FI103702B

FI103702B - Apparatus for collecting saw and method for making a saw drink

Info

Publication number: FI103702B
Application number: FI980087A
Authority: FI
Inventors: Erkki Paeivaerinta; Tero Paeivaerinta; Timo Liimatainen
Original assignee: Liimatainen Timo Tapani; Erkki Paeivaerinta; Tero Paeivaerinta
Priority date: 1998-01-16
Filing date: 1998-01-16
Publication date: 1999-08-31
Also published as: FI103702B1; FI980087A0; FI980087A

Description

103702103702

Laite mahlan keräämiseksi ja menetelmä mahlajuoman valmistamiseksi -Anordning för insamling av sav och förfarande för framställning av en savdryckApparatus for collecting juice and for making a juice beverage -Anordning för insamling av sav och förfarande för framställning av en savdryck

Keksintö koskee laitetta mahlan keräämiseksi suoraan puusta, kuten koivusta. Kek-5 sintö koskee myös menetelmää mahlajuomien, kuten oluen, viinin tai mehun, valmistamiseksi näin kerätystä mahlasta.The invention relates to a device for collecting juice directly from wood, such as birch. The Kek-5 invention also relates to a process for making juice drinks such as beer, wine or juice from the juice thus collected.

Nykyään on kotitekoisten juomien, kuten oluen ja viinin, valmistus lisääntynyt voimakkaasti. Kotikäyttöön on oluen ja viinin valmistusta varten kehitetty erilaisia val-mispakkauksia, jotka sisältävät kaikki oluen tai viinin valmistukseen tarvittavat ai-10 neet, jolloin kuluttajan tehtäväksi jää näiden aineiden sekoittaminen, käymisproses-sin valvominen ja tuotteen loppukäsittely, kuten pullotus.Today, the production of homemade beverages, such as beer and wine, has increased dramatically. For home use, various ready-to-use kits have been developed for beer and wine making, which include all the ingredients needed to make beer or wine, leaving it up to the consumer to mix these, control the fermentation process and finish the product, such as bottling.

Kanadalaisesta patentista 1 097 577 tunnetaan ennestään vaahteran mahlan käyttö käymistuotteiden, kuten oluen tai viinin, valmistamiseen. Menetelmässä vaahteran mahlaan sekoitetaan sokeria, hiivaa ja muita lisäaineita, ja seoksen annetaan käydä 15 anaerobisissa olosuhteissa. Tätä menetelmää ei ole kuitenkaan tarkoitettu suoritettavaksi kotioloissa - se on monimutkainen ja vaikeasti hallittavissa.The use of maple juice in the preparation of fermented products such as beer or wine is known from Canadian Patent 1,097,577. In the method, maple juice is mixed with sugar, yeast and other additives, and the mixture is allowed to run under anaerobic conditions. However, this method is not intended to be performed at home - it is complicated and difficult to control.

Esillä olevan keksinnön tarkoituksena on kehittää helppokäyttöinen, yksinkertainen ja halpa laite ja menetelmä, jolla voidaan valmistaa erilaisia juomia mahlasta, erityisesti koivun mahlasta. Erityisesti keksinnön tarkoituksena on aikaansaada laite ja 20 menetelmä pienessä mittakaavassa toteutettavaa mahlan keruuta ja mahlajuomien valmistusta varten. Tämä on saatu aikaan siten, kuin on esitetty itsenäisten patentti-·' vaatimusten 1 ja 10 tunnusmerkkiosissa.It is an object of the present invention to provide an easy-to-use, simple and inexpensive apparatus and method for making various beverages from juice, in particular birch juice. In particular, it is an object of the invention to provide an apparatus and method for small-scale juice collection and juice beverage production. This is accomplished as set forth in the characterizing parts of independent claims 1 'and 10.

Keksinnön mukaisella laitteella on kaksi funktiota: se toimii sekä mahlan keräysas-tiana että valmistusprosessissa juoman käymisastiana. Lisäksi se voi myös toimia 25 haluttaessa juoman säilytysastiana. Laite koostuu kertakäyttöisestä muovisesta sisä pussista, johon voidaan valmiiksi asettaa halutun valmistusprosessin raaka-aineet.The device according to the invention has two functions: it serves both as a juice collector and as a fermentation vessel for the beverage process. In addition, it can also serve as a beverage container if desired. The device consists of a disposable plastic inner bag that can be pre-loaded with the raw materials of the desired manufacturing process.

.. Haluttu valmistusprosessi voi olla esimerkiksi menetelmä mahlaoluen, -viinin tai -mehun valmistamiseksi. Laitteella voidaan myös kerätä pelkästään mahlaa, esimerkiksi sellaisenaan juotavaksi tai muunlaista jatkojalostusta varten.The desired manufacturing process may be, for example, a process for making juice, wine or juice. The device can also be used to collect juice only, for example, for drinking or for further processing.

30 Koska ilmassa olevat mikro-organismit saattavat aiheuttaa spontaanin käymisen alkamisen kerätyssä mahlassa jo talteenottamisen aikana, tulee talteenotto suorittaa siten, että kerätty mahla ei pääse kosketuksiin ilman kanssa. Keksinnön mukaisesti tämä on aikaansaatu siten, että mainittu sisäpussi, johon mahla kerätään, on ilmatii- 2 103702 vis ja siitä on poistettu ilma, edullisesti jo pussin valmistusprosessin aikana. Ilmat-tomuus voidaan aikaansaada siten, että käytetään sisäpussin seinämämateriaalina sellaista materiaalia, että pussin ollessa tyhjä seinämät tarttuvat toisiinsa tai painautuvat toisiaan vasten, jolloin niiden väliin ei jää ilmaa. Vaihtoehtoisesti pussin sei-5 nämät painetaan toisiaan vasten jotain sopivaa pussin valmistustekniikkaa käyttäen.Since microorganisms in the air may cause spontaneous fermentation to begin in the harvested juice already during collection, recovery should be performed in such a way that the collected juice does not come into contact with air. According to the invention, this is achieved in that said inner bag into which the juice is collected is air-tight and dehumidified, preferably already during the bag manufacturing process. The airtightness can be achieved by using a material of the inner bag wall such that, when the bag is empty, the walls adhere to one another or press against each other, leaving no air between them. Alternatively, the walls of the bag are pressed against each other using any suitable bag manufacturing technique.

Sisäpussin yläosaan on kiinnitetty suljettava, pussiin aukeava putki. Putken toinen pää työnnetään puuhun esimerkiksi poraamalla tai muulla tavalla tehtyyn sopivan kokoiseen reikään, tai putken pää on muotoiltu teräväkärkiseksi siten, että se voidaan työntää puuhun tarpeeksi syvälle ilman apuvälineitä. Putken päähän voidaan 10 myös liittää erillinen sisääntunkeutujana toimiva elin. Tarvittaessa putken sisään-vienti puuhun voidaan tiivistää ilmatiiviiksi esimerkiksi tiivistysmassalla. Putki voi olla valmistettu jäykästä materiaalista ja muotoiltu mutkalle siten, että sitä voidaan käyttää vesilukkona käymisprosessin aikana. Putki voi myös olla valmistettu siten, että vesilukkona toimiva osa putkea on valmistettu jäykästä materiaalista, ja jäykän 15 osan päähän on liitetty taipuisa osa, jolloin putken pään puuhun liittäminen on helpompaa. Toisena vaihtoehtona on kiinnittää osittain tai kokonaan taipuisan putken päähän irrallinen vesilukko käymisprosessin ajaksi. Näin tämän putken kautta pääsevät poistumaan käymisprosessin aikana syntyvät kaasut. Tämä putki toimii aluksi kanavana, jota pitkin mahla valutetaan sisäpussiin. Putkea voidaan myös tarvittaessa 20 käyttää erilaisten aineiden pussiinlisäämiskanavana.A sealable tube opening to the bag is attached to the top of the inner bag. The other end of the tube is inserted into the wood, for example, by drilling or otherwise making a hole of a suitable size, or the end of the tube is shaped so that it can be inserted deep enough into the wood without the use of auxiliary means. A separate penetrating member may also be attached to the end of the tube. If necessary, the inlet of the pipe into the wood can be sealed, for example with sealing compound. The tube may be made of rigid material and shaped into a bend so that it can be used as a water trap during the fermentation process. The tube may also be made such that the water trap portion of the tube is made of a rigid material, and a flexible portion is attached to the end of the rigid portion 15 to facilitate connection of the tube end to the wood. Alternatively, a loose water trap may be attached to the end of the flexible tube partially or completely during the fermentation process. In this way, the gas generated during the fermentation process is removed through this pipe. This tube initially acts as a conduit through which the juice is drained into the inner pouch. The tube can also be used, if necessary, as a bagging channel for various substances.

Kun mahla valuu putkea pitkin ilmattomaan pussiin, pussin seinämät erkanevat toisistaan mahlan painon johdosta, eikä kosketusta ilman kanssa pääse tapahtumaan.As the juice flows along the tube into an airtight bag, the walls of the bag separate due to the weight of the juice and no contact with the air can occur.

Sisäpussin alaosaan, tietyn välimatkan päähän sen pohjasta on kiinnitetty hana, joka toimii helppokäyttöisenä valmiin tuotteen ulosottopaikkana. Tällöin käymisproses-25 sissa syntyvä sakka jää pussin pohjalle hanan alapuoliseen pussin osaan, eikä sitä tarvitse erottaa valmiista tuotteesta. Vaihtoehtoisesti hana voidaan kiinnittää pohjan alimpaan kohtaan, jolloin sen kautta voidaan ensin valuttaa pois käymisprosessissa syntynyt sakka. Tällöin pussin alaosa voi olla muotoiltu alaspäin kapenevaksi tai .. viistoksi, jolloin hana voidaan asentaa sisäpussin alimpaan, kapeimpaan kohtaan tai 30 lähelle sitä sakan hallituksi poistamiseksi.A tap is attached to the underside of the inner bag, at a certain distance from its bottom, which serves as an easy outlet for the finished product. In this case, the precipitate formed in the fermentation process-25 remains at the bottom of the bag in the part of the bag below the tap, without having to be separated from the finished product. Alternatively, the faucet can be attached to the bottom of the base, whereby the precipitate formed during the fermentation process can be drained first. The bottom of the bag can then be shaped to be tapered or tapered downwards, whereby the tap can be mounted at or near the lowest, narrowest point of the inner bag to control the precipitate.

Keksinnön mukaiseen laitteeseen kuuluu edullisesti myös sisäpussin kantamiseen ja puuhun kiinnittämiseen tarkoitettu ulkopussi, joka myöskin suojaa sisäpussia ja mahdollisesti valmistusprosessia sekä toimii apuvälineenä valmiin tuotteen tarjoilussa. Tämän ulkopussin voi muodostaa esimerkiksi kankainen tai muovinen reppu, 35 joka kiinnitetään puuhun tarkoitukseen sopivilla kiinnitysvälineillä, kuten hihnoilla 3 103702 tai koukuilla. Hihnat voivat olla siten muotoiltuja, käsittäen esimerkiksi kaksi toisiinsa kiinnitettävää hihnaparia, että ne sopivasti yhdistettäessä muodostavat ulko-pussiin kantohihnat, jolloin laitetta voidaan kuljettaa reppumaisesti selässä. Ulko-pussi voidaan valmistaa myös jostain jäykästä materiaalista. Ulkopussiin on muo-' 5 dostettu sopiva aukko sisäpussista tulevaa putkea varten. Samoin ulkopussiin voi daan haluttaessa muodostaa aukko sisäpussin hanalle, jolloin juomaa tarjoiltaessa sisäpussia ei tarvitsee poistaa ulkopussin sisältä.Preferably, the device according to the invention also comprises an outer pouch for carrying an inner pouch and attaching it to wood, which also protects the inner pouch and possibly the manufacturing process and serves as an aid in serving the finished product. This outer bag may be formed, for example, by a cloth or plastic backpack 35 which is fastened to the wood by means of suitable fastening means, such as straps 3 103702 or hooks. The straps may be shaped such as, for example, two pairs of straps to be attached to each other, so that when suitably connected they form carrier straps in the outer pouch, whereby the device can be carried back-to-back. The outer bag can also be made of a rigid material. The outer pouch is provided with a suitable opening for a tube from the inner pouch. Likewise, the outer pouch may, if desired, be provided with an opening for the faucet of the inner pouch so that the inner pouch does not need to be removed when serving the beverage.

Eräässä keksinnön suoritusmuodossa ulkopussia ei tarvita lainkaan, vaan kiinnitys-välineet, kuten hihnat tai koukut on liitetty suoraan sisäpussiin.In one embodiment of the invention, the outer pouch is not needed at all, but fastening means such as straps or hooks are directly connected to the inner pouch.

10 Mahlan juoksuttaminen puusta tapahtuu siten, että keksinnön mukainen laite kiinnitetään puun runkoon ulkopussin tai sisäpussin kiinnitysvälineiden avulla ja laitteeseen kuuluvan putken pää asennetaan puuhun kiinni siten, että mahla virtaa sisäpussiin, jossa on valmiina haluttuun lopputulokseen tarvittavat aineet. Sisäpussi voi myös olla tyhjä, jolloin laitetta käytetään ainoastaan mahlan keräämiseen. Sisäpus-15 sin täytyttyä puuhun tehty reikä tukitaan ja laite viedään prosessin vaatimiin olosuhteisiin. Valmis tuote voidaan nauttia suoraan hanan kautta sisäpussista.The sap is drained from wood by attaching the device according to the invention to the body of the wood by means of attachment means of an outer bag or inner bag and attaching the end of the tube belonging to the device to the wood so that the juice flows into the inner bag. The inner bag may also be empty, so that the device is used only for juice collection. Once the inside 15 is filled, the hole made in the wood is blocked and the device is taken to the conditions required by the process. The finished product can be enjoyed directly from the faucet through the inner pouch.

Edullisesti keksinnössä käytetään koivun mahlaa, mutta myös muiden puiden mahlan käyttö on mahdollista.Preferably birch sap is used in the invention, but the juice of other trees is also possible.

Keksinnön mukaista laitetta ja menetelmää käytettäessä voidaan olutta tai viiniä 20 valmistaa helposti siten, että valmistusprosessissa käytetään veden ja sokerin asemesta ainoastaan tai osittain puusta, edullisesti koivusta keväisin saatavaa mahlaa. Näin valmistetulla juomalla on erittäin täyteläinen maku ja miellyttävä jälkimaku.By using the device and method of the invention, beer or wine 20 can be easily prepared by using, in the manufacturing process, only juice obtained from wood, preferably birch, in the spring, instead of water and sugar. The drink thus produced has a very rich taste and a pleasant aftertaste.

Seuraavassa esillä olevaa keksintöä on valaistu esimerkinomaisesti erään keksinnön edullisen suoritusmuodon avulla sekä kuviin viittaamalla, joissa 25 kuva 1 esittää keksinnön mukaista laitetta puuhun kiinnitettynä, ja kuva 2 esittää keksinnön mukaisen laitteen sisäpussin erään suoritusmuodon rakennetta.In the following, the present invention is illustrated by way of example with reference to a preferred embodiment of the invention and with reference to the drawings, in which Figure 1 shows a device of the invention fastened to wood and Figure 2 illustrates a structure of an embodiment

Kuvassa 1 näkyy keksinnön mukainen laite puun runkoon kiinnitettynä mahlan keräämistä varten. Laitteeseen kuuluva ulkopussi 3 on kiinnitetty hihnojen 2 avulla 30 runkoon. Ulkopussin päälle voidaan myös muodostaa kanto/ripustuskahva 5, jota voidaan hyödyntää puuhun kiinnittämisessä sekä laitetta ripustettaessa käymispro-sessia tai valmiin juoman tarjoilua varten. Ulkopussin 3 sisällä on laitteeseen kuuluva, oleellisesti ilmattomaksi tehty sisäpussi, jonka yläosaan on ilmatiiviisti liitetty ulkopussista ulostyöntyvä putki 4. Putken pää on suljettavissa sopivalla sulkuväli- 4 103702 neellä ilman kulun estämiseksi sisäpussiin 8. Tämän putken 4 pää viedään puuhun tehtyyn reikään siten, että ilmaa ei pääse kulkeutumaan puun eikä mahlanjuoksutus-putken 4 sisälle. Tarvittaessa putken ja puun liittymäkohta tiivistetään. Mahla juoksee putkea 4 pitkin ulkopussissa 3 olevaan sisäpussiin 8. Kun mahlaa on kerätty 5 riittävästi, laite irrotetaan puusta ja viedään olosuhteisiin, jotka ovat suotuisat kullekin valmistusprosessille.Figure 1 shows a device according to the invention attached to a tree trunk for collecting juice. The outer bag 3 of the device is secured to the body 30 by straps 2. A carrier / hanging handle 5 can also be formed on the outer bag, which can be used for attaching to the wood and hanging the device for the fermentation process or for serving a finished beverage. Inside the outer bag 3 is an inner bag made substantially de-airtight, the upper part of which has an airtight tube 4 protruding from the outer bag. cannot penetrate into the wood or into the juice drainage pipe 4. If necessary, seal the pipe and wood junction. The juice runs along the tube 4 to the inner bag 8 in the outer bag 3. Once the juice has been sufficiently collected, the device is removed from the wood and taken to conditions favorable to each manufacturing process.

Kuvassa 2 on esitetty sisäpussin 8 eräs edullinen rakenne. Sisäpussi on edullisesti muovista valmistettu säiliö, josta ilma on oleellisesti poistettu. Sisäpussiin on asetettu tietyssä valmistusprosessissa tarvittavat aineet. Pussi voi myös olla tyhjä, jolloin 10 se toimii ainoastaan mahlan keruuastiana.Figure 2 shows a preferred structure of the inner bag 8. Preferably, the inner pouch is a container made of plastic with substantially de-aeration. The inner bag contains the materials needed for a specific manufacturing process. The bag may also be empty so that it serves only as a juice collector.

Sisäpussin yläosaan on ilmatiiviisti kiinnitetty putki 4, joka voi olla jäykästä materiaalista siten muotoiltu, että se käymisprosessin aikana toimii vesitukkona. Tätä putkea 4 myöten mahla valuu oleellisesti ilmattomaan pussiin, jolloin mahla ei joudu ilman kanssa kosketuksiin.The tube 4, which may be hermetically sealed to the top of the inner bag, may be formed of a rigid material such that it acts as a water blocker during the fermentation process. Along this tube 4, the juice flows into a substantially airtight bag so that the juice does not come into contact with the air.

15 Keksinnön eräässä suoritusmuodossa sisäpussin 8 alareuna 7 voi olla muotoiltu viistoksi, kuten kuvassa 2. Tällöin käymisprosessissa syntyvä sakka laskeutuu viistoon alaosaan ja se on helppo valuttaa ulos viiston osan oleellisesti alimpaan osaan kiinnitetyn hanan 6 kautta. Vaihtoehtoisesti hana 6 voidaan kiinnittää tasapohjaisessa pussissa sellaisen välimatkan päähän pussin alareunasta, että sakka mahtuu las-20 keutumaan hanan alapuoliseen pussin osaan, ja valmis juoma voidaan laskea hanasta sakkaa erottamatta.In one embodiment of the invention, the bottom edge 7 of the inner bag 8 may be bevelled, as in Figure 2. In this case, the precipitate generated during the fermentation process descends to the bottom and is easily drained through a tap 6 mounted on the substantially lower portion. Alternatively, the tap 6 may be mounted in a flat bottomed bag at a distance from the bottom of the bag such that the precipitate fits into the bottom portion of the bag below the tap, and the finished beverage may be discharged without separating the tap.

Seuraavassa selostetaan keksintöä erityisesti oluen valmistukseen sovellettuna. Tällöin käytetään panoksena sisäpussissa 8 mallasta tai mallasuutetta, oluen valmistukseen soveltuvaa hiivaa, sokeria ja humalaa. Oluen valmistusprosessissa tarvittava 25 vesi ja/tai sokeri korvataan kokonaan tai osittain koivusta saatavalla mahlalla. Sisäpussi 8 panoksineen asetetaan ulkopussiin 3, joka kiinnitetään koivuun. Putken 4 pää asetetaan koivun runkoon tehtyyn reikään ja annetaan mahlan valua sisäpussiin, kunnes mahlaa on riittävästi. Tämän jälkeen pelkkä sisäpussi tai vaihtoehtoisesti koko laite laitetaan käymisprosessin kannalta edullisiin olosuhteisiin. Jäykkään ku-30 van 2 mukaiseen putkeen 4 kaadetaan vettä siten, että putken mutkaan muodostuu vesilukko estämään kosketuksen ilman kanssa, jolloin käyminen tapahtuu anaerobisissa olosuhteissa ja käymiskaasut poistuvat vesilukon kautta. Mikäli putken 4 tilalla kuitenkin käytetään joustavaa letkua, voidaan letkun päähän asentaa erillinen vesi-lukko. Putken 4 kautta voidaan myös tarvittaessa käymisen aikanakin lisätä erilaisia 35 aineita sisäpussiin 8, esimerkiksi käymisen lopettamiseen mahdollisesti käytettävä 5 103702 aine. Kun käyminen on päättynyt, annetaan sakan laskeutua pussin 8 pohjalle, josta se poistetaan pussin pohjan läheisyyteen sijoitetun hanan 6 kautta, tai sakka jätetään pussin pohjalle ja valmista juomaa lasketaan sakan yläpuolelle sijoitetun hanan kautta. Haluttaessa valmis olut voidaan pullottaa.In the following, the invention will be described, particularly as applied to the production of beer. In this case, 8 malt or malt extract, yeast, sugar and hops suitable for brewing are used as batches in the inner bag. The water and / or sugar needed for the brewing process is wholly or partially replaced by birch juice. The inner bag 8 with its charges is placed in an outer bag 3 which is fastened to the birch. The end of the tube 4 is inserted into a hole made in the birch frame and the juice is allowed to drain into the inner bag until there is enough juice. The inner bag or, alternatively, the entire device is then placed in conditions favorable to the fermentation process. Water is poured into the rigid tube 4 of Fig. 30 so that a water trap is formed in the bend of the tube to prevent contact with air, whereby fermentation takes place under anaerobic conditions and the fermentation gases are discharged through the water trap. However, if a flexible hose is used instead of the pipe 4, a separate water lock can be installed at the end of the hose. Through the tube 4, various substances 35 can also be added to the inner bag 8 during the fermentation, if necessary, for example, 5 103702 possibly used to stop fermentation. When fermentation is complete, the precipitate is allowed to settle on the bottom of the bag 8, where it is removed through a tap 6 located near the bottom of the bag, or the precipitate is left on the bottom of the bag and the finished beverage is discharged through the tap. If desired, the finished beer can be bottled.

5 Edellä on esitetty eräitä keksinnön sovelluksia. Luonnollisestikaan keksintöä ei rajoiteta edellä esitettyihin esimerkkeihin, vaan keksinnön mukaista periaatetta voidaan muunnella patenttivaatimusten suoja-alan puitteissa.Some embodiments of the invention have been described above. Of course, the invention is not limited to the above examples, but the principle of the invention can be modified within the scope of the claims.

Claims

Device for collecting sawdust from a tree, characterized in that the device comprises a substantially air-free inner bag (8), to which the upper part is attached a closable tube (4), which opens into the inner bag and at the lower part thereof and crane 5 (6).

Device according to claim 1, characterized in that the inner bag (8) comprises fastening means for attaching the bag to the tree trunk (1).

Device according to claim 1, characterized in that the device further comprises an outer bag (3) surrounding the inner bag (8).

Device according to claim 3, characterized in that the outer bag (3) includes fastening means (2) for attaching the bag to the tree stem (1).

5. Device according to claim 3, characterized in that the outer bag (3) has openings for the crane (6) and tube (4) of the inner bag (8).

6. Device according to claim 2 or 4, characterized in that the fastening means (2) consist of two jointable pairs of strips.

Device according to claim 1, characterized in that the crane (6) is spaced apart from the lower edge of the inner bag (8).

Device according to claim 1, characterized in that the bottom (7) of the inner strip (8) is inclined and the crane (6) is located substantially at the lowest point of the bottom.

Device according to claim 1, characterized in that the pipe (4) is at least partially rigid and is shaped with a curvature so that it acts as a water-read.

Process for producing a sawdust, characterized in that in the inner bag (8) of the device according to any one of the preceding claims 1-9, the substances needed for the manufacture of diapers are arranged, the device is attached to the tree, and the necessary the amount of saw may flow through the tube (4) into the inner bag (8), and the device or inner bag (8) is set in conditions favorable to the beverage preparation.

11. Process according to claim 10, characterized in that the beverage is beer, wine or juice.