ES3069452T3 - Cutting machine for elongated food products - Google Patents

Abstract

La invención se refiere a una máquina de corte (10.5) para productos alimenticios en forma de hebra, que comprende una carcasa con un área de carga para el producto alimenticio en forma de hebra y un área de dispensación para el producto alimenticio cortado en forma de hebra, así como con al menos una cuchilla de corte para el producto alimenticio en forma de hebra. La máquina de corte (10.5) tiene una tolva para recibir el producto alimenticio en forma de hebra, cuya dirección longitudinal corresponde a la dirección de alimentación del producto alimenticio en forma de hebra. Una compuerta (22.5) está montada en la carcasa de la máquina de corte (10.5), que, en su posición ABIERTA, expone al menos parcialmente la tolva y, en su posición CERRADA, la cubre. Según la invención, al menos una pared lateral (34) de la carcasa está compuesta, al menos parcialmente, de un material ferromagnético o está recubierta con un material ferromagnético. Al menos un imán (46,5) está unido a la solapa (22,5), que interactúa con el material ferromagnético de la pared lateral (34) de la carcasa. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

[0001] DESCRIPCIÓN

[0002] Máquina de corte para productos alimenticios en forma de ramal

[0003] Campo técnico

[0004] La invención se refiere a una máquina de corte con la que pan, queso y productos alimenticios similares en forma de ramal se pueden cortar mecánicamente en rebanadas de grosor discrecional. La máquina de corte según la invención puede ser una máquina de cuchilla circular o una máquina de corte con rejilla de corte.

[0005] Estado de la técnica

[0006] Básicamente, se conocen máquinas de cuchilla circular para rebanar un ramal de producto alimenticio. Estas máquinas de corte tienen una cuchilla de corte circular que puede rotar alrededor de su eje central y adicionalmente puede hacerse pivotar en una trayectoria circular. Durante este movimiento pivotante, es guiada a través del producto alimenticio en forma de ramal que ha de ser rebanado. El producto alimenticio en forma de ramal se suministra a la cuchilla de corte dentro de una caja en forma de canal y se corta en rebanadas. Las rebanadas cortadas se almacenan en posición vertical en una superficie de almacenamiento dispuesta después de la cuchilla de corte, visto en la dirección de avance. En la zona de esta superficie de almacenamiento para el paquete de rebanadas cortadas está dispuesto por lo general un apoyo de rebanadas para evitar que las rebanadas cortadas se caigan.

[0007] La caja de la máquina de corte generalmente está cerrada por medio de una tapa tanto en las máquinas de cuchilla circular como en las máquinas de corte con rejilla de corte, de modo que la zona de caja no es accesible durante el proceso de corte. Para poder accionar la tapa, al lado frontal de la tapa, orientado hacia el usuario, está fijado una empuñadura. La tapa está soportada en una ranura de la carcasa de la máquina de corte y puede desplazarse de un lado a otro en esta ranura para dejar libre o cubrir la caja. Dado que la tapa tiene un peso relativamente grande, la tapa cae automáticamente a su posición cerrada, en la que la caja queda cubierta, siempre que la tapa no esté completamente abierta. Si la tapa cae cerrando accidentalmente cuando un cliente final o el personal de servicio están introduciendo la mano en la caja, puede resultar doloroso e incluso provocar lesiones.

[0008] A este respecto, por el estado de la técnica se conoce el documento DE202016001529U1 que presenta una máquina de corte para productos alimenticios en forma de ramal.

[0009] Presentación de la invención

[0010] Partiendo de este estado de la técnica conocido, la invención tiene el objetivo de proporcionar una máquina de corte mejorada, en la que la tapa de la máquina de corte pueda cerrarse de la forma más segura posible.

[0011] La máquina de corte según la invención viene determinada por las características de la reivindicación principal 1. Otras variantes convenientes de la máquina de corte según la invención son objeto de otras reivindicaciones que figuran a continuación de esta reivindicación.

[0012] La máquina de corte para productos alimenticios en forma de ramal según la invención tiene una carcasa con una zona de introducción para el producto alimenticio en forma de ramal, al menos una cuchilla de corte para el producto alimenticio en forma de ramal y con una zona de extracción para el producto alimenticio en forma de ramal cortado formando un paquete de rebanadas. Además, hay una caja para recibir el producto alimenticio en forma de ramal. La dirección longitudinal de la caja corresponde a la dirección de avance del producto alimenticio en forma de ramal. En la carcasa de la máquina de corte está soportada una tapa. En su posición abierta, la tapa deja libre la caja al menos parcialmente, para que pueda introducirse un producto alimenticio en forma de ramal en la zona de introducción o pueda extraerse un paquete de rebanadas de la zona de extracción. En su posición cerrada, en cambio, la tapa cubre la caja de la máquina de corte, de modo que la caja queda bloqueada durante el proceso de corte para evitar el riesgo de lesiones. Según la invención, al menos una pared lateral de la carcasa se compone de un material ferromagnético o está recubierta con un material ferromagnético, al menos por zonas. A la tapa está fijado correspondientemente al menos un imán que actúa en conjunto con el material ferromagnético de la carcasa.

[0013] Por la fuerza de atracción entre el al menos un imán y la carcasa se dificulta y, por tanto, se frena el movimiento de la tapa. Por lo tanto, la tapa ya no cae a su posición cerrada sin ser frenada, sino que la tapa baja de forma lenta y controlada. Seleccionando imanes de distinta fuerza, es posible una adaptación fácil a las diferentes dimensiones de la tapa. Cuanto más grande y pesada sea la tapa, más potente deberá ser también el imán utilizado.

[0014] Preferiblemente, la tapa puede estar soportada en una ranura de la pared lateral de la carcasa de forma deslizable longitudinalmente. De manera correspondiente, la carcasa puede estar hecha de un material ferromagnético o estar recubierta con un material ferromagnético, al menos en la zona de la ranura.

[0015] En una forma de realización con una construcción particularmente sencilla, en el canto lateral de la tapa puede estar presente al menos una placa en voladizo, que está orientada paralelamente a la carcasa de la máquina de corte. A esta placa en voladizo puede estar fijado el al menos un imán. Con esta placa en voladizo también pueden reequiparse fácilmente también máquinas de corte existentes. En este caso, la placa en voladizo puede estar presente en uno de los dos cantos laterales de la tapa. Alternativamente, también puede estar fijada una placa en voladizo con un imán a cada canto lateral de la tapa.

[0016] La al menos una placa en voladizo puede estar dispuesta preferiblemente en la zona del canto delantero de la tapa. De este modo, el imán fijado a la placa en voladizo puede actuar como freno en todo el recorrido de desplazamiento de la tapa.

[0017] En una forma de realización particularmente preferible, la placa en voladizo puede estar soportada de forma pivotable en el canto lateral de la tapa. De este modo, el imán puede actuar en conjunto, a ser posible con toda su superficie, con la pared lateral de la carcasa durante el cierre de la tapa, de modo que la tapa puede frenarse de forma óptima. Si, por el contrario, la tapa debe abrirse, el imán es movido al menos parcialmente a través de la ranura de la pared lateral de la carcasa, de modo que la fuerza de atracción del imán se reduce durante la apertura de la tapa. De esta manera, la tapa sigue pudiendo abrirse fácilmente y sin ejercer una mayor fuerza.

[0018] Para evitar que la placa en voladizo pivote demasiado, en el canto de la placa en voladizo, orientado en dirección opuesta al canto delantero de la tapa, puede estar presente un tope. De esta manera, se puede garantizar que el imán no se mueva a una posición no deseada, en particular durante el cierre de la tapa, en la que la fuerza magnética se reduzca de forma no deseada.

[0019] Preferiblemente, en el lado inferior de la tapa puede estar presente al menos una cavidad que está dispuesta en la zona del canto delantero de la tapa. En este caso, la placa en voladizo puede estar fijada a la pared interior de la cavidad, que está orientada hacia la carcasa. De esta manera, los bordes de la cavidad pueden limitar el movimiento de la placa en voladizo, de modo que las distintas posiciones del imán puedan restringirse de la manera deseada. Para proteger la carcasa contra arañazos o daños producidos por el imán, al al menos un imán puede estar fijado un disco deslizante dispuesto entre el imán y la carcasa. En este caso, el disco deslizante puede estar compuesto preferiblemente de materia sintética. El disco deslizante también puede servir como espaciador entre el imán y la carcasa, de modo que la fuerza de atracción entre el imán y la pared de carcasa puede ajustarse de forma variable. Preferiblemente, el al menos un imán puede estar montado de forma flotante.

[0020] La máquina de corte según la invención puede ser una máquina de corte con rejilla de corte o una máquina de cuchilla circular. En una máquina de corte con rejilla de corte están presentes generalmente varias cuchillas de corte, la dirección de avance del producto alimenticio y, por tanto, también la dirección longitudinal de la caja, discurre generalmente de delante hacia atrás y, por tanto, perpendicularmente a la dirección longitudinal de la máquina de corte. En cambio, en una máquina de cuchilla circular está presente sólo una única cuchilla de corte. La dirección de avance del producto alimenticio y, por tanto, también la dirección longitudinal de la caja pueden estar orientadas tanto perpendicularmente a la dirección longitudinal de la máquina de corte como paralelamente a la dirección longitudinal de la máquina de corte.

[0021] Más ventajas y características de la invención resultan además de las características indicadas en las reivindicaciones y el siguiente ejemplo de realización.

[0022] Beve descripción del dibujo

[0023] La invención se describe y explica con más detalle a continuación con la ayuda del ejemplo de realización representado en el dibujo. Muestran:

[0024] la figura 1 una vista en perspectiva de la máquina de corte según la invención con la tapa completamente cerrada, la figura 2 una vista en perspectiva detallada de una primera forma de realización de la tapa, soportada en una ranura de la carcasa, de la máquina de corte según la figura 1, estando la carcasa representada de forma transparente,

[0025] la figura 3 un alzado lateral de la zona de carcasa según la figura 2, estando la carcasa representada de forma transparente,

[0026] la figura 4 una sección a través de la zona lateral de la tapa y la carcasa según la figura 3 a lo largo de la línea A-A,

[0027] la figura 5 una vista de detalle en perspectiva de una segunda forma realización de la tapa, montada en una ranura de la carcasa, de la máquina de corte, observando el lado interior de la pared lateral de la carcasa durante la apertura de la tapa, y

[0028] la figura 6 una vista de detalle en perspectiva según la figura 5, durante el cierre de la tapa.

[0029] Maneras de realizar la invención

[0030] Una primera forma de realización de la máquina de corte 10 según la invención se muestra esquemáticamente en las figuras 1 a 4. En el presente ejemplo, la máquina de corte 10 está configurada como una máquina de cuchilla circular con una cuchilla circular. La cuchilla circular está acoplada de la manera habitual a un accionamiento de cuchilla que garantiza la rotación de la cuchilla circular y su movimiento a través del producto alimenticio a cortar. En el caso del presente ejemplo, el producto alimenticio a cortar es un pan.

[0031] La máquina de corte 10 está concebida para el autoservicio y tiene una carcasa 20 que en la zona superior puede cerrarse mediante una tapa 22. Mientras la tapa 22 está abierta (posición abierta), la cuchilla circular está bloqueada para evitar el riesgo de lesiones por la cuchilla circular. Por lo tanto, el funcionamiento de la máquina de corte 10 sólo es posible cuando la tapa 22 está cerrada (posición cerrada de acuerdo con la figura 1).

[0032] La máquina de corte 10 tiene una caja, cuya dirección longitudinal corresponde a la dirección de avance del producto alimenticio introducido. En el presente ejemplo, la caja es aproximadamente horizontal. La caja de la máquina de corte 10 tiene una primera zona de caja derecha y una segunda zona de caja izquierda, separadas entre sí por una ranura. Accionada por el accionamiento de la cuchilla, la cuchilla circular se desplaza a través de esta ranura de modo que el producto alimenticio que está presente en la zona de la ranura se corta en este punto, creando una rebanada de producto alimenticio.

[0033] Para poder introducir el producto alimenticio a rebanar en la máquina de corte 10, primero debe abrirse la tapa 22 para dejar libre la caja. En este ejemplo, la tapa 22 se desplaza manualmente hacia atrás desde su posición cerrada, con la ayuda de la empuñadura 26. En cuanto la tapa 22 está completamente abierta, queda fijada en su posición y ya no puede deslizarse por sí misma hacia delante desde su posición abierta. Para iniciar el proceso de corte, la tapa 22 debe estar cerrada por razones de seguridad y, por tanto, estar en posición cerrada para evitar lesiones con la cuchilla de corte. Esto también puede hacerse manualmente tirando de la tapa 22 hacia delante mediante la empuñadura 26. En cuanto la tapa 22 esté completamente cerrada, puede iniciarse el proceso de corte. La tapa 22 está bloqueada durante el proceso de corte de modo que no es posible abrir la tapa 22 durante el proceso de corte. Para poder volver a extraer el paquete de rebanadas, debe abrirse de nuevo la tapa 22.

[0034] La zona de borde delantera 30 de la tapa 22 está soportada en una ranura 32 de la pared lateral 34 de la carcasa 20. Esta ranura 32 sirve de guía en forma de ranura y discurre de forma ligeramente oblicua hacia arriba, de modo que la tapa 22 caiga automáticamente hacia abajo a su posición cerrada, si no está completamente abierta. La zona de borde posterior de la tapa 22 está soportada en una guía 36 comparable.

[0035] La tapa 22 está soportada en la ranura 32 por medio de un perno 40. Al canto lateral de la tapa 22 está fijada en la zona del perno 40 una placa en voladizo 44. La placa en voladizo 44 puede fijarse al canto lateral de la tapa 22 por medio de un tornillo, por ejemplo. También sería posible fijar la placa en voladizo a la tapa 22 por medio de una unión soldada. La placa en voladizo 44 está orientada paralelamente a la pared lateral 34 de la carcasa 20. A la placa en voladizo 44 está fijado un imán de disco 46 por medio de un tornillo 48. El imán de disco 46 está orientado hacia la pared lateral 34 de la carcasa 20.

[0036] La pared lateral 34 de la carcasa 20 se compone de un material ferromagnético, en el presente caso, de acero inoxidable. De esta manera, se produce una atracción magnética entre el imán de disco 46 y la pared lateral 34. De esta manera, se frena el movimiento de la tapa 22 y, por tanto, se ralentiza. El imán de disco 46 sirve por tanto como especie de freno para la tapa 22.

[0037] Al lado del imán de disco 46, orientado hacia la pared lateral 34 de la carcasa 20, está fijado un disco deslizante 50. El disco deslizante 50 se compone de un material de materia sintética. Mediante el disco deslizante 50 se puede proteger la pared lateral 34 de la carcasa 20 de arañazos o daños causados por el imán 46. Además, el disco deslizante 50 también puede servir como espaciador entre el imán 46 y la pared lateral 34. Mediante diferentes grosores de discos deslizantes 50 puede variarse y adaptarse correspondientemente la fuerza de atracción entre el imán 46 y la pared lateral 34.

[0038] Una segunda forma de realización de la tapa 22.5 de la máquina de corte 10.5 según la invención se muestra en las figuras 5 y 6. En el lado inferior de la tapa 22.5 de la máquina de corte 10.5, está presente bilateralmente respectivamente una cavidad 62 rectangular que está dispuesta en la zona del canto delantero de la tapa 22.5. A la pared interior 64, orientada hacia la pared lateral 34 de la carcasa 20, de la cavidad 62 está fijada una placa en voladizo 44,5.

[0039] En el presente ejemplo, la placa en voladizo 44.5 está montada de forma pivotable en la pared interior 64 de la cavidad 62 a través de un eje de pivotamiento 66 y dispuesta paralelamente a la pared lateral 34 de la carcasa 20. Al extremo libre de la placa en voladizo 44.5 está fijado un imán de disco 46.5 a través de un tornillo 48. Al lado del imán de disco 46.5, orientado hacia la pared lateral 34 de la carcasa 20, está fijado un disco deslizante 50.5. El disco deslizante 50.5 se compone de un material de materia sintética. Mediante el disco deslizante 50.5 puede protegerse la pared lateral 34 de la carcasa 20 de arañazos o daños causados por el imán 46.5. Además, el disco deslizante 50.5 también puede servir como espaciador entre el imán 46.5 y la pared lateral 34. Mediante diferentes grosores de discos deslizantes 50.5 puede variarse y adaptarse correspondientemente la fuerza de atracción entre el imán 46.5 y la pared lateral 34. Debido al soporte pivotable de la placa en voladizo 44.5, la posición del imán de disco 46.5 cambia dependiendo de si la tapa 22.5 se abre o se cierra. Durante la apertura de la tapa 22.5 (véase la figura 5), la placa en voladizo 44.5 se pivota un tramo en el sentido de las agujas del reloj y, por tanto, en dirección al canto delantero 30 de la tapa 22.5, hasta que la placa en voladizo 44.5 hace tope contra el canto delantero 68 de la cavidad 62. De este modo, el imán de disco 46.5 se mueve a la zona de la ranura 32 de la carcasa 20. Por lo tanto, el imán de disco 46.5 ya no actúa en conjunto con el material de la carcasa 20 en toda su superficie, de modo que se reduce la fuerza de atracción general del imán 46. reduce. Esto facilita la apertura de la tapa 22.5.

[0040] En cambio, durante el cierre de la tapa 22.5 (véase la figura 6), la placa en voladizo 44.5 se pivota un tramo en sentido contrario a las agujas del reloj y, por tanto, alejándose del canto delantero 30 de la tapa 22.5. En el presente ejemplo, en el canto 70 de la placa en voladizo 44.5, orientado en sentido orientado en dirección opuesta al canto delantero 30 de la tapa 22.5, está conformado un tope 72 en una sola pieza. Este tope 72 puede chocar contra el canto trasero 74 de la cavidad 62 e impedir así que la placa en voladizo 44.5 siga pivotando hacia atrás. Mediante este movimiento pivotante, el imán de disco 46.4 se hace pivotar un tramo hacia abajo y, por tanto, alejándose de la zona de la ranura 32 de la carcasa 20. En esta posición, toda la superficie del imán de disco 46.5 actúa en conjunto con el material de la carcasa 20, de modo que se produce una fuerza de atracción máxima del imán 46.5. De esta manera, la tapa 22.5 puede frenarse de forma óptima durante el cierre.

[0041] Alternativa o adicionalmente a las formas de realización representadas en el dibujo, la fuerza de atracción del imán de disco 46, 46,5 también podría modificarse aumentando o reduciendo opcionalmente la distancia del imán de disco 46.

[0042] 46,5 a la pared lateral 34 de la carcasa 20. Esto podría realizarse, por ejemplo, mediante un montaje pivotante de la placa en voladizo 44, 44.5, en cuyo caso la placa en voladizo 44, 44.5 se pivota alejándose de la pared lateral 34 y acercándose a la pared lateral 34.

[0043] Al contrario de las formas de realización representadas en el dibujo, la máquina de corte de acuerdo con la invención también podría ser una máquina de corte con rejilla de corte.

Claims (10)

1. REIVINDICACIONES

1. Máquina de corte (10, 10.5) para productos alimenticios en forma de ramal

- con una carcasa (20) con una zona de introducción para el producto alimenticio en forma de ramal y con una zona de extracción para el producto alimenticio cortado en forma de ramal,

- con al menos una cuchilla de corte para el producto alimenticio en forma de ramal,

- con una caja para recibir el producto alimenticio en forma de ramal, cuya dirección longitudinal corresponde a la dirección de avance del producto alimenticio en forma de ramal,

- con una tapa (22, 22.5) montada en la carcasa (20), que en su posición abierta deja libre al menos parcialmente la caja y en su posición cerrada cubre la caja,

-caracterizada porque

- al menos una pared lateral (34) de la carcasa (20) está formada por un material ferromagnético o está recubierta de un material ferromagnético, al menos por zonas,

- a la tapa (22, 22.5) está fijado al menos un imán (46, 46.5) que actúa en conjunto con el material ferromagnético de la pared lateral (34) de la carcasa (20), por lo que el movimiento de la tapa (22, 22.5) es frenado de tal manera que la tapa (22, 22.5) cae hacia abajo de forma lenta y controlada.

2. Máquina de corte según la reivindicación 1,

-caracterizada porque

- la tapa (22, 22.5) está montada de forma desplazable longitudinalmente en una ranura (32) en la pared lateral (34) de la carcasa (20),

- la carcasa (20) se compone de un material ferromagnético o está recubierta de un material ferromagnético, al menos en la zona de la ranura (32).

3. Máquina de corte según la reivindicación 1 o 2,

-caracterizada porque

- en el canto lateral de la tapa (22, 22.5) está prevista al menos una placa en voladizo (44, 44.5) que está orientada paralelamente a la pared lateral (34) de la carcasa (20) de la máquina de corte (10),

- el al menos un imán (46, 46.5) está fijado a la placa en voladizo (44, 44.5).

4. Máquina de corte según la reivindicación 3,

-caracterizada porque

- la placa en voladizo (44, 44.5) está dispuesta en la zona del canto delantero (30) de la tapa (22, 22.5).

5. Máquina de corte según la reivindicación 3 o 4,

-caracterizada porque

- la placa en voladizo (44.5) está montada de forma pivotante en el canto lateral de la tapa (22.5).

6. Máquina de corte según la reivindicación 5,

-caracterizada porque

- en el canto (70) de la placa en voladizo (44.5), orientado en dirección opuesta al canto delantero (30) de la tapa (22), está presente un tope (72).

7. Máquina de corte según la reivindicación 5 o 6

-caracterizada porque

- en el lado inferior de la tapa (22) está presente al menos una cavidad (62) que está dispuesta en la zona del canto delantero (30) de la tapa (22.5),

- la placa en voladizo (44,5) está fijada a la pared interior (64), orientada hacia la pared lateral (34) de la carcasa (20), de la cavidad (62).

8. Máquina de corte según una de las reivindicaciones anteriores,

-caracterizada porque

- al al menos un imán (46, 46.5) está fijado un disco deslizante (50, 50.5) que está dispuesto entre el imán (46, 46.5) y la pared lateral (34) de la carcasa (20).

9. Máquina de corte según una de las reivindicaciones anteriores,

-caracterizada porque

- el al menos un imán (46, 46.5) está montado de forma flotante.

10. Máquina de corte según una de las reivindicaciones anteriores,

-caracterizada porque

- la distancia entre el disco magnético (46, 46,5) y la pared lateral (34) de la carcasa (20) puede modificarse.