FI20195060A1

FI20195060A1 - Food package

Info

Publication number: FI20195060A1
Application number: FI20195060A
Authority: FI
Inventors: Benjamin Fraktman; Kirsti Fraktman
Original assignee: Kirsti Fraktman; Benjamin Fraktman
Priority date: 2019-01-30
Filing date: 2019-01-30
Publication date: 2020-07-31
Also published as: FI12664U1

Abstract

Uppfinningen avser en livsmedelsförpackning (10) som innehåller minst en frysbar/fryst pizza (11), och denna förpackning innehåller dessutom minst en andra förpackning (1) som innehåller 1 till 30 gr krossad vitlök (2). I en utföringsform av uppfinningen har man utfört en individuell mekanisk eller kryogenetisk snabbfrysning på partiklarna hos den krossade vitlöken (2) före förpackning av dem i nämnda andra förpackning (1) och därigenom bringat dem till ett tillstånd där nämnda partiklar är individuellt frysta utan att vara bundna till varandra.The invention relates to a food package (10) which contains at least one frozen / frozen pizza (11), and this package also contains at least one second package (1) which contains 1 to 30 g of crushed garlic (2). In one embodiment of the invention, an individual mechanical or cryogenetic quick freeze has been performed on the particles of the crushed garlic (2) before packaging them in said second package (1) and thereby brought them to a state where said particles are individually frozen without being tied to each other.

Description

ELINTARVIKEPAKKAUS Keksintö on elintarvikepakkaus, joka sisältää vähintään yhden pakastetun pitsan.The invention is a food package containing at least one frozen pizza.

Keksinnönmukainen elintarvikepakkaus sisältää myös vähintään yhden toisen, pie- nemmän pakkauksen, jonka sisältö on tarkoitettu käytettäväksi yhdessä mainitun elin- tarvikkeen kanssa.The food package according to the invention also contains at least one other, smaller package, the contents of which are intended for use together with said foodstuff.

Keksinnönmukainen elintarvikepakkaus voi sisältää vaihtoehtoisesti myös kaksi, kol- me tai neljä pitsaa ja useamman kuin yhden mainitun toisen pienemmän pakkauksen. Keksinnönmukainen elintarvikepakkaus on niin sanottu kuluttajapakkaus. Keksinnönmukaisia elintarvikepakkauksia käytetään pakastettujen pitsojen jakelussa kuluttajille kauppojen ja muiden myyntipisteiden kautta. Vähintään yksi esivalmistettu pitsa pakataan keksinnönmukaiseen elintarvikepakkaukseen ja pakkauksen sisälle lisä- tään vähintään yksi pienempi pakkaus ja kylmäketju turvataan keksinnönmukaisen elintarvikepakkauksen kuljetuksen, myynnin ja myynnin jälkeisen, ennen pakasteen käyttöä tapahtuvan säilytyksen ajaksi. Kun pakastettu pitsa poistetaan keksinnönmu- kaisesta elintarvikepakkauksesta käyttöä varten, niin samalla otetaan käyttöön toinen pienempi pakkaus, jonka sisältö on tarkoitettu nautittavaksi pitsan kanssa. On tunnettua kuljettaa ja säilyttää pakastettuja pitsoja elintarvikepakkauksissa ja sulat- taa ne sitten käyttöä varten. Sulatettavan tai jo paistetun pitsan päälle voidaan tunne- tusti lisätä lisukkeita tai mausteita. Niiden lisääminen tapahtuu tunnetusti kuluttaja- > 25 käyttöön tarkoitetuista pulloista tai purkeista (esim. tomaattisose, valkosipuli, oregano, N chilipippuri). Joitakin lisukkeita voidaan lisätä pitsalle myös erikseen myytävistä ker- 5 takäyttö- ja muista pienemmistä pakkauksista. 3 E Eräs tällainen tunnettu edellä mainitun kaltainen pienempi pakkaus on Mintel tuote- 3 30 merkin Garlic Puree- nimisen tuotteen pakkaus, jossa on 15 grammaa valkosipu- D lisosetta. Toista saman tuotemerkin Garlic Paste- nimistä tuotetta, eli valkosipulitah- > naa, on markkinoilla pakattuna 30 gramman pakkauksiin.Alternatively, the food package according to the invention may also contain two, three or four pizzas and more than one said second smaller package. The food package according to the invention is a so-called consumer package. The food packaging according to the invention is used in the distribution of frozen pizzas to consumers through shops and other outlets. At least one preformed pizza is packaged in a food package according to the invention and at least one smaller package is added inside the package and the cold chain is secured during transport, sale and post-sale storage of the food package according to the invention before use. When the frozen pizza is removed from the food package according to the invention for use, another smaller package is introduced, the contents of which are intended to be ingested with the pizza. It is known to transport and store frozen pizzas in food packaging and then thaw them for use. It is known that toppings or spices can be added to the melted or already fried pizza. They are known to be added from bottles or jars intended for consumer use (e.g. tomato puree, garlic, oregano, N chili pepper). Some toppings can also be added to pizza from disposable and other smaller packages sold separately. 3 E One such known smaller package, such as the one mentioned above, is a package of a product called Mintel 3 Garlic Pureen with 15 grams of garlic d. Another Garlic Paste product of the same brand, garlic paste, is available in packs of 30 grams.

Tunnetun tekniikan suurimpana epäkohtana voidaan pitää sitä, että niiden mukaiset elintarvikepakkaukset, kuten pitsalaatikot, noudetaan kaupoissa pakastealtaista tai pa- kastekaapeista ja niiden yhteydessä käytettävät lisukkeet joudutaan hakemaan kaupan toiselta, yleisesti pakastamattomien tuotteiden osastolta. Jos pitsa lämmitetään tai paistetaan paikassa, jossa ei ole tarjolla näitä lisukkeita aiemmin varattuina, lisukkeet täytyy noutaa kaupassa edellä mainitulta säilytyspaikalta. Kaikissa kaupoissa ja muis- sa myyntipisteissä ei ole tarjolla niin laajaa tuotevalikoimaa, että myös lisukkeen pie- ni, ns. kertakäyttöpakkaus olisi aina valittavana. Jouduttaessa valitsemaan tiettyyn hetkeen liittyvää käyttötarkoitusta suurempi pakkauskoko on seurauksena helposti hukkaan menevä ylijäämä. Tämän keksinnön tarkoituksena on saada aikaan sellainen elintarvikepakkaus, jolla vältetään tunnetussa tekniikassa esiintyviä haittoja. Keksinnönmukaiselle ratkaisulle on tunnusomaista se, mikä on esitetty patenttivaatimuksen 1 tunnusmerkkiosassa.The main disadvantage of the prior art is that the food packaging according to them, such as pizza boxes, is picked up in stores from freezers or freezers and the side dishes used in connection with them have to be obtained from another, generally non-frozen products department. If the pizza is heated or baked in a place where these toppings are not previously available, the toppings must be picked up at the store from the above-mentioned storage location. Not all stores and other sales outlets offer such a wide range of products that even a small, so-called a disposable kit would always be an option. The need to select a larger package size for a particular application for a given moment results in a wasteful surplus. It is an object of the present invention to provide a food package which avoids the disadvantages of the prior art. The solution according to the invention is characterized by what is set forth in the characterizing part of claim 1.

Keksinnön suurimpana etuna voidaan pitää sitä, että sen mukainen elintarvikepakkaus sisältää aina olennaisesti sopivan määrän elintarvikkeen, kuten pitsan kanssa käytettä- vää lisuketta. Jos elintarvikkeen käyttäjä ei tarvitse pakkauksen sisältämää lisuketta, on hukkaan menevän lisukkeen määrä hyvin pieni tai kuluttaja voi valita vaihtoehtoi- sesti pakkauksen, joka ei sisällä pienempää lisukkeen pakkausta. Kognitiivisiin tutkimustuloksiin vedoten voidaan sanoa että edellä kerrotun kaltaisia, jäljempänä tarkemmin selitettyjä ja patenttivaatimuksissa määriteltyjä keksinnöllisiä elintarvikepakkauksia ei ole tällä hetkellä markkinoilla. o 25 | > Myöskään muun elintarvikkeen kuin pitsan sisältävät markkinoilla olevat elintarvike- z pakkaukset, jotka sisältävät myös lisukepakkauksen, eivät ole johtaneet alan asiantun- 2 tijoita päätymään keksinnönkaltaiseen ratkaisuun. Esimerkkinä näistä markkinoilla x olevista kombinaatioista voidaan mainita hampurilainen ja sen lisukkeina ketsuppi tai o 30 hampurilaiskastike sekä salaattiannos ja sen lisukkeena salaattikastike. 3 > Tässä asiakirjassa käsitetään termillä murske murskattua ja/tai rouhittua ainesta. Keksintöä kuvataan lähemmin oheisissa piirustuksissa, joissakuviot 1- 4, esittävät eräitä erilaisia keksinnönmukaisen elintarvikepakkauksen toteu- tusmuotoja, kuviot 5 ja 6 esittävät keksinnönmukaiseen elintarvikepakkaukseen kuuluvan toisen pakkauksen yksityiskohtia.The greatest advantage of the invention can be considered that the food package according to it always contains a substantially suitable amount of food additive, such as pizza. If the food user does not need the side dish contained in the package, the amount of side dish wasted is very small or the consumer may alternatively choose a package which does not contain a smaller package of the side dish. Relying on the results of cognitive research, it can be said that inventive food packages such as those described above, described in more detail below and defined in the claims, are not currently on the market. o 25 | > Also, food packs on the market containing a food other than pizza, which also contain a side pack, have not led experts in the field to arrive at a solution such as the invention. Examples of these combinations on the market x are a burger and its side dishes are ketchup or o 30 burger sauce, as well as a salad portion and its side dish is a salad dressing. 3> In this document, the term crushed and / or crushed material is used. The invention is described in more detail in the accompanying drawings, in which Figures 1 to 4 show some different embodiments of a food package according to the invention, Figures 5 and 6 show details of a second package belonging to a food package according to the invention.

Seuraavassa selitetään keksinnön erään edullisen sovelluksen rakenne ja toiminta edellä mainittuihin kuvioihin viittaamalla. Kuviossa 1 on kuvattu kolmiulotteisesti elintarvikepakkaus 10, joka on pakastepitsa- laatikko. Se sisältää yhden pakastetun pitsan 11 ja yhden toisen (pienemmän) pakka- uksen 1, joka puolestaan sisältää valkosipulimursketta 2 (esitetty kuviossa 6). Tässä esimerkissä on toisessa pakkauksessa 1valkosipulimursketta 2 noin 15 grammaa. Tätä keksinnönmukaista elintarvikepakkausta 10 käytetään keksinnön yhden käyttömuodon mukaan siten, että ennen tai sen jälkeen kuin pitsa 11 on paistettu uunissa tai mikro- aaltouunissa, niin toisen pakkauksen 1 sisältämä valkosipulimurske 2 sulatetaan ja le- vitetään pitsan päälle. Valkosipulimurskeen sulatus voidaan toteuttaa esim. mikroaal- touunissa. Keksinnön toisen käyttömuodon mukaan toisen pakkauksen 1 sisältämää valkosipuli- mursketta 2 ei erikseen sulateta ennen pitsan päälle levittämistä. Tällöin valkosipuli- murskeen 2 partikkeleille on suoritettu ennen murskeen pakkaamista toiseen pakettiin I yksilöllinen nopea pakastus. Tässä sinänsä tunnetussa käsittelyssä, jonka englannin- kielinen termi on Individual Quick Freezing (IOF), murskeen partikkelit jäähdytetään nopeasti niiden ollessa liikkeessä. IQF käsittely voidaan suorittaa mekaanisesti kierrät- o 25 tämällä kylmää ilmaa petilevyllä tai hihnalla puhaltimien avulla liikkeessä olevan val- ES kosipulimurskeen läpi, jolloin murskeen partikkelit pakastuvat yksilöllisesti tarttumat- 5 ta toisiinsa jääkiteiden välityksellä. IOF käsittely voidaan suorittaa myös cryogeneetti- 2 sesti jäädyttämällä liikkeessä olevat murskeen partikkelit nestemäisessä typessä, erit- E täin alhaisessa lämpötilassa. | o 30The structure and operation of a preferred embodiment of the invention will now be described with reference to the above figures. Figure 1 illustrates in three dimensions a food package 10 which is a frozen pizza box. It contains one frozen pizza 11 and one other (smaller) package 1, which in turn contains garlic crumbs 2 (shown in Figure 6). In this example, the second package 1 contains about 15 grams of crushed garlic 2. According to one embodiment of the invention, this food package 10 according to the invention is used in such a way that before or after the pizza 11 is baked in an oven or a microwave oven, the garlic crumb 2 contained in the second package 1 is melted and spread on the pizza. The melting of the crushed garlic can be carried out, for example, in a microwave oven. According to another embodiment of the invention, the garlic crumb 2 contained in the second package 1 is not separately thawed before being applied to the pizza. In this case, the particles of the garlic crumb 2 have undergone an individual rapid freezing before the crush is packed in the second package I. In this per se known treatment, the English term is Individual Quick Freezing (IOF), the crushed particles are rapidly cooled while in motion. The IQF treatment can be performed mechanically by circulating the cold air on a bed plate or belt by means of fans through a moving white garlic crush, whereby the crushed particles freeze individually without adhering to each other via ice crystals. IOF treatment can also be performed cryogenetically by freezing moving crushed particles in liquid nitrogen at a very low temperature. | o 30

O 2 IQF käsitelty valkosipulimurske tuo esillä olevaa keksintöä sovellettaessa sen erityi- 2 sen edun, että sen partikkeleista on mahdollista ja helppoa levittää myös jäisinä pitsan N päälle juuri haluttu määrä, koska partikkelit eivät ole jäätyneet yhdeksi möykyksi. IOFkäsitelty valkosipulimurske 2 on luonnollisesti mahdollista käyttää myös puolisulana tai sulana. Kuvioissa 2- 4 on kuvattu erilaisia keksinnön sovelluksia. Kuviossa 2 oleva elintarvi- kepakkaus 10 sisältää kaksi pitsaa 11 ja kaksi toista pakkausta 1. Kuviossa 3 oleva elintarvikepakkaus 10 sisältää kolme pitsaa ja kuusi toista pakkausta. Kuviossa 4 ole- va elintarvikepakkaus 10 sisältää kaksi pitsaa 11 ja yhden toisen pakkauksen 1. Pitsoja 11 ja toisia pakkauksia 1 voidaan sijoittaa keksinnönmukaiseen elintarvike- pakkaukseen 10 aina haluttu määrä. Pitsoja 11 voi olla enemmän kuin toisia pakkauk- sia | tai päinvastoin tai niitä voi olla sama määrä. Pitsa 11 voi olla myös osa isommas- ta pitsasta tai normaalipitsaa pienempi ns. välipalapitsa. Kuviossa 5 ja 6 on kuvattu keksinnönmukainen elintarvikepakkauksen 10 sisältämä toinen pakkaus 1 yksityiskohtaisemmin. Tämä pakkaus koostuu vähintään kuorestaO 2 IQF-treated garlic crumbs, in the practice of the present invention, have the particular advantage that it is possible and easy to apply the desired amount of its particles even on ice to the pizza N, because the particles are not frozen in one lump. Naturally, the IOF-treated garlic crumb 2 can also be used as a semi-melt or melt. Figures 2-4 illustrate various embodiments of the invention. The food package 10 in Figure 2 includes two pizzas 11 and two second packages 1. The food package 10 in Figure 3 contains three pizzas and six second packages. The food package 10 in Figure 4 contains two pizzas 11 and one second package 1. The pizzas 11 and the second packages 1 can always be placed in the food package 10 according to the invention in the desired amount. There may be more pizzas 11 than other packages or vice versa or may be the same number. The pizza 11 can also be part of a larger pizza or a so-called pizza smaller than a normal pizza. snack lace. Figures 5 and 6 illustrate the second package 1 contained in the food package 10 according to the invention in more detail. This package consists of at least a shell

1.1 ja sen sisältämästä valkosipulimurskeesta 2. Toinen pakkaus 1 voi sisältää edulli- sesti 1- 30 grammaa valkosipulimursketta 2. Toisen pakkauksen 1 kuori 1.1 voidaan valmistaa muovista, biokalvosta tai muusta olennaisesti kaasutiiviistä elintarvikkeen kontaktimateriaalista. Se voidaan valmistaa myös epätiiviistä elintarvikepakkaukseen sopivasta materiaalista tai siten, että tiiviistä materiaalista valmistettuun kuoreen tehdään vähintään yksi reikä tai aukko. Valkosipulimursketta 2 sisältävät toiset pakkaukset 1 voidaan sijoittaa elintarvikepak- o 25 kauksiin 10 edullisesti irrallisina, mutta myös elintarvikepakkaukseen kiinnitetty toi- > nen pakkaus 1 toteuttaa keksinnön. 5 2 Valkosipulimursketta 2 sisältävä toinen pakkaus 1 voi sisältää myös oliiviöljyä, muuta z ruokaöljyä ja/tai valkosipulin yhteyteen sopivaa lisäainetta. 3 30 B Valkosipulimurske 2 voi olla valmistettu vaaleasta tai mustasta valkosipulista. :1.1 and the garlic crumb 2 contained therein. The second package 1 may preferably contain 1 to 30 grams of crushed garlic 2. The shell 1.1 of the second package 1 may be made of plastic, biofilm or other substantially gas-tight food contact material. It can also be made of an airtight material suitable for food packaging or by making at least one hole or opening in the shell made of a tight material. The second packages 1 containing crushed garlic 2 can be placed in the food package 25, preferably in a loose manner, but the second package 1 attached to the food package also implements the invention. 5 2 The second package 1 containing crushed garlic 2 may also contain olive oil, other z edible oil and / or an additive suitable for garlic. 3 30 B Garlic crumb 2 can be made from light or black garlic. :

Kuviossa 5 on näytetty miten toiseen pakkaukseen 1 voidaan tehdä repéisyura 1.2 sen avaamiseksi hallitusti tietystä kohdasta ja repäisyuran päähän kolo 1.3 repäisyn hel- pottamiseksi.Figure 5 shows how a tear groove 1.2 can be made in the second package 1 to open it in a controlled manner from a certain point and a recess 1.3 in the end of the tear groove to facilitate tearing.

5 Nyt kun tässä selityksessä on esitetty yksityiskohtaisesti keksinnön eri sovelluksia, on perusteltua tuoda esille se tunnetun tekniikan epäkohta, että sivulla 1 kuvattujen tun- nettujen valkosipulia sisältävien pienpakkausten (Garlic Puree, Garlic Paste) sisällöille tai vastaaville sose- ja tahnatuotteille on käytännössä mahdotonta suorittaa edellä esi- teltyä Individual Quick Freezing (IQF) käsittelyä. Tämä on saattanut vaikuttaa siihen, että alalla ei ole aiemmin edetty mihinkään esillä olevista ratkaisuista, joissa yhdiste- tään pakastepitsa 11 ja valkosipulimurske 2 keksinnönmukaisella tavalla samaan elin- tarvikepakkaukseen 10. On huomattava, että vaikka tässä selityksessä on pitäydytty yhdentyyppisessä keksin- nölle edullisessa toteuttamisesimerkissä, niin tällä ei kuitenkaan haluta mitenkään ra- joittaa keksinnön käyttöä vain tämän tyyppistä esimerkkiä Koskevaksi, vaan monet muunnokset ovat mahdollisia patenttivaatimusten määrittelemän keksinnöllisen aja- tuksen puitteissa.Now that various embodiments of the invention have been described in detail in this specification, it is justified to point out the disadvantage of the prior art that it is practically impossible to perform the above on the contents of known garlic-containing small garlic packages (Garlic Puree, Garlic Paste) or similar paste and paste products described above. introduced Individual Quick Freezing (IQF) treatment. This may have contributed to the fact that none of the present solutions combining frozen lace 11 and garlic crumb 2 in the same way in the same food package 10 in accordance with the invention have progressed in the art. It should be noted that although one type of embodiment preferred in the present invention has been followed, however, it is not intended to limit the use of the invention in any way to this type of example, but many modifications are possible within the scope of the inventive idea defined by the claims.

» 25»25

O

N 5N 5

O O

I a [a 5 30I a [a 5 30

O O LO O O OF

Claims

Food package (10) containing at least one frozen / frozen pizza (11), characterized in that it also contains at least one other package (1) containing 1 to 30 grams of crushed garlic (2).

Food package (10) according to claim 1, characterized in that the particles of the garlic crumb (2) of the second package (1) have been subjected to IOF treatment before packaging in said package, i.e. individual rapid freezing mechanically or cryogenetically and said particles are thus brought into space , where they are frozen individually, unattached to each other.

Food package (10) according to Claim 1 or 2, characterized in that it contains an equal number of pizzas (11) and a second package (1).

Food package (10) according to Claim 1 or 2, characterized in that it contains more other packages (1) than pizzas (11).

Food package (10) according to Claim 1 or 2, characterized in that it contains more pizzas (11) than other packages (1).

Food package (10) according to one of Claims 1 to 5, characterized in that the shell (1.1) of the second package (1) is made of plastic, biofilm or other substantially gas-tight food contact material.

o

Food package (10) according to Claim 6, characterized in that a tear groove (3) is formed in the shell (1.1) in order to facilitate the opening of the package. 5 O

Food package (10) according to Claim 7, characterized in that the re- = 30 end groove (1.2) is provided with a recess (1.3) for facilitating tearing. a 3

Food package (10) according to one of Claims 1 to 8, characterized in that the second package (1) contains olive oil, other cooking oil and / or an additive suitable for garlic.

Food package (10) according to one of Claims 1 to 9, characterized in that the crushed garlic (2) contained in the second package (1) is black garlic.

Food package (10) according to one of Claims 1 to 10, characterized in that each second package (1) is arranged separately inside the food package (10). oO

O

N>

O

I 0 a

O

LO

O

AJ