ES2657665B1 - Productos para la salud con probióticos inactivados y uso de dichos productos - Google Patents
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Abstract
Productos para la salud con probióticos inactivados y uso de dichos productos.#Productos para la salud no reúnen las condiciones para que los probióticos habituales se conserven ya que cuentan con un grado de humedad superior al 5% y/o una temperatura superior a 5°C en cualquier de los procesos de producción, almacenamiento y conservación y a los que se ha incorporados probióticos inactivados. La inactivación de los probióticos se consigue mediante el sometimiento de las cepas probióticas a altas temperaturas (rango 50°C-140°C) durante una fracción de tiempo comprendida entre 30 seg hasta 90 minutos en función del tiempo de la exposición de las bacterias a temperatura, en varias sesiones consecutivas y con enfriamiento posterior hasta la temperatura óptima de supervivencia de las bacterias. El empleo de probióticos inactivos permite incorporar en formas para la salud de diferentes sectores, tales como: nutracéutico, dietético, farmacéutico, cosmético y el propio alimentario, probióticos sin necesidad de tener control estricto sobre la temperatura y humedad.
Description
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DESCRIPCION
PRODUCTOS PARA LA SALUD CON PROBIOTICOS INACTIVADOS Y USO DE DICHOS PRODUCTOS
OBJETO DE LA INVENCION
Es objeto de la presente invention, tal y como el titulo establece una serie de productos para la salud que contienen probioticos inactivados, siendo tambien objeto de la invencion el uso de los productos con probioticos inactivados.
Caracteriza a la presente invencion el hecho de conseguir disponer probioticos en soportes o productos salud que cuentan con una humedad o temperatura, bien por si mismos bien por el proceso de fabrication o almacenamiento, a la cual los probioticos habituales que son probioticos sin tratar no se mantendrian vivos.
Por lo tanto, la presente invencion se circunscribe dentro del ambito de los probioticos y los productos o soporte para la salud en los que se disponen.
ANTECEDENTES DE LA INVENCION
Los probioticos son bacterias vivas con actividad beneficiosa para el organismo humano y/o animal. Hasta ahora la administration de probioticos en formas farmaceuticas tradicionales, implica un control sobre la temperatura y la humedad, previa, durante y tras la production de los productos, ya que los probioticos a ser bacterias vivas son sensibles a condiciones ambientales que generalmente son altas temperaturas y/o altas humedades. Si durante el proceso de almacenamiento, produccion y conservacion no se mantienen las condiciones adecuadas de temperatura y humedad (temperatura maxima de 5°C y una humedad inferior al 5% en el producto) el probiotico puede morir y por tanto perder la eficacia y el interes beneficioso para el organismo humano o animal.
Los probioticos normales, estan definidos por la Organization Mundial de la Salud como microorganismos vivos que cuando se consumen en cantidades adecuadas como parte de un alimento, confieren al huesped un beneficio para la salud. Como dicha definition recoge, es necesario que la bacteria este viva para ejercer su actividad. Las bacterias probioticas son sensibles a las altas temperaturas y humedades. No deben someterse a temperaturas
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superiores a 5°C (recomendando su conservation por debajo de 0°C) y no deben contener una humedad superior al 5% para mantenerse vivas y/o ejercer su actividad beneficiosa. El mantenimiento de estas condiciones es altamente complicado para los sectores Nutraceuticos, Dietetico, Farmaceuticos, Cosmeticos y Alimentario, tanto a nivel de almacenamiento como de production. Los procesos empleados para fabricar formas farmaceuticas tradicionales, alimentos y gominolas habitualmente implica superar las condiciones optimas de supervivencia de los probioticos por lo que es muy sencillo generar su muerte y por tanto que el producto terminado no mantenga las actividad beneficiosa esperada.
Dado que son numerosos los productos para la salud (Nutraceuticos, Dietetico, Farmaceuticos, Cosmeticos y Alimentario) que no reunen las condiciones de humedad y temperatura necesarias para disponer sobre ellos de probioticos que no mueran o pierdan la eficacia, es objeto de la presente invention encontrar la forma en la que los probioticos puedan ser incorporados en los productos para la salud sin que pierdan eficacia ni el poder beneficioso que ejercen sobre el organismo humano, desarrollando productos como los que a continuation se describen y que quedan recogidos en su esencialidad en la revindication primera.
DESCRIPCION DE LA INVENCION
Es objeto de la presente invencion una serie de productos para la salud que no reuniendo las condiciones de temperatura maxima de 5°C y humedad inferior al 5%, en cualquier etapa de almacenamiento, produccion y conservacion permitan la incorporation de probioticos sin que mueran o pierdan la eficacia.
Dichos productos para la salud que presentaran una temperatura superior a 5°C y una humedad superior a 5% se caracterizan por que incorporan probioticos inactivados o "heat Killed”.
Los probioticos inactivados o "heat killed” son probioticos tratados que no necesitan condiciones especiales o estrictas de conservacion, salvo las habituales en otros ingredientes beneficiosos para la salud humana y/o animal.
La inactivation de los probioticos se consigue mediante el sometimiento de las cepas probioticas a altas temperaturas (rango 50°C-140°C) durante una fraction de tiempo comprendida entre 30 seg hasta 90 minutos en funcion del tiempo de la exposition de las
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bacterias a temperatura, en varias sesiones consecutivas y con enfriamiento posterior hasta la temperatura optima de supervivencia de las bacterias.
Este proceso hace que las cepas probioticas mueran, pero que no sean destruidas completamente de manera que las bacteriocinas que contienen se mantienen activas y el material organico de la bacteria (membrana celular, citoplasta, ribisomas, etc) no queda destruido por lo que el organismo (sistema inmune) puede reconocerlos como partes de una bacteria probiotica.
Se ha comprobado que los probioticos inactivados son beneficiosos para la salud en igual medida que los probioticos normales. El mecanismo de accion por el cual estos probioticos inactivados son activos es similar a al mecanismo por el cual los probioticos normales actuan
Gracias a las caracteristicas de los probioticos inactivados frente a los probioticos tradicionales o vivos, se consigue incorporar en formas para la salud de diferentes sectores, tales como: Nutraceutico, Dietetico, Farmaceutico, Cosmetico y el propio Alimentario, probioticos sin necesidad de tener control estricto sobre la temperatura y humedad.
La invention tiene su aplicacion en formas farmaceuticas liquidas, semisolidas y capsulas de gelatina blanda, asi como gominolas ya que estas formas farmaceuticas necesitan altas concentraciones de agua y/o aceite y/o altas temperaturas lo que hace incompatible la incorporacion de probioticos tradicionales.
La utilization de probioticos inactivos en estos sectores (Nutraceutico, Dietetico, Farmaceutico, Cosmetico y el propio Alimentario) permite la fabrication de todas las formas farmaceuticas, alimentos y gominolas manteniendo las especificaciones del probiotico inactivado, ya que este "no puede morir” dos veces y por tanto manteniendo las propiedades beneficiosas del producto.
En resumen, la utilizacion de los probioticos inactivados en los sectores descritos, permite la fabricacion de productos para la salud (Farmaceuticos, Cosmeticos, Alimentarios y Gominolas) garantizando el efecto beneficioso de los mismos debido a que son capaces de soportar las condiciones tecnologicas de fabricacion. Los probioticos tradicionales o normles, no pueden sobrevivir a muchos de los procesos tecnologicos que implican las formas de aplicacion descritas y por tanto no pueden garantizar los beneficios para la salud.
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Salvo que se indique lo contrario, todos los elementos tecnicos y cientificos usados en la presente memoria poseen el significado que habitualmente entiende un experto normal en la tecnica a la que pertenece esta invention. En la practica de la presente invention se pueden usar procedimientos y materiales similares o equivalentes a los descritos en la memoria.
A lo largo de la description y de las reivindicaciones la palabra “comprende” y sus variantes no pretenden excluir otras caracteristicas tecnicas, aditivos, componentes o pasos. Para los expertos en la materia, otros objetos, ventajas y caracteristicas de la invencion se desprenderan en parte de la descripcion y en parte de la practica de la invencion.
REALIZACION PREFERENTE DE LA INVENCION
La invencion de productos para la salud con productos probioticos inactivados hace referencia a productos para la salud de cualquier sector tales como Nutraceutico, Dietetico, Farmaceutico, Cosmetico y el propio Alimentario, que no reunen las condiciones para que los probioticos habituales se conserven ya que cuentan con un grado de humedad superior al 5% y/o una temperatura superior a 10°C en cualquier de los procesos de production, almacenamiento y conservation y a los que se ha incorporados probioticos inactivados.
La inactivation de los probioticos, tal y como se ha indicado anteriormente, se consigue mediante el sometimiento de las cepas probioticas a altas temperaturas (rango 50°C-140°C) durante una fraction de tiempo comprendida entre 30 seg hasta 90 minutos en funcion del tiempo de la exposition de las bacterias a temperatura, en varias sesiones consecutivas y con enfriamiento posterior hasta la temperatura optima de supervivencia de las bacterias
A continuation se exponen 3 ejemplos de esta invencion:
Hasta el momento no es posible utilizar probioticos en jarabes ya que el contenido en agua de los mismos imposibilita la supervivencia del probiotico.
Las capsulas de gelatina blanda, forma farmaceutica ampliamente utilizada, no pueden incorporar probioticos habituales ya que su alto contenido en aceite, agua, etc no permite la supervivencia del probiotico.
Finalmente los caramelos de goma, no pueden incorporar probioticos habituales en su interior ya que la temperatura de produccion, asi como la actividad de agua impide la
supervivencia de los mismos.
Por lo tanto, gracias a la utilization de los probioticos inactivados en diferentes sectores relativos a la salud, permite la fabrication de productos para la salud (Farmaceuticos, 5 Cosmeticos, Alimentarios y Gominolas) garantizando el efecto beneficioso de los mismos debido a que son capaces de soportar las condiciones tecnologicas de fabricacion. Los probioticos tradicionales o normales, no pueden sobrevivir a muchos de los procesos tecnologicos que implican las formas de aplicacion descritas y por tanto no pueden garantizar los beneficios para la salud.
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Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invention, asi como la manera de ponerla en practica, se hace constar que, dentro de su esencialidad, podra ser llevada a la practica en otras formas de realization que difieran en detalle de la indicada a trtulo de ejemplo, y a las cuales alcanzara igualmente la protection que se recaba, siempre que no 15 altere, cambie o modifique su principio fundamental.
Claims (7)
- 510152025ES 2 657 665 A1REIVINDICACIONES1. - Productos para la salud con un grado de humedad superior al 5% y/o una temperatura superior a 5°C en cualquier de los procesos de produccion, almacenamiento y conservation caracterizados por que se les ha incorporado probioticos inactivados.
- 2. - Productos para la salud segun la revindication 1 caracterizado por que la inactivation de los probioticos se consigue mediante el sometimiento de las cepas probioticas a altas temperaturas (rango 50°C-140°C) durante una fraction de tiempo comprendida entre 30 seg hasta 90 minutos en funcion del tiempo de la exposition de las bacterias a temperatura, en varias sesiones consecutivas y con enfriamiento posterior hasta la temperatura optima de supervivencia de las bacterias
- 3. - Uso de los productos segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado por que se usa en productos del sector Nutraceutico.
- 4. - Uso de los productos segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado por que se usa en productos del sector Dietetico.
- 5. - Uso de los productos segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado por que se usa en productos del sector Farmaceutico.
- 6. - Uso de los productos segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado por que se usa en productos del sector Cosmetico.
- 7. - Uso de los productos segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado por que se usa en productos del sector y el propio Alimentario.
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