FI66287C

FI66287C - KOMBINERAD FOERRAODSBEHAOLLARE FOER MATVAROR OCH FORM FOER DENSAMMA

Info

Publication number: FI66287C
Application number: FI2314/74A
Authority: FI
Inventors: Richard Arthur Boucher
Original assignee: Dart Ind Inc
Priority date: 1973-08-16
Filing date: 1974-08-02
Publication date: 1984-10-10
Also published as: NL7410700A; CA1022383A; BR7406270A; AU474591B2; DE2435154C3; AU7039574A; PL97090B1; NO141602B; NO141602C; JPS5147779B2; IE39512B1; JPS5048149A; ZA743913B; IE39512L; NO742616L; ES429303A1; FI231474A; BE818907A; GB1459919A; US3837775A

Description

Γβΐ rt1,KWULUTUSjULKAISU .Γβΐ rt1, KWULUTUSPUBLICATION.

JET* W °1) UTLÄOCNINCSSKRIFT 6 6287 C <4S) patent reddelat ^^ ; (51) Kr.^/tnta.3 A A 7 J ^3/20 SUOMI—FINLAND (21) Ν»««Μβ*ιΛι* 231^/7^ (22) HaluuntapU*· — AraOknlngtd*· 02.08. Jh (23) AHcuptM—Gikiglwurfag 02.08.7^ (41) Twfat |«UdMk*l — BIWH offmtKg 17.02.75 Γλtantti- jt rekifteri halittu· m MMMUnM*I·bMt|riiiiiM^n.- .. ., 0,JET * W ° 1) UTLÄOCNINCSSKRIFT 6 6287 C <4S) patent reddelat ^^; (51) Kr. ^ / Tnta.3 A A 7 J ^ 3/20 SUOMI — FINLAND (21) Ν »« «Μβ * ιΛι * 231 ^ / 7 ^ (22) HaluuntapU * · - AraOknlngtd * · 02.08. Jh (23) AHcuptM — Gikiglwurfag 02.08.7 ^ (41) Twfat | «UdMk * l - BIWH offmtKg 17.02.75 Γλtantti- jt recenter halitud · m MMMUnM * I · bMt | riiiiiM ^ n.- ..., 0,

Patent- och rcghttentyralMd 1 AmMcan attaed «* «KUkrlftM» puWfcecud 29.0b.04 (32)(33)(31) Fyjpdeetjr *tuoik«M —Sagird priertn 16.08.73 USA(US) 388850 (71) Dart Industries Inc., Delaware, US; 2211 Sanders Road, Northbrook, 111inois 60062, USA(US) (72) Richard Arthur Boucher, Northboro, Massachusetts, USA(US) (7M Keijo He inonen Ky (5^) Yhdistetty ruokatavaran varastosäiliö ja muotti sitä varten -Kombinerad förrädsbeha11 are för matvaror och form för densammaPatent- och rcghttentyralMd 1 AmMcan attaed «*« KUkrlftM »puWfcecud 29.0b.04 (32) (33) (31) Fyjpdeetjr * toik« M —Sagird priertn 16.08.73 USA (US) 388850 (71) Dart Industries Inc., Delaware, US; 2211 Sanders Road, Northbrook, 111inois 60062, USA (72) Richard Arthur Boucher, Northboro, Massachusetts, USA (7M Keijo He inonen Ky (5 ^) Combined food storage tank and mold for it -Kombinerad förrädsbeha11 are för matvaror och form för densamma

Keksinnön kohteena on ruokatavaraan valmistus ja varastointi, ja erikoisesti keksintö koskee ruokaviipaleiden muotoilemista ja varastointia siten, että voidaan parhaimmalla tavalla käyttää hyödyksi pakastimien varastotilaa. Tämän ansiosta voidaan lisäksi helposti poistaa käytettäväksi haluttu määrä varastoitua tuotetta ja voidaan helposti poistaa tuote jokaisesta säiliöstä.The invention relates to the preparation and storage of foodstuffs, and in particular to the shaping and storage of food slices in such a way that the storage space of freezers can be best utilized. This also allows the desired amount of stored product to be easily removed for use and the product to be easily removed from each container.

Usein on edullista tai toivottavaa voida valmistaa ruokatavara-tuotteita ennalta ja pakastaa tai muulla tavoin varastoida näitä tuotteita tulevaa käyttöä varten. Tällaisissa tapauksissa on lisäksi erikoisen edullista voida valmistaa erillisiä annoskokoja siten, että ennalta tapahtuva valmistus ja varastointi täysin lankeavat yhteen tavoitellun tai halutun lopputuloksen eli -käytön kanssa. Niinpä on esim. lihatuotteita esipuristettu "hampurilaista" muistuttavaan viipa-lemuotoon. Jokainen viipale on tämän jälkeen erotettu toisista paperilla tai samankaltaisella erotusarkilla, ennen kuin nämä viipaleet sijoitetaan säiliöön ja pakastetaan.It is often advantageous or desirable to be able to prepare food products in advance and to freeze or otherwise store these products for future use. In such cases, it is furthermore particularly advantageous to be able to prepare separate portion sizes so that the pre-preparation and storage completely coincide with the desired or desired end result or use. Thus, for example, meat products have been pre-pressed into a "burger" -like slice shape. Each slice is then separated from the others by paper or a similar separation sheet before these slices are placed in a container and frozen.

Tämä ennestään tunnettu tekniikka ei ota huomioon jokaisen viipaleen täydellistä erottamista toisista viipaleista eikä myöskään luo keinoja asianmukaisesti valvoa tuotteen käyttöä. Siinä tapauksessa, että viipaleita mahdollisesti pidetään muotissaan niitä pakastettaessa, voi niiden poistaminen olla vaikeata syystä, että tuote on 2 66287 joka sivulta tarttunut kiinni muottiin.This prior art technique does not take into account the complete separation of each slice from the other slices, nor does it create the means to properly control the use of the product. In the event that the slices are possibly held in their mold when frozen, their removal can be difficult due to the fact that the product is stuck to the mold on all sides.

Keksintö ehdottaa esitettyjen ongelmien ratkaisua Ja antaa lisäksi useita muita seuraavassa selviäviä etuja. Erikoisesti varastosäiliö ja viipalemuotti on rakennettu yhteenliitettäväksi siten, että muotissa muotoutuneet tuotteet eivät Joudu kosketukseen säiliön sivuseinämien kanssa. Tämä vähentää säiliön ja tuotteen välistä kosketusta, joten tuote voidaan entistä helpommin poistaa säiliöstä haluttuna käyttöäjankohtana. Jokainen säiliö on edelleen muotoiltu siten, että se tiiviisti liittyy samanlaiseen säiliöön ja täten muodostaa tiiviin pinon, Jossa jokainen viipale on erillään toisista viipaleista. Täten ruokatavaravilpaleet tai senkaltaiset varastoidaan erikseen, vaikkakin erilliset varastomodulit liittyvät yhteen siten, että ne muodostavat yhden ainoan kokonaisuutena kootun säillöyhdlstelmän. Tämäntyyppinen säiliöyhdlstelmä pysyttää samanlaiset tuotteet yhdessä Ja vähentää minimiinsä niiden erillisten välineiden lukumäärää, jotka ovat tarpeen tähän tarkoitukseen (esimerkiksi erillisten sulkijoiden ja säiliöiden lukumäärä) .The invention proposes a solution to the problems presented and furthermore provides several other advantages which will become apparent in the following. In particular, the storage container and the slice mold are constructed to be joined together so that the products formed in the mold do not come into contact with the side walls of the container. This reduces contact between the container and the product, making it even easier to remove the product from the container at the desired time of use. Each container is further shaped so as to be tightly associated with a similar container and thus form a tight stack, wherein each slice is separate from the other slices. Thus, food fragments or the like are stored separately, although the separate storage modules are joined together to form a single assembled container assembly. This type of tank combination keeps similar products together And minimizes the number of separate devices required for this purpose (e.g., the number of separate closures and containers).

Tuotteen pysyttäminen tällä erikseen pinotulla tavalla varmistaa valvotun käytön. Tämän ansiosta voidaan vanhin varastoitu tuote poistaa säiliöistä pinon toisesta päästä, kun taas tuorein tuote on kerätty pinon toiseen päähän. Tämäntyyppinen valvonta vähentää vanhentuneiden ruokatavaroiden ja ylittyneiden säilytysaikojen aiheuttamia tappioita.Keeping the product in this separately stacked manner ensures controlled use. This allows the oldest stored product to be removed from the containers at one end of the stack, while the freshest product is collected at the other end of the stack. This type of control reduces losses caused by obsolete food and exceeded shelf life.

Keksinnön eräänä päätarkoituksena on näin ollen aikaansaada suhteellisen pieniä varastosäiliöitä, Jotka voidaan liittää toisiinsa. Samoin keksinnön kohteena on tuotteen muotoileminen tällaisiin säiliöihin siten, että tuote ei joudu kosketukseen säiliön sivuseinämien kanssa.It is therefore a main object of the invention to provide relatively small storage tanks which can be connected to each other. It is also an object of the invention to shape the product for such containers so that the product does not come into contact with the side walls of the container.

3 662873 66287

Keksinnölle on tunnusomaista patenttivaatimusten tunnus-merkkiosassa mainitut seikat.The invention is characterized by the features mentioned in the characterizing part of the claims.

Keksintöä ja sillä saavutettavia etuja selitetään seuraa-vassa lähemmin viittaamalla oheisten piirustusten mukaiseen keksinnön erääseen suoritusmuotoon.The invention and its advantages will be explained in more detail below with reference to an embodiment of the invention according to the accompanying drawings.

Kuvio 1 esittää osiinsa hajotettuna sivulta katsottuna kuviona keksinnönmukaista laltelmaa, Johon kuuluu puristin, • muottirengas Ja varastosäiliö samoin kuin muotoiltava Ja varastoitava ruokatavaratuote.Figure 1 is an exploded side view of a composition according to the invention, comprising a press, a mold ring and a storage container, as well as a food product to be shaped and stored.

Kuvio 2 esittää sivulta katsottuna kuvion 1 näyttämiä elementtejä kuvion 1 viivan 2-2 kohdalta tehtynä leikkauksena, Josta eräät osat on poistettu.Fig. 2 is a side view of the elements shown in Fig. 1 in section taken along line 2-2 of Fig. 1, with some parts removed.

Kuvio 3 esittää sivulta katsottuna osittaisena leikkauksena useita kuvioiden 1 ja 2 näyttämiä varastosäiliöitä, Ja tästä kuviosta 3 nähdään näiden säiliöiden liittyminen toisiinsa samoin kuin pinossa ylimpänä olevan säiliön kansi.Fig. 3 is a side sectional view of several storage containers shown in Figs. 1 and 2. This figure 3 shows the connection of these containers to each other as well as the lid of the container at the top of the stack.

Kuten edellä Jo mainittiin, on keksinnön päätarkoituksena muotoilla tuote varastosäiliöön pinottavaksi soveltuvaan muotoon.As already mentioned above, the main object of the invention is to shape the product into a form suitable for stacking in a storage container.

Vaikka keksintö erikoisesti on tarkoitettu muotoiltavia lihatuotteita, esimerkiksi hampurilaisia varten, niin on ilmeistä, että keksintö ei rajoitu pelkästään tähän käyttöön.Although the invention is specifically intended for molded meat products, for example burgers, it is obvious that the invention is not limited to this use alone.

Kuviot 1 Ja 2 näyttävät eri komponenttien keskinäisiä suhteita, joista komponenteista mainittakoon säiliö 10, avo-päinen muotti 12 Ja puristin 14.Figures 1 and 2 show the interrelationships of the various components, such as the container 10, the open-ended mold 12 and the press 14.

Varastosäiliössä 10 on pysty sivuseinämä 16, Joka on muotoiltu samana kappaleena pääasiallisesti laakapintaisen lävistämättömän pohjaseinämän 18 kanssa tästä ylöspäin ulottuvaksi (kuvio 2). Pohjaseinämän 18 Ja sivuseinämän yläpäätteen 20 I ' > „ 66287 välille on muotoiltu yhtenä kappaleena kehän ympäri menevä huuli 22. Tämä huuli on pääasiallisesti muotoiltu kapeasta ulkonemasta 24 ja alaspäin ulottuvasta seinämästä 26, joka on yhdensuuntainen sivuselnämän 16 kanssa ja sijaitsee välin päässä tästä sekä päättyy tasossa, Joka likimain lankeaa yhteen pohjaseinämän 18 tason kanssa. Tämän ansiosta tiivistysura 28 muodostuu seinämän 26 ja sivuselnämän 16 väliin. Tämän uran toimintaa Ja tarkoitusta selitetään seuraavassa yksityiskohtaisesti.The storage container 10 has a vertical side wall 16 which is shaped in one piece with a substantially flat non-perforated bottom wall 18 to extend upwards therefrom (Fig. 2). A circumferential lip 22 is formed in one piece between the bottom wall 18 and the upper end 20 of the side wall 20. This lip is substantially formed by a narrow protrusion 24 and a downwardly extending wall 26 parallel to the side edge 16 and spaced therefrom and terminating in a plane , Which approximately coincides with the 18 levels of the bottom wall. As a result, a sealing groove 28 is formed between the wall 26 and the side edge 16. The operation and purpose of this career are explained in detail below.

' Kuvioissa 1 ja 2 on myös kuvattu muotoiltavissa oleva ruoka-tavarakappale 30 vastaavasti ennen muotoilua Ja sen tultua muotoilluksi. Näistä kuvioista nähdään, että avopäisen muotin 12 muoto ja koko ovat sellaiset, että sijoitettaessa muotti säiliöön 10 tulee sen seinämän 34 toinen pää 32 asettumaan säiliön pohjaeeinämää 18 vasten suunnilleen tämän-kokoisena. Täten muotti sovittuu tiiviisti säiliöön 10 tämän sivuselnämän 16 Ja pohjaseinämän 18 välisessä liitoskohdassa.Figures 1 and 2 also illustrate a formable food article 30 before and after shaping, respectively. It can be seen from these figures that the shape and size of the open-ended mold 12 are such that when the mold is placed in the container 10, the other end 32 of its wall 34 will abut the bottom wall 18 of the container approximately this size. Thus, the mold fits tightly into the container 10 at the junction between this side wall 16 and the bottom wall 18.

Edellä selitetyn muotin 12 Ja säiliön 10 sovituksen ansiosta voidaan muotoilla ruokatavaravilpale 30a siten, että se ei ole kosketuksessa säiliön sivuselnämän 16 kanssa. Tässä yhteydessä on huomattava, että tila 36 muodostuu avopäisen muotin 12 ja säiliön sivuselnämän 16 väliin. Vaikka näin ollen säiliö 10 toimii muotin eräänä osana, niin ainoastaan tämän säiliön pohjaseinämää 18 käytetään tähän tarkoitukseen. Tämän ansiosta Joutuu mahdollisimman pieni osa muotoillusta tuotteesta 30a koskettamaan säiliöiden sisäpintoja. Tällainen pieni kosketusalue helpottaa tietenkin tuotteen poistamista käyttöhetkenä.Due to the arrangement of the mold 12 and the container 10 described above, the food piece 30a can be shaped so that it does not come into contact with the side edge 16 of the container. In this connection, it should be noted that a space 36 is formed between the open-ended mold 12 and the side edge 16 of the container. Thus, although the container 10 functions as a part of the mold, only the bottom wall 18 of this container is used for this purpose. As a result, as little of the shaped product 30a as possible comes into contact with the inner surfaces of the containers. Such a small contact area, of course, makes it easier to remove the product at the time of use.

Avopäisen muotin 12 seinämän 34 pituus on sopivasti sellainen, että tämä seinämä ulottuu huomattavasti säiliön sivuselnämän 16 yläpäätteen 20 yläpuolelle. Tämän ansiosta voidaan paremmin valvoa yhdistelmän kaikkia elementtejä muotoilutoimlnnan aikana. Muotin ylä- 5 66287 reunan 40 läheisyyteen sovitetaan lisäksi parhaiten lujituspaatsa tai kädensijankaltainen reunus 38. Tämä tukee muottielintä 12, johon myös päästään paremmin käsiksi tämän reunuksen ansiosta.The length of the wall 34 of the open-ended mold 12 is suitably such that this wall extends considerably above the upper end 20 of the side edge 16 of the container. This allows better control of all elements of the combination during the design process. In addition, a reinforcing column or handle-like rim 38 is best fitted in the vicinity of the upper edge 40 of the mold 5 66287. This supports the mold member 12, which is also better access due to this rim.

Tämän yhdistelmän tehollisen käytön välttämätön kolmas komponentti on puristin H. Tässä puristimessa on pääasiallisesti laaka puristusseinämä 42, jonka sivu ja muoto vastaavat avopäisen muotin 12 sisämittoja . Toinen yhdysrakenteinen pystyseinämä 44 nousee koh-tisuorasti ylöspäin puristusseinämästä 42. Tätä toista seinämää ympäröi uuma 46, joka täydellisesti ympäröi tätä seinämää ja ulottuu sen poikitse. Seinämässä 44 on aukko 48, joka on muotoiltu käyttäjän sormenpäiden mukaan. Aukon rajana on myös poikittaisuuma 50, joka on välin päässä seinämän 44 yläosasta siten, että muodostuu mukava kä-densija. Puristimessa voidaan lisäksi käyttää lujitusripoja 52. Näiden ripojen lukumäärä, niiden välinen etäisyys ja niiden koko määrätään tietenkin edellä selitettyjen puristimen peruselementtien rakenteen mukaan, mutta sopivasti näiden rimojen lukumäärä valitaan mahdollisimman pieneksi.A necessary third component for the efficient use of this combination is the press H. This press has a substantially flat pressing wall 42, the side and shape of which correspond to the internal dimensions of the open-ended mold 12. The second integral vertical wall 44 rises perpendicularly upward from the compression wall 42. This second wall is surrounded by a web 46 which completely surrounds and extends across this wall. The wall 44 has an opening 48 shaped according to the user's fingertips. The opening is also bounded by a transverse web 50 which is spaced from the top of the wall 44 so as to form a comfortable handle. In addition, reinforcing ribs 52 may be used in the press. The number of these fins, the distance between them and their size are, of course, determined by the structure of the basic press elements described above, but suitably the number of these ribs is chosen to be as small as possible.

Edellisestä selviää, että selitetty viipalepuristinyhdistelmä käyttää hyödyksi lopullista varastosäiliötä 10 tuotetta muotoiltaessa. Tämän ansiosta ei muotoiltua ruokatavaraa tarvitse millään tavoin käsitellä muotoilun jälkeen. Keksinnön mukaisen säiliön ainutlaatuisen modulirakenteen ansiosta voidaan keksinnön mukaan edelleen samanlaisia muotoiltuja tuotteita 30a säilyttää yksikkörakenteisessa moniosastoisessa säiliössä 54» kuten kuviossa 3 on näytetty, joka säiliö muodostetaan liittämällä erillisiä varastosäiliöitä 10 toisiinsa pinoksi.It will be appreciated from the foregoing that the slice press combination described utilizes the final storage container 10 when shaping the product. This eliminates the need to process the shaped food in any way after shaping. Due to the unique modular structure of the container according to the invention, similar shaped articles 30a according to the invention can be stored in a unit-structured multi-compartment container 54 »as shown in Fig. 3, which container is formed by stacking separate storage containers 10 together.

Sen jälkeen, kun ruokatavara 30 on muotoiltu viipaleiksi 30a, jotka sijaitsevat erillisissä säiliöissä 10, voidaan nämä säiliöt liittää toisiinsa näytetyllä tavalla. Tämä yhteenliittäminen suoritetaan työntämällä toisen säiliön sivuseinämän 16 yläpäätä 20 seuraavan säiliön tiivistävään uraan 28. Näin ollen jokaisen täten pinotun välillä olevan säiliön pohjaseinämä toimii alla olevan säiliön kantena. Säiliöiden 10 näytetyssä pinossa tarvitaan vain yksi erillinen kansi 56, jota tietenkin käytetään pinon ylimmän säiliön 10 sulkemiseen.After the foodstuff 30 is formed into slices 30a located in separate containers 10, these containers can be joined together as shown. This interconnection is accomplished by inserting the upper end 20 of the side wall 16 of the second container into the sealing groove 28 of the next container. Thus, the bottom wall of each container thus stacked acts as a lid for the container below. In the stack of containers 10 shown, only one separate lid 56 is required, which is of course used to close the top container 10 of the stack.

Näin ollen tarvitaan minimilukumäärä elementtejä toisistaan erillisten säiliöelementtien maksimilukumäärän saavuttamiseksi.Thus, a minimum number of elements is required to achieve the maximum number of separate tank elements.

Vaikka kuviossa 3 on näytetty ainoastaan kaksi varastosäiliötä 10 ja yksi kansi 56, on selvää, että useita tällaisia säiliöitä voidaan lisätä pinoon, riippuen ainoastaan siitä käytettävissä olevasta varastotilasta, johon tämä pino sijoitetaan. On myös huomattava, että i j , 66287 6 säiliön rakenne, ja erikoisesti tiivistysura 28 ja siihen sovittava sivuseinämän yläreuna 20 tiivistävät jokaisen säiliön 10 hermeettisesti. Kuten edelleen eri kuvioissa nähdään, ovat suosittua suoritusmuotoa käytettäessä kaikki . varastosäiliöt 10 kooltaan ja muodoltaan samanlaisia.Although only two storage containers 10 and one lid 56 are shown in Figure 3, it will be appreciated that several such containers may be added to the stack, depending only on the available storage space in which this stack is placed. It should also be noted that the structure of the container, and in particular the sealing groove 28 and the corresponding upper edge 20 of the side wall 20, hermetically seal each container 10. As can still be seen in the various figures, with the preferred embodiment, all are. storage tanks 10 of similar size and shape.