ES2749385T3 - Leafy vegetable washing procedure and installation - Google Patents
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Abstract
Instalación (1) de lavado de verduras de hojas (2), tales como la lechuga, que comprende un transportador (5, 12) con banda (6, 13) de malla diseñada para el drenaje de las hojas de verduras, caracterizada porque comprende un medio (8) de dispersión sustancialmente monocapa de las hojas (2) de verduras en la banda (6, 13) de malla y un dispositivo (9, 15) de riego en gotas (24) de las hojas (2) de verduras, siendo la energía cinética de las gotas adquirida únicamente por gravedad, comprendiendo el dispositivo (9, 15) de riego un recipiente (17) de agua al aire libre y una serie de boquillas (18) de riego alimentadas con agua por el recipiente (17) y dispuestas encima del transportador (5, 12).Plant (1) for washing leafy vegetables (2), such as lettuce, comprising a conveyor (5, 12) with a mesh band (6, 13) designed for draining vegetable leaves, characterized in that it comprises a means (8) for substantially monolayer dispersion of the leaves (2) of vegetables in the mesh band (6, 13) and a device (9, 15) for drip irrigation (24) of the leaves (2) of vegetables , the kinetic energy of the drops being acquired solely by gravity, the irrigation device (9, 15) comprising an outdoor water container (17) and a series of irrigation nozzles (18) fed with water by the container ( 17) and arranged on top of the conveyor (5, 12).
Description
DESCRIPCIÓNDESCRIPTION
Instalación y procedimiento de lavado de verduras de hojasLeafy vegetable washing procedure and installation
La invención se refiere al campo de las instalaciones y de los procedimientos de lavado de verduras de hojas, tales como lechugas, coles, puerros, espinacas o acedera y, en particular, hojas de verduras flexibles y frágiles, tales como trozos de lechuga cortados.The invention relates to the field of leafy vegetable washing facilities and procedures, such as lettuce, cabbage, leeks, spinach, or sorrel, and in particular flexible and brittle vegetable leaves, such as cut pieces of lettuce.
El lavado está destinado a eliminar mecánicamente elementos halógenos sólidos o impurezas tales como arena, pequeños trozos de vegetales, piedras, insectos, orugas, caracoles, babosas o pulgones. Tales impurezas pueden engancharse fuertemente en la superficie de las hojas de las verduras.The wash is intended to mechanically remove solid halogen elements or impurities such as sand, small pieces of vegetables, stones, insects, caterpillars, snails, slugs or aphids. Such impurities can become strongly caught on the surface of the leaves of the vegetables.
Mediante la solicitud de patente FR 2 877 188, se conoce un procedimiento de lavado de lechugas en el que se introduce un lote de lechugas en una cesta perforada y luego la cesta perforada se sumerge sucesivamente en una serie de baños de lavado haciendo girar la cesta. La agitación de la lechuga crea un efecto mecánico para despegar las impurezas.From patent application FR 2 877 188, a lettuce washing process is known in which a batch of lettuces is introduced into a perforated basket and then the perforated basket is successively immersed in a series of washing baths by rotating the basket . Shaking the lettuce creates a mechanical effect to remove impurities.
En otros procedimientos de lavado, la agitación de la lechuga se puede obtener creando burbujas de aire o corrientes de agua en el baño de lavado.In other washing procedures, lettuce stirring can be obtained by creating air bubbles or water currents in the washing bath.
Los procedimientos anteriormente citados de lavado por inmersión en un baño de agua de lavado presentan una serie de inconvenientes que se manifiestan en cada etapa del camino seguido de impurezas y/o pulgones durante el lavado. The aforementioned procedures of washing by immersion in a wash water bath present a series of drawbacks that appear at each stage of the path followed by impurities and / or aphids during washing.
En primer lugar, un primer límite de los procedimientos anteriormente citados proviene del hecho de que la eficacia del despegado de impurezas está limitada por la fragilidad de las hojas de verduras a lavar. La agitación mecánica necesaria para el despegado de impurezas puede ser demasiado violenta y corre el riesgo de dañar las hojas. Esto puede reducir la duración del consumo de la verdura lavada. Cuando se limita la agitación mecánica a lo que pueden soportar las hojas de verduras, existe el riesgo de que las impurezas o los pulgones permanezcan enganchados a las hojas.Firstly, a first limit of the aforementioned procedures comes from the fact that the effectiveness of the removal of impurities is limited by the fragility of the vegetable leaves to be washed. The mechanical agitation required to remove impurities can be too violent and risk damaging the blades. This can reduce the duration of consumption of the washed vegetable. When mechanical agitation is limited to what the vegetable leaves can withstand, there is a risk that impurities or aphids will remain caught on the leaves.
Otro inconveniente proviene del riesgo de contaminación. Las impurezas desprendidas de las hojas verduras pueden migrar en la totalidad del baño de lavado. De este modo, una verdura particularmente sucio o contaminado puede contaminar la totalidad de un lote de hojas de verdura durante el lavado.Another drawback comes from the risk of contamination. The impurities detached from the vegetable leaves can migrate in the entire washing bath. In this way, a particularly dirty or contaminated vegetable can contaminate the entire batch of vegetable leaves during washing.
Otro inconveniente de los procedimientos de lavado por inmersión es que, una vez desenganchados de las hojas de verduras, los pulgones siguen el mismo flujo que las hojas de verduras lavadas. Por ejemplo, la lechuga lavada se puede retirar del baño de lavado subiendo la cesta que contiene la lechuga sumergida. Como alternativa, en un procedimiento llamado "cribado", una alfombra de malla hace progresivamente que la lechuga lavada salga del baño de lavado. En los dos casos, el agua circula naturalmente de la lechuga. Solo una pequeña proporción de los pulgones despegados por el lavado se evacúa por la circulación de agua.Another drawback of dip washing procedures is that, once disengaged from the vegetable leaves, the aphids follow the same flow as the washed vegetable leaves. For example, washed lettuce can be removed from the wash bath by raising the basket containing the submerged lettuce. Alternatively, in a procedure called "screening," a mesh mat progressively causes the washed lettuce to exit the wash bath. In both cases, water naturally circulates from the lettuce. Only a small proportion of the aphids taken off by washing are evacuated by the circulation of water.
Otro inconveniente del procedimiento de lavado por inmersión es la evacuación de pulgones y de impurezas. Las impurezas flotantes pueden ser evacuadas por desbordamiento. Las impurezas pesadas pueden decantarse en el fondo del baño de lavado. Esto no suprime la necesidad de filtrar el conjunto del agua de lavado. Por ejemplo, los recipientes industriales de lavado de lechuga son, por ejemplo, de 3 m3. Las instalaciones de lavado pueden comprender bombas de agua cuyo caudal es del orden de 120 m3/H. Para tales caudales, es difícil filtrar partículas de menos de 100 pm. Durante la recirculación del agua, el filtrado es demasiado grueso para evitar que pulgones o trozos de pulgones vuelvan a encontrarse en contacto con la lechuga.Another drawback of the immersion washing procedure is the evacuation of aphids and impurities. Floating impurities can be evacuated by overflow. Heavy impurities can settle at the bottom of the wash bath. This does not eliminate the need to filter the entire wash water. For example, industrial lettuce washing containers are, for example, 3 m3. The washing facilities may comprise water pumps whose flow is of the order of 120 m3 / H. For such flow rates, it is difficult to filter particles of less than 100 pm. During water recirculation, the filtrate is too thick to prevent aphids or pieces of aphids from coming into contact with the lettuce again.
Por otra parte, el centrifugado, después del drenaje de la lechuga sumergida, se puede hacer por centrifugadora. Las bombas de alto caudal y los sopladores provocan el calentamiento del agua de lavado, que debe compensarse con un aporte de agua limpia y fría.On the other hand, centrifugation, after draining the submerged lettuce, can be done by centrifuge. High-flow pumps and blowers cause heating of the wash water, which must be compensated with a supply of clean, cold water.
"Además de la limpieza de verduras de hojas tales como lechugas, coles, etc., por lavado por inmersión, se conoce lavar estos productos laminados en instalaciones que usan chorros de agua."In addition to cleaning leafy vegetables such as lettuce, cabbage, etc., by immersion washing, it is known to wash these laminated products in facilities that use water jets.
De este modo, el documento EP 1449441 A2 describe una instalación que consta de un transportador sin fin para transportar hojas de productos tales como vegetales en una única capa para hacer pasar esta única capa debajo de los chorros de agua y de los chorros de agua 31, 31'. Luego se recoge el agua y vuelve a poner en circulación. Se usan grandes cantidades de agua para este lavado. Los chorros de agua ejercen un tratamiento brutal sobre las hojas corriendo el riesgo de estropear las hojas frágiles debido a la gran energía cinética de los chorros de agua. Esto da como resultado una mala calidad de los productos que salen del lavado, lo que repercute en su conservación, su estado de frescura y sus propiedades organolépticas.Thus, document EP 1449441 A2 describes an installation consisting of an endless conveyor for transporting leaves of products such as vegetables in a single layer to pass this single layer under the water jets and the water jets 31 , 31 '. Then the water is collected and put back into circulation. Large amounts of water are used for this wash. The water jets exert a brutal treatment on the leaves, running the risk of damaging the fragile leaves due to the high kinetic energy of the water jets. This results in a poor quality of the products that come out of the wash, which affects their conservation, their state of freshness and their organoleptic properties.
El documento US 2 014 053 también describe una instalación de lavado de vegetales de hojas que consiste en proyectar chorros de agua finos y potentes sobre las hojas. Este procedimiento de lavado tiene los mismos inconvenientes que los examinados anteriormente, es decir, que estropea los productos sin garantizar la eficacia de la limpieza o evitar una nueva contaminación de los productos debido a la circulación de una gran cantidad de agua en las hojas y, en consecuencia, de una gran cantidad de agua en el circuito de limpieza".Document US 2 014 053 also describes a leafy vegetable washing installation consisting of projecting fine and powerful jets of water onto the leaves. This washing procedure has the same drawbacks as those previously examined, that is, it spoils the products without guaranteeing the effectiveness of the cleaning or avoiding a new contamination of the products due to the circulation of a large amount of water. on the leaves and, consequently, a large amount of water in the cleaning circuit. "
La invención propone una instalación y un procedimiento de lavado de verduras de hojas y, en particular, hojas de verduras flexibles y frágiles, remediando los inconvenientes anteriormente citados y, en particular, facilitando la evacuación de las impurezas de dichas hojas.The invention proposes an installation and a process for washing leafy vegetables and, in particular, flexible and fragile vegetable leaves, remedying the aforementioned drawbacks and, in particular, facilitating the evacuation of impurities from said leaves.
Según un modo de realización, la instalación de lavado de verduras de hojas, tales como lechuga, comprende un transportador con banda de malla diseñado para el drenaje de hojas de verduras. La instalación comprende un medio de dispersión sustancialmente monocapa de las hojas de verdura en la banda de malla y un dispositivo de riego en gotas de las hojas de verduras, siendo la energía cinética de las gotas adquirida únicamente por gravedad, comprendiendo el dispositivo de riego un recipiente de agua al aire libre y una serie de boquillas de riego alimentadas con agua por el recipiente y dispuestas encima del transportador.According to an embodiment, the washing plant for leafy vegetables, such as lettuce, comprises a mesh belt conveyor designed for draining vegetable leaves. The installation comprises a means of substantially monolayer dispersion of the vegetable leaves in the mesh band and a device for droplet irrigation of the vegetable leaves, the kinetic energy of the droplets being acquired solely by gravity, the irrigation device comprising a outdoor water container and a series of irrigation nozzles fed with water by the container and arranged on top of the conveyor.
El riego en gotas provoca una sucesión de pequeños impactos sobre las hojas que a lavar. Si la impureza se encuentra bajo la gota, el impacto puede ser suficiente para desprenderla. La sucesión de gotas de agua hace vibrar las hojas de verduras que, en el caso de la lechuga, por ejemplo, son muy flexibles. Esta vibración facilita el despegado de las impurezas. Además, la gota de agua cae en una multitud de pequeñas gotas de agua de rebote que a su vez pueden despegar las impurezas. Las gotas de agua de riego y gotas de agua de rebote impactan directamente en las impurezas a despegar. De este modo, la energía mecánica del despegado es alta para un volumen de agua limitado al volumen de las gotas. Esto limita la cantidad de agua necesaria para el despegado. Esto permite filtrar una cantidad reducida de agua. Esto permite un filtrado más fino evitando la contaminación de las hojas por el agua de alimentación del dispositivo de riego.The irrigation in drops causes a succession of small impacts on the leaves to be washed. If the impurity is under the drop, the impact may be enough to release it. The succession of drops of water vibrates the leaves of vegetables that, in the case of lettuce, for example, are very flexible. This vibration facilitates the detachment of the impurities. Also, the drop of water falls into a multitude of small bouncing drops of water which in turn can detach impurities. Irrigation water drops and rebound water drops directly impact impurities to take off. In this way, the mechanical energy of the detachment is high for a volume of water limited to the volume of the drops. This limits the amount of water needed for detachment. This allows a reduced amount of water to be filtered. This allows a finer filter avoiding the contamination of the leaves by the feeding water of the irrigation device.
Además, el hecho de que las hojas se dispersen sustancialmente sobre una sola capa significa que las impurezas despegadas no quedan atrapadas por otras hojas a lavar. Las gotas y las impurezas despegadas circulan directamente a través de la banda de malla. El agua y las impurezas despegadas no caen en un baño de agua en contacto con las hojas. Esto reduce los riesgos de contaminación. Esto permite separar las impurezas y/o los pulgones de las hojas a lavar tan pronto como se despegan de las hojas.Furthermore, the fact that the sheets are dispersed substantially over a single layer means that the detached impurities are not trapped by other sheets to be washed. Drops and detached impurities circulate directly through the mesh band. Water and detached impurities do not fall into a water bath in contact with the leaves. This reduces the risks of contamination. This allows impurities and / or aphids to be separated from the leaves to be washed as soon as they are peeled from the leaves.
Según una variante, la instalación comprende un dispositivo de aspiración de aire dispuesto debajo de banda de malla, destinado a acelerar la circulación de las gotas de agua a través de las hojas y la banda de malla. Esto hace que el agua procedente de las gotas de riego apenas finalice su trabajo de despegado potencial por el impacto inicial y el impacto de las gotas de rebote.According to a variant, the installation comprises an air suction device arranged below the mesh band, intended to accelerate the circulation of water droplets through the sheets and the mesh band. This means that the water coming from the irrigation drops hardly finishes its potential detachment work due to the initial impact and the impact of the rebound drops.
Ventajosamente, el caudal de riego y/o el caudal de aspiración se ajustan para evitar que se forme una película de agua en la superficie de las hojas. Esto permite que los impactos de las nuevas gotas lleguen directamente a la superficie de las hojas a lavar sin que quede enmascarada por una película de agua procedente de las gotas de agua anteriores.Advantageously, the irrigation flow rate and / or the suction flow rate are adjusted to prevent a film of water from forming on the surface of the leaves. This allows the impacts of the new drops to reach the surface of the sheets to be washed directly without being masked by a film of water from the previous drops of water.
Ventajosamente, la instalación comprende una serie de filas de boquillas de riego. Cada fila de boquillas está constituida por una pluralidad de boquillas alineadas transversalmente con respecto al desplazamiento de la banda de malla, espaciadas según un paso transversal y cubriendo el ancho de dispersión de las hojas a lavar. Las boquillas de dos filas, adyacentes en el sentido de desplazamiento de la banda de malla, están desfasadas una con respecto al otra por una porción de dicho paso transversal. Esto permite que cada cm2 de hoja a lavar se encuentre en la vertical de una boquilla de riego en un momento u otro del desplazamiento de las hojas a lavar en la banda de malla.Advantageously, the installation comprises a series of rows of irrigation nozzles. Each row of nozzles is made up of a plurality of nozzles transversely aligned with respect to the displacement of the mesh band, spaced according to a transverse pitch and covering the dispersion width of the sheets to be washed. The two-row nozzles, adjacent in the direction of movement of the mesh band, are out of phase with respect to each other by a portion of said cross-section. This allows each cm2 of sheet to be washed to be in the vertical position of a watering nozzle at one time or another of the movement of the sheets to be washed in the mesh band.
Ventajosamente, varias series de filas de boquillas pueden sucederse, de forma que cada cm2 pueda encontrarse varias veces en la vertical de una boquilla de riego. Una superficie elemental de hojas se riega varias veces, separadas por un período tal que el agua de riego tenga tiempo de drenarse. Esto mejora la eficacia de limpieza sin aumentar el daño de las hojas procedente de esta limpieza.Advantageously, several series of nozzle rows can follow one another, so that each cm2 can meet several times in the vertical of a watering nozzle. An elemental leaf surface is watered several times, separated by a period such that the irrigation water has time to drain. This improves cleaning efficiency without increasing leaf damage from this cleaning.
Según un modo de realización, las boquillas de riego son tubos cilíndricos de ejes verticales que presentan cada uno una abertura dispuesta a la altura del nivel libre de agua en el recipiente.According to one embodiment, the irrigation nozzles are cylindrical tubes with vertical axes, each having an opening arranged at the level of the free level of water in the container.
Ventajosamente, la instalación comprende una primera parte de boquillas de riego en la que la altura que separa el nivel libre de agua de la banda del transportador y/o la longitud y/o el diámetro de los tubos cilíndricos de dichas boquillas de primera parte están diseñados para maximizar el volumen de las gotas de agua procedentes dichas boquillas de primera parte. Esto permite maximizar el impacto del despegado de las gotas procedentes de dichas boquillas.Advantageously, the installation comprises a first part of irrigation nozzles in which the height separating the free level of water from the conveyor belt and / or the length and / or diameter of the cylindrical tubes of said first part nozzles are designed to maximize the volume of water droplets from said first-part nozzles. This allows to maximize the impact of the detachment of the drops coming from said nozzles.
Ventajosamente, la instalación comprende una segunda parte de boquillas de riego en la que la altura que separa el nivel libre de agua de la banda del transportador y/o la longitud y/o el diámetro de los tubos cilíndricos de dichas boquillas de segunda parte están diseñados para ajustar la frecuencia temporal de las gotas de agua procedentes dichas boquillas de segunda parte, a un valor cercano a la frecuencia propia de vibración mecánica de las hojas a lavar. Esto permite maximizar la puesta en vibración de las hojas. Esto contribuye al despegado de las placas de tierra pegadas en tal superficie vibrante. Esto aumenta la velocidad de impacto de la gota de lavado en la hoja.Advantageously, the installation comprises a second part of irrigation nozzles in which the height separating the free water level from the conveyor belt and / or the length and / or diameter of the cylindrical tubes of said second part nozzles are designed to adjust the temporal frequency of the water droplets coming from said second part nozzles, to a value close to the proper frequency of mechanical vibration of the sheets to be washed. This allows to maximize the vibration setting of the leaves. This contributes to the detachment of the ground plates stuck to such a vibrating surface. This increases the impact speed of the wash drop on the sheet.
Según un modo de realización, el medio de dispersión comprende un dispositivo de puesta en vibración de la banda de malla. De este modo, las hojas apiladas unas encima de las otras se deslizan y se dispersan unas al lado de las otras.According to an embodiment, the dispersion means comprises a device for vibrating the strip mesh. In this way, the sheets stacked on top of each other slide and scatter next to each other.
Según un modo de realización, la instalación comprende un primer y un segundo conjunto cada uno equipado con un transportador y con un dispositivo de riego asociado. Los dos conjuntos están separados por un dispositivo de giro de las hojas de verdura. De este modo, cada hoja se puede lavar por ambos lados.According to an embodiment, the installation comprises a first and a second set each equipped with a conveyor and with an associated irrigation device. The two sets are separated by a device for turning the vegetable leaves. In this way, each sheet can be washed on both sides.
Ventajosamente, el medio de giro comprende chorros de aire dispuestos alrededor de un extremo del transportador del primer conjunto, estando el transportador del segundo conjunto dispuesto debajo de dicho extremo.Advantageously, the turning means comprises air jets arranged around one end of the conveyor of the first assembly, the conveyor of the second assembly being arranged below said end.
Según otro aspecto, la invención también se refiere a un procedimiento de lavado de verduras de hojas en el que las hojas de verdura se colocan en una malla para drenar el agua que fluye de las hojas.According to another aspect, the invention also relates to a leaf vegetable washing process in which the vegetable leaves are placed on a mesh to drain the water flowing from the leaves.
Ventajosamente, las hojas de verdura se dispersan sustancialmente una al lado de la otra en la malla y las hojas de verdura dispersadas se riegan con gotas de agua. Estas gotas de agua son generadas por boquillas de riego alimentadas de agua a presión atmosférica.Advantageously, the vegetable leaves are scattered substantially side by side in the mesh and the scattered vegetable leaves are watered with drops of water. These water droplets are generated by irrigation nozzles fed with water at atmospheric pressure.
Ventajosamente, antes del drenaje, las hojas no se sumergen en un baño de agua. Esto reduce en gran medida los riesgos de contaminación y la cantidad de agua a filtrar procedente del lavado. Esto permite filtrar el agua de lavado más finamente y reduce aún más los riesgos de contaminación del agua de las gotas de lavado.Advantageously, before draining, the leaves are not immersed in a water bath. This greatly reduces the risks of contamination and the amount of water to filter from the wash. This allows the wash water to be finerly filtered and further reduces the risk of contamination of the wash droplet water.
Ventajosamente, el procedimiento comprende, antes del riego/drenaje, una etapa de dispersión sustancialmente monocapa de las hojas.Advantageously, the method comprises, before irrigation / drainage, a substantially monolayer dispersion step of the leaves.
Según un modo de realización, el procedimiento comprende una primera fase de riego/drenaje seguido de un giro de las hojas y luego de un segundo riego/drenaje pha-45 de riego/drenaje.According to one embodiment, the method comprises a first irrigation / drainage phase followed by a turning of the leaves and then a second irrigation / drainage pha-45 irrigation / drainage.
Otras características y ventajas de la invención aparecerán al leer la descripción detallada de algunos modos de realización tomados como ejemplos no limitantes, e ilustrados por los dibujos adjuntos, según los cuales:Other characteristics and advantages of the invention will appear when reading the detailed description of some embodiments taken as non-limiting examples, and illustrated by the accompanying drawings, according to which:
- la figura 1 es un esquema de un conjunto que ilustra la instalación;- Figure 1 is a schematic of an assembly illustrating the installation;
- la figura 2 es un esquema que ilustra el modo de acción de las gotas de riego; yfigure 2 is a diagram illustrating the mode of action of the irrigation drops; Y
- la figura 3 ilustra la distribución de las boquillas de riego.- Figure 3 illustrates the distribution of the irrigation nozzles.
Como se ilustra en la figura 1, la instalación 1 de lavado de hojas 2 de verduras comprende un primer conjunto 3 de lavado ubicado en la parte superior izquierda de la figura 1, y un segundo conjunto de lavado 4 situado en la parte inferior derecha de la figura 1. El primer conjunto 3 de lavado comprende un transportador 5 equipado con una banda de malla a lo largo de la cual están dispuestos en el sentido de desplazamiento de la banda 6 de malla, un medio 7 de recepción de las hojas a lavar 2, un medio 8 de dispersión de las hojas a lavar dispuestas sobre la banda 6 de malla, un dispositivo 9 de lavado y un dispositivo 10 de giro de las hojas situado en el extremo 11 del transportador 5 opuesto al medio 7 de recepción.As illustrated in Figure 1, the vegetable leaf washing installation 1 comprises a first washing set 3 located in the upper left part of Figure 1, and a second washing set 4 located in the lower right part of Figure 1. The first washing assembly 3 comprises a conveyor 5 equipped with a mesh band along which they are arranged in the direction of movement of the mesh band 6, a means 7 for receiving the sheets to be washed 2, a means 8 for dispersing the sheets to be washed arranged on the mesh band 6, a washing device 9 and a device 10 for turning the sheets located at the end 11 of the conveyor 5 opposite the receiving means 7.
El segundo conjunto de lavado 4 comprende un transportador 12 equipado con una banda 13 de malla similar a la banda 6 de malla. El segundo conjunto de lavado 4 comprende una zona 14 de recepción de las hojas 2 de verduras situada en vertical desde el extremo 11 del transportador 5 del primer conjunto 3. El segundo conjunto 4 también comprende un dispositivo 15 de lavado, similar al dispositivo 9 de lavado del primer conjunto 3 y situado aguas abajo de la zona de recepción 14 en el sentido de desplazamiento de la banda 13 de malla.The second washing assembly 4 comprises a conveyor 12 equipped with a mesh band 13 similar to the mesh band 6. The second washing set 4 comprises a zone 14 for receiving the vegetable leaves 2 located vertically from the end 11 of the conveyor 5 of the first set 3. The second set 4 also comprises a washing device 15, similar to the device 9 for washing the first set 3 and located downstream of the reception area 14 in the direction of movement of the mesh band 13.
El medio 7 de recepción de las hojas 2 de verduras en el primer transportador 5 puede comprender, por ejemplo, una tolva tal como se ilustra en la figura 1, o un transportador procedente de otra estación de tratamiento de las hojas de verduras.The means 7 for receiving the vegetable leaves 2 in the first conveyor 5 may comprise, for example, a hopper as illustrated in FIG. 1, or a conveyor from another station for treating the vegetable leaves.
de las hojas 2 de verduras situada en vertical desde el extremo 11 del transportador 5 del primer conjunto 3. El segundo conjunto 4 también comprende un dispositivo 15 de lavado, similar al dispositivo 9 de lavado del primer conjunto 3 y situado aguas abajo de la zona de recepción 14 en el sentido de desplazamiento de la banda 13 de malla.of the vegetable leaves 2 located vertically from the end 11 of the conveyor 5 of the first set 3. The second set 4 also comprises a washing device 15, similar to the washing device 9 of the first set 3 and located downstream of the area 14 in the direction of movement of the mesh band 13.
El medio 7 de recepción de las hojas 2 de verduras en el primer transportador 5 puede comprender, por ejemplo, una tolva tal como se ilustra en la figura 1, o un transportador procedente de otra estación de tratamiento de las hojas de verduras.The means 7 for receiving the vegetable leaves 2 in the first conveyor 5 may comprise, for example, a hopper as illustrated in FIG. 1, or a conveyor from another station for treating the vegetable leaves.
El medio 8 de dispersión del primer conjunto 3 de lavado comprende una placa 8a vibrante, puesta en vibración por pesas 16 giratorias montadas en rotación sobre un soporte solidario con la placa 8a vibrante. Las hojas 2 de verduras, procedentes del medio 7 de recepción caen sobre la placa 8a vibrante. La dirección de las vibraciones es preferentemente perpendicular al plano de la placa 8a vibrante. De este modo, las hojas 2 de verduras apiladas unas encimas de las otras tienden naturalmente a deslizarse unas con respecto a las otras y se dispersan unas al lado de las otras. La placa 8a vibrante puede estar ligeramente inclinada. Las vibraciones provocan, no solo la dispersión relativa de las hojas 2, sino también su traslación en bloque sobre la placa 8a vibrante. Las hojas 2 de verduras caen sobre la banda 6 de malla del transportador 5, en el estado disperso. El ancho en el que caen las hojas dispersadas define una superficie de malla de la banda 6 de malla. The dispersion means 8 of the first washing assembly 3 comprises a vibrating plate 8a, vibrated by rotating weights 16 mounted in rotation on a support integral with the vibrating plate 8a. The vegetable leaves 2 from the receiving means 7 fall onto the vibrating plate 8a. The direction of the vibrations is preferably perpendicular to the plane of the vibrating plate 8a. In this way, the vegetable leaves 2 stacked on top of each other naturally tend to slide with respect to each other and scatter next to each other. The vibrating plate 8a may be slightly tilted. The vibrations cause not only the relative dispersion of the sheets 2, but also their translation in block on the vibrating plate 8a. The vegetable leaves 2 fall on the mesh band 6 of the conveyor 5, in the dispersed state. The width into which the scattered sheets fall defines a mesh surface of the mesh band 6.
Ahora se describirán los dispositivos 9 y 15 de lavado del primer y del segundo conjunto 3 y 4 de lavado. Cada uno de los dispositivos 9, 15 de lavado comprende un recipiente 17 de agua con aire libre y una serie de boquillas 18 de riego alimentadas con agua por el recipiente 17 y dispuestas por encima de una zona de lavado del transportador 5 o 12. The washing devices 9 and 15 of the first and second washing sets 3 and 4 will now be described. Each of the washing devices 9, 15 comprises an open-air water container 17 and a series of irrigation nozzles 18 supplied with water by the container 17 and arranged above a washing area of the conveyor 5 or 12.
Cada una de las boquillas 18 de riego está constituida por un tubo 19 cilíndrico de eje vertical y que presenta un extremo 20 superior sustancialmente a la altura del nivel 21 libre de agua en el recipiente 17 de agua. Los tubos 19 cilíndricos están fijos con respecto al recipiente 17 de agua de modo que, cuando el nivel del agua aumenta en el recipiente 17, el agua se precipita a presión atmosférica en el extremo 20 superior del tubo 19 cilíndrico. El tubo 19 cilíndrico presenta un diámetro "d" del extremo 20 superior y una longitud "1" tal que el agua, que se precipita a presión y a velocidad sustancialmente cero por el extremo 20 superior, es guiada en el interior del tubo 19 cilíndrico en una circulación lo menos turbulenta posible. Esto hace posible constituir una columna 22 de agua que es suficientemente estable para continuar circulando en forma de columna continua de agua una vez que ha dejado un extremo 23 de base del tubo 19 cilíndrico. La tensión superficial del agua hace que la columna 22 continua de agua se transforme naturalmente en una sucesión de gotas 24 de agua. Cuanto más estable sea la columna 22 de agua, más gotas 24 de agua presentan un gran volumen. El nivel 21 de agua libre está dispuesto a una altura "h" por encima de las bandas 6 o 13 de malla. El volumen de cada una de las gotas 24 de agua y la altura de caída "h" determinan la energía cinética almacenada por cada una de las gotas 24 de agua. El hecho de que esta energía cinética se adquiera casi únicamente por gravedad permite reducir la turbulencia de la columna 22 de agua antes de la formación de las gotas de agua. De este modo, la energía liberada por cada una de las gotas 24 de agua es suave y evita dañar las frágiles hojas de las verduras.Each of the irrigation nozzles 18 is constituted by a cylindrical tube 19 with vertical axis and having an upper end 20 substantially at the height of the level 21 free of water in the water container 17. The cylindrical tubes 19 are fixed with respect to the water container 17 so that when the water level increases in the container 17, the water precipitates at atmospheric pressure at the upper end 20 of the cylindrical tube 19. The cylindrical tube 19 has a diameter "d" of the upper end 20 and a length "1" such that the water, which is precipitated under pressure and at substantially zero speed by the upper end 20, is guided inside the cylindrical tube 19 in the least turbulent circulation possible. This makes it possible to form a water column 22 that is stable enough to continue circulating in the form of a continuous water column once it has left a base end 23 of the cylindrical tube 19. The surface tension of the water causes the continuous column 22 of water to naturally transform into a succession of drops 24 of water. The more stable the water column 22, the more water drops 24 have a large volume. The free water level 21 is arranged at a height "h" above the mesh bands 6 or 13. The volume of each of the drops of water 24 and the drop height "h" determine the kinetic energy stored by each of the drops of water 24. The fact that this kinetic energy is acquired almost exclusively by gravity makes it possible to reduce the turbulence of the water column 22 before the formation of the water droplets. In this way, the energy released by each of the drops of water 24 is smooth and avoids damaging the fragile leaves of the vegetables.
Dicho de otro modo, la energía cinética de las gotas de agua se obtiene de forma totalmente opuesta a la limpieza a alta presión.In other words, the kinetic energy of the water droplets is obtained completely opposite to high pressure cleaning.
Los dispositivos 9 y 15 de lavado también comprenden cada uno un dispositivo 25 de aspiración de aire dispuesto debajo de la banda 6, 13 de malla correspondiente. El dispositivo 25 de aspiración comprende una tolva 26 de recuperación de agua conectada a un extractor 27 de aire. La tolva 26 de recuperación de agua está dispuesta en la vertical de las boquillas 18 de riego.The washing devices 9 and 15 each also comprise an air aspiration device 25 arranged below the corresponding mesh band 6, 13. The suction device 25 comprises a water recovery hopper 26 connected to an air extractor 27. The water recovery hopper 26 is arranged vertically of the irrigation nozzles 18.
El dispositivo 10 de giro de las hojas comprende una serie de chorros 28 de aire dispuestos alrededor de un tambor 29 alrededor del cual gira la banda 6 de malla. Los chorros 28 de aire están dispuestos de manera que el aire proyectado en banda 6 de malla constituye una zona 2 de acomodación de las hojas que se extiende sobre un medio perímetro del tambor 29. De este modo, cuando una hoja 2 de verdura, que ha cruzado el dispositivo 9 de lavado y luego la zona de acomodación de los chorros 26 de aire, se encuentra aquí girada y cae naturalmente por gravedad en la banda 13 de malla del segundo conjunto 4 de lavado.The blade turning device 10 comprises a series of air jets 28 arranged around a drum 29 around which the mesh band 6 rotates. The air jets 28 are arranged in such a way that the projected air in the mesh band 6 constitutes a zone 2 for accommodating the leaves that extends over a half perimeter of the drum 29. Thus, when a leaf 2 of vegetables, which it has crossed the washing device 9 and then the accommodation area of the air jets 26, is here rotated and naturally falls by gravity in the mesh band 13 of the second washing set 4.
La instalación 1 también comprende un dispositivo 30 de filtrado que comprende, por ejemplo, un filtro 31 primario situado aguas arriba de una bomba 32 hidráulica y un filtro 33 secundario situado aguas abajo. Una válvula 34 y unas canalizaciones 35 de alimentación permiten llevar el agua filtrada hacia los recipientes 17 de agua del primer y segundo conjuntos 3, 4 de lavado. Una canalización 36 de agua limpia permite compensar la humedad causada por las hojas 2 lavadas.Installation 1 also comprises a filtering device 30 comprising, for example, a primary filter 31 located upstream of a hydraulic pump 32 and a secondary filter 33 located downstream. A valve 34 and supply pipes 35 allow the filtered water to be carried to the water containers 17 of the first and second washing assemblies 3, 4. A clean water pipe 36 allows compensation for the humidity caused by the washed sheets 2.
Ahora se describirá, con ayuda de las figuras 2 y 3, la manera en que las gotas 24 de riego permiten lavar las hojas 2 de verduras. La hoja 2 de verdura durante el lavado presenta en la superficie una serie de impurezas 37. La energía cinética almacenada por cada una de las gotas 24 de agua llega a expulsar por efecto de ráfaga las impurezas 37 situadas cercanas al impacto. Las gotas 24 de agua estallan entonces en una pluralidad de gotas 38 de rebote que a su vez pueden contribuir a soplar otras impurezas 37. Además, a diferencia de un chorro de agua de tipo Karcher, el caudal de energía cinética suministrada por cada boquilla de riego está constituido por una discreta sucesión de impactos. Cada una de las gotas de agua se individualiza para que los impactos presenten una frecuencia temporal susceptible de poner en vibración mecánica las hojas 2 de verduras durante el lavado, así como lo ilustra la forma en líneas discontinuas. De este modo, el efecto del riego por gotas de agua es muy diferente al de un chorro de agua continuo o sustancialmente continuo.Now, with the help of Figures 2 and 3, the way in which the irrigation drops 24 allow to wash the vegetable leaves 2 will be described. The leaf of vegetable 2 during washing presents on the surface a series of impurities 37. The kinetic energy stored by each one of the drops of water 24 comes to expel by impurity the impurities 37 located near the impact. The water droplets 24 then explode into a plurality of bounce drops 38 which in turn may contribute to blowing other impurities 37. Furthermore, unlike a Karcher-type water jet, the flow rate of kinetic energy supplied by each spray nozzle Irrigation is constituted by a discreet succession of impacts. Each of the water droplets is individualized so that the impacts present a temporal frequency capable of mechanically vibrating the vegetable leaves 2 during washing, as illustrated by the shape in dashed lines. Thus, the effect of water drop irrigation is very different from that of a continuous or substantially continuous water jet.
El hecho de que las hojas 2 de verduras estén dispuestas sustancialmente una al lado de la otra permite que cada una de las gotas 24 de agua, después de suministrar su efecto de limpieza en la ráfaga y en la vibración de la hoja 2, recorran el largo de la hoja 2 arrastrando las impurezas 37 tales como pulgones sin correr el riesgo de encontrar y de disponerse en otras hojas.The fact that the vegetable leaves 2 are arranged substantially next to each other allows each of the water droplets 24, after supplying their cleaning effect on the blast and vibration of the leaf 2, to traverse the length of the sheet 2 dragging the impurities 37 such as aphids without running the risk of finding and getting on other sheets.
El dispositivo 25 de aspiración permite acelerar la evacuación de la humedad resultante del lavado y la evacuación de las impurezas 37.The suction device 25 makes it possible to accelerate the evacuation of the humidity resulting from the washing and the evacuation of the impurities 37.
Como se ilustra en la figura 3, las boquillas de riego 18 están dispuestas en una serie de filas 39a, 39b de boquillas de riego. Cada una de las filas 39a, 39b está constituida por una pluralidad de boquillas 18 de riego alineadas transversalmente con respecto al desplazamiento de la banda 6 o 13 de malla ilustrada por la flecha. Las boquillas 18 están espaciadas con un paso 40 transversal. El número de boquillas en cada fila 39a, 39b permite cubrir el ancho de dispersión de las hojas a lavar. Además, las boquillas 18 de riego de dos filas de boquillas 39a, 39b, adyacentes en el sentido de desplazamiento de la banda 6, 13 de malla están desfasadas entre sí por una porción 41 del paso 40 transversal. En el ejemplo ilustrado en la figura 3, cada una de las filas adyacentes está desfasada 1/6 del paso transversal de modo que seis filas sucesivas permiten asegurar que cada centímetro cuadrado se encontrará, en un momento u otro, en la vertical desde una boquilla 18 de riego.As illustrated in Figure 3, the irrigation nozzles 18 are arranged in a series of rows 39a, 39b of irrigation nozzles. Each of the rows 39a, 39b is made up of a plurality of irrigation nozzles 18 aligned transversely with respect to the displacement of the mesh band 6 or 13 illustrated by the arrow. The nozzles 18 are spaced with a transverse pitch 40. The number of nozzles in each row 39a, 39b allows to cover the dispersion width of the sheets to be washed. In addition, the irrigation nozzles 18 of two adjacent rows of nozzles 39a, 39b in the direction of travel of the mesh band 6, 13 are offset from each other by a portion 41 of the passage 40 cross. In the example illustrated in Figure 3, each of the adjacent rows is offset 1/6 of the cross-section so that six successive rows ensure that each square centimeter will be, at one time or another, vertically from a nozzle 18 watering.
Ventajosamente, cada recipiente de agua 17 puede comprender varias series de filas de boquillas de modo que cada centímetro cuadrado de hoja de verdura esté varias veces en la vertical sucesivamente de una boquilla de riego. Esto permite que las gotas 24 de agua y las gotas 38 de rebote drenen antes de que una nueva gota pueda provocar un impacto en el mismo centímetro cuadrado.Advantageously, each water container 17 may comprise several series of rows of nozzles so that each square centimeter of vegetable leaf is several times in the vertical successively of a watering nozzle. This allows the drops of water 24 and the bounce drops 38 to drain before a new drop can impact the same square centimeter.
En un modo de realización particular, las hojas se dispersan en un ancho de 15 a 80 cm de ancho, preferentemente un ancho de dispersión de 20 a 50 cm y, por ejemplo, un ancho de dispersión de 28 a 36 cm de ancho.In a particular embodiment, the sheets are spread over a width of 15 to 80 cm wide, preferably a spread width of 20 to 50 cm and, for example, a spread width of 28 to 36 cm wide.
El paso 40 transversal de las boquillas puede ser de 40 a 70 mm, preferentemente de 50 a 60 mm. El desfase 41 entre dos filas de boquillas adyacentes 39a, 39b puede estar comprendido entre 1/10 y 1/3 y preferentemente entre % y 1/6 del paso 40 transversal. El diámetro interior "d" de los tubos 19 cilindricos puede estar comprendido entre 6 mm y 16 mm y preferentemente entre 8 y 12 mm.The transversal passage 40 of the nozzles can be from 40 to 70 mm, preferably from 50 to 60 mm. The offset 41 between two rows of adjacent nozzles 39a, 39b can be between 1/10 and 1/3 and preferably between% and 1/6 of the transverse pitch 40. The internal diameter "d" of the cylindrical tubes 19 can be between 6 mm and 16 mm and preferably between 8 and 12 mm.
El hecho de regar las hojas de verduras tales como trozos de hojas de lechuga, por una serie de gotas 24 de agua cuyo volumen se ha maximizado y la frecuencia temporal de impacto reducida, permite reducir en gran medida los daños generados por la limpieza, para facilitar la circulación de agua e impurezas entre dos impactos de gotas y reducir los riesgos de contaminación durante el lavado. The fact of watering the leaves of vegetables such as pieces of lettuce leaves, by a series of drops of water 24 whose volume has been maximized and the temporal frequency of impact reduced, greatly reduces the damage caused by cleaning, to facilitate the circulation of water and impurities between two impacts of drops and reduce the risks of contamination during washing.
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