeä päälle tarvittava määrä paistettavan ruokatarvikkeen mukaan. Lämmitys laite 10 koostuu sähkövastuselementeistä, mutta myös muunlaiset lämmityselementit ovat mahdollisia. Hihnalenkin alaosaan kuuluu pesulaite 8, jonka avulla hihnasta poistetaan paiston aikana siihen jääneitä epäpuhtauksia. Pesulait-teessa voi olla erilaisia kaapimia sekä vesi- ja ilma-15 suihkuja, joilla puhdistus suoritetaan.75472 5 on the basis of a power device, eg an electric motor. The upper part of the belt rests between the upper rollers on the heating device 3 so that as the belt moves it rubs against the heating device and the heat is transferred from the Lammi-5 heating device to the belt and through it to the baking material on the belt. In this application, the heating device 3 consists of four separate heating units, which can be switched on separately according to the required amount of food to be baked. The heating device 10 consists of electric heating elements, but other types of heating elements are also possible. The lower part of the belt loop includes a washing device 8, by means of which impurities left in the belt during baking are removed. The washing machine may have various scrapers as well as water and air jets for cleaning.

Paistohihnan 2 yläpuolelle kuuluu rullien 4 varassa voimalaitteen avulla kiertävä muottihihna 5 siten, että muottihihna tukeutuu lämmityslaittecn 3 päällä olevaan olennaisesti vaakasuoraa paistohihnan 20 2 osaa vasten liikkuen olennaisesti samalla nopeudella kuin paistohihna 2.Above the baking belt 2 there is a mold belt 5 rotating on the rollers 4 by means of a power device, so that the mold belt rests on a substantially horizontal part of the baking belt 20 2 on the heating device 3, moving at substantially the same speed as the baking belt 2.

Muottihihna 5 koostuu esimerkiksi kuvan 2 : mukaisesti teflonilla päällystetyistä teräsvanteista 11, jotka muodostavat renkaita, jotka on liitetty toi-.· 25 siinsa edullisesti joustavasti pitkänomaiseksi päätty- mättömäksi hihnaksi. Hihnan reunoissa voi lisäksi olla reunavanteet 12 helpottamaan hihnan koossapysymistä ja ohjaamista. Muottihihna voi olla myös levymäinen hihna, jossa on reikiä, pyöreitä, kulmikkaita tai muun-30 muotoisia. Olennaista on, että muottihihnassa on sen läpi olevia aukkoja, jolloin muottihihnan asettuessa paistohihnan 2 päälle muodostuu paistettava 1 le aineelle soveltuvia paistosyvennyksiä, joiden pohjan muodostaa paistohihna ja joiden reunat muodostaa muottihihna.The mold belt 5 consists, for example, of Teflon-coated steel hoops 11, as shown in Fig. 2, which form rings which are connected to each other, preferably as a resiliently elongate endless belt. In addition, the edges of the belt may have edge hoops 12 to facilitate gripping and guiding the belt. The mold belt may also be a plate-like belt with holes, round, angular or other-30 shapes. It is essential that the mold belt has openings through it, whereby when the mold belt is placed on the baking belt 2, frying recesses suitable for the substance to be baked are formed, the bottom of which is formed by the baking belt and the edges of which form the mold belt.

35 Paistohihnan 2 päälle muottihihnan 5 toiselle puolelle kuuluu toinen vastaavanlainen paistohihna 7, johon kuuluu lämmitys laite 6 hihnan vaakasuoran 6 75472 alapinnan yläpuolella. Hihna 7 1 ä mm i. t y s 1 a i t te i neo n on kokonaisuudessaan nostettavissa ja laskettavissa muottihihnan 5 päälle kosketuksiin sen kanssa ja siitä pois, jolloin muottihihnan ja paistohihnan 2 muodosta-5 missä paistornuotoissa oleva ruokatarvike voidaan paistaa samanaikaisesti myös yläpinnalta laskemalla paistohihna 7 alas.On top of the baking belt 2, on the other side of the mold belt 5, there is another similar baking belt 7, which includes a heating device 6 above the horizontal lower surface 75472 of the belt. The belt 7 1 ä mm i. Tys 1 ne te i neo n can be lifted and lowered on the mold belt 5 in its entirety into contact with and from it, whereby the foodstuff in the mold belt and the baking belt 2 can be simultaneously baked from the top surface by lowering the baking belt 7 .

Muottihihnaan 5 ja paistohihnaan 7 kuuluu vastaavanlaiset pesulaitteet 9 ja 10 kuin paistohihnaan 10 2.The mold belt 5 and the frying belt 7 have similar washing devices 9 and 10 as the frying belt 10 2.

Lisäksi kuvan 1 esittämässä laitteessa on voitelulaite 15, johon kuulu voitelutelat 16, jotka levittävät voiteluaineen tasaisesti paistohihnoille.In addition, the device shown in Figure 1 has a lubricating device 15, which includes lubricating rollers 16 which apply the lubricant evenly to the baking belts.

Paistovyöhykkeen loppupäähän 13 voi kuulua 15 erilaisia kaapimia tai vastaavia, jotka irrottavat paistohihnoihin mahdollisesti kiinnijääneitä ruokia. Myös apuna voidaan käyttää esimerkiksi paineilmaa, jolla muottihihnasta puhalletaan paistetut, ruokatarvikkeet irti. Paistovyöhykkeen alkupäähän 14 voi kuulua 20 sinänsä tunnettuja erilaisia annostelulaitteita, joilla annostellaan sopiva määrä kulloinkin kyseessä olevaa ruokatarviketta paistohihnan 2 ja muottihihnan 5 muodostamaan paistomuottiin.The end end 13 of the frying zone may include 15 different scrapers or the like which remove any food that may be stuck to the frying belts. Compressed air, for example, can also be used as an aid, with which fried foodstuffs are blown off the mold belt. The initial end 14 of the frying zone may comprise 20 different dispensing devices known per se, with which a suitable amount of the respective foodstuff in question is dispensed into the frying mold formed by the frying belt 2 and the mold belt 5.

Lämmitys laitteiden 3 ja 6 eri osion väliin 25 voi kuulua lisäksi sekoitusi aitioita, joilla paistettavaa ainetta voidaan sekoittaa paiston eri vaiheissa.The heating between the different sections 25 of the devices 3 and 6 may further comprise mixing tanks with which the substance to be baked can be mixed at different stages of baking.

’ Tämä tekee mahdolliseksi esimerkiksi munakkaiden valmis- : tuksen. Keksinnöin mukainen paistolaite onkin lähinnä suunniteltu kananmunien paistamiseen, mutta sitä ei 30 kuitenkaan rajoiteta pelkästään niihin, vaan se soveltuu erinomaisesti myös kaikkien muidenkin ruokatarvikkeiden paistamiseen.‘This makes it possible, for example, to make omelettes. The frying device according to the invention is mainly designed for frying eggs, but it is not only limited to them, but it is also excellently suitable for frying all other foodstuffs.

Keksinnön mukainen laite toimii seuraavasti. Paistettaessa esimerkiksi harnpurilaismunia kaikki kolme 35 hihnaa 2, 5, 7 voimalaitteidonsa avulla pyörivät rul-liensa varassa olennaisesti samalla nopeudella. Annos-*: telulaite annostelee munamassaa paistohihnan 2 ja muot-The device according to the invention operates as follows. For example, when frying harnururian eggs, all three belts 2, 5, 7, by means of their power devices, rotate on their rollers at substantially the same speed. Dosing *: the rolling device dispenses the egg mass on the frying belt 2 and the mold.

IIII

7 75472 tihihnan 5 muodostamiin pnistornuotteihin, jonka jälkeen täytetyr pa i s tornuot i t; siirtyvät eteenpäin ja toinen paistohihna 7 peittää ne päältä. Tämän jälkeen paisto-muotit kulkeutuvat paistoa 1 ueel loi lämmi tys la itteidon 5 3 ja 6 väliin, jossa inunamassa paistuu ja kyosyy. Läm- inityslaitteiden tehoa säätämällä paistotapahtuma saadaan sopivaksi. Paistovyöhykkeen loppupäässä 13 paistohihna 7 nousee muottihihnan päältä pois ja valmiit hampurilais-munat voidaan ottaa joko suoraan käyttöön tai ne siirro-10 tään jatkokäsittelyyn, esimerkiksi pakastetaan ja varastoidaan .7 75472 to the torch notes formed by the belt 5, followed by the filler po ns; move forward and are covered by a second baking belt 7. After this, the baking molds pass through the baking 1 ueel created a heating device 5 3 and 6, where the incense mass is baked and cured. By adjusting the power of the heating devices, the baking event is made suitable. At the end of the frying zone 13, the frying belt 7 rises off the mold belt and the finished burger eggs can either be used directly or transferred to further processing, for example frozen and stored.

Haluttaessa kokonaisen keltuaisen omaavia paistettuja munia paistohihna 7 nostetaan ylemmäksi, jolloin se ei osallistu paistotapahtumaan. Tällöin 15 munat keltuainen kokonaisena asetetaan paistohihnan 2 ja muottihihnan 5 muodostamiin paistomuotteihin ja munat paistetaan vain lämmityslaitteiden 3 avulla.If fried eggs with whole yolks are desired, the frying belt 7 is raised so that it does not participate in the frying event. In this case, the egg yolk as a whole is placed in the baking molds formed by the baking belt 2 and the mold belt 5, and the eggs are baked only by means of heating devices 3.

Munakkaita tehtäessä ylempi paistohihna 7 voi koostua kahdesta tai useammasta peräkkäisestä eril-20 lisestä hihnasta, joiden välissä on sekoitus laitteet, jolloin munamassaa aina välillä sekoitetaan.When making omelettes, the upper frying belt 7 may consist of two or more successive separate belts with mixing devices between them, whereby the egg mass is always mixed in between.

Merkittävää keksinnölle on, että muottihihna • 5 voidaan vaihtaa paistettavien artikkeleiden vaatimalla : tavalla, jolloin samalla laitteella voidaan paistaa 25 erikokoisia munia ja munakkaita vain yhtä hihnaa vaihtamalla.Significant to the invention is that the mold belt • 5 can be replaced as required by the articles to be baked: in such a way that 25 different sized eggs and omelets can be baked with the same device by changing only one belt.

·. Kuvassa 3 on esitetty kaavioilisesti toinen ·. keksinnön mukainen paistolaite. Siinä alemman paisto-·. Figure 3 shows schematically another ·. frying device according to the invention. In the lower frying

hihnan 20 päällä on muottihihna 21 ja toinen paistohihna 30 22 peräkkäin. Näin laitteeseen kuuluu esipaistin Aon top of the belt 20 there is a mold belt 21 and a second baking belt 30 22 in succession. This includes the pre-fryer A

ja varsinainen paistin B. Molempiin osiin A ja B sekä hihnaan 22 kuuluu 1ämmityslaitteet 23. Tässä sovellutuksessa ruoka-aineiden annostelu voidaan tehdä suoraan lämpimälle paistohihna 1 le nuolen C kohdalta, jolloin 35 aineet heti muottiin joutuessaan jähmettyvät muottien **. tiiveysvaatimusten ollessa näin vähäisemmät kuin kuvan 1 sovellutuksessa. Esipaistimessa tuotteet jähmettyvät 8 75472 sen verran, että varsinainen paisto voidaan suorittaa ilman muottihihnaa, jolloin nniottihihnasLu, joka on ainoa vaihdettava osa erikokoisia tuotteita valmistettaessa, saadaan lyhyt ja halpa.and the actual roast B. Both sections A and B, and the belt 22 includes 1ämmityslaitteet 23. In this embodiment, the dispensing food materials may be made by warm paistohihna 1 Ic of the arrow C and split to 35 were immediately solidify in the mold in contact with the molds **. the tightness requirements being thus lower than in the application of Figure 1. In the pre-fryer, the products solidify 8 75472 to such an extent that the actual frying can be carried out without a mold belt, whereby the nniot beltLu, which is the only replaceable part in the production of products of different sizes, is obtained short and cheap.

5 Keksinnön mukaiseen paisto laitteeseen voi lisäksi kuulua kiinteästi esimerkiksi munakkaiden täyt-töyksikkö, tuotteiden pakastusyksikkö sekä pakkausyksik-kö.The frying device according to the invention may further comprise, for example, an omelette filling unit, a product freezing unit and a packaging unit.

Edellä keksintöä on selostettu yksityiskohtai-10 sesti viittaamalla eräisiin sen edullisiin sovellutuksiin. Ne eivät kuitenkaan millään tavoin rajoita keksintöä esimerkiksi vain munien paistamiseen, vaan laitteen eri sovellutukset voivat vaihdella patenttivaatimusten rajaaman keksinnöllisen ajatuksen puitteissa.The invention has been described in detail above with reference to some of its preferred embodiments. However, they do not in any way limit the invention to, for example, only frying eggs, but the different applications of the device may vary within the scope of the inventive idea defined by the claims.

1515

Claims

Food baking device comprising an endless frying belt (2) on which the substance to be baked 5 is placed and which is heated by a heating device 11a (3) connected to the belt, characterized in that the frying device comprises an endless mold belt (5) comprising through openings, and which can be placed on the end of the baking belt (2) in cooperation with it so that the openings form baking molds for the substance to be baked on the baking belt.

A frying device according to claim 1, characterized in that the device comprises an infinite second frying belt (7) to be heated on both sides of the mold belt (5), to be cooperated with it.

A frying device according to claim 1, characterized in that the device comprises a second frying belt (22) arranged on the frying belt (20), in its direction of travel after the mold belt (21), for frying the products to be baked on both sides.

Frying device according to one of Claims 1 to 3, characterized in that the mold belt (5) has round, equally sized openings, the circumferential circles being connected to one another in a planar belt.

Baking device according to one of Claims 1 to 4, characterized in that the device 30 comprises a mixing device for mixing the substance placed on the baking belt (2) in the baking mold.

Frying device according to one of Claims 1 to 5, characterized in that the device comprises a washing device (0, 9, 10) for cleaning the belt (2, 5, 7) from frying waste.

7 5 4 7 9 PATENTKRAV **